an exciting twist on modern diningan exciting twist on modern dining

vorspeisen / startersHANDGESCHNITTENES RINDSFILET TATAR / LANDBROT 28 / 39SCHALOTTE, KAPERN, EIGELB, EINGELEGTER SENFHand chopped beef tenderloin tartar with cottage loaf Shallot, capers, egg yolk, pickled mustard

COCKTAIL VON DER PATAGONISCHEN KÖNIGSGARNELE 23MANGO, AVOCADO, LATTICH, KRUSTENTIERMAYONNAISE, CASHEW CRUNCHCocktail of Patagonian king prawn Mango, avocado, lettuce, shellfish mayonnaise, cashew crunch

ROTE GAZPACHO 12TOMATE, PEPERONI, WASSERMELONE, ROTES LINSEN PAPADUMRed Gazpacho Tomato, bell pepper, watermelon, red lentils papadum

SALAT NICOISE 22GRILLIERTER YELLOWFIN TUNA, WACHTELEI, GELBE KIRSCHTOMATE,ROTE ZWIEBEL, KENIABOHNEN, LECCINO OLIVEN, BLAUE KARTOFFEL, SALATBOUQUETSalad nicoise Grilled yellow fin tuna, quail egg, yellow cherry tomato, red onion, kenya beans, leccino olives, blue potato, salad bouquet

SWISS STYLE CAESAR SALAD 19SCHWEIZER POULETSCHENKEL GEZUPFT, LATTICH, SBRINZ, SAUERRAHMDRESSINGSwiss style caesar salad Pulled swiss chicken leg, lettuce, Sbrinz cheese and sour cream dressing

GEMISCHTER BLATTSALAT 14SCHWEIZER WILDKRÄUTER, OBSTDRESSINGMixed leavesSwiss wild grown herbs, fruit dressing

ONSEN EI 16REGIONALES FREILAND EI, SPINATCRÈME, BÜNDNER SPECKSCHAUM,KARTOFFELCROÛTON, BELPER KNOLLEOnsen eggRegional free range egg, spinach cream, grison’s bacon foam,potato croûton, Belper Knolle

GRILLIERTER CALMAR 20KOKOS – INGWER – CRÈME, ARTISCHOCKE, CHILI, KROEPOEK, KONFIERTER KNOBLAUCHGrilled squidCoconut & ginger cream, artichoke, chili, prawn cracker and confit garlic

suppen / soupsRÜEBLICRÈMESUPPE MIT ZITRONENGRAS UND PATAGONISCHER KÖNIGSGARNELE 17Carrot cream soup with lemon grass and patagonian king prawn

KLARE OCHSENSCHWANZSUPPE MIT STEINPILZFLÄDLI 15Clear oxtail soup with cep mushroom pancake stripes

hauptgerichte / main courses«PLUMA STEAK» VOM PATA NEGRA BELLOTA 55PALE ALE JUS, GEMÜSEBEET, GEBRATENE POLENTA“Pluma steak” of Pata Negra BellotaPale Ale gravy, vegetables, pan fried polenta

ZÜRCHER GESCHNETZELTES MIT RÖSTI 42Sliced veal “Zurich” style, hash brown GRILLIERTE SCHWEIZER POULETBRUST SUPREME 39POULETJUS, GRILLIERTES GEMÜSE, ROSMARINKARTOFFELN Grilled swiss chicken breast supreme with chicken gravy, grilled vegetablesrosemary potatoes

GRILLIERTE JAKOBSMUSCHELN 39MISO - NAGE, RANDE, KEFEN, COUS COUSGrilled scallopsMiso - nage, beetroot, sugar peas, cous cous

GRILLIERTES BIO LACHSFILET 38SAFRAN-YUZU-SUD, GRILLIERTER FENCHEL, VENERE REISGrilled organic salmon steakSaffron & yuzu stock, grilled fennel, venere rice

GRILLIERTES WOLFSBARSCHFILET 36DILL EMULSION, GRÜNER SPARGEL, SÜSSKARTOFFELSTOCKGrilled seabass filletDill emulsion, green asparagus, sweet potato mash

GRILLIERTER AUBERGINEN KAVIAR 28FALAFEL, TAHINI SAUCE, GRANATAPFELGrilled eggplant caviarFalafel, tahini sauce, pomegranate

GRILLIERTER TOFU 26TANDOORI-YOGHURT-SAUCE, GRILLIERTES GEMÜSEGrilled tofuTandoori yoghurt sauce, grilled vegetables

favourite cutsSCHWEIZER CHATEAUBRIAND 400 GRAMM 75 P.PINKLUSIVE 2 BEILAGEN NACH WAHL / SAUCE BÉARNAISE AB 2 PERSONENSwiss Chateaubriand 400 gramIncluding 2 side dishes of your choice / Sauce BéarnaiseMinimum 2 people

SCHWEIZER RINDSFILET 200 GRAMM 59Swiss beef tenderloin 200 gram

BISONHUFT STEAK 180 GRAMM 54Bison high loin 180 gram

SCHWEIZER «ORIGINE» WEIDERIND RIBEYE 250 GRAMM 53Swiss “Origine” free range beef ribeye 250 gram

SCHWEIZER RINDSENTRECÔTE 250 GRAMM 49Swiss beef entrecote 250 gram

PERLHUHNBRUST SUPREME 200 GRAMM 35Guinea fowl supreme 200 gram

saucen / saucesTRÜFFELMAYONNAISE 7Truffled mayonnaise

SAUCE BÉARNAISE 6Sauce Béarnaise

SAUCE HOLLANDAISE 6Sauce Hollandaise

FISCH VELOUTÉ 5Fish velouté

THYMIANJUS 4Thyme gravy

POULETJUS 3Chicken gravy

beilagen / side dishesBEILAGENSALAT MIT OBSTDRESSING 9 Mixed leaves side salad with fruit dressing

TRADITIONELLER RÖSTI 8Traditional hash brown

SAISONALER GEMÜSEKORB 8Seasonal vegetable basket

GRILLIERTES GEMÜSE 8Grilled vegetables

HAUSGEMACHTE POMMES FRITES MIT MEERSALZ 7Homemade french fries with sea salt

RAHMSPINAT 7Creamy spinach

BASMATI REIS 6Basmati rice

ZWEI BEILAGEN IHRER WAHL 12Two sides of your choice

ZWEI BEILAGEN UND EINE SAUCE IHRER WAHL 15Two sides and a sauce of your choice

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Unser Personal informiert Sie gerne zu den in den Gerichten enthaltenen Allergenen.For information concerning allergens contained in our dishes, please consult our wait staff.

Rind SchweizBison USA/ KanadaSchwein Schweiz, SpanienGeflügel Schweiz, FrankreichFisch Lachs aus Zucht in Irland/

Wolfsbarsch aus Zucht in Griechenland / Jakobsmuscheln Wildfang Nordwest-Pazifik, mit Reusen und Fallen gefangen, Calmar und Garnelen Wildfang Südwest Atlantik mit Langleinen

Beef Switzerland Bison USA/ CanadaPork Switzerland, SpainPoultry Switzerland, FranceFish Salmon from farms in Ireland/

Sea bass from farms in Greece / Wild caught scallops from the Northwestern Pacific, caught in traps, Squid and prawns Southwestern Atlantik caught with longlines