PANIFI CADORA AUTOMÁTICA SBB 850 EDS A1...SBB 850 EDS A1 Tensión nominal: 220-240 V ~ / 50 Hz...

5IAN 73485 IAN 73485

KOMPERNASS GMBHBurgstraße 21D-44867 Bochumwww.kompernass.com

Estado de las informaciones · Last Information UpdateStand der Informationen: 02 / 2012 · Ident.-No.: SBB850EDSA1022012-1

PANIFI CADORA AUTOMÁTICA SBB 850 EDS A1

PANIFI CADORA AUTOMÁTICAInstrucciones de uso

BREAD MAKEROperating instructions

ES Instrucciones de uso Página 1GB / MT Operating instructions Page 21DE / AT / CH Bedienungsanleitung Seite 41

Antes de empezar a leer abra la página que contiene las imágenes y, en seguida, familiarícese con todas las funciones del dispositivo.

Before reading, unfold the page containing the illustrations and familiarise yourself with all functions of the device.

Klappen Sie vor dem Lesen die Seite mit den Abbildungen aus und machen Sie sich anschließend mit allen Funktionen des Gerätes vertraut.

BROTBACKAUTOMATBedienungsanleitung

CV_73485_SBB850EDSA1_LB5.indd 1-3CV_73485_SBB850EDSA1_LB5.indd 1-3 29.03.12 09:5329.03.12 09:53

A

B

C

CV_73485_SBB850EDSA1_LB5.indd 4-6CV_73485_SBB850EDSA1_LB5.indd 4-6 29.03.12 09:5429.03.12 09:54

- 1 -

Índice PáginaIntroducción 2

Uso conforme al previsto 2

Volumen de suministro 2

Descripción de aparatos 2

Características técnicas 2

Indicaciones de seguridad 2

Antes del primer uso 4

Características 5

Panel de mando 5

Programas 6

Función de temporizador 7

Antes de hornear 8

Hacer pan 8

Mensajes de error 10

Limpieza y mantenimiento 11

Evacuación 12

Garantía y asistencia técnica 12

Importador 12

Secuencia de programa 13

Eliminación de fallos de la panificadora 17

Lea atentamente este manual de instrucciones antes del primer uso y consérvelo para posteriores utilizaciones. Entréguelas en caso de traspasar el aparato a terceros.

IB_73485_SBB850EDSA1_LB5 29.03.2012 16:21 Uhr Seite 1

- 2 -

Panificadora automática

Introducción

Felicidades por la compra de su aparato nuevo.Ha optado por adquirir un producto de alta cali-dad. Las instrucciones de uso forman parte del pro-ducto. Contiene indicaciones importantes acerca dela seguridad, uso y evacuación. Antes de usar elproducto familiaricese con todas las indicacionesde manejo y de seguridad. Utilice el productocomo se describe y para los ámbitos de aplicaciónindicados. Entregue todos los documentos cuandotransfiera el producto a terceros.

Uso conforme al previsto

Utilice su panificadora automática para hornearpan y elaborar mermeladas/confituras en el hogar.No utilice el aparato para secar alimentos u objetos.No utilice la panificadora al aire libre.Utilice únicamente los accesorios recomendadospor el fabricante. El uso de accesorios no recomen-dados puede dañar el aparato.Este aparato ha sido diseñado para el uso exclusi-vo doméstico privado.¡No utilice el aparato para fines comerciales!

Volumen de suministro

Panificadora automáticaMolde2 brazos amasadoresVaso medidorCuchara dosificadoraInstrucciones de usoInformación resumidaCuaderno de recetas

Descripción de aparatos

Figura A:� Ventana de control� Tapa� Ranuras de ventilación� Cable de red� Panel de mando

Figura B:� 2 Ganchos amasadores� Molde para pan de hasta 1250 g de peso Vaso medidor Cuchara medidora � Extractor del gancho amasador

Características técnicas

Modelo: Panificadora automática SBB 850 EDS A1

Tensión nominal: 220-240 V ~ / 50 HzConsumo de potencia: 850 vatios

� Indicaciones de seguridad

• ¡Por favor, lea completamente el manual deinstrucciones antes de utilizar el aparato!

• ¡Peligro de asfixia! El uso indebido de losmateriales de embalaje puede ocasionar asfixiaen los niños. Deseche estos materiales en cuantohaya desembalado el aparato o guárdelosfuera del alcance de los niños.

• Después de desembalarlo, verifique que lapanificadora no presenta desperfectos detransporte. Dado el caso, diríjase al suministra-dor.

• Coloque el aparato sobre una superficie seca,plana, y resistente al calor.


- 3 -

• No coloque el aparato cerca de materialesinflamables, o gases explosivos y/o inflamables.Frente a otros objetos ha de mantenerse unadistancia mínima de 10 cm.

• Tenga cuidado de no cubrir la rendija de ventila-ción del aparato. ¡Peligro de sobrecalenta-miento!

• Antes de conectarlo, compruebe que el tipode corriente y la tensión de red coinciden conlas indicaciones de la placa de características.

• No coloque el cable de red encima de bor-des cortantes o cerca de superficies u objetoscalientes. Se puede dañar el aislamiento delcable.

• ¡No deje nunca el aparato desatendido durantesu funcionamiento!

• Para evitar el peligro de tropezar con él osufrir accidentes, el aparato viene equipadocon un cable de red corto.

• Utilice el aparato sólo en interiores.• Nunca coloque el aparato sobre o junto a

una cocina de gas o eléctrica, un hornocaliente, u otras fuentes de calor.¡Peligro desobrecalentamiento!

• Nunca cubra el aparato con una toalla uotros materiales. El calor y el vapor debentener una salida. Se puede provocar un incen-dio si se cubre el aparato con materiales infla-mables o entra en contacto con éstos, como p.ej. con cortinas.

• Si utiliza un cable alargador, la potencia máximaadmisible del cable debe corresponderse con lapotencia de la panificadora.

• Tienda el cable alargador de tal modo quenadie pueda tropezar con él ni tirar de él in-voluntariamente.

• Antes de cada uso compruebe el cable de ali-mentación y la clavija de red. Si el cable dealimentación de este aparato se daña, debeser sustituido por el fabricante, su servicio téc-nico o una persona igualmente cualificada,para evitar peligros.

• El uso de accesorios no recomendados por elfabricante puede provocar daños. Utilice elaparato sólo para su finalidad indicada. Deotro modo expirará la garantía.

• Comience un programa de horneado sólo sise ha introducido el molde. De otro modo,esto podría provocar daños irreversibles en el aparato.

• ¡Si hay niños cerca, vigile bien el aparato! Sino va a utilizar el aparato, o antes de limpiarlo,por favor retire la clavija de red. Antes de re-tirar alguna pieza deje enfriar el aparato.

• No permita utilizar el aparato a personas(incluidos los niños) cuyas facultades físicas,sensoriales o mentales, así como su falta deconocimientos o de experiencia, les impidahacer un uso seguro del mismo si no estánbajo vigilancia o han sido instruidos correcta-mente. Vigile a los niños para asegurarse deque no juegan con el aparato.

• Este aparato cumple las normas de seguridadcorrespondientes. Las verificaciones, reparacio-nes y el mantenimiento técnico sólo pueden serrealizados por un distribuidor autorizado. Deotro modo expirará la garantía.

• No coloque ningún objeto sobre el aparato y no lo cubra. ¡Riesgo de incendio!

• ¡Cuidado! La panificadora automática secalienta considerablemente. Toque el aparatosólo cuando éste se haya enfriado, o utilicepara ello guantes de cocina.

• Deje enfriar el aparato y desenchufe la clavija de la red antes de sacar o introducirpiezas o accesorios.

• No mueva la panificadora si en el molde tieneun contenido caliente o líquido, como p. ej.confituras. ¡Existe peligro de quemaduras!

• Durante el uso no toque el brazo amasadorrotativo. ¡Existe peligro de lesiones!

• No desenchufe la clavija de la toma de co-rriente tirando del cable.


- 4 -

• Desenchufe la clavija de la red cuando novaya a utilizar el aparato o antes de limpiarlo.

• No utilice la panificadora para conservar alimentos o utensilios en su interior.

• No ponga papel de aluminio u otros objetosmetálicos en el interior de la panificadora. Esto puede provocar un cortocircuito. ¡Existe peligro de incendio!

• No sumerja la panificadora automática enagua u otros líquidos. ¡Existe peligro de descarga eléctrica!

• No limpie el aparato con esponjas abrasivas. Si se desprenden partículas de la esponja yentran en contacto con componentes eléctricos,hay riesgo de descarga eléctrica.

• No utilice ningún tipo de temporizador exter-no o un sistema de control remoto para accio-nar el aparato.

• Nunca utilice el aparato vacío o sin molde.Esto puede ocasionar daños irreparables en elaparato.

• Cierre siempre la tapa durante su utilización.• No retire nunca el molde durante el uso.• No sobrepase jamás la hornear la cantidad

de 700 g de harina ni añada tampoco nuncamás de 1 1/4 de sobres de levadura seca.¡La masa podría rebosar y causar un incen-dio!

• Durante el funcionamiento la temperatura dela superficie externa y de la puerta puede sermuy elevada existiendo un riesgo de incendio!

¡Atención! ¡Superficie caliente!¡Las piezas del aparato se calientan muchodurante el funcionamiento! ¡Peligro de que-maduras!

Antes del primer uso

Eliminación del material de embalajeDesempaquete su aparato y elimine el material deembalaje conforme a las normas aplicables en sulocalidad.

Primera limpiezaAntes de la puesta en funcionamiento limpie el molde�, los ganchos amasadores � y la superficieexterior de la máquina panificadora con un pañolimpio, húmedo. No utilice esponjas ni limpiadoresabrasivos. Retire la lámina protectora del panel demando �.

Calentar� Por favor, siga las siguientes indicaciones

durante el primer uso:

Coloque exclusivamente el molde � vacío en elaparato al calentarlo por primera vez Cierre latapa del aparato �. Seleccione el programa 12,como se describe en el capítulo „PROGRAMAS“ y pulse Start/Stop �, para calentar el aparatodurante 5 minutos. Después de 5 minutos pulse latecla Start/Stop �, hasta que suene una señal deaviso prolongada, para finalizar el programa.Como los elementos calentadores están ligeramen-te engrasados, puede suceder que durante la pri-mera puesta en funcionamiento se desprenda unpoco de olor. Este olor es inofensivo y cesa alpoco tiempo. Procure que haya suficiente ventilaci-ón, abra por ejemplo una ventana.Deje que el aparato se enfríe completamente yvuelva a limpiar el molde �, el brazo amasador y la superficie exterior de la panificadora auto-mática con un paño limpio y húmedo.

� ¡Riesgo de incendio! No deje calentar lapanificadora más de 5 minutos con el moldevacío �. Existe peligro de sobrecalentamiento.


- 5 -

Características

Con la panificadora automática usted tiene la posi-bilidad de hacer pan a su propio gusto.• Puede seleccionar entre 12 programas dife-

rentes.• Puede utilizar mezclas de harinas preparadas.• Puede hacer masa para pasta o panecillos y

fabricar mermelada.• Con el programa de horneado “Sin gluten”

puede hornear mezclas de harinas sin gluten y recetas con harina sin gluten, como p.ej. harinade maíz, harina de alforfón y harina de patata.

Panel de mando

� �

� �

�

�

��

��

�

�

�

� PantallaIndicador de� selección del peso

(750 g, 1000 g, 1250 g)� el tiempo de funcionamiento restante en minutos

y la preselección de tiempo programada � el grado de tueste seleccionado (claro ,

medio , oscuro , rápido )� el número de programa seleccionado � la secuencia del programa� la adición de ingredientes („ADD“)

� Start / Stop Para comenzar y finalizar el uso del aparato opara borrar la programación del temporizador.Para interrumpir el funcionamiento, pulse brevementela tecla Start/Stop �, hasta que suene una señalde aviso y el tiempo parpadee en la pantalla �.Pulsando nuevamente la tecla Start/Stop � puedecontinuar el funcionamiento en el plazo de 10minutos. Si olvida continuar el programa, éste conti-nuará automáticamente después de 10 minutos.Para finalizar totalmente el funcionamiento o borrarun ajuste, pulse durante 3 segundos la tecla Start/Stop �,hasta que suene una señal de aviso pro-longada.

� Indicación: No pulse la tecla Start/Stop �, si únicamente quierecontrolar el estado del pan. A través de la ventanade control puede observar el proceso de horneado.

� ¡Atención! Al pulsar todas las teclas debe sonar una señal deaviso, excepto si el aparato está en funcionamiento.


- 6 -

� Grado de tueste (o modo rápido) Seleccionar el grado de tueste o cambiar al modorápido (claro/medio/oscuro/rápido). Pulse variasveces la tecla del grado de tueste �, hasta que laflecha se sitúe sobre el grado de tueste deseado.Para los programas 1 - 4 puede activar el modorápido, pulsando varias veces la tecla del gradode tueste �, para acortar el proceso de hornea-do. Pulse repetidas veces la tecla del grado de tue-ste �, hasta que aparezca la flecha sobre"Rápido". Con los programas 6, 7 y 11 no se puedeseleccionar el grado de tueste.

� Temporizador ▲ ▼Horneado retardado.

� Indicación: Con el programa 11 no se puede seleccionar unhorneado retardado.

� Lámpara de indicación de servicioLa lámpara de indicación de servicie � indica consu iluminación de que el programa está en ejecuci-ón. Si desea iniciar un programa retardado con fun-ción de temporizador, la lámapra de indicación deservicio � se encenderá, al momento que se inicieel programa y no cuando se encuentre activado eltemporizador.

� Peso del pan Selección del peso del pan ( 750 g / 1000 g /1250 g). Pulse esta tecla repetidas veces, hastaque la flecha aparezca bajo el peso deseado. Lospesos (750 g / 1000 g / 1250 g) se refieren a lacantidad de los ingredientes introducidos en elmolde �.

� Indicación: La configuración predeterminada al conectar elaparato es de 1250 g. Con los programas 6, 7,11 y 12, no puede regular el peso del pan.

� Selección de programa (menú) Iniciar el programa de horneado deseado (1-12).En la pantalla � aparece el número de programay el tiempo de horneado correspondiente.

Función de memoriaSi se produce un corte de corriente de hasta 10minutos aprox., el programa se reiniciará en elmismo punto al conectarse de nuevo el aparato.Esto no se produce al borrar/finalizar el procesode horneado o al activar la tecla Start/Stop �hasta que suene una señal de aviso prolongada.

Ventana de control �A través de la ventana de control � puede observarel proceso de horneado.

Programas

Seleccione el programa deseado con la tecla deselección de programas �. En la pantalla � semostrará el número de programa correspondiente.Los tiempos de horneado dependen de las combi-naciones de programa elegidas. Véase el capítulo“Secuencia de programa“.

Programa 1: Normal Para pan blanco y mixto compuesto en su mayorparte de harina de trigo o centeno. El pan tieneuna consistencia compacta. Puede ajustar el tuestedel pan con la tecla del grado de tueste �.

Programa 2: EsponjosoPara panes ligeros hechos de harina bien molida.Por regla general, el pan sale ligero y tiene unacorteza crujiente.

Programa 3: Integral Para tipos de pan con harinas fuertes, como p. ej.harina integral de trigo y harina de centeno. El pansale más compacto y pesado.


- 7 -

Programa 4: DulcePara panes hechos con ingredientes de zumos defrutas, coco, pasas, frutos secos, chocolate o conazúcar adicional. Debido a su fase de fermentaciónmás prolongada, el pan sale más ligero y esponjoso.

Programa 5: ExpresoSe necesita menos tiempo para amasar, dejar subirla masa y hornear. Sin embargo, para este programa sólo son adecuadas las recetas que nocontengan ingredientes duros ni tipos de harinafuertes. Tenga en cuenta que con este programa esposible que el pan salga menos esponjoso y nosea tan sabroso.

Programa 6: Masa (amasado)Para preparar masa para panecillos, pizzas o trenzas.Este programa no tiene horneado.

Programa 7: Masa para pastaPara preparar masa para pasta. Este programa notiene horneado.

Programa 8: Pan de leche batidaPara panes que se elaboran a base de suero demantequilla o yoghurt.

Programa 9: Sin gluten Para panes de harinas sin gluten y de preparadosde harinas. Las harinas sin gluten necesitan mástiempo para la absorción de los líquidos y tienenotras propiedades esponjantes.

Programa 10: PastelCon este programa se amasan los ingredientes, sedejan reposar y se hornean. Utilice levadura enpolvo en este programa.

Programa 11: Mermelada Para preparar mermelada, confituras, gelatinas ydulce de frutas.

Programa 12: Hornear Para volver a hornear panes que están demasiadoclaros, no están completamente hechos o masaspreparadas. Este programa elimina todos los procesosde amasado o reposo. El pan se mantiene calientehasta una hora después del final del horneado.Con ello se evita que el pan se humedezca dema-siado.El programa 12 hornea el pan durante 60 minutos.Para finalizar estas funciones antes de tiempo, pulse latecla Start/Stop � hasta que suene una señal deaviso prolongada. Para apagar el aparato retire la conexión a la red eléctrica.

� Indicación: En los programas 1, 2, 3, 4, 5, 6, 8 y 9 suena unaseñal de aviso durante la secuencia del programay en la pantalla aparece „ADD“ �.Añada sus ingredientes, como frutas o nueces,inmediatamente después.El gancho amasador � no tritura los ingredientes. Si ha ajustado el temporizador, también puedeintroducir en el molde � todos los ingredientes alcomienzo del programa. En este caso debe triturarun poco las frutas y nueces antes de añadirlas.

Función de temporizador

La función temporizador le posibilita un horneadoretardado.Con las teclas de dirección ▲ y ▼ � podrá ajustarla hora de finalización del horneado que desee. Elretardo máximo es de 15 horas.

� ¡Advertencia! Antes de hornear un pan con-creto con la función de temporizador, pruebe lareceta bajo supervisión para asegurarse deque la relación entre los ingredientes es correcta,la masa no es demasiado compacta o fina, oque las cantidades no son excesivas y no hayposible riesgo de desborde. ¡Riesgo de incendio!


- 8 -

Seleccione un programa. La pantalla � le muestrala duración del horneado necesaria. Con la tecla de dirección ▲ � puede aplazar lafinalización del programa. Con la primera pulsación,la hora de finalización se demora hasta la siguien-te decena. Con cada nueva pulsación de la teclade dirección ▲ � se demora la finalización otros10 minutos. Si mantiene apretada la tecla de direc-ción, acelerará este proceso. La pantalla le mostra-rá la duración total del horneado y el tiempo dedemora. Si se ha sobrepasado la demora posible,puede corregir la hora con la tecla de dirección▼ �. Confirme el ajuste del temporizador con latecla Start/Stop �.Los dos puntos de la pantalla � parpadean ycomienza a transcurrir el tiempo programado.Al momento que arranca el programa se ilumina lalámpara de indicación de funcionamiento �.Al finalizar el proceso de horneado suenan diezseñales de aviso y la pantalla � muestra 0:00.

Ejemplo:Son las 8.00 h y le gustaría tener pan fresco dentro de 7 horas y 30 minutos, es decir, a las15:30 h. En primer lugar seleccione el programa 1 y despuéspulse las teclas de dirección � hasta que en lapantalla � aparezca 7:30, ya que el tiempo hastala conclusión es de 7 horas y 30 minutos.

� Indicación:Con el programa "Mermelada" la función de tem-porizador no está disponible.

� Indicación:No utilice la función de temporizador si estáempleando alimentos que se deterioran rápidamen-te, como huevos, leche, nata o queso.

Antes de hornear

Para llevar a cabo con éxito el proceso de horneado,tenga en cuenta los siguientes factores:

Ingredientes

� Indicación:Extraiga el molde � de la carcasa, antes de intro-ducir los ingredientes. Si caen ingredientes en lazona de horneado puede producirse un incendiopor el calentamiento de los serpentines calentadores.• Introduzca los ingredientes en el molde �

siempre en el orden indicado.• Todos los ingredientes deberían calentarse a

temperatura ambiente para obtener un procesoóptimo de fermentación de la levadura.

• Preste atención a la correcta medición de lascantidades de ingredientes. Incluso pequeñasdesviaciones de las cantidades indicadas enla receta pueden influir en el resultado final.

� Indicación:En ningún caso emplee cantidades mayores de lasque se indican. Si hay demasiada masa, puederebosarse por el molde � y provocar un incendioen los serpentines calientes.

Hacer pan

PreparaciónTenga en cuenta las indicaciones de seguridad deestas instrucciones.Coloque la máquina panificadora sobre una baserecta y firme.

1. Saque el molde � del aparato tirando haciaarriba.

2. Introduzca los ganchos amasadores � en losejes de accionamiento del molde �.Asegúrese de que están bien encajados.


- 9 -

3. Introduzca los ingredientes de su receta dentro del molde � en el orden indicado.Introduzca primero los líquidos, el azúcar y lasal y añada después la harina, dejando lalevadura como último ingrediente.

� Indicación:Tenga cuidado de que la levadura no entre en contacto con la sal o los líquidos.

4. Vuelva a introducir el molde �. Asegúrese deque encaje correctamente.

5. Cierre la tapa del aparato �.6. Introduzca la clavija de red en la base de

enchufe. Sonará una señal de aviso y en la pantalla �aparecerá el número del programa y la dura-ción del programa 1.

7. Seleccione su programa con la tecla de selec-ción de programas �. Cada entrada se confirmacon una señal de aviso.

8. Seleccione el tamaño del pan con la tecla �.9. Seleccione el grado de tueste � de su pan.

En la pantalla � , la flecha le indica si se haajustado claro, medio u oscuro. Aquí puedeseleccionar también la opción „Rápido“, paraacortar el tiempo de fermentación de la masa.

� Indicación:Para los programas 6, 7 y 11, la función "Gradode tueste" no es posible.La función „Rápido“ sólo es posible en los programas1-4.

En los programas 6, 7, 11 y 12 no es posible ajustarel peso del pan.

10. Ahora tiene la posibilidad de ajustar el momentode finalización de su programa mediante lafunción temporizador. Puede indicar unademora de hasta 15 horas como máximo.

� Indicación:Esta función no es posible en el programa 11.

Inicio del programaInicie ahora el programa con la tecla Start/Stop �.

� Indicación: Los programas 1, 2, 3, 4, 6, 8 y9 se inician con una fase de precalentamientode 10 a 30 minutos (excepto el modo rápido, véase tabla secuencia de programa).Aquí los ganchos amasadores � no se mueven. Esto no es una avería del aparato.

El programa realizará automáticamente los diferentesciclos de trabajo.

Puede observar la secuencia del programa a través de la ventana de control � de su máquinapanificadora. En ocasiones, puede formarse algo dehumedad en la ventana de control � durante elproceso de horneado. Durante la fase de amasado puede abrirse la tapa del aparato �.

� Indicación:No abra la tapa del aparato � durante la fase desubida de la masa o de horneado. Puede encogerseel pan.

Finalización del programaAl finalizar el proceso de horneado suenan diezseñales de aviso y la pantalla � muestra 0:00.Al finalizar el programa, el aparato pasa automática-mente al modo de mantenimiento que conserva elcalor durante un máximo de 60 minutos.

� Indicación:Esto no sucede en los programas 6, 7 y 11.

Esto se realiza mediante la circulación de aire calientedentro del aparato. La función de mantenimientode calor puede finalizarse antes de tiempo, mante-niendo pulsada la tecla Start/Stop � hasta quesuene una señal de aviso.


- 10 -

� ¡Advertencia!Antes de abrir la tapa del aparato � retire la clavijade red de la toma de corriente.Si no se utiliza, el aparato debería estar siempredesconectado de la red eléctrica.

Cómo sacar el panPara extraer el molde � utilice siempre agarrado-res o guantes protectores. Sostenga el molde � inclinado sobre una rejilla ymuévalo ligeramente hasta que el pan se separedel molde �.

Si el pan no se suelta de los ganchos amasadores�, extraiga cuidadosamente los ganchos amasa-dores � con el extractor del gancho amasador �suministrado.

� Indicación:No utilice objetos metálicos que puedan producirrayaduras en el revestimiento antiadherente. Limpie el molde � inmediatamente después de sacarel pan, con agua caliente. De este modo, impediráque los ganchos amasadores � se atasquen enlos ejes de accionamiento.

