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8/17/2019 Trabajo Final Plan Estrat
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 1
PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA”
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8/17/2019 Trabajo Final Plan Estrat
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 2
TABLA DE CONTENIDOS
1. Situación General De La Organización..!
a. Situación general.!
". C#nclu$i#ne$%
2. &i$ión' (i$ión' &al#re$ ) Có*ig# De +tica..%
a. (i$ión......%
". &i$ión .,
c. &al#re$....,
*. Có*ig# *e -tica
e. C#nclu$i#ne$
/. E0aluación *e la #rganización..1
a. Anli$i$ *el ent#rn# PESTE..2
i. 3uerza$ 4#l5tica' gu"erna6entale$' 7 legale$ 8P9.1
ii. 3uerza$ ec#nó6ica$ 7 :inanciera$ 8E9...11
iii. 3uerza$ $#ciale$' culturale$ 7 *e6#gr:ica$ 8S9...11
i0. 3uerza$ tecn#lógica$ 7 cient5:ica$ 8T912
0. 3uerza$ ec#lógica$ 7 a6"ientale$ 8E9...1/
". (atriz *e e0aluación *e :act#re$ e;tern#$ 8E3E9......1/
c. La #rganización 7 $u$ c#64eti*#re$ ....1<
i. P#*er *e neg#ciación *e l#$ 4r#0ee*#re$1<
ii. P#*er *e neg#ciación *e l#$ c#64ra*#re$1<
iii. A6enaza$ *e l#$ $u$titut#$...1<
i0. A6enaza *e l#$ entrante$.1=
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” /
*. Ri0ali*a* *e l#$ c#64eti*#re$..1=
e. La #rganización # $ect#r 7 $u$ re:erente$.1=
:. (atriz 4er:il c#64etiti0# 8PC9 7 6atriz 4er:il re:erencial 8PR9....1=
g. C#nclu$i#ne$ ...1
a. Anli$i$ intern#
". (atriz *e e0aluación *e :act#re$ intern#$ 8E3I9!
c. C#nclu$i#ne$!
eti0#$ a larg# 4laz#
". C#nclu$i#ne$
=. Pr#ce$# e$trat-gic#
a. (atriz :#rtaleza$ #4#rtuni*a*e$' *e"ili*a*e$' a6enaza$ 83ODA9<
". (atriz 4#$ición e$trat-gica 7 e0aluación *e la acción 8PE)EA9<
c. (atriz ?#$t#n c#n$ulting gr#u4 8?CG9%
*. (atriz interna e;terna 8IE9
e. (atriz gran e$trategia 8GE9
:. (atriz *e *eci$i#n
g. (atriz cuantitati0a 4lanea6ient# e$trat-gic# 8CPE9/
@. (atriz ru6elt
i. (atriz *e -tica=
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” !
>. E$trategia reteni*a$ 7 *e c#ntingencia
. (atriz *e e$trategia$ 0$. O">eti0#$ larg# 4laz#
l. C#nclu$i#ne$
%. I64le6entación e$trat-gica1
a. O">eti0#$ a c#rt# 4laz#2
". Recur$#$ a$igna*#$ a l#$ #">eti0#$ a c#rt# 4laz#2
c. P#l5tica$ *e ca*a e$trategia/
*. E$tructura *e la #rganización!
