No. 38 Vol. 7 ARTÍCULObibliotecadigital.agronet.gov.co/bitstream/11348/5963/1/Boletin38.pdf ·...

ISSN

2011

– 8

120

1

No. 38 Vol. 7

Del 15 al 21

de

Septiembre

de 2011

ARTÍCULO

REPRODUCCIÓN DE LA TRUCHA ARCO IRIS (Oncorhynchus

mykiss)EN COLOMBIA

La introdu-

cción de la

trucha arco iris

(Oncorhynchu

s mykiss) al

país, comenzó

en el año de

1939, con fines

de pesca

deportiva en el

Lago de Tota

en Boyacá.

Posteriormente se introdujo en el

embalse del Neusa y tres años más

tardeen la estación de los pozos cerca

del lago de Tota, exclusivamente con

fines de repoblamiento de quebradas,

lagunas y ríos de aguas fríasaledaños

(FAO, 1994).

Hoy en día la truchicultura se consolida

como una verdadera agroindustria,

generadora de empleo y una

excelente fuente de proteína para

consumo humano; a pesar de lo

anterior no se puede desconocer que

su establecimiento originó una

alteración irreversible en los

ecosistemas acuáticos de clima frío,

causando la desaparición de especies

nativas como el capitán de la sabana

(FAO, 1994).

Actualmente el abastecimiento de la

semilla de trucha para la actividad

productiva comercial corresponde en

un 100% a importaciones de ovas que

provienen principalmente de Estados

Unidos, Canadá, Dinamarca, Chile y

Argentina, esta fuente de

abastecimiento de semilla de trucha

garantiza una población 100%

hembras las cuales tienen mejor

desempeño productivo que los

machos; la oferta de semilla nacional

es muy reducida y está limitada a

cubrir mercados locales y para

repoblamiento por parte de entidades

estatales como las corporaciones

autónomas CAR (FAO, 2011).

La razón por la cual la semilla nacional

tiene muy poca demanda se debe a

que la población de alevinos

generalmente es 50% machos y 50%

hembras, lo que genera menor

rentabilidad por la heterogeneidad de

los lotes; a pesar de esta situación los

cultivadores de trucha en el país

deberían replantear su estrategia para

no depender exclusivamente de la

oferta de semilla de trucha

proveniente del exterior, es decir, tener

diversas fuentes de abastecimiento de

semilla nacional de excelente calidad,

en caso de una escasez en el

mercado externo.

Entre las estaciones piscícolas que

producen semilla de trucha nacional

se cuentan la estación de los pozos en

Aquitania, Boyacá y la estación del

Neusa en Cogua, Cundinamarca,

ambas adscritas a la CAR y una granja

ISSN

2011

– 8

120

2

BBoolleettíínn sseemmaannaall NNoo 3388 -- VVooll.. 77

particular ubicada en el municipio de

Guasca Cundinamarca.

REPRODUCCIÓN

La trucha arco iris es una especie

ovípara cuya fecundación es externa,

las hembras maduran a los 3 años de

edad aproximadamente, mientras que

los machos lo hacen entre los 2 - 2 ½

años de edad. La talla promedio en

que inicia el desove es variable,

generalmente entre los 20 y25 cm en el

caso de los machos, y de 25 - 30 cm en

las hembras. La madurez en las truchas

depende de muchos factores

ambientales, y al igual que los demás

salmónidos esta es sexual y externa, lo

quiere decir que tanto las hembras

como los machos depositan

libremente en el agua sus productos

sexuales (óvulos y espermatozoides)

(Choclococha Santa Inés – huanca

Velica, 2008)

La reproducción de la trucha se inicia

aproximadamente en abril y se

prolonga hasta el mes de septiembre,

siendo los meses de junio y julio los de

mayor actividad reproductiva. Los

períodos de desove son anuales, es

decir las truchas desovan una vez por

año, estilo realizan tanto en ambientes

naturales como en forma artificial, el

número de óvulos por kg de hembra

varían de 1.000 a 2.800, y la mortalidad

de huevos en incubación hasta su

eclosión varia entre10 y30%.

REPRODUCCIÓN NATURAL

En ambientes naturales la trucha

alcanza la madurez sexual a partir de

los dos años, los síntomas más

característicos de la hembra durante

la fase de reproducción son:

• El vientre presenta mayor

abultamiento por la presencia de los

huevos.

• El poro genital se muestra

turgente (hinchado) y de color

rosáceo.

• El macho presenta el cuerpo

más alargado y la primera aleta dorsal

teñida ligeramente de blanco.

El tiempo de incubación de los huevos

varía de acuerdo a la temperatura del

agua y puede estar generalmente

entre 20 – 35 días, luego eclosionan y

dan lugar a las larvas provistas de unas

bolsas abdominales denominadas

sacos vitelinos los cuales proveen de la

sustancia alimenticia necesaria hasta

que estén en capacidad de obtener

su propio alimento.

REPRODUCCIÓN ARTIFICIAL

Para llevar a cabo la reproducción

artificial de la trucha es indispensable

contar con:

a. Reproductores: Es un grupo de

truchas adultas de ambos sexos, de las

que se obtienen las ovas. Se deben

separar las hembras de los machos

antes de la reproducción.

b. Sala de incubación: Ambiente

controlado donde se realiza la

incubación de las ovas, se procura

que sea oscura, con una fuente de

abastecimiento de agua apropiada

cercana.

c. Desove y fecundación: Es el

proceso en el cual se realiza la

expulsión de los óvulos y el esperma.

ISSN

2011

– 8

120

3


Existen dos métodos para el desove

artificial:

Método húmedo: Los huevos en

contacto con el agua sufren un

proceso de hidratación cerrándose el

micrópilo del huevo, impidiendo la

fecundación, no es muy

recomendado.

Método seco: Es el más recomendado

ya que asegura la apertura del

micrópilo facilitando así la

fecundación.

d. Incubación: Las ovas se colocan

en las bandejas de incubación

durante 30 días aproximadamente,

esto depende de la temperatura del

agua, entre muchos factores.

ETAPAS DEL DESARROLLO DE LA

TRUCHA:

El desarrollo de la trucha comprende 4

etapas (Ragash, 2009):

OVA:

Son los huevos fecundados que

eclosionan para convertirse en larva,

(Figura 1).

Figura 1. Huevos (ovas) de trucha fecundados

aproximadamente con 20 días de incubación,

Manual básico para la crianza de trucha Arco

Iris (Oncorhynchus Mykiis). 2009.

ALEVINO: Son peces pequeños, miden

de 3 a 10 cm, con un peso entre 1.5 a

20 gr (Figura 2).

Figura 2. Alevino de trucha, Manual básico

para la crianza de trucha Arco Iris

(Oncorhynchus Mykiis). 2009.

JUVENIL: Son peces ya totalmente

formados de entre 10 a 15cm, de un

peso aproximadamente de 20 a 100 gr

(Figura 3).

Figura 3. Trucha juvenil con todas las

características de un pez adulto, El Reo (Salmo

trutta), (www.alchata.es).

