โครงงานคอมพวเตอร

เรอง อาหารของแตละภาค

โดย

1. นางสาววาสนา ปญโญใหญ เลขท 32 ม.4/14

2. นางสาว บญญสา ในจตร เลขท 37 ม.4/14

3. นางสาวชวศา สทธพนธ เลขท 39 ม.4/14

นำาเสนอ

อาจารย ดลหทย อนทรจนทร

รายงานฉบบนเปนสวนประกอบของโครงงานคอมพวเตอรชนมธยมศกษาป ท 4

โรงเรยนจกรคำาคณาทร จงหวดลำาพน

สงกดสำานกงานเขตพนทการศกษามธยมศกษา เขต 35

สำานกงานคณะกรรมการการศกษาขนพนฐานกระทรวงศกษาธการ

บทท 1

บทนำ�

ทม�และคว�มสำ�คญ

เรมจากการทมนษยเราตางกตองดำารงชวตประจำาวนและตองดนรนหาอาหารเพอนำามาประทงชวตใหพนแตละวนจะถามวาอาหารมความสำาคญกบคนอยางไรนน คอถามนษยเราไมไดรบประทานอาหารเปนเวลานาน 3-5 วนกอาจจะทำาใหเราเสยชวต เพราะรางกายของมนษยเราตองไดรบสารอาหารครบ 5 หมและนและนกเปนปจจยสำาคญทเลอกนำาหวขอนมาทำาโครงงาน อาหาร คอ สสารใด ๆซงบรโภคเพอเสรมโภชนาการใหแกรางกาย อาหารมกมาจากพชหรอสตว และมสารอาหารสำาคญ เชน คารโบไฮเดรต ไขมน โปรตน วตามน หรอแรธาต สงมชวตยอยและดดซมสสารทเปนอาหารเขาสเซลลเพอนำาไปสรางพลงงาน คงชวต และ/หรอ กระตนการเจรญเตบโตในอดต มนษยไดมาซงอาหารดวยสองวธการ คอ การลาสตวและเกบเกยว และเกษตรกรรม ปจจบน พลงงานจากอาหารสวนใหญทประชากรโลกบรโภคนนผลตจากอตสาหกรรมอาหาร ซงดำาเนนการโดยบรษทขามชาตซงใชเกษตรประณต และอตสาหกรรมการเกษตรเพอเพมผลผลตของระบบใหไดมากทสดสมาคมระหวางประเทศเพอคมครองอาหาร สถาบนทรพยากรโลก โครงการอาหารโลก องคการอาหารและการเกษตรแหงสหประชาชาต และสภาขอมลอาหารระหวางประเทศเปนหนวยงานเฝาสงเกตความปลอดภยของอาหารและความมนคงทางอาหาร องคการทงหลายนจดการกบประเดนปญหาอยางความยงยน ความหลากหลายทางชวภาพ การเปลยนแปลงภมอากาศ เศรษฐศาสตรสารอาหาร การเตบโตของประชากร ทรพยากรนำา และการเขาถงอาหารสทธในการไดรบอาหาร

เปนสทธมนษยชนซงกำาหนดขนจากกตการะหวางประเทศวาดวยสทธทางเศรษฐกจ สงคม และวฒนธรรม (ICESCR) โดยตระหนกถง "สทธทจะมมาตรฐานการครองชพอยางพอเพยง

วตถประสงค

เพอ ใหความรแกผทใจเกยวกบ อาหารการกนของแตละภาค

ขอบเขตของโครงง�น

สรางเวบไซตเผยแพรความรเกยวกบ อาหารของแตละภาคโดยใชโปรแกรม Microsoft Word2010 สรปและเรยบเรยงขอมล โดยสออเลกทรอนกสโดยโปรแกรม ebook และใชโปรแกรม Microsoft PowerPoint 2010

บทท 2

เอกส�รทเกยวของ

ในการจดทำาโครงงานคอมพวเตอร พฒนาสอเพอการศกษาใหความรอาหารของแตละภาคดงน

2.1 อาหารของแตละภาค

2.2 E-book 2.3 โปรแกรม (Microsoft PowerPoint)

2.1 อาหารของแตละภาค

อาหารของแตละภาค คอ อาหารไทยมชอเสยงขจรขจายไกลไปทวโลก ดวยสสนสวยงามตามธรรมชาต รสชาตทกลมกลอมมความหวาน เปรยว เคมไดท และเผด พอประมาณ อาหารไทยมากมายหลายชนด ม