Consejo: Si extrae los ganchos amasadores �después de último proceso de amasado, el pan nose romperá al sacarlo del molde �.

• Pulse brevemente la tecla Start/Stop � para inte-rrumpir el programa al inicio de la fase dehorneado o extraiga la clavija de red de la basede enchufe. Deberá volver a conectar la clavijade red a la red eléctrica en un periodo de 10minutos para que pueda continuar el procesode horneado.

• Abra la tapa del aparato � y extraiga el molde�. Con las manos enharinadas puede extraerla masa y quitar los ganchos amasadores �.

• Vuelva a colocar la masa en el molde �.Inserte de nuevo el molde � y cierre tapa delaparato �.

• Dado el caso, inserte la clavija de red en elenchufe. El programa de horneado continuará.

Deje que el pan se enfríe unos 15-30 minutos,antes de consumirlo.Antes de cortar el pan, asegúrese de que no hayningún gancho amasador � dentro de la masa.

Mensajes de error

• Cuando en la pantalla � aparece „HHH“ de-spués del inicio del programa, la temperatura dela panificadora automática es demasiado alta.Detenga el programa y retire la clavija de red.Abra la tapa del aparato � y deje que el apa-rato se enfríe durante 20 minutos antes de vol-ver a utilizarlo.

• Si no es posible iniciar un nuevo programa des-pués de la finalización de un programa anterior,esto se debe a que la panificadora automáticaestá todavía demasiado caliente. En este caso elindicador de la pantalla salta a la configuraciónbásica (programa 1). Abra la tapa del aparato� y deje que el aparato se enfríe durante 20minutos antes de volver a utilizarlo.

� ¡Advertencia!No intente poner en marcha el aparato antes de quese haya enfriado. Esto sólo funciona con el programa12.


- 11 -

• Cuando la pantalla muestra „EE0“, „EE1“ o“LLL” después del inicio del programa, apaguela panificadora automática y luego vuelva a encenderla, retirando y volviendo a conectar laclavija de red de la base de enchufe.Si persisteel mensaje de error, póngase en contacto con elservicio de atención al cliente.

Limpieza y mantenimiento

� ¡Advertencia!Antes de cada limpieza extraiga la clavija de redde la base de enchufe y deje que el aparato seenfríe completamente. Proteja el aparato de la humedad, ya que puedetener como consecuencia una descarga eléctrica.

Además tenga también en cuenta las indicacionesde seguridad.

� ¡Atención!¡Las piezas del aparato y los accesorios no se puedenlavar en lavavajillas!

Carcasa, tapa, zona de horneadoElimine todos los restos de la zona de horneadocon un paño húmedo o una esponja suave ligera-mente humedecida. Limpie la carcasa y la tapaigualmente con un paño o una esponja húmedos.

• Seque bien el espacio interior. Para facilitar la limpieza, la tapa del aparato � puedeextraerse de la carcasa:

• Abra la tapa del aparato � hasta que lossalientes en forma de cuña de la bisagra en-tren a través de las guías de la bisagra.

• Extraiga la tapa del aparato � de las guíasde la bisagra.

• Para montar la tapa del aparato � introduz-ca los salientes de la bisagra a través de laapertura de las guías de la bisagra.

Moldes y ganchos amasadoresLa superficie de los moldes � y de los ganchos ama-sadores � está dotada de un revestimiento antiadhe-rente. Para la limpieza no utilice productos de lim-pieza u objetos agresivos, ya que pueden provocarrayaduras en las superficies.

Por causa de la humedad y el vapor, es posible quecon el tiempo cambie el aspecto de las superficies.Esto no supone ningún perjuicio para la capacidadfuncional del aparato ni disminución de la calidad.

Antes de la limpieza saque los moldes � y losganchos de amasado � de la zona de horneado.Limpie el exterior de los moldes � con un trapohúmedo.

� ¡Atención!Nunca sumerja el molde � en agua u otros líquidos.Limpie la parte interior del molde � con agua tem-p-lada con jabón. Si los ganchos amasadores � tienen costra y no se limpian fácilmente, llene los moldes � conagua caliente durante unos 30 minutos.Si el soporte está obstruido en el gancho amasa-dor �, puede limpiarlo cuidadosamente con unpalillo.No utilice productos de limpieza químicos ni disol-ventes para limpiar la panificadora automática.


- 12 -

Evacuación

En ningún caso deberá tirar el aparatoa la basura doméstica. Este productoestá sometido a la directiva europea2002/96/EC.

Elimine el aparato a través de una empresa de evacuación de basuras autorizada o por medio delcentro de evacuación de basuras municipal.Tenga en cuenta las normativas actuales en vigor.En caso de duda póngase en contacto con el centro de evacuación de basuras.

El material de embalaje debe desecharsede forma respetuosa con el medio ambiente.

Garantía y asistencia técnica

Este aparato tiene 3 años de garantía desde la fe-cha de compra. . El aparato ha sido fabricado cui-dadosamente y ha sido probado antes de su entre-ga. Guarde el comprobante de caja como justificantede compra. Si necesitara hacer uso de la garantía,póngase en contacto por teléfono con su punto deservicio habitual. Éste es el único modo de garanti-zar un envío gratuito.La garantía cubre los defectos de fabricación o delmaterial, pero no los daños de transporte, las pie-zas sujetas a desgaste como, p. ej., los ganchosamasadores y los moldes o los daños sufridos porlas piezas frágiles. Este producto ha sido diseñadoexclusivamente para el uso particular y no para eluso industrial.En caso de manipulación indebida e incorrecta, usode la fuerza y en caso de abrir el aparato personasextrañas a nuestros centros de asistencia técnicaautorizados, la garantía pierde su validez. Esta gar-antía no reduce en forma alguna sus derechos le-gales.

El uso de la garantía no implica la ampliación desu periodo de vigencia. Lo mismo se aplica a laspiezas sustituidas o reparadas. Deberá informarseinmediatamente después del desempaquetado delos daños y defectos que ya estuviesen presentes enel momento de la compra, como máximo dos díasdespués de la fecha de compra. Una vez transcurrido el periodo de garantía, las re-paraciones no serán gratuitas.

Servicio EspañaTel.: 902 59 99 22

(0,08 EUR/Min. + 0,11 EUR/llamada (tarifa normal))(0,05 EUR/Min. + 0,11 EUR/llamada (tarifa reducida))

E-Mail: [email protected]

Importador

KOMPERNASS GMBHBURGSTRASSE 2144867 BOCHUM, GERMANY

www.kompernass.com

IAN 73485


- 13 -

* 3A significa que la panificadora automática amasa durante 3 minutos y al mismo tiempo suena la señalde aviso para añadir los ingredientes y en la pantalla aparece „ADD“ �.

Programa 1. Normal 2. Esponjoso

Grado de tuestepoco tostado

Mediomuy tostado

RÁPIDOpoco tostado

Mediomuy tostado

RÁPIDO

Tamaño: 750 g 1000 g 1250 g 750 g 1000 g 1250 g 750 g 1000 g 1250 g 750 g 1000 g 1250 g

Tiempo (horas) 2:58 3:05 3:15 2:14 2:20 2:25 3:13 3:18 3:25 2:18 2:25 2:30

Precalentar (min) 15 15 20 N/A N/A N/A 10 10 15 N/A N/A N/A

Amasado 1 (min): 12 13 13 12 13 13 12 12 15 12 13 13

Fermentación 1(min):

25 25 25 10 10 10 20 20 20 10 10 10

Amasado 2 (min):2

3A*5

25A5

25A5

21A5

22A5

22A5

23A*

8

25A8

25A8

21A5

22A5

22A5

Fermentación 2 (min)

30 30 30 18 18 18 43 41 35 18 18 18


30 30 30 30 30 30 35 35 35 30 30 30

Horneado (min): 56 60 65 56 60 65 60 65 70 60 65 70

Mantener calor (min)

60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60

Añadir ingredientes(horas restantes)

2:01 2:05 2:10 1:49 1:53 1:58 2:26 2:29 2:28 1:53 1:58 2:03

Ajuste previo del tiempo 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h

Secuencia de programa


- 14 -

Programa 3. Integral 4. Dulce


Mediomuy tostado

RÁPIDOpoco tostado

Mediomuy tostado

RÁPIDO

Tamaño: 750 g 1000 g 1250 g 750 g 1000 g 1250 g 750 g 1000 g 1250 g 750 g 1000 g 1250 g

Tiempo (horas) 3:18 3:25 3:35 2:24 2:30 2:35 2:56 3:01 3:10 2:10 2:16 2:20

Precalentar (min) 15 15 20 N/A N/A N/A 10 10 15 N/A N/A N/A

Amasado 1 (min): 11 12 12 11 13 13 12 12 12 11 12 12


30 30 30 10 10 10 25 25 25 10 10 10

Amasado 2 (min):2

3A8

25A8

25A8

22A5

22A5

22A5

24A*

6

25A6

25A6

21A6

22A6

22A6


38 38 38 23 23 23 35 35 35 18 18 18


35 35 35 35 35 35 30 30 30 30 30 30

Horneado (min): 56 60 65 56 60 65 52 56 60 52 56 60


60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60


2:17 2:21 2:26 1:59 2:03 2:08 2:03 2:07 2:11 1:46 1:50 1:54

Ajuste previo del tiempo 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h



- 15 -


Programa 5. Expreso6.

Masa7. Masa para

pasta8. Pan de leche batida 9. Sin gluten


Mediomuy tostado

N/A N/Apoco tostado

Mediomuy tostado

poco tostadoMedio

muy tostado

Tamaño: 750 g 1000 g 1250 g N/A N/A 750 g 1000 g 1250 g 750 g 1000 g 1250 g

Tiempo (horas) 1:15 1:18 1:20 1:50 0:15 3:17 3:21 3:30 3:40 3:45 3:55

Precalentar (min) N/A N/A N/A 10 N/A 25 25 30 15 15 20

Amasado 1 (min): 8 8 8 12 15 10 10 10 12 12 12


N/A N/A N/A 10 N/A 20 20 20 20 20 20

Amasado 2 (min):N/A2A5

N/A2A5

N/A2A5

N/A3A5

N/AN/AN/A

25A*

8

25A8

25A8

23A8

23A8

23A8


N/A N/A N/A 25 N/A 45 45 45 50 50 50


20 20 20 45 N/A 30 30 30 50 50 50

Horneado (min): 40 43 45 N/A N/A 52 56 60 60 65 70


60 60 60 N/A N/A 60 60 60 60 60 60


1:05 1:08 1:10 1:15 N/A 2:15 2:19 2:23 2:48 2:53 2:58

Ajuste previo del tiempo 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h


- 16 -

Programa 10. Pastel 11. Mermelada 12. Hornear


Mediomuy tostado

N/Apoco tostado

Mediomuy tostado

Tamaño: 750 g 1000 g 1250 g N/A N/A

Tiempo (horas) 1:30 1:35 1:40 1:20 1:00

Precalentar (min) N/A N/A N/A N/A N/A

Amasado 1 (min): 15 15 15 N/A N/A


N/A N/A N/A15

calor + amasarN/A

Amasado 2 (min):N/AN/AN/A

N/AN/AN/A

N/AN/AN/A

N/AN/AN/A

N/AN/AN/A


N/A N/A N/A N/A N/A


N/A N/A N/A45

Calor + amasarN/A

Horneado (min):60 65 70

20Fermentación 60

15Fermentación

15Fermentación

15Fermentación


60 60 60 N/A 60


N/A N/A N/A N/A N/A

Ajuste previo del tiempo 15h 15h 15h N/A 15h


- 17 -

¿Qué se debe hacer si el gancho amasador � se queda

pegado al molde � después del horneado?

Llene los moldes � de agua caliente y gire los ganchos

amasadores � para soltar la costra.

¿Qué ocurre cuando el pan ya hecho permanece en elaparato?

Mediante la "función de conservación del calor" se garantizaque el pan se mantendrá caliente y protegido de la humedaddurante aprox. 1 hora. Si el pan permanece el la panifica-dora durante más de 1 hora, puede humedecerse.

¿Se puede lavar el molde � y los ganchos amasadores

� en el lavavajillas?

No. Lave a mano el molde � y los ganchos amasadores

�.

¿Por qué no se mueve la masa aunque el motor está funcionando?

Compruebe si el gancho amasador � y el molde �están encajados correctamente.

¿Qué se debe hacer si el gancho amasador � se quedapegado al pan?

Extraiga el gancho amasador � con el extractor de gancho

amasador �.

¿Qué pasa si hay un corte de corriente durante el programa?

Cuando se produce un corte de corriente de hasta 10minutos, la panificadora automática terminará el últimoprograma iniciado.

¿Cuánto tiempo tarda en hornearse el pan? Consulte los tiempos exactos en la tabla "secuencia deprograma".

¿Qué tamaños de pan puedo hornear? Puede hornear pan de 750 g - 1000 g - 1250 g.

¿Por qué no se puede utilizar la función de temporizadorcon leche fresca?

Los productos frescos, como la leche o los huevos, seestropean si permanecen demasiado tiempo en el aparato.

¿Qué sucede cuando la panificadora automática no

funciona después de pulsar la tecla Start/Stop �?

Algunos pasos de trabajo como por ejemplo „Calentar“ o „Reposar“ se reconocen con dificultad.Compruebe conla ayuda de la tabla „Secuencia de programa“, qué partedel programa se ejecuta actualmente. Controle si funciona el aparato comprobando si se iluminael piloto de indicación de funcionamiento �.Compruebe si ha pulsado correctamente la teclaStart/Stop �.Compruebe si la clavija de red está conectada a la redeléctrica.

El aparato tritura las pasas que se han añadido. Para evitar que se trituren los ingredientes como las frutaso nueces, añádalos después de que suene el tono parala masa.

Eliminación de fallos de la panificadora


- 18 -


Tarj

eta

de

ped

ido

SB

B 8

50 E

DS

A1

ww

w.k

om

pe

rnas

s.co

m

(Lu

ga

r, f

echa

)(F

irm

a)

Form

a d

e p

ag

o7

,50

€

€

Supl

emen

to c

oste

s de

ges

tión,

co

rreo

, man

ipul

ació

n, e

mba

laje

y e

nvío

+ =

Ca

ntid

ad

(ma

x. 3

jueg

os

po

r p

edid

o)

Des

crip

ció

n d

el a

rtíc

ulo

Pre

cio

po

r u

nid

ad

Pre

cio

net

o

1 M

olde

par

a ho

rno

incl

. 2 g

anch

os d

e am

asar

1

0 €

€

4 G

anch

os d

e am

asar

1

0 €

€

trans

fere

ncia


ww

w.ko

mp

ern

ass.com

Rem

ite/com

pra

do

r(escr ibir en m

ayúsculas)

Apellido(s), N

ombre

Calle

Código Postal, Localidad

Teléfono

Pida cómodam

ente por Internetw

ww

.kompernass.com

� In

form

ació

n im

po

rtan

te: Si rea

liza el p

ag

o m

edia

nte transferencia

ba

ncaria

, ma

rque la

casilla

en el fo

rmula

rio p

ara

transferencia

ba

joelp

unto

ga

stos en el ca

mp

o “sha

red”

(ga

stos co

mp

artid

os). D

e lo co

ntra

rio n

o p

od

remo

s tram

itir el ped

ido

.

Tarjeta

de p

edid

o - Pa

ra p

roced

er a cursa

r ped

ido

:1

.Escriba bajo “Rem

itente/Ordenante“ su nom

bre, tratamiento y su núm

ero de teléfono (para posible inform

ación adicional) en letra de imprenta.

2.

Transferencia:Transfiera el importe total

a la cuenta bancaria siguiente

Ko

mp

erna

ß H

an

delsg

esellscha

ft mb

HIB

AN

: DE0

34

40

10

04

60

79

95

66

46

2SW

IFT (BIC

): PB

NK

DEFF 4

40

Ba

nco

: Postb

an

k D

ortm

un

d A

G

Indique como concepto de su transferencia el

artículo así como su nom

bre y domicilio. Envíe

después en un sobre la hoja de pedido completa-

mente cum

plimentada a nuestra dirección postal,

indicada al lado.

Nuestra dirección postal:

Ko

mp

ernaß

Ha

ndelsg

esellschaft m

bH

Bu

rgstra

sse 21

44

86

7 B

ochu

mA

lema

nia

Imp

orta

nte:•

Rogamos franquee suficientem

ente el envío.

•Escriba su nom

bre como rem

itente en el sobre.

País


- 21 -

Content PageIntroduction 22

Intended Use 22

Items supplied 22

Description of the appliance 22

Technical data 22

Safety Notices 22

Before the first usage 24

Properties 25

Control panel 25

Programme 26

Timer-Function 28

Before baking 28

Baking bread 29

Error Messages 31

Cleaning and Care 31

Disposal 32

Warranty and Service 32

Importer 32

Programme sequence 33

Troubleshooting the Bread Baking Machine 37

Read the operating instructions carefully before using the device for the first time and preserve this bookletfor later reference. Pass this manual on to whoever might acquire the device at a future date.


- 22 -

Bread Maker

Introduction

Congratulations on the purchase of your new appli-ance.You have clearly decided in favour of a quality pro-duct. These operating instructions are a part of thisproduct. They contain important information in re-gard to safety, use and disposal. Before using theproduct, familiarise yourself with all of these opera-ting and safety instructions. Use the product only asdescribed and only for the specified areas of appli-cation. In addition, pass these documents on, toget-her with the product, to any future owner.

Intended Use

Use your Bread Baking Machine for baking breadand making jams or marmaldes in domestic areasonly.Do not use the appliance for drying foodstuffs orother objects. Do not use the Bread Baking Machineoutdoors.Use only the ancillaries recommended by themanufacturer. Non-recommended accessories maycause damage to the appliance.This appliance is intended exclusively for use indomestic households.Do not use the appliance for commercial purposes!

Items supplied

Bread Baking MachineBaking mould2 Kneading hooksMeasuring beakerMeasuring spoonOperating instructionsConcise InformationRecipe Book

Description of the appliance

Illustration A:� Viewing window� Appliance lid� Ventilation slits� Power cable� Control panel

Illustration B:� 2 kneading paddles� Baking mould for bread weights up to 1250 g Measuring cup Measuring spoon � Kneading paddle remover

Technical data

Model: Bread Bread MakerSBB 850 EDS A1

Nominal voltage: 220-240 V ~ / 50 HzPower consumption: 850 Watt

� Safety Notices

• Please read the operating instructions throughcompletely before using the appliance for thefirst time!

• Danger of suffocation! Children can suffocatethrough the improper use of packaging materials.Dispose of them immediately after unpackingor store them in a place that is out of reach ofchildren.

• After unpacking, check the appliance for da-mage that may have occurred during transpor-tation. If necessary, contact your supplier.

• Place the appliance on a dry, flat and heat-resistant surface.


- 23 -

• Do not place the appliance near inflammablematerials or explosive/ignitable gases. A mini-mum distance of 10 cm must be maintained toall other materials.

• Ensure that the ventilation slots of the applianceare kept free at all times. Risk of overheating!

• Before plugging the appliance in, check thatthe electricity type and mains voltage matchesthe information given on the type plate.

• Do not place the power cable over sharp edgesor close to hot surfaces or objects. These maydamage the insulation of the power cable.

• Never leave the appliance unsupervised whilstin use.

• To avoid the risk of tripping accidents the app-liance is provided with a short power cable.

• Only use the appliance inside buildings.• Never place the appliance on or close to a

gas or electric cooker, a hot oven or any othersource of heat. Risk of overheating!

• Never cover the appliance with a tea-towel orother material. Heat and steam must be ableto escape. A fire could occur if the applianceis covered with an inflammable material orcomes into contact with inflammable materials,e.g. curtains.

• If you use an extension cable, ensure that themaximum permitted power rating for the cablecorresponds to that of the bread baking machine.

• Place the extension cable in such a way as toprevent anyone from tripping over it or uninten-tially pulling on it .

• Always check the power cable and plug beforeuse. Should the power cable of the appliancebecome damaged, to avoid the risk of injuryor a fatality it must be replaced by the manu-facturer, the manufacturer's customer service ora similarly qualified specialist.

• The use of ancillaries not recommended by the manufacturer could cause damage to theappliance. Only use the appliance for its inten-ded purposes. Non-compliance invalidates allclaims under the warranty.

• Start a baking programme only when abaking mould is fitted in. If a mould is not fitted,it could cause irreparable damage to theappliance.

• If children are in the vicinity, supervise the app-liance particularly well! If the appliance is not inuse, and also before cleaning it, remove the plugfrom the power socket. Allow the appliance tocool down before removing individual parts.

• This appliance is not intended for use by individuals (including children) with restrictedphysical, physiological or intellectual abilities ordeficiences in experience and/or knowledgeunless they are supervised by a person responsi-ble for their safety or receive from this personinstruction in how the appliance is to be used.Children should be supervised to ensure thatthey do not play with the appliance.

• This appliance complies with standard safety re-gulations. Inspection, repair and technical mainte-nance may only be performed by a qualified specialist. Non-compliance invalidates all claimsunder the warranty.

• Do not place any objects on the appliance anddo not cover it during operation. Risk of fire!

• Caution! The bread maker becomes very hotduring operation. Do not touch the applianceuntil its has cooled down, or use oven gloves.

• Before taking out or inserting accessories,unplug the power cable and allow the appliance to cool down.

• Do not transport the Bread Baking Machine ifthe baking mould contains hot or fluid contents,e.g. jams. There is a danger of being burnt!


- 24 -

• During use, NEVER come into contact with therotating kneading paddles. There is also a riskof personal injury!

• Do not pull on the cable to remove the plug,rather, pull the plug itself from the socket.

• When not in use, and before cleaning the app-liance, remove the power cable from the wall socket.

• Do not use the Bread Baking Machine for thestorage of foods or utensils.

• Never lay aluminium foil or other metallicobjects in the Bread Baking Machine. Thiscould lead to a short circuit. There would be arisk of fire!

• Never place the bread machine in water orother liquids. Risk of fatal electrical shocks!

• Do not clean the appliance with abrasive spongecleaning pads. Should particles break away from the spongeand come into contact with electrical compo-nents, you could receive an electric shock.

• Do not use an external timing switch or a separateremote control system to operate the appliance.

• Never use the appliance without a baking mouldor with an empty one. This would irreparably damage the appliance.

• Always close the lid during operation.• NEVER remove the baking mould during

operation.• When baking, NEVER exceed the amount of

700 g of flour and NEVER add more than 1 1/4 packets of dry yeast. The dough couldoverflow and cause a fire!

• When in use, the temperature of the outer surfaces and the door can be very high. Riskof Burns!

Caution! Hot surfaces!Parts of the appliance become very hotduring operation! Risk of burns!

Before the first usage

Disposal of the packaging materialUnpack your appliance and dispose of the packagingmaterial in accordance with your local regulations.

Initial cleaningWipe the baking mould �, kneading paddles �and outer surfaces of the bread baking machinewith a clean, damp cloth before putting it into opera-tion. Do not use abrasive scrubbers or cleaningpowders. Remove the protective foil on the controlpanel �.

Pre-heating� Please take note of the following notice

regarding the first usage:

For the first heating up ONLY, place the empty bakingmould � into the appliance. Close the appliancelid �. Select the programme 12, as described inthe section "PROGRAMMES“ then press the buttonStart/Stop �, to warm up the appliance for 5 mi-nutes. To terminate the programme, after 5 minutespress the button Start/Stop � until a long signaltone is heard.

As the heating elements are lightly greased, a slightsmell may occur when first putting the applianceinto operation. This is harmless and stops after ashort time. Provide for sufficient ventilation, forexample, open a window.Allow the appliance to cool down completely and

once again wipe the baking mould �, kneadingpaddles and the outer surfaces of the BreadBaking Machine with a clean moist cloth.

� Risk of fire! Do not allow the Bread BakingMachine to warm up for more than 5 minuteswith an empty baking mould �. There is areal danger of overheating.


- 25 -

Properties

With this Bread Baking Machine you have the pos-sibility to bake bread according to your taste.• You can choose from 12 different baking

programmes.• You can employ ready-to-use baking mixtures.• You can knead dough for buns and noodles

and also prepare marmalades and jams.• With the programme “Gluten Free” you can

bake gluten-free baking mixtures and recipeswith gluten-free flours, such as cornflour, buckwheat flour and potato starch.

