daun pisang

5/26/2018 daun pisang

1/18

Quote:Daun pisang adalah daun dari pohon pisang yang digunakan sebagai bahan

dekoratif pada berbagai kegiatan keagamaan atau sebagai bahan pelengkap dalamkuliner, seperti yang dilakukan beberapa negara di Asia Selatan dan Asia

Tenggara. Daun pisang mengandung polifenol dalam jumlah besar yang sama

seperti pada daun teh, berbentuk EGCG, sehingga menghasilkan aroma khas ketika

menjadi bahan pelengkap makanan.

Bungkus makanan yang terbuat dari daun pisang mengesankan kekhasankuliner

tradisional Indonesia. Daun pisang yang lebar dan lentur cocok dipakai untuk

masakan maupun kue. Makanan pun menjadi wangi sedap. Berapa jenis bungkusanyang Anda kenal?

Selain lontong dan lemper, ada banyak bentuk bungkus dan wadah dari daun

pisang. Prof. Dr. Florentinus Gregorius Winarno, pakar ilmu teknologi pangan,

mendokumentasikannya dalam sebuah handout sederhana berjudul 'Tumpeng


2/18

Offering'. Yuk, coba memakai teknik bungkus daun ini untuk makanan

Quote:

1.Takir

Quote:Bentuk takir masih sering kita lihat sebagai wadah kue tradisional, salah

satunya kue lampu-lampu dari Manado. Cara membuatnyapun relatif mudah. Daun

pisang digunting bentuk persegi lalu dilipat kedua ujungnya hingga membentuk

wadah kotak tak bertutup. Agar tak lepas, disematkan lidi.

Quote:

2.Sami

Quote:Bentuk sami sangat sederhana, tinggal gunting daun pisang berbentuk

bundar. Biasanya sami digunakan sebagai alas agar makanan tak langsung

menyentuh wadahnya yang berbentuk bundar.


3/18

Quote:

3.Ceper

Quote:Bentuk ceper juga persegi, namun dengan alas yang lebih luas dan sisi-sisinya diberi tekukan daun pisang sehingga makanan yang ditaruh tidak

berantakan. Wadah serbaguna ini dapat memuat lebih banyak makanan.

Quote:

4.Kue Pisang

Quote:Kue pisang atau nagasari biasa dibungkus dengan cara ini. Adonan

diletakkan di tengah-tengah sepotong daun pisang, kemudian sisi kiri dankanannya digulung hingga rapat. Ujung atas dan bawahnya lalu dilipat ke arah

belakang hingga isinya tak bisa keluar. Tidak perlu disematkan lidi lagi. Aroma

daun pisang semakin membuat sedap kue isi pisang di dalamnya.

Quote:


4/18

5.Bongko bali

Quote:Untuk membuat bongko Bali, sepotong daun pisang dibentangkan. Setelah

makanan ditaruh di bagian tengah, daun pisang di kiri dan kanan dilipat denganarah miring dan bertumpangan. Lidi disematkan di bagian tengah untuk mencegah

bungkusan terlepas/terbuka.

Quote:

6.Tum

Quote:Bungkus tum biasa dipakai untuk mengemas jongkong kelapa muda atau

pepes. Sepotong daun pisang di bagian tengah diberi sepotong daun pisang denganukuran lebih kecil. Sisi kiri dan kanan daun dilipat ke arah tengah kemudian sisi

atas dan bawahnya ditekuk sehingga bagian tengahnya menggembung. Kemudian

disemat lidi di tengah lipatan hingga rapi dan tidak terbuka.

Quote:


5/18

7.Lontong

Quote:Bentuk lontong berasal dari daun pisang yang digunting persegi panjang,

kemudian digulung hingga berbentuk silinder. Salah satu ujungnya disematkandengan lidi. Setelah beras masuk ke dalam selongsong lontong, semat lagi ujung

satunya dengan lidi. Lontong yang dihasilkan akan berwarna sedikit hijau dan

beraroma wangi.

Quote:

8.Pasung

Quote:Bentuk pasung diperoleh dari daun pisang yang digunting berbentuk

lingkaran atau setengah lingkaran lalu digulung. Hasilnya adalah wadah kerucutmemanjang. Biasanya bungkus ini diisi dengan adonan tepung beras, santan, dan

gula merah sehingga menjadi kue pasung.

