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AUTORIDADES

AUTORIDADES | Facultades | Departamentos | Carreras | Materias | Docentes | Estudiantes | Misc | Ayuda

Autoridad: Emir Vargas Peredo Gest.Académica: 1/2019 Gest.Inscripción: 1/2019 Gest.Admisión: 1/2019 [NOR]

Plan Global de la materia

I. IDENTIFICACIÓN DE MATERIA FACULTAD: CIENCIAS Y TECNOLOGIA (20) CARRERAS - GRUPO(S): LICENCIATURA EN INGENIERIA INDUSTRIAL (309801) - GRP 1 MATERIA: OPERACIONES INDUSTRIALES I COD SIS MATERIA: 2016015 TIPO GRUPO: Teórico NIVEL: E - LICENCIATURA EN INGENIERIA INDUSTRIAL PREREQUISITOS: FISICOQUIMICA (2004044) - 309801

II. IDENTIFICACION DOCENTE NOMBRE DEL DOCENTE EDWIN TORREZ QUINTEROS E-MAIL (CORREO) torresedwin@yahoo.com TELÉFONO 4662332 CELULAR 72781930

III. JUSTIFICACION GENERAL

El perfil profesional del ingeniero industrial abarca competencias y conocimientos de las ciencias matemáticas, físicas y tecnológicas en general a lo que debe sumarse un complemento de conocimientos de las ciencias sociales y empresariales. Una de las áreas de actuación de este profesional es el de dirigir la producción de manufacturas de los sectores de químicos, alimentos, cosméticos y afines para lo cual se requiere una preparación adecuada en procesos químicos y operaciones unitarias, con enfoque industrial. Esta asignatura brinda la oportunidad de adquirir estos conocimientos, contribuyendo a la formación técnica del futuro profesional de esta carrera.

IV. PROPÓSITOS GENERALES

Esta materia proporciona conocimientos que capacitan a los estudiantes para el análisis y diseño de procesos químicos, orientados a la producción de productos quimicos, cosméticos, alimentos y una variada gama de otros. En este marco, esta materia se propone facilitar a los estudiantes las oportunidades de poner en práctica los conocimientos, destrezas y valores, mediante los cuales estarán preparados para asumir responsabilidades en el área productiva que constituye una sentida necesidad en nuestro medio.

V. OBJETIVOS GENERALES

Durante el desarrollo de la materia, los participantes estarán en condiciones de: a) Aplicar metodologías de resolución de problemas relacionados con la producción de alimentos, cosméticos y productos químicos en general b) Analizar con criterio científico las etapas de un proceso químico. c) Explicar de manera breve, clara y concisa procesos industriales

VI. ESTRUCTURACIÓN EN UNIDADES DIDACTICAS Y SU DESCRIPCIÓN

UNIDAD 1NOMBRE DE LA UNIDAD INTRODUCCION A LAS OPERACIONES UNITARIAS

DURACION DE LA UNIDAD 8 (Periodos Académicos)

OBJETIVOS DE LA UNIDAD- Manejar unidades del sistema internacional. - Describir los fundamentos de las operaciones unitarias más usadas. - Resolver problemas de balances de materia y energía.

CONTENIDO- Procesos químicos. - Clasificación de las operaciones unitarias. - Balances de masa. - Balances de energía. - Metodología de resolución de problemas

METODOLOGIA DE LA ENSEÑANZA

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Autoridad

INICIOINICIOINICIO UMSSUMSSUMSS DOCENTESDOCENTESDOCENTES ESTUDIANTESESTUDIANTESESTUDIANTES USR-SISUSR-SISUSR-SIS POSTULANTESPOSTULANTESPOSTULANTES AYUDAAYUDAAYUDA

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TÉCNICAS PREDOMINANTES PROPUESTAS PARA LA UNIDAD

1. Exposición dialogada. 2. Prácticas relativas al tema.

EVALUACIÓN DE LA UNIDAD

1.Formativa. 2. Sumativa: prueba escrita a considerarse en el Primer Examen Parcial

BIBLIOGRAFÍA ESPECIFICA DE LA UNIDAD

1. GEANKOPLIS, C. Procesos de transporte y operaciones unitarias. México: CECSA, 3ª. Edición, 1998. 1007 p. 2.TORREZ, E. Operaciones Unitarias. Cochabamba: Ed. Moratto, 2ª Edición, 2013, 95 p

UNIDAD 2NOMBRE DE LA UNIDAD PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS

DURACION DE LA UNIDAD 4 (Periodos Académicos)

OBJETIVOS DE LA UNIDAD- Describir las principales propiedades de los fluidos - Explicar la dependencia de estas propiedades con la temperatura y la presión - Manejar con solvencia las tablas de propiedades, las gráficas y las interpolaciones

CONTENIDO- Densidad y gravedad específica - Presión de vapor - Compresibilidad - Tensión superficial - Viscosidad

METODOLOGIA DE LA ENSEÑANZA TÉCNICAS PREDOMINANTES PROPUESTAS PARA LA UNIDAD

1. Exposición dialogada. 2. Prácticas relativas al tema.

EVALUACIÓN DE LA UNIDAD

1.Formativa. 2. Sumativa: prueba escrita a considerarse en el Primer Examen Parcial

BIBLIOGRAFÍA ESPECIFICA DE LA UNIDAD

1. GEANKOPLIS, C. Procesos de transporte y operaciones unitarias. México: CECSA, 3ª. Edición, 1998. 1007 p. 2. MC-CABE, W.L.; SMITH, J.C.; HARRIOTT, P. Operaciones unitarias en ingeniería química. México: Mc-Graw Hill, 2002. 980 p.

