Alle Preise in CHF inkl. MwSt – All prices include Tax
mit Kings-Crab
with king crabs 17,50
an Mango-Chilli Sauce und fritierten Kalbsmilken
with mango – chili sauce veal sweetbreads 16,50
Verschiedene Salate der Saison mit hausgemachten Salatsaucen
Various salads of the season with homemade salad dressing 12,50
Alle Preise in CHF inkl. MwSt – All prices include Tax
mit Sesam und Erdbeeren, weisses Spargelmousse an Wakame
with sesame and strawberries, white asparagus mousse with wakame 24,00
an Gurkengeleeband, begleitet von Limettenschmand und Ponzu
occupanied with Lime grease and ponzu.
27,50
Alle Preise in CHF inkl. MwSt – All prices include Tax
gefüllt mit einer Spargelfarce begleitet
von Topinamburpüree und glasierten Mini-Karotten
with an asparagus farce of Jerusalem artichoke puree and glazed mini carrots 32,50
auf Morchelragout mit Junggemüse
und Pariser Kartoffeln
on morel ragout with selected vegetables and Potatoes 46,50
an knackigen Gemüse mit Oliven, Kräutern
und knusprigen Polentatalern
on fried Polenta and vegatables 38,50
Alle Preise in CHF inkl. MwSt – All prices include Tax
auf schwarzen Venere-Risotto begleitet von gebratenem Spargelduo
und Parmaschaum
on black venere Risotto accompanied by fried asparagus duo and Parma foam. 49,50
mit Markbeinknochen an Bärlauch-Kartoffelpüree, Karottenstroh und Balsamicoechalotten
with marrow bones on wild garlic mashed potatoes, carrot straw and balsamico shallots 49,50
begleitet von einer Safran-Rieslingsauce, gelben Randennudeln und Eiszapfen
accompanied by a saffron Riesling sauce , yellow beatroot noodles and icicles. 42,50
auf Honig-Senf-Thymian-Glace, geschmorte Ananas
begleitet von einer Kimshirolle und Roter Currysauce
on honey mustard-thyme ice cream, braised pineapple accompanied
by a kimshi roll and red curry sauce. 33,50
Alle Preise in CHF inkl. MwSt – All prices include Tax
mit zweifarbigen Peperonimousse, dazu Sauce Hollondaise (optional auch Sauce Bearnaise)
dish with two coloured hot peppers mouse
and Sauce Hollandaise ( optional béarnaise Sauce) 28,50
auf Reisbeet, Kresse und Tomatensauce
on rice beet, cress and tomato sauce 23,50
Alle Preise in CHF inkl. MwSt – All prices include Tax
mit Schwertmuschel
with Sword clam 16,50
mit blauen Kartoffeln,
gepickeltes Radischen, Mangomayonnaise und Rettich
pickled radishes, mango mayonaise and radish. 20,50
an Rosmarin Kartoffelstampf und Junggemüse
on rosmary mash potatoes and season vegitables 57,50
aus unserer Käseglocke / 17,50
mit Oreo-Chip und Minzspiegel
with Oreo-chip on mint. 14,50
3 Gang Menü 82,50
4 Gang Menü 102,00
5 Gang Menü 121,50
In jedem Gang ist der Hauptgang inbegriffen
Alle Preise in CHF inkl. MwSt – All prices include Tax
Each course includes a main course
Hausgemachte in Cornflakespanade
mit Pommes Frites
Homemade in cornflake Espanade with french fries 14,50
Kleines mit Teigwaren und
Saisongemüse
Small with pasta and seasonal vegitables 16,50
Kleines mit Saisongemüse
und Pommes Frites
Small with seasonal vegitables and french fries
16,50
Stracciatella-Glace mit Zuckerwatte dekoriert
Stracciatella ice cream decorated with candy floss 6,50
Alle Preise in CHF inkl. MwSt – All prices include Tax
neu interpretiert mit Vanille-Panna Cotta,
Himbeerglace und flambiertem Pfirisch
Re- created with vanilla panna cotta,
raspberry ice cream and flambè peach 16,50
mit Oreo-Chip auf einem Minzspiegel
with Oreo chip on mint 14,50
mit Schoggimousse und Vanilleespuma
with chocolate mousse and vanilla Espuma
Alle Preise in CHF inkl. MwSt – All prices include Tax
Panna Cotta mit Honiggelee und Wabenhonig an Cassis und Früchten
Panna Cotta with honey jelly , Cassis and fruits 17,50
mit Früchten garniert
garnisched with fruits
/ Vanilla
/ Coffee
/ Eggenwiler Honey
/ Raspberry
Je Kugel / ball 4,00
mit Schlagrahm / with cream 1,50
Alle Preise in CHF inkl. MwSt – All prices include Tax