Quote:

9.Sudi


6/18

Quote:Sudi merupakan kombinasi unik dari bentuk bundar, limas, dan segiempat.

Sepotong daun pisang dibentuk membulat lalu disemat sisinya dengan lidi.

Kemudian ujung yang runcing ditekan ke arah dalam sehingga berbentuk sepertimangkuk. Sudi yang berbentuk seperti piring ini biasa menjadi wadah kue

tradisional yang mungil seperti klepon, cenil, dan ongol-ongol.

Quote:

10.Pincuk

Quote:Bentuk pincuk sangat sederhana. Daun pisang berbentuk persegi dilipat

sedikit di bagian tengahnya dan disematkan lidi. Karena bentuk inilah pincuk bisadijadikan wadah nasi atau pecel

Quote:

11.Sumpil


7/18

Quote:Sumpil adalah lipatan daun pisang berbentuk segitiga dengan helai bagian

bawah diselipkan ke dalam. Model lipatan ini biasa dipakai untuk membungkus

lupis.

Quote:

12.Lemper

Quote:Makanan ditaruh di salah satu sisi sepotong daun pisang, lalu digulung ke

arah tengah. Kedua sisinya dilipat sambil dipadatkan dan disemat dengan lidi

sehingga berbentuk segi empat. Bentuk ini juga bisa dipakai pada lemper bakar

atau arem-are.

Daftar Makanan Indonesia Berbungkus Daun Pisang, Oleh Katering

Indonesia San Diego.


8/18

Silahkan kunjungihttps://www.facebook.com/pages/Katering-Indonesia-San-Diego/409751549095957Jangan lupa untuk tekan like ya, dukungan anda sangat bermanfaat bagi kami.

1. Utri atau lemet. Jajan pasar yang terbuat dari campuran singkong parut,parutan kelapa dan gula jawa. Kemudian dikukus. Manis danmengenyangkan.

2. Otak-otak tengiri. Berbahan campuran ikan giling, kucai, santan danbumbu lain menjadikan penggemar makanan ini ketagihan.

3. Pepes. Pepes tahu, pepes jamur, pepes ikan, pepes udang dan sebagainya.Saya pribadi kerap memasak kombinasi pepes tahu dengan udang, nikmatrasanya. Cara membungkus pepes seperti jajan pasar nagasari, gepengpersegi.

Pepes Tahu Udang.

Kreasi Katering Indonesia San Diego.

4. Botok. Cara membungkus dan isi botok berbeda dari pepes. Botokmenggunakan parutan kelapa, santan, cabe rawit dan daun salam sebagaibahan dasar, kemudian dicampur dengan bahan lain seperti tempe,jangkang/kepiting kecil-kecil, pete cina/lamtoro gung, ikan teri dansebagainya.

5. Nasi Bakar. Makanan ini belum saya jumpai ketika saya meninggalkantanah kelahiran saya. Namun dari cara memasaknya, tampaknya saya suka.

Bentuk nasi bakar seperti nasi timbel, hanya saja tidak perlu dibakar terlebihdahulu. Ada yang mencampurkan nasi bakar dengan mentega, ada puladengan sumber protein lain seperti ikan teri, udang dan lain-lain sebelumdibungkus dan dibakar. Ada pula yang hanya berisi nasi tanpa campuranlauk lain, kemudian baru dinikmati bersama lauk dan sayuran lain.

6. Nasi timbel. Nasi putih matang yang dibungkus daun pisang. Saat akandisajikan, barulah nasi dibuka. Daun pisang pembungkus juga berfungsi
https://www.facebook.com/pages/Katering-Indonesia-San-Diego/409751549095957https://www.facebook.com/pages/Katering-Indonesia-San-Diego/409751549095957https://www.facebook.com/pages/Katering-Indonesia-San-Diego/409751549095957https://www.facebook.com/pages/Katering-Indonesia-San-Diego/409751549095957http://4.bp.blogspot.com/-bAv5tljaNsQ/UKGN9CRuodI/AAAAAAAAAeI/bM-tTlUNYII/s1600/pepes+tahu+udang.jpghttps://www.facebook.com/pages/Katering-Indonesia-San-Diego/409751549095957https://www.facebook.com/pages/Katering-Indonesia-San-Diego/409751549095957


9/18

sebagai piring. Kemudian anda memilih lauk dan sayur apa saja yang akanditaruh di samping nasi. Terkadang disertai sayur asem. Namun jika andamenyantap nasi timbel di rumah makan, mereka akan memberi anda piringsebagai alas kedua.

