Ingredientes

-harina integral super fina tres tazas-huevo : 3 unidades-sal marina o del Himalaya-tres cápsulas de espirulina-almendras-azúcar mascabo

Ingredients

-whole wheat three cups-eggs three-sea salt or Hymalayan salt-spiruline three tablets-almonds-mascabado sugar (organic whole cane)

RAVIOLES DE HARINA

INTEGRAL CON ESPIRULINA

RELLENOS DE CALABAZA, TOFU

Y ALMENDRAS CARAMELIZADAS CON MASCABO

WHOLE WHEAT RAVIOLI WITH SPIRULINE

FILLED WITH BUTTERNUT

SQUASH, TOFU AND ALMONDS

WITH MASCABADO CARAMEL

Preparación

Verter la harina en un bol y ahuecar formando una anillo .Agregar los huevos y batirlos con las yemas de los dedos. Espolvorear la sal y la espirulina. Mezclar la harina poco a poco batiendo en forma continua y circular hasta lograr una masa. Finalizar en la mesada amasando muy bien unos 15-20 minutos . Un buen amasado es una base para una buena pasta . Dejar descansar tapada , en la heladera por lo menos media hora . Se puede utilizar al día siguiente , también conservar en el freezer . Una vez estirada la masa, cortar en dos y formar dos rectángulos lo más idénticos posible, teniendo en cuenta que siempre hay que enharinar bien la zona donde se va a apoyar la masa .Pintar con agua y verter la preparación de calabaza al horno procesada con tofu y almendras previamente tostadas y caramelizadas con mascabo . Sacar todo el aire de cada uno . Se deben refrigerar las pastas rellenas antes de cocinar . Se vierten en la olla cuando el agua, previamente salada, está en ebullición. Se pueden comer con tomates al natural y queso vegano .

Procedure

In a bowl shape the flour into a mound with a well in the center. Add the eggs in the well and beat them with your fingertips. Sprinkle the salt and spiruline. Gradually draw in the flour from the inside wall of the well in a circular motion until it forms a ball. Finish in the counter kneading for about 15 or 20 minutes. Good kneading is the key for good pasta.Cover it and let it rest in the fridge for at least half an hour.It can be used on the following day or kept in the freezer.Knead the dough , cut it into rectangles taking into account that you have to sprinkle flour on the work surface. Brush with water and drop a tablespoon with the filling of baked butternut squash mashed with tofu and almonds previously roasted with mascabado caramel. Press out air pockets from each mound . They must be kept in the freezer before boiling them.Cook them in plenty of boiling salted water.Eat them with tomato sauce and vegan cheese.