COMEARROZ USA

SABORSALUDRENDIDORNUTRICIÓN

DINEROTIEMPOESFUERZO

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Preparación:Preparamos el arroz como se indica en el paquete, escurrimos y reservamos. Derretimos la mantequilla y mezclamos con la nuez hasta cubrir y calentamos hasta que burbujee. Mezclamos con los champiñones, el apio y los condimentos, tapamos y cocinamos hasta que estén tiernos, luego, los mezclamos con la harina y la leche, tapamos y cocinamos 25 minutos o hasta que esté espeso y cremoso. Incorporamos los cubos de queso y dejamos reposar cubierto, por unos minutos, antes de servir.

Cuadro Nutrimental

TABLA DE PREPARACION

ARROZGRANO LARGO

LÍQUIDO(AGUA O CALDO)1- 3/4 a 2 tazas

TIEMPO DECOCCIÓN20 minutos

Por cada taza de arrozse necesita:

No olvide mantener SIEMPRE TAPADAsu olla durante el tiempo de cocción

½ cucharadita de mejorana deshidratada ½ cucharadita de sal 3 cucharadas de harina de trigo1 lata de leche descremada evaporada 1 taza de queso ahumado cortado en cubos

Ingredientes: 1 taza de arroz grano largo 2 cucharadas de mantequilla o margarina 1/3 de nuez 1 taza de champiñones cortados en tajadas1/3 de apio picado

¼ de cebolla rallada 1 huevo 2 cucharadas de mantequilla 1 y media cucharadas de crema de leche¼ de taza de queso rallado

Mayonesa Sal Aceite Dos tazas de agua

IngredientesUn cuarto de arroz grano largo Una lata de elote Una rama de apio Un pepino

Arroz frío

Preparación: Arroz con leche: Pon en un cazo al fuego con abundante agua y cuando comience a hervir echa el arroz. Déjalo 10 minutos y apaga el fuego. En otro cazo pon a fuego lento la leche y el azúcar dándole vueltas para que se disuelva. Cuando la leche comience a hervir, añádele el arroz escurri-do, el azúcar, la canela en rama y la piel de limón cortada finamente. Déjalo hervir suavemente durante 15 minutos después de los cuales lo echarás a una fuente plana, y lo espolvorearás con la canela molida. Esta receta es espesita. Servir frío.

1 limón 1 canela en rama 2 cucharadas de canela en polvo

TAMAÑO DE LA PORCIÓN 100 g (CRUDO)CONTENIDO ENERGÉTICO 345 Kcal/1466kjPROTEÍNA 6.5 gHIDRATOS 79.1 gSODIO 0 g

Arroz con Espinacas

Arroz con leche clásico

Instrucciones Lava el arroz, ponlo a secar, luego en un sartén ponle un chorrito pequeño de aceite cuando esté caliente agregas el arroz que se tueste poquito no dejando que dore para que quede blanco agregas las dos taza de agua y sal al gusto cuando esté listo lo dejas enfriar totalmente.

Drena el elote, pica el pepino sin el centro en cuadritos pequeños, pica el apio también en partes pequeñas, puedes separarlos o mezclar los tres ingredientes.

En un refractario pones una capa de arroz ya frío, agregas una o dos cucharas soperas de mayonesa, la mezclas un poco tratando de no batirlo, luego pones una capa de las verduras que picaste, luego otra de arroz con mayonesa y así sucesivamente procurando que arriba te quede la capa de verduras.

Preparación:Derretimos la mitad de la mantequilla, freímos el arroz, luego agregamos el agua con la tableta de caldo de pollo y dejamos hirviendo hasta que seque. Tapamos y cocina-mos a fuego lento hasta que el arroz abra.Aparte, derretimos el resto de la mantequilla y freímos las espinacas con la cebolla, le agregamos el arroz, el huevo batido, la crema de leche y el queso. Mezclamos y en una refractaria engrasada vertimos la mezcla y la ponemos en el horno caliente durante unos 20 minutos. Servimos caliente.

Ingredientes: 1 l de leche 250 g de arrozgrano largo 100 g de azúcar

Arroz Silvestre

Ingredientes:1 tableta de caldo de pollo1 taza de arroz grano largo 2 tazas de agua ¾ de taza de espinacas cocidas y picadas

Preparación:Cocinar el arroz con las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría. Escurrir de nuevo.Mientras tanto, batir el zumo de limón y 3 cucharadas de aceite en un tazón pequeño. Sazonar al gusto con sal y pimienta.Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Añadir el maíz, pimiento verde, pimiento amarillo, y el calabacín. Espolvorear con sal y pimienta. Saltear hasta que las verduras estén tiernas, 6-7 minutos; ponerlas en un bol grande. Añadir el arroz, aguacate, cebolla, el cilantro, y el aderezo; revolver. Sazonar con sal y pimienta.

Arroz con chorizo

Arroz con pollo

1 taza de cubitos de calabacín1 aguacate, partido por la mitad, pelados, cortados en cubitos1/2 taza de cebollas en rodajas finas 1/2 taza de cilantro picado

Ingredientes:1 taza de arroz grano largo1/4 taza de zumo de limón fresco4 cucharadas de aceite de oliva1 1/2 tazas de granos de maíz dulce1 taza de pimiento verde1 taza de cubitos de pimiento amarillo

Preparación:Ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra en una paellera o en una sartén y salteamos el pollo troceado, incorporamos un majado que hacemos en el mortero con los ajos, el perejil y la sal, y dejamos que se cocine un poco. Añadimos los tomates rallados, mezclamos e incorporamos el arroz que salteamos uno o dos minutos junto con la cúrcuma que le dará color a nuestro arroz.Por último incorporamos 6 tazas de agua o si tienes, caldo de pollo, y dejamos cocinar a fuego suave unos 18 minutos. Dejamos que repose otros dos minutos ya con el fuego apagado y servimos.