e. (e*i# a6"iente 7 ec#l#g5a B re$4#n$a"ili*a* $#cial<
,. E0aluación e$trat-gica
a. (a4a e$trategic#
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” <
TA?LA ! (atriz *e Per:il C#64etiti0#8CP9................................................................................... 19
TA?LA < (atriz *e Per:il Re:erencial 8PR9.................................................................................... 20
TA?LA = Anli$i$
&RIO................................................................................................................... 25
TA?LA % (atriz E3I……………………………………………..................................................................... 26
…
TA?LA , (atriz 3ODA................................................................................................................... 36
TA?LA (atriz PE)EA................................................................................................................. 36
TA?LA 1 (atriz?CG.................................................................................................................... 37
TA?LA 11 (atriz Interna E;terna 8IE9............................................................................................ 39
TA?LA 12 (atriz Gran E$trategia 8GE9.......................................................................................... 41
TA?LA 1/ (atriz *e Deci$ión......................................................................................................... 43
TA?LA 1! (atriz Cuantitati0a Planea6ient# E$trat-gic#8CPE9.................................................... 44
TA?LA 1< (atriz R(ELT........................................................................................................... 44
TA?LA 1= (atriz *e +tica............................................................................................................... 46
TA?LA 1, (atriz *e E$trategia 0$. O">eti0#$ a Larg# Plaz#.......................................................... 48
TA?LA 2 O">eti0#$ a C#rt# Plaz#................................................................................................. 52
TA?LA 22 (a4a E$trat-gic#.......................................................................................................... 57
TA?LA 2/ Ta"ler# De C#ntr#lIntegra*#...................................................................................... 58
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” =
LISTA DE FIGURAS
3IGRA 1 (atrizPE)EA.................................................................................................... .............. 36
3IGRA 2 (atriz?CG...................................................................................................................... 37
3IGRA / (atrizIE.......................................................................................................................... 39
3IGRA ! (atrizGE........................................................................................................................ 41
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” %
1. Situación General de la Organizacióna. Situación General
Ca:eter5a' Pana*er5a 7 Pa$teler5a “LA SELECTA”' tiene c#6# acti0i*a* c#6ercial la
4r#*ucción 7 c#6ercialización 4r#*uct#$ *e 4ana*er5a 7 4a$teler5a en t#*a$ $u$ 0arie*a*e$ c#n
4r#*uct#$ naturale$.La Selecta nace *e la e;4eriencia' *el tra"a># 7 *e*icación *e la $e#ra A7*e Al0arez
7 $u e$4#$# Eugeni# (aFuera. La e64re$a tiene 1< a#$ *e e;4eriencia en el $ect#r. La e64re$a
$e encuentra regi$tra*a a n#6"re *e $u @i>a elen (aFuera Al0arez.
Durante l#$ = 4ri6er#$ a#$ *e $u creación la e64re$a e$ta"a *e*ica*a a la ela"#ración *e
4ane$ en $u 4ri6er l#cal u"ica*# en el "arri# La7ac#ta' ela"#ra"a "#ca*it#$ 7 t#rta$ $#l# 4#r
c#ntrat#.
Actual6ente la e64re$a cuenta c#n tre$ $ucur$ale$ en la ciu*a* *e Pun# u"ica*#$
e$trat-gica6ente en Hr. La7ac#ta N 1/ ?arri# La7a#ta' Hr. L#$ inca$ 8(erca*# Central9 7 en
la A0. 3l#ral. Tenien*# c#6# 4lanta *e 4r#*ucción un l#cal 4r#4i# en la A0eni*a Pr#l#ngación !
De N#0ie6"re 1/= r". ?arrió Ja7na4ucara
Dat! de la e"#re!a$
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” ,
N"%re de la e"#re!a
Pani:ica*#ra “LA SELECTA”.
Razón Scial
Per$#na natural
RUC
11
U%icad en$
Pun# K Pun# K Pun#
En el ru%r de$
Pana*er5a 7 Pa$teler5a
UBICACI&N DE 'LA SELECTA(
La $electa $e u"ica en el Peru' en la ciu*a* *e Pun#' $e *e*ica al ru"r# *e 4ana*eria' 4a$teleria 7
ca:eteria tiene tre$ $ucur$ale$M
1. La tien*a 4rinci4al $e u"ica en el Hr. La7a#ta
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA”
2. La tien*a Fue $e inauguró reciente6ente $e u"ica en la A0. 3l#ral
).
). La tercera tien*a $e u"ica en el Hr. L#$ inca$
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 1
%. Cnclu!ine!