COMERCIAL: Esta es la etapa donde ya

los ejemplares han alcanzado su talla

comercial de entre 15 a 22 cm y un

peso de 100 a 200 gr (Figura 4).

http://www.alchata.es/

ISSN

2011

– 8

120

4


Figura 4. Trucha adulta lista para ser

comercializada, (Todo Pesca.com, Trucha

Arcoiris).

CONCLUSIONES

La producción de trucha respecto a

las demás especies piscícolas que se

cultivan en Colombia ha tenido una

participación inferior al 6% promedio

anual durante los últimos tres años; si se

tiene en cuenta el alto potencial en

recursos hídricos y condiciones

geográficas favorables se podría

pensar en un mayor desarrollo del

cultivo de esta especie y más aún

dadas las expectativas de aceptación

del producto en el mercado

internacional.

Depender exclusivamente del

mercado externo para el

abastecimiento permanente de la

semilla, se convierte en una señal de

alerta para que los cultivadores de

esta especie en el país, replanteen sus

estrategias y no dependan

exclusivamente de la oferta de semilla

proveniente del exterior, sino que por

el contrario se incentive la producción

de semilla nacional de óptima calidad.

Bibliografía

La pesca y la acuicultura en aguas frías en

países de América latina, (1994). Depósitos de

documentos de la FAO. Visitado el 20 de

Septiembre de 2011, en:

http://www.fao.org/docrep/008/t4675s/T4675S0

2.htm.

Manual de Crianza Trucha (Oncorhynchus

mykiss), (2009). Ragash – Peru. Visitado el 20 de

septiembre de 2011, en:

http://www.cedepperu.org/img_upload/c55e

8774db1993203b76a6afddc995dc/manual_truc

has_antamina.pdf

Visión general del sector acuícola nacional,

(2011). Perfiles Acuicultura. Visitado el 20 de

septiembre de 2011, en:

http://www.fao.org/fishery/countrysector/naso_

colombia/es.

Manual para la producción de truchas en

jaulas flotantes, (2011). INCAGRO. Visitado el 20

de septiembre de 2011, en:

http://es.scribd.com/doc/18972154/BVCI000080

2-Manual-para-la-produccion-de-truchas.

http://www.fao.org/fishery/countrysector/naso_colombia/es

http://www.fao.org/fishery/countrysector/naso_colombia/es

ISSN

2011

– 8

120

5


GENERALIDADES

NOTICIA NACIONAL

EL CARIBE, DEPOSITARIO BIODIVERSO DE CANGREJOS 1

De las 19 especies de cangrejos de agua dulce que tiene Colombia, 15 son

endémicas de esta región del norte del país.

Así se desprende de la investigación realizada por la profesora Martha Rocha

Campos, investigadora del Instituto de Ciencias Naturales de la Universidad

Nacional de Colombia, quien presentó un inventario y el estado de

conservación de los cangrejos en la región, durante el Simposio Internacional

sobre Biodiversidad del Caribe Colombiano.

En el análisis se encontró que las especies Hypolobocera noanamensisy y

Potamocarcinus pinzoni, que estaban registradas solamente para el Chocó

biogeográfico, también extienden su área de distribución al norte

colombiano.

Rocha señaló que el estado de preservación de los cangrejos de agua dulce

en su mayoría es vulnerable debido al deterioro del medioambiente con

factores como la contaminación de las aguas y la tala indiscriminada de

bosques.

Estos animales son importantes en la cadena trófica y adicionalmente son

bioindicadores de aguas no contaminadas, pues “aceleran el proceso de

descomposición de materia orgánica contribuyendo a la limpieza de las

aguas”, dijo la experta, quien lleva cerca de 20 años estudiando los

crustáceos.

Los cangrejos se adaptan a gran variedad de hábitats y modos de vida

haciendo parte de la cadena alimentaria, ya que muchos se nutren de

plantas y pequeños animales mientras que otros filtran partículas de comida del agua.

1 UN NOTICIAS: EL CARIBE, DEPOSITARIO BIODIVERSO DE CANGREJOS, en;

http://www.agenciadenoticias.unal.edu.co/nc/detalle/article/el-caribe-depositario-biodiverso-de-

cangrejos.html, (visitado el 21 septiembre de 2011).

Pasa pág. 5>>

ISSN

2011

– 8

120

6


NOTICIA INTERNACIONAL

LOGRA MÉXICO IMPORTANTE TRIUNFO EN CONTRA DE LAS RESTRICCIONES

IMPUESTAS POR ESTADOS UNIDOS AL ATÚN MEXICANO 1

La Organización Mundial del Comercio (OMC) dio hoy a conocer el fallo a

favor de México, sobre la disputa que restringe la comercialización del atún

mexicano en Estados Unidos.

La controversia se centró en los efectos restrictivos al comercio de la etiqueta

dolphin-safe que utiliza Estados Unidos y en la discriminación que ocasiona a

las exportaciones mexicanas.

El panel determinó que las medidas relativas al etiquetado dolphin-safe

impuestas por Estados Unidos constituyen un obstáculo innecesario para el

comercio. La decisión del panel pone en entredicho el nivel de protección al

medio ambiente marino y a los delfines que supuestamente Estados Unidos

pretende impulsar mediante el etiquetado dolphin safe.

Estas restricciones han impedido introducir el atún mexicano de manera

efectiva al mercado estadounidense, pese a que México cumple con los más

altos estándares internacionales para la protección de los delfines.

El panel determinó que el etiquetado dolphin-safe de Estados Unidos cumple

sólo parcialmente con el objetivo de informar a los consumidores sobre la

protección a los delfines.

El esquema que exige Estados Unidos no informa fehacientemente al

consumidor y no permite que éste tenga acceso a productos de atún que se

capturan mediante métodos sustentables y avalados internacionalmente.

También estableció que la utilización de la etiqueta dolphin-safe del Acuerdo

sobre el Programa Internacional para la Conservación de los Delfines (APICD)

propuesta por México, para informar al consumidor, y que ambas etiquetas

podrían incluso coexistir sin generar riesgo de desinformación o confusión

para los consumidores o menor protección a los delfines.

Pasa pág. 7>>

ISSN

2011

– 8

120

7


<<Viene pág. 6

Por otro lado, se reconoció que la etiqueta dolphin-safe tiene un valor

comercial en el mercado de Estados Unidos, y que sin ella difícilmente se

pueden comercializar los productos de atún. Cumplir con las condiciones del

etiquetado dolphin-safe de Estados Unidos resultaría más oneroso para la

flota mexicana, ya que implicaría costos económicos adicionales y

reubicación fuera de sus costas. Esto sin contar con la posible depredación

que se ocasionaría a la pesquería.

En contraste el informe establece que no existe evidencia suficiente para

demostrar que el método de pesca utilizado por México, cause muerte o

daño “no observado” a los delfines. Además, el informe señala que los

métodos de pesca utilizados por otros países, incluyendo Estados Unidos

también son dañinos para los delfines y otras especies de mamíferos marinos.

Con la decisión del panel queda reconocido que la flota mexicana cumple

de manera responsable con los lineamientos del APICD, lo cual ha permitido

eliminar la mortandad de delfines en niveles que alcanzan casi el cero por

ciento. Esto no ha sido comprobado en el caso de otros océanos donde

pescan las flotas de otros países, incluyendo la de Estados Unidos.

