Trabajo Gestion Ambiental Empresa Avicola

8/16/2019 Trabajo Gestion Ambiental Empresa Avicola

1/24

Adriana Cárdenas SánchezNatalia HernándezTroncosoPaola A. Mona Franco

Kelly A. SánchezPaola A. Sosa Carvajal

GEST!N AM"ENTA#


2/24

EMP$ESA A%CA 'E# CAMP& S.A

AVÍCOLA DEL CAMPO S.A. es un empresa dedicada a la cría,engorde y comercializacin de a!es, ac"ualmen"e cuen"a con una#nica sucursal u$icada en la %nca la &O'(ALE)A en el municipio deMelgar*(olima+ ues"ra responsa$ilidad es"- dirigida a lapreser!acin del medio am$ien"e implemen"ado medidasam$ien"ales y procesos de meora con"inua para no solo ser

pioneros en la calidad nues"ros produc"os, sino "am$i/n en uncompromiso por "ra$aar como una empresa amiga$le con elam$ien"e.


3/24

MATE$A P$MA

&ri(en del )ollo. Se cree 0ue la aparicin del pollo se dio

cuando al presen"arse el cam$io de las sociedadescazadoras recolec"oras a agricul"oras ganaderas y 0ue losprimeros se domes"icaron en la 1ndia 2ace m-s o menos3444 a5os 62""p788regmurcia.com9.

Clasi%cacin "a:onmica del pollo7

&uen"e7 Crianza y e:ploracin de pollos, ;44


4/24

Co*)osici+n del )ollo. Los principales componen"es de la carnede pollo son7 agua 6=4*=>?9, pro"eína 6;4*;;?9 y grasa 6@*4?9,cuyas proporciones pueden ser !aria$les dependiendo de la zonaana"mica analizada. (am$i/n posee can"idades aprecia$les de

minerales y !i"aminas7 2ierro 2emo y cinc de al"a $iodisponi$ilidad+"iamina, iacina, re"inol y !i"aminas B y B;, co$re, magnesio,selenio, co$al"o, soro, cromo y ní0uel 6Car$aal, ;44>9.

&uen"e7 Adap"ado de Moreiras y col., ;44>.


5/24

Ti)os de aves. Ac"ualmen"e las a!es de crianza se puedenclasi%car en7 produc"oras de 2ue!os, de carne, de do$le propsi"o,

a!es meoradas,

Produc"oras de 2ue!os7 son animales al"amen"e especializados enla produccin de 2ue!os y generalmen"e se e:plo"an en plan"elesindus"riales.

Produc"oras de carne7 son razas especializadas en producir pollospara el consumo.

Produc"oras de do$le propsi"o7 producen "an"o 2ue!os comocarne de manera a$undan"e.

A!es Meoradas7 son el resul"ado de cruzar razas criollas con a!esde pura raza o$"eniendo animales 0ue com$inan lo meor de lasdis"in"as razas.

(ipo criollo o de campo7 las a!es "ienen de un largo proceso deseleccin na"ural y 2an desarrollado una gran resis"encia a

condiciones am$ien"ales desa!ora$les.

,-E P$&'-CE


6/24

P$&CES& P$&'-CT%&


7/24

ACT%'A' 'E P$&'-C!N A%CA


8/24

'ST$"-C!N

Almacenes de Cadena (iendas Propias

(iendas de Barrio (iendas A!ícolas y Salsamen"arías


9/24

E/TE$NA#'A'ES 0 EFECT&S 0MPACT&S


10/24


11/24

GEST&N AM"ENTA#

Eta)a Materia Pri*a1

Para la e"apa de engorde, se eecu"an ac"i!idades delimpieza en los galpones cada 3; a 3> díasapro:imadamen"e, cuando se realiza el cam$io decama, sin em$argo algunas !eces se reu"iliza la cama,por lo "an"o, los residuos lí0uidos, es"-n represen"adosprincipalmen"e por el man"enimien"o de los galpones,en donde se realizan ac"i!idades de la!ado decomederos, $e$ederos desineccin pisos y paredes,es"os residuos con"ienen gran can"idad de de"ergen"es

y desinec"an"es. Por o"ra par"e los residuos slidoses"-n represen"ados por e:cremen"os, pollinaza,cascarilla de arroz, !iru"a de madera, caas de car"n,en!ases pl-s"icos y de !idrio, en"re o"ros.