7. Lontong. Anda pasti sudah tahu lontong, jadi saya tidak perlu banyakbercerita di sini. Dalam keseharian, penduduk di Surabaya lebih seringmengonsumsi lontong dibanding ketupat.

8. Lemper. Jajan pasar berbahan utama beras ketan, berisikan suwiran dagingayam bagian dada. Cukup mengenyangkan.

9. Nasi bogana. Mirip seperti nasi campur bungkus. Tentu saja menggunakandaun pisang sebagai pembungkus utama. Rasa dan aroma nasi, lauk sertasayuran yang terbungkus daun pisang jauh lebih nikmat dibandingmenggunakan bungkus lain.

Nasi Campur Bungkus Daun PisangNovember 2013
http://1.bp.blogspot.com/-r86BM2SA9FY/UoMIS_m4lKI/AAAAAAAABTw/DW8PHaSq1WM/s1600/Nasi+Campur+Daun+Pisang.JPGhttp://3.bp.blogspot.com/-ozj_vzhlQ_8/Ugvwb8I0g0I/AAAAAAAAAoM/FYimp6eSVZw/s1600/lemper.jpghttp://1.bp.blogspot.com/-r86BM2SA9FY/UoMIS_m4lKI/AAAAAAAABTw/DW8PHaSq1WM/s1600/Nasi+Campur+Daun+Pisang.JPGhttp://3.bp.blogspot.com/-ozj_vzhlQ_8/Ugvwb8I0g0I/AAAAAAAAAoM/FYimp6eSVZw/s1600/lemper.jpg


10/18

10.Nagasari. Jajan pasar yang cukup tersohor, terutama di Jawa Timur.Nagasari terbuat dari tepung beras, santan, gula, garam dan daun pandan.Berisikan potongan buah pisang, kemudian dibungkus menggunakan daunpisang. Cara memasak nagasari adalah dengan mengukus, sama sepertilontong, botok dan pepes.

Pepes Tahu Udang.Masakan dan Foto Milik Katering Indonesia San Diego.

"Kesulitan terbesar dalam hidup kita adalah bukan pada saat kita menghadapimasalah, melainkan dari cara kita menghadapi masalah"

1. Engkak Ketan, Kue Kuno Asli Palembang(http://i16.photobucket.com/albums/b50/qiqi_anne/engkakketanbsr.jpg)

Sepintas kue ini mirip dengan kue lapis legit. Warnanya cokelat berlapiskuning cantik. Tapi siapa sangka kalau bahan dasar kue ini ternyata berbeda

dengan kue lapis biasa. Seperti apa sih kuenya Wong Kito ini?

Jangan mengaku penggila kue tradisional kalau belum pernah mencicipi kueyang satu ini. Kue lapis khas Palembang, Sumatera Selatan ini cukup unikkarena berbahan dasar ketan. Rasanya kenyal-kenyal dengan rasa manis

yang pas. Tak heran karena menggunakan ketan sehingga teksturnya sedikitkenyal lembut.

Anda tak perlu khawatir akan lengket saat memakannya, karena di dalambahannya menggunakan santan sehingga tidak menjadikan kue ini lengket.Engkak Ketan atau kue lapis ketan ini biasanya disajikan saat ada perhelatan

besar atau saat hari raya. Tapi sekarang tanpa harus menunggu hari rayaatupun perhelatan Anda juga bisa menikmatinya.
http://3.bp.blogspot.com/-RTbUf2gCvbs/UoKzq2MnxJI/AAAAAAAABTg/yQy1BI7Yq0c/s1600/pepes+tahu+udang.jpg


11/18

Meski begitu, di Jakarta tak banyak toko kue yang menjual kue kuno sepertiini. Mungkin karena proses pembuatannya yang termasuk sulit karena

membutuhkan kesabaran ekstra sehingga jarang sekali orang yang menjualkue sejenis ini. Anda bisa menemukan engkak ketan ini di Toko Kue

Sindoro yang berlokasi di Jl. Tanah Abang II.

2.3. Title: Re: Kue-kue tradisional yg kamu tau

Post by: qiqion October 25, 2009, 06:53:50 PM

4.5. Krenyes Renyah Bilis Gulung

(http://i16.photobucket.com/albums/b50/qiqi_anne/kuebilisbsr.jpg)

Meskipun berukuran mungil, ikan yang satu ini banyak disukai. Ikan bilismemiliki rasa yang renyah dan gurih meski hanya digoreng kering. Di

Batam bahkan ada camilan khas berupa Bilis Gulung. Hmm... seperti apa yabilis gulung ini?