A pesar de que el informe es favorable para México en la primera instancia

del proceso, dicho informe puede ser objeto de apelación por una o ambas

partes, dentro de los próximos 60 días. En caso de apelación el resultado final

se dará a conocer durante el primer semestre de 2012.

El 24 de octubre de 2008, México presentó su solicitud de consultas en la

OMC. Las reclamaciones de México ante esta organización se centran en

que las medidas de Estados Unidos violan los principios de Trato Nacional y

Nación Más Favorecida contenidos en el Acuerdo General sobre Aranceles

Aduaneros y Comercio (GATT) de 1994, así como las disposiciones del

Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al Comercio de la OMC. El panel arbitral

fue establecido el 20 de abril de 2009.

1 AQUAHOY: LOGRA MÉXICO IMPORTANTE TRIUNFO EN CONTRA DE LAS RESTRICCIONES IMPUESTAS POR

ESTADOS UNIDOS AL ATÚN MEXICANO, en; http http://www.aquahoy.com/index.php?option=com_content&view =article&id=14591%3Alogra-

mexico-importante-triunfo-en-contra-de-las-restricciones-impuestas-por-estados-unidos-al-atun-

mexicano&catid=17&Itemid=100031&lang=es, (visitado el 19 de Septiembre de 2011).

http://www.aquahoy.com/index.php?option=com_content&view

ISSN

2011

– 8

120

8


REPORTE CLIMATOLÓGICO

LITORAL CARIBE

Continúa el desplazamiento de la Tormenta Tropical "OPHELIA" sobre el noreste a

975 millas náuticas al sureste de las Islas de Sotavento, con vientos sostenidos de

55 nudos, su centro de presión es de 994mb, se desplaza en dirección oeste con

una velocidad de 11 nudos. Se pronostica un debilitamiento lento durante las

próximas 48 horas, debido a vientos fuertes en los niveles altos. Este sistema no

está afectando directamente las condiciones océano atmosféricas en el mar

Caribe colombiano.

Zona costera: Área Noroeste del Mar Caribe, el viento será de componente este,

con velocidades entre 10 y 15 nudos, la altura del oleaje fluctuará entre 0,5 y 1,5

metros (marejada a fuerte marejada) con dirección al oeste.

Isla de San Andrés y Providencia:Cielo cubierto. Posibles lluvias ligeras. La

temperatura ambiente oscilará entre 29°C y 30°C. El viento será de dirección este

con velocidades entre 8 a 14 nudos.

Zona marítima: Viento será de dirección este con velocidades de 8 a 15 nudos. La

altura del oleaje oscilará entre 0,5 y 1,2 metros (marejada). Posibles lluvias ligeras.

Informe hidrometeorológico

Intensidad del viento: El viento será de dirección sureste, con velocidades de 15 a

19 nudos cerca a la costa, en altamar entre 15 y 19 nudos

Altura del oleaje: la altura de ola oscilará entre 1,6 y 2,0 m cerca a la costa, en

altamar entre 2,1 y 3,0 m.

Dirección del oleaje: En cercanías a la costa tenderá hacia el Suroeste, en alta

mar, incluida el área del Archipiélago de San Andrés y Providencia se dirigirá al

Oeste.

Periodo del oleaje:7 - 8 s.

LITORAL PACÍFICO

Zona costera: Se pronostica cielo muy nuboso con probables lluvias ligeras a

moderadas dispersas. El viento será dirección suroeste, con velocidades de 4 a 11

nudos. El oleaje oscilará de 0.8 a 0.9 metros (marejada).

Zona oceánica: Se espera cielo muy nuboso con lluvias ligeras aisladas. El viento

será dirección noroeste con velocidades de 7 a 12 nudos. La altura del oleaje

estará variando entre 0.6 y 0.9 metros.

Informe hidrometeorológico

Intensidad del viento:5 – 9nudos.

Dirección del viento: En gran parte del área predominara en sentido noreste.

ISSN

2011

– 8

120

9


Altura del oleaje:1 - 2 metros.

Dirección del oleaje: Noreste.

Periodo del oleaje:15 s.

CUENCA DEL RÍO MAGDALENA

Continúas fluctuaciones del nivel del río Magdalena y sus principales afluentes en

la parte alta y media de la cuenca. En la parte baja de la cuenca, los niveles del

río Magdalena, muestran leves tendencia de ascenso después de haber

presentado desde el mes de agosto comportamiento sostenido de descenso.

CUENCA DEL RÍO CAUCA

Moderadas fluctuaciones en el nivel del río Cauca con una tendencia actual de

descenso, se registran en la estación Juanchito (Candelaria_Valle). Los valores

oscilan dentro de la franja de niveles medios a altos del mes de septiembre.

CUENCA DEL RÍO SAN JORGE

Descenso moderado del nivel del río San Jorge, actualmente se encuentra

ligeramente por encima de la cota crítica de inundación en la población de

Montelibano.

CUENCA DEL RÍO SINÚ

Para hoy se espera un ligero incremento en el nivel del río Sinú, a la altura de la

estación Montería (Córdoba) pero que no alcanzará valores altos; luego se prevé

que continúe presentando moderadas fluctuaciones en especial durante las

horas de la noche.

CUENCA DEL RÍO ATRATO

Moderadas oscilaciones del nivel se registraron actualmente en el río Atrato a la

altura de la estación Boraudo (Lloró-Chocó). Mientras que en la ciudad de

Quibdó, actualmente se registra un incremento en el nivel; se espera que en las

próximas horas se sigan presentando fluctuaciones moderadas en el nivel del río

Atrato, a la altura de Quibdó (Chocó).

CUENCA DEL RÍO ORINOCO

El nivel del río Orinoco registrado en Puerto Carreño, continúa con la tendencia

de descenso lento que ha venido presentando de forma sostenida desde el mes

de agosto y que es el comportamiento normal para la época. Los valores se

encuentran por debajo del promedio histórico mínimo mensual para la época.

- Instituto de Hidrología, Meteorología y Estudios Ambientales - IDEAM [en línea] [fecha de consulta

21/09/2011] Disponible en http://www.ideam.gov.co

- Centro de control de contaminación del Pacífico - CCCP [en línea] [fecha de consulta 21/09/2011]

Disponible Disponible en http://www.cccp.org.co

http://www.ideam.gov.co/

http://www.cccp.org.co/

ISSN

2011

– 8

120

10


PRODUCTOS CON MAYORES VARIACIONES

LOS QUE MÁS SUBIERON LOS QUE MÁS BAJARON

PRODUCTOR ACUICOLA

PRODUCTOR PESQUERO

MAYORISTA Almejas con concha en Bucaramanga

Bocachico criollo fresco en Barranquilla

Mojarra lora entera fresca en Sincelejo

MINORISTA Cazuela de mariscos coca de barro en

Medellín

Tilapia lomitos en Medellín

SUPERMERCADO

Trucha corte mariposa en Santa marta Tilapia roja entera congelada en

Bucaramanga

NOTA: Los productos reportados tuvieron una variación superior al 20%

COMPORTAMIENTO CANALES DE DISTRIBUCIÓN

CANAL PRODUCTOR ACUÍCOLA

Boyacá

La trucha corte mariposa no registró variaciones significativas, se registró buena

producción en los municipios de Aquitania y Sogamoso principalmente.