La Ca:eter5a' Pana*er5a 7 Pa$teler5a “LA SELECTA”' e$ una e64re$a Fue 0iene "rin*an*# $u$
$er0ici#$ 1< a#$ en la ciu*a* Pun#' 0iene tenien*# un creci6ient# "a$tante r4i*#' 7a Fue en la
actuali*a* cuenta c#n tre$ tien*a$' la$ cuale$ $e u"ican en l#$ $ect#re$ 6$ tran$ita*#$ *e la
ciu*a* *e Pun# la $electa an n# cuenta c#n un Plan E$trat-gic#.
*.+ ,i!ión- i!ión- alre! / Códig de 0tica
a. ,i!ión'S#6#$ Ca:eter5a' Pana*er5a 7 Pa$teler5a “LA SELECTA”' *e*ica*a a la ela"#ración *e
4r#*uct#$ ali6entici#$ $an#$ ela"#ra*#$ c#n ó4ti6a cali*a*' en un a6"iente c#n:#rta"le Fue
$ati$:aga $u$ nece$i*a*e$' c#nta6#$ c#n c#la"#ra*#re$ 6#ti0a*#$ 7 c#64r#6eti*#$ c#n l#$
#">eti0#$ *e la e64re$a c#n un clar# c#64r#6i$# c#n la $#cie*a*”
,i!ión S#6#$ Pani:ica*#ra' Pa$teler5a 7 Ca:eter5a “LA SELECTA”' #:rece6#$ 4r#*uct#$
c#n un alt# c#nce4t# *e cali*a* 7 una e;celente e inn#0a*#ra e;4eriencia' 4ara el *eleite *e $u
4ala*ar' en un a6"iente c#n:#rta"le' c#n un $er0ici# a6a"le a nue$tr#$ cliente$ *e t#*a la ciu*a*
*e Pun#' inn#0an*# c#ntinua6ente l#$ $a"#re$ 7 *ec#raci#ne$' 4ara $ati$:acer nue$tr#$ #">eti0#$
*e 4re:erencia' creci6ient# 7 renta"ili*a*' 4r#6#0ien*# el *e$arr#ll# integral *e nue$tr# talent#
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 11
@u6an#' Fue 0an *e la 6an# c#n l#$ a0ance$ tecn#lógic#$ c#n un clar# c#64r#6i$# c#n la
$#cie*a* 7 c#n l#$ 0al#re$ *e la e64re$a en t#*a nue$tra acti0i*a*.
Ta%la N 1$ ,atriz de e2aluación de la "i!ión
3uenteM Ela"#ración 4r#4ia
%. i!ión'Llegar a $er al 221' una e64re$a alta6ente c#64etiti0a' inn#0a*#ra 7 $#"re$aliente' l5*er en
el 6erca*# *e 4ana*er5a$ 7 4a$teler5a$' *e la región $ur *el Per' $u4eran*# la$ e;4ectati0a$ *e
nue$tr#$ cliente$ 7 4r#0ee*#re$' a tra0-$ *e un eFui4# c#64r#6eti*# c#n la cali*a*' l#$ 0al#re$
*e re$4#n$a"ili*a* 7 $alu"ri*a*”.
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 12
i!ión
“Al 22 $er una e64re$a #rienta*a al c#n$u6i*#r' rec#n#ci*a' inn#0a*#ra' renta"le 7 l5*er
en el 6erca*# *e 4ana*er5a$ 7 4a$teler5a$ c#n 4re$encia en t#*a la región $ur *el Per' *eleitan*#
el 4ala*ar *e nue$tr#$ cliente$ 7 c#n$u6i*#re$ 6$ e;igente$' alcanzan*# un alt# ni0el *e
*e$arr#ll# @u6an# 7 tecn#lógic#”.
Ta%la N *$ ,atriz de e2aluación de la 2i!ión
3uenteM Ela"#ración 4r#4ia
c. alre!