Setiap daerah memiliki makanan khas yang biasanya dijadikan oleh-oleh,begitu pula Batam. Sebut saja kue bingka bakar, kue dram-dram, dan kue

bilis gulung merupakan sebagian makanan khas Melayu Batam yang palingbanyak dicari oleh wisatawan lokal maupun mancanegara.

Untuk kue bilis gulung, meskipun disebut kue makanan ini sebenarnya lebihberupa snack atau camilan. Ikan bilis merupakan ikan air laut yang berwarnaabu-abu kehijauan dan kecil seperti teri jengki, rasanya gurih renyah. Selaindimakan sebagai lauk, ikan bilis yang banyak di daerah Kepulauan Riau dan

Batam ini diolah menjadi camilan.

Kue bilis gulung juga populer dengan sebutan angko bilis atau bilisberselimut. Pembuatan kue ini masih terbilang tradisional dan dikerjakanoleh para usaha rumahan. Pembuatan bilis gulung diawali dengan membuat

adonan kulit yang terdiri dari campuran tepung terigu, tepung gandum, telur,dan bumbu lainnya. Lalu ikan bilis digulung dengan adonan tipis tersebut

dan digoreng hingga kering renyah.

Di Batam camilan ini bisanya disajikan pada perayaan keagamaan sepertilebaran misalnya. Kue bilis gulung biasanya dinikmati masyarakat Batamsebagai camilan sore atau teman menonton televisi. Rasanya yang krenyes


12/18

gurih dan enak ini ternyata juga bisa tahan lama hingga beberapa bulan,sehingga cocok dijadikan buah tangan.

Untuk memperoleh kue bilis gulung di Batam tak sulit, karena camilan inihampir ada di setiap toko oleh-oleh. Untuk setiap 300gr kue bilis gulung

dihargai sekitar Rp 30.000,00. Meskipun cukup mahal namun rasanya yangrenyah gurih dijamin membuat ketagihan.

6.7. Title: Re: Kue-kue tradisional yg kamu tau

Post by: qiqion October 25, 2009, 06:58:30 PM

8.9. Kuenya Para Raja Bengkulu!

(http://i16.photobucket.com/albums/b50/qiqi_anne/baytatbsr.jpg)

Bay Tat, kue yang satu ini merupakan kue khas Bengkulu. Tampilannyaberbentuk segi empat seperti tart namun dengan tampilan seperti pie,biasanya bertopping nenas atau keju. Konon kue ini dulu merupakan

makanan khas para raja Bengkulu. Hmm... penasaran?

Setiap daerah tentunya memiliki makanan unik dan khas tersendiri, termasukBengkulu tentunya. Salah satu yang khas di Bengkulu ini adalah kue yang

bernama Bay Tat. Nama yang cukup unik bukan?

Meskipun nama Bay Tat sedikit beraksen oriental namun Bay Tat ternyatamerupakan nama daerah asli di Bengkulu sana. Kata 'Bay' sendiri berartiinduk sementara 'Tat' berarti kue tart. Nah, boleh dibilang kalau Bay Tat

merupakan kue tartnya orang Bengkulu.

Bay Tat, kue berbentuk segi empat ini terbuat dari tepung gandum, gulapasir, telur ayam dan mentega. Setelah kue jadi kemudian barulah dioleskandiatasnya. Rasanya lembut dan sedikit renyah dengan manis selai nenas yang

manis mengigit membuat kue ini banyak disukai.

Sayangnya kue Bay Tat belum sepopuler kue-kue tradisional lainnya yangbisa mudah dijumpai di Jakarta. Meskipun Bay Tat sudah ada sejak jamandahulu dan menjadi makanan khas para raja Bengkulu. Sekarang Bay Tat

banyak dijual di kedai oleh-oleh Bengkulu yang menjual snack seperti punai,manisan terong, kue siput, dll.


13/18

Kecintaan masyarakat Bengkulu terhadap Bay Tat membuat makanan ini

menjadi simbol pariwisata Bengkulu. Selain banyak dihidangkan pada saatacara kebesaran Bengkulu, Bay Tat juga menjadi oleh-oleh yang paling

banyak dicari. Nah, kalau jalan-jalan ke Bengkulu jangan lupa beli Bay Tatya!

