Estructura de las Proteinas

La síntesis de los polipéptidos es una suma secuencial de aminoácidos (estructura primaria), la cual tiene varias formas, que nos dan las siguientes estructuras.

• Los polipéptidos están construidos en varias etapas. La primera, llamada estructura primaria, es una secuencia de aminoácidos formando una cadena. Estas cadenas pueden ser desde dos hasta cientos de aminoácidos.

• Las demás estructuras presentan arreglos espaciales característicos, teniéndose así estructuras secundarias y terciarias. Existen estructuras cuaternarias en algunas proteínas, siendo esta la asociación de varias cadenas

ESTRUCTURA PRIMARIA

• La estructura primaria es la secuencia de aminoácidos en un polipéptido, sin ninguna referencia a como la molécula se arregla en un espacio tridimensional.

• La estructura primaria se representa como una secuencia de aminoácidos usando abreviaciones de tres letras: por ejemplo al-glu-asp.

• Debido a que todos lo polipéptidos son sintetizados empezando por la terminación N del aminoácido, es común describir la estructura primaria con la terminación N en la izquierda y el carboxilo o terminación C en el lado derecho.

ESTRUCTURA SECUNDARIA

• La estructura secundaria se refiere a arreglos regulares por los cuales los polipéptidos se doblan en formas más compactas, estabilizadas por puentes de hidrógeno.

• El plegamiento de una cadena de polipéptidos ocurre a causa de la formación de puentes de hidrógeno entre los grupos C=O y N-H. Esto conduce a una estructura helicoidal llamada hélice Alfa. (Para mayor claridad, no se muestran hidrógenos en el modelo de bola y palos).

• Otro tipo de estructura secundaria, es la lámina plegada o beta (parecida a un acordeón), donde la cadena polipeptídica se une por puentes de hidrógeno entre el C=O y el N-H, agrupando regiones diferentes del polipéptido o parejas entre dos diferentes polipéptidos.

ESTRUCTURA TERCIARIA

• La mayoría de las proteínas se pliegan más que en la estructura secundaria; el siguiente nivel se llama estructura terciaria.

En la estructura terciaria existen varios tipos de enlaces:

El puente de hidrógeno que une entre cadenas de aminoácidos, aparte de los existentes en la estructura secundaria.

Enlaces iónicos entre aminoácidos cargados positivamente y negativamente.

Uniones hidrofóbicas, donde el lado hidrofóbico de las cadenas, se asocian para remover agua.

Uniones covalentes de dos grupos -SH para formar puentes disulfuro -S-S. Estas uniones covalentes le dan fuerza extra a la estructura.

• Ejemplo: Fostasa Alcalina que contiene regiones considerables de estructuras secundarias Alfa y Beta, así como también menos regiones plegadas sólidamente de espiral aleatoria, mostradas en el listón modelo de arriba.Las regiones de hélices Alfa, están representadas en la figura de arriba por listones enrollados azul claro (o turquesa), y las regiones Beta están representadas por los listones azul obscuro listones planos. Las regiones de espiral aleatoria (ninguna estructura regular) se muestran con las hebras más delgadas.

Estructura Cuaternaria• Algunas proteínas contienen múltiples cadenas de polipéptidos,

dando como resultado la estructura cuaternaria

• Las estructuras cuaternarias se unen por los mismos tipos de uniones químicas encontradas en la estructura terciaria, incluyendo una variedad de uniones débiles y de los puentes de disulfuro

• Por ejemplo la Hemoglobina

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