Universidad Nacional Catacaos, conmsde54171habitantes, espredominantementeagrcolayartesano, ya que est rodeado por un valle frtil, con una importanteproduccindealgodndegrancalidadpor sute!turaylargasfibras" #stepueblo for$ su futuro con chimeneas y pesados ferrocarriles, con algarrobo ysombreros de pa$a, con su filigrana de oro y plata"Investigacin de MercadosPgina 1UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURAINVESTIGACION DE MERCADO PARA LA CREACIONDE UN HOTEL TURSTICO EN EL DISTRITO DECATACAOSUniversidad NacionalNDICEIntroduccin 4Etaa ! !" INTRODUCCI#N A LA INVESTIGACION"" "$1"1 ttulo del tema1"% problema de investigacin 1"& ob$etivos de la investigacin1"4 hiptesis 1"5 tipo de investigacin %"MARCO TEORICO " &%"1 conceptuali'acin del turismo%"% proyecto de inversin (estudio de factibilidad) %"& estudio de mercado %"4 *nlisis +oda de ,iura%"5 marco referencial%"5"1 informacin general de ,iura %"5"% informacin general del distrito de Catacaos '" AN(LISIS DEL SECTOR ECON#MICO"" !''"! DEMANDA TURISTICA&"1"1 estadsticas de la demanda '"% O)ERTA TURSTICA&"%"1 hoteles&"%"% oferta gastronmica&"%"& atractivos tursticos&"%"4 actividades tursticas'"' COMERCIALI*ACION + PROMOCION&"&"1 canales de distribucin&"&"% promocin y publicidad"4" METODOLOGA %&4"1 -nidad de anlisis4"% -niversos de estudio4"& .peracionali'acion de variables4"4 /uestra4"5 0nstrumentos de recoleccin de datos4"1 ,rueba piloto$" ANALISIS E INTERPRETACI#N DE DATOS"$'5"1 entrevistas$"% encuestasETAPA %Investigacin de MercadosPgina 2Universidad Nacional&" PROPUESTA DEL PRO+ECTO DE INVERSI#N 4!1"1 2ombre 1"% 3ocali'acin1"& 4egmento de mercado ob$etivo1"4 Caractersticas bsicas del proyecto1"5 5enta$as comparativas1"1 *nlisis foda1"7 +icha tcnica," CONCLUCION GENERAL 4-ANE.OS INTRODUCCI#N#steproyectopretendedeterminarla factibilidad econmicadeinvertiren laCreacin de un 6otel turstico en la ciudad de Catacaos" Con este proyecto sepretendebrindar el serviciodehospeda$eaturistasquedeseancompartirmomentos de diversin, comidas y bebidastpica de la regineste servicio enlaactualidadtieneunaltogradodecompetitividadenel mercado, yaquee!isten varias empresas reconocidas en el medio que lo ofrecen"#l servicio que pretendemos ofrecer nosotros va hacer totalmente diferente einnovador para el agrado de nuestros visitantes"7esarrollaremos esta investigacin planteando nuestros ob$etivos, marcotericoyanali'andonuestraoferta8demanda9 dondeestableceremosnuestroanlisis +oda de Catacaos por el cual nos animaremos a invertir"Investigacin de MercadosPgina 3Universidad NacionalINVESTIGACI#N DE MERCADO!"! t/tu0o d10 t12a3 40nvestigacin de mercado para la creacin de un 6otel :urstico en el distritode Catacaos;!"