การผสมผสานเครองปรง และเครองเทศตางๆ ของเอเชยเขาไวดวยกน สวนในการเพมรสชาตของอาหาร มการใชนำาผลไม เชน นำามะขาม นามะนาว สวนนำาปลา นำาตาลปบ กะป นำามนหอยชวยทำาใหอาหารมความกลมกลอมมากยงขนสวนผสมของกะททปรงรวมกบเครองแกงตางๆ ทำาใหอาหารไทยมความโดดเดนในรสชาต แตกตางจากอาหารชาตอนๆ และนอกจากนน วฒนธรรมการตกแตงอาหาร ใหวจตรสวยงาม ดวยศลปะการแกะสลกผกและผลไมแสดงออกถงความประณตในการรบประทานอาหารของชนชาตไทย

อาหารภาคเหนอ ประกอบดวยขาวเหนยวเปนอาหารหลก มนำาพรกชนดตาง ๆ เชน นำาพรกหนม นำาพรกออง มแกงหลายชนด เชน แกงโฮะ แกงแค นอกจากนนยงมแหนม ไสอว แคบหม และผกตาง ๆ สภาพอากาศกมสวนสำาคญททำาใหอาหารพนบานภาคเหนอแตกตางจากภาคอน ๆ นนคอ การทอากาศหนาวเยนเปนเหตผลใหอาหารสวนใหญมไขมนมาก เชน นำาพรกออง แกงฮงเล ไสอว เพอชวยใหรางกายอบอน อกทงการทอาศยอยในหบเขาและบนทสงอยใกลกบปา จงนยมนำา พชพนธในปามาปรงเปนอาหาร เชน ผกแค บอน หยวกกลวย ผกหวาน ทำาใหเกดอาหารพนบาน ชอตาง ๆ เชน แกงแค แกงหยวกกลวย แกงบอน

อาหารภาคกลาง มความหลากหลายทงในการปรง รสชาต และการตกแตงใหนารบประทาน สบเนองจากการรบและปรบเปลยนวฒนธรรมจากภายนอก เชน จน อนเดย ชาวตะวนตก อกทงอาหารภาคกลาง บางสวนไดรบอทธพลมาจากอาหารของราชสำานกอกดวย สำารบอาหารภาคกลางมกมนำาพรกและผกจม โดยรบประทานขาวสวยเปนหลก ลกษณะอาหาร ทรบประทานมกผสมผสานระหวางภาคตาง ๆ เชน แกงไตปลา ปลารา นำาพรกออง

อาหารภาคอสาน ชาวอสานจะมขาวเหนยวนงเปนอาหารหลกเชนเดยวกบภาคเหนอ เนอสตวทนำามาปรงอาหาร ไดแก สตวทหามาได เชน กบ เขยด แย แมลงตาง ๆ ทมาของรสชาตอาหารอสาน เชน รสเคมไดจากปลารา รสเผด ไดจากพรกสดและพรกแหง รสเปรยวไดจากมะกอก สมมะขาม และมดแดง ในอดตคนอสานนยมหมก ปลาราไวกนเองเพราะมปลาอดมสมบรณ ประกอบกบเปนแหลง เกลอสนเธาว ทำาใหการทำาปลาราเปนทแพรหลายมาก จากปลาราพนบานอสานไดมการพฒนาทงวธการทำาและรสชาต จนกลายเปนตำารบปลาราทสงขายตางประเทศในปจจบน

อาหารภาคใต อาหารพนบานภาคใตทวไป มลกษณะผสมผสานระหวางอาหารไทยพนบานกบอาหารอนเดยใต เชน นำาบด ซงไดมาจากการหมกปลาทะเลสดผสมกบเมดเกลอ และมความคลายคลงกบอาหารมาเลเซย อาหารของภาคใตจงมรสเผดมากกวาภาคอน ๆ และดวยสภาพภมศาสตรอยตดทะเลทงสองดาน มอาหารทะเลอดมสมบรณ แตสภาพอากาศรอนชน ฝนตกตลอดป อาหารประเภทแกงและเครองจม จงมรสจด ชวยใหรางกายอบอน ปองกนการเจบปวยไดอกดวย ความหลากหลายในสำารบอาหารปกษใตไดรบอทธพลจากอนเดยใต ทำาใหเกดตำารบอาหารใหมมากมาย ลวนผานวธการดดแปลง ปรบปรงเปนวฒนธรรมอาหารการกนทถายทอดมาสรนลกหลาน