En la e64re$a “LA SELECTA”' e6#$ 4#*i*# i*enti:icar l#$ 0al#re$' l#$ cuale$ *an i*enti*a* a
la #rganización.L#$ 0al#re$ i*enti:ica*#$ en la e64re$a $#nM
K Cali*a*K Inn#0aciónK C#64r#6i$#K Re$4#n$a"ili*a*
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 1/
K Integri*a*K Re$4et# 4#r la$ 4er$#na$K #ne$ti*a*
d. Códig de 3tica
K Pr#6#0er la e:iciencia en el $er0ici# al cliente.K A$egurar la cali*a* *e la ela"#ración *e nue$tr#$ 4r#*uct#$' 6e*iante el c#ntr#l a*ecua*# *e
t#*#$ l#$ 4r#ce*i6ient#$
K Garantizar el re$4et# a t#*#$ 7 ca*a un# *e nue$tr#$ cliente$
K O:recer a l#$ cliente$ un a6"iente agra*a"le en el Fue $e $ienta c#6# en ca$a.
e. Cnclu!ión
En e$ta uni*a*' @e6#$ e$ta"leci*# la 6i$ión' la$ cual n#$ *e$cri"e la acti0i*a* Fue realiza'
la 0i$ión' l# Fue Fuere6#$ llegar a $er en un 4eri#*# *e = a#$ e$tn #rienta*#$ a $ati$:acer al
cliente 7 0an *e la 6an# c#n l#$ $iguiente$ 0al#re$ tra"a># en eFui4#' integri*a*' li64ieza'
4untuali*a*' c#64r#6i$#' re$4#n$a"ili*a*' #r*en' atención al cliente 7 #r*en. Ta6"i-n
e$ta"leci6#$ c#n < linea6ient#$ a $eguir *el có*ig# *e -tica.
).+ E2aluación de la Organización
Realizare6#$ un anli$i$ *el ent#rn#' :act#re$ 4#*r5an in:luir en l#$ re$ulta*#$ *el 4lane$trat-gic# *e la Ca:eter5a' Pana*er5a' Pa$teler5a “LA SELECTA”
a. An4li!i! del Entrn 5ESTE
i. Fuerza! 5l6tica!- Gu%erna"entale!- / Legale! 758 M
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 1!
General6ente' la circun$tancia # $ituación re$4ect# a l# 4#l5tic# e$ in$egura' 7a Fue $e
4re$entan algun#$ ca$#$ c#6# l#$ c#n:lict#$ $#ciale$ 8(#0ilizaci#ne$ en c#ntra *e la$ nue0a$
re:#r6a$ c#6# 4ar#$' @uelga$. etc.9 e incerti*u6"re en cuant# a l#$ ac#nteci6ient#$ :utur#$.
En general' la $ituación 4#l5tica *el 4a5$ e$ 6u7 incierta 7 4r#"le6tica. La$ 4er$#na$ Fue
#cu4an carg#$ en e$te ni0el tienen la gran re$4#n$a"ili*a* *e l#grar el "ien c#6n *e la
$#cie*a*' tarea 4ara na*a :cil. A"un*an la$ 6ala$ *eci$i#ne$' la$ :al$e*a*e$' un in*i0i*uali$6#
n#ta"le' la c#rru4ción' etc.' e$ *ecir' un cu6ul# *e ele6ent#$ Fue $u6a*#$ a la :alta *e 4#l5tica$
integrale$ *e $ect#re$ e$4ec5:ic#$ c#6# el agr#4ecuari#' el in*u$trial' 7 n# l#$ incenti0#$ a la
in0er$ión' la 6ala 4r#6#ción' c#n:#r6an un a6"iente *e e;tre6a *e$c#n:ianza 4#r 4arte *e la
$#cie*a*.
E$ 4#r ell# Fue la$ #rganizaci#ne$ e$tn $u>eta$ a n#r6a$ 7 le7e$' 7a Fue atra0e$ *e e$ta$
4#l5tica$ #"tienen una gran re$4#n$a"ili*a* 4ara c#n$eguir el "iene$tar 7 tranFuili*a* *e la
$#cie*a*.