12/24

Eta)a de Prod2cci+n1

En es"a e"apa se generan al"as can"idades de residuos lí0uidos+ alre0uerirse al"as can"idades de agua. En cuan"o a los residuos slidos"am$i/n se presen"an al"as concen"raciones principalmen"e de plumas y!ísceras.

De$ido a los procesos de sacri%cio, escaldado, pelado, e!iscerado, en"reo"ros se generan residuos lí0uidos como sangre, agua sangre, grasas, las

cuales presen"an al"os con"enidos de carga org-nica, adem-s de al"asconcen"raciones de acei"es y grasas 0ue en el agua in"er!ienen en la"ranserencia de o:ígeno, generacin de na"as, espumas o"an"es y malosolores, 0ue pro!ocan eec"os ad!ersos en los cuerpos de agua donde se!ier"en, es"as aguas son al"amen"e con"aminan"es, de$ido a la ele!adademanda $io0uímica de o:ígeno 6DBO9, lo 0ue reduce los ni!eles deo:ígeno en es"os cuerpos.

Sin em$argo, al con"ar la empresa con un sis"ema de "ra"amien"o deaguas residuales, se apor"a así mismo a la disminucin del impac"oam$ien"al pro!enien"e de es"as ac"i!idades, de$ido a 0ue el agua luegode pasar por el sis"ema de "ra"amien"o es !er"ida con ni!eles permisi$les.

GEST&N AM"ENTA#


13/24

Eta)a de 'istri32ci+n 1

En las ins"alaciones del si"io de comercializacindonde se encuen"ran cuar"os ríos, ne!eras y$andeas se 2acen dos aseos diarios, el aseo generalde pisos, cuar"o rio, la!ado de "raperos y la!ado delcuar"o donde se e:2i$e el produc"o para su !en"a.

En el pun"o de !en"a del produc"o, se realizadesineccin a "ra!/s de la u"ilizacin de 0uímicoscomo 2ipoclori"o disuel"o.

En es"a -rea los olores generados son mínimos,de$ido a 0ue el produc"o se encuen"ra en cuar"os ríos0ue se encuen"ran cerrados y en ne!eras, donde nose desprenden dic2os olores.

GEST&N AM"ENTA#


14/24


15/24

*)ortancia7 Es"- orien"ado a resol!er, mi"igar y8o pre!enir lapro$lem-"ica am$ien"al generada en la empresa, encaminada alograr un desarrollo sos"eni$le, en donde a "ra!/s de laimplemen"acin de medidas correc"i!as y acciones orien"adas al

uso e%cien"e y racional de los recursos y ma"eriales u"ilizadospor la empresa se permi"a con"inuar con el desarrollo de lasac"i!idades para la a$ricacin del produc"o, siempre y cuandoes"as no aec"en considera$lemen"e los recursos na"urales

Co3ert2ra7 EMP'ESA AVÍCOLA DEL CAMPO S.A

n>or*aci+n dis)oni3le1 se realizo medidas de cuan"i%cacinde desec2os producidos en cada uno de los procesos.

%aria3les1


16/24

Gra5ca1


17/24


18/24

1D1CADO'ES


19/24

P-NT&S F-E$TES

E/STE -NA P?TCA 'E GEST!N AM"ENTA#.

Es compromiso de AV1COLA DEL CAMPO S.A incluir den"ro de susprocesos de produccin un uso adecuado de los recursos na"urales+preser!ando y cooperando para alcanzar un desarrollo sos"eni$le,cumpliendo la legislacin, reglamen"o am$ien"al y re0uisi"os 0ue laempresa considere necesarios para "al %n. Concien"izando e1nculcando los !alores necesarios a "odo el personal a cargo, so$re el

impac"o 0ue generan sus ac"i!idades en el am$ien"e, así como lapreser!acin del mismo.