วตถประสงคอาหารแตละภาค

1 เพอใหบคคลทสนใจสามารถเขาใจถงลกษณะเฉพาะของอาหารไทยทงสภาค

2.เพอใหบคคลทสนใจสามารถนำาความรทไดไปประกอบอาหารของแตละภาคได

3.เพอใหผสนใจสามารถรบรไดวาควรบรโภคอาหารอยางไรในแตละวย รวมถงสารอาหารทรางกายตองการ

4.เพอใหผสนใจสามารถรถงลกษณะทดของคนปรงอาหาร

5.เพอใหผสนใจสามารถเลอกซออาหารตามประเภทตาง ๆ ไดตรงตามหลกอนามย

2.2 E-book e-Book ยอมาจากคำาวา Electronic Book หมายถงหนงสอทสรางขนดวยโปรแกรมคอมพวเตอร มลกษณะเปนเอกสารอเลกทรอนกส โดยปกตมกจะเปนแฟมขอมลทสามารถอานเอกสารผานทางหนาจอคอมพวเตอร ทงในระบบออฟไลน และออนไลน คณลกษณะของหนงสออเลกทรอนกสสามารถเชอมโยงจดไปยงสวนตาง ๆ ของหนงสอ เวบไซตตาง ๆ ตลอดจนมปฏสมพนธและโตตอบกบผเรยนได นอกจากนนหนงสออเลกทรอนกสสามารถแทรกภาพ เสยง ภาพเคลอนไหว แบบทดสอบ และสามารถสงพมพเอกสารทตองการออกทางเครองพมพได อกประการหนงทสำาคญกคอ หนงสออเลกทรอนกสสามารถปรบปรงใหทนสมยไดตลอดเวลา ซงคณสมบตเหลานจะไมมในหนงสอธรรมดาทวไป

หลกในการออกแบบ E-book

1.การจดตวอกษรตองอานงายตวหนงสอไมเลกเกนไปนะครบ

2.ใสรปภาพใหเหมาะสมกบเนอหาหรอเนอเรอง

3. ควรมภาพเคลอนไหวหรอวดโอประกอบ

4.มดนตรหรอเสยงเพลงประกอบในหนงสอทสราง

5.อยาลมใสขอสอบทายบทเรยน

6.จดองคประกอบใหสวยงาม

หลกในการสราง E-book

1. จดรปเลมของหนงสออาจใชโปรแกรม Word หรอ Publisher กได ปกตหากเราพมพเนอหาดวย Word อยแลว กเพยงแตตดตงโปรแกรม CUTEPDF กพรอมจะสราง eBook ไดทนท

2. การใชโปรแกรม Word หรอ Publisher จะชวยแกปญหาเรองสระลอยในไฟลอบคได ถาเปน PageMaker หรอ Adobe Indesign จะตองตดตงโปรแกรมชวยจดการกบภาษาไทยลงไปกอน

3. หลงจากจดรปเลมไดตามตองการแลว กจะใชโปรแกรมแปลงเปนไฟลแบบ PDF เชน CutePDF Printer

4. กจะไดไฟลแบบ PDF ตามตองการ

5. เพอความสวยงามของการจดทำารปเลม ควรศกษาโปรแกรมตกแตงภาพอยาง Photoshop เพอออกแบบภาพสวยๆ มาประกอบหนงสอ และศกษาการใช Publisher เพอจดรปเลมหนงสอใหสวยงาม และ CutePDFPrinter ศกษา 3 โปรแกรมนกเพยงพอแลว สำาหรบการทำาอบคแบบ PDF

3 โปรแกรม (Microsoft PowerPoint) เปนแอปพลเคชนเชงรปภาพและกราฟก โดยทวไปแลวจะใชในการสรางงานนำาเสนอ PowerPoint

ทำาใหคณสามารถสราง ด และแสดงการนำาเสนอภาพนงทรวมขอความ รปราง รปภาพ กราฟ ภาพเคลอนไหว แผนภม วดโอ และอนๆ อกมากมาย.

บทท 3

การจดทำาโครงงานคอมพวเตอรเวบไซต ASEAN WROLD คณะผจดทำาโครงงานวธดำาเนนงานโครงงานตามขนตอนดงตอไปน

3.1 ขนตอนการดำาเนนงาน

1.หาหวขอโครงงานเพอนำาเสนออาจารยทปรกษา 2.ศกษาคนควาเพอรวบรวมขอมล ทเกยวของกบโครงงานในการสรางเวบไซตและการตกแตงเวบไซตใหหนาสนใจมากยงขน

3. เรยนรโปรแกรมในการสรางเวบไซต 4.จดทำาโครงรางโครงงานเพอเสนออาจารยทปรกษา

5.ออกแบบเวบไซต

6.จดทำาโครงงานสรางเวบไซตASEAN WORLD 7. เผยแพรผลงานผานระบบเครอขายอนเทอรเนต

8. ตรวจสอบงานพรอมสรปผลงานใหสมบรณ

3.2 วธการเกบรวบรวมขอมล

1.ศกษา เรอง อาหารของแตละภาค

2.ศกษา เรอง E-book

3.ศกษา เรอง โปรแกรม (Microsoft PowerPoint)

3.3 วสดอปกรณเครองมอหรอโปรแกรมทใชในการพฒนาโครงงาน

1. เครองคอมพวเตอรพรอมเชอมตอระบบเครอขายอนเทอรเนต

2. ซอฟตแวร - (Microsoft PowerPoint)