Cundinamarca

La trucha Arco Iris en las principales zonas productoras del departamento esta

semana no mostro cambios significativos en sus precios.

Huila

La cachama entera fresca y la mojarra roja entera fresca en los municipios de

Hobo, Aipe, Rivera, Gigante y Garzón durante esta semana registraron

producción estable.

Montería

El comercio de productos acuícolas de cultivo se ha visto favorecido por la

reducción en la oferta de algunas especies procedentes de la pesca artesanal en

el departamento, el principal destino de estas cosechas fue el departamento de

Antioquia y Bolívar.

ISSN

2011

– 8

120

11


Barranquilla

Los precios de comercialización se mantuvieron estables durante esta semana, la

producción registró una menor actividad debido a la reducción de la demanda

por estos días.

Cartagena

A pesar de la poca producción acuícola para el departamento de Bolívar, no se

reportaron variaciones significativas en sus precios de comercialización.

Medellín

Los principales productores del departamento comentaron el buen

abastecimiento de tilapia roja entera, lo que favoreció la cotización en el

mercado, pues registró una disminución en su precio cercana al 10%.

Santander

Los precios de las especies de cultivo como la cachama y mojarra han

mantenido estabilidad en sus cotizaciones, se reporta producción desde los

municipios de San Vicente y San Gil Santander.

PRECIOS DE COMERCIALIZACIÓN EN PUNTOS DE PRODUCCIÓN ACUÍCOLA ($/kg)

PRODUCTO/MDO MED VAR PRODUCTO/MDO MED VAR PRODUCTO/MDO MED VAR

Cachama de cultivo fresca

Mojarra lora entera fresca

Tilapia roja entera fresca (cont.)

Cartagena 5,000 =

Barranquilla 4,450 =

Valle del Cauca 5,233 -

Cundinamarca 7,500 nd

Cartagena 4,800 =

Huila 4,200 -

Monteria 4,000 =

Trucha mariposa

Meta 3,450 -

Boyacá 9,675 -

Monteria 4,240 =

Tilapia roja entera fresca


Santander 5,760 nd

Antioquia 8,500 nd

Antioquia 8580 -

Tolima 6,500 =


Valle del Cauca 5,133 =

Cartagena 5,000 =

Trucha entera fresca


Antioquia 8,620 nd

Camaron crudo

Huila 4,475 +



Meta 4,475 -

Huila 10,000 =

Monteria 5,300 =

Meta 9,500 =

Camaron precocido

Santander 4,750 nd

Nariño 9,500 -

Cartagena 10,000 nd

Tolima 7,000 =

Tolima 11,500 --

Valle del Cauca 9,533 -

ISSN

2011

– 8

120

12


CANAL PRODUCTOR PESCA

Santa Marta

En el puerto productor de Taganga la cojinúa y el atún bonito continúan

siendo las especies con mayores desembarcos y por consecuencia las más

comercializadas, debido a esto y la variedad de tallas a las que fue

ofertada la cojinúa negra, ésta disminuyó su precio entre el 10% y 20%,

siendo esta la variación más significativa en este canal para la semana.

Barranquilla - Las Flores

La temporada del jurel ha llegado a las costas del departamento,

siendo este el producto más abundante en las capturas diarias junto

al bagre de mar. Los precios de venta se registraron estables durante

la semana.

Puerto Velero y Caño Dulce

Esta semana se destacaron las capturas de pargo rojo platero, sierra carito,

ronco y bagre de mar, cuyos precios de comercialización permanecieron

estables.

Cartagena

La mayor variación la reporta el bagre de mar con una disminución

en su cotización entre el 10% y 20%, debido a la comercialización del

producto en menores tallas. Para los demás productos se registraron

precios estables.

PRECIOS DE COMERCIALIZACIÓN EN PUNTOS DE PESCA ARTESANAL ($/kg)


Alguacil entero

Bagre rayado entero fresco

Camarón tigre crudo

Buenaventura 4.000 -

Barrancabermeja 11.000 =

Buenaventura 12.000 =

Tumaco 4.000 =

Tumaco 13.000 =

Blanquillo entero fresco

Atún bonito entero fresco

Barrancabermeja 6.000 =

Camarón tití crudo

Cartagena 4.500 n.d


Santa Marta 5.500 +

Bocachico criollo fresco

Tumaco 3.000 n.d

Barrancabermeja 7.219 +

Bagre de mar entero fresco

Cherna entero fresco

Barranquilla 4.000 =

Camarón blanco crudo


Cartagena 3.000 ++


Tumaco 4.000 =

Cojinúa entero fresco

Puerto Velero (Atl) 6.000 =

Santa Marta 4.750 --

ISSN

2011

– 8

120

13



Cojinúa entero fresco (cont)

Lisa entero fresco

Pescadilla entera

Puerto Velero (Atl) 5.000 n.d

Tumaco 1.900 n.d


Corvina entera fresca

Merluza entera nacional

Picuda entera fresca



Cartagena 7.000 n.d

Tumaco 8.000 ++

Santa Marta 6.833 =

Merluza filete nacional


Dorado de mar entero fresco

Tumaco 12.750 -

Tumaco 4.000 =

Santa Marta 7.000 n.d

Mero entero fresco

Róbalo entero fresco

Filete de toyo



Tumaco 6.000 =


Cartagena 10.000 -

Tumaco 8.000 n.d

Tumaco 8.000 -

Gualajo entero



Mojarra de mar entera

Cartagena 7.000 n.d

Sierra entera fresca

Jaiba fresca

Tumaco 6.000 -

Cartagena 10.000 n.d



Palometa


Jurel entero fresco

Buenaventura 1.500 n.d

Tumaco 5.500 +


Cartagena 6.875 +

Pargo rojo entero fresco

Sábalo de mar entero fresco

Buenaventura 1.775 n.d

Cartagena 10.000 =

Barranquilla 5.500 n.d

Cartagena 7.000 n.d

Langosta entera grande

Pargo rojo platero


Santa Marta 12.500 -

Toyo blanco entero fresco



Langostino nacional

Puerto Velero (Atl) 14.000 n.d

Cartagena 5.500 n.d

Tumaco 22.500 -

Pelada entera

Vizcaína entera fresca

Lenguado entero fresco


Barrancabermeja 825 +


Tumaco 4.000 --

Tumaco 3.000 n.d

Ñato


Tumaco 3.000 =

CANAL MAYORISTA

Bogotá - Corabastos

Se reporta excelente oferta de tilapia entera fresca oriunda principalmente de Los

Llanos Orientales y el departamento del Huila.

ISSN

2011

– 8

120

14


Los productos congelados como las cabezas de pescado mostraron tendencia a

la baja debido a que mejoró el ingreso de los bagres provenientes de Leticia

Amazonas y Brasil.

