7/23/2019 Cs Diet a Colesterol

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     c     o     n     s     e       j     o     s

Esta es una dieta general, y puede que no sea aplicable a todo el mundo. Deberá modicarse en caso de diabetes, obesidad,

aumento de ácido úrico o hipertensión. Es adecuada para toda la familia excepto para los niños.

Algunos alimentos, debido a su riqueza calórica, deberán limitarse en personas con sobrepeso o elevación de triglicéridos.

Acuda a su médico para averiguar si estos consejos pueden aplicarse a usted y obtener más información sobre este tema.

Consejos para hacer dieta fuera de casa:

DIETA PARA

PERSONAS CON

NIVELES ALTOS DE

COLESTEROL

Coma con lentud y saboree los alimentos.

No coma fuera de horas.

Consuma preferentemente más pescado que carnes.Evite platos muy condimentados y con grasas.

En un restaurante intente no comer pan.

Aprenda las medidas de las raciones.

Evite comer alimentos precocinados.

Evite postres azucarados y sustúyalos por fruta

fresca.

Tome abundante líquido. Evite bebidas azucara-

das y alcohol.

Seleccione platos con menor contenido en grasas

(asados, plancha, cocido…).

Dieta variada, con abundancia de cerea-

les, verduras y frutas.

Reduzca el sobrepeso: dieta baja en calo-

rías y ejercicio sico regular.

Disminuya el consumo de carnes rojas (2

días/sem.), pollo, pavo sin piel o conejo

(2-3 días/sem., huevos (2-3/sem.), leche

entera y derivados (helados, nata, mante-

quilla, yogures enteros, quesos grasos,...).Consuma aceite de oliva, girasol o maíz, y

evite aceites de coco y palma (presentes

en bollería, fritos y precocinados).

Ulice todo po de condimentos. Sal con

moderación.

Cocine con poco aceite. Mejor plancha o

brasa que fritos y guisos.. Rere la grasa

visible de la carne antes de cocinar.

Consuma frecuentemente pescados blan-

cos y sobre todo azules (sardina, trucha,

atún, caballa, salmón,...).

Evite el consumo de alcohol y, si desea

hacer algo realmente importante por su

salud, NO FUME.El alcohol es aceptable en los adultos has-

ta 2-3 vasitos de vino al día. Es desaconse-

 jable en pacientes con sobrepeso, mujeres

embarazadas y pacientes con triglicéridos

elevados.

ALIMENTOS(frescos y congelados)

PERMITIDOS(todos los días)

A LIMITAR(máx. 2-3 veces/sem.)

DESACONSEJADOS(sólo excepcionalmente)

CerealesTodos salvo los indicados en los

otros apartados

Cereales con azúcar, Pasta al hue-

vo y Bollería y galletas con aceite

de oliva o de semilla

Bollería y galletas con grasas no

recomendables (industrial)

Frutas, verduras y

legumbres

Todas salvo las indicadas en los

otros apartados

Aceitunas, aguacates, patatas fri-

tas en aceite de oliva o de semilla

y frutas en almíbar o escarchadas

Patatas o verduras fritas en acei-

tes inadecuados

Frutos secosNueces, ciruelas pasas, albarico-

ques, dáles, pipas de girasol sin

sal

Almendras, castañas, avellanas,

cacahuetes sin sal

Cacahuetes salados, coco y pipas

de girasol saladas

Huevos, leche yderivados

Leche desnatada y derivados, cla-

ra de huevo

Huevo entero (3 x semana) Que-

so fresco o con bajo contenido

graso, requesón. Leche semides-

natada y derivados

Leche entera, nata, crema, anes

de huevo, quesos duros y cremo-

sos

Pescados yMariscos

Pescado blanco y azul (atún en

lata, etc), marisco bivalvo (meji-

llones, etc...)

Bacalao salado, sardinas y caballa

en lata, calamares, otro marisco

Huevas de pescado, mojama,

pescado frito en aceites inade-

cuados

Carnes rojasCarne poco grasa y jamón (par-

tes magras), salchichas de pollo

o ternera

Embudos, Fiambres, Salchichas

frankfurt, Patés, Vísceras

Aves y cazaPollo y Pavo sin piel. Venado,

Caza menorGanso, Pato

Grasas y aceites Aceite de olivaAceites de semillas (girasol,

maíz...) y margarina vegetal

Mantequilla, margarinas sólidas,

manteca de cerdo, unto, tocino,

sebo, aceites de palma y de coco

PostresMermeladas, miel, azúcar, repos-

tería casera preparada con leche

descremada y margarina

Caramelos, an sin huevo, tu-

rrón, mazapán, dulces caseros

hechos con aceite de oliva o se-

millas

Chocolates y Postres industriales

o hechos con leche entera, hue-

vo, nata o mantequilla.

BebidasAgua mineral, zumos naturales,

infusiones, Café y té (3/día), Vino

(2/día)

Bebidas y refrescos ligeras sin

azúcar

Bebidas ligeras azucaradas, sopas

de sobre o lata

Especias y salsasPimienta, mostaza, hierbas, sofri-

tos, vinagre, alioli

Mayonesa y besamel con leche

desnatada

Salsas con mantequilla, margari-na, leche entera, huevo y/o grasa

de cerdo

CONSEJOS GENERALES