อร่อยง่าย ท าได้ทุกวัน · ให้ทั่ว...

Philips Airfryer อรอยงาย หลายเมน “น�ำมนไมตอง”

อรอยงาย ท�าไดทกวน

ค�าน�า Philips Airfryer หมอทอดอากาศ นวตกรรมเครองใชไฟฟาในครวจากฟลปส เปนทางเลอกใหมทจะเปนตวชวยในการลดการบรโภคไขมน โดยทคณจะยงสามารถรบประทานอาหารทอดทคณชนชอบไดอยางเอรดอรอย ดวยเทคโนโลย เอกสทธของฟลปส Rapid Air Technology ทเปนระบบลมรอนควบคกบการยาง ท�าใหมคณสมบตเหมอนการทอด แตเปนการทอดดวยอากาศ ไมเตมน�ามน และยงสามารถชวยรดน�ามนสวนเกนออกจากอาหาร ท�าใหอาหารทไดกรอบ อรอย และยงท�าเองไดงาย ๆ เพยงแคตงเวลาและปรบอณหภมตามทตองการ Philips Airfryer หมอทอดอากาศ จงเปนทางเลอกส�าหรบการท�าอาหารเพอการบรโภคของคณทสะดวก รวดเรว แถมยงลดการบรโภคไขมน เพอใหคณสามารถมสขภาพทดไดงาย ๆ อกดวย นอกจากอาหารทอด Philips Airfryer หมอทอดอากาศ ยงสามารถน�าไปประยกตในการท�าอาหารไดหลากหลายชนด ทงอบ ทงยาง โดยคมอสตรอาหารส�าหรบ Philips Airfryer หมอทอดอากาศเลมน ประกอบไปดวย สตรและขนตอนการท�าอาหาร 28 เมนทจะเปนไอเดยเบองตน ใหคณสรางสรรคเมนสขภาพใหม ๆ ทเปนสตรเฉพาะของคณ

ลดไขมนได

สงสดถง

4

ท�าอาหารไดหลายชนด ทงอาหารคาวและหวาน ไมวาจะเปน เฟรนชฟรายส ปลาชบแปงทอด สเตกแกะ หรอคพเคก

ทอดอาหารไดทงชน กวางท�าใหจไดมากถง 0.8 กโลกรม

อรอยกวา สกกรอบทวถง ดวยเทคโนโลย Rapid Air

ลขสทธเฉพาะฟลปสใชลมรอน ควบคกบการยาง

80-200 �C ส�าหรบระบบ Manual 40-200 �C ส�าหรบระบบ Digital

ท�าใหไดรสชาตทดทสดของอาหารแตละชนด

*เทยบกบการทอดมนฝรงสด โดยใชน�ามนทวมจาก Deep Fry HD6158 **เทยบกบเมอไมม TurboStar

กระจายความรอนรวดเรวทวถงกวา**

ลดน�ามนในการทอด รดน�ามนในอาหาร

อรอยงาย หลายเมน “น�ำมนไมตอง”

Content

5

เมนไข ไขดาว / ไขตม 6 ไขเจยวป / ไขตนหมสบ 7

อาหารเอเชย คอหมยาง 8 กงหมสไบ 9 ทอดมนกง 10 ไกทอดขมน 11 ฮอยจอป 12 ถงเงนทอด 13 หมโสรง 14 โรตกรอบ 15

อาหารตะวนตก ขาหมเยอรมน 16 สเตกหม 18 สเตกปลาแซลมอน 19 ปลาชบขนมปงปนทอด 20 เบคอนทอด 21 พซซาทอด 22 สเตกเนอววมนฝรงและฟกทองทอด 23 บราวน 24 ชอกโกโทสต 25 กลวยหอมทอด 26

อาหารฟวชน เปาะเปยะสดเวยดนามไสหมทอด ซอสวาซาบ 27 ซโครงหมทอดซอสเปรยวหวาน 28 เมยงปลาทอดสมนไพรซอสโชย 29 ลาซานญาซอสพะแนง 30

เมนสะดวกพรอมรบประทาน อาหารแชแขง อาหารอนพรอมรบประทาน 31

สวนผสม

ไขไก 1 ฟอง

น�ำมนพชส�ำหรบทำพมพ

พมพซลโคนหรอพมพกระเบองตำมชอบ

สวนผสม


วธท�ำ

1. ทำน�ำมนพชลงในพมพบำงๆใหทว

2. ตอกไขไกใสลงในพมพวำงลงใน Philips Airfryer

หมอทอดอากาศ ตงอณหภม180องศำเซลเซยส

เวลำ5นำทน�ำออกจำกหมอทอดจดเสรฟ

วธท�ำ

1. ใสไขไกลงในถวยกระเบองวำงลงในPhilips Airfryer

หมอทอดอากาศตงอณหภม170องศำเซลเซยส

เวลำ7นำทพอครบเวลำน�ำไขไกออกมำพกใหอน

เพอใหไขไกระอสกก�ำลงดจงปอกเปลอกจดเสรฟ

ลดน�ามนในการทอด500CC สรางสรรคพเศษเฉพาะ *

เมนไข

ไขดาว ไขตม

6

สวนผสม


เนอปมำแกะ 50 กรม

น�ำปลำ 11/2 ชอนชำ

น�ำมนพชส�ำหรบทำถวยกระเบอง

สวนผสม ไขไก 1 ฟอง หมสบ 30 กรม น�ำเปลำ 1/2 ถวยตวง ซอวขำว 1 ชอนชำ ตนหอมซอยส�ำหรบตกแตง ผกลวกเชนแครรอตเหดชเมจขำวโพดออน ส�ำหรบตกแตง