Bogotá – Las Flores

En el terminal pesquero de La Plaza de Las Flores esta semana no se registró

ingreso de bagre rayado fresco y cacharro debido a que desde el 15 de

septiembre hasta el 15 de octubre se encuentra esta especie en Veda. Las

especies que ingresaron fueron el nicuro, bocachico criollo, blanquillo y capaz

provenientes de El Banco Magdalena, Barrancalebrija Santander, Puerto Servies

Boyacá y Magangue Bolívar.

Por otro lado en las especies congeladas como el bagre dorado y valentón

mostraron nuevamente bajo volumen de abastecimiento, lo contario se

evidencio en el yaque, bagre amarillo, cajaro y bagre baboso que además de

ingresar de Leticia Amazonas también se reportó desde el Perú.

Las especies de cultivo como la tilapia entera fresca mostro una leve tendencia a

la baja, debido que se reportaron mayores volúmenes de Villavicencio, El castillo,

Acacias Meta y Villanueva Casanare. Las demás especies se mantuvieron

estables, entre ellas encontramos la cachama entera fresca, mojarra negra

entera fresca y el yamu.

Bogotá – Samper Mendoza

En las Bodegas Mayoristas de Samper Mendoza también las cabezas de pescado

mostraron tendencia a la baja debido a que mejoró el ingreso de bagres

congelados.

Santa Marta

A pesar de la poca oferta de especies de río como el bagre, bocachico y de

cultivo como la tilapia roja y la mojarra lora, los precios de estas y las especies de

mar comercializadas no reportaron variaciones importantes.

Barranquilla – Las Flores

La comercialización de menores cantidades de jurel en este canal jalonó un

incremento entre el 10 y 20% respecto a la semana anterior en el precio de este

producto.

Barranquilla – Barranquillita

El bocachico criollo fresco, registró su repunte máximo del 20%, debido a la

reducción en la oferta del mismo, actualmente es común encontrar tallas muy

pequeñas que impactan de manera negativa sobre su cotización, razón por la

cual el ingreso de producto en mayores tallas, afectó su precio. La tilapia y la

mojarra lora, han registrado constantes fluctuaciones en sus precios.

ISSN

2011

– 8

120

15


Cartagena

Esta semana se registró estabilidad en la gran mayoría de los productos

comercializados para el canal. La tilapia fresca fue el producto con mayor oferta

durante la semana, sin embargo no reportó variación significativa en su

cotización.

Montería

Las cotizaciones de la mayoría de las especies de pescados comercializados al

por mayor en el mercado del centro de esta capital, reportaron descuentos

debido a contracciones en la demanda y oferta de tallas menores. Para el caso

del bagre rayado entero fresco, este entró en periodo de veda del 15 septiembre

al 15 de octubre, por lo cual no fue ofrecido en la plaza.

Los peces de cultivo reportaron producciones normales en Montería, Cereté y

otros municipios de Córdoba, no obstante los distribuidores redujeron el precio en

un 5% para la Mojarra

Valledupar

Se presentaron incrementos en el precio del bocachico criollo fresco y el bagre

rayado, debido a que se disminuyó el ingreso de estos especímenes desde el

Banco Magdalena, generando menor cantidad de producto en la

comercialización del mismo, comentaron algunos mayoristas.

Por el contrario, se presentó reducción en los precios del bocachico congelado

importado y la mojara lora, para el caso específico del bocachico congelado su

descuento fue gracias a que se incrementaron las importaciones desde

Argentina, para la mojara lora bajo de precio por mayor oferta.

Sincelejo

El bocachico criollo fresco, registró un descuento considerable, debido a que fue

comercializado en tallas menores, lo que afectó su cotización de manera

negativa. Por su parte el blanquillo y el bagre rayado se encontraron en periodo

de veda, reportaron descuentos inferiores al 10% para incentivar la rotación del

inventario ya existente.

El incremento más importante se registró para la mojarra lora, con un alza de más

del 20%, debido al incremento en la demanda de este producto, consecuencia

de la menor oferta de bocachico y tilapia. Los productos llegaron desde

Magangue, Santiago Apóstol, San Benito Abad, Las parcelas y Sincelejo.

Medellín

Se reportó estabilidad en el mercado. Algunos productos pesqueros registraron

una tendencia alcista entre los que se encontraron las almejas con concha,

ISSN

2011

– 8

120

16


calamar anillos, cazuela de mariscos coca barro, corvina filete y bocachico

importado argentino, debido a varios factores como los altos costos en las

importaciones de los productos provenientes de ecuador y argentina.

Bucaramanga

Se destacaron los incrementos en los precios del blanquillo y pacora, según los

comerciantes esto se debe a la veda del bagre, esta variedad ha sido la única

que ha servido para reemplazar la necesidad de cubrir la demanda del bagre en

la ciudad.

Esta semana se evidenciaron alzas importantes de más del 20% para el canal en

productos como las almejas con concha debido principalmente al nuevo surtido

que llego esta semana.

PRECIOS DE COMERCIALIZACIÓN EN LOS MERCADOS MAYORISTAS ($/kg)


Alguacil entero

Atún Vancamps (cont)

Bagre de mar entero cong. (cont)


Tuluá 2.586 -

Pasto 11.900 -

Cali Santa Elena 7.750 =

Cali P.La Floresta 2.900 +

MedellínOtr 8.750 +

Cali.G Alameda 8.625 =

Cali. Siloe 2.900 =

Montería M.del sur 2.813 =


Almejas con concha

Neiva Sur Abastos 2.954 +

Bquilla Bquillita 6.000 n.d

Medellín CM Itagüí 5.500 =

Palmira 2.900 =


Btá Corabastos 4.500 =

Pereira.Mercasa 2.800 n.d

Btá Paloquemao 3.800 =

V/cencio CAV 2.799 +

Bagre de mar postas cong.

Bucaramanga 7.087 +++

Vupar M.Nuevo 2.708 =

Medellín CM Itagüí 8.000 n.d

Btá S.Mendoza 2.700 =



Atún en lata



Ibagué 2.723 n.d

Bquilla Bquillita 1.402 -

Bagre rayado entero cong.

Almejas sin concha

Bquilla Granabastos 1.367 -

Medellín CM Itagüí 12.633 --

Medellín CM Itagüí 16.023 +

Cartagena Bazurto 1.337 +

Btá Las Flores 10.253 -

Btá Corabastos 11.875 -

Manizales Galeria 2.724 =

Ibagué 18.000 =

Btá Paloquemao 11.000 -

Bmanga Ctroabastos 1.674 =

Armenia Mercar 16.700 =

Bucaramanga 14.813 +


Manizales Galeria 19.000 -


Cartago 2.333 =



Cali P.La Floresta 2.000 =

Tuluá 17.000 n.d

MedellínOtr 15.000 =

Cali. Siloe 1.850 =


Palmira 2.167 =

MedellínOtr 13.750 n.d

Atún Vancamps

V/cencio CAV 2.118 +





Btá Las Flores 11.333 +

Ibagué 2.723 +

Atún entero

Honda 12.500 ++

Bquilla Bquillita 2.738 +

Cali Santa Elena 2.950 -

Cartagena Bazurto 4.500 -

Bquilla Granabastos 2.717 =

Cali.G Alameda 5.133 -


Cartagena Bazurto 2.792 =

Sincelejo 6.500 -

Sincelejo 2.800 =

Bagre de mar entero cong.