AV1COLA DEL CAMPO S.A se comprome"e a promo!er la in!es"igacin,el desarrollo y el uso de nue!as "ecnologías, así como, programas deMeoramien"o Con"inuo para Pre!enir la Con"aminacin, minimizando y

e!i"ando, en la medida de lo posi$le, los impac"os am$ien"ales de suac"i!idad.

La al"a gerencia se comprome"er- a apoyar y e!aluar "odos losprocesos 0ue lle!en a ca$o con el %n de cumplir los o$e"i!os y me"aspropues"as orien"adas a minimizar los impac"os ocasionados al medioam$ien"e garan"izando así mismo su pro"eccin y su sos"eni$ilidad


20/24

P-NT&S F-E$TES

E:is"e un sis"ema de conduccin de aguas

residuales 0ue las "ranspor"e 2as"a una plan"ade "ra"amien"o de aguas residuales 6P.(.A.'.9.


21/24

P-NT&S C$TC&S

Para las ac"i!idades de degollado, pelado, e!iscerado,

la!ado y desineccin de las ins"alaciones de$ene%cio, se es"- aec"ando signi%ca"i!amen"e elrecurso agua, principalmen"e en cuan"o a suscarac"erís"icas %sico0uímicas de$ido a la grandescarga de sangre y grasas, por o"ra par"e, se aec"a

moderadamen"e para las ac"i!idades de escaldado ypelado en cuan"o a caudal, pues"o 0ue el aguagenerada no con"iene gran can"idad de sus"ancias,sin em$argo aumen"a la "empera"ura del agua.

En cuan"o a las ac"i!idades de pelado de los pollos, seaec"a signi%ca"i!amen"e el suelo, pues"o 0ueadem-s de o$"enerse gran can"idad, es"e residuo esen"errado en los "errenos de la grana, al"erando loscomponen"es %sico0uímicos de es"e.


22/24

C&NC#-S&NES

El impac"o am$ien"al m-s signi%ca"i!o den"ro dela ac"i!idad a!ícola es la generacin de residuosslidos, aguas indus"riales y dom/s"icos,aec"acin a la calidad del aire por oloresoensi!os.

Para los residuos lí0uidos se pudo de"erminar0ue las can"idades m-s al"as son producidas enla e"apa de produccin del pollo, sin em$argo,presen"an un maneo y disposicin adecuada, a

"ra!/s de la plan"a de "ra"amien"o de aguasresiduales 6P.(.A.'.9 per"enecien"e a la empresa.


23/24

En cuan"o a los residuos slidos generados porA!ícola del Campo, se es"a$leci 0ue la gran mayoríase producen en la e"apa de produccin, es"os es"-ncons"i"uidos por plumas, cu"ícula, !ísceras nocomes"i$les en"re o"ros, para los 0ue no se presen"aun $uen maneo y disposicin %nal, de$ido a 0uealgunos como las plumas son en"errados en rellenosani"ario de la empresa, u$icado en sus "errenos, locual genera algunos olores 0ue a"raen a insec"os y

a!es de rapi5a y al"erando los componen"es%sico0uímicos del suelo, a0uí se e!idencia la al"a deacogimien"o de la polí"ica am$ien"al.

C&NC#-S&NES


24/24

$EC&MEN'AC&NES

La Empresa A!ícola del Campo ya cuen"a con una

Polí"ica de Fes"in Am$ien"al y de$e es"a$lecermedidas 0ue incluyen capaci"acin e inormacindocumen"ada acerca de las acciones y medidas0ue se de$en aplicar den"ro de la grana,concien"izando al personal la$oral so$re el usoracional de los recursos na"urales "ales como aire,agua y suelo.

Se recomienda implemen"ar nue!as ormas derecoleccin de las plumas para 0ue no seanen"erradas en los "errenos de la grana ya 0uees"as aec"an signi%ca"i!amen"e los componen"es%sico0uímicos del suelo.

Trabajo Gestion Ambiental Empresa Avicola

Documents

Transcript of Trabajo Gestion Ambiental Empresa Avicola