วธท�ำ 1. ตอกไขไกใสภำชนะตพอแตกเตมน�ำเปลำผสมให เขำกนปรงรสดวยซอวขำว 2. ใชกระชอนกรองสวนผสมขอท1ลงในถวยกระเบอง ใสหมสบคนเบำๆใหเขำกน 3. ใชแผนอะลมเนยมฟอยลปดปำกถวยใหสนทวำงลง ในPhilipsAirfryerหมอทอดอากาศตงอณหภม 180องศำเซลเซยสเวลำ15นำทพอครบเวลำพกไว อก10นำทเพอใหไขตนระอน�ำแผนอะลมเนยมฟอยล ออกตกแตงดวยแครรอตเหดชเมจขำวโพดออน และตนหอมจดเสรฟ

วธท�ำ

1. ทำน�ำมนพชลงในถวยกระเบองเตรยมไว

2. ตอกไขไกใสภำชนะตพอแตกปรงรสดวยน�ำปลำ

ตใหเขำกนเทใสถวยกระเบองทเตรยมไว

3. โรยเนอปมำใหทววำงลงในPhilips Airfryer

หมอทอดอากาศตงอณหภม180องศำเซลเซยส

เวลำ7นำทน�ำออกจำกหมอทอดจดเสรฟรอนๆ

ลดน�ามนในการทอด500CC สรางสรรคพเศษเฉพาะ *

ไขเจยวป ไขตนหมสบ

7

เมนไข

คอหมยาง

สวนผสม

เนอสนคอหม 400 กรม

ซอวขำว 1 ชอนโตะ

ซอสหอยนำงรม 2 ชอนชำ

น�ำตำลทรำย 1 ชอนชำ

รำกผกชและกระเทยมกลบ

เลกโขลกละเอยด 1 ชอนโตะ

พรกไทยด�ำบดหยำบ 2 ชอนชำ

น�ำปลำ 2 ชอนโตะ

น�ำมะขำมเปยก 4 ชอนโตะ

น�ำตำลปบ 2 ชอนโตะ

พรกปน 2 ชอนชำ

ขำวคว 1 ชอนโตะ

ผกชฝรงหนฝอย 1 ชอนโตะ

วธท�ำ

1. หนเนอหมเปนชนใหญ2ชนหมกกบซอวขำวซอสหอยนำงรมน�ำตำลทรำยรำกผกชและกระเทยมโขลก

พรกไทยด�ำคลกเคลำใหเขำกนหมกไว1-2ชวโมง

2. ใสเนอหมลงในPhilipsAirfryerหมอทอดอากาศ ตงอณหภม180องศำเซลเซยสเวลำ13-15นำท

น�ำออกจำกหมอทอดหนเปนชนขนำดพอค�ำ

3. ผสมน�ำปลำน�ำมะขำมเปยกและน�ำตำลปบใหเขำกนใสพรกปนขำวควและผกชฝรงคนใหเขำกนเสรฟ

พรอมคอหมยำง

รดน�ามนในอาหาร15CC

8

อาหารเอเชย

กงหมสไบ

สวนผสม

กงสดตดหวแกะเปลอก

ออกเหลอหำงไว 18 ตว

สวนผสมกงบด 1/2 ถวยตวง

วธท�ำ 1.ทำสวนผสมกงบดบนแผนแปงเปำะเปยะตรงกลำงบำงๆขนำดเทำตวกงใหยำวไปทำงมมแหลมดำนใดดำนหนง ของแผนแปงวำงกงบนสวนททำไวใหดำนหวต�ำจำกแผนแปงประมำณ1นวและหำงอยเลยสวนทเปนมมแหลมของแผน แปงออกไปพบมมแหลมดำนหวกงปดทบตวกงมวนแผนแปงดำนลำงทบกลำงตวกงใหแนนเปนทอนกลม 2.น�ำกงหมสไบวำงลงในPhilipsAirfryerหมอทอดอากาศตงอณหภม200องศำเซลเซยสเวลำ12นำท (หรอทำน�ำมนพชทแผนแปงเปำะเปยะกอนทอดหำกตองกำรควำมหอมกรอบของน�ำมน)แลวน�ำเขำทอด ดวยอณหภมและเวลำเทำกนจดเสรฟพรอมน�ำจมบวย

แผนแปงเปำะเปยะ

ตดชนสเหลยมขนำด5x5นว 18 แผน

น�ำจมบวย

สวนผสมกงบด

กงสด 300 กรม

มนหมแขงบด 1/4 ถวยตวง

กระเทยมกลบเลก 1 ชอนโตะ

รำกผกชซอย 1 ชอนชำ

เกลอปน 1/8 ชอนชำ


ซอสปรงรส 1/4 ชอนชำ

ไขไกตพอแตก 1/4 ฟอง

พรกไทยปนเลกนอย

วธท�ำ 1.แกะเปลอกกงผำหลงดงเสนด�ำออกใสเครองบดผสมรวมกบมนหมแขงจนเขำกนตกใสชำมผสม 2.โขลกกระเทยมและรำกผกชใหละเอยดผสมรวมกบกงปรงรสดวยเกลอปนซอสหอยนำงรมซอสปรงรส พรกไทยปนและไขไกนวดใหเขำกนใสตเยนพกไว

ลดน�ามนในการทอด500CC

หมำยเหต อปกรณในกำรท�ำอำหำรลดไขมนชนดอนไมสำมำรถท�ำได

9

อาหารเอ

เชย

สรางสรรคพเศษเฉพาะ *

ทอดมนกง(ส�ำหรบ 10 ชน)