La Dorada 9.607 -

Armenia Mercar 2.750 +


Bmanga Ctroabastos 12.611 -



Cúcuta 12.000 +



Vupar M.Nuevo 7.750 +

ISSN

2011

– 8

120

17



Bagre rayado postas cong.


Camarón tití precocido seco (cont)




Btá Corabastos 17.625 +

Cúcuta 5.000 -


Btá Paloquemao 15.750 +

Montería M.del sur 4.600 -


V/cencio CAV 6.867 =

Capaz Magdalena fresco


Honda 11.750 +


Calamar anillos

La Dorada 9.069 -


Bmanga Ctroabastos 6.400 +

Bagre rayado postas fresco




Caracol copey

Bucaramanga 21.960 =


Medellín CM Itagüí 14.800 -


Bucaramanga 18.653 -


MedellínOtr 12.667 ++


Barrancabermeja 8.000 n.d

MedellínOtr 14.667 -


Calamar blanco entero cong.

Sincelejo 5.500 -


Cazuela de mariscos coca barro

La Dorada 7.865 +




Btá S.Mendoza 5.500 +


Cúcuta 7.000 =


Calamar morado entero cong.

Cazuela mariscos paquete






Bocachico criollo cong.



Pasto 7.000 n.d



Pereira CM.La 41 5.350 =


V/cencio CAV 10.000 -


Cherna filete cong.


Buenaventura 14.000 +




Camarón precocido

Btá Las Flores 6.867 +


Chipi-chipi

Honda 2.550 ++



Bquilla Bquillita 7.000 +++





Sincelejo 10.333 --


Bucaramanga 9.260 =

La Dorada 1.983 +





Cúcuta 5.000 -


Congrio filete cong.






Camarón tigre precocido seco

Bocachico imp. cong. Argentino


Corvina entera cong.

Medellín CM Itagüí 7.400 ++








Pasto 7.825 --

Cúcuta 5.750 =


Cali Santa Elena 4.550 +









Bocachico importado cong.


Corvina filete cong. nacional

Btá Las Flores 5.600 =






Tuluá 5.067 =



Vupar M.Nuevo 5.250 -


Camarón tití precocido seco

Cachama cong.


Filete de róbalo importado




Pasto 7.000 n.d






ISSN

2011

– 8

120

18



Filete de toyo

Manteco entero (cont)

Pargo rojo entero cong. (cont)




Tuluá 7.333 =



Mejillones frescos

Tuluá 11.400 -



Gualajo entero




Pargo rojo platero





Jaiba cong.

Merluza filete importado




Cartagena Bazurto 14.000 n.d







MedellínOtr 26.000 ++



Btá S.Mendoza 8.333 -


Jurel entero fresco



Barranquilla 4.000 ++




Santa Marta 5.000 -


Pelada entera

Armenia Mercar 8.000 n.d


Langosta colas grande





Pasto 8.750 n.d


Cali Santa Elena 13.667 ++





Pescadilla entera




Merluza lomitos





Pescado cabezas

Langostino 16-20















Santa Marta 5.000 +

Pasto 3.000 n.d


Sincelejo 4.875 +++

Tuluá 2.800 -






Cali.G Alameda 3.867 +

Vupar M.Nuevo 4.750 -


Langostino U12


Nicuro fresco

Pescado seco bagre





Honda 4.000 +



La Dorada 4.050 --



Picuda entera cong.

Btá Corabastos 7.600 n.d

Langostino U15

Palmitos de mar





Btá Paloquemao 45.000 n.d


Btá S.Mendoza 7.125 +








Santa Marta 8.000 +


Lenguado entero cong.

Palometa



Pulpo entero cong.






Pargo rojo entero cong.


Manteco entero




ISSN

2011

– 8

120

19



Róbalo entero cong.

Sierra entera cong.

Tilapia roja entera fresca (cont)






Santa Marta 6.139 -

Btá S.Mendoza 10.000 n.d




Bucaramanga 9.000 =



Cúcuta 5.833 -




Santa Marta 10.167 +


Neiva Sur Abastos 6.300 n.d


V/cencio CAV 7.733 =

Róbalo filete cong.



Tilapia roja entera sin escama





Cartagena Bazurto 9.000 =






Cúcuta 2.500 =

Pereira CM.La 41 8.750 -

Pereira CM.La 41 12.000 n.d

Toyo blanco filete cong.


Salmón filete cong.

Tilapia filete cong.













Trucha corte mariposa

Tuluá 27.000 =






Tilapia lomitos







Sardinas enlatadas




Bucaramanga 6.250 +





Ibagué 1.688 -




Trucha entera cong.

Bquilla Granabastos 1.806 -


Cartagena Bazurto 1.750 -

Tilapia roja entera cong.


Armenia Mercar 2.083 -


Manizales Galeria 2.135 +



Cartago 1.865 =

Ibagué 7.000 =


Tuluá 2.071 +

Manizales Galeria 7.600 -

Armenia Mercar 11.600 -

Cali P.La Floresta 2.367 +


Pasto 8.000 --

Cali. Siloe 2.350 =

Pasto 7.800 ++

Neiva Sur Abastos 10.500 =


Tuluá 6.867 -

Palmira 2.367 =


Valentón filete cong.

Pereira.Mercasa 2.077 +






Sardinas vancamps


Vizcaína entera fresca






Sincelejo 2.833 n.d

Ibagué 3.295 -


Tuluá 3.248 +

Honda 7.450 =

Ñato




ISSN

2011

– 8

120

20


CANAL MINORISTA

Bogotá – Las Nieves

En el mercado de la plaza de Las Nieves continuaron registrándose precios

estables en los principales productos acuícolas y pesqueros que se comercializan

en esta plaza.

Santa Marta

En la plaza minorista de la ciudad se presentó estabilidad en la mayoría de los

precios de las especies comercializadas, la única variación notable se observó en

el valor de la cojinúa entera congela, pues debido a su abastecimiento en las

pescaderías disminuyó entre el 10% y 20%. Se presentó buena oferta de atún

bonito entero fresco, pargo rojo platero y carite.

Cartagena

El bocachico argentino reportó una variación en su precio inferior al 20%, esta

baja es atribuida a la reducción en la demanda reportada para la semana

anterior.

Debido a la contracción en la oferta del sábalo de mar entero fresco en los

puntos minoritas, se reportó un aumento cercano al 20% en su precio.

Barranquilla – Las Flores

Se registró un buen surtido en la oferta de productos pesqueros en los diferentes

puntos de distribución de Las Flores, los precios en su mayoría se registraron

estables, a excepción de la mojarra de mar y el pulpo, los cuales registraron

descuentos entre el 15 y 20% debido la menor rotación durante este periodo.

Barranquilla – Barranquillita

Se registraron descuentos en los precios del filete de róbalo y del pargo rojo

platero, debido a la reducción en la demanda de estos productos, sus precios

habían estado altos durante varias semanas, situación que motivó la baja para

incrementar su salida comercial.