Control panel

� �

� �

�

�

��

��

�

�

�

� DisplayDisplay for� selection of the weight

(750 g, 1000 g, 1250 g)� the remaining baking time in minutes and

the programmed time � the selected level of browning (light ,

medium , dark , rapid )� the selected program number � the programme sequence� the addition of ingredients („ADD“)

� Start / Stop To start and stop an operation or to delete a time-programming.

To interrupt the operation, briefly press the Start/Stopbutton � until a signal tone sounds and the time inthe display � flashes. By once again pressing theStart/Stop button � within 10 minutes, the opera-tion can be continued. Should you forget to re-startthe programme, after 10 minutes it will be automati-cally continued.To completely terminate the operation or to delete a programming, press the Start/Stop button � for3 seconds, until long signal tone sounds.

� Note: Do not press the Start/Stop button � if you want to simply check the condition of the bread. You canwatch the baking operation through the viewingwindow.

� Warning! When pressing all buttons an acoustic signal mustbe audible, unless the appliance is in operation.


- 26 -

� Level of browning (or Rapid modus) Select the browning level or switch into the Rapidmodus (light/medium/dark/Rapid). Press theBrowning Level button � repeatedly, until thearrow is located above the desired browning level.For the Programmes 1 - 4 you can, through repea-ted pressing of the Browning Level button � , activate the Rapid modus to shorten the baking pro-cess. Press the Browning Level button �repeatedly until the arrow appears over "Rapid". Abrowning level cannot be selected with the programmes 6, 7 and 11.

� Timer ▼ ▲Time-delayed baking.

� Note: Time-delayed baking cannot be arranged withProgramme 11.

� Operation indicator lampThe operation indicator lamp � indicates with itsglowing that a programme is currently running. Ifyou want to start a programme time-delayed byusing the timer function, the operation indicatorlamp � first glows when the programme itselfstarts, not when the timer is activated.

� Bread weight Select the bread weight (750 g / 1000 g / 1250 g).Press the button repeatedly until the arrow appearsunder the desired weight. The weight details (750 g /1000 g / 1250 g) relate themselves to the amountof ingredients placed in the baking mould �.

� Note: The default setting when switching the appliance onis 1250 g. You cannot adjust the bread weight withthe Programmes 6, 7, 11 and 12.

� Programme selection (Menu) Call-up of the desired baking programme (1-12). In the display � appears the Programme numberand the corresponding baking time.

Memory FunctionWhen being switched on again after a power failureof up to approx. 10 minutes, the program will conti-nue from the same point. This is however not validwhen erasing/terminating the baking process orpressing the button Start/Stop � until an extendedsignal tone sounds.

Viewing window �You can observe the baking process through thewindow �.

Programme

Select the desired programme with the button Pro-gramme selection �. The corresponding programmenumber is shown in the display �. The baking timesare dependant on the selected Programme combi-nations. See the chapter "Programme sequence“.

Programme 1: RegularFor white and mixed breads mainly consisting ofwheat flour or rye flour. The bread has a compactconsistency. Set the browning of the bread with thebutton browning level �.

Programme 2: French For light breads from well-milled flour. As a rule, the bread is light and has a crispy crust.

Programme 3: Whole Wheat For breads made from robust flours, e.g. wholewheat flour and whole rye flour. The bread will be more compact and heavy.


- 27 -

Programme 4: SweetFor breads with ingredients like fruit juices, coconutflakes, raisins, dried fruit, chocolate or additionalsugar. Due to an extended rising phase the breadwill be lighter and airier.

Programme 5: Super RapidLess time is required for kneading, rising and baking.For this Programme, however, use only such recipesthat do not contain any heavy ingredients or heavyvarieties of flour. Note that in this programme thebread is less aerated and may not be quite sotasty.

Programme 6: Dough (kneading)For the preparation of yeast dough for buns, pizzaor plaits. In this Programme no baking is done.

Programme 7: PastaFor the preparation of pasta dough. In thisProgramme no baking is done.

Programme 8: Buttermilk breadFor breads made with buttermilk or yoghurt.

Programme 9: Gluten Free For breads made of gluten-free flours and bakingmixtures. Gluten-free flours require longer for theabsorption of liquids and have differing rising properties.

Programme 10: CakeIn this programe the ingredients are kneaded, allowed to rise and then baked. Use baking powder for this programme.

Programme 11: Jam For making jams, preserves, jellies and fruit spreads.

Programme 12: Bake For the after-baking of breads that are not brownenough, not baked through or ready-made dough.All kneading and rising processes are dispensedwith in this programme. The bread is kept warm forup to one hour after the baking process. This preventsthe bread from becoming too moist.Programme 12 bakes the bread for 60 minutes.To terminate these functions prematurely, press theStart/Stop button � until a long signal tone isheard. To switch the appliance off, remove thepower plug from the wall socket.

� Note: With the programmes 1, 2, 3, 4, 5, 6, 8 and 9 asignal tone sounds during the programme processand „ADD“ � appears in the display.As soon as possible after it sounds add the other

ingredients, such as fruit or nuts.The ingredients will not be crushed by the kneading paddle �. If you have set the timer, you can put all the ingre-dients into the baking mould � at the beginning. Inthis case, however, fruits and nuts should be cut intosmaller pieces before inserting them.


- 28 -

Timer-Function

The timer function allows you to do time-delayedbaking.With the arrow buttons ▲ and ▼ � enter in thedesired completion time for the baking process. Themaximum time delay amounts to 15 hours.

� Warning! Before you bake a particular typeof bread with time delay first try out the recipeunder observation, to ensure that the relationships of the ingredients to each otherare correct, the dough is not too firm or toothin, and that the amounts are not too largeand could possibly overflow. Risk of fire!

Select a Programme. The display � indicates therequired baking time. With the arrow key ▲ � you can postpone theend of the Programme. The first activation pushesthe completion time back to the next full interval of10 minutes. Each subsequent activation of thearrow key ▲ � pushes the completion time back by 10 minutes. You can accelerate this procedure byholding the button pressed down. The displayshows you the whole period of the baking time anddelay time. On a possible exceeding of the possi-ble time delay you can correct the time with thearrow button ▼ �. Confirm the programming ofthe timer with the Start/Stop button �. The colonon the display � flashes and the programmed timestarts to run.As soon as the programme starts, the operationindicator lamp � glows.When the baking process has been completed, tenacoustic signals are sounded and the display �indicates 0:00.

Example:It is 8:00 a.m. and you would like to have freshbread in 7 hours and 30 minutes, in other words at 3:30 p.m. First of all select Programme 1 andthen press the arrow button � until 7:30 appearsin the display �, as the time period to be allowedfor completion is one of 7 hours and 30 minutes.

� Note:The timer function cannot be activated with theProgramme "Jam".

� Note: With time delayed baking please do not use perish-able ingredients such as milk, eggs, fruit, yoghurt,onions etc.

Before baking

For a successful baking process, please considerthe following factors:

Ingredients

� Note: Take the baking mould � out of the housing befo-re putting in the ingredients. Should ingredientsdrop into the baking area, a fire may be caused bythem burning on the heating elements.• Always place ingredients into the baking

mould � in the sequence specified .• All ingedients should be at room temperature,

to ensure an optimal rising result from the yeast.• Ensure that you measure the ingredients precisely.

Even negligible deviations from the quantities spe-cified in the recipe may affect the baking results.


- 29 -

� Note: NEVER use quantities larger than those specified. Toomuch dough could rise out of the baking mould �drop onto the hot heating elements and cause a fire.

Baking bread

PreparationPay heed to the safety instructions in this manual.Place the Bread Baking Machine on a level andfirm surface.

1. Pull the baking mould � upwards and out ofthe appliance.

2. Push the kneading paddles � onto the driveshafts in the baking mould �. Make sure theyare firmly in place.

3. Place the ingredients for your recipe into thebaking mould � in the specified order. Firstadd the liquids, sugar and salt, then the flour,adding the yeast as the last ingredient.

� Note:Ensure that the yeast does not come into contactwith salt or fluids.

4. Place the baking mould � back in the appliance.Ensure that it engages correctly.

5. Close the appliance lid �.6. Insert the power plug into the wall socket.

A signal tone sounds and in the display �appears the Programme number and the time-duration for Programme 1.

7. Select your programme with the Programmeselect button �. Each input is confirmed with a signal tone.

8. If necessary, select the size of bread you want to bake with the button �.

9. Select the browning level � for your bread. In the display � the arrow shows you whatyou have selected, light, medium or dark. Here you can also select the setting "Rapid" to shorten the time period in which the doughrises.

� Note:A browning level cannot be selected with the programmes 6, 7 and 11.The function "Rapid" is only available withProgrammes 1-4.A bread weight level cannot be selected with theProgrammes 6, 7, 11 and 12.

10. You now have the option of setting the end timeof your programme using the timer function.You can enter in a maximum time delay of upto 15 hours.

� Note:This function is not available for Programme 11.

Starting the ProgrammeNow start the programme with the Start/Stop button�.

� Note:The Programmes 1, 2, 3, 4, 6, 8 and 9 start with a 10 to 30 minute pre-heat phase (except Rapid,see Table for Programme Sequences). The knea-ding paddles � do not move themselves. That isnot an error of the machine.


- 30 -

The Programme automatically carries out thevarious operations.You can watch the programme sequence via thewindow � of your Bread Baking Machine.Occasionally, condensation may collect in the win-dow during baking �. The appliance lid � canbe opened during the kneading phase.

� Note: Do not open the appliance lid � during the risingor baking phases. The bread could collapse.

Ending the ProgrammeWhen the baking process has been completed, tenacoustic signals are sounded and the display �indicates 0:00.At the end of the programme the appliance auto-matically changes to a keep-warm mode for up to60 minutes.

� Note:This is not applicable to Programmes 6, 7 and 11.

In this mode, warm air circulates inside the appliance. The keep warm period can be prematurely terminated by pressing down theStart/Stop button � until the signal tone sounds.

� Warning!Before opening the appliance lid � remove thepower plug from the wall socket.When not in use, the appliance should never beplugged in!

Taking out the breadWhen handling the hot baking mould, � alwaysuse pot holders or oven gloves. Hold the baking mould � tilted over a grid andshake it lightly until the bread slides out of thebaking mould �.

If the bread does not slip off the kneading paddles�, carefully remove the kneading paddles �using the supplied kneading paddle remover �.

� Note:Do not use any metal objects which may causescratches on the non-stick coating. After removing the bread, immediately rinse thebaking mould � with warm water. This preventsthe kneading paddles � from sticking to the driving shaft.

Tip: If you remove the kneading paddles � afterthe last kneading of the dough, the bread willremain intact when you remove it from thebaking mould �.

• Briefly press the Start/Stop button � to interruptthe programme at the very start of the bakingphase or, remove the power plug from the wallsocket. Ensure that you re-insert the power plugwithin 10 minutes so that the baking process canbe continued.

• Open the appliance lid � and remove thebaking mould �. You can take the dough outwith floured hands and remove the kneadingpaddles �.

• Lay the dough back into the baking mould �.Replace the baking mould � and close theappliance lid �.

• Insert the power plug into the wall socket. Thebaking programme continues from where itwas stopped.

Allow the bread to cool for 15-30 minutes beforeeating it.Before cutting the bread, ensure that the kneadingpaddles have been removed �.


- 31 -

Error Messages

• If the display � shows "HHH" after the programmehas been started, it indicates that the temperatu-re in the Bread Baking Machine is still too high.Stop the programme and remove the power plug.Open the appliance lid � and allow the machineto cool down for 20 minutes before re-using it.

• If a new Programme cannot be started directlyafter the Bread Baking Machine has completeda baking process, it means the appliance is stilltoo hot. In this case the display panel reverts tothe default setting (Programme 1). Open the ap-pliance lid � and allow the machine to cooldown for 20 minutes before re-using it.

� Warning!Do not attempt to take the appliance into use beforeit has cooled itself down. This functions only withProgrammme 12.

• If the display shows "EE0", "EE1" or "LLL" afterthe programme has been started, first of allswitch the Bread Baking Machine off and thenback on by removing and then re-inserting thepower plug from/into the wall socket. Should theerror display continue, make contact with Customer Services.

Cleaning and Care

� Warning!Before cleaning it, always remove the power plugfrom the wall socket and allow the appliance tocool down completely. Protect the appliance against moisture, this couldcause you to receive an electric shock.Please also observe the safety instructions.

� Important!The appliance and its ancillaries are not suitablefor being cleaned in a dish washing machine!

Housing, lid, baking spaceRemove all particles left behind inside the bakingarea using a wet cloth or a slightly wet soft sponge.Wipe the housing and the lid too, only with a moistcloth or sponge.

• Ensure that the interior is completely dry. Foreasier cleaning, the appliance lid � can beremoved from the housing:

• Open the appliance lid � until the wedge-shaped hinge cams pass through the openingsof the hinge guides.

• Pull the appliance lid � out of the hinge guides.• To reassemble the appliance lid �, guide the

hinge cams through the opening of the hingeguides.

Baking moulds and kneading paddlesThe surfaces of the baking moulds � and knea-ding paddles � have a non-stick coating. Whencleaning the appliance do not use aggressivedetergents, cleaning powders or objects that maycause scratches to the surfaces.

Due to moisture and vapours the surfaces ofvarious parts may undergo changes in their appea-rance over a period of time. This has no influenceon the function nor does it reduce the quality of thebaking results.

Before cleaning, take the baking moulds � andkneading paddles � out of the baking area. Wipethe outside of the baking moulds � with a dampcloth.


- 32 -

� Important!Never submerse the baking mould � in water orother liquids.Clean the interior areas of the baking mould � withwarm soapy water. If the kneading paddles � are encrusted and it isdifficult to dissolve, fill the baking mould � with hotwater for approx. 30 minutes. If the mountings of the kneading paddles � areclogged, you can clean them carefully with a woodentoothpick.Do not use any chemical cleaning agents or solvents toclean the Bread Baking Machine.

Disposal

Do not dispose of the appliance in yournormal domestic waste. This product issubject to the European guideline2002/96/EC.

Dispose of the appliance through an approved dis-posal centre or at your community waste facility.Observe the currently applicable regulations. In case of doubt, please contact your waste disposalcentre.

Dispose of all packaging materials in an environmentally friendly manner.

Warranty and Service

You receive a 3-year warranty for this device as ofthe purchase date. The device has been manufactu-red with care and meticulously examined before de-livery. Please retain your receipt as proof of purchase. Inthe case of a warranty claim, please make contactby telephone with our service department. Only inthis way can a post-free despatch for your goods beassured.

The warranty covers only claims for material andmanufacturing defects, but not transport damage,worn parts, e.g the baking mould or the kneadingpaddles, or damage to fragile components. Thisproduct is intended for domestic use only, it is not in-tended for commercial applications.In the event of misuse and improper handling, useof force and modifications not carried out by ourauthorized service branch, the warranty will beco-me void. Your statutory rights are not restricted inany way by this warranty.The warranty period is not extended by repairsmade under the warranty. This applies also to repla-ced and repaired parts. Damages or defects disco-vered after purchase are to be reported directly af-ter unpacking, at the latest two days after thepurchase date. Repairs carried out after lapse of the warranty peri-od are subject to charge.

Service Great BritainTel.: 0871 5000 720 (£ 0.10/Min.)E-Mail: [email protected]

Service MaltaTel.: 80062230E-Mail: [email protected]

Importer

KOMPERNASS GMBHBURGSTRASSE 2144867 BOCHUM, GERMANY

www.kompernass.com

IAN 73485

IAN 73485


- 33 -

* 3A means that the Bread Baking Machine kneads for 3 minutes and simultaneusly the signal tone soundsto add ingredients and the display notice "ADD" � appears.

Programme sequence

Programme 1. Regular 2. French

Level of browningLight

MediumDark

RapidLight

MediumDark

Rapid

Size 750 g 1000 g 1250 g 750 g 1000 g 1250 g 750 g 1000 g 1250 g 750 g 1000 g 1250 g

Time (Hours) 2:58 3:05 3:15 2:14 2:20 2:25 3:13 3:18 3:25 2:18 2:25 2:30

Preheat (Min) 15 15 20 N/A N/A N/A 10 10 15 N/A N/A N/A

Kneading 1 (min) 12 13 13 12 13 13 12 12 15 12 13 13

Rise 1 (Min) 25 25 25 10 10 10 20 20 20 10 10 10

Kneading 2 (min)2

3A*5

25A5

25A5

21A5

22A5

22A5

23A*

8

25A8

25A8

21A5

22A5

22A5

Rise 2 (Min) 30 30 30 18 18 18 43 41 35 18 18 18

Rise 3 (Min) 30 30 30 30 30 30 35 35 35 30 30 30

Bake (min) 56 60 65 56 60 65 60 65 70 60 65 70

Keep-Warm time(Min)

60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60

Insert ingredients(Time remaining)

2:01 2:05 2:10 1:49 1:53 1:58 2:26 2:29 2:28 1:53 1:58 2:03

Pre-adjustment of the time 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h


- 34 -


Programme 3. Whole Wheat 4. Sweet


MediumDark

RapidLight

MediumDark

Rapid

Size 750 g 1000 g 1250 g 750 g 1000 g 1250 g 750 g 1000 g 1250 g 750 g 1000 g 1250 g

Time (Hours) 3:18 3:25 3:35 2:24 2:30 2:35 2:56 3:01 3:10 2:10 2:16 2:20

Preheat (Min) 15 15 20 N/A N/A N/A 10 10 15 N/A N/A N/A

Kneading 1 (min) 11 12 12 11 13 13 12 12 12 11 12 12

Rise 1 (Min) 30 30 30 10 10 10 25 25 25 10 10 10

Kneading 2 (min)2

3A8

25A8

25A8

22A5

22A5

22A5

24A*

6

25A6

25A6

21A6

22A6

22A6

Rise 2 (Min) 38 38 38 23 23 23 35 35 35 18 18 18

Rise 3 (Min) 35 35 35 35 35 35 30 30 30 30 30 30

Bake (min) 56 60 65 56 60 65 52 56 60 52 56 60

Keep-Warm time(Min)

60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60


2:17 2:21 2:26 1:59 2:03 2:08 2:03 2:07 2:11 1:46 1:50 1:54

Pre-adjustment of the time 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h


- 35 -


Programme 5. Super Rapid6.

Dough7. Pasta 8. Buttermilk bread 9. Gluten Free


MediumDark

N/A N/ALight

MediumDark

LightMedium

Dark

Size 750 g 1000 g 1250 g N/A N/A 750 g 1000 g 1250 g 750 g 1000 g 1250 g

Time (Hours) 1:15 1:18 1:20 1:50 0:15 3:17 3:21 3:30 3:40 3:45 3:55

Preheat (Min) N/A N/A N/A 10 N/A 25 25 30 15 15 20

Kneading 1 (min) 8 8 8 12 15 10 10 10 12 12 12

Rise 1 (Min) N/A N/A N/A 10 N/A 20 20 20 20 20 20

Kneading 2 (min)N/A2A5

N/A2A5

N/A2A5

N/A3A5

N/AN/AN/A

25A*

8

25A8

25A8

23A8

23A8

23A8

Rise 2 (Min) N/A N/A N/A 25 N/A 45 45 45 50 50 50

Rise 3 (Min) 20 20 20 45 N/A 30 30 30 50 50 50

Bake (min) 40 43 45 N/A N/A 52 56 60 60 65 70

Keep-Warm time(Min)

60 60 60 N/A N/A 60 60 60 60 60 60


1:05 1:08 1:10 1:15 N/A 2:15 2:19 2:23 2:48 2:53 2:58

Pre-adjustment of the time 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h


- 36 -

Programme 10. Cake 11. Jam 12. Bake


MediumDark

N/ALight

MediumDark

Size 750 g 1000 g 1250 g N/A N/A

Time (Hours) 1:30 1:35 1:40 1:20 1:00

Preheat (Min) N/A N/A N/A N/A N/A

Kneading 1 (min) 15 15 15 N/A N/A

Rise 1 (Min) N/A N/A N/A15

Heat + kneadingN/A

Kneading 2 (min)N/AN/AN/A

N/AN/AN/A

N/AN/AN/A

N/AN/AN/A

N/AN/AN/A

Rise 2 (Min) N/A N/A N/A N/A N/A

Rise 3 (Min) N/A N/A N/A45

Heat + kneadingN/A

Bake (min)60 65 70

20Rise 60

15 Rise 15 Rise 15 Rise

Keep-Warm time(Min)

60 60 60 N/A 60


N/A N/A N/A N/A N/A

Pre-adjustment of the time 15h 15h 15h N/A 15h


- 37 -

Troubleshooting the Bread Baking Machine

What do I do if the kneading paddle gets stuck in the �

baking mould � after baking?

Fill the baking mould � with hot water and twist the kneading

paddle � to loosen the encrustation underneath.

What happens if the finished bread is left inside thebread maker?

Through the "Keep-warm function" it is ensured that the breadis kept warm for ca. 1 hour and that it is also protectedagainst moisture. If the bread remains in the baking machinefor longer than 1 hour, it may become moist.

Are the baking mould � and the kneading paddle �suitable for cleaning in a dishwasher?

No. Please clean the baking mould � and the kneading

paddle � by hand.

Why doesn't the dough get stirred, even if the motor isrunning?

Check to see if the kneading paddle � and the baking

mould � have properly engaged.

What do I do if the kneading paddle � gets stuck in theloaf?

Remove the kneading paddle � with the kneading paddle

remover �.

What happens if there is a power failure when aProgramme is running?

In the case of power failure for up to 10 minutes, thebread maker will complete the last implemented program-me through to the end.

How long does it take to bake bread? Please take note of the exact times given in the table"Programme sequence".

What size breads can I bake? You can bake breads with weights of 750 g - 1000 g -1250 g.

Why can't I use the Timer function while baking with freshmilk?

Fresh products such as milk or eggs spoil if they remain in the appliance for too long.

What has happened if the Bread Baking Machine does

not work after the Start/Stop button � has been pressed?

Some baking processes, such as "Warming up“ or "Rise" aredifficult to recognise. Using the table „ Programme sequence“,check which programme section is currently in operation.Verify that the appliance is functioning by checking whether the operation indication lamp � is glowing.Check to seeif you have correctly pressed the Start/Stopbutton �.Check to see if the power plug is connected to the wallsocket.

The appliance crushes the added raisins. To avoid the breaking up of ingredients such as fruit ornuts, add them to the dough after the signal has sounded.


- 38 -


Ord

er c

ard

SB

B 8

50 E

DS

A1

ww

w.k

om

pe

rnas

s.co

m

£

(Lo

cati

on,

Da

t e)

(Sig

natu

re)

Pa

ym

ent

met

hod

Add

. £ 7

p&

p.

Qu

an

tity

ord

ered

(ma

x. 3

set

s p

er o

rder

)N

am

e o

f a

rtic

leC

ost

p. U

nit

Tota

l su

m

1 ba

king

mou

ldin

cl. 2

Kn

eadi

ng p

addl

es£

7,-

£

4 Kn

eadi

ng p

addl

es£

7,-

£

Bank

Tra

nsfe

r


Ba

nk

Tran

sfer (BA

CS): Please transfer

the complete am

ount to our accountbelow

:

Na

twest B

an

k P

lcH

am

mersm

ith B

ran

chSo

rt Co

de: 6

0-5

0-0

6A

ccou

nt N

o: 3

77

58

82

9A

ccou

nt N

am

e: Do

mestic Electrica

lSo

lutio

ns U

K Lim

ited

On your transfer, please provide the

article(s) you ordered as well as your com

plete name

and address. Then post your completed order card to

our postal address below.

Our postal address:

DES U

K LTD

Un

it B7

Ox

ford

Street Ind

ustria

l Pa

rkV

ulca

n R

oa

dB

ilston

/ West M

idla

nds

WV

14

7LF

Imp

orta

nt:

•Please affix sufficient postage to the letter.

•W

rite your name as the sender on the

envelope.

ww

w.ko

mp

ern

ass.com

Ord

er Ca

rd - H

ow

to o

rder:

Enter under “Sender/order er”your name, addr ess and telephone num

ber (for possible queries) inblock capitals.

