8/20/2019 Brochure Artes Culinarias

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MISIÓN

El programa de Educación para la

Familia y el Consumidor ofrece al

estudiante experiencias y situaciones,

mediante las cuales éste reconoce la

importancia del mejoramiento personal

y el fortalecimiento de la vida familiar,

así como desarrollar liderazgo, con un

hondo sentido de dignidad,

solidaridad y laboriosidad.

VISIÓN

El programa de Educación para la

Familia y el Consumidor aspira a

desarrollar una educación integral en

el estudiante que se traduzca en laadquisición de conocimientos y

destrezas para tomar decisiones

prácticas y resolver situaciones con las

que se confronte en el diario vivir,

tanto en el seno del hogar como fuera

de éste. Por consiguiente, es necesario

el establecimiento de metas que le

sirvan como marco de referencia para

lograr la calidad de vida que desea.

r

Artes

Culinarias 

Escuela Superior con Departamento Ocupacional

Rubén Rodríguez FigueroaNaranjito, Puerto Rico

8/20/2019 Brochure Artes Culinarias

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Descripción del Curso

El curso de Artes Culinarias, en laactualidad, es uno de los de mayordemanda ocupacional. La industria

de alimentos está en crecimiento anivel mundial y, las oportunidadesson muchas y variadas. A través delcurso, se pretende lograr lacapacitación y el desarrollo dedestrezas que les permitan a susestudiantes desempeñarse conseguridad y profesionalismo. Elcurrículo de artes culinarias ofrece

aspectos básicos relacionados con lahistoria de la gastronomía e higienede los empleados, enfermedadestransmitidas por alimentos,planificación y uso efectivo deltiempo, confección de menúsvariados, interpretación de recetas,selección y conservación de losutensilios de cocina, compra yalmacenaje, aplicación de principiosde cocinas, así como, otrosconocimientos.

Currículo del Curso

Fundamentos de Alimentos y Bebidas

Fundamentos Básicos de ArtesCulinarias

Higiene y Saneamiento

Destrezas Básicas de Cortes yCocciónNutrición, Confección de Menú eInterpretación de Recetas

Estimados y Costos

Panes, Galletas y Tartas

Postres

Carnes y Aves

Presentación y Servicios deAlimentos

Preparación de Alimentos Fríos

Aprendizaje Basado en el Trabajo

Oportunidades de Empleo

Nuestros graduados podrándesempeñarse como Cocinero deLínea, Cocinero de Banquetes,Asistente de Cocina, Repostero u otrasposiciones similares en:

  Hoteles  Restaurantes  Cruceros  Cafeterías  Cocinas de hospitales  Instituciones educativas  Fraternidades  Clubes privados  Cocinas industriales 

Establecer tu propio negocio

Organización Estudiantil

FCCLA son las siglas en inglés deLíderes de las Familias, Carreras yComunidades de América". Fundadaen 1945, es unaorganización estudiantil vocacional, sinfines de lucro en Puerto Rico, EstadosUnidos e Islas Vírgenes, en la cual sefomenta el crecimiento personal y eldesarrollo de liderazgo a través delPrograma Ciencias para la Familia y elConsumidor.