UNIDAD 3NOMBRE DE LA UNIDAD ESTATICA DE FLUIDOS

DURACION DE LA UNIDAD 8 (Periodos Académicos)

OBJETIVOS DE LA UNIDAD- Explicar el concepto de presión - Describir instrumentos de medida de la presión - Calcular cargas y presiones en sistemas de fluidos en equilibrio

CONTENIDO- Presión de un fluido - Presión absoluta, manométrica y atmosférica - Tipos de manómetros - Resolución de problemas

METODOLOGIA DE LA ENSEÑANZA TÉCNICAS PREDOMINANTES PROPUESTAS PARA LA UNIDAD

- Exposiciónes dialogada. - Resolución de problemas

EVALUACIÓN DE LA UNIDAD

1.Formativa. 2. Sumativa: prueba escrita a considerarse en el Primer Examen Parcial

BIBLIOGRAFÍA ESPECIFICA DE LA UNIDAD

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1. GEANKOPLIS, C. Procesos de transporte y operaciones unitarias. México: CECSA, 3ª. Edición, 1998. 1007 p. 2. TORREZ, E. Operaciones unitarias. Cochabamba: Editora Moratto, 2011, 95 p.

UNIDAD 4NOMBRE DE LA UNIDAD DINAMICA DE FLUIDOS

DURACION DE LA UNIDAD 12 (Periodos Académicos)

OBJETIVOS DE LA UNIDAD- Explicar las condiciones para el flujo de fluidos - Calcular parámetros de flujo - Plantear balances totales de masa, energía y momento lineal

CONTENIDO- Tipos de flujo de fluidos y número de Reynolds - Ecuación de continuidad - Ecuación de Bernoulli - Balance global de energía

METODOLOGIA DE LA ENSEÑANZA TÉCNICAS PREDOMINANTES PROPUESTAS PARA LA UNIDAD

- Exposiciones dialogadas - Resolución de problemas

EVALUACIÓN DE LA UNIDAD

1.Formativa. 2. Sumativa: prueba escrita a ser considerada en el Primer Parcial

BIBLIOGRAFÍA ESPECIFICA DE LA UNIDAD

1. EARLE, R.L. Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos. Zaragoza: Acribia, 2ª. Edición, 1998. 207 p. 2. GEANKOPLIS, C. Procesos de transporte y operaciones unitarias. México: CECSA, 3ª. Edición, 1998. 1007 p.

UNIDAD 5NOMBRE DE LA UNIDAD BALANCES DE MOMENTO LINEAL

DURACION DE LA UNIDAD 10 (Periodos Académicos)

OBJETIVOS DE LA UNIDAD- Plantear balances de momento lineal para sistemas de flujo - Deducir perfiles de velocidad, velocidades máximas y velocidades promedio - Calcular parámetros de flujo

CONTENIDO- Balances de momento lineal y perfiles de velocidad en régimen laminar - Balances de momento lineal en el recinto de una tubería - Balances de momento lineal en paredes inclinadas y verticales - Balances de momento lineal para casos especiales

METODOLOGIA DE LA ENSEÑANZA TÉCNICAS PREDOMINANTES PROPUESTAS PARA LA UNIDAD

- Exposiciones dialogadas - Disertaciones

EVALUACIÓN DE LA UNIDAD

1. Formativa 2. Sumativa: prueba escrita a considerarse en el Segundo Parcial

BIBLIOGRAFÍA ESPECIFICA DE LA UNIDAD

1. GEANKOPLIS, C. Procesos de transporte y operaciones unitarias. México: CECSA, 3ª. Edición, 1998. 1007 p.

UNIDAD 6NOMBRE DE LA UNIDAD ECUACIONES DE DISEÑO PARA FLUJO LAMINAR Y TURBULENTO EN TUBERIAS

DURACION DE LA UNIDAD 12 (Periodos Académicos)

OBJETIVOS DE LA UNIDAD- Plantear balances de energía mecánica - Seleccionar características de bombas y turbinas - Calcular potencias y costos

CONTENIDO- Factor de fricción de Fanning

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- Pérdidas de energía por rugosidades, accesorios y válvulas - Grafica de Moody - Ecuaciones empíricas para establecer el facto de fricción - Caida de la presión - Bombas y Turbinas

METODOLOGIA DE LA ENSEÑANZA TÉCNICAS PREDOMINANTES PROPUESTAS PARA LA UNIDAD

- Exposiciones dialogadas - Prácticas - Uso de programas computacionales - Videos educativos

EVALUACIÓN DE LA UNIDAD

1. Formativa 2. Sumativa: prueba escrita a considerarse en el segundo parcial

BIBLIOGRAFÍA ESPECIFICA DE LA UNIDAD

1. GEANKOPLIS, C. Procesos de transporte y operaciones unitarias. México: CECSA, 3ª. Edición, 1998. 1007 p. 2. MC-CABE, W.L.; SMITH, J.C.; HARRIOTT, P. Operaciones unitarias en ingeniería química. México: Mc-Graw Hill, 2002. 980 p.