Medellín

La tilapia en lomitos registró la mayor variación del 20%, debido a que su

demanda es alta y constante y durante la semana no se abasteció en grandes

volúmenes.

Bucaramanga

En este canal se registraron leves alzas en los precios del pescado bocachico

criollo debido a que se ha reducido el abastecimiento de las diferentes cuencas

del país, en algunos casos por la buena demanda así como la dificultad en la

pesca a causa del invierno.

ISSN

2011

– 8

120

21


PRECIOS DE COMERCIALIZACIÓN EN LOS MERCADOS MINORISTAS ($/kg)


Alguacil entero


Calamar morado entero fresco

Cali 8.167 =

Medellín 15.500 +

Santa Marta 12.000 =

Bogotá 16.750 -

Almejas con concha

Cali 17.200 -

Camarón crudo

Medellín 6.333 -


Bogotá 3.450 =


Cartagena 12.000 =



Cartagena 4.000 n.d

Camarón precocido


Barranquilla 21.750 -

Almejas sin concha



Bogotá 10.250 =

Barranquilla Flores 30.000 +


Bocachico criollo cong.


Santa Marta 8.000 =




Cali 14.000 =



Barranquilla Flores 10.000 n.d

Barranquilla 12.500 +

Cartagena 10.000 +


Atún Aleta amarilla


Medellín 25.667 +

Santa Marta 9.750 +

Bogotá 25.000 =



Atún Barrilete



Cartagena 5.133 --


Santa Marta 6.167 =


Atún bonito entero cong.

Bucaramanga 10.000 ++



Cali 5.650 +

Cartagena 3.400 n.d


Santa Marta 3.833 =

Burique entero cong.

Bogotá 12.500 =

Cali 4.300 =



Cali 7.900 =

Cartagena 6.000 =

Cachama cong.

Santa Marta 8.667 +

Medellín 8.667 ++


Cali 6.667 =

Bucaramanga 10.000 ++

Atún entero



Caracol copey

Cali 3.100 +


Medellín 18.000 ++

Bucaramanga 7.750 -


Bagre de mar entero cong.

Cartagena 12.467 =

Medellín 10.500 -

Calamar anillos



Medellín 11.000 +

Santa Marta 5.667 =

Bogotá 13.750 =


Cali 8.500 =


Medellín 15.000 +++



Cali 14.000 =




Barranquilla Flores 6.500 -

Calamar blanco entero cong.


Bogotá 6.300 =





Medellín 11.500 +

Cartagena 5.950 n.d

Barranquilla Flores 22.000 =

Cali 13.000 =

Calamar blanco entero fresco

Cherna entero cong. Bagre de mar postas fresco


Medellín 6.000 n.d



Cherna entero fresco Bagre rayado entero cong.

Medellín 8.667 +


Medellín 14.500 +

Bogotá 7.400 =



Chipi-chipi


Cartagena 9.100 n.d

Bogotá 7.000 =

Santa Marta 8.625 =



Cali 7.000 =

Cartagena 7.300 n.d




Cali 14.000 =


ISSN

2011

– 8

120

22



Cojinúa entero cong.

Langostino 16-20

Mojarra lora entera fresca (cont.)

Cartagena 4.633 n.d

Medellín 38.000 +

Cartagena 5.917 +

Santa Marta 6.833 --

Bogotá 37.333 +



Corvina entera cong.


Palmitos de mar

Santa Marta 7.000 =

Cali 36.900 +

Medellín 4.500 +

Cali 12.800 =

Bogotá 12.000 =

Langostino 20-30



Bogotá 31.000 n.d

Cartagena 7.000 -

Palometa


Langostino U12

Santa Marta 5.667 -

Bogotá 50.000 =



Medellín 16.000 =

Langostino U15

Medellín 18.000 =

Santa Marta 8.000 =

Bogotá 43.500 =



Cali 9.400 +

Corvina filete fresco




Pargo rojo entero fresco


Cartagena 14.000 +

Lebranche entero cong.


Dorado de mar entero cong.



Cartagena 4.300 n.d

Pargo rojo platero

Cartagena 7.000 n.d

Santa Marta 5.375 =

Medellín 18.000 +

Santa Marta 7.500 =

Bogotá 17.500 =

Cali 9.000 =


Barranquilla 17.000 --

Cali 7.533 =


Dorado de mar filete cong.

Cali 17.000 =

Cali 9.600 =

Macarella entera


Santa Marta 5.250 =


Pargo rojo posta cong.

Medellín 10.000 +

Manteco entero

Cali 12.000 =


Cali 5.350 =


Pelada entera

Mejillones frescos

Cali 9.200 =

Filete de toyo

Bogotá 20.500 -

Medellín 9.000 +


Pescadilla entera



Cali 5.600 =

Gualajo entero

Merluza entera nacional

Pescado cabezas

Cali 9.267 -


Medellín 8.000 ++

Bogotá 6.250 -

Jaiba cong.


Bucaramanga 7.875 =

Medellín 24.000 =

Bogotá 10.250 =

Cali 3.000 +

Cali 7.600 =

Jurel entero cong.

Pescado seco bagre



Medellín 28.000 +

Cartagena 4.700 n.d

Medellín 18.000 =

Santa Marta 5.500 =


Picuda entera cong.

Bogotá 8.750 =

Jurel entero fresco

Mero filete cong.

Cali 7.800 =

Cartagena 8.000 +

Medellín 16.000 =







Langosta colas grande

Mojarra de mar entera

Pulpo entero cong.

Bogotá 90.000 =



Santa Marta 8.000 =



Barranquilla Flores 16.000 --

Bogotá 43.000 =

Pulpo entero fresco

Cartagena 20.000 =


Cartagena 10.000 =



Barranquilla Flores 12.000 --

ISSN

2011

– 8

120

23



Pulpo trozos cocidos

Salmón filete cong. (cont.)

Tilapia roja entera cong. (cont.)





Cartagena 6.075 n.d

Róbalo entero cong.

Cali 28.000 =

Santa Marta 7.000 -

Bogotá 12.000 =

Cali 7.000 =


Sierra entera cong.


Medellín 11.000 ++


Cali 9.000 =

Bogotá 10.500 -


Cartagena 9.333 n.d

Cartagena 6.667 +



Bucaramanga 7.500 -


Cali 8.950 =


Cartagena 13.750 +





Cartagena 12.000 =

Medellín 9.000 ++



Bucaramanga 20.000 n.d

Toyo blanco entero fresco

Bogotá 18.750 =


Cartagena 7.750 +

Barranquilla 22.000 --

Santa Marta 8.000 =


Sábalo de mar entero cong.





Róbalo filete fresco

Sábalo de mar entero fresco

Bogotá 11.333 =


Cartagena 11.000 ++

Cali 8.167 +




Toyo tinto filete cong.


Cali 7.500 =

Salmón ahumado

Medellín 13.333 --

Medellín 67.500 n.d


Tilapia lomitos

Bogotá 11.850 =

Salmón entero cong.

Medellín 6.000 +++



Bogotá 4.300 =

Cali 11.500 -



Bucaramanga 5.833 -

Valentón filete cong.