สวนผสม

กงแชบวยหรอกงขำว 500 กรม

แปงมนส�ำปะหลงส�ำหรบลำงกง 1/4 ถวยตวง

มนหมแขงบดละเอยด 80 กรม

พรกไทยเมด 15 เมด

รำกผกช 2 รำก


เกลอปนละเอยด 1/4 ชอนชำ

ซอวขำว 1/4 ชอนชำ

น�ำมนงำ 1 ชอนชำ

แปงสำลอเนกประสงค 1/4 ถวยตวง

ไขไกตพอแตก 2 ฟอง

ขนมปงปน 1 ถวยตวง


วธท�ำ 1. แกะเปลอกกงผำหลงดงเสนด�ำออกโรยแปงมนบนตวกงถเบำๆแลวลำงใหสะอำดพกใหสะเดดน�ำ ใชผำแหงซบกงใหแหงสนท 2. โขลกพรกไทยรำกผกชกระเทยมใหละเอยดทบกงใหแบนนวดกงกบเกลอปนบนอำงน�ำแขงใหเหนยว ใสสวนผสมทโขลกไวและมนหมแขงนวดตอใหเขำกนปรงรสดวยซอวขำวและน�ำมนงำ3. ชงสวนผสมกอนละ30กรมปนเปนกอนกลมกดใหแบนเลกนอยคลกแปงสำลบำงๆชบไขไกและขนมปงปน ใหทว(สำมำรถคลกขนมปงปน1ถวยตวงกบน�ำมนใหเขำกนแลวน�ำสวนผสมทอดมนกงลงคลกหำกตองกำร ควำมหอมกรอบของน�ำมน)4. เรยงทอดมนกงลงในPhilipsAirfryerหมอทอดอากาศ5ชนตงอณหภม180องศำเซลเซยสเวลำ13นำท เสรฟรอนๆพรอมน�ำจมบวย



เชย

10



ไกทอดขมน

สวนผสม

โคนปกไก(8ชน) 400 กรม


ขมนซอย 11/2 ชอนโตะ


พรกไทยปน 1/2 ชอนชำ

ซอสหอยนำงรม 1/2 ชอนโตะ

วธท�ำ

1. บงไกใหรอบชน3-4ครง

2.โขลกกระเทยมและขมนพอหยำบคลกกบโคนปกไกปรงรสดวยเกลอปนพรกไทยปนและซอสหอยนำงรม

คลกเคลำใหทวหมกไว1-2ชวโมง

3. เรยงไกทหมกไวลงในPhilipsAirfryerหมอทอดอากาศตงอณหภม200องศำเซลเซยสเวลำ20-22นำท

รดน�ามนในอาหาร15CC

11


เชย

ฮอยจอป(ส�ำหรบ 35 ชน)

สวนผสม

เนอหมบดแชเยนจด 150 กรม

กงสด(เฉพำะเนอ)แชเยนจด 120 กรม

มนหมแขงบดแชเยนจด 180 กรม

เนอปแชเยนจด 120 กรม


กระเทยม 1 ชอนโตะ

ซอวขำว 2 ชอนชำ



วธท�ำ

1. โขลกรำกผกชและกระเทยมใหละเอยด

2. ผสมหมบดกงและมนหมแขงใสโถปนของแหงปนใหเขำกนใสเครองทโขลกไวซอวขำวซอสหอยนำงรม

เกลอปนพรกไทยปนน�ำมนงำเหลำจนและไขไกผสมใหเขำกนอกครงน�ำออกมำใสอำงผสมใสแหวและ

เนอปคลกเคลำใหเขำกน

3. ตดฟองเตำหขนำด8x12นวใชผำชบน�ำคลมไวตกสวนผสมทเตรยมไววำงบนแผนฟองเตำหมวนปดหวทำย

ใหแนนมดดวยเชอกกวำงชวงละ11/4นวนงในลงถงดวยไฟแรง15นำทน�ำขนพกใหเยนตดตำมรอยมด

4. เรยงฮอยจอปลงในPhilipsAirfryerหมอทอดอากาศตงอณหภม180องศำเซลเซยสเวลำ17นำทน�ำออก

จำกหมอทอดเสรฟพรอมน�ำจมบวย


น�ำมนงำ 2 ชอนชำ

เหลำจน 1 ชอนชำ

ไขไกขนำดกลำง 1 ฟอง

แหวหนชนสเหลยมเลก 1/4 ถวยตวง

ฟองเตำหแผนใหญ 1 แผน

เชอกส�ำหรบมด


ลดน�ามนในการทอด400CCและรดน�ามนในอาหาร15CC


12

ถงเงนทอด(ส�ำหรบ 25 ชน)

สวนผสม หมบด 150 กรม รำกผกช 1 ชอนชำ กระเทยม 1/2 ชอนโตะ พรกไทยปน 1/4 ชอนชำ แครรอตหนชนสเหลยมลกเตำ 2 ชอนโตะ ถวลนเตำ 2 ชอนโตะ เหดหหนหนเปนเสน 2 ชอนโตะ วนเสนแชน�ำตดทอนสน 1/4 ถวยตวง

สวนผสมน�ำจม พรกชฟำสแดงขนำดกลำง 1 เมด กระเทยม 1 ชอนโตะ น�ำสมสำยช 1/4 ถวยตวง

ซอวขำว 11/2 ชอนชำ ซอสปรงรส 1 ชอนชำ ซอสหอยนำงรม 2 ชอนชำ น�ำตำลทรำย 1 ชอนชำ ผกชหนฝอย 2 ชอนโตะ ใบตนหอมลวก 25 ใบ ฟองเตำหแผนใหญ ตดขนำด4x4นว 25 แผน

วธท�ำ

1.โขลกพรกชฟำและกระเทยมใหละเอยดเตรยมไว

2.ผสมน�ำสมสำยชน�ำตำลปบและเกลอปนตงไฟพอเดอดใสสวนผสมทโขลกไวยกลงพกใหเยน



น�ำตำลปบ 1/4 ถวยตวง เกลอปน 1 ชอนชำ

วธท�ำ 1.โขลกรำกผกชและกระเทยมใหละเอยดผสมกบหมบดพรกไทยปนแครรอตถวลนเตำเหดหหนวนเสน ปรงรสดวยซอวขำวซอสปรงรสซอสหอยนำงรมและน�ำตำลทรำยใหเขำกนใสผกชเคลำพอเขำกน 2.ชบผำใหเปยกหมำดๆคลมแผนเตำหไวตกไสวำงบนแผนเตำหตรงกลำงรวบดำนรมมำบรรจบกนมดเหนอไส ดวยตนหอมใหแนนน�ำไปนงไฟแรง10นำทยกลงพกใหเยน 3.เรยงถงเงนลงใน PhilipsAirfryerหมอทอดอากาศตงอณหภม180องศำเซลเซยสเวลำ5นำทน�ำออกจำก หมอทอดเสรฟพรอมน�ำจม

