SEEDS OF DISRUPTION IN THE FOOD CHAIN

From the experience of FOOD INNOVATION PROGRAM

by the Future Food Fellowsfuturefoodecosystem.org

SEEDS OF DISRUPTION IN THE FOOD CHAIN

From the experience of FOOD INNOVATION PROGRAM

by the Future Food Fellows

iftf.org

PRODUCTION

iftf.org

Riorganizzazione del concetto intensificazione: da un’agricoltura intensiva ad alternative a basso impatto ambientale.

• Coltivazione su tutte le superfici

• Trasformazione delle proteine

PRODUCTION

Coltivare le colture in assenza di acqua o suolo.

Impiego di robot in agricoltura

Produzione di proteine alternative

DISTRIBUTION

Riequilibrare l’efficienza: dai modelli di larga scala ad una flessibilità distribuita

Grandi margini di innovazione per il sistema distributivo

DISTRIBUTION

Migliorare le inefficienze lungo la filiera

Reperimento locale delle materie prime

Aggregare la domanda B2B

MANUFACTURING

Remix Standardization. Dalla standardizzazione costante alle formule formule personalizzate

Riconsiderare il manufacturing come un aspetto locale

MANUFACTURING

Hacking the texture

Macchine di precisione

SHOPPING

Ripensare la logistica: da un sistema centralizzato alla consegna “just-in-time”

Shopping senza negozi

Nuovi metodi di consegna

SHOPPING

“Spazi aumentati”

Consegne fatte da droni

Nuovi Mercati

EATING

Rivalutare il concetto di convenienza: dal cibo “on-the-go” ad esperienze culinarie più consapevoli.

Aumentare le capacità in cucina

Aumentare l’attenzione verso il cibo

EATING

Aumentare le capacità in cucina

Momenti “digitalmente sabbatici"

Misurare la velocità a cui si mangia

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