Send

er/

Ord

erer (please com

plete in block captals)

(Surname, first nam

e)

(Street)

(Post code, town)

(Telephone)


- 41 -

Inhaltsverzeichnis SeiteEinführung 42

Bestimmungsgemäßer Gebrauch 42

Lieferumfang 42

Gerätebeschreibung 42

Technische Daten 42

Sicherheitshinweise 42

Vor dem ersten Gebrauch 44

Eigenschaften 45

Bedienfeld 45

Programme 46

Timer-Funktion 48

Vor dem Backen 48

Brot backen 49

Fehlermeldungen 51

Reinigung und Pflege 51

Entsorgung 52

Garantie und Service 52

Importeur 52

Programmablauf 53

Fehlerbehebung Brotbackautomat 57

Lesen Sie die Bedienungsanleitung vor der ersten Verwendung aufmerksam durch und heben Sie diese fürden späteren Gebrauch auf. Händigen Sie bei Weitergabe des Gerätes an Dritte auch die Anleitung aus.


- 42 -

Brotbackautomat

EinführungHerzlichen Glückwunsch zum Kauf Ihres neuen Gerätes.Sie haben sich damit für ein hochwertiges Produktentschieden. Die Bedienungsanleitung ist Bestand-teil dieses Produkts. Sie enthält wichtige Hinweisefür Sicherheit, Gebrauch und Entsorgung. MachenSie sich vor der Benutzung des Produkts mit allenBedien- und Sicherheitshinweisen vertraut. BenutzenSie das Produkt nur wie beschrieben und für die an-gegebenen Einsatzbereiche. Händigen Sie alleUnterlagen bei Weitergabe des Produkts an Drittemit aus.

BestimmungsgemäßerGebrauchBenutzen Sie Ihren Brotbackautomaten nur zumBrotbacken und zur Herstellung vonMarmeladen/Konfitüren im häuslichen Bereich.Verwenden Sie das Gerät nicht zum Trocknen vonLebensmitteln oder Gegenständen. Verwenden Sieden Brotbackautomat nicht im Freien.Verwenden Sie nur vom Hersteller empfohlenesZubehör. Nicht empfohlenes Zubehör kann dasGerät beschädigen.Dieses Gerät ist ausschließlich für die Benutzung inprivaten Haushalten bestimmt.Benutzen Sie das Gerät nicht gewerblich!

LieferumfangBrotbackautomatBackform2 KnethakenMessbecherMesslöffelBedienungsanleitungKurzinformationRezeptheft

Gerätebeschreibung

Abbildung A:� Sichtfenster� Gerätedeckel� Belüftungsschlitze� Netzkabel� Bedienfeld

Abbildung B:� 2 Knethaken� Backform bis zu 1250 g Brotgewicht Messbecher Messlöffel � Knethakenentferner

Technische Daten

Modell: Brotbackautomat SBB 850 EDS A1

Nennspannung: 220-240 V ~ / 50 HzLeistungsaufnahme: 850 Watt

� Sicherheitshinweise

• Lesen Sie bitte die Bedienungsanleitung erstvollständig durch, bevor Sie das Gerät benutzen!

• Erstickungsgefahr! Kinder ersticken bei unsach-gemäßem Gebrauch desVerpackungsmaterials. Entsorgen Sie diesessofort nach dem Auspacken oder bewahrenSie es für Kinder unzugänglich auf.

• Kontrollieren Sie den Brotbackautomaten nachdem Auspacken auf Transportschäden.Wenden Sie sich gegebenenfalls an IhrenLieferanten.

• Stellen Sie das Gerät auf eine trockene, ebeneund hitzeunempfindliche Oberfläche.


- 43 -

• Stellen Sie das Gerät nicht in der Nähe vonbrennbaren Materialien, explosiven und/oderbrennbaren Gasen auf. Zu anderenGegenständen muss ein Mindestabstand von10 cm eingehalten werden.

• Achten Sie darauf, dass die Lüftungsschlitzedes Gerätes nicht verdeckt werden. Überhit-zungsgefahr!

• Überprüfen Sie vor dem Anschluss, obStromart und Netzspannung mit den Angabenauf dem Typenschild übereinstimmen.

• Verlegen Sie das Netzkabel nicht über scharfeKanten oder in der Nähe von heißen Flächenoder Gegenständen. Die Isolierung des Kabelskann beschädigt werden.

• Lassen Sie das Gerät während des Betriebesnie unbeaufsichtigt!

• Um Stolper- oder Unfallgefahren zu vermei-den, ist das Gerät mit einem kurzen Netzkabelausgestattet.

• Das Gerät nur innerhalb von Gebäuden benutzen.

• Das Gerät nie auf oder neben einen Gas-oder Elektroherd, einen heißen Backofen odersonstigen Hitzequellen stellen. Überhitzungsge-fahr!

• Decken Sie das Gerät niemals mit einemHandtuch oder anderen Materialien ab. Hitzeund Dampf müssen entweichen können. EinBrand kann entstehen, wenn das Gerät mitbrennbarem Material abgedeckt wird oder inKontakt kommt, wie z. B. mit Vorhängen.

• Wenn Sie ein Verlängerungskabel verwenden,muss die maximal zulässige Leistung des Kabelsder Leistung des Brotbackautomaten entsprechen.

• Verlegen Sie ein Verlängerungskabel so, dassniemand darüber stolpern und unbeabsichtigtdaran ziehen kann.

• Überprüfen Sie vor jedem GebrauchNetzkabel und -stecker. Wenn das Netzkabeldieses Gerätes beschädigt wird, muss es durchden Hersteller, seinen Kundendienst oder eineähnlich qualifizierte Person ersetzt werden, umGefährdungen zu vermeiden.

• Die Verwendung von nicht vom Hersteller emp-fohlenem Zubehör kann zu Beschädigungenführen. Das Gerät nur für den vorgesehenenZweck verwenden. Ansonsten erlischt derGarantieanspruch.

• Starten Sie ein Backprogramm nur mit einge-setzter Backform. Ansonsten kann es zu irrepa-rablen Schäden am Gerät führen.

• Wenn Kinder in der Nähe sind, bitte dasGerät gut beaufsichtigen! Wenn das Gerätnicht benutzt wird, wie auch vor dem Reinigen,bitte den Netzstecker ziehen. Vor demAbnehmen einzelner Teile das Gerät ausküh-len lassen.

• Dieses Gerät ist nicht dafür bestimmt, durchPersonen (einschließlich Kinder) mit einge-schränkten physischen, sensorischen oder gei-stigen Fähigkeiten oder mangels Erfahrungund/oder mangels Wissen benutzt zu werden,es sei denn, sie werden durch eine für ihreSicherheit zuständige Person beaufsichtigtoder erhielten von ihr Anweisungen, wie dasGerät zu benutzen ist. Kinder sollten beauf-sichtigt werden, um sicherzustellen, dass sienicht mit dem Gerät spielen.

• Dieses Gerät entspricht den einschlägigenSicherheitsbestimmungen. Überprüfung,Reparatur und technische Wartung dürfen nurvon einem qualifizierten Fachhändler durchge-führt werden. Ansonsten erlischt derGarantieanspruch.

• Stellen Sie keine Gegenstände auf das Gerätund bedecken Sie es nicht. Brandgefahr!

• Vorsicht! Der Brotbackautomat wird heiß.Fassen Sie das Gerät erst an, wenn es sichabgekühlt hat, oder benutzen Sie zumAnfassen einen Topflappen.

• Lassen Sie das Gerät abkühlen und ziehen Sieden Netzstecker, bevor Sie Teile des Zubehörsherausnehmen oder einsetzen.

• Versetzen Sie den Brotbackautomaten nicht,wenn sich heißer oder flüssiger Inhalt, z.B.Konfitüre, in der Backform befindet. Es bestehtVerbrennungsgefahr!


- 44 -

• Kommen Sie nie während der Benutzung mitden rotierenden Knethaken in Berührung. Esbesteht Verletzungsgefahr!

• Ziehen Sie den Stecker nicht am Netzkabelaus der Steckdose.

• Ziehen Sie den Netzstecker beiNichtgebrauch und vor jeder Reinigung desGerätes aus der Steckdose.

• Benutzen Sie den Brotbackautomaten nicht, umdarin Speisen oder Utensilien aufzubewahren.

• Legen Sie nie Alufolie oder andere metallischeGegenstände in den Brotbackautomaten. Dieskann zu einem Kurzschluss führen. Es bestehtBrandgefahr!

• Tauchen Sie den Brotbackautomaten nicht inWasser oder andere Flüssigkeiten. Es bestehtStromschlaggefahr!

• Reinigen Sie das Gerät nicht mit kratzendenPutzschwämmen. Wenn sich Partikel des Schwammes lösen undmit elektrischen Teilen in Berührung kommen,besteht Stromschlaggefahr.

• Benutzen Sie keine externe Zeitschaltuhr oderein separates Fernwirksystem um das Gerät zubetreiben.

• Benutzen Sie das Gerät nie mit leerer oderohne Backform. Das führt zu irreparablenSchäden am Gerät.

• Schließen Sie immer den Deckel während desBetriebs.

• Entfernen Sie nie die Backform während desBetriebs.

• Überschreiten Sie beim Backen niemals dieMenge von 700 g Mehl und geben Sie niemals mehr als 1 1/4 Päckchen Trockenhefedazu. Der Teig kann überlaufen und einenBrand verursachen!

• Während des Betriebs kann die Temperaturder berührbaren Oberfläche sehr hoch sein.Verbrennungsgefahr!

Achtung! Heiße Oberfläche!Teile des Gerätes werden während desBetriebes sehr heiß! Verbrennungsgefahr!

Vor dem ersten Gebrauch

Entsorgung des VerpackungsmaterialsPacken Sie Ihr Gerät aus und entsorgen Sie dasVerpackungsmaterial gemäß den Vorschriften anIhrem Wohnort.

Erste ReinigungWischen Sie Backform �, Knethaken � undAußenfläche des Brotbackautomaten vor derInbetriebnahme mit einem sauberen, feuchten Tuchab. Verwenden Sie keine kratzendenPutzschwämme oder Scheuermittel. Entfernen Siedie Schutzfolie auf dem Bedienfeld �.

Aufheizen:� Bitte beachten Sie folgenden Hinweis zur

ersten Inbetriebnahme:

Setzen Sie ausschließlich beim erstmaligenAufheizen die leere Backform � in das Gerät ein.Schließen Sie den Gerätedeckel �. Wählen Siedas Programm 12, wie im Kapitel „PROGRAMME“beschrieben und drücken Sie Start/Stop �, umdas Gerät für 5 Minuten aufzuheizen. Drücken Sienach 5 Minuten die Taste Start/Stop �, bis einlanger Signalton ertönt, um das Programm zu been-den.

Da die Heizelemente leicht eingefettet sind, kann esbei der ersten Inbetriebnahme zu leichterGeruchsbildung kommen. Diese ist unschädlich undhört nach kurzer Zeit auf. Sorgen Sie für ausrei-chende Belüftung, öffnen Sie zum Beispiel einFenster.Lassen Sie das Gerät vollständig abkühlen undwischen Sie noch einmal Backform �, Knethaken und Außenfläche des Brotbackautomaten miteinem sauberen, feuchten Tuch ab.

� Brandgefahr! Lassen Sie denBrotbackautomaten nicht länger als 5 Minutenmit leerer Backform � aufheizen. Es bestehtdie Gefahr der Überhitzung.


- 45 -

Eigenschaften

Mit dem Brotbackautomat haben Sie dieMöglichkeit Brot nach Ihrem Geschmack zu backen.• Sie können zwischen 12 verschiedenen

Programmen wählen.• Sie können fertige Backmischungen verarbei-

ten.• Sie können Nudel- oder Brötchenteig kneten

lassen und Marmelade herstellen.• Durch das Programm “Glutenfrei” können Sie

glutenfreie Backmischungen und Rezepte mitglutenfreien Mehlen, wie z.B. Maismehl,Buchweizenmehl und Kartoffelmehl, backen.

Bedienfeld

� �

� �

�

�

��

��

�

�

�

� Display

Anzeige für� die Auswahl des Gewichts

(750 g, 1000 g, 1250 g)� die noch verbleibende Betriebszeit in Stunden

und die programmierte Zeitvorwahl � den gewählten Bräunungsgrad (Hell ,

Mittel , Dunkel , Schnell )� die gewählte Programm-Nummer � den Programmablauf� das Zugeben von Zutaten („ADD“)

� Start / Stop Zum Starten und Beenden des Betriebes oder umeine Timer-Programmierung zu löschen.Um den Betrieb anzuhalten, drücken Sie kurz dieStart/Stop-Taste �, bis ein Signalton ertönt und dieZeit im Display � blinkt. Durch erneutes Drückender Start/Stop-Taste � kann der Betrieb innerhalbvon 10 Minuten wieder fortgesetzt werden. WennSie vergessen, das Programm fortzusetzen, wirddas Programm nach 10 Minuten automatisch fort-gesetzt.Um den Betrieb vollständig zu beenden oder dieEinstellungen zu löschen, drücken Sie für 3 Sekunden die Start/Stop-Taste �, bis ein langerSignalton ertönt.

� Hinweis: Drücken Sie nicht die Start/Stop-Taste �, wenn Sielediglich den Zustand des Brotes kontrollieren wollen. Beobachten Sie den Backvorgang durchdas Sichtfenster.

� Achtung! Beim Drücken aller Tasten muss ein Signalton ertö-nen, ausgenommen, während das Gerät in Betriebist.


- 46 -

� Bräunungsgrad (oder Schnellmodus) Wahl des Bräunungsgrades oder wechseln in denSchnellmodus (Hell/Mittel/Dunkel/Schnell).Drücken Sie wiederholt die Taste Bräunungsgrad�, bis der Pfeil über dem gewünschtenBräunungsgrad erscheint. Für die Programme 1 - 4können Sie durch mehrmaliges Drücken der TasteBräunungsgrad � den Schnellmodus aktivieren,um den Backvorgang zu verkürzen. Drücken Siedie Taste Bräunungsgrad � so oft, bis der Pfeilüber „Schnell“ erscheint. Bei den Programmen 6, 7und 11 kann kein Bräunungsgrad gewählt werden.

� Timer ▼ ▲Zeitverzögertes Backen.

� Hinweis: Bei Programm 11 können Sie kein zeitverzögertesBacken einstellen.

� BetriebsindikationslampeDie Betriebsindikationslampe � zeigt mit ihremLeuchten an, dass grade ein Programm läuft. Wenn Sieein Programm mit der Timer-Funktion zeitverzögert star-ten wollen, leuchtet die Betriebsindikationslampe �erst, wenn das Programm gestartet ist, und nicht, wennder Timer aktiviert ist.

� Brotgewicht Wahl des Brotgewichtes (750 g / 1000 g / 1250 g).Drücken Sie diese Taste wiederholt, bis der Pfeilunter dem gewünschtem Gewicht erscheint. DieGewichtsangaben (750 g / 1000 g / 1250 g)beziehen sich auf die Menge der eingefülltenZutaten in die Backform �.

� Hinweis: Die Voreinstellung beim Einschalten des Gerätes ist1250 g. Bei den Programmen 6, 7, 11 und 12können Sie das Brotgewicht nicht einstellen.

� Programmwahl (Menü) Aufrufen des gewünschten Backprogramms (1-12).Im Display � erscheint die Programm-Nummer unddie entsprechende Backzeit.

Memory FunktionDas Programm wird beim Wiedereinschalten nacheinem Stromausfall von bis zu ca. 10 Minuten angleicher Stelle fortgesetzt. Dies gilt jedoch nicht beiLöschen/Beenden des Backvorgangs oder beiBetätigung der Start/Stop-Taste � bis ein langerSignalton ertönt.

Sichtfenster �Durch das Sichtfenster � können Sie denBackvorgang beobachten.

Programme

Mit der Taste Programmwahl � wählen Sie dasgewünschte Programm aus. Die entsprechendeProgramm-Nummer wird im Display � angezeigt.Die Backzeiten sind abhängig von den gewähltenProgrammkombinationen. Siehe Kapitel„Programmablauf“.

Programm 1: Normal Für Weiß- und Mischbrote die hauptsächlich ausWeizen- oder Roggenmehl bestehen. Das Brot hateine kompakte Konsistenz. Die Bräunung des Brotesstellen Sie mit der Taste Bräunungsgrad � ein.

Programm 2: Locker Für leichte Brote aus gut gemahlenem Mehl. DasBrot ist in der Regel locker und hat eine knusprigeKruste.

Programm 3: Vollkorn Für Brote mit kräftigeren Mehlsorten, z. B.Weizenvollkornmehl und Roggenmehl. Das Brotwird kompakter und schwerer.


- 47 -

Programm 4: SüßFür Brote mit Zutaten aus Fruchtsäften,Kokosnussflocken, Rosinen, Trockenfrüchten,Schokolade oder zusätzlichem Zucker. Durch einelängere Aufgehphase wird das Brot leichter und luftiger.

Programm 5: ExpressFür das Kneten, Teig gehen lassen und das Backenwird weniger Zeit benötigt. Für dieses Programmsind jedoch nur Rezepte geeignet, die keine schwe-ren Zutaten oder kräftige Mehlsorten enthalten.Beachten Sie, dass das Brot bei diesem Programmweniger luftig und nicht ganz so schmackhaft wer-den kann.

Programm 6: Teig (kneten)Zur Herstellung von Hefeteig für Brötchen, Pizzaoder Zöpfe. Der Backvorgang entfällt bei diesemProgramm.

Programm 7: NudelteigFür die Zubereitung von Nudelteig. DerBackvorgang entfällt bei diesem Programm.

Programm 8: Buttermilchbrot Für Brote die aus Buttermilch oder Joghurt herge-stellt werden.

Programm 9: Glutenfrei Für Brote aus glutenfreien Mehlen undBackmischungen. Glutenfreie Mehle benötigen länger für die Aufnahme von Flüssigkeiten undhaben andere Triebeigenschaften.

Programm 10: KuchenDie Zutaten werden bei diesem Programm gekne-tet, gehen gelassen und gebacken. Benutzen SieBackpulver für dieses Programm.

Programm 11: Marmelade Zum Herstellen von Marmeladen, Konfitüren,Gelees und Fruchtaufstrichen.

Programm 12: Backen Zum Nachbacken von Broten, die zu hell odernicht ganz durch gebacken sind oder Fertigteige.Alle Knet- oder Ruhevorgänge entfallen bei diesemProgramm. Das Brot wird bis zu einer Stunde nachEnde des Backvorgangs warm gehalten. Dadurchwird verhindert, dass das Brot zu feucht wird.Das Programm 12 backt das Brot für 60 Minuten.

Um diese Funktionen vorzeitig zu beenden, drücken Sie die Start/Stop-Taste �, bis ein langerSignalton ertönt. Um das Gerät auszuschalten, tren-nen Sie das Gerät vom Stromnetz.

� Hinweis: Bei den Programmen 1, 2, 3, 4, 5, 6, 8 und 9ertönt während des Programmablaufs ein Signaltonund „ADD“ � erscheint im Display.Fügen Sie unmittelbar danach weitere Zutaten, wieFrüchte oder Nüsse hinzu.Die Zutaten werden durch den Knethaken � nichtzerkleinert. Wenn Sie den Timer eingestellt haben, können Siesämtliche Zutaten auch zu Programmbeginn in dieBackform � geben. Früchte und Nüsse sollten Siein diesem Fall vor der Zugabe etwas zerkleinern.


- 48 -

Timer-Funktion

Die Timer-Funktion ermöglicht Ihnen ein zeitverzö-gertes Backen.Mit den Pfeiltasten ▲ und ▼ � stellen Sie dengewünschten Endzeitpunkt des Backvorgangs ein.Die maximale Zeitverzögerung beträgt 15 Stunden.

� Warnung! Bevor Sie ein bestimmtes Brot mitder Timerfunktion backen wollen, probierenSie das Rezept erst aus, um sicherzustellen,dass das Verhältnis der Zutaten zueinanderstimmt, der Teig nicht zu fest oder zu dünn istoder die Menge zu groß ist und dann evtl.überläuft. Brandgefahr!

Wählen Sie ein Programm. Das Display � zeigtIhnen die benötigte Backdauer. Mit der Pfeiltaste ▲ � verschieben Sie das Endedes Programmes. Beim erstmaligen Betätigen ver-schiebt sich die Endzeit bis zum nächsten Zehner.Jedes weitere Drücken der Pfeiltaste ▲ � ver-schiebt die Endzeit um 10 Minuten. Bei gedrückterPfeiltaste beschleunigen Sie diesen Vorgang. DasDisplay zeigt Ihnen die Gesamtdauer von Backzeitund Verzögerungszeit. Bei einer Überschreitung der möglichenZeitverschiebung können Sie mit der Pfeiltaste ▼� die Zeit korrigieren. Bestätigen Sie die Einstellung des Timers mit derStart/Stop-Taste �.Der Doppelpunkt im Display � blinkt und die programmierte Zeit beginnt abzulaufen.Sobald das Programm startet, leuchtet dieBetriebsindikationslampe �.Bei Beendigung des Backvorgangs ertönen zehnSignaltöne und das Display � zeigt 0:00 an.

Beispiel:Es ist 8.00 Uhr und Sie möchten in 7 Stunden und 30Minuten, also um 15:30 Uhr, frisches Brot haben. Wählen Sie zunächst das Programm 1 und drücken Sie dann die Pfeiltasten � so lange, bis imDisplay � 7:30 erscheint, da die Zeit bis zurFertigstellung 7 Stunden und 30 Minuten beträgt.

� Hinweis:Bei dem Programm „Marmelade“ steht die Timer-Funktion nicht zur Verfügung.

� Hinweis:Verwenden Sie die Timer-Funktion nicht, wenn Sieschnell verderbliche Lebensmittel wie Eier, Milch,Sahne oder Käse verarbeiten.

Vor dem Backen

Für einen erfolgreichen Backvorgang berücksichti-gen Sie bitte folgende Faktoren:

Zutaten

� Hinweis:Nehmen Sie die Backform � aus dem Gehäuse,bevor Sie die Zutaten einfüllen. Wenn Zutaten inden Backraum gelangen, kann durch die Erhitzungder Heizschlangen ein Brand entstehen.• Geben Sie die Zutaten immer in der angege-

benen Reihenfolge in die Backform �.• Alle Zutaten sollten auf Zimmertemperatur

erwärmt sein, um einen optimalen Gärvorgangder Hefe zu erhalten.

• Achten Sie auf ein genaues Abmessen der derZutatenmengen. Bereits geringeAbweichungen von der im Rezept angegebe-nen Menge können das Backergebnis beeinflussen.


- 49 -

� Hinweis:Verwenden Sie auf keinen Fall größere Mengen alsangegeben. Zu viel Teig kann über die Backform� laufen und an den heißen Heizschlangen einenBrand verursachen.

Brot backen

VorbereitungBeachten Sie die Sicherheitshinweise in dieserAnleitung.Stellen Sie den Brotbackautomaten auf einen geraden und festen Untergrund.

1. Ziehen Sie die Backform � aus dem Gerätnach oben heraus.

2. Stecken Sie die Knethaken � auf dieAntriebswellen in der Backform �. Achten Siedarauf, dass sie fest sitzen.

3. Geben Sie die Zutaten Ihres Rezeptes in derangegebenen Reihenfolge in die Backform �.Geben Sie zuerst die Flüssigkeiten, Zucker,Salz und dann Mehl hinzu, die Hefe als letzteZutat.

� Hinweis:Achten Sie darauf, dass Hefe nicht mit Salz oderFlüssigkeiten in Berührung kommt.

4. Setzen Sie die Backform � wieder ein.Achten Sie darauf, dass sie richtig einrastet.

5. Schließen Sie den Gerätedeckel �.6. Stecken Sie den Netzstecker in die Steckdose.

Es ertönt ein Signalton und im Display �erscheint die Programm-Nummer undZeitdauer für das Programm 1.

7. Wählen Sie Ihr Programm mit derProgrammwahl Taste �. Jede Eingabe wird miteinem Signalton bestätigt.

8. Wählen Sie gegebenenfalls die Größe desBrotes mit der Taste �.

9. Wählen Sie den Bräunungsgrad � IhresBrotes. Im Display � zeigt Ihnen der Pfeil, obSie Hell, Mittel oder Dunkel eingestellt haben.Sie können hier auch die Einstellung „Schnell“wählen, um die Zeit, in der der Teig geht,abzukürzen.

� Hinweis:Für die Programme 6, 7 und 11 ist die Funktion„Bräunungsgrad” nicht möglich.Die Funktion „Schnell“ ist nur für die Programme 1-4 möglich.Für die Programme 6, 7, 11 und 12 ist dieEinstellung des Brotgewichts nicht möglich.