13


เชย


หมโสรง

วธท�ำ

1. แชเสนหมซวในน�ำรอน5นำทพกใหสะเดดน�ำโขลกรำกผกชและกระเทยมใหละเอยด

2. ผสมหมบดเครองทโขลกไวพรกไทยปนซอวขำวซอสหอยนำงรมเกลอปนและไขไกใหเขำกน

ปนเปนกอนกลมน�ำหนกกอนละ8กรมพนดวยเสนหมซวใหรอบ

3. เรยงหมโสรงลงในPhilipsAirfryerหมอทอดอากาศ ตงอณหภม180องศำเซลเซยส(สำมำรถทำน�ำมนพช

ไดหำกตองกำรควำมหอมกรอบของน�ำมน)เวลำ7-9นำทน�ำออกจำกหมอทอดเสรฟพรอมน�ำจม

สวนผสม

หมบด 250 กรม

เสนหมซวชนดเสนเลก 80 กรม






ไขไก 1/2 ฟอง

เกลอปนเลกนอย

น�ำรอน

น�ำจมใชสตรและวธท�ำตำมหนำ13


tip 1.ไมควรปรงรสหมใหเคมมำกเพรำะเสนหมซวมรสเคมอยแลว

2.กำรพนหมซวควรพนพรอมกนครงละประมำณ2-3เสนและไมควรพนซ�ำเพรำะดำนในจะไมกรอบ


14

15

โรตกรอบ

วธท�ำ

1. ผสมแปงสำลเกลอปนไขไกเนยสดนมสดและน�ำเปลำใหเขำกนนวดพอแปงเนยน(ไมควรนวดนำน)

พกแปงไว30นำทรดแปงใหเปนแผนบำงตดเปนชนขนำดกวำง1นวยำว3นว

2. น�ำโรตกรอบเรยงลงในPhilipsAirfryerหมอทอดอากาศตงอณหภม180องศำเซลเซยส(สำมำรถทำน�ำมนพช