Ingredientes:1 pechuga de pollo o 2 muslos deshuesados.2 tazas de arroz grano largo4 dientes de ajoUnas ramitas de perejil

2 tomatesSal1 cucharadita colmada de cúrcumaAceite de oliva virgen extra

Preparación:Precalienta un sartén mediano a fuego medio por 1 minuto. Remueve la envoltura del chorizo de puerco o de res y cocina por 5 minutos.Agrega la cebolla, revuelve y fríe por 3 minutos. Añade el tomate, revuelve y cocina por 2 minutos más. Reserva.Precalienta una cacerola mediana a fuego medio por 1 minuto. Añade el aceite y caliéntalo por 1 minuto. Agrega el arroz. fríelo por 4 minutos, revolviendo constante-mente. Cuando este ligeramente dorado, incorpora el caldo de pollo, añade la pizca de sal, revuelve, agrega la preparación del chorizo, revuélvelo ligeramente. Deja que hierva. Agrega el cilantro. Tapa, baja a fuego lento, y cocina por 20 minutos.Remueve el cilantro. Sirve con crema.

PreparaciónPrecalentar horno 160ºC y engrasar molde cap. 1,5 l; llevar a hervir leche, ralladura y vaina, retirar y dejar reposar tapada 5 min.Batir los huevos, la clara y el azúcar, ir añadiendo la leche templada no caliente, desechar la vaina.Extender el arroz en el molde engrasado y vaciar la leche, cocer en baño María por 1 hora y servir templado con la nata.

ElaboraciónCalentamos 3 cucharadas de aceite y 1 de mantequilla, en una sartén mediana, añadimos la cebolla y cuando dore un poco añadimos el ajo bien picado, y sazona-mos. Exprimimos las 3 naranjas y reservamos el zumo. Utilizamos media corteza de naranja para picarla muy finita. Luego añadimos el arroz, la corteza de naranja picada y rehogamos con la cebolla y el ajo. Agregamos agua al zumo de naranja hasta conseguir 640 ml, lo echamos a la sartén y mientras va cociendo a fuego lento, vamos moviendo para conseguir el efecto risotto y por último le añadimos el parmesano, removemos bien, rectificamos de sal y listo.

Preparación:Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y fríe el arroz junto con la zanahoria, granos de elote, calabacita y chícharos. Cocina hasta que los granos de arroz se vean transparentes.Agrega el agua y la mantequilla y sazona con consomé granulado. Deja que suelte el hervor, tapa y cocina a fuego suave hasta que el líquido se haya absorbido, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes:1 taza de arroz grano largo1 cucharada de aceite2 zanahorias, peladas y picadas1 elote, desgranado1 calabacita, picada

1 lata (200 gramos) de chícharos, escurridos2 ½ tazas de agua2 cucharadas de mantequillaConsomé granulado de pollo, al gusto

Ingredientes:1 1/2 tira 14 oz. de chorizo de puerco o de res 1 taza arroz de grano largo1 1/2 tazas cebolla picada1 1/2 tazas tomate picado sin semillas

1 cucharada aceite vegetal2 tazas caldo de pollo1 pizca de sal1 manojo de cilantro

Ingredientes:500 ml leche 225 g arroz blanco grano largo cocido125 ml nata ligera1 vaina vainilla

1 cdts ralladura de naranja1 cdts ralladura de limón1 cdts ralladura de lima2 huevos1 clara de huevo110 g azúcar

Ingredientes:750 ml de caldo de pollo (puedes usar un cubosazonador)60 g de mantequilla o 1/3 de barra1/2 pza de cebolla1 1/2 tz de arroz grano largo 125 ml de vino blanco

Albóndigas de arroz y queso

Arroz de coco y espinaca

Preparación:Sofreír la cebolla con la mantequilla, agregar el arroz y el vino blanco. Esperar a que el vino se evapore. Ir agregando poco a poco el fondo de pollo según lo necesite sin dejar de mover hasta que el arroz este hecho al dente.Dejar enfriar el arroz perfectamente y mezclar con el queso parmesano, el huevo, la sal y la pimienta.Hacer las albóndigas al tamaño deseado, e introducir un trocito de chile jalapeño y un cubito de queso mozzarella.Pasarlas por el pan molido y freírlas hasta que tomen un color dorado. En este momento ya están listas para disfrutar.

125 gr de queso mozzarela1 a 2 pz de chile jalapeñosal y pimienta50 g de queso parmesano2 huevosaceite (para freír las albóndigas)150 g de pan molido

Preparación:En una cazuela pequeña, ponga el arroz y la leche de coco. El arroz se va a cocinar en la leche como si fuera agua. Ponga a candela mediana y agrégele la sal necesaria.Añade la espinaca, que estará congelada todavía. Puede agregar más si desea, pero 1/3 de la caja pequeña que viene congelada fue suficiente para mí.Cocine por 20-30 minutos, revolviendo frecuentemente. La espinaca se deshará y se mezclará parejamente con el arroz.

1 cebolla grandeAceite de oliva1 cucharada de mantequilla50 g parmesanoSal

Ensalada de arroz

Ingredientes: 320 g de arroz grano largo3 naranjas2 dientes de ajo

Arroz a la naranja

Ingredientes:1/3 caja espinaca congelada1 taza arroz grano largo1 lata leche de cocoSal a gusto

Pudín de arroz con cítricos Arroz primavera