UNIDAD 7NOMBRE DE LA UNIDAD MEDIDA DEL FLUJO

DURACION DE LA UNIDAD 12 (Periodos Académicos)

OBJETIVOS DE LA UNIDAD- Describir las características de los principales instrumentos de medida del flujo - Realizar cálculos mediante balances de masa y energía - Seleccionar medidores adecuados para diferentes casos

CONTENIDO- Importancia de la medida del flujo - Tubo de Pitot - Medidor Venturi - Medidor de orificio - Otros medidores - Selección de medidores

METODOLOGIA DE LA ENSEÑANZA TÉCNICAS PREDOMINANTES PROPUESTAS PARA LA UNIDAD

- Exposiciones dialogadas - Prácticas

EVALUACIÓN DE LA UNIDAD

1. Formativa 2. Sumativa: prueba escrita a considerarse en el segundo parcial

BIBLIOGRAFÍA ESPECIFICA DE LA UNIDAD

1. EARLE, R.L. Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos. Zaragoza: Acribia, 2ª. Edición, 1998. 207 p. 2. GEANKOPLIS, C. Procesos de transporte y operaciones unitarias. México: CECSA, 3ª. Edición, 1998. 1007 p. 3. MC-CABE, W.L.; SMITH, J.C.; HARRIOTT, P. Operaciones unitarias en ingeniería química. México: Mc-Graw Hill, 2002. 980 p.

UNIDAD 8NOMBRE DE LA UNIDAD AGITACION Y MEZCLA DE FLUIDOS

DURACION DE LA UNIDAD 12 (Periodos Académicos)

OBJETIVOS DE LA UNIDAD- Describir casos de agitación y mezcla de fluidos con ejemplos - Seleccionar agitadores para diferentes casos - Calcular requerimientos de potencia para la agitación y mezcla - Ejecutar cambios de escala de la agitación y mezcla

CONTENIDO- Concepto de agitación y mezcla - Características de agitadores - Estimación de la potencia - Selección de agitadores para casos específicos - Cambio de escala

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METODOLOGIA DE LA ENSEÑANZA TÉCNICAS PREDOMINANTES PROPUESTAS PARA LA UNIDAD

- Exposiciones dialogadas - Prácticas

EVALUACIÓN DE LA UNIDAD

1. Formativa 2. Sumativa: prueba escrita a considerarse en el segundo parcial

BIBLIOGRAFÍA ESPECIFICA DE LA UNIDAD

1. GEANKOPLIS, C. Procesos de transporte y operaciones unitarias. México: CECSA, 3ª. Edición, 1998. 1007 p. 2. MC-CABE, W.L.; SMITH, J.C.; HARRIOTT, P. Operaciones unitarias en ingeniería química. México: Mc-Graw Hill, 2002. 980 p.

VII. EVALUACIÓN

Esta asignatura se evalúa y califica formalmente mediante 2 exámenes parciales , que representan , en su caso la posibilidad de aprobar la materia. El examen final, rendido al término del periodo académico, es la opción alternativa de aprobación. Los exámenes teóricos se basan en contenidos conceptuales y prácticos; mientras que las prácticas comprenden investigaciones sobre procesos químicos, ejecución de trabajos a escala artesanal o de laboratorio y visitas planificadas a empresas del sector productivo regional.

VIII. DISPOSICIONES GENERALES

Se recomienda y valora la asistencia a todas las sesiones teórico-prácticas. Se hace especial énfasis en el trabajo participativo y colaborativo en las prácticas. Todo el proceso educativo en el que se enmarca esta asignatura está regulado por el Estatuto de La Universidad Mayor de San Simón y por disposiciones específicas de la Facultad de Ciencias y Tecnología

IX. BIBLIOGRAFÍA GENERAL

1. EARLE, R.L. Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos. Zaragoza: Acribia, 2ª. Edición, 1998. 207 p. 2. GEANKOPLIS, C. Procesos de transporte y operaciones unitarias. México: CECSA, 3ª. Edición, 1998. 1007 p. 3. MC-CABE, W.L.; SMITH, J.C.; HARRIOTT, P. Operaciones unitarias en ingeniería química. México: Mc-Graw Hill, 2002. 980 p. 4. TORREZ, E. Operaciones unitarias. Cochabamba: Editora Moratto, 2011, 95 p. 5. INTERNET.

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