ไดเลกนอยหำกตองกำรควำมหอมกรอบของน�ำมน)เวลำ5-6นำทน�ำออกจำกหมอทอดพกใหเยน

3. เคยวน�ำตำลปบน�ำเปลำและเกลอปนพอขนยกลงตกโรยบนโรตใหทวบำงๆจดเสรฟ

สวนผสม

แปงสำลอเนกประสงค 260 กรม


ไขไกตพอแตก 1/2 ฟอง

เนยสดชนดเคม 15 กรม

นมสด 2 ชอนโตะ

น�ำเปลำ(ส�ำหรบนวดแปง) 1/2 ถวยตวง

น�ำตำลปบ 200 กรม

น�ำเปลำ(ส�ำหรบท�ำน�ำตำลโรยหนำ) 1/4 ถวยตวง




tip สำมำรถใชแปงโรตกรอบส�ำเรจรปเพอควำมสะดวกรวดเรว


เชย


ขาหมเยอรมนอาหารตะวนตก

ลดน�ามนในการทอด1500CC รดน�ามนในอาหาร15CC

สวนผสม

ขำหมเผำและขดขนแลวเลำะกระดกออก(ประมำณ900กรม) 1 ขำ

น�ำเปลำ 6 ถวยตวง

หอมหวใหญ(ปอกเปลอกผำครง) 1 หว

ขนฉำยฝรงหนทอนขนำด2นว 4 ชน

ใบกระวำน 3 ใบ

พรกไทยด�ำ 1 ชอนชำ

ยหรำ 1/2 ชอนชำ

เกลอปน 1 ชอนโตะ


16



เชย


วธท�ำ

1.โขลกกระเทยมพรกขหนสวนหยำบๆใสเกลอปนน�ำตำลปบน�ำมะนำวและน�ำปลำคนใหเขำกน

วธท�ำ

1. เคยวขำหมกบสวนผสมทงหมดดวยไฟออนประมำณ2ชวโมงขณะเคยวพลกขำหมกลบบำงจนกระทงน�ำ

เกอบแหงน�ำขำหมขนพกบนตะแกรงใหแหง2-3ชวโมงหรอแชตเยนพกไว1คนใชไมแหลมหรอสอมจมใหทว

หนงหมทำเกลอปนและพรกไทยปนบำงๆ

2.ใสขำหมเยอรมนลงในPhilipsAirfryerหมอทอดอากาศตงอณหภม180องศำเซลเซยสเวลำ1ชวโมง

น�ำออกจำกหมอทอดหนชนใหญเสรฟพรอมน�ำจม

สวนผสมน�ำจม

พรกขหนสวน 20 เมด



น�ำมะนำว 4 ชอนโตะ


น�ำปลำ 2 ชอนโตะ

17

อาหารต

ะวนตก

18

อาหารตะวนตก

สวนผสม

เนอสนในหมตดซโครง

(น�ำหนก300กรม) 1 ชน

มนฝรงหวเลก 3-5 หว

ขนมปงกระเทยม 2-3 ชน

แครรอตหนชน 50 กรม

วธท�ำ

1. โรยเกลอปนพรกไทยด�ำบดลงบนเนอหมพอทววำงลงในPhilipsAirfryerหมอทอดอากาศตงอณหภม180

องศำเซลเซยสเวลำ15นำทเมอครบเวลำเปดหมอทอดทำซอสสเตกใหทวอบตออก3-5นำทน�ำใสจำน

2. ทำเนยสดใหทวมนฝรงหอดวยแผนอะลมเนยมฟอยลวำงลงในPhilipsAirfryerหมอทอดอากาศตงอณหภม

180องศำเซลเซยสเวลำ30นำท

3. เรยงขนมปงกระเทยมแครรอตและแอสพำรำกสลงในPhilipsAirfryerหมอทอดอากาศตงอณหภม180

องศำเซลเซยสเวลำ5นำท

4. จดสเตกหมใสจำนวำงเคยงดวยขนมปงกระเทยมมนฝรงแครรอตแอสพำรำกสจดเสรฟพรอมซอสมะเขอเทศ

แอสพำรำกส 4 ตน

เกลอปนพรกไทยด�ำบดหยำบ

เนยสดชนดเคม

ซอสสเตกส�ำเรจรป

ซอสมะเขอเทศ


สเตกหมสรางสรรคพเศษเฉพาะ *

สวนผสม

เนอปลำแซลมอน

(น�ำหนกประมำณ220กรม) 1 ชน

ขำวโพดออน 5 ฝก

เฟรนชฟรำยส 100 กรม

เกลอปนพรกไทยด�ำบดหยำบ

น�ำมนมะกอก

เนยสดชนดเคม

วธท�ำ 1. โรยเกลอปนพรกไทยด�ำบดและน�ำมนมะกอกลงบน ปลำแซลมอน 2. วำงปลำแซลมอนลงในPhilipsAirfryerหมอทอดอากาศ ตงอณหภม180องศำเซลเซยสเวลำ5นำทตกใสจำน 3. ทำเนยสดใหทวขำวโพดออนเรยงลงในPhilips Airfryer หมอทอดอากาศตงอณหภม180องศำเซลเซยส เวลำ5นำท 4. ใสเฟรนชฟรำยสลงใน PhilipsAirfryerหมอทอดอากาศ ตงอณหภม180องศำเซลเซยสเวลำ5นำท 5. จดสเตกปลำแซลมอนใสจำนรำดซอสเหดวำงเคยงดวย ขำวโพดออนเฟรนชฟรำยสจดเสรฟ

วธท�ำ 1. ตงกระทะใสเนยสดพอละลำยใสหอมหวใหญผดจนม ลกษณะใสใสเหดฟำงไวนขำวและแปงสำลผดพอสก ใสนมสดคนใหแปงละลำย 2. ปรงรสดวยเกลอปนพรกไทยด�ำบดเคยวพอขนยกลง

สวนผสมซอสเหด เหดฟำงหนชนบำง 3 ดอก นมสด 1 ถวยตวง หอมหวใหญสบ 1 ชอนโตะ เนยสดชนดเคม 2 ชอนโตะ ไวนขำว 1 ชอนโตะ แปงสำลอเนกประสงค 2 ชอนชำ เกลอปนพรกไทยด�ำบดหยำบ

สเตกปลาแซลมอนลดน�ามนในการทอด400CC

19

อาหารต

ะวนตก


สวนผสม

เนอปลำกะพง 200 กรม

น�ำมะนำว 2 ชอนชำ

ไขไกตพอแตก 1 ฟอง

วธท�ำ

1. หนปลำกะพงชนละ40กรมทำดวยน�ำมะนำวเลกนอยโรยดวยเกลอปนและพรกไทยปนคลกแปงสำลบำงๆ

ชบไขไกและขนมปงปน(สำมำรถผสมน�ำมนพชเลกนอยหำกตองกำรควำมหอมกรอบของน�ำมน)

2. เรยงปลำชบขนมปงปนลงในPhilipsAirfryerหมอทอดอากาศ ตงอณหภม200องศำเซลเซยสเวลำ9นำท

แปงสำลอเนกประสงค 2-3 ชอนโตะ

ขนมปงปน 1/2 ถวยตวง

เกลอปนและพรกไทยปนส�ำหรบปรงรสเลกนอย


ปลาชบขนมปงปนทอด



20


เบคอนทอด

สวนผสม

เบคอน 10 ชน

วธท�ำ

1.เรยงเบคอนครงละ5ชนลงในPhilipsAirfryerหมอทอดอากาศตงอณหภม180องศำเซลเซยส

เวลำ8-10นำทน�ำออกจำกหมอทอด

ลดน�ามนในการทอด200CC รดน�ามนในอาหาร75CC

21

อาหารต

ะวนตก

พซซาทอด

สวนผสม แปงขนมปง 400 กรม ยสตแหง(ส�ำหรบขนมปงหวำน) 8 กรม น�ำตำลทรำย 10 กรม เกลอปน 5 กรม น�ำมนพช 50 กรม น�ำเปลำ 240 กรม สวนผสมซอส มะเขอเทศสก 250 กรม น�ำมนพช 1 ชอนโตะ หอมหวใหญสบ 2 ชอนโตะ กระเทยมสบ 1 ชอนโตะ ใบกระวำน 1 ใบ

ออรกำโน 11/2 ชอนชำ เนอมะเขอเทศเขมขน 3 ชอนโตะ ซอสมะเขอเทศ 3 ชอนโตะ ซอสพรก 1 ชอนโตะ น�ำตำลทรำย 1 ชอนชำ เกลอปน 1/8 ชอนชำ พรกไทยปนเลกนอย สวนผสมหนำ แฮมหนชนสเหลยม 8 แผน เหดฟำงลวกหนชน 1/2 ถวยตวง พรกหวำนหนชนสเหลยมเลก 1/2 ถวยตวง มอซซำเรลลำชส 160 กรม