% Pro5012a d1 0a in617ti8acin3 4ervicio 6otelero ,iura8 Catacaos!"' O591ti6o7"#l proyecto se plantea con los siguientes ob$etivosn 6ernnde' 7a' (1AA181A4G) Hun estudio de factibilidad tiene porob$etivo buscar y presentar todas las variables que condicionan la reali'acinde una futura inversin, destacando aquellas que e!hiban mayores niveles decomple$idad y estableciendo con toda claridad si el resultado analtico garanti'ala factibilidad de su e$ecucin y operacin" 4e intenta demostrar la rentabilidadeconmica para el capital invertido y para los recursos econmicos nacionalescomprometidos en el proyecto a travs de su correcta comparacin con otrasalternativas intra o e!tra sectoriales;#ncualquierproyectodeinversinsepuedenreali'artrestiposdeestudio," 3aIegin ,iura se ubica en la Costa y sierra (*ndes) norte del ,er> frontera con#cuador 3imita con :umbes y el #cuador por el norte, con 3ambayeque por elsur, con Ca$amarca por el este y con el .cano ,acfico por el oeste" 3a mayore!tensin de su territorio est cru'ada por el ro ,iura, que nace en la sierrapiurana y llega hasta la costa, e!tendindose por las dilatadas planiciesirrigandosusfrtilesvallesantesdedesembocar enel mar" *qu lacostaperuana alcan'a su m!ima e!tensin"3a geografa del departamento de ,iura tiene caractersticas propias yvariablesdependiendodedondeunoseubiqueensuregin" ,iuraposeecordillera *ndina, selva alta, bosque seco ecuatorial, valles tropicales, desiertos(al sur) y recibe corrientes marinas tanto fras como calientes durante todo ela?o" #l departamentode,iuratieneunageografavariadapuescombinapaisa$es del desierto coste?o con los de las 'onas altas de la regin andina" #nsu regin costera destaca el desierto de 4echura, el ms grande del ,er>9 ensteselocali'a la 7epresin de @ayvar, el reams ba$a del territorioInvestigacin de MercadosPgina 9Universidad Nacionalperuano(&7metrosdeba$odel nivel del mar)" 6aciael este, enlareginandina, el territorio es ms accidentado, all se ubica el ,aso de ,orculla (%1&Gmsnm) el paso ms ba$o de los *ndes peruanos"%","% in=or2acin 81n1ra0 d10 di7trito d1 Catacao7#l distrito de Catacaos es uno de los ocho distritos de la provincia de ,iura, seencuentra a tan solo 1% Dm de la ciudad de ,iura" #s famosa por su artesana,gastronomaychichade$ora" #sunpueblopredominantementeagrcolayartesano, ya que est rodeado de uno de los valles ms frtiles de la regin=rau, cuyaproduccindealgodn, degrancalidadporsute!turaylargasfibras, es sumamente coti'ado tanto en el ,er> como en el e!tran$ero"Investigacin de MercadosPgina 10Universidad Nacional#timolgicamente hablando la palabra Catacaos deriva de las voces mochesFcatacF (grano) y FcaosF (e!uberante)" #sta 'ona fue poblada por los :allanes,quienes luego de instalarse y dirigidos por /ecnau y luego por 2ariKalac seorgani'aron y formaron la nacin :alln (:aclln por el uso de la taclla,herramienta de traba$o agrcola)" 4u dios fue Calac y en su honor edificaron unenormesantuario, queactualmentese encuentraen restauracin(:emplo2arihual)" ,osteriormente fueron invadidos por /ochicas y Chim>s" 7urante