P#r l# tant#' el $ect#r *e Pana*er5a$ 7 Pa$teler5a$ inci*e *e 6anera *irecta en la $alu* 7
"iene$tar *el 4"lic# 4#r l# Fue $e *e"er #"$er0ar l#$ linea6ient#$ e$ti4ula*#$ en l#$ $iguiente$
*i$4#$iti0#$ legale$M
K Decret# Su4re6# N 1=
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 1<
En cuant# al cu64li6ient# *e l#$ reFui$it#$ legale$ 4ana*er5a 7 4a$teler5a LA SELECTA'
cuenta c#n certi:icaci#ne$M “C#n$tancia *e Salu* A6"iental #t#rga*# 4#r la (unici4ali*a*
Pr#0incial *e Pun#” *e e$ta 6anera la e64re$a e$t 4re4ara*a 4ara cualFuier in$4ección 4#r
4arte *e la 6unici4ali*a*..
ii. Fuerza! Ecnó"ica! / Financiera! 7E8
La ec#n#65a *el 4a5$ 7 e$4ec5:ica6ente *e la Región *e Pun# en *#n*e #4era la e64re$a'
$e encuentran en un ni0el regular *e e$ta"ili*a* ec#nó6ica' en cuant# al P?I $e 6ue$tra un le0e
creci6ient#' l# Fue @ace Fue la 4#"lación $ea ca*a 0ez 6$ c#64etente 7 tengan la ten*encia *e
c#n$u6ir ca*a 0ez 6$ 4r#*uct#$ *e cali*a* Fue tran$6iten $eguri*a* 7 $alu"ri*a*.
“La$ :uerza$ ec#nó6ica$ 7 :inanciera$ $#n aFuella$ Fue *eter6inan la$ ten*encia$
6acr#ec#nó6ica$' la$ c#n*ici#ne$ *e :inancia6ient#' 7 la$ *eci$i#ne$ *e in0er$ión” 83ernan*#
DAle$$i# I4inza' 21/' 419
La in:lación e$ un# *e l#$ :act#re$ *e 6$ incerti*u6"re $#"re la$ e64re$a$ *e*ica*a$ a la
4r#*ucción 7 c#6ercialización *e 4r#*uct#$ *e 4ri6era nece$i*a* *e 6anera e$4ec5:ica en l#$
in$u6#$ 4rinci4ale$ *e la$ 4ani:ica*#ra$ 8@arina9 el cual re4ercute en la $u"i*a *e 4reci#$ *e l#$
in$u6#$ en c#n$ecuencia $e re:le>a en l#$ 4reci#$ alt#$ *e t#*#$ l#$ 4r#*uct#$ @ec@#$ a "a$e *e
@arina *e trig# re$4#n*ien*# a l#$ alt#$ c#$t#$ *e 4r#*ucción e incerti*u6"re.
Actual6ente el Per e$ una *e la$ ec#n#65a$ 6$ *in6ica$ *el 6un*#' 7 a*e6$ $e
e$4era Fue la *e6an*a *#6-$tica $ea el 6#t#r *el creci6ient# e$te a# *el 21
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 1=
iii. Fuerza! Sciale!- Culturale! / De"gr49ica! 7S8
L#$ c#64#nente$ *e una $#cie*a* c#64arten una $erie *e 0al#re$ 7 creencia$' e$til#$ *e
0i*a algun#$ *e ell#$ $#n irrele0ante$ 4ara una e64re$a' #tr#$ re4ercuten $#"re $u :#r6a *e
actuar. La :#r6a en Fue la $#cie*a* c#nte64la la acti0i*a* e64re$arial 4r#*uce c#n$ecuencia$
en la acti0i*a* real *e la$ #rganizaci#ne$ c#n re$4ect# a la $alu* 7 "iene$tar.
N#$ #rienta6#$ a l#$ $eg6ent#$ ? 7 C Fue 4re$entan caracter5$tica$ *e 0anguar*i$ta$ e
i64ul$#ra$ l# Fue n#$ lle0ara a tener un 6erca*# #">eti0# $elecci#na*# 7 e;igente en l#$
4r#*uct#$ *e cali*a* 7 4reci# en l#$ e$ta"leci6ient#$ Fue $e *i$4#ne 7 en la atención
4er$#naliza*a al cliente.