วธท�ำ

1.ผสมแปงขนมปงยสตน�ำตำลทรำยและเกลอปนในเครองผสมใชควำมเรวต�ำใสน�ำมนพชและน�ำเปลำนวดดวย ควำมเรวสงจนแปงจบตวเปนกอนและรอนไมตดอำงผสมพกแปงไวประมำณ50นำท 2.ลวกมะเขอเทศปอกเปลอกและเอำเมลดออกสบละเอยดใสน�ำมนพชในหมอตงไฟพอรอนใสหอมหวใหญลง ผดใหมกลนหอมใสกระเทยมผดตอใสใบกระวำนออรกำโนเนอมะเขอเทศเขมขนซอสมะเขอเทศซอสพรก น�ำตำลทรำยเกลอปนและพรกไทยปนเคยวจนกระทงงวดพกไว3.แบงแปงเปนสกอนกอนละประมำณ175กรมรดแปงเปนแผนกลมเสนผำนศนยกลำงประมำณ6นว ใชสอมจมดำนบนใหทวพกแปงโดยใชผำคลมไวประมำณ10นำท 4.ใสพซซำลงในPhilipsAirfryerหมอทอดอากาศตงอณหภม200องศำเซลเซยสเวลำ6นำท น�ำออกมำทำหนำดวยซอสพซซำประมำณ2ชอนโตะตกแตงหนำดวยแฮมเหดฟำงพรกหวำน โรยหนำดวยมอซซำเรลลำชสน�ำเขำหมอทอดอก3นำท

tip สำมำรถเปลยนหนำเปนเนอสตวหรออนๆไดตำมชอบหรอใชแปงพซซำส�ำเรจรปท�ำไดงำยรวดเรว


22



สเตกเนอววมนฝรงและฟกทองทอด

วธท�ำ

1. ทบเนอววใหนมทำมสตำรดซอสเปรยวเกลอปนและพรกไทยด�ำบด

2. ใสเนอววลงในPhilipsAirfryerหมอทอดอากาศ 1ชนตงอณหภม180องศำเซลเซยสเวลำ10นำท

เนอสกขนำดMediumRareเวลำ13นำทเนอสกขนำดMediumเวลำ15นำทเนอสกทงหมด

3. ลำงมนฝรงปอกเปลอกผำครงตำมยำวหนเปนเสยว8ชนยำว5เซนตเมตรปอกเปลอกฟกทองหนชนใหญ

หนำ3/4เซนตเมตร(หำกตองกำรควำมหอมกรอบของน�ำมนสำมำรถทำน�ำมนพชใหทวผก)

ตงอณหภม170องศำเซลเซยสมนฝรงทอดใชเวลำ14นำทฟกทองทอดใชเวลำ14นำท

4. ผดหอมหวใหญกบเนยสดใหมกลนหอมใสแปงสำลลงผดใหเปนสน�ำตำลใสบรนดและน�ำสตอกจนกระทงเดอด

ปรงรสดวยเกลอปนและพรกไทยปน

5. จดเนอสเตกใสจำนรำดซอสเสรฟกบมนฝรงและฟกทองทอด

สวนผสม

เนอสนคอววชนละ200กรม 2 ชน

มสตำรด 1/2 ชอนชำ

ซอสเปรยว 1/2 ชอนชำ

พรกไทยด�ำบดหยำบ 1 ชอนชำ

เนยสด 1 ชอนโตะ

หอมหวใหญสบ 1 ชอนโตะ

บรนด 1 ชอนโตะ

แปงสำลอเนกประสงค 2 ชอนชำ

น�ำสตอก 1/2 ถวยตวง

มนฝรง 150 กรม

ฟกทอง 120 กรม

เกลอปนและพรกไทยปนส�ำหรบปรงรสเลกนอย

tip ถำทอดแบบMediumRareจะมน�ำเนอซมออกมำใหใสน�ำเนอทไดในซอสจะท�ำใหซอสหวำนขน


23

อาหารต

ะวนตก


บราวน

วธท�ำ

1.ทำพมพดวยเนยขำวและรองกระดำษไข

2.ตนSwissDarkChocolateกบเนยสดดวยไฟออนจนสวนผสมละลำยยกลงใสน�ำตำลทรำยคนจนละลำย

และสวนผสมอนใสไขไกคนใหเขำกนใสแปงเคกทรอนรวมกบผงโกโกใสเมลดมะมวงหมพำนต25กรมคนให

เขำกนอกครงเทใสพมพทเตรยมไวโรยดวยเมลดมะมวงหมพำนตทเหลอ

3.ใสขนมลงในPhilipsAirfryerหมอทอดอากาศ ตงอณหภม170องศำเซลเซยสเวลำ27นำทน�ำขนมออกจำก

พมพพกบนตะแกรงใหเยนตดเปนชนจดเสรฟ

ผงโกโก 10 กรม

เมลดมะมวงหมพำนต

หรออลมอนดสบหยำบ 50 กรม

เนยขำว

สวนผสม

แปงเคก 100 กรม

SwissDarkChocolate 150 กรม


น�ำตำลทรำย 75 กรม




24


ชอกโกโทสต

วธท�ำ

1. ใสเนยสดในถวยทนควำมรอนลงในPhilipsAirfryerหมอทอดอากาศตงอณหภม160องศำเซลเซยส

เวลำ3นำทจนเนยละลำยน�ำออกจำกหมอ

2.หนขนมปงดำนบนเปนรปตำรำงหมำกรกทงหมด9ชองโดยไมใหขำดออกจำกกนทำเนยละลำยบนขนมปง

ตำมรอยตดใหทวทกชองจนกระทงเนยหมด

3. ใสขนมปงลงในPhilipsAirfryerหมอทอดอากาศตงอณหภม180องศำเซลเซยสเวลำ5นำท

เมอครบเวลำน�ำออกจำกหมอทอดเสรฟพรอมไอศกรมรสชอกโกแลตซอสชอกโกแลตและวปปงครม

ไอศกรมรสชอกโกแลต

ซอสชอกโกแลต

วปปงครม

สวนผสม

ขนมปงแซนดวช

(ยงไมสไลซ)หนหนำ6เซนตเมตร1 ชน


tip 1.ถำท�ำตอเนองครงตอไปลดเวลำทอดเหลอ4นำทท�ำไดงำยสะดวกรวดเรว

2.อำจเพมผลไมส�ำหรบตกแตงไดตำมชอบเชนกลวยหอมสตรอวเบอรรกว

25

อาหารต

ะวนตก



กลวยหอมทอด(ส�ำหรบ 24 ชน)