Sagu Lempeng Asli Maluku

(http://i16.photobucket.com/albums/b50/qiqi_anne/lempengsagubsr.jpg)

Rasanya gurih tapi ada juga yang tawar. Biasa dijadikan teman minum kopi

kala sore. Tapi hati-hati bagi yang tak biasa dengan makanan keras, karenalempengan ini cukup keras digigit. Seperti apa sih makanan khas nyong

Ambon ini?

Siapa yang tak kenal dengan sagu? Makanan asli khas Maluku ini memilikiteksyur yang kenyal-kenyal jika sudah dimasak. Banyak sekali makanan

yang bisa dihasilkan dari tepung sagu. Mulai dari bagea, sinoli (karu-karu),sagu mutiara, dan sagu lempeng. Sinoli terbuat dari tepung sagu segar yang

diremas-remas, kemudian disangrai sehingga berbentuk butiran ataugumpalan tak beraturan.

Nah, kalau yang ini tepung sagu diolah menjadi sagu lempeng. Sagulempeng adalah salah satu jenis makanan yang proses pemasakannay dengan

cara dibakar di dalam cetakan yang terbuat dari batu atau tanah liat yangdisebut dengan forna. Sehingga menghasilkan lempengan sagu berwarna

kecokelatan.

Tapi kini sagu lempeng tidak hanya berwarna kecokelatan saja, tapi ada jugayang berwarna merah muda agar tampilannya lebih menarik. Sagu lempeng

biasanya dimakan sebagai camilan ringan bersama dengan kopi atau pun teh.Rasanya agak sedikit keras, jadi berhati-hatilah bagi Anda yang tak bisamakan-makanan yang keras!

Brondong Manis yang Djadoel


14/18

(http://i16.photobucket.com/albums/b50/qiqi_anne/aycejipangbsr.jpg)

Jajanan jadoel yang satu ini meski tak sepopuler dulu tetapi masih tetapdicari dan disukai banyak orang. Rasanya yang khas dengan balutan gula

karamel berwarna kecoklatan di permukaannya menciptakan sensasi manis,lengket, dan enak saat dinikmati. Mau?

Siapa yang masih ingat jipang? Jipang memang mengingatkan kita padasebuah desa dengan nama yang sama di Jawa Tengah. Namun jipang jugabisa diartikan nama camilan masa kecil yang terbuat dari beras ketan atau

berondong jagung.Camilan yang satu ini memang tak pernah luntur oleh waktu. Buktinya

jipang masih sangat digemari dan banyak dijual di warung-warung, pasar

tradisional, bahkan hingga diekspor ke luar negeri. Oleh karena itu tak heranjika camilan yang bercita rasa khas ini memiliki banyak varian baru.

Ada dua jenis jipang yang kita kenal, yaitu jipang yang terbuat dari berasketan dan berondong jagung. Oleh karena itu jipang juga populer dengansebutan 'berondong'. Jika dulu jipang hanya berbalut gula karamel yang

rasanya manis, kini ada jipang rasa strawberry, vanilla, lemon, dll.

Yang membuat camilan ini banyak disukai adalah rasanya yang unik berupacampuran manis dan lengket saat dinikmati. Jipang juga bisa menjadi

camilan yang pas sebagai teman minum teh dan kopi di sore hari. Di pasardan warung-warung sebungkus jipang berukuran kecil dihargai Rp 1000,00.

Tak hanya disukai oleh lidah lokal, camilan ini pun banyak disukai dimancanegara, sehingga kini jipang menjadi salah satu produk tradisional

yang diekspor ke luar negeri. Makan jipang yuk!!

10.11.Title: Re: Kue-kue tradisional yg kamu tau

Post by: qiqion October 25, 2009, 07:02:15 PM12.

13.Celorot, Kue Nostalgia(http://i16.photobucket.com/albums/b50/qiqi_anne/aycecelorotbsr.jpg)

Jajanan pasar yang satu ini memang sudah terbilang langka alias jarang


15/18

dijumpai. Bentuknya unik dengan lilitan daun kelapa berbentuk kerucut.Teksturnya kenyal dan rasanya yang manis-manis gurih memang selalu

bikin kangen!