10. Sie haben jetzt die Möglichkeit über die Timer-Funktion den Endzeitpunkt Ihres Programmseinzustellen. Sie können eine maximaleZeitverschiebung von bis zu 15 Stunden einge-ben.

� Hinweis:Für das Programm 11 ist diese Funktion nicht möglich.

Programm startenStarten Sie nun das Programm mit der Start/StopTaste �.

� Hinweis:Die Programme 1, 2, 3, 4, 6, 8 und 9 starten miteiner 10- bis 30-minütigen Vorheizphase (außerSchnell-Modus, siehe Tabelle Programmablauf). Die Knethaken � bewegen sich hierbei nicht. Dasist kein Fehler des Gerätes.

Das Programm führt automatisch die verschiedenenArbeitsgänge durch.


- 50 -

Sie können den Programmablauf über dasSichtfenster � Ihres Brotbackautomaten beobach-ten. Gelegentlich kann es während desBackvorgangs zur Feuchtigkeitsbildung imSichtfenster � kommen. Der Gerätedeckel � kannwährend der Knetphase geöffnet werden.

� Hinweis:Öffnen Sie den Gerätedeckel � nicht während derGeh- oder Backphase. Das Brot kann in sichzusammenfallen.

Programm beendenBei Beendigung des Backvorgangs ertönen zehnSignaltöne und das Display � zeigt 0:00 an.Bei Beendigung des Programms schaltet das Gerätautomatisch auf einen bis zu 60 Minuten andauern-den Warmhaltebetrieb.

� Hinweis:Das gilt nicht für die Programme 6, 7 und 11.

Dabei zirkuliert warme Luft im Gerät. DieWarmhaltefunktion können Sie vorzeitig beenden,indem Sie die Start/Stop-Taste � bis zum Ertönender Signaltöne gedrückt halten.

� Warnung!Ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose, bevorSie den Gerätedeckel � öffnen.Bei Nichtbenutzung sollte das Gerät immer vomStromnetz getrennt werden!

Brot entnehmenVerwenden Sie beim Herausnehmen der Backform� immer Topflappen oder Schutzhandschuhe. Halten Sie die Backform � schräg über einen Rostund schütteln leicht, bis sich das Brot aus derBackform � löst.

Löst sich das Brot nicht von den Knethaken �, entfernen Sie vorsichtig die Knethaken � mit dembeiliegenden Knethakenentferner �.

� Hinweis:Benutzen Sie keine Metallgegenstände, die zuKratzern auf der Antihaftbeschichtung führen können. Spülen Sie gleich nach der Brotentnahme dieBackform � mit warmem Wasser aus. Sie verhin-dern ein Festsetzen der Knethaken � an derAntriebswelle.

Tipp: Wenn Sie die Knethaken � nach dem letz-ten Knetvorgang entnehmen, wird das Brotbeim Herausnehmen aus der Backform �nicht aufgerissen.

• Drücken Sie kurz die Start/Stop- Taste �, um dasProgramm ganz zu Anfang der Backphase zuunterbrechen oder ziehen Sie den Stecker aus derNetzsteckdose. Sie müssen den Netzstecker inner-halb von 10 Minuten wieder mit dem Stromnetzverbinden, damit der Backvorgang anschließendfortgesetzt werden kann.

• Öffnen Sie den Gerätedeckel � und nehmenSie die Backform � heraus. Mit bemehltenHänden können Sie den Teig entnehmen unddie Knethaken � entfernen.

• Legen Sie den Teig wieder in die Backform �.Setzen Sie die Backform � wieder ein undschließen Sie den Gerätedeckel �.

• Stecken Sie ggf. den Netzstecker in dieSteckdose. Das Backprogramm wird fortge-setzt.

Lassen Sie das Brot 15-30 Minuten abkühlen,bevor Sie es verzehren.Vergewissern Sie sich vor dem Anschneiden desBrotes immer, dass sich kein Knethaken � im Teigbefindet.


- 51 -

Fehlermeldungen

• Wenn das Display � „HHH“ anzeigt, nachdemdas Programm gestartet wurde, ist die Tempera-tur des Brotbackautomaten noch zu hoch. Stop-pen Sie das Programm und ziehen Sie den Netz-stecker. Öffnen Sie den Gerätedeckel � undlassen Sie das Gerät 20 Minuten abkühlen, be-vor Sie es weiter benutzen.

• Wenn sich kein neues Programm starten lässt,nachdem der Brotbackautomat ein Programmbereits abgeschlossen hat, ist er noch zu heiß. Indiesem Fall springt die Displayanzeige auf dieGrundeinstellung (Programm 1). Öffnen Sie denGerätedeckel � und lassen Sie das Gerät 20Minuten abkühlen, bevor Sie es weiter benutzen.

� Warnung!Versuchen Sie nicht, das Gerät in Betrieb zu nehmen, bevor es sich abgekühlt hat. Das funktio-niert nur bei dem Programm 12.

• Wenn das Display „EE0“, „EE1“ oder “LLL” an-zeigt, nachdem das Programm gestartet wurde,schalten Sie den Brotbackautomaten zunächstaus und danach wieder ein, indem Sie den Netz-stecker aus der Steckdose ziehen und ihn dannwieder einstecken. Sollte die Fehleranzeige be-stehen, wenden Sie sich an den Kundendienst.

Reinigung und Pflege

� Warnung!Ziehen Sie vor jeder Reinigung den Netzsteckeraus der Steckdose und lassen Sie das Gerät ganzabkühlen. Schützen Sie das Gerät vor Feuchtigkeit, da dieseinen Stromschlag zur Folge haben kann. Beachten Sie dazu bitte auch dieSicherheitshinweise.

� Achtung!Die Geräte- bzw. Zubehörteile sind nicht spülma-schinengeeignet!

Gehäuse, Deckel, BackraumEntfernen Sie alle Rückstände im Backraum miteinem feuchten Tuch oder einem leicht angefeuchte-ten weichen Schwamm. Wischen Sie das Gehäuseund den Deckel ebenfalls nur mit einem feuchtenTuch oder Schwamm ab.

• Trocknen Sie den Innenbereich gut ab. Zurleichten Reinigung kann der Gerätedeckel �vom Gehäuse entfernt werden:

• Öffnen Sie den Gerätedeckel �, bis die keil-förmigen Kunststoffnasen durch die Öffnungender Scharnierführungen passen.

• Ziehen Sie den Gerätedeckel � aus denScharnierführungen heraus.

• Um den Gerätedeckel � zu montieren, führen Sie die Kunststoffnasen durch die Öffnung der Scharnierführungen.

Backformen und KnethakenDie Oberflächen der Backformen � undKnethaken � sind mit einer Antihaftbeschichtungversehen. Benutzen Sie bei der Reinigung keineaggressiven Reinigungsmittel, Scheuermittel oderGegenstände, die zu Kratzern auf denOberflächen führen können.

Durch Feuchtigkeit und Dampf kann sich dasAussehen der Oberflächen im Laufe der Zeit verän-dern. Dies ist keine Beeinträchtigung derFunktionsfähigkeit oder Qualitätsminderung.

Nehmen Sie vor der Reinigung die Backformen �und Knethaken � aus dem Backraum. WischenSie die Außenseite der Backformen � mit einemfeuchten Tuch ab.


- 52 -

� Achtung!Tauchen Sie die Backform � niemals in Wasseroder andere Flüssigkeiten.Reinigen Sie den Innenraum der Backform � mitwarmer Spülmittellauge. Sind die Knethaken � verkrustet und schwer lösbar, füllen Sie die Backform � für etwa 30Minuten mit heißem Wasser. Ist die Einsatzhalterung im Knethaken � verstopft,können Sie diese vorsichtig mit einem Holzstäbchenreinigen.Benutzen Sie zum Reinigen des Brotbackautomatenkeine chemischen Reinigungsmittel oder Verdünner.

Entsorgung

Werfen Sie das Gerät keinesfalls in dennormalen Hausmüll. Dieses Produktunterliegt der europäischen Richtlinie2002/96/EC.

Entsorgen Sie das Gerät über einen zugelassenenEntsorgungsbetrieb oder über Ihre kommunale Entsorgungseinrichtung.Beachten Sie die aktuell geltenden Vorschriften. Setzen Sie sich im Zweifelsfall mit Ihrer Entsorgungs-einrichtung in Verbindung.

Führen Sie alle Verpackungsmaterialien einer umweltgerechten Entsorgung zu.

Garantie und Service

Sie erhalten auf dieses Gerät 3 Jahre Garantie abKaufdatum. Das Gerät wurde sorgfältig produziertund vor Anlieferung gewissenhaft geprüft. Bitte bewahren Sie den Kassenbon als Nachweisfür den Kauf auf. Bitte setzen Sie sich im Garantie-fall mit Ihrer Servicestelle telefonisch in Verbindung.Nur so kann eine kostenlose Einsendung Ihrer Waregewährleistet werden.

Die Garantieleistung gilt nur für Material- oder Fabrikationsfehler, nicht aber für Transportschäden,Verschleißteile oder für Beschädigungen an zer-brechlichen Teilen, z. B. Schalter oder Akkus. DasProdukt ist lediglich für den privaten und nicht fürden gewerblichen Gebrauch bestimmt.Bei missbräuchlicher und unsachgemäßer Behand-lung, Gewaltanwendung und bei Eingriffen, dienicht von unserer autorisierten Service-Niederlas-sung vorgenommen wurden, erlischt die Garantie.Ihre gesetzlichen Rechte werden durch diese Garantie nicht eingeschränkt.Die Garantiezeit wird durch die Gewährleistungnicht verlängert. Dies gilt auch für ersetzte und repa-rierte Teile. Eventuell schon beim Kauf vorhandeneSchäden und Mängel müssen sofort nach dem Auspacken gemeldet werden, spätestens aber zweiTage nach Kaufdatum. Nach Ablauf der Garantie-zeit anfallende Reparaturen sind kostenpflichtig.

Service DeutschlandTel.: 01805 772 033 (0,14 EUR/Min. aus dem dt.

Festnetz, Mobilfunk max. 0,42 EUR/Min.)E-Mail: [email protected]

Service ÖsterreichTel.: 0820 201 222 (0,15 EUR/Min.)E-Mail: [email protected]

Service SchweizTel.: 0842 665566 (0,08 CHF/Min.,

Mobilfunk max. 0,40 CHF/Min.)E-Mail: [email protected]

ImporteurKOMPERNASS GMBHBURGSTRASSE 2144867 BOCHUM, GERMANY

www.kompernass.com

IAN 73485

IAN 73485

IAN 73485


- 53 -

Programmablauf

* 3A heißt, dass der Brotbackautomat 3 Minuten knetet und gleichzeitig der Signalton zum Zutaten hinzu-geben ertönt und die Displayanzeige „ADD“ � erscheint.

Programm 1. Normal 2. Locker

BräunungsgradHell

MittelDunkel

SchnellHell

MittelDunkel

Schnell

Größe 750 g 1000 g 1250 g 750 g 1000 g 1250 g 750 g 1000 g 1250 g 750 g 1000 g 1250 g

Zeit (Stunden) 2:58 3:05 3:15 2:14 2:20 2:25 3:13 3:18 3:25 2:18 2:25 2:30

Vorheizen (Min) 15 15 20 N/A N/A N/A 10 10 15 N/A N/A N/A

Kneten 1 (Min) 12 13 13 12 13 13 12 12 15 12 13 13

Gehen 1 (Min) 25 25 25 10 10 10 20 20 20 10 10 10

Kneten 2 (Min) 2

3A*5

25A5

25A5

21A5

22A5

22A5

23A*

8

25A8

25A8

21A5

22A5

22A5

Gehen 2 (Min) 30 30 30 18 18 18 43 41 35 18 18 18

Gehen 3 (Min) 30 30 30 30 30 30 35 35 35 30 30 30

Backen (Min) 56 60 65 56 60 65 60 65 70 60 65 70

Warmhalten (Min) 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60

Zutaten hinzugeben(Stunden verbleibend)

2:01 2:05 2:10 1:49 1:53 1:58 2:26 2:29 2:28 1:53 1:58 2:03

Voreinstellung der Zeit 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h


- 54 -


Programm 3. Vollkorn 4. Süß

BräunungsgradHell

MittelDunkel

SchnellHell

MittelDunkel

Schnell

Größe 750 g 1000 g 1250 g 750 g 1000 g 1250 g 750 g 1000 g 1250 g 750 g 1000 g 1250 g

Zeit (Stunden) 3:18 3:25 3:35 2:24 2:30 2:35 2:56 3:01 3:10 2:10 2:16 2:20

Vorheizen (Min) 15 15 20 N/A N/A N/A 10 10 15 N/A N/A N/A

Kneten 1 (Min) 11 12 12 11 13 13 12 12 12 11 12 12

Gehen 1 (Min) 30 30 30 10 10 10 25 25 25 10 10 10

Kneten 2 (Min) 2

3A8

25A8

25A8

22A5

22A5

22A5

24A*

6

25A6

25A6

21A6

22A6

22A6

Gehen 2 (Min) 38 38 38 23 23 23 35 35 35 18 18 18

Gehen 3 (Min) 35 35 35 35 35 35 30 30 30 30 30 30

Backen (Min) 56 60 65 56 60 65 52 56 60 52 56 60

Warmhalten (Min) 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60


2:17 2:21 2:26 1:59 2:03 2:08 2:03 2:07 2:11 1:46 1:50 1:54

Voreinstellung der Zeit 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h


- 55 -


Programm 5. Express 6. Teig 7. Nudelteig 8. Buttermilchbrot 9. Glutenfrei

BräunungsgradHell

MittelDunkel

N/A N/AHell

MittelDunkel

HellMittelDunkel

Größe 750 g 1000 g 1250 g N/A N/A 750 g 1000 g 1250 g 750 g 1000 g 1250 g

Zeit (Stunden) 1:15 1:18 1:20 1:50 0:15 3:17 3:21 3:30 3:40 3:45 3:55

Vorheizen (Min) N/A N/A N/A 10 N/A 25 25 30 15 15 20

Kneten 1 (Min) 8 8 8 12 15 10 10 10 12 12 12

Gehen 1 (Min) N/A N/A N/A 10 N/A 20 20 20 20 20 20

Kneten 2 (Min) N/A2A5

N/A2A5

N/A2A5

N/A3A5

N/AN/AN/A

25A*

8

25A8

25A8

23A8

23A8

23A8

Gehen 2 (Min) N/A N/A N/A 25 N/A 45 45 45 50 50 50

Gehen 3 (Min) 20 20 20 45 N/A 30 30 30 50 50 50

Backen (Min) 40 43 45 N/A N/A 52 56 60 60 65 70

Warmhalten (Min) 60 60 60 N/A N/A 60 60 60 60 60 60


1:05 1:08 1:10 1:15 N/A 2:15 2:19 2:23 2:48 2:53 2:58

Voreinstellung der Zeit 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h 15h


- 56 -

Programm 10. Kuchen 11. Marmelade 12. Backen

BräunungsgradHell

MittelDunkel

N/AHell

MittelDunkel

Größe 750 g 1000 g 1250 g N/A N/A

Zeit (Stunden) 1:30 1:35 1:40 1:20 1:00

Vorheizen (Min) N/A N/A N/A N/A N/A

Kneten 1 (Min) 15 15 15 N/A N/A

Gehen 1 (Min) N/A N/A N/A15

Hitze + knetenN/A

Kneten 2 (Min) N/AN/AN/A

N/AN/AN/A

N/AN/AN/A

N/AN/AN/A

N/AN/AN/A

Gehen 2 (Min) N/A N/A N/A N/A N/A

Gehen 3 (Min) N/A N/A N/A45

Hitze + knetenN/A

Backen (Min) 60 65 70

20Gehen 60

15Gehen

15Gehen

15Gehen

Warmhalten (Min) 60 60 60 N/A 60


N/A N/A N/A N/A N/A

Voreinstellung der Zeit 15h 15h 15h N/A 15h


- 57 -

Fehlerbehebung Brotbackautomat

Was tun, wenn der Knethaken � nach dem Backen in

der Backform � stecken bleibt?

Füllen Sie heißes Wasser in die Backform � und drehen

Sie den Knethaken �, um die Verkrustungen darunter zulösen.

Was passiert, wenn das fertige Brot im Backautomatenbleibt?

Durch die „Warmhalte-Funktion“ wird sichergestellt, dassdas Brot ca. 1 Std. warm gehalten und vor Feuchtigkeitgeschützt wird. Sollte das Brot länger als 1 Stunde imBackautomaten bleiben, könnte es feucht werden.

Sind Backform � und Knethaken � spülmaschinen-geeignet?

Nein. Bitte spülen Sie die Backform � und Knethaken �mit der Hand.

Warum wird der Teig nicht gerührt, obwohl der Motorläuft?

Überprüfen Sie, ob die Knethaken � und die Backform

� richtig eingerastet sind.

Was tun, wenn der Knethaken � im Brot stecken bleibt? Entfernen Sie den Knethaken � mit dem

Knethakenentferner �.

Was passiert bei einem Stromausfall während einesProgramms?

Bei einem Stromausfall bis 10 Minuten wird derBrotbackautomat das zuletzt ausgeführte Programm zuEnde führen.

Wie lange dauert das Brotbacken? Bitte entnehmen Sie die genauen Zeiten der Tabelle „Programmablauf“.

Welche Brotgewichte kann ich backen? Sie können Brote von 750 g - 1000 g - 1250 g backen.

Warum kann die Timer-Funktion beim Backen mit frischer Milch nicht benutzt werden?

Frische Produkte wie Milch oder Eier verderben, wenn siezu lange in dem Gerät bleiben.

Was ist passiert, wenn der Brotbackautomat nicht arbeitet,

nachdem man die Start/Stop-Taste � gedrückt hat?

Einige Arbeitsgänge wie zum Beispiel „Aufwärmen“ oder„Ruhen“ sind schwer zu erkennen. Kontrollieren Sieanhand der Tabelle „Programmablauf“, welcherProgrammabschnitt gerade läuft. Kontrollieren Sie, ob das Gerät arbeitet, indem Sie prüfen,ob die Betriebsindikationslampe � leuchtet.Kontrollieren Sie, ob Sie die Start/Stop-Taste � richtiggedrückt haben.Kontrollieren Sie, ob der Netzstecker an das Stromnetzangeschlossen ist.

Das Gerät zerhackt die beigegebenen Rosinen. Um das Zerkleinern von Zutaten wie Obst oder Nüssenzu vermeiden, geben Sie diese erst nach Ertönen desSignals zum Teig.


- 58 -


Bes

tellk

art

e SB

B 8

50 E

DS

A1

Bes

tellm

eng

e(m

ax

. 3 S

ets

pro

Bes

tellu

ng)

Art

ikel

bes

chre

ibun

gEi

nzel

pre

isG

esa

mtb

etra

g

1 Ba

ckfo

rm

inkl

. 2 K

neth

aken

10

€€

4 Kn

etha

ken

10

€€

ww

w.k

om

pe

rnas

s.d

e

(Ort

, Da

tum

)(U

nter

schr

ift)

Za

hlun

gsw

eise

7,5

0€ €

zzgl

. Abw

ickl

ungs

koste

n fü

r Por

to,

Han

dlin

g, V

erpa

ckun

g un

d Ve

rsan

d.+ =

Übe

rwei

sung


Bestellk

arte - So

best ellen Sie:

1. T ragen Sie unter „ A

bsender/Besteller“ Ihr en Nam

en, Ihre Anschri ft und Ihre Te lefonnum

mer

(für eventuelle Rückfragen) in Blockschrift ein.

2.

Üb

erweisu

ng:

Über w

eisen Sie den G

esamtbetrag vorab auf das Konto

Ko

mp

erna

ß H

an

delsg

esellsc ha

ft mb

HK

onto

nu

mm

er 07

99

56

6 4

62

Ba

nkleitza

hl 44

0 1

00

46

Postb

ank

Do

r tmu

nd

Geben Sie bei Ihrer Ü

ber weisung als

Ve rwendungszw

eck den Ar tikel so w

ie Ihren N

amen und W

ohnor t an. Senden Sie dann die vollständig aus-gefüllte Bestellkarte in einem

Briefum

schlag an unser e nachstehendeP ostadr esse.

Ab

sender

/B

est eller (bitte vollständig und in BL O

CK SC

HRIFT ausfüllen)

Unser e Po stadresse:

Ko

mp

erna

ß H

and

elsgesellsc ha

ft mb

HB

urg

s traß

e 21

44

86

7 B

ochu

m

Wic h

tig:

•Bitte frankier en Sie die Sendung ausreichend.

•Schreiben Sie Ihren N

amen

als Absender auf den U

mschlag.

Nam

e, Vorname

Straße

PLZ/Ort

Telefon

ww

w.ko

mp

ern

ass.de

Bestellen Sie bequem im

Inter netw

ww

.kompernass.de


Bes

tellk

art

e SB

B 8

50 E

DS

A1

ww

w.k

om

pe

rnas

s.co

m

Übe

rwei

sung

(Ort

, Da

tum

)(U

nter

schr

ift)

Za

hlu

ngsw

eise

7,5

0 €

€

zzgl

. Abw

ickl

ungs

koste

n fü

r Por

to,

Han

dlin

g, V

erpa

ckun

g un

d Ve

rsan

d.+ =

Bes

tellm

eng

e(m

ax

. 3 S

ets

pro

Bes

tellu

ng

)A

rtik

elb

esch

reib

ung

Einz

elp

reis

Ges

am

tbet

rag

1 Ba

ckfo

rmin

kl. 2

Kne

thak

en1

0,-

€€

4 Kn

etha

ken

10

,- €

€


Ab

sender

/B

esteller (bitte vollständig und in BL O

CK SC

HRIFT ausfüllen)

Nam

e, Vorname

Straße

PLZ/Ort

Telefon

ww

w.ko

mp

ern

ass.com

Bestellk

arte - So

best ellen Sie:

1. T ragen Sie unter „ A

bsender/Besteller“ Ihr en Nam

en, Ihre Anschri ft und Ihre

Telefonnumm

er(für eventuelle Rückfragen) in Blockschrift ein.

2.

Üb

erweisu

ng:

Über w

eisen Sie den G

esamtbetrag vorab auf das Konto

Kom

pernaß Handelsg

esellsc haft mbH

IBA

N: D

E03

44

01

00

46

07

99

56

64

62

SWIFT (B

IC): P

BN

KD

EFF 44

0B

ank

: Po

s tba

nk

Do

rtmu

nd A

G


ber weisung als

Verwendungszw

eck den Artikel sow

ie IhrenN

amen und W

ohnor t an. Senden Sie dann die vollständig ausgefüllteBestellkarte in einem

Briefumschlag an unsere

nachstehende Po stadresse.

Unser e Po stadresse:

Ko

mp

erna

ß H

and

elsgesellscha

f t mb

HB

urg

straß

e 21

44

86

7 B

oc hu

mD

eutsch

land

Wi ch

tig:

•Bitte frankieren Sie die Sendung ausr eichend

•Schr eiben Sie Ihren N

amen als

Absender auf den U

mschlag.

Bestellen Sie bequem im

Internetw

ww

.kompernass.com

Land


Bes

tellk

art

e/C

art

e d

e co

mm

and

e/Sc

hed

a d

'ord

ina

zio

ne S

BB

85

0 E

DS

A1

Bes

tellm

eng

e/Q

ua

ntit

é/Q

ua

ntit

à d

a o

rdin

are

(ma

x. 3

Set

s/m

ax

. 3 s

ets/

ma

x. 3

set

)

Art

ikel

bes

chre

ibu

ng

/Des

crip

tio

nd

es a

rtic

les/

Des

criz

ione

art

ico

loEi

nzel

pre

is/P

rix

u

nita

ire/

pre

zzo

sin

go

loG

esa

mtb

etra

g/P

rix

net

/p

rezz

o c

om

ple

ssiv

o

1 Ba

ckfo

rmin

kl. 2

Kne

thak

en1

form

e de

cui

sson

avec

2 fo

uets

à pé

trir

1 sta

mpo

incl

. 2 g

anci

da

impa

sto

10

€€

4 Kn

etha

ken

4 fo

uets

à pé

trir

4 ga

nci d

a im

pasto

1

0 €

€

ww

w.k

om

pe

rnas

s.co

m

(Or t

, Da

tum

)/(L

ieu

, da

te)/

(Lu

og

o, d

ata

)(U

nter

schr

ift)

/(Si

gna

ture

)/(F

irm

a)

Za

hlu

ngsw

eise

/Mo

de

de

règ

lem

ent/

Tip

o d

i pa

ga

men

to

7,5

0 € €

zzgl

. Abw

ickl

ungs

koste

n fü

r Por

to, H

andl

ing,

Ver

pack

ung

und

Vers

and,

Frai

s de

por

t, m

agas

inag

e, e

mba

llage

et e

xpéd

ition

non

incl

us.