บทท 4

ผลการดำาเนนงาน

การจดทำาโครงงานคอมพวเตอรพฒนาสอเพอการศกษา สราง E-book เกยวกบอาหารของแตละภาค

มวตถประสงคเพอเผยแพรความรเกยวกบอาหารของแตละภาค ซงมผลการดำาเนนงาน ดงน

4.1 ผลการพฒนาโครงงาน

การพฒนาโครงงาน E-book อาหารของแตละภาค เพอเผยแพรความรใหคนรนหลงไมลมวาอาหารของแตละภาคนนมอาหารพนเมองอะไรบางคณะผจดทำาไดดำาเนนตามขนตอนการดำา เนนงานทไดวางแผน ไวและไดนำา เสนอเผยแพรผลงานผานทางเครอขายระบบอนเทอรเนต ทสามารถเขาถงได เปนแหลงเรยนรในโลกออนไลนและรวดเรวในการรบขอมล

4.2 ตวอยางผลงาน

ภาพท 1 ภาพผลงาน E-book อาหารของแตละภาค

บทท 5

สรปผลการดำาเนนงาน / ขอเสนอแนะ

การจดทำาโครงงานคอมพวเตอร อบค E-Book อาหารของแตละภาค สามารถสรปผลการดำาเนนงานโครงงานและขอเสนอแนะดงน

5.1 การดำาเนนงานจดทำาโครงงาน

5.1.1 วตถประสงคของโครงงาน

1. เพอศกษาเรอง อาหารไทย

2. เพอพฒนาเวบไซตเรอง อาหารไทย

3. เพอเผยแพรความรเรอง อาหารไทยใหผทสนใจไดศกษา

4. เพอนำาความรทไดจากการเรยนโปรแกรม(Microsoft PowerPoint)การสรางงานอบค E-Book ในวชาคอมพวเตอร มาประยกตใช ใหเกดประโยชนในรปแบบของโครงงาน

5.1.2 วสดอปกรณเครองมอหรอโปรแกรมทใชในการพฒนาโครงงาน

1. เครองคอมพวเตอรพรอมเชอมตอระบบเครอขายอนเทอรเนต

2. อบค E-book

-Desktop Author -PDF2Flipbook -Flip Album 6 Pro5.2 สรปผลการดำาเนนงานโครงงาน

การดำาเนนโครงงานนบรรลวตถประสงคทไดกำาหนดไว คอ เพอใหความรแกผทสนใจ เกยวกบอาหารของแตละภาค อบค E-book เปนอบคทจดทำาขนเพอเผยแพรความรเกยวกบอาหารของแตละภาคนำาเสนอผานระบบ (Microsoft PowerPoint) ซงอำานวยไปดวยความสะดวกสบายในการคนควาโดยใชสอตางๆและนำามาประยกตเขากบการเรยนรเรองอาหารของแตละภาคผจดทำาไดเรมดำาเนนงานตามขนตอนกาดำาเนนงานทเสนอในบทท3 จากนนไดนำาเสนอเผยแพรผลงานผานเครอขายอนเทอรเนตยทป

5.3 ขอเสนอแนะ

1. ควรมตวอยางอาหารของแตละภาค หรอวธทำาอาหารใหมากกวาน

2.ควรมการจดทำา แบบทดสอบกอนเรยนและหลงเรยน

บรรณ�นกรม

เทคนคการสรางและออกแบบ E-Book สบคนเมอ วนท 20 กมภาพนธ 2561 จากเวบไซตhttp://www.siamebook.com/

อาหารของแตละภาค สบคนเมอ วนท 20 กมภาพนธ 2561 จากเวบไซต https://sites.google.com/

ภาคผนวก

ประวตผจดทำาโครงงาน

นางสาววาสนา ปญโญใหญ เกดวนท 30 ธนวาคม 2544 จบการศกษาระดบประถมศกษาทโรงเรยนวดบานธ ปจจบนกำาลงศกษาอยในระดบชนมธยมศกษาปท 4/14 โรงเรยนจกรคำาคณาทร จงหวดลำาพน

นางสาวบญญสา ในจตร เกดวนท 17 กรกฎาคม 2544 จบการศกษาระดบประถมศกษาทโรงเรยนบานกองงามปจจบนกำาลงศกษาอยในระดบชนมธยมศกษาปท 4/14 โรงเรยนจกรคำาคณาทร จงหวดลำาพน

นางสาวชวศา สทธพนธ เกดวนท 18 ตลาคม 2545 จบการศกษาระดบประถมศกษาทโรงเรยนประตลปจจบนกำาลงศกษาอยในระดบชนมธยมศกษาปท 4/14 โรงเรยนจกรคำาคณาทร จงหวดลำาพน