lacolonia, CatacaosfueM#ncomiendadeindiosM, recibiendoel nombrede4anNuandeCatacaos" 7uranteel procesodeemancipacindel ,er>, aportmuchos contingentes para la liberacin"3legar aestaciudadesbastantefacil, sepuedetomar unodelostantosvehculos que hacen servicio de transporte de pasa$eros entre las ciudades de,iurayCatacaos9despus deun recorridode apro!imadamente15 minutosporunacampi?allanayverdeseingresaal poblado, endondeencontrarrestaurantes tpicos de comida local, muy bien preparada y de un sabor muyagradable" 4epuedese?alarqueCatacaosesconocidaporsuscomidasypicanteras (restaurantes locales), que son puntos obligados de los lugare?os yde todo buen visitante de estas hermosas y soleadas tierras"7estacan entre sus platos ms reconocidos< el cebiche y pueden ser de mero,cabrilla o cachema, acompa?ado de una buena FtramaF (camote, yuca o'aranda$a)9 tambin la FmalarrabiaF (plato preparado con pltano sancochado ycocinadoenagua, acompa?adodequesosyaceitunas)9 FsecodechabeloF,que es pltano cocido y molido con carne seca y adere'o, y por supuesto lafamosaFchichade$oraF, bebidafermentadadeuntipodema'especial,preparada seg>n tcnicas muy antiguas< hierven la $ora con sus ingredientes,luego es envasada en vasi$as de barro cocido, selladas y enterradas para sufermentacin en las clidas arenas de Catacaos, dependiendo el tiempo parasu grado de fermentacin, y se toma en cntaros llamados FpotoF o Fco$uditoF"3as picanteras estilan poner una bandera blanca en la puerta9 cuando est amedia asta quiere decir que la chicha a>n est fermentando, y cuando est altope quiere decir que la chicha es fuerte"Investigacin de MercadosPgina 11Universidad NacionalInvestigacin de MercadosPgina 12Universidad Nacional' AN(LISIS DEL SECTOR ECON#MICO'"!DEMANDA TURISTICA'"!"! 17tad/7tica7 d1 0a d12anda%A"!'ARRI@ODE HUBSPEDES NACIONALES+ E.TRANCEROS A LOS ESTA@LECIMIENTOS DE HOSPEDACE COLECTIVODSEGEN DEPARTAMENTOD %A!%F%A!4 Conc0u7inD1arta21nto%A!4 PGTota0 Naciona0 EHtran91ro Tota04$ '-4-%!'- A&$A4A, '!I ,-! *ma'onas%AB4%1 %7G B%&1% 4B& Oncash1 BB%4B& AG1 &14%1 BGA *purmac&511GG &44 51A1 11A *requipa1 741G5G1 4&1A55 &B4 AB& *yacucho&B1&7B %AG %44G 1%1 Ca$amarca17A547 114 %%G15 &1A Cusco% 747BAG1 B55&7B1 1A1 7%G 6uancavelica1451A& 144 11%1 BG1 6unuco1141G% 11B A55& %%7 0ca1 &7BA7G1 1G1751 1GA %%7 Nunn1 B1G5141 B14&B% 4 %1% 3a 3ibertad1 7475741 1A44AB 5& BG4 3ambayeque7G4&A& 755 &47%A B41 3ima y Callao 1L%7 %&1&G4%& 111AAG4 11A &G1 3oreto54&515 4&G 5GG1B4 A77 /adre de 7ios&%GBB5 %%A 477AG 5%G /oquegua111B%% 15& B1AG BB& ,asco%&B1B& %%7 5&A% 514 ,iura1 B5%4B4 A7B %ABG% 114Investigacin de MercadosPgina 13Universidad Nacional ,unoGB4AB1 4G% 1GG&%% 71G 4an /artnA1%141 A44 5B&1G 14& :acna57A111 417 &5A111 GB% :umbes%A517% %44 1A15B 4G1 -cayali&A17%A &G5 77G1B A51%A"!4PRINCIPALES INDICADORES DE LA CAPACIDAD DE ALOCAMIENTO DE LOSESTA@LECIMIENTOS DE HOSPEDACED SEGEN CATEGORAD%AAI F%A!4 Conc0u7inCat18or/aD/a7 Pro21dio d1P1r2an1ncia !GTa7a N1ta d1Ocuacin Tota0Naciona017EHtran91ro7 Ha5itacion17Ca2a7%A!' !"4 !"' !"I '%"- 4$"'5 #strellas %"1 1"A %"1 5A"B 44"14 #strellas 1"A 1"G %"B 1B"4 4A"%& #strellas 1"7 1"1 1"G &G"5 &%"5% #strellas 1"& 1"& 1"G &%"G %A"11 #strella 1"% 1"% 1"4 &1"1 %G"&*lbergue %"B 1"5 %"4 1G"4 15"1#colodge 1"A 1"7 1"A &1"1 %A"42o Categori'ados 1"4 1"& 1"A &%"5 5B"7%A!4 PG !"4 !"' !"