Valser Classic (mit Kohlensäure) Valser water with bubbles 20cl 3,00 Sfr
30cl 4,00 Sfr
50cl 5,00 Sfr
Coca Cola, Fanta, Sprite 20cl 3,00 Sfr
Rivella Rot 30cl 4,00 Sfr
50cl 5,00 Sfr
Ramseier Schorle 20cl 3,00 Sfr
Eistee Alpenkräuter 30cl 4,00 Sfr
50cl 5,00 Sfr
Alle Preise in CHF inkl. MwSt – All prices include Tax
Valser Classic (mit Kohlensäure) Valser wáter with bubbles 33cl 5,00 Sfr
Valser Silence (ohne Kohlensäure)Valser wáter without bubbles 50cl 7,00 Sfr
75cl 8,50 Sfr
Coca Cola/Cola Zero 33cl 5,00 Sfr
Fanta Orange 33cl 5,00 Sfr
Rivella Rot und Blau - Rivella Red or Blue 33cl 5,00 Sfr
Ramseier Schorle - Ramseier Apple juice 33cl 5,00 Sfr
Michel Orangensaft – Michel organge juice 20cl 5,00 Sfr
Michel Tomatensaft –Michel tomatoe Juice 20cl 5,00 Sfr
Gents Tonic Water 20cl 5,00 Sfr
Gents Bitter Lemon 20cl 5,00 Sfr
Gents Ginger Ale 20cl 5,00 Sfr
Ramseier Suuremost (mit Alkohol) with Alcohol 49cl 6,50 Sfr
Ramseier Suuremost (ohne Alkohol) without Alcohol 49cl 6,50 Sfr
Alle Preise in CHF inkl. MwSt – All prices include Tax
Müller Bräu lager 20cl 3,50 Sfr
30cl 4,50 Sfr
50cl 6,00 Sfr
Huusbier / local brewed Beer 30cl 5,00 Sfr
Müller Bräu Alkoholfrei -Alcohol free 33cl 5,00 Sfr
Müller Bräu Lager 50cl 6,20 Sfr
Müller Bräu Zwickel 33cl 5,20 Sfr
Kitzmann Weissbier 50cl 7,00 Sfr
Alle Preise in CHF inkl. MwSt – All prices include Tax
Kaffee / Coffee 4,40 Sfr
Espresso 4,40 Sfr
Doppelter Espresso / Double Espresso 6,00 Sfr
Schale / coffee with milk 5,00 Sfr
Cappuchino 5,00 Sfr
Latte Macciato 6,50 Sfr
Schokolade Kalt oder Heiss - chocolate Hot or Cold 5,00 Sfr
Ovomaltine Kalt oder Heiss - Ovalmaltine Hot or Cold 5,00 Sfr
Kaffee Träsch, Chrüter und Zwetschge / Coffee Träsch with Plum liquor 6,50 Sfr
Coretto Grappa 6,50 Sfr
Tasse- Cup Kanne / Tea Pot
Pfefferminz -Pepper mint 4,50 Sfr 7,00 Sfr
Verveine 4,50 Sfr 7,00 Sfr
Rooibos 4,50 Sfr 7,00 Sfr
Grüntee /Green tea 4,50 Sfr 7,00 Sfr
Früchtetee / Fruit Tea 4,50 Sfr 7,00 Sfr
Earl Grey 4,50 Sfr 7,00 Sfr
Alle Preise in CHF inkl. MwSt – All prices include Tax
Hausapero / Homemade Apéro 12,00 Srf
Aperol Spritz 12,50 Sfr
Hugo 12,50 Sfr
Sherry Sandemann 4cl 7,50 Sfr
Taylor´s chip dry port 4cl 8,00 Sfr
Taylor´s Late bottled vinatage port 4cl 9,00 Sfr
Martini Bianco Riserva 4cl 9,50 Sfr
Campari 4cl 9,00 Sfr
Campari Orange 12,00 Sfr
Cynar 4cl 9,00 Sfr
Cynar Orange 12,00 Sfr
Gin Hendrick´s 4cl 10,00 Sfr
Gin Monkey 47 4cl 10,00 Sfr
Gin Ojo de Agua 4cl 9,00 Sfr
Vodka Moskovskaya 4cl 9,00 Sfr
Alle Preise in CHF inkl. MwSt – All prices include Tax
Williams Etter 2cl 9,50 Sfr
Zuger Kirsch Etter 2cl 9,50 Sfr
Mirabelle Morand 2cl 9,50 Sfr
Vieille Prune Etter 2cl 9,50 Sfr
Ramazotti 4cl 8,00 Sfr
Appenzeller 4cl 8,00 Sfr
Grappa Nonino il Moscato 2cl 9,50 Sfr
Grappa di Barolo Sibona 2cl 9,50 Sfr
Grappa Berta Elisi Barrique 2cl 9,50 Sfr
Grappa Berta Tre Soli Tre 2cl 16,00 Sfr
My Grappa 2cl 8,00 Sfr
Säntis Malt Edition Himmelberg 4cl 10,00 Sfr
Whiskey Glendronach 12 Years Single Highland Malt 4cl 10,00 Sfr
Whiskey Ardberg 10 Years Single Malt 4cl 10,00 Sfr
Jack Daniels Gentleman Jack 4cl 9,00 Sfr
Johnnie Walker Red Label 4cl 9,00 Sfr
Rum Diplomatica Riserva Exclusiva 4cl 10,00 Sfr
Rum Ron Zacapa 23 Años 4cl 11,00 Sfr
Rum El Dorado 12 Years 4cl 10,00 Sfr
Rum Millonario Solera Reserva 15 Years 4cl 11,00 Sfr
Rum Havanna Club Añejo Reserva 4cl 9,00 Sfr
Ahr 6 Portwein Pinot Noir 4cl 16,00 Sfr
Alle Preise in CHF inkl. MwSt – All prices include Tax
Schwein / Pork Schweiz / Switzerland
Ochsenfilet / Ox fillet Irland / Irland
Poulet / Chicken Schweiz / Switzerland
Kalbs / Veal Schweiz / Switzerland
Lamm / Lamb Australien-Neuseeland / Australia-New Zealand
Schwertfisch / Swordfish USA
Schwertmuschel / Razor clams USA
Seezunge / Sole GBR / Great Britain
Forelle / trout Schweiz / Switzerland
Kings-Crab / King crab USA
Hummer / lobster Skandinavien / Scandinavian
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