Mungkin tak banyak lagi yang mengenal kue tradisional Jawa yang bernama'celorot'. Maklum banyaknya kue dan cake modern membuat hampir

sebagian kue tradisional tersisihkan. Meskipun begitu tak sedikit pula yangmenyukai dan kangen akan jajanan yang biasa dinikmati sewaktu kecil ini.

Kenapa dinamai celorot? Tak ada alasan pasti kenapa kue tersebutdinamakan demikian. Mungkin karena kue yang dibungkus dengan daun

kelapa ini dinikmati dengan cara dibuka kebawah alias diceloroti, sehinggadiberi nama demikian. Sedangkan di Jawa sendiri kue celorot lebih dikenal

dengan sebutan kue 'dumbek'.

Celorot yang berwarna kecoklatan ini sekilas mirip dengan dodol. Warnanyayang cokelat berasal dari gula aren yang dipakai sebagai salah-satu bahanpembuatnya. Selain itu bahan lainnya ada tepung beras dan santan yang

membuat rasa kue ini menjadi manis gurih uenak!

Yang membuat celorot unik adalah bentuknya yang dibuat seperti kerucutdan dibungkus dengan lilitan daun kelapa yang muda. Bukan tanpa alasan

daun kelapa ini juga memberi aroma harum pada kue sehingga lebih nikmatsaat disantap. Dulu celorot biasa dinikmati sebagai camilan sore hari

bersama segelas teh atau kopi.

Meskipun tak banyak namun celorot masih bisa dijumpai di penjual-penjualkue tradisional. Tak hanya rasanya yang enak namun celorot yang penuh

unsur nostalgia ini wajib kita lestarikan.

Kenyal Manis si Mata Kebo

(http://i16.photobucket.com/albums/b50/qiqi_anne/aycekuekacamatabsr.jpg)

Makanan manis sedikit kenyal ini termasuk dalam jenis jajan pasar yangcukup jarang ditemui kalau tidak dalam acara khusus. Bentuknya bulat dan

ada potongan pisang ditengahnya. Rasanya manis kenyal cocok untuk temandi sore hari.


16/18

Mungkin merasa 'ngeri' saat pertama kali mendengar namanya. Yak, banyakyang menyebutnya 'Mata kebo' atau kue kaca mata karena bentuknya yangmenyerupai mata. Kue tradisional khas jawa ini cukup sulit sekali ditemui

kalau tidak ada acara khusus yang menyediakan jajan pasar.

Kue ini cukup sederhana dan terbilang murah. Mengapa? Karena bahandasarnya yang mudah ditemukan dan juga harganya yang relatif murah. KueMata Kebo ini terbuat dari singkong yang diparut yang sudah diberi sedikit

gula dan juga vanili. Tak heran jika aromanya sedikit harum.

Agar lebih cantik singkong yang sudah diparut diberikan sedikit pewarna,biasanya warna yang digunakan hijau atau merah muda. Adonan singkong

yang sudah dicampur dengan gula dibungkus dengan menggunakan daunpisang. Dan diselipkan pisang dibagian tengahnya.

Kue yang sudah matang dan didinginkan, barulah dipotong-potong. Pisangyang terselip di bagian tengah inilah yang saat dipotong mirip dengan mata.

Oya, ada juga yang mencampurkan adonan singkong dengan agar-agarbening ataupun agar-agar warna. Selain memberikan efek warna, kononrasanya jadi lebih enak. Nah, kue kaca mata yang sudah dipotong potong

tadi diberi taburan kelapa parut dan siap menjadi teman minum teh Anda disore hari.

14.15.Title: Re: Kue-kue tradisional yg kamu tau

Post by: PorTGas D.aCeon October 25, 2009, 08:30:29 PM

16.17.kue tradisional yg gw tau tuh kue tog . .

ad yg tau ga kue tog kek apa ?biasa warna merah ama ijo ntw yg dalemnya kelapa mgkn . . lupa coz lama g

mkn ;D ;D

18.Quote from: qiqi on October 25, 2009, 07:02:15 PM19.Celorot, Kue Nostalgia

(http://i16.photobucket.com/albums/b50/qiqi_anne/aycecelorotbsr.jpg)