- '!"4 4'"!5 #strellas %"1 1"A %"% 1%"B 4G"A4 #strellas %"1 %"B %"1 1B"A 4A"4& #strellas 1"G 1"7 1"G &G"G &&"5% #strellas 1"& 1"& 1"G &&"& &B"%1 #strella 1"% 1"% 1"4 &B"% %7"4*lbergue %"1 1"4 %"1 %B"1 11"A#colodge 1"A 1"1 1"A &A"& &4"12o Categori'ados 1"& 1"& 1"7 &B"A 47"%Nota3 Con informacin disponible al 17"B4"15"1L ,ermanencia ,romedio P ,ernoctacionesLarribos" )u1nt13 Mini7t1riod1Co21rcioEHt1rior;Turi72o F Encu17ta M1n7ua0 d1E7ta501ci2i1nto7 d1 Ho71da91"E0a5oracin3 MINCETURGOGEEG O=icina d1 E7tudio7 Tur/7tico7 ; Art17ana017"Investigacin de MercadosPgina 14Universidad NacionalInvestigacin de MercadosPgina 15Universidad NacionalInvestigacin de MercadosPgina 16Universidad Nacional'"%O)ERTA TURSTICA'"%"! Hot10176.:#3#4 #2 C*:*C*.4 6otel el *ribalo 6otel QariKalac #l +arol 4 4#I50C0.4< *parcamiento Cii8fi 6abitaciones familiares4#I50C0.4 7# 6*@0:*C0.2 *ire acondicionado @a?era :v en pantalla plana 5istas'"%"% O=1rta 8a7tron2icaCatacaos tiene una amplia y variada cocina tpica con preparados especialmente a basede pescado y mariscos, los que satisfacen el gusto ms e!igente"0ndiscutiblementelagastronomanorte?atieneunlugar importanteentrelascomidasfundamentales del ,er>" 3os platos piuranos presentan sabor, sa'n e ingredientesesenciales" #ntreellosestnel pltano, el fre$ol, layuca, unavariedaddepescadosylimonesdeChulucanaso/orropn" #sunami!turadeproductosdel mar, andinosyespa?oles"!" E0 71co d1 cJ?610o Investigacin de MercadosPgina 17Universidad Nacional#s un plato inme$orable, tradicional de Chulucanas9 en el cual se combinan tradiciones paraproducir un sabor delicioso" Consiste en pltano verde, carne seca o cecina, carne ali?adafresca, cebolla, tomate, culantro, a$ panca, yucas sancochadas y cancha" #l pltano es unprotagonistaimportanteenel platillo"*demsformapartedel guiso, majao osirveparaatenuar los sabores y como acompa?amiento en forma de chifles" *lgunos lugares lo sirvencon salsa criolla",ara algunos tiene una preparacin algo comple$a pero un sabor >nico" 4e puede adere'arcon chichade$ora, lacual ledaungustoindescriptible" ,oreso, si estsen,iura, loprimero que debes probar es el seco de chavelo en un buen restaurante"%"C15icJ1 d1 M1ro#l ceviche piuranoesunodelosplatosmsdeliciososdela costanorteperuana"4onpreparados con productos frescos del lugar" #ntre los cuales est el ceviche de mero, unade las especialidades de la regin" *l probarlo se te har agua la boca, sentirs la me'cladel pescadofresco,limones,a$eslimos,cebollaro$a" *simismopuedesagregar camotedulce,choclo