+ =

Übe

rwei

sung

/Vire

men

t/Bo

nific

o


So b

es tellen Sie/Po

ur co

mm

and

er/Ecco co

me o

rdina

re:1

. Tr agen Sie unter „Absender/Besteller“ Ihre n N

amen, Ihr e A

nschr if t und Ihr e T elefonnumm

er(für ev entuelle Rü ckfragen) in Block schr if t ein.Saisissez v otr e nom

, vo tre titr e et vo tre numér o de téléphone (pour d'év entuelles questions) sous la

r ubrique "Expéditeur/Acheteur" en lettr es m

ajuscules.A

lla voce "Mittente/ordinante", inserire nom

e, titolo, indirizzo e numero telefonico (per eventuali

domande), scr ivendo in stam

patello.

2. Ü

ber weisung: Ü

berweisen Sie den G

esamtbetrag

v or ab auf das Konto:V

i rement : M

erci de vir er le montant total au préala-

ble sur le compte suivant:

Bonif ico:v ersar e l'importo totale in anticipo sul

seguente conto:

Ko m

pernaß Handelsg

esellschaf t mbH

IBA

N: D

E03

44

01

00

46

07

99

56

64

62

SWIFT (B

IC): P

BN

KD

EFF 44

0B

ank

/Ba

nqu

e/Ba

nca

: P o

s tba

nk

Do

rtmu

nd A

G


ber weisung als V er w

endungs-zw

eck den Ar tikel so w

ie Ihren Nam

en und Wohnor t

an. Senden Sie dann die vollständig ausgefüllteBestellk arte in einem

Br iefumschlag an unsere nach-

stehende Po stadresse.D

ans le champ "M

otif de l'opér ation", veuillez indi-quer l'article de m

ême que v otr e nom

et lieu de rési-dence. Veuillez nous r en vo yer la car te de com

man-

de dûment renseignée dans une en veloppe à notr e

adresse postale figurant ci-après.Indicare l'ar ticolo nella causale del bonifico, non-ché nom

e, cognome e indirizzo. I nviar e quindi la

cartolina di or dinazione interamente c om

pilata, inse-r endola in una busta, all'indirizzo indicato qui accanto.

Ab

sender

/B

es teller (bitte vollständig und in BL O

CK SC

HRIFT ausfüllen)

Exp

édit eu

r/Ac h

et eur

(à compléter en m

ajuscules)

Mittent e

(si prega di compilar e il m

odulo in stampatello)

Wi chtig

:Ü

ber weisung bitte spesenfr ei ausführen, K osten Ihr er

eigenen Bank bitte zu Ihr en eigenen Lasten.R

ema

rqu

e:ef fectuer un transfer t bancaire, les fr ais dem

andés parvo tre banque sont à v otr e charge.Im

po

r tant e:

Ef fettuare a pr oprie spese il bonif ico bancario, assu-m

endosi le spese bancar ie della propr ia banca.

Unser e Po stadresse/N

otr e adr esse postale/Il nostroindirizzo postale:K

om

perna

ß H

and

elsgesellsc ha

ft mb

HB

urg

s traß

e 21

44

86

7 B

ochu

mD

eutschla

nd/A

llema

gne/G

erma

nia

Wi chtig

:•

Bitte fr ankieren Sie die Sendung ausr eichend.•

S chreiben Sie Ihr en Nam

en als Absender auf den

Um

schlag.R

ema

r qu

e :•

V euillez affr anchir au tarif en vigueur•

Ecriv ez vo tre nom com

me e xpéditeur sur l'env e-

loppe.Im

po

r tant e:

•A

ff rancar e adeguatamente la busta.

•Scriv ere il nom

e come m

ittente sulla busta.

Nam

e, Vorname/N

om, Prénom

/Cognom

e, Nom

e

Straße/Rue/Via

PLZ, Ort/C

ode Postal, Ville/Cap, C

ittà

Telefon/Téléphone/Telefono

ww

w.ko

mp

ern

ass.com

Land/P ays/Paese


IAN 73485 IAN 73485

KOMPERNASS GMBHBurgstraße 21D-44867 Bochumwww.kompernass.com

Estado de las informaciones · Last Information UpdateStand der Informationen: 02 / 2012 · Ident.-No.: SBB850EDSA1022012-1

PANIFI CADORA AUTOMÁTICA SBB 850 EDS A1

5

CUADERNO DE RECETAS

RECIPE BOOK

REZEPTHEFT

CV_RH_73485_SBB850EDSA1_LB5.indd 1-2CV_RH_73485_SBB850EDSA1_LB5.indd 1-2 28.03.12 16:2828.03.12 16:28

- 1 -

CUADERNO DE RECETAS PÁGINADatos interesantes sobre los ingredientes 2

Consejos para el horneado 3

Mezclas panificables preparadas 4

Corte y conservación del pan 4

Recetas para panes de aprox. 1000 g 5Programa 1 Normal.........................................................................................................................5

Programa 2 Esponjoso.....................................................................................................................6

Programa 3 Integral .........................................................................................................................6

Programa 4 Dulce ............................................................................................................................7

Programa 5 Expreso ........................................................................................................................8

Programa 6 Masa (amasar) ..........................................................................................................8

Programa 7 Masa para pasta ........................................................................................................9

Programa 8 Pan de leche batida ...................................................................................................9

Programa 9 Sin gluten ....................................................................................................................9

Programa 10 Pastel .......................................................................................................................10

Programa 11 Mermelada.............................................................................................................10

Recetas: eliminación de fallos 12

RH_73485_ES_5.qxd 29.03.2012 13:59 Uhr Seite 1

- 2 -

Datos interesantes sobre losingredientes

HARINASon apropiados la mayoría de los tipos de harinahabituales en comercios, como la harina de trigo ocenteno (tipos 405 1150). La denominación de lostipos de harina puede variar según el país. Medianteel programa de horneado “Sin gluten” puede utilizarharinas sin gluten, como p.ej. harina de maíz, dealforfón o de patata.También puede utilizar mezclas panificables preparadas. Para añadir pequeñas cantidades (10 20%) de granos o salvadoson apropiados los programas 1 y 2.Para grandes cantidades (70 95%) de harina integral utilice el programa 3. En las recetas se utilizanlos siguientes tipos de harina:

Tiipos de hari-na

Descripción

Tipo 405Harina de trigo convencio

nal

Tipo 550Harina de fuerza de trigo,para masas de poro fino

Tipo 997Harina de centeno conven

cional

Tipo 812Harina de trigo, para pan

de trigo claro

Tipo 1050

Harina de trigo oscura,para pan de trigo y centeno o productos de panificación de sabor fuerte

Tipo 1150Harina de centeno con un

alto contenido mineral

LEVADURAMediante el proceso de fermentación, la levaduradescompone los azúcares e hidratos de carbonode la masa, los convierte en dióxido de carbono y,de este modo, hace que la masa suba. La levadurase puede adquirir en diferentes formas: como levadura seca, levadura fresca o levadura de fermentación rápida. Para la panificadora le recomendamos la levadura seca, ya que con ella seconsiguen los mejores resultados.Si utiliza levadura fresca en vez de seca, siga las indicaciones del envase.Por lo general 1 paquetito levadura seca contieneaprox. 21g de levadura fresca y es adecuadopara aprox. 500g de harina. Conserve la levadurasiempre en el frigorífico, ya que el calor la estropea. Compruebe que no se ha superado la fecha decaducidad. Después de abrir el paquete, la levadurano utilizada debería envolverse de nuevo cuidadosamente y guardarse en el frigorífico.

Indicación:Al crear las recetas expuesta en este manual deins trucciones nos hemos basado en el uso de levadura seca.

AZÚCAREl azúcar influye en gran medida sobre el gradode tueste y el sabor del pan. En las recetas deestas ins trucciones de uso, nos referimos a azúcar cristalizado. No utilice azúcar en polvo, a no ser quese indique expresamente. Los edulcorantes no sonadecuados para sustituir al azúcar.

SALLa sal es importante para el sabor y el grado detueste. La sal tiene también un efecto inhibidor dela fermentación de la levadura. Por ello, no sobrepase las cantidades de sal que se indican en las recetas. Por motivos dietéticos puede eliminarse lasal. En este caso, es posible que el pan fermentemás que de costumbre.

- 3 -

LÍQUIDOSPara hacer pan se pueden emplear líquidos comola leche, el agua o la leche en polvo disuelta enagua. La leche incrementa el sabor del pan y suaviza la corteza, mientras que si emplea sólo agua lacorteza será más crujiente. En algunas recetas seespecifica el uso de zumos de frutas para conferiruna nota característica al sabor del pan.

HUEVOSLos huevos enriquecen el pan y le proporcionanuna estructura más blanda. Cuando haga pan siguiendo las recetas de este manual, utilice huevosde tamaño grande.

GRASAS: GRASA DE PANADERÍA, MANTEQUILLA, ACEITELas grasas para panadería, la mantequilla y el aceitehacen que el pan con levadura se vuelva más tierno. El pan hecho a la francesa debe su corteza yestructura únicas a que lleva ingredientes pobres engrasa. Pero el pan al que se añade grasa durante sufabricación, permanece más tiempo fresco. Si utilizamantequilla recién salida del frigorífico, debe cortarla en trozos pequeños para optimizar su mezclacon la masa durante el amasado.

SIN GLUTENLa celiaquía, en adultos denominada tambiénsprue, es una enfermedad crónica que se activa alconsumir alimentos que contienen gluten. La prolamina del trigo y la espelta contenida en el gluten(gliadina) y proteínas de este tipo en el centeno, lacebada y la avena, producen un deterioro de lamembrana mucosa del intestino delgado. Sólo sepuede consumir pan especial de tiendas de productos dietéticos o de la propia cocina, elaboradocon harina sin gluten. No obstante, se necesitapráctica para elaborar pan y pasteles con harinasin gluten. Estas harinas necesitan más tiempo para laabsorción de los líquidos y tienen otras propiedadesesponjantes. Las harinas sin gluten también debenaglutinarse o esponjarse con agentes esponjantes sin

gluten. Estos son por ejemplo, el cremor tártaro, lalevadura madre, la levadura de harina de maíz ode arroz, los fermentos esponjantes con base de maízo las sustancias aglutinantes como la harina de guar,la harina de algarroba, kuzu, pectina, almidón dearruruz o musgo de Irlanda. Además, debe renunciarse la sabor habitual del pan. También la consistencia del pan sin gluten es diferente a la del pande harina de trigo.

DOSIFICACIÓN DE LOS INGREDIENTESCon nuestra panificadora automática, recibirá los siguientes recipientes de medida que le facilitarán la dosificación de los ingredientes:1 vaso medidor con indicación de cantidades1 cuchara de medida grande, corresponde a una

cucharada sopera1 cuchara de medida pequeña, corresponde a

una cucharilla de caféColoque el vaso medidor sobre una superficie plana. Tenga cuidado de que las cantidades correspondan exactamente a las líneas de medida.Cuando dosifique ingredientes secos, tenga cuidado de que el recipiente esté seco.

Consejos para el horneado

El horneado en diferentes zonas climáticasEn las zonas situadas a mayor altura, la baja presióndel aire hace que la levadura fermente más rápidamente. Por ello, es necesario poner menoslevadura.En las regiones secas, la harina está más seca y,por ello, es necesario añadir algo más de líquido.En las zonas húmedas, la harina está más húmeday, por lo tanto, absorbe menos líquido. Aquí necesitará algo más de harina.

- 4 -

Mezclas panificables preparadas

También puede utilizar mezclas panificables ya preparadas con esta panificadora. Para emplearlas correctamente, siga las instruccionesque indica el fabricante en el paquete.En esta tabla encontrará algunos ejemplos de cálculo de algunas mezclas de pan.

Corte y conservación del pan

Conseguirá los mejores resultados si antes de cortarlo pone el pan recién hecho encima de una rejillay deja que se enfríe entre 15 y 30 minutos.Utilice una máquina de cortar pan o un cuchillo desierra para cortarlo. El pan que no se consuma sepuede conservar hasta tres días a temperatura ambiente en una bolsa de tela o una panera de plástico. Si necesita conservarlo durante más tiempo(hasta 1 mes), deberá congelarlo. Como el pan hecho en casa no contiene ningúnconservante, se estropea más rápidamente que elpan adquirido en panaderías.

Mezcla de harinaspara pan de aprox. 750 gr

Pan de varios cereales vital500 g de mezcla350 ml de agua

Pan de pipas de girasol500 g de mezcla350 ml de agua

Pan integral rústico 500 g de mezcla370 ml de agua

Pan rústico500 g de mezcla350 ml de agua

Ciabatta500 g de mezcla360 ml de agua1 cucharadita de aceite de oliva

Para esta panificadora automática son apropiadas especialmente las mezclas preparadas para panificación que puede adquirir en el Lidl. Tenga en cuenta las indicaciones para la preparación contenidas en elpaquete.

- 5 -

Recetas para panes de aprox.1000 g

Indicación: Para conseguir un mejor resultado,prepare la mezcla con una batidora. A continuaciónvierta la masa preparada en el molde. Con la tecla “Peso del pan”, ajuste el peso a 1000 g. Seleccione del grado de tueste deseado para supan. Tenga en cuenta, que se trata de las indicaciones de cantidades y valores indicativos.Pueden surgir pequeñas variaciones en el resultado.

Programa 1 Normal

Pan de girasol300 ml de leche tibia1 cucharada de mantequilla540 g de harina tipo 5505 cucharadas de pipas de girasol1 cucharadita de sal1/2 cucharadita de azúcar moreno1 paquetito de levadura seca

Pan de levadura50 g de levadura350 ml de agua1,5 cucharadas de mantequilla1,5 cucharaditas de sal1 cucharadita de azúcar moreno180 g de harina tipo 997360 g de harina tipo 10501 paquetito de levadura seca

Pan rústico300 ml de leche1,5 cucharaditas de sal2 huevos1,5 cucharadas de mantequilla/margarina540 g de harina tipo 10501 cucharada de azúcar1 paquetito de levadura seca

Pan de patata300 ml de agua/leche2 cucharadas de mantequilla1 huevo90 g de patatas cocidas, machacadas1 cucharadita de sal2 cucharadas de azúcar540 g de harina tipo 5501 paquetito de levadura seca

Pan de hierbas350 ml de suero de mantequilla1 cucharadita de sal1,5 cucharadas de mantequilla1 cucharada de azúcar540 g de harina tipo 5504 cucharadas de perejil picado fino3/4 paquetito de levadura seca

Pan de pizza300 ml de agua1 cucharada de aceite1 cucharadita de sal1 cucharadita de azúcar1 cucharadita de orégano seco2 cucharadas de parmesano rallado50 g de salami en trocitos pequeños540 g de harina tipo 5503/4 paquetito de levadura seca

Pan de cerveza150 ml de agua150 ml de cerveza rubia540 g de harina tipo 5503 cucharadas de harina de alforfón1,5 cucharadas de salvado1 cucharadita de sal3 cucharadas de semillas de sésamo1,5 cucharadas de extracto de malta (sirope)1/2 paquetito de levadura seca150 ml de preparado de levadura

- 6 -

Pan de maíz 350 ml de agua1 cucharada de mantequilla540 g de harina tipo 5503 cucharadas de sémola de maíz1/2 manzana picada con piel3/4 paquetito de levadura seca

Programa 2 Esponjoso

Pan blanco “clásico“320 ml de agua/leche2 cucharadas de mantequilla1,5 cucharaditas de sal2 cucharadas de azúcar600 g de harina de trigo tipo 5501 paquetito de levadura seca

Pan blanco claro320 ml de agua20 g de mantequilla1,5 cucharaditas de sal1,5 cucharaditas de azúcar moreno600 g de harina de trigo tipo 4051 paquetito de levadura seca1 huevo

Pan de miel320 ml de agua1,5 cucharaditas de sal2,5 cucharadita de aceite de oliva1,5 cucharadas de miel600 g de harina tipo 5501 paquetito de levadura seca

Pan de semillas de amapola300 ml de agua540 g de harina tipo 5501 cucharadita de azúcar1 cucharadita de sal75 g de semillas de amapola molidas1 cucharada de mantequilla1 pizca de nuez moscada3/4 paquetito de levadura seca1 cucharada de parmesano rallado

Pan de pimiento310 ml de agua1,5 cucharaditas de sal1,5 cucharaditas de aceite1,5 cucharaditas de pimentón530 g de harina tipo 8121 paquetito de levadura seca130 g de pimientos rojos, cortados en daditos pequeños

Programa 3 Integral

Pan integral de centeno75 g de levadura325 ml de agua caliente2 cucharadas de miel de abeto350 g de harina de centeno integral150 g de harina de trigo integral1 cucharada de harina de algarroba1/2 cucharada de sal1 paquetito de levadura seca

Pan de espelta350 ml de suero de mantequilla360 g de harina de espelta integral90 g de harina de centeno integral90 g de grano de espelta triturado50 g de semillas de girasol1 cucharadita de sal1/2 cucharadita de azúcar moreno75 ml de preparado de levadura3/4 paquetito de levadura seca


- 7 -

Pan de trigo triturado350 ml de agua1 cucharadita de sal2 cucharadas de mantequilla1,5 cucharadas de miel360 g de harina tipo 1050180 g de harina de trigo integral50 g de granos de trigo triturados3/4 paquetito de levadura seca

Pan integral350 ml de agua25 g de mantequilla1 cucharadita de sal1 cucharadita de azúcar270 g de harina tipo 1050270 g de harina de trigo integral3/4 paquetito de levadura seca

Pan de centeno300 ml de agua1,5 cucharadas de mantequilla 1,5 cucharadas de vinagre1 cucharadita de sal 1,5 cucharadas de azúcar180 g de harina de trigo tipo 1150360 g de harina tipo 10501 paquetito de levadura seca

Pan de siete cereales300 ml de agua1,5 cucharadas de mantequilla1 cucharadita de sal2,5 cucharadas de azúcar240 g de harina tipo 1050240 g de harina de trigo integral60 g copos de 7 cereales3/4 paquetito de levadura seca

Pan negro400 ml de agua caliente160 g de harina de trigo tipo 550200 g de grano integral de centeno triturado grueso180 g de grano de centeno triturado fino1 cucharadita de sal 100 g de semillas de girasol100 ml de sirope de remolacha oscuro1 paquetito de levadura seca1 paquete de levadura seca

Programa 4 Dulce

Pan de pasas 300 ml de agua2,5 cucharadas de mantequilla1,5 cucharadas de miel 1 cucharadita de sal540 g de harina de trigo tipo 405100 g de pasas3/4 paquetito de levadura seca

Pan de pasas y nueces300 ml de agua1,5 cucharadas de mantequilla1 cucharadita de sal1 cucharada de azúcar540 g de harina tipo 405100 g de pasas3 cucharadas de nueces picadas3/4 paquetito de levadura seca

- 8 -

Pan de chocolate400 ml de leche100 g de requesón descremado1,5 cucharaditas de sal1,5 cucharaditas de azúcar moreno600 g de harina de trigo integral 10 cucharadas de cacao100 g de chocolate con leche picado1 paquetito de levadura seca

Utilice chocolate con leche o chocolate amargo.Si después de amasar la masa, ésta se unta con 1 cucharada de leche, la corteza se pone oscura.

Pan dulce 300 ml de agua/leche2 cucharadas de mantequilla2 huevos1,5 cucharaditas de sal1,5 cucharadas de miel600 g de harina tipo 5501 paquetito de levadura seca

Programa 5 Expreso

Pan blanco expreso360 ml de agua5 cucharadas de aceite4 cucharaditas de azúcar4 cucharaditas de sal630 g de harina de trigo tipo 4051 paquetito de levadura seca

Pan de almendras y pimienta300 ml de agua540 g de harina tipo 5501 cucharadita de sal1 cucharadita de azúcar2 cucharadas de mantequilla100 g de rodajitas de almendra (tostadas)1 cucharada de cucharada de granos de pimienta3/4 paquetito de levadura seca

Pan de zanahoria330 ml de agua1,5 cucharadas de mantequilla600 g de harina tipo 55090 g de zanahorias troceadas finas2 cucharaditas de sal1,5 cucharaditas de azúcar moreno1 paquetito de levadura seca

Programa 6 Masa (amasar)

Masa de pizza (para 2 pizzas)300 ml de agua1 cucharada de aceite de oliva3/4 cucharadita de sal2 cucharaditas de azúcar moreno450 g de harina de trigo tipo 4051 paquetito de levadura seca

Masa de pizza integral300 ml de agua1 cucharada de aceite de oliva3/4 cucharadita de sal1 cucharadas de miel450 g de harina de trigo integral50 g de germen de trigo1 paquetito de levadura seca

Extienda la masa y déjela reposar unos 10 minutosaprox. Cubra la masa al gusto y hornee la masa depizza cubierta a 180°C durante aprox. 20 minutos.

Panecillos de salvado200 ml de agua50 g de mantequilla3/4 cucharadita de sal1 huevo3 cucharadas de azúcar500 g de harina tipo 105050 g de salvado de trigo1 paquetito de levadura seca

- 9 -

Brezel200 ml de agua1/4 cucharadita de sal360 g de harina tipo 4051/2 cucharadita de azúcar moreno1/2 paquetito de levadura seca

Forme los brezel con la masa. A continuación untelos brezel con 1 huevo batido y espolvoree sal gordapor encima de ellos (para unos. 12 brezel un totalde 1 2 cucharadas de sal gorda). Hornear los brezela 230°C durante aprox. 15 20 minutos.

Baguettes francesas300 ml de agua1 cucharadas de miel1 cucharadita de sal1 cucharadita de azúcar540 g de harina tipo 5501 paquetito de levadura seca

Forme panes con la masa y corte de forma oblicuael lado superior de las baguettes formadas. Dejeque la masa repose durante aprox. 30 40 minutos.Hornear a unos 175°C durante aprox. 25 minutos.

Programa 7 Masa para pasta

5 huevos (a temperatura ambiente) o 300 ml de agua250 g de harina de trigo blando tipo 405250 g de harina de trigo duro tipo 1050

Programa 8 Pan de leche batida

Pan de suero de mantequilla (tipo 1) 350 ml de suero de mantequilla2 cucharadas de mantequilla2 cucharaditas de sal3 cucharadas de azúcar600 g de harina de trigo tipo 10501 paquetito de levadura seca

Pan de suero de mantequilla (tipo 2)250 ml de suero de mantequilla130 ml de agua600 g de harina de trigo tipo 105060 g de harina de centeno tipo 9971,5 cucharaditas de sal1 paquetito de levadura seca

Pan de yoghurt250 ml de agua o leche150 g de yoghurt1 cucharadita de sal1 cucharadita de azúcar500 g de harina tipo 5503/4 paquetito de levadura seca

Pan de requesón200 ml de agua/leche3 cucharadas de aceite260 g de requesón (40% de contenido en grasa)600 g de harina de trigo1,5 cucharaditas de sal1,5 cucharaditas de azúcar moreno1 paquetito de levadura seca

Programa 9 Sin gluten

Pan de patata sin gluten440 ml de agua1,5 cucharadas de aceite400 g de mezcla de harinas sin gluten (p.ej. “Mix B“ de Schär)1,5 cucharaditas de sal1,5 cucharaditas de azúcar moreno11/4 paquetitos de levadura seca230 g de patatas cocidas, peladas y pasadas porel pasapuré

- 10 -

Pan de yoghurt sin gluten350 ml de agua150 g de yoghurt natural1,5 cucharadas de aceite 1,5 cucharadas de vinagre100 g de harina sin gluten (p.ej. mijo, arroz o alforfón)400 g de mezcla de harinas sin gluten (p.ej. “Mix B“ de Schär)1,5 cucharaditas de sal1,5 cucharaditas de azúcar moreno11/4 paquetitos de levadura seca1 cucharadita de harina de o de algarroba

Pan de granos sin gluten250 ml de agua200 ml de leche1,5 cucharadas de aceite500 g de mezcla de harinas sin gluten1,5 cucharaditas de sal1,5 cucharaditas de azúcar moreno11/4 paquetitos de levadura seca100 g de semillas (p.ej. pipas de girasol)

Pan de arroz sin gluten350 ml de agua200 g de yoghurt natural1,5 cucharadas de aceite1,5 cucharadas de vinagre200 g de harina de arroz300 g de mezcla de harinas sin gluten1,5 cucharaditas de sal1,5 cucharaditas de azúcar moreno11/4 paquetitos de levadura seca1 cucharadita de harina de guaro de algarroba

Programa 10 Pastel

Para este programa son especialmente adecuadaslas mezclas panificables preparadas. Tenga en cuenta las indicaciones para la preparación contenidas en el paquete.