P#r l# general' la 4r#*ucción 7 el c#n$u6# *e 4an $e @an c#ntr#la*# 7 6#nit#rea*# 4#r l#$
g#"iern#$' *e"i*# a Fue c#n$titu7e un ali6ent# *e 4ri6era nece$i*a* Fue e$t $u>et# a 4reci#$
4#l5tic#$ 7 6rgene$ c#ntr#la*#$ 7 e$trec@#$. El 4er:il Fue 6ue$tran l#$ c#n$u6i*#re$ *e e$te
$ect#r en cuant# al c#n$u6# e0i*encia Fue la 4re#cu4ación 4er6anente *el c#n$u6i*#r *e 4an
e$ 6antener una *ieta "alancea*a. En tal $enti*#' el 6erca*# 4ana*er# @a 0eni*# crecien*#
*e$6e$ura*a6ente @acien*# in*i$4en$a"le e$te 4r#*uct#' en la 6e$a *el c#n$u6i*#r.
i2. Fuerza! Tecnlógica! / Cient69ica! 7T8
La tecn#l#g5a e$ un 4unt# 6u7 :un*a6ental 7 "uen# en el 4a5$' 7a Fue n# $#6#$ un 4a5$
Fue 4r#*uce alta tecn#l#g5a. El gra*# en Fue el a0ance tecn#lógic# inci*e $#"re la e64re$a $e *a
a tra0-$ *eM la n#0e*a* 7 c#64le>i*a* *e la$ inn#0aci#ne$ tecn#lógica$' en l#$ 4r#ce*i6ient#$'
en l#$ eFui4#$ 7 6ateriale$. A$i6i$6# la tecn#l#g5a e$ @#7 una 0aria"le *el ent#rn# :un*a6ental
4ara 6uc@a$ e64re$a$ 7 6$ an en el $ect#r *e 4ani:ica*#ra 7 re4#$ter5a 7a Fue $#n
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 1%
4ri6#r*iale$ 4ara 6ini6izar c#$t#$ 7 tener 4r#ce$#$ ca*a 0ez 6$ e:iciente$. E;i$ten $#:tQare$
Fue e$tn tenien*# un creci6ient# intere$ante 7 4r#0ec@#$# 4ara la$ e64re$a$ Fue la$ 6ane>an'
el $ect#r *e 4ana*er5a$ 7 4a$teler5a$ $#n 4ri6#r*iale$ 4#rFue a7u*an a 6ini6izar c#$t#$ 7 tener
4r#ce$#$ ca*a 0ez 6$ e:iciente$.
“La$ :uerza$ tecn#lógica$ 7 cient5:ica$ e$tn caracteriza*a$ 4#r la 0el#ci*a* *el ca6"i#'
la inn#0ación cient5:ica 4er6anente 7 la aceleración *el 4r#gre$# tecn#lógic#” 83ernan*#
DAle$$i# I4inza' 21/' 41119. E$t#$ a0ance$ Fue *5a a *5a e0#luci#nan e i64lican Fue la$
e64re$a$ *e e$te ru"r# e$t-n ac#r*e a la 0ulnera"ili*a* *e la$ nece$i*a*e$' inc#r4#ran*# @#rn#$
ca*a 0ez 6$ $#:i$tica*#$' "ati*#ra$ 4r#:e$i#nale$' 6#l*ea*#ra$' a6a$a*#ra$ 7 *e6$ eFui4#$
Fue 6arcan *i:erencia en el 4r#ce$# 4r#*ucti0# *e la e64re$a.
Otr# 4unt# $eria utilizar $i$te6a$ electrónic#$ *e c#"r# *e tar>eta$ *e cr-*it# 4ara *arle
6a7#r :acili*a* al cliente.