sancochado, lechuga, cancha tostada y fr$ol, fri$ol o $uda 'aranda$a (seg>nel gusto)" 3o debe servir acompa?ado de chicha moradamuy fra"'" Ca5rito a 0a nort1KaInvestigacin de MercadosPgina 18Universidad Nacional#l seco alanorte?aosecodecabrito, estpicodetodoel norteperuano"*demssepreparaen otrasregionescomoChiclayoen 3ambayeque9 :ru$illo en 3a3ibertady enlacostade :umbes" ,aralaelaboracinsenecesitauncabritodeleche, a$ panca, a$mirasol, cebollas, a$o, culantro, chicha de $ora" 4e sirve acompa?ado de tamalitos verdes yyucassancochadas" #stradicional acompa?arlodefre$oles(fri$oleso$udas) negrosocanario, incluso hay personas que lo acompa?an de pltano frito o salsa criolla"4" E0 7udado d1 2ari7co7 o cacJ12a#l sudadoesunclsicodelaregin" ,rimeromaceranlosfiletes depescadoconsal,pimienta y chicha de $ora, para cocinarlos a fuego alto con olla cerrada por media hora"*dems cortar las cebollas y el tomate en tro'os grandes, el a$ en tiras" 4e puede preparara base de cachema o de mero, se acompa?an con yucas sancochadas y salsa criolla"$" Ma9ado o Ma9aoInvestigacin de MercadosPgina 19Universidad Nacional#s otro de los platos fuertes tpicos de ,iura" 4e prepara con yuca sancochada y chicharrnde cerdo o carne de sa$ino, tambin se puede utili'ar el queso fresco en ve' del chicharrn"6ay diversas variaciones del plato, una de ellas es el majao de pltano"4e prepara con pltano verde o yucas asadas y chicharrones, los cuales se me'clan hastaformar una masa homognea $unto a un rehogado de cebolla, a$os y sal" 4e puede incluirqueso y cancha serrana"-na de las delicias gastronmicas es el ma$ao de yuca con carneguisada" *simismo el majarisco, otra de las variedades y una de las favoritas de la regin yde los visitantes"&" La Ma0arra5ia#s un plato tradicional de la cuaresma en 4emana 4antay tpico de Catacaos" #selaboradoabasedepltanosmadurossancochadosymachacados9 paraobtener unapasta, lacual seacompa?aconqueso"4e sirveconarro', menestraoconsudadodemero" #s un palto fuerte y contundente, no olvide servirlo $unto a una chicha de $ora" ," Ta2a0ito7 61rd173ostamalitosverdesformanpartedelatradicional comidapiurana9 sinembargoenlaactualidad se puede encontrar en diversas regiones coste?as e incluso andinas" #s una denuestras entradas tpicas y fundamentales del ,er>" #s primordial que el ma' sea tierno,Investigacin de MercadosPgina 20Universidad Nacionalse a?ade culantro (por lo cual adquiere el color caracterstico)" 4e sirve para acompa?ar elseco de cabrito o como entrada con salsa criolla" @15ida7 T/ica73*C60C6*7#N.I*< #sunabebidaancestral enel ,er>y*mrica, ysuprincipalingrediente es la $ora o ma' fermentado" 3os antiguos peruanos descubrieron el arte dehacer chicha de Nora de manera casual, y aunque su origen fue modesto, esa bebida llega ser la ms importante del imperio 0nca"C3*I0:.< @ebida ancestral del norte peruano, su preparacin es a base del ma' de $ora,sin fermentar"4*2 ,#7I.