Programa 11 Mermelada

Se puede preparar de forma rápida y sencilla confitura o mermelada en la panificadora. Aunque nuncalo haya hecho antes, debería intentarlo. La confitura es especialmente rica y deliciosa.Haga lo siguiente:• Lave la fruta fresca y madura. Pele la fruta

como manzanas, cerezas, peras o cualquierotro tipo de fruta cuya piel pueda tener una textura excesivamente dura.

• Utilice siempre las cantidades indicadas, ya queestán perfectamente ajustadas al programaMERMELADA. De otro modo la pasta empezaríaa hervir demasiado pronto y rebosaría el molde.

• Pese la fruta, córtela en pedacitos (máx.1 cm) o hágalas puré y échelas en el recipiente.

• Añada el azúcar gelatinizado "1:1" en la cantidad indicada. Por favor, utilice este tipo de azúcary no otro de uso doméstico o azúcar gelatinizado "2:1", ya que la confitura no alcanzará laconsistencia deseada.

- 11 -

• Mezcle la fruta con el azúcar e inicie el programa,que ahora continuará automáticamente.

• Una vez finalizado el programa, puede introducir la confitura en tarros y cerrarlos convenientemente.

Mermelada de naranja350 g de naranjas 150 g de limones500 g de azúcar gelatinizante

Mermelada de fresa500 g de fresas500 g de azúcar gelatinizante2 3 cucharadas de zumo de limón

Mermelada de bayas500 g de bayas sueltas500 g de azúcar gelatinizante1 cucharadas de zumo de limón

Mezclar todos los ingredientes en el molde.

¡Buen provecho!

Recetas sin garantía. Todos los ingredientes y lasindicaciones de preparación son orientativos. Complete estas recetas recomendadas con su experiencia personal. En cualquier caso, le deseamos mucho éxito, y buen apetito.

- 12 -

¿Por qué mi pan tiene a veces un poco de harina en lascortezas laterales?

Puede que su masa esté demasiado seca. La próximavez, ponga mucha atención en la dosificación de losingredientes. Añada hasta 1 cucharada más de líquido.

¿Por qué hay que añadir los ingredientes en un ordendeterminado?

Es la mejor manera de preparar la masa. Al utilizar lafunción temporizador, se evita que la levadura se mezclecon el líquido, antes de remover la masa.

¿Por qué sólo se amasa parcialmente la masa? Compruebe que los ganchos amasadores y el moldeestán colocados correctamente. Verifique la consistenciade la masa y después del amasado añada una o variasveces 1/2 o 1 cucharada sopera de líquido o harina. Con mezclas preparadas: La cantidad de la mezcla pre-parada y los ingredientes no se ha adaptado a la capa-cidad del molde. Reduzca la cantidad de los ingredien-tes.

¿Por qué no ha subido el pan? La levadura utilizada era demasiado vieja o no se haañadido levadura.

¿Cuándo se incorporan las nueces y frutas a la masa? Sonará una señal de aviso cuando tenga que añadir losingredientes. Si añade estos ingredientes en la masadesde el principio, se pueden trocear las nueces o frutasen el proceso de amasado.

El pan terminado está demasiado húmedo. Compruebe la consistencia de la masa 5 min. tras elinicio del proceso de amasado y añada harina si esnecesario.

En la superficie del pan hay burbujas de aire. Probablemente, ha empleado demasiada levadura.

El pan sube y después se encoge. Es posible que el pan suba demasiado deprisa. Para evi-tarlo, reduzca la cantidad de agua y / o aumente la can-tidad de sal y / o reduzca la cantidad de levadura.

¿Se pueden utilizar también otras recetas? Puede utilizar otras recetas, pero tenga en cuenta las indi-caciones de cantidades. Familiarícese con el aparato ylas recetas que se adjuntan antes de probar sus propiasrecetas. No sobrepase nunca la cantidad de 700 g de harina. Al adaptar sus propias recetas, oriéntese por las indica-ciones de cantidades de las recetas adjuntas.

Recetas: eliminación de fallos


- 13 -

RECIPE BOOK PAGEUseful information about ingredients 14

Baking tips 15

Ready-to-use baking mixtures 16

Slicing and storing bread 16

Recipes for approx. 1000 g bread 17Programme 1 Regular ...................................................................................................................17

Programme 2 French .....................................................................................................................18

Programme 3 Whole Wheat ........................................................................................................18

Programme 4 Sweet ......................................................................................................................19

Programme 5 Super Rapid ...........................................................................................................20

Programme 6 Dough (knead).......................................................................................................20

Programme 7 Pasta........................................................................................................................21

Programme 8 Buttermilk bread.....................................................................................................21

Programme 9 Gluten Free.............................................................................................................21

Programme 10 Cake .....................................................................................................................22

Programme 11 Jam .......................................................................................................................22

Troubleshooting the recipes 24

- 14 -

Useful information about ingredients

FLOURMost of the commercially available varieties offlour, such as wheat or rye flour, are suitable for baking. The type designation for flour types mayvary from country to country. With the baking program "gluten free", gluten free flour types such ascorn, buckwheat or potato flour can be used. Youcan also use ready to use baking mixtures. Programmes 1 and 2 are ideal for adding smallproportions (10 20%) of grains or groats.In case of larger proportions of whole grain (70 95%) use programme 3. The following types offlour are used in the recipes:

YEASTIn the fermentation process, yeast splits the sugar andcarbohydrate contained in the dough and convertsthem into carbon dioxide, which causes the doughto rise. Yeast is available in different forms: as dryyeast, as fresh yeast or as fast fermenting yeast.

Floour tyype Desscriptioon

Type 405 standard wheat flour

Type 550strong wheat flour, for fine

ly pored doughs

Type 997 standard rye flour

Type 812Wheat flour, for light

mixed breads

Type 1050dark wheat flour for mixedbreads or savoury pastries

Type 1150Rye flour with a high

mineral content

We recommend using dry yeast for the bread maker to obtain the best results.If you are using fresh yeast instead of dry yeast, observe the instructions given on the packaging.In general, 1 packet of dry yeast corresponds to about 21 g of fresh yeast and is suitable for approx. 500 g of flour. Always store yeast in the refrigerator, as heat decomposes it. Before use,check the expiry date. After opening the package,unused yeast should be carefully wound up andstored in the re frigerator.

Note:For recipes suggested in this recipe book, we recommend the use of dry yeast.

SUGARSugar has a decisive influence on both the degreeof browning and the taste of the bread. The use ofcrystal sugar is assumed for the recipes in thisbook. Do not use powdered sugar, unless it is expressly specified. Sweeteners are not suitable asalternatives to sugar.

SALTSalt is important for the taste as well as the degreeof browning. Salt also has an inhibiting effect onyeast fermentation. Therefore, do not exceed thequantity of salt specified in the recipes. Salt can bedispensed with for dietary reason. In such cases,the dough may rise faster than usual.

LIQUIDSLiquids like milk, water or reconstituted milk powdercan be used for making bread. Milk adds to the tasteof the bread and softens the crust, whereas pure water gives a crispy crust. In some recipes, the useof fruit juices is indicated in order to give a particularflavour to the bread.

- 15 -

EGGSEggs enrich the bread and give it a softer structure.Use eggs of the largest size class when baking therecipes given in this recipe book.

FATS: BAKING FAT, BUTTER OR OILBaking fats, butter and oil make the yeast based breadmellow. The unique form of crust and structure inFrench style breads is due to its fat free ingredients.However, bread stays fresh longer if fat has beenused in its making. If you use butter directly from therefrigerator, cut it into small bits to optimise mixingwith the dough during the kneading phase.

GLUTEN-FREECeliac disease, in adults also called sprue, is a chronicdisease that is triggered by eating foods that contain gluten. The protein gluten (gliadin) containedin wheat and spelt and similar proteins in rye, barleyand oats cause damage to the mucous membrane ofthe small intestine. Only special bread from healthfood shops or from one's own kitchen that has beenprepared with gluten free flours may be eaten. However, baking bread and cake with gluten freeflour takes some practice. Such flours require longer for the uptake of liquids and have different risingproperties. Gluten free flours must also be thickenedor fluffed with gluten free thickening agents. Theseare for example cream of tartar, yeast, sourdoughfrom maize or rice flour, baking agents with a maize basis or binding agents such as guar flour,carob corn flour, kudzu, pectin, arrowroot starch orcarrageen. It is also necessary to give up the familiar taste of bread. The consistency of gluten freebreads is also different to that of wheat meal breads.

MEASURING THE INGREDIENTSAlong with our Automatic Bread Maker, you will receive the following measuring cups, which makethe task of measuring the ingredients easier for you:1 Measuring cup with quantity level markings1 Large measuring spoon corresponding to one

tablespoon (tbsp.)1 Small measuring spoon corresponding to one

teaspoon (tsp.)Place the measuring cup on a flat surface. Makesure that the quantities reach the measuring linescorrectly. When measuring dry ingredients, makesure that the measuring cup is dry.

Baking tips

Baking in different climatic regionsIn areas located at higher altitudes, the lower atmospheric pressure causes yeast to ferment faster. Hence, less yeast is required here.In dry regions, the flour will be drier and requiresmore liquids.In humid regions, the flour will be more moist andthus absorbs a lesser amount of liquids. In such areas,more flour is required.

- 16 -

Ready-to-use baking mixtures

You can also use ready to use baking mixtures withthis bread maker. Follow the manufacturer’s instructions on the packaging.The following table provides you the examples ofconversion for some of the baking mixtures.

Slicing and storing bread

You can achieve the best results, if you place thefreshly baked bread on a grill before slicing it andallow it to cool down for 15 to 30 minutes. Use abread slicing machine or a toothed knife to slicethe bread. Unconsumed bread can be stored atroom temperature for up to 3 days in suitable plasticbags or containers. If you wish to store the bread forlonger periods (up to 1 month), you should freeze it. Since homemade bread does not contain preservatives, it spoils faster than commercially manufacturedbread.

Baking mixtures for a loaf of ca. 750 g

Multigrain health bread500 g baking mixture350 ml water

Sunflower seed bread500 g baking mixture350 ml water

Rustic whole grain bread 500 g baking mixture370 ml water

Farmhouse bread500 g baking mixture350 ml water

Ciabatta500 g baking mixture360 ml water1 tsp. olive oil

The ready to use baking mixtures, available at Lidl, are especially suitable for this Bread Baking Machine.Follow the preparation instructions on the packaging.

- 17 -

Recipes for approx. 1000 gbread

Note: To achieve a better baking result, preparethe dough with a mixer. Then place the finisheddough in the baking mould. Using the button “Bread weight” enter the weight 1000 gr. Select thedesired degree of browning for your bread. Pleasenote that the quantities given are intended as guiding values. Small variations may arise in the baking result.

Programme 1 Regular

Sunflower bread300 ml lukewarm milk1 tbsp. butter540 g flour of type 5505 tbsp. sunflower seeds1 tsp. salt1/2 tsp. sugar1 packet of dry yeast

Sourdough bread50 g sourdough350 ml water1.5 tbsp. butter1,5 tsp. salt1 tsp. sugar180 g flour of type 997360 g flour of type 10501 packet of dry yeast

Farmhouse bread300 ml milk1,5 tsp. Salt2 eggs1,5 tbsp butter/margarine540 g flour of type 10501 tbsp. sugar1 packet of dry yeast

Potato bread300 ml water/milk2 tbsp. butter1 egg90 g pressed, cooked potatoes1 tsp. salt2 tbsp. sugar540 g flour of type 5501 packet of dry yeast

Herb bread350 ml buttermilk1 tsp. salt1.5 tbsp. butter1 tbsp. sugar540 g flour of type 5504 tbsp. finely chopped parsley3/4 packet of dry yeast

Pizza bread300 ml water1 tbsp. oil1 tsp. salt1 tsp. sugar1 tsp. dried oregano2 tbsp. grated Parmesan50 g thinly sliced salami540 g flour of type 5503/4 packet of dry yeast

Beer bread150 ml water150 ml lager beer540 g flour of type 5503 tbsp. buckwheat flour1.5 tbsp. bran1 tsp. salt3 tbsp. sesame seeds1.5 tbsp. malt extract (syrup)1/2 packet of dry yeast150 ml sourdough starter

- 18 -

Cornbread 350 ml water1 tbsp. butter540 g flour of type 5503 tbsp. corn semolina1/2 chopped apple with peel3/4 packet of dry yeast

Programme 2 French

"Classic" white bread320 ml water/milk2 tbsp. butter1,5 tsp. Salt2 tbsp. sugar600 g wheat flour of type 5501 packet of dry yeast

Light white bread320 ml water20 g butter1,5 tsp salt1.5 tsp. sugar600 g wheat flour of type 4051 packet of dry yeast1 egg

Honey bread320 ml water1,5 tsp. salt2.5 tsp. olive oil1.5 tbsp. honey600 g flour of type 5501 packet of dry yeast

Poppy seed bread300 ml water540 g flour of type 5501 tsp. sugar1 tsp. salt75 g ground poppy seeds1 tbsp. butter1 pinch of nutmeg3/4 packet of dry yeast1 tbsp. grated Parmesan

Paprika bread310 ml water1,5 tsp salt1.5 tsp. oil1.5 tsp. paprika powder530 g flour of type 8121 packet of dry yeast130 g red pepper, finely diced

Programme 3 Whole Wheat

Rye whole grain bread75 g sourdough325 ml warm water2 tbsp. honeydew350 g rye whole grain flour150 g wheat whole grain flour1 tbsp. carob seed flour1/2 tbsp. salt1 packet of dry yeast

Spelt bread350 ml buttermilk360 g spelt whole grain flour90 g rye whole grain flour90 g spelt groats50 g sunflower seeds1 tsp. salt1/2 tsp. sugar75 ml sourdough starter3/4 packet of dry yeast

- 19 -

Wheat groats bread350 ml water1 tsp. salt2 tbsp. butter1.5 tbsp. honey360 g flour of type 1050180 g wheat whole grain flour50 g wheat groats3/4 packet of dry yeast

Whole grain bread350 ml water25 g butter1 tsp. salt1 tsp. sugar270 g flour of type 1050270 g wheat whole grain flour3/4 packet of dry yeast

Rye bread300 ml water1.5 tbsp. butter 1.5 tbsp. vinegar1 tsp. salt 1,5 tbsp. sugar180 g rye flour of type 1150360 g flour of type 10501 packet of dry yeast

Seven grain bread300 ml water1.5 tbsp. butter1 tsp. salt2.5 tbsp. sugar240 g flour of type 1050240 g wheat whole grain flour60 g 7 grain flakes3/4 packet of dry yeast

Brown bread400 ml warm water160 g wheat flour of type 550200 g coarse rye whole grain groats180 g fine rye groats1 tsp. salt 100 g sunflower seeds100 ml dark treacle1 packet of dry yeast1 package of dry sourdough

Programme 4 Sweet

Raisin bread 300 ml water2.5 tbsp. butter1.5 tbsp. honey 1 tsp. salt540 g wheat flour of type 405100 g raisins3/4 packet of dry yeast

Raisin nut bread300 ml water1.5 tbsp. butter1 tsp. salt1 tbsp. sugar540 g flour of type 405100 g raisins3 tbsp. chopped walnuts3/4 packet of dry yeast

- 20 -

Chocolate bread400 ml milk100 g low fat curd cheese1,5 tsp. salt1.5 tsp. sugar600 g wheat whole grain flour 10 tbsp. cocoa100 g chopped whole milk chocolate1 packet of dry yeast

Use whole milk or semi sweet chocolate.If you brush the dough with 1 tbsp. milk after kneading,the crust will be darker.

Sweet bread 300 ml water/milk2 tbsp. butter2 eggs1,5 tsp. salt1.5 tbsp. honey600 g flour of type 5501 packet of dry yeast

Programme 5 Super Rapid

White bread express360 ml water5 tbsp. oil4 tsp. sugar4 tsp. salt630 g wheat flour of type 4051 packet of dry yeast

Pepper almond bread300 ml water540 g flour of type 5501 tsp. salt1 tsp. sugar2 tbsp. butter100 g flaked almonds (roasted)1 tbsp. pickled green peppercorn3/4 packet of dry yeast

Carrot bread330 ml water1.5 tbsp. butter600 g flour of type 55090 g finely chopped carrots2 tsp. salt1.5 tsp. sugar1 packet of dry yeast

Programme 6 Dough (knead)

Pizza dough (for 2 Pizzas)300 ml water1 tbsp. olive oil3/4 tsp. salt2 tsp. sugar450 g wheat flour of type 4051 packet of dry yeast

Whole grain pizza dough300 ml water1 tbsp. olive oil3/4 tsp. salt1 tbsp. honey450 g wheat whole grain flour50 g wheat germ1 packet of dry yeast

Roll out the dough and let it rise for about 10 minutes.Top the dough as desired and bake the pizza at180°C for approx. 20 minutes.

Bran rolls200 ml water50 g butter3/4 tsp. salt1 egg3 tbsp. sugar500 g flour of type 105050 g wheat bran1 packet of dry yeast

- 21 -

Pretzels200 ml water1/4 tsp. salt360 g flour of type 4051/2 tsp. sugar1/2 packet of dry yeast

Form the dough into pretzels. Then coat the pretzels with 1 whisked egg and spread coarse saltover top (a total of 1 2 tbsp. coarse salt for about 12pretzels). Bake the pretzels at approx. 230°C forapprox. 15 20 minutes.

French baguettes300 ml water1 tbsp. honey1 tsp. salt1 tsp. sugar540 g flour of type 5501 packet of dry yeast

Form loaves out of the dough and cut into the topside of the shaped baguettes at an angle. Let thedough rise for approx. 30 40 minutes. Bake at approx. 175°C for approx. 25 minutes.

Programme 7 Pasta

5 Eggs (room temperature) or 300 ml water250 g soft wheat flour of type 405250 g hard wheat flour of type 1050

Programme 8 Buttermilk bread

Buttermilk bread (type 1) 350 ml buttermilk2 tbsp. butter2 tsp. salt3 tbsp. sugar600 g wheat flour of type 10501 packet of dry yeast

Buttermilk bread (type 2)250 ml buttermilk130 ml water600 g wheat flour of type 105060 g rye flour of type 9971,5 tsp. Salt1 packet of dry yeast

Yoghurt bread 250 ml Water or milk150 g Yoghurt1 tsp. salt1 tsp. sugar500 g flour of type 5503/4 packet of dry yeast

Curd cheese bread200 ml water/milk3 tbsp. oil260 g curd cheese (40% fat content)600 g wheat flour1,5 tsp salt1.5 tsp. sugar1 packet of dry yeast

Programme 9 Gluten Free

Gluten-free potato bread440 ml water1.5 tbsp. oil400 g gluten free flour mixture (e.g. "Mix B" from Schär)1.5 tsp. salt1.5 tsp. sugar11/4 packet of dry yeast230 g cooked potatoes, peeled and pressed

- 22 -

Gluten-free yoghurt bread350 ml water150 g natural yoghurt1.5 tbsp. oil 1.5 tbsp. vinegar100 g gluten free flour (e.g. millet, rice, buckwheat)400 g gluten free flour mixture (e.g. "Mix B" from Schär)1,5 tsp salt1.5 tsp. sugar11/4 packet of dry yeast1 tsp. guar seed or carob seed flour

Gluten-free seed bread250 ml water200 ml milk1.5 tbsp. oil500 g gluten free flour mixture1,5 tsp salt1.5 tsp. sugar11/4 packet of dry yeast100 g seeds (e.g. sunflower seeds)

Gluten-free rice bread350 ml water200 g natural yoghurt1.5 tbsp. oil1.5 tbsp. vinegar200 g rice flour300 g gluten free flour mixture1,5 tsp Salt1.5 tsp. sugar11/4 packet of dry yeast1 tsp.guar seed or carob seed flour

Programme 10 Cake

Ready to use cake mixes work excellently with thisprogramme. Follow the preparation instructions on the packaging.

Programme 11 Jam

Jams and marmalades can be quickly and easilyprepared in the Bread Baking Machine. Even whenyou have never done it before, you should give it atry. You will acquire an especially delicious, good tasting sweetened fruit preserve.Proceed as follows:• Wash the fresh ripe fruit. Hard skinned fruits

such as apples, peaches, pears etc may needpeeling.

• Always use the amount specified, as this is adjustedexactly to the programme JAM. Otherwise, themixture will cook too early and pour over.

• Weigh the fruit, cut it into small pieces (max.1 cm)or mash it, then place it in the container.

• Add the gelling sugar in the given amount. Useonly this type, not household sugar, as the preserve will then not be firm.

• Mix the fruit with the sugar and start the Programme, which will now run completely automatically.

• After the Programme has ended, pour the jaminto glasses and seal them well.

- 23 -

Orange marmelade350 g oranges 150 g lemons500 g gelling sugar

Strawberry jam500 g strawberries500 g gelling sugar2 3 tbsp. lemon juice

Berry jam500 g thawed berries500 g gelling sugar1 tbsp. lemon juice

Mix all ingredients in the baking mould.

Enjoy your meal!

These recipes are provided without guarantee. All ingredients and preparation information are guiding values. Expand these recipe suggestions based on your personal experiences. We hope youenjoy the recipes and wish you "bon appetit".

- 24 -

Why does my bread occasionally have some flour on theside crusts?

Your dough may be too dry.. Next time, take particularcare with measuring the ingredients. Add up to 1 tbsp. of additional liquid.

Why do I need to add the ingredients in a particularsequence?

This is the best way to prepare the dough. Using the timerfunction prevents the yeast from mixing with the liquidbefore the dough is stirred.

Why is the dough only partly kneaded? Check to see if the kneading paddle and the bakingmould are correctly positioned. Also check the consistencyof the dough and add 1/2 to 1 tbsp. of liquids or flour,one or more times after kneading. With baking mixtures: The amount of ready to use bakingmixture and the ingredients are not matched to the capa-city of the baking mould. Reduce the quantities of theingredients.

Why has the bread not risen? The yeast used was too old or no yeast was added.

When should I add nuts and fruits to the dough? You will hear a signal tone when you should add theingredients.. If you add these ingredients to the dough atthe start, the nuts or fruit may get crushed at the time ofkneading.

The baked bread is too moist. Check the consistency of the dough 5 Min. after the startof the kneading process and, if necessary, add moreflour.

There are air bubbles on the surface of the bread. You may have used too much yeast..

The bread rises and then collapses. The dough is perhaps rising too fast. To prevent this, reducethe water quantity and/or increase the quantity of saltand/or reduce the quantity of yeast.

Can other recipes also be used? You can use other recipes, however, pay attention to theingredient amounts. Get to know your appliance well andthe recipes given here, before you try out your own recipes.NEVER exceed the volume of 700 gr of flour. Adjust the quantities of your recipes to the quantities specified for the recipes given in this booklet.

