Centro de Apoyo al Productor

Starbucks Coffee Agronomy CompanyFarmer Support Center

San José, Costa Rica

Starbucks en el MundoStarbucks en el Mundo

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America del Norte

Europa, Africa Central y Este•Austria

•Switzerland

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•Mexico

•Puerto Rico

•Peru

•Chile

Latinamerica•Singapore - Malaysia

•Philippines - China

•Taiwan - S. Korea

•Thailand - Australia

•New Zealand - Indonesia

Asia

Starbucks en el MundoStarbucks en el Mundo

60275 888

1271.203

2091.551

335

1.979

519

2.709

792

3.474

1235

4.242

1.644

5.201

2.024

0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

7.000

8.000

FY95

FY96

FY97

FY98

FY99

FY00

FY01

FY02

FY03

International

EstadosUnidos

6771,015

1,4121,886

2,4983,501

4,709

Total de Establecimientos al Final del Año Fiscal

5,886

7,225

Starbucks Coffee Company

• Compañía dedicada a la compra de café de alta calidad:

– 8,300 establecimientos en 32 países

– 80,000 socios– 28 millones de clientes por

semana– $4.1 billones en ventas totales

(2003)

• Principales sitios de venta -universidades, hoteles, líneas aéreas

• <2% de las compras mundiales de café

• Valores- Empresa basada en la Declaración de Objetivos con un fuerte compromiso con la responsabilidad social.

El Mejor Café del Mundo

MISIÓN DE STARBUCKS COSTA RICA

Asegurar la disponibilidad de café sostenible de alta calidad a largo plazo para apoyar los

planes de crecimiento de la empresa”

Objetivos Primer Año

• Contratar e inducir al equipo de trabajo• Apoyar el lanzamiento de C.A.F.E-Practices• Establecer canales de trabajo con proveedores e instituciones

regionales• Identificar fuentes de manejo de mejores prácticas

Programa C.A.F.E Practices

Coffee and Farmer Equity(Equidad del Café y el Productor)

C.A.F.E Practices de Starbucks• Estrategia Integral de Starbucks:

• Definir los principios para la compra de café oro que estimule la producción de café sostenible

• Demostrar el compromiso con el medio ambiente y las comunidades en donde Starbucks compra café

• Recompensar la producción de cafésostenible de alta calidad mediante criterios de responsabilidad en cuanto a la calidad, rentabilidad, medio ambiente y sociales

C.A.F.E Practices de Starbucks• Guía del Programa

• Calidad del Café – pre requisito• Responsabilidad Económica – pre requisito• Responsabilidad Social – condiciones del

trabajador• Cultivo del Café– Liderazgo en cuanto al

medio ambiente• Proceso del Café– Liderazgo en cuanto al

medio ambiente

• El Programa es verificado en forma independiente: http://www.scscertified.com/starbucks

CA.F.E Practices de StarbucksAlgunos Puntos nuevos:• Auditoria tiene validez de un año.• Mínimo de 60% requerido en cada categoría para

obtener status preferencial– Precio de prima de Starbucks– Prioridad al comprar sobre otros proveedores– Términos favorables de Starbucks

• Puntaje arriba de 80% le da status de proveedor ESTRATEGICO. Además de lo mencionado arriba tiene otra prima de US $0.05/lb. FOB para el primer año.

• Una mejora que incurra en un incremento de al menos un 10% le da derecho a una prima de $0.05/lb.

Ejemplo – Cadena de Suministro

Starbucks

Proveedor

Beneficiador Beneficiador

Finquero Finquero

Finquero

Proveedor

Beneficiador

Finquero/Beneficiador Finquero

Finquero

Proveedor/Beneficiador/

Productor

Vista General de C.A.F.E Practices

• El Programa se fundamenta en puntajes– A los proveedores se les asigna un

puntaje acumulativo• Nueva estructura

– Sigue el proceso del café– El registro de los procesos– Proporciona detalles que pueden ser

evaluados

Vista general de C.A.F.E Practices

• Documentos de apoyoIntroducción, Vista general, Lineamientos

Generales Manual de los Verificadores, Manual de Auto

Evaluación, Indicadores Regionales

• Comentarios y recomendaciones de los grupos de interés

• El Programa es dinámico

Terminología de C.A.F.E Practices

Estructura de C.A.F.E Practices

• Cinco áreas focales– Calidad del producto & Transparencia

Económica– Responsabilidad Social– Liderazgo ambiental – Cultivo del café– Liderazgo ambiental _ Beneficiado del

café

Estructura de C.A.F.E Practices

• Doce Principios• Veintidós criterios de registro

Funciones del Proveedor

• Cada proveedor puede tener varias cadenas de suministro en C.A.F.E -Practices– Debe caracterizar su cadena de suministro– Debe aceptar la transparencia económica– Debe apoyar y estimular la participación en el

programa C.A.F.E - Practices en su cadena de suministro

Cálculo del tamaño de la muestra

1. Descripción numérica de la cadena de suministro

2. Dividir las fincas en pequeñas/medianas y grandes

3. Tamaño de la muestra = • 1.5*√ fincas pequeñas y medianas +• Todas las fincas grandes + • Todos los beneficios independientes

Mejora continua mediante los aportes de los proveedores e instituciones

C.A.F.E Practices de Starbucks

3.513.530

75

150

225

0

50

100

150

200

250

Mill

ones

de

Libr

as

FY'03 FY'04 FY'05 FY'06 FY'07Años

Meta Actual

Metas a Cinco Años Plazo

Contactos• Peter Torrebiarte ptorrebi@starbucks.com• Carlos Mario Rodriguez crodrigu@starbucks.com• Orlando Mora omora@starbucks.com• Barbara Schmid bschmid@starbucks.com• Gabriela Campos gcampos@starbucks.com• Dennis Macray dmacray@starbucks.com• Centro de Apoyo al Productor Tel. 506.208.2700• Fax 506.208.2727• Oficentro Trilogia, Frente a Hospital CIMA en Escazu• Edificio #3, 3er Nivel• San Jose, Costa Rica• www.scscertified.com/starbucks