A*e6$ ta6"i-n l#$ 6e*i#$ *e c#6unicación 6#*erna Fue e$tn *e6#$tran*# $er una
:#r6a 6u7 e:ecti0a 4ara Fue “LA SELECTA” 4ue*a llegar a $u$ cliente$ 84#r e>e64l#M
ca64aa$ *e 6e*i#$' 4u"lici*a*' 4gina$ Qe"' etc.9
2. Fuerza! Eclógica! / A"%ientale! 7E8$
La $#$teni"ili*a* *e nue$tr# 4a5$ i64lica un a*ecua*# eFuili"ri# *e a$4ect#$
a6"ientale$' ec#nó6ic#$ 7 $#ciale$
El 6e*i# a6"iente e$ 6u7 i64#rtante ta6"i-n 7a Fue 4er6ite a la e64re$a a$u6ir una
4#l5tica *e 4r#tección al a6"iente. L#$ 4rinci4ale$ "ene:ici#$ Fue $e #"tienen $#nM 6e>#rar la
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 1,
re4utación e i6agen *e la e64re$a ante la 4#"lación. E$ 4#r ell# la e64re$a 4rctica el cui*a*#
*el a6"iente reciclan*# 7 $elecci#nan*# l#$ re$i*u#$ $óli*#$.
. La re$4#n$a"ili*a* $#cial e$ #tr# a$4ect# 6u7 i64#rtante 7 $e 4erci"e 6e*iante l#$
@"it#$' c#n*ucta$ 7 0al#re$ Fue $e e$tn tran$6iten a t#*#$ l#$ tra"a>a*#re$ *e la e64re$a. E$
4#r ell# Fue $e #rienta a #:recer a l#$ cliente$ el 6e>#r $er0ici# *e cali*a*
%. ,atriz E2aluación de Factre! E:tern! 7,EFE8 C#6# re$ulta*# *el anli$i$ e;tern# *e la$ *i0er$a$ :uerza$' $e ela"#ra la 6atriz *e
e0aluación *e :act#re$ e;tern#$ 8E3E9 c#n$i*eran*# la$ #4#rtuni*a*e$ 7 a6enaza$ 4re$ente$ en
el ent#rn# *e “LA SELECTA”..
TABLA ) Matriz de Evaluación de Factores Externos 8E3E9
Factre! deter"inante! de 3:it 5e! alr 5nderaciónO#rtunidade!
1. In0er$ión en a0ance tecn#lógic#
2. Incre6ent# *e la *e6an*a *e"i*# a uncreci6ient# *e6#gr:ic# *e la 4#"lación
/. Sucur$ale$ en nue0#$ 6erca*#$;. A0ance$ *e la tecn#l#g5a 4ara ela"#rar
l#$ 4r#*uct#$ *e 4ana*er5a 7 4a$teler5a
.1!
.12
.1/.1
2
2
//
.2,
.2!
././
Su%ttal .! 1.21A"enaza!
1. Pr#"le6a$ $#ciale$ 84ar#$' @uelga$' etc.9
2. C#64eti*#re$ *irect#$ u"ica*#$ cerca *ela e64re$a
/. In$eguri*a* $#cial 8r#"#$9;. E;i$tencia *e 4r#*uct#$ $u$titut#$
.%
.12
.1.
1
2
21
.%
.2!
.2.
Su%ttal ./, .=Ttal 1. 1.,1
-
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 1
Lueg# Fue $e analizar#n la$ ! #4#rtuni*a*e$ 7 ! a6enaza$ *e la (E3E *e La Selecta' el
0al#r *e la (E3E *i# un 4unta>e *e 1.,1e$te e$ un 0al#r 4#r *e"a># *el 0al#r 4r#6e*i# l# Fue
in*ica una "a>a re$4ue$ta a la$ #4#rtuni*a*e$ 7 una :alta *e re$4ue$ta a*ecua*a :rente a la
a6enaza$ *el ent#rn#. P#r ell# an @a7 e$4aci# 4ara a:r#ntar *e una 6e>#r 6anera la$ a6enaza$
*el ent#rn# 7 a4r#0ec@ar la$ #4#rtuni*a*e$.
c. La rganización / !u! c"#etidre!i. 5der de negciación de l! #r2eedre!