Jajanan pasar yang satu ini memang sudah terbilang langka alias jarangdijumpai. Bentuknya unik dengan lilitan daun kelapa berbentuk kerucut.
http://www.ligagame.com/forum/index.php?PHPSESSID=qocle3rgn1tncttotoe1l58gh5&topic=93203.msg6157379#msg6157379http://www.ligagame.com/forum/index.php?PHPSESSID=qocle3rgn1tncttotoe1l58gh5&topic=93203.msg6157379#msg6157379http://www.ligagame.com/forum/index.php?PHPSESSID=qocle3rgn1tncttotoe1l58gh5&topic=93203.msg6157379#msg6157379http://www.ligagame.com/forum/index.php?PHPSESSID=qocle3rgn1tncttotoe1l58gh5&topic=93203.msg6157379#msg6157379http://www.ligagame.com/forum/index.php?PHPSESSID=qocle3rgn1tncttotoe1l58gh5&topic=93203.msg6157379#msg6157379


17/18

Teksturnya kenyal dan rasanya yang manis-manis gurih memang selalubikin kangen!

Mungkin tak banyak lagi yang mengenal kue tradisional Jawa yang bernama'celorot'. Maklum banyaknya kue dan cake modern membuat hampir

sebagian kue tradisional tersisihkan. Meskipun begitu tak sedikit pula yangmenyukai dan kangen akan jajanan yang biasa dinikmati sewaktu kecil ini.

Kenapa dinamai celorot? Tak ada alasan pasti kenapa kue tersebutdinamakan demikian. Mungkin karena kue yang dibungkus dengan daun

kelapa ini dinikmati dengan cara dibuka kebawah alias diceloroti, sehinggadiberi nama demikian. Sedangkan di Jawa sendiri kue celorot lebih dikenal

dengan sebutan kue 'dumbek'.

Celorot yang berwarna kecoklatan ini sekilas mirip dengan dodol. Warnanyayang cokelat berasal dari gula aren yang dipakai sebagai salah-satu bahanpembuatnya. Selain itu bahan lainnya ada tepung beras dan santan yang

membuat rasa kue ini menjadi manis gurih uenak!

Yang membuat celorot unik adalah bentuknya yang dibuat seperti kerucutdan dibungkus dengan lilitan daun kelapa yang muda. Bukan tanpa alasan

daun kelapa ini juga memberi aroma harum pada kue sehingga lebih nikmatsaat disantap. Dulu celorot biasa dinikmati sebagai camilan sore hari

bersama segelas teh atau kopi.

Meskipun tak banyak namun celorot masih bisa dijumpai di penjual-penjualkue tradisional. Tak hanya rasanya yang enak namun celorot yang penuh

unsur nostalgia ini wajib kita lestarikan.

Kenyal Manis si Mata Kebo

(http://i16.photobucket.com/albums/b50/qiqi_anne/aycekuekacamatabsr.jpg)

Makanan manis sedikit kenyal ini termasuk dalam jenis jajan pasar yangcukup jarang ditemui kalau tidak dalam acara khusus. Bentuknya bulat dan

ada potongan pisang ditengahnya. Rasanya manis kenyal cocok untuk temandi sore hari.

Mungkin merasa 'ngeri' saat pertama kali mendengar namanya. Yak, banyak


18/18

yang menyebutnya 'Mata kebo' atau kue kaca mata karena bentuknya yangmenyerupai mata. Kue tradisional khas jawa ini cukup sulit sekali ditemui

kalau tidak ada acara khusus yang menyediakan jajan pasar.

Kue ini cukup sederhana dan terbilang murah. Mengapa? Karena bahandasarnya yang mudah ditemukan dan juga harganya yang relatif murah. KueMata Kebo ini terbuat dari singkong yang diparut yang sudah diberi sedikit

gula dan juga vanili. Tak heran jika aromanya sedikit harum.

Agar lebih cantik singkong yang sudah diparut diberikan sedikit pewarna,biasanya warna yang digunakan hijau atau merah muda. Adonan singkong

yang sudah dicampur dengan gula dibungkus dengan menggunakan daunpisang. Dan diselipkan pisang dibagian tengahnya.

Kue yang sudah matang dan didinginkan, barulah dipotong-potong. Pisangyang terselip di bagian tengah inilah yang saat dipotong mirip dengan mata.

Oya, ada juga yang mencampurkan adonan singkong dengan agar-agarbening ataupun agar-agar warna. Selain memberikan efek warna, kononrasanya jadi lebih enak. Nah, kue kaca mata yang sudah dipotong potong

tadi diberi taburan kelapa parut dan siap menjadi teman minum teh Anda disore hari.

daun pisang

Documents

Transcript of daun pisang