สวนผสม

กลวยหอม 3 ผล

แผนแปงเปำะเปยะแชแขงขนำด5x5นว 24 แผน

ไขขำวส�ำหรบทำขอบแปง 1/2ฟอง

วธท�ำ

1. ปอกเปลอกและผำครงกลวยหอมตำมยำวหนใหได8ชนตกซอสครมวำนลลำใสบนแผนแปงวำงกลวยหอม

ดำนบนใหดำนเรยบของกลวยหงำยขนหอใหมดทำรมแปงดวยไขขำวบำงๆ

2. เรยงสวนผสมทไดลงใน PhilipsAirfryerหมอทอดอากาศตงอณหภม180องศำเซลเซยส(สำมำรถทำน�ำมนพช

ไดเลกนอยหำกตองกำรควำมหอมกรอบของน�ำมน)เวลำ7-8นำทน�ำออกจำกหมอทอดโรยหนำดวย

ซอสชอกโกแลตและน�ำตำลไอซง

สวนผสมซอสครมวำนลลำ

แปงสำลอเนกประสงค 15 กรม

แปงขำวโพด 25 กรม

น�ำตำลทรำย 40 กรม

นมสด 250 กรม

วธท�ำ

1.ผสมแปงสำลแปงขำวโพดน�ำตำลทรำยนมสดนมขนจดและไขไกคนใหเขำกนกรองดวยกระชอนน�ำขนตงไฟ

กวนดวยไฟออนจนเรมขนใสเนยสดและกลนวำนลลำคนใหเขำกนอกครงยกลงพกไวใหเยน

ซอสชอกโกแลตส�ำหรบแตงหนำ

น�ำตำลไอซงส�ำหรบโรยหนำ

นมขนจด 50 กรม


เนยสด 35 กรม

กลนวำนลลำ 1 ชอนชำ


26

เปาะเปยะสดเวยดนามไสหมทอดซอสวาซาบ

ผกชฝรง 20 ใบ

ใบโหระพำ 1 ถวยตวง

ใบสะระแหน 1 ถวยตวง

แครรอตหนเสนยำว 1/2 หว

มำยองเนส 1 ถวยตวง

วำซำบผสมน�ำเปลำ 2 ชอนโตะ


สวนผสม

เนอหมสนคอหนเปนเสนหนำ

1ซม.ยำว7ซม. 250 กรม

ซอสหอยนำงรม 1 ชอนโต

ซอสปรงรส 1 ชอนชำ



แผนเปำะเปยะญวนชนดกลม 8 แผน

ผกกำดหอม 10 ใบ

วธท�ำ

1. หมกเนอหมซอสหอยนำงรมซอสปรงรสซอวขำวน�ำตำลทรำยและพรกไทยปนคลกเคลำใหเขำกนพกไว

ประมำณ1ชวโมง

2. เรยงหมลงในPhilipsAirfryerหมอทอดอากาศ ตงอณหภม180องศำเซลเซยสเวลำ5-7นำท

3. ผสมมำยองเนสและวำซำบคนใหเขำกน

4. วำงแผนเปำะเปยะญวนบนเขยงใสผกกำดหอมผกชฝรงใบโหระพำใบสะระแหนแครรอตและหมทอด

ดำนบนมวนหอปดดำนหวทำยใหแนนตดชนพอค�ำเสรฟพรอมซอสวำซำบในขอท3


27

อาหารฟ

วชน

ซโครงหมทอดซอสเปรยวหวาน

วธท�ำ

1.ลำงซโครงหมใหสะอำดพกใหแหงหมกกบซอสมะเขอเทศซอสหอยนำงรมซอวขำวน�ำตำลทรำยเกลอปน

และพรกไทยปนพกไวประมำณ2ชวโมง

2.ใสซโครงหมลงในPhilipsAirfryerหมอทอดอากาศตงอณหภม180องศำเซลเซยสเวลำ12-14นำท

3. ใสน�ำมนพชในกระทะพอรอนใสหอมหวใหญลงผดจนมกลนหอมใสกระเทยมซอสมะเขอเทศซอสพรกและน�ำสตอก

ปรงรสดวยซอสหอยนำงรมซอวขำวและน�ำตำลปบ

4.ตมมนเทศใหสกปอกเปลอกบดใหละเอยดเตรยมไวใสเนยสดและนมสดในถวยทนควำมรอนน�ำใสลงใน

PhilipsAirfryerหมอทอดอากาศตงอณหภม180องศำเซลเซยสเวลำ2นำทจนนมรอนและเนยละลำย

เทใสในมนบดผสมใหเขำกนปรงรสดวยเกลอปนและพรกไทยปนจดเสรฟพรอมซโครงหมและซอสเปรยวหวำน

สวนผสม ซโครงหมซเลกและมเนอมำก 400 กรม ซอสมะเขอเทศ 2 ชอนโตะ ซอสหอยนำงรม 1 ชอนโตะ ซอวขำว 1 ชอนชำ น�ำตำลทรำย 1 ชอนชำ เกลอปนเลกนอย พรกไทยปนเลกนอย สวนผสมซอส หอมหวใหญสบ 1/4 ถวยตวง กระเทยมกลบเลกสบ 1 ชอนชำ ซอสมะเขอเทศ 3 ชอนโตะ

ซอสพรก 1 ชอนโตะ น�ำสตอก 3-4 ชอนโตะ ซอสหอยนำงรม 1 ชอนชำ ซอวขำว 1 ชอนชำ น�ำตำลปบ 1 ชอนชำ มนเทศสมวง 150 กรม เนยสดชนดเคม 1 ชอนโตะ นมสด 1 ชอนโตะ น�ำมนพช 1 ชอนโตะ เกลอปนและพรกไทยปนส�ำหรบปรงรสเลกนอย