Medellín 28.000 +


Bogotá 28.500 -



Bogotá 7.667 =

Ñato

Cali 6.900 =

CANAL SUPERMERCADO

Bogotá

Se observaron promociones en los palmitos de mar, el camarón titi precocido, el

filete de salmón congelado, el filete de tilapia fresco, la mojarra roja entera

congelada y la sierra entera congelada.

ISSN

2011

– 8

120

24


Santa Marta

Variaciones importantes en los precios de la trucha corte mariposa y el bagre

rayado posta fresca, la primera aumentó su precio en más del 20% debido a que

su presencia comercial fue pobre, por su parte el bagre en postas también con

tendencia al alza entre el 10% y 20%, debido a la buena demanda en las grandes

superficies. Continuaron las ofertas de pague uno y lleve dos para la tilapia filete

fresca.

Barranquilla

Los precios en los almacenes de cadena para los productos pesqueros registraron

leves variaciones debido al ingreso de nuevos surtido en los productos enlatados y

congelados. Se observaron algunas promociones en la sección de los frescos,

para los pescados enteros y algunos cortes como las postas.

Cartagena

En los almacenes de cadena de la ciudad se registraron algunas ofertas de

productos pesqueros con el fin de darle una mejor rotación entre los que

encontramos la tilapia fresca con una variación entre el 10% y el 20%.

Los lomitos de merluza y de tilapia se comercializaron en presentaciones de dos

por el precio de uno. Los demás productos muestran estabilidad en sus precios.

Medellín

Se vendió a mayor precio atún filete congelado, calamar anillos, merluza filete

importado, calamar morado, atún filete congelado, palmitos de mar, merluza

filete congelado, camarón titi precocido y tilapia roja entera congelada.

Bucaramanga

En dos de los principales almacenes de cadena la cazuela de mariscos, presento

buena oferta debido al cambio de inventarios, por su parte la tilapia roja

congelada, también presento buena oferta incidiendo en su tendencia a la baja

de más del 20%, así mismo para complementar la oferta se evidenciaron nuevos

productos como calamar morado limpio, pargo rojo y blanquillo.

PRECIOS DE COMERCIALIZACIÓN EN LOS ALMACENES DE CADENA ($/kg)


Alguacil entero

Almejas sin concha (cont)


Cali 15.980 n.d

Cali 23.000 =


Almejas con concha

Atún Vancamps

Atún en lata

Bucaramanga 6.560 =



Cali 9.300 =

Cartagena 2.945 +

Cartagena 2.780 +

Santa Marta 3.000 +

Santa Marta 2.850 +

Almejas sin concha

Bucaramanga 2.860 =

Bucaramanga 2.863 +


ISSN

2011

– 8

120

25



Atún filete cong.

Camarón precocido


Medellín 30.330 +


Cali 37.000 n.d

Bogotá 29.220 =




Filete de toyo

Cali 45.000 =

Medellín 20.000 +




Bogotá 58.285 +



Langostino 16-20

Cali 81.200 =



Cali 17.000 =


Langostino nacional

Cali 57.700 +




Medellín 43.354 +

Lebranche entero fresco

Bogotá 40.840 =





Cartagena 46.000 =


Cali 20.400 =

Cali 15.000 =



Bogotá 12.000 =


Santa Marta 20.150 ++

Cali 13.390 =

Medellín 19.790 +



Caracol copey

Cali 15.180 -

Bogotá 13.480 =





Cartagena 9.750 -


Bogotá 20.180 =

Cali 12.700 n.d

Cali 37.433 =








Santa Marta 8.980 =

Bogotá 23.898 ++

Merluza lomitos

Bogotá 13.245 =

Bocachico importado cong.


Cartagena 13.180 =

Cali 9.620 =

Medellín 18.860 =


Bogotá 15.716 =


Cachama cong.


Cali 12.793 +

Bogotá 12.600 =

Cartagena 18.740 -



Mero filete cong.

Cali 12.600 =

Bucaramanga 18.550 --


Cali 16.478 -

Cali 31.780 =


Bogotá 7.200 =

Chipi-chipi






Cali 19.333 =

Cartagena 7.000 -

Cali 7.800 -

Santa Marta 7.100 +

Congrio filete cong.

Calamar anillos


Nicuro fresco


Bogotá 21.055 =

Bogotá 9.600 =




Cali 19.900 +

Palmitos de mar



Cali 34.322 =


Bogotá 23.157 =

Cali 20.290 +







Cali 18.930 =

Medellín 32.705 +

Cali 22.967 +

Bogotá 35.540 +

Calamar morado entero fresco





Medellín 31.795 -

Cali 12.500 =

Cali 26.785 +

Bogotá 27.493 +

ISSN

2011

– 8

120

26



Pargo rojo platero


Tilapia lomitos (cont)

Cali 24.650 -


Cartagena 10.540 =

Bogotá 48.000 =


Pargo rojo posta cong.


Bucaramanga 6.820 -

Cali 17.600 =

Cartagena 39.980 +

Cali 9.853 =


Pelada entera

Cali 40.770 +


Cali 17.900 =

Medellín 14.655 +

Salmón filete fresco

Bogotá 14.667 -

Perla entera cong.



Bogotá 9.653 =

Bucaramanga 6.650 ---


Sardinas enlatadas

Cartagena 7.500 =



Cali 6.690 -

Cartagena 3.480 -

Bogotá 8.440 =

Santa Marta 4.050 +


Perla entera cong. sin viscera

Cartagena 7.950 --


Sardinas vancamps

Cali 9.350 +

Santa Marta 9.880 =


Cali 9.880 =

Cartagena 4.225 +


Santa Marta 4.390 =

Cartagena 14.080 +

Pescado cabezas

Bucaramanga 9.433 +

Cali 14.453 -

Cali 5.917 +

Sierra entera cong.



Medellín 17.593 -



Bogotá 16.800 =

Cali 16.495 n.d


Pulpo entero cong.



Cali 35.000 =

Cali 17.718 +


Bogotá 19.603 =

Pulpo entero fresco


Cartagena 19.450 =

Cali 24.190 +

Cali 17.800 =

Santa Marta 23.547 +++


Pulpo trozos cocidos


Cali 18.990 -


Medellín 29.790 +

Bogotá 29.203 =

Trucha entera cong.




Medellín 33.763 -

Cartagena 27.600 =

Bogotá 36.664 =






Cartagena 35.723 +

Cali 23.745 +

Cali 12.565 =


Tilapia filete fresco

Trucha filete cong.

Salmón ahumado


Bogotá 27.890 +

Cali 107.500 +

Cali 13.200 -


Salmón entero fresco

Tilapia lomitos

Ñato


Bogotá 11.440 =

Cali 10.490 +

ISSN

2011

– 8

120

27


No. 38 Vol. 7 ARTÍCULObibliotecadigital.agronet.gov.co/bitstream/11348/5963/1/Boletin38.pdf ·...

Documents

Transcript of No. 38 Vol. 7 ARTÍCULObibliotecadigital.agronet.gov.co/bitstream/11348/5963/1/Boletin38.pdf ·...