Innovations et performances agroalimentaires

Quelles stratégies pour les filières méditerranéennes ?

17-18 novembre 2011 - Montpellier SupAgro INRA

NOVINPAK®

Un exemple de Programme de R&D collaborative:

Ecoconception d’un emballage innovant pour vin de qualité

Perrine LANGUET/ UCCOAR

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Perrine LANGUET/ UCCOAR

1- Le contexte • Les évolutions sociétales et modes de consommation

•Prise de repas Hors domicile >RCT ou REA traditionnel

•Le concept des « courses du samedi » tend à disparaître au profit d’une

fragmentation des courses dans la semaine> développement des

superettes/toujours du transport de choses

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• Les évolutions des contraintes environnementales et

réglementaires

Perrine LANGUET/ UCCOAR

Les normes d’étiquetage font qu’intégrer le développement durable dans la conception de nouveau produit est une nécessité. [2]

1er JUILLET 2011: TEST GRANDEUR NATURE SUR L’ECO-ETIQUETAGE: -168 entreprises - 1000 produits Approche + large que le seul indice carbone (Casino , 600 produits indice c 2008, Leclerc, Alter Eco )

•[2] developpement-durable.gouv.fr Grenelle Environnement : point d’étape par grands domaines thématiques. Fév. 2010

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2- Les Besoins Les limites intrinsèques du matériaux verre ont conduit à une diversification des

solutions d’emballage pour le vin. Sans que l’équilibre des performances techniques et environnementales soit atteint

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3- La naissance du programme de R&D

collaborative

•SIDEL 1,19 milliards d’euros, Chiffre d’affaires sur le marché international

5 553 salariés Répartis sur les cinq continents

8 centres de recherche , Développement de technologies d'emballage

980 Brevets internationaux

• PURE ENVIRONNEMENT

spécialiste de l’analyse œnologique pour l’identification de causes chimiques et biologiques

d’altérations organoleptiques de la qualité des vins ; l’évaluation, le diagnostic et la

prévention des risques potentiels des éléments en relation avec le vin (bouchons, barriques,

copeaux de bois, atmosphères…)

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•Thématique MATERIAUX L’UMR IATE sur les matériaux, les transferts de matières

Le Laboratoire PBS de l’Université de Rouen sur les matériaux polymères à

propriétés de transport contrôlées.

•Thématique VIN

L’UMR UE Pech Rouge – INRA sur la qualité des vins en relation avec le

remplissage et la maîtrise des gaz dissous.

L’UMR SPO sur la structure chimique des composés polyphénoliques

du raisin et du vin

Le plateau d’analyse des volatils, structure commune à l’UMR SPO et IATE, sur la

caractérisation du profil aromatique des vins

3- La naissance du programme de R&D

collaborative

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•Thématique transversale ANALYSE de la FILIERE

L’UMR ITAP du Cemagref sur l’évaluation environnementale et l’analyse du

cycle de vie des couples contenants / contenus

UCCOAR pilotera en sous-traitance une étude marketing de l’acceptation de la

solution par les consommateurs et distributeurs qui sera réalisée par le

« Wine MBA » de la Business School de Bordeaux et Dycia.

3- La naissance du programme de R&D

collaborative

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Perrine LANGUET/ UCCOAR

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4- Novinpak, une démarche holistique

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Etude marketing sur

l’acceptation

distributeurs/

consommateurs

-Analyse du cycle de vie

-Ecoconception

-Evaluation éco-

étiquetage et/ ou

éco-labellisation

-Evaluation économique

du procédé

Analyse du besoin clients

Développement matériaux PET

Procédés de conditionnement

Cahiers des Charges Fonctionnels

Tests et prototypes pré-industriels

Commercialisation

Préformes –lignes

de conditionnement

Commercialisation

Vins embouteillés

NOVINPACK

Propriétés barrières aux

gaz(O2, CO2) et à l’eau

Propriétés barrières à

l’éthanol et arômes

Mesure de sorption et

des pertes lors du

stockage

Inertie chimique et

organoleptique de

l’emballage

Maîtrise des gaz dissous

Pilotage des

conditionnements

expérimentaux

Suivi de la qualité

organoleptique

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5- Les objectifs: • PET Monocouche> recyclabilité optimale dans la filière de recyclage

standard

•Bouteille en PET allégée /existant

•Introduction de 50% de r-PET dans la production des bouteilles

•ACV comme garde barrière et orientation des choix technologiques

6- Durée et budget: • 3 ans

•3,2 M€ financement obtenus 1,4 M€ (FUI OSEO, FEDER Europe, CR

Languedoc Roussillon)

Perrine LANGUET/ UCCOAR