Troubleshooting the recipes

- 25 -

REZEPTHEFT SEITEWissenswertes über Zutaten 26

Backtipps 27

Fertig-Backmischungen 28

Brot schneiden und aufbewahren 28

Rezepte für je ca. 1000 g Brot 29Programm 1 Normal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

Programm 2 Locker . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30

Programm 3 Vollkorn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30

Programm 4 Süß . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

Programm 5 Express . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

Programm 6 Teig (kneten) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

Programm 7 Nudelteig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33

Programm 8 Buttermilchbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33

Programm 9 Glutenfrei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33

Programm 10 Kuchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34

Programm 11 Marmelade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34

Fehlerbehebung Rezepte 36

- 26 -

Wissenswertes über Zutaten

MEHLGeeignet sind die meisten handelsüblichen Mehlsorten wie Weizen oder Roggenmehl (Typ 4051150). Die Typenbezeichnung der Mehlsorten können je nach Land variieren. Durch das Backprogramm “Glutenfrei” können Sie glutenfreieMehlsorten, wie z.B. Mais , Buchweizen oder Kartoffelmehl verwenden. Sie können auch FertigBackmischungen benutzen. Für Zugaben von kleineren Anteilen (10 20%) an Körnern oder Getreideschrot sind die Programme 1 und 2 geeignet. Bei größeren Anteilen an Vollkornmehl(70 95%) verwenden Sie Programm 3.Bei den Rezepten werden folgende Mehlsorten verwendet:

Mehl-Soorte Besschreeibbunng

Typ 405 normales Weizenmehl

Typ 550backstarkes Weizenmehl,

für feinporige Teige

Typ 997 normales Roggenmehl

Typ 812Weizenmehl, für helle

Mischbrote

Typ 1050dunkles Weizenmehl, für

Mischbrote oder herzhafteBackwaren

Typ 1150Roggenmehl mit hohem

Mineralstoffgehalt

HEFEDurch den Gärprozess spaltet Hefe die im Teig enthaltenen Zucker und Kohlenhydratanteile auf,wandelt sie in Kohlendioxid um und bewirkt so,dass der Brotteig aufgeht. Hefe ist in verschiedenenFormen erhältlich: als Trockenhefe, als Frischhefeoder als schnell gärende Hefe. Wir empfehlen fürden Brotbackautomaten die Verwendung von Trockenhefe, da hiermit die besten Ergebnisse erzielt werden.Bei der Verwendung von frischer Hefe anstatt Trockenhefe sind die Angaben auf der Verpackungmaßgebend.In der Regel entspricht 1 Päckchen Trockenhefe ca. 21g frischer Hefe und eignet sich für ca. 500gMehl. Bewahren Sie Hefe immer im Kühlschrankauf, da Wärme sie verdirbt. Prüfen Sie, ob das Verfallsdatum abgelaufen ist. Nach Öffnen der Verpackung sollte unbenutzte Hefe wieder sorgsameingewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Hinweis:Bei der Erstellung der Rezepte in dieser Bedienungsanleitung wurde die Verwendung vonTrockenhefe zu Grunde gelegt.

ZUCKERZucker hat einen wichtigen Einfluss auf den Bräunungsgrad und Geschmack des Brotes. Beiden Rezepten in dieser Bedienungsanleitung wirddie Verwendung von Kristallzucker vorausgesetzt.Verwenden Sie keinen Puderzucker, es sei denn,dies wird ausdrücklich spezifiziert. Süßstoffe eignensich nicht als Ersatz für Zucker.

SALZSalz ist für den Geschmack und für den Bräunungsgrad wichtig. Salz wirkt auch hemmend auf die Gärung der Hefe. Überschreiten Sie daher nichtdie in den Rezepten angegebenen Salzmengen.

- 27 -

Aus diätetischen Gründen kann das Salz weggelassen werden. In diesem Fall kann das Brot stärker alsgewöhnlich aufgehen.

FLÜSSIGKEITENFlüssigkeiten wie Milch, Wasser oder in Wasseraufgelöstes Milchpulver können bei der Herstellungvon Brot verwendet werden. Milch steigert den Geschmack des Brotes und erweicht die Kruste,während reines Wasser eine knusprigere Kruste bewirkt. In einigen Rezepten wird die Verwendungvon Fruchtsäften spezifiziert, um dem Geschmackdes Brotes eine bestimmte Note zu verleihen.

EIEREier bereichern das Brot und verleihen ihm eine weichere Struktur. Verwenden Sie beim Backennach den Rezepten in dieser BedienungsanleitungEier der oberen Größenklasse.

FETTE: BACKFETT, BUTTER, ÖLBackfette, Butter und Öl machen hefehaltiges Brotmürbe. Das Brot nach französischer Art verdankt seine einzigartige Kruste und Struktur seinen fettarmen Zutaten. Brot, bei dessen Herstellung Fett verwendet wird, bleibt jedoch länger frisch. Wenn SieButter direkt aus dem Kühlschrank verwenden, sollten Sie diese in kleine Stücke schneiden, um dieVermengung mit dem Teig während der Knetphasezu optimieren.

GLUTEN FREIZöliakie, bei Erwachsenen auch Sprue genannt, isteine chronische Krankheit, die durch den Genuss glutenhaltiger Speisen ausgelöst wird. Das in Weizen undDinkel enthaltene Klebereiweiß Gluten (Gliadin) undähnliche Eiweißkörner in Roggen, Gerste und Haferführen zu einer Schädigung der Dünndarmschleimhaut. Verzehrt werden darf nur noch Spezialbrot ausdem Reformhaus oder aus der eigenen Küche, hergestellt mit glutenfreien Mehlen. Mit glutenfreien Mehlen Brot und Kuchen zu backen,bedarf allerdings einiger Übung. Solche Mehle benö

tigen länger für die Aufnahme der Flüssigkeit und haben andere Triebeigenschaften. Glutenfreie Mehlemüssen auch mit glutenfreien Lockerungsmitteln gebunden oder gelockert werden. Das sind beispielweiseWeinsteinbackpulver, Hefe, Sauerteig aus Mais oderReismehl, Backferment auf Maisbasis oder Bindemittelwie Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, Kuzu, Pektin, Pfeilwurzelstärkeoder Carrageen. Außerdem muss man auf den gewohnten Brotgeschmack verzichten. Auch die Konsistenz glutenfreier Brote ist anders als die von Weizenmehlbroten.

ABMESSEN DER ZUTATENMit unserem Brotbackautomaten bekommen Sie folgende Messbehälter mitgeliefert, die Ihnen dasAbmessen der Zutaten erleichtern sollen:1 Messbecher mit Mengenangaben1 großer Messlöffel, entspricht einem Esslöffel (EL)1 kleiner Messlöffel, entspricht einem Teelöffel (TL)Stellen Sie den Messbecher auf eine ebene Fläche.Achten Sie auch darauf, dass die Mengen genauden Messlinien entsprechen. Beim Abmessen trockener Zutaten achten Sie darauf, dass derMessbehälter trocken ist.

Backtipps

Backen in verschiedenen KlimazonenIn höher gelegenen Gebieten führt der niedrigeLuftdruck zu einem schnelleren Gären der Hefe.Daher ist hier weniger Hefe erforderlich.In trockenen Regionen ist das Mehl trockener underfordert daher etwas mehr Flüssigkeit.In feuchten Regionen ist das Mehl feuchter undnimmt somit weniger Flüssigkeit auf. Hier benötigenSie etwas mehr Mehl.

- 28 -

Fertig-Backmischungen

Sie können auch Fertig Backmischungen für diesenBrotbackautomaten nutzen. Beachten Sie dazu die Angaben des Herstellersauf der Verpackung.In der Tabelle finden Sie Umrechnungsbeispielevon einigen Brotbackmischungen:

Brot schneiden und aufbewahren

Sie erzielen die besten Ergebnisse, wenn Sie dasfrisch gebackene Brot vor dem Anschneiden auf einen Rost legen und 15 bis 30 Minuten abkühlen lassen. Benutzen Sie eine Brotschneidemaschineoder ein Sägemesser zum Schneiden des Brotes.Nicht verzehrtes Brot kann bei Raumtemperatur biszu drei Tagen in Frischhaltebeuteln oder Kunststoffbehältern aufbewahrt werden. Bei längeren Aufbewahrungszeiten (bis 1 Monat) sollten Sie es einfrieren. Da selbstgebackenes Brot keine Konservierungsstoffe enthält, verdirbt es schneller als gewerblichhergestelltes Brot.

Backmischung für ein Brot ca. 750 g

Vital-Mehrkornbrot500 g Backmischung350 ml Wasser

Sonnenblumenkernbrot500 g Backmischung350 ml Wasser

Rustikales Vollkornbrot500 g Backmischung370 ml Wasser

Bauernbrot500 g Backmischung350 ml Wasser

Ciabatta500 g Backmischung360 ml Wasser1 TL Olivenöl

Für diesen Brotbackautomaten eignen sich besonders die Fertig Backmischungen, die Sie bei Lidl erhaltenkönnen. Beachten Sie die Zubereitungshinweise auf der Verpackung.

- 29 -

Rezepte für je ca. 1000 g Brot

Hinweis: Um ein besseres Backergebnis zu erhalten, bereiten Sie den Teig mit einem Mixer zu. Geben Sie anschließend den fertigen Teig in dieBackform. Stellen Sie mit der Taste “Brotgewicht”das Gewicht 1000 g ein. Wählen Sie den gewünschten Bräunungsgrad Ihres Brotes. BeachtenSie, dass es sich bei den Mengenangaben umRichtwerte handelt. Es können geringe Schwankungen beim Backergebnis auftreten.

Programm 1 Normal

Sonnenblumenbrot300 ml lauwarme Milch1 EL Butter540 g Mehl Typ 5505 EL Sonnenblumenkerne1 TL Salz1/2 TL Zucker1 Päckchen Trockenhefe

Sauerteigbrot50 g Sauerteig350 ml Wasser1,5 EL Butter1,5 TL Salz1 TL Zucker180 g Mehl Type 997360 g Mehl Type 10501 Päckchen Trockenhefe

Bauernbrot300 ml Milch1,5 TL Salz2 Eier1,5 EL Butter/Margarine540 g Mehl Type 10501 EL Zucker1 Päckchen Trockenhefe

Kartoffelbrot300 ml Wasser/Milch2 EL Butter1 Ei90 g zerdrückte, gekochte Kartoffeln1 TL Salz2 EL Zucker540 g Mehl Typ 5501 Päckchen Trockenhefe

Kräuterbrot350 ml Buttermilch1 TL Salz1,5 EL Butter1 EL Zucker540 g Mehl Typ 5504 EL feingehackte Petersilie3/4 Päckchen Trockenhefe

Pizzabrot300 ml Wasser1 EL Öl1 TL Salz1 TL Zucker1 TL getr. Oregano2 EL ger. Parmesan50 g kleingeschnittene Salami540 g Mehl Typ 5503/4 Päckchen Trockenhefe

Bierbrot150 ml Wasser150 ml helles Bier540 g Mehl Type 5503 EL Buchweizenmehl1,5 EL Kleie1 TL Salz3 EL Sesamsamen1,5 EL Malzextrakt (Sirup)1/2 Päckchen Trockenhefe150 ml Sauerteigansatz

- 30 -

Maisbrot 350 ml Wasser1 EL Butter540 g Mehl Type 5503 EL Maisgrieß1/2 gehackter Apfel mit Schale3/4 Päckchen Trockenhefe

Programm 2 Locker

Weißbrot „Klassisch“320 ml Wasser/Milch2 EL Butter1,5 TL Salz2 EL Zucker600 g Weizenmehl Typ 5501 Päckchen Trockenhefe

Helles Weißbrot320 ml Wasser20 g Butter1,5 TL Salz1,5 TL Zucker600 g Weizenmehl Typ 4051 Päckchen Trockenhefe1 Ei

Honigbrot320 ml Wasser1,5 TL Salz2,5 TL Olivenöl1,5 EL Honig600 g Mehl Type 5501 Päckchen Trockenhefe

Mohnbrot300 ml Wasser540 g Mehl Type 5501 TL Zucker1 TL Salz75 g gemahlener Mohn1 EL Butter1 Prise Muskatnuss3/4 Päckchen Trockenhefe1 EL ger. Parmesan

Paprikabrot310 ml Wasser1,5 TL Salz1,5 TL Öl1,5 TL Paprikapulver530 g Mehl Type 8121 Päckchen Trockenhefe130 g rote Paprikaschoten, fein gewürfelt

Programm 3 Vollkorn

Roggenvollkornbrot75 g Sauerteig325 ml warmes Wasser2 EL Tannenhonig350 g Roggenvollkornmehl150 g Weizenvollkornmehl1 EL Johannisbrotkernmehl1/2 EL Salz1 Päckchen Trockenhefe

Dinkelbrot350 ml Buttermilch360 g Dinkelvollkornmehl90 g Roggenvollkornmehl90 g Dinkelschrot50 g Sonnenblumenkerne1 TL Salz1/2 TL Zucker75 ml Sauerteigansatz3/4 Päckchen Trockenhefe

- 31 -

Weizenschrotbrot350 ml Wasser1 TL Salz2 EL Butter1,5 EL Honig360 g Mehl Type 1050180 g Weizenvollkornmehl50 g Weizenschrot3/4 Päckchen Trockenhefe

Vollkornbrot350 ml Wasser25 g Butter1 TL Salz1 TL Zucker270 g Mehl Type 1050270 g Weizenvollkornmehl3/4 Päckchen Trockenhefe

Roggenbrot300 ml Wasser1,5 EL Butter 1,5 EL Essig1 TL Salz 1,5 EL Zucker180 g Roggenmehl Type 1150360 g Mehl Type 10501 Päckchen Trockenhefe

Siebenkornbrot300 ml Wasser1,5 EL Butter1 TL Salz2,5 EL Zucker240 g Mehl Typ 1050240 g Weizenvollkornmehl60 g 7 Korn Flocken3/4 Päckchen Trockenhefe

Schwarzbrot400 ml warmes Wasser160 g Weizenmehl Typ 550200 g grobes Roggenvollkornschrot180 g feines Roggenschrot1 TL Salz 100 g Sonnenblumenkerne100 ml dunkler Rübensirup1 Päckchen Trockenhefe1 Packung Trockensauerteig

Programm 4 Süß

Rosinenbrot 300 ml Wasser2,5 EL Butter1,5 EL Honig 1 TL Salz540 g Weizenmehl Type 405100 g Rosinen3/4 Päckchen Trockenhefe

Rosinen-Nuss-Brot300 ml Wasser1,5 EL Butter1 TL Salz1 EL Zucker540 g Mehl Typ 405100 g Rosinen3 EL geh. Walnüsse3/4 Päckchen Trockenhefe

- 32 -

Schokoladenbrot400 ml Milch100 g Magerquark1,5 TL Salz1,5 TL Zucker600 g Weizenvollkornmehl 10 EL Kakao100 g geh. Vollmilchschokolade1 Päckchen Trockenhefe

Verwenden Sie Vollmilch oder Zartbitterschokolade.Wenn Sie den Teig nach dem Kneten mit 1 ELMilch bestreichen, wird die Kruster dunkler.

Süßes Brot 300 ml Wasser/Milch2 EL Butter2 Eier1,5 TL Salz1,5 EL Honig600 g Mehl Type 5501 Päckchen Trockenhefe

Programm 5 Express

Weißbrot Express360 ml Wasser5 EL Öl4 TL Zucker4 TL Salz630 g Weizenmehl Typ 4051 Päckchen Trockenhefe

Pfeffer-Mandel-Brot300 ml Wasser540 g Mehl Type 5501 TL Salz1 TL Zucker2 EL Butter100 g Mandelblättchen (geröstet)1 EL eingelegte grüne Pfefferkörner3/4 Päckchen Trockenhefe

Möhrenbrot330 ml Wasser1,5 EL Butter600 g Mehl Typ 55090 g fein zerkleinerte Möhren2 TL Salz1,5 TL Zucker1 Päckchen Trockenhefe

Programm 6 Teig (kneten)

Pizzateig (für 2 Pizzen)300 ml Wasser1 EL Olivenöl3/4 TL Salz2 TL Zucker450 g Weizenmehl Type 4051 Päckchen Trockenhefe

Vollkornpizzateig300 ml Wasser1 EL Olivenöl3/4 TL Salz1 EL Honig450 g Weizenvollkornmehl50 g Weizenkeime1 Päckchen Trockenhefe

Rollen Sie den Teig aus und lassen Sie ihnca. 10 Minuten gehen. Belegen Sie den Teig nachWunsch und backen Sie den belegten Pizzateig bei180°C ca. 20 Minuten.

Kleie-Brötchen200 ml Wasser50 g Butter3/4 TL Salz1 Ei3 EL Zucker500 g Mehl Type 105050 g Weizenkleie1 Päckchen Trockenhefe

- 33 -

Brezeln200 ml Wasser1/4 TL Salz360 g Mehl Type 4051/2 TL Zucker1/2 Päckchen Trockenhefe

Formen Sie den Teig zu Brezeln. Anschließend bestreichen Sie die Brezeln mit 1 verquirlten Ei undstreuen grobes Salz darüber (für ca. 12 Brezelninsgesamt 1 2 EL grobes Salz). Die Brezeln bei ca.230°C ca. 15 20 Minuten backen.

Französische Baguettes300 ml Wasser1 EL Honig1 TL Salz1 TL Zucker540 g Mehl Typ 5501 Päckchen Trockenhefe

Formen Sie Laibe aus dem Teig und schneiden dieOberseite der geformten Baguettes schräg an. Lassen Sie den Teig für ca. 30 40 Minuten gehen. Beica. 175°C ca. 25 Minuten backen.

Programm 7 Nudelteig

5 Eier (Zimmertemperatur) oder 300 ml Wasser250 g Weichweizenmehl Type 405250 g Hartweizenmehl Type 1050

Programm 8 Buttermilchbrot

Buttermilchbrot (Typ 1) 350 ml Buttermilch2 EL Butter2 TL Salz3 EL Zucker600 g Weizenmehl Type 10501 Päckchen Trockenhefe

Buttermilchbrot (Typ 2)250 ml Buttermilch130 ml Wasser600 g Weizenmehl Type 105060 g Roggenmehl Type 9971,5 TL Salz1 Päckchen Trockenhefe

Joghurtbrot 250 ml Wasser oder Milch150 g Joghurt1 TL Salz1 TL Zucker500 g Mehl Type 5503/4 Päckchen Trockenhefe

Quarkbrot200 ml Wasser/Milch3 EL Öl260 g Quark (40% Fettgehalt)600 g Weizenmehl1,5 TL Salz1,5 TL Zucker1 Päckchen Trockenhefe

Programm 9 Glutenfrei

Glutenfreies Kartoffelbrot440 ml Wasser1,5 EL Öl400 g glutenfreie Mehlmischung (z.B. „Mix B“ von Schär)1,5 TL Salz1,5 TL Zucker11/4 Päckchen Trockenhefe230 g gekochte Kartoffeln, gepellt und durch diePresse gedrückt

- 34 -

Glutenfreies Joghurtbrot350 ml Wasser150 g Naturjoghurt1,5 EL Öl 1,5 EL Essig100 g glutenfreies Mehl (z.B. Hirse, Reis Buchweizen)400 g glutenfreie Mehlmischung(z.B. „Mix B“ von Schär)1,5 TL Salz1,5 TL Zucker11/4 Päckchen Trockenhefe1 TL Guarkern oder Johanniskernmehl

Glutenfreies Körnerbrot250 ml Wasser200 ml Milch1,5 EL Öl500 g glutenfreie Mehlmischung1,5 TL Salz1,5 TL Zucker11/4 Päckchen Trockenhefe100 g Samen (z.B. Sonnenblumenkerne)

Glutenfreies Reisbrot350 ml Wasser200 g Naturjoghurt1,5 EL Öl1,5 EL Essig200 g Reismehl300 g glutenfreie Mehlmischung1,5 TL Salz1,5 TL Zucker11/4 Päckchen Trockenhefe1 TL Guarkern oder Johannisbrotkernmehl

Programm 10 Kuchen

Für dieses Programm eignen sich hervorragend Fertig Kuchenbackmischungen. Beachten Sie dieZubereitungshinweise auf der Verpackung.

Programm 11 Marmelade

Konfitüre oder Marmelade kann im Brotbackautomaten schnell und einfach zubereitet werden. Auchwenn Sie noch nie zuvor welche gekocht haben,sollten Sie das versuchen. Sie erhalten eine besonders köstliche, gut schmeckende Konfitüre.Gehen Sie wie folgt vor:• Frische, reife Früchte waschen. Äpfel, Pfirsiche,

Birnen und andere hartschalige Früchte evtl.schälen.

• Nehmen Sie immer die angegebenen Mengen,weil diese auf das Programm MARMELADE genau abgestimmt sind. Anderenfalls kocht dieMasse zu früh und läuft über.

• Die Früchte abwiegen, in kleine Stücke (max.1 cm) schneiden oder pürieren und in denBehälter geben.

• Den Gelierzucker „1:1" in der angegebenenMenge zufügen. Verwenden Sie bitte nur diesenund keinen Haushaltszucker oder Gelierzucker„2:1“, weil die Konfitüre dann nicht fest wird.

• Mischen Sie die Früchte mit dem Zucker und starten Sie das Programm, das nun vollautomatisch abläuft.

• Nachdem das Programm beendet ist, könnenSie die Konfitüre in Gläser füllen und diese gutverschließen.

Orangenmarmelade350 g Orangen 150 g Zitronen500 g Gelierzucker

- 35 -

Erdbeermarmelade500 g Erdbeeren500 g Gelierzucker2 3 EL Zitronensaft

Beerenmarmelade500 g aufgetaute Beeren500 g Gelierzucker1 EL Zitronensaft

Alle Zutaten in der Backform vermischen.

Guten Appetit!

Rezepte ohne Gewähr. Alle Zutaten und Zubereitungsangaben sind Anhaltswerte. Ergänzen Sie diese Rezeptvorschläge um Ihre persönlichen Erfahrungswerte. Wir wünschen Ihnen auf jeden Fallgutes Gelingen und guten Appetit.

- 36 -

Warum hat mein Brot manchmal etwas Mehl an der seit-lichen Kruste?

Ihr Teig könnte zu trocken sein. Achten Sie beim nächstenMal besonders auf das Abmessen der Zutaten. GebenSie bis zu 1 EL mehr Flüssigkeit hinzu.

Warum müssen die Zutaten in einer bestimmtenReihenfolge zugeführt werden?

So wird der Teig am besten zubereitet. Bei Nutzung derTimer-Funktion wird verhindert, dass die Hefe sich mit derFlüssigkeit vermengt, bevor der Teig gerührt wird.

Warum ist der Teig nur zum Teil geknetet worden? Überprüfen Sie, ob Knethaken und Backform richtig ein-gesetzt ist. Überprüfen Sie auch die Teigkonsistenz undfügen Sie ein oder mehrmals nach dem Kneten 1/2 bis 1 EL Flüssigkeit oder Mehl hinzu. Bei Fertig-Backmischungen: Die Menge der Fertig-Backmischung und der Zutaten wurde nicht an dasFassungsvermögen der Backform angepasst. ReduzierenSie die Mengen der Zutaten.

Warum ist das Brot nicht aufgegangen? Die verwendete Hefe war zu alt oder es wurde keineHefe hinzugefügt.

Wann werden Nüsse und Obst in den Teig gegeben? Ein Signal ertönt, wenn Sie die Zutaten dazugeben sollen. Wenn Sie diese Zutaten bereits zu Anfang mit inden Teig geben, können Nüsse oder Obst durch denKnetvorgang zerkleinert werden.

Das gebackene Brot ist zu feucht. Überprüfen Sie die Teigkonsistenz 5 Min. nach Beginndes Knetvorgangs und fügen ggf. Mehl hinzu.

Auf der Brotoberfläche befinden sich Luftblasen. Möglicherweise haben Sie zuviel Hefe verwendet.

Das Brot geht auf und fällt zusammen. Das Brot geht vielleicht zu schnell auf. Um dies zu vermei-den, reduzieren Sie die Wassermenge und/oder erhöhenSie die Salzmenge und/oder reduzieren Sie dieHefemenge.

Können auch andere Rezepte benutzt werden? Sie können andere Rezepte benutzen, berücksichtigen Siedabei jedoch die Mengenangaben. Machen Sie sich mitdem Gerät und den beigefügten Rezepten vertraut, bevorSie Ihre eigenen Rezepte ausprobieren. Überschreiten Sie nie die Menge von 700 g Mehl. Orientieren Sie sich beim Anpassen Ihrer Rezepte an denMengenangaben der beigefügten Rezepte.

Fehlerbehebung Rezepte

RH_73485_DE_5 01.03.2012 16:20 Uhr Seite 36

PANIFI CADORA AUTOMÁTICA SBB 850 EDS A1...SBB 850 EDS A1 Tensión nominal: 220-240 V ~ / 50 Hz...

Documents

Transcript of PANIFI CADORA AUTOMÁTICA SBB 850 EDS A1...SBB 850 EDS A1 Tensión nominal: 220-240 V ~ / 50 Hz...