El 4#*er *e neg#ciación c#n l#$ 4r#0ee*#re$ Fue tiene ”LA SELECTA”' e$ 6ane>a*#
a*ecua*a6ente gracia$ a Fue @a7 una e$trec@a relación Fue $e @a culti0a*# *e$*e inici#$ *el
neg#ci#. L#$ 4r#0ee*#re$ #:recen l#$ in$u6#$ a 4reci#$ raz#na"le$ 7 4#r 4arte *e la e64re$a n#
@a7 4r#"le6a$ en l#$ 4ag#$.ii. 5der de negciación de l! c"#radre!
L# cliente$ $e c#ncentran 6uc@a$ 0ece$ en c#n$u6ir t#rta$' 4ane$' c@#c#late' ca:-' etc.
P#r #tr# la*# 6enci#na6#$ Fue el target e$t c#n$titui*# 4rinci4al6ente 4#r :a6ilia$ 7 el 4"lic#
en general.Sin e6"arg# $#n l#$ cliente$ Fuiene$ tienen en $u$ 6an#$ la ca4aci*a* 4ara in:luir en el
neg#ci#. na :#r6a 4ara e64ezar a e>ercer *ic@a ca4aci*a* e$ cuan*# e$c#gen nue$tr#$
4r#*uct#$ 4#r :act#re$ c#6# el 4reci#' el $a"#r 7 la cali*a*.En t-r6in#$ generale$ 4#*e6#$ *ecir Fue el 4#*er *e neg#ciación *e l#$ c#n$u6i*#re$ e$
6e*i#. Sin e6"arg# la e64re$a tiene c#6# e$trategia$ atraer a l#$ cliente$ 6e*iante el $a"#r 7 la
cali*a*.iii. A"enaza! de l! !u!titut!En e$te $ect#r 4ana*er5a 7 4a$teler5a$ c#64iten cerca c#n l#$ neg#ci#$ *e 4izzer5a$'
4#ller5a$' re$taurante$ Fue $e u"ican en el centr# *e la ciu*a*. L#$ 4r#*uct#$ *e e$t#$ neg#ci#$
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 2
4ue*en $u$tituir al *e la e64re$a 7a Fue en #ca$i#ne$ nue$tr#$ cliente$ ta6"i-n l#$ c#n$u6en 7
tienen un gu$t# e$4ecial 4#r ella$.i2. A"enaza de l! entrante!
(uc@a$ e64re$a$ nue0a$ ingre$an c#n :acili*a* al neg#ci# *e 4ana*er5a 7 4a$teler5a$' la
inten$i*a* *e la c#64etencia entre e64re$a$ au6enta.LA SELECTA e$ta l#gran*# tener una 4re:erencia :rente a $u$ c#64eti*#re$ *el $ect#r'
una u"icación e$trat-gica' e$t# @a @ec@# Fue el neg#ci# tenga 0enta$ renta"le$.2. Ri2alidad de l! c"#etidre!
En el $ect#r *e 4ana*er5a 7 4a$teler5a$ e;i$te un gran n6er# *e e64re$a$. E$t# @ace Fue
en 6e*i*a Fue LA SELECTA Fuiera $er rec#n#ci*a a ni0el l#cal 8creci6ient#9' ten*r Fue 4#ner
en 6arc@a e$trategia$ Fue la @agan $er c#64etiti0a e$4ecial6ente c#n 4ana*er5a 7 4a$teler5a$ *el
centr# *e la ciu*a*.
d. La rganización !ectr / !u! re9erente! LA SELECIA cuenta c#n el 4#tencial nece$ari# 4ara l#grar *e$arr#llar$e crecer 7 #"tener
una 0enta>a c#64etiti0a :rente a l#$ *e6$ c#64eti*#re$ *entr# *e $u ti4# *e $ect#r.
.
e. ,atriz #er9il c"#etiti2 7,5C8 / ,atriz 5er9il Re9erencial 7,5R8,atriz 5er9il C"#etiti2 7,5C8
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 21
TABLA 4 Matriz de Perfl Competitivo
De l#$ re$ulta*#$ #"teni*#$ *el anli$i$ *e la (PC *e LA SELECTA' $e #"tiene el tercer 4unta>