< @ebida ancestral de la sierra piurana, preparada a base del cactos y otrasme'clas como la canela, la menta y el alcohol" /uy utili'ado en los rituales como bebidaalucingena"*3=*II.@02*< @ebida muy usada en la parte central de ,iura, elaborada a base canela,pisco y algarroba (rbol tpico piurano")C*Q*4.< @ebida tpica de la sierra piurana, elaborada a base de ca?a de a'>car, alcohol ysu fermentacin"Du0c17 d1 Catacao7 *simismo en catacaosse puede disfrutar de ricos dulces comomero de demanda insatisfecha en relacin a la ofertae!istente"7eacuerdoal primerob$etivoespecficoquefue7eterminarlaofertadehoteleseneldistrito de catacaos9 se determin que no e!isten hoteles de categori'acin de B&, B% y B1estrella9 alrededor de5 hospeda$es9 adems e!isten 15casa que ofrecen el servicio debungals y alrededor de 5B lugare?os que han habilitado sus casas para brindar el serviciode hospeda$e"7e acuerdo al segundo ob$etivo especfico que fue determinar el volumen de la demandapara la creacin de un hoteldos estrellas en eldistrito de catacaos9 se concluye que lademanda al a?o %B1& es de 5B155 personas"Investigacin de MercadosPgina 46Universidad NacionalANE.OS PERU %A!'3 CAPACIDAD O)ERTADA DE LOS ESTA@LECIMIENTOS DEALOCAMIENTOCOLECTIVO CLASI)ICADO + CATEGORI*ADO!ESTRELLA%ESTRELLA'ESTRELLA4ESTRELLA$ESTRELLAAL@ERGUEECOLODGETOTALNSE7ta501NSHa5itaNSP0a:a7FCa2aNSE7ta501NSHa5itaNSP0a:a7FCa2aNSE7ta501NSHa5itaNSP0a:a7FCa2aNSE7ta501NSHa5itaNSP0a:a7FCa2aNSE7ta501NSHa5itaNSP0a:a7FCa2aNSE7ta501NSHa5itaNSP0a:a7FCa2aNSE7ta501NSHa5itaNSP0a:a7FCa2aNSE7ta501NSHa5itaNSP0a:a7FCa2aAMA*ONAS5 GG1%4%B&5A5&41%%&G4&7&71G51BA5ANCASH517A&1%141%%%171&A1&&&AG%1G15% %& 51%1&&A1A7B4&APURIMAC1 1G &B 11&1%B5& 7%1&B1B%%1&15AREMU1A 1 1 1A & 1 A1 % 4 4 15 %G & 17 &% & 4B A1 & 77 1G &7 7 1%Investigacin de MercadosPgina 47Universidad NacionalIPAB4B7&G44&41741G%14G1 A 7 1 % %1B1A5&A+ACUCHOA%11&17115A&BA7%%1471%%5A1115%CACAMARCA14%&B457&57B%1BGG%557A1BB1&1G4&5&7711A5%GAACALLAO1%1AG&1G1B%1&5B11 7B14B11&B%1B%41111%1ACUSCO%&&5%1BGA%17&&&B1&7%%4B%475115411B1B11%51B54& %7 A1%B%51GB1B577HUANCAVELICA1 17 %1 1 1B 1B 1 4G A4 & 751%5HUANUCO1B%&4&&G&47111%45G%B1&115%1%B11A44ICA 1A&%A11%1BA1A4G&&547&1AA%4B1B&&4B7G&%%1B11G& &B 7%%BA4GAAA4AACUNIN A144%&B&%7&B1&451B&517B4511%%5%%7ALALI@ERTAD%1%1G45A1%41AA&&5B%1B1%%1&4%&&%1&1%7B11%B%4B %4A47%5G7B4LAM@A+EMUE%1&&14571&1%7%1&A714B11511A51&%14445 %BB447%1G%4LIMAMETROPOLITA4A AGG1GB%11A5514AABG7& &BGA51G4%A %4B&4&1B%% %AA75&%&% 41 1AB&4415B&7%7%17Investigacin de MercadosPgina 48Universidad NacionalNALIMAPROVINCIA1 17 &4 G11G&&BA%715&G1 1115B1 1% %4 %B5&41B71LORETO& 711BBG17%%G4175%BG551 &B &1 1 15 AB %%&A%GA15%1%5B%%11MADREDEDIOS% &B 5G 1 %B 4B &1B11GA1 11 &% &1B7%&51B%74554MOMUEGUA1115A&B&%1&115%5&1BB1G7&557B1B15PASCO 711115411B7174% 4B 5& 4 45 AG 1 11 45 %B&1A5%4PIURA 71&G%11&471411&A11&&75A5%1&7%1B11B&1175514%A%&77PUNO 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