ลดน�ามนในการทอด300CC รดน�ามนในอาหาร40-45CC

28

อาหารฟวชน

เมยงปลาทอดสมนไพรซอสโชย

วธท�ำ

1.ซบเนอปลำใหแหงใสเกลอปนตะไครขำซอสปรงรสและน�ำตำลทรำยคลกเคลำใหเขำกนหมกไวประมำณ

30นำท

2.เรยงเนอปลำลงในPhilipsAirfryerหมอทอดอากาศตงอณหภม180องศำเซลเซยสเวลำ12นำท

3.ผสมซอสโชยและน�ำตำลปบตงไฟพอเดอดยกลงพกใหเยน

4.จดผกกำดหอมผกกำดแกวใบโหระพำใบสะระแหนขงออนตะไครมะนำวหอมแดงกงแหงถวลสง

พรกขหนและปลำชอนทอดใสจำนจดเสรฟพรอมน�ำซอสโชย

สวนผสม

เนอปลำชอนหนชน 300 กรม


ตะไครโขลก 2 ชอนโตะ

ขำโขลกละเอยด 1 ชอนชำ

ซอสปรงรส 1 ชอนชำ


ขงออนหนชนสเหลยมลกเตำ 1/4 ถวยตวง

ตะไครออนหนทอน1/2นว 1/4 ถวยตวง

มะนำวหนชนสเหลยมลกเตำ 1/4 ถวยตวง

หอมแดงหนชนสเหลยมลกเตำ 1/4 ถวยตวง

กงแหง 1/4 ถวยตวง

ถวลสงคว 1/4 ถวยตวง

พรกขหนสวน 1 ชอนโตะ

ผกกำดหอม,ผกกำดแกว,ใบโหระพำ,ใบสะระแหน

สวนผสมน�ำซอสโชย

ซอสโชย 5 ชอนโตะ



29

อาหารฟ

วชน

ลาซานญาซอสพะแนง

สวนผสม หมบด 200 กรม กะทควำมเขมขนปำนกลำง 300 กรม พรกชฟำแหงเมดใหญ หนทอนแชน�ำพอนม 3 เมด เกลอปน 1/2 ชอนชำ ขำหนฝอย 1 ชอนชำ ผวมะกรดหนฝอย 1/2 ชอนชำ ตะไครซอย 1 ชอนโตะ รำกผกชหนฝอย 2 รำก กระเทยมกลบเลก 3 ชอนโตะ หอมแดงซอย 2 ชอนโตะ ลกผกชควบดละเอยด 1 ชอนชำ ยหรำควบดละเอยด 1/2 ชอนชำ

กะป 1 ชอนชำ น�ำปลำ 1 ชอนโตะ น�ำตำลปบ 2 ชอนชำ ถวลสงควบด 1 ชอนโตะ นมสด 350 กรม แปงสำลอเนกประสงค 2 ชอนโตะ เนยสด 1 ชอนโตะ มอซซำเรลลำชส 90 กรม แผนแปงลำซำนญำ 4 แผน พมพฟอยลสเหลยม ขนำด51/2x61/2นว 1 พมพ เกลอปนและพรกไทยปนส�ำหรบปรงรสเลกนอย

วธท�ำ 1. โขลกพรกชฟำกบเกลอปนขำผวมะกรดตะไครและรำกผกชใหละเอยดใสกระเทยมหอมแดงลกผกช ยหรำและกะปใหเขำกน 2. เคยวกะท50กรมจนแตกมนใสน�ำพรกแกงทโขลกไวผดใหหอมใสหมบดยใหเขำกนใสถวลสงกะททเหลอ ปรงรสดวยน�ำปลำและน�ำตำลปบเคยวใหเกอบแหงยกลง 3. ผดเนยสดกบแปงสำลพอสกคอยๆใสนมสดทละนอยคนจนแปงสกและไมเปนกอนใสมอซซำเรลลำชส30กรม ปรงรสดวยเกลอปนและพรกไทยปนเลกนอย 4. ตมแผนแปงลำซำนญำพอสกตกขนลำงผำนน�ำเยนพกใสตะแกรงใหสะเดดน�ำเรยงใสในพมพใหเตมกนพมพ ทำซอสพะแนงบนแผนลำซำนญำใหทวบำงๆทำทบดวยซอสขำวขอท3โรยมอซซำเรลลำชสประมำณ10กรม ท�ำซ�ำเชนนประมำณ4ชนดำนบนสดโรยมอซซำเรลลำชสทเหลอ 5. ใสลำซำนญำซอสพะแนงลงในPhilipsAirfryerหมอทอดอากาศ ตงอณหภม200องศำเซลเซยสเวลำ9นำท น�ำออกจำกหมอทอดจดเสรฟขณะรอน


30

อาหารฟวชน


อำหำร

แชแขง

ไกปรงรส เฟรนชฟรายส

180 C

10-12 Mins

170 C

2-3 Mins

200 C

12-15 Mins

160 C

3-5 Mins

เมนสะดวกพรอมรบประทาน

อนรอน เพมควำมอรอย

ครวซองต ไสกรอก

บรษท ฟลปส (ประเทศไทย) จำ�กด

ชน 28 เลขท 1768 อ�ค�รไทยซมมทท�วเวอร

ถนนเพชรบรตดใหม แขวงบ�งกะป เขตหวยขว�ง กรงเทพฯ 10310

ศนยขอมลผบรโภคฟลปส โทร. 02-614-3340

http://www.philips.co.thhttp://www.instagram.com/philipsthailandhttp://www.facebook.com/philipsthailandhttp://www.twitter.com/philips_TH

อร่อยง่าย ท าได้ทุกวัน · ให้ทั่ว...

Documents

Transcript of อร่อยง่าย ท าได้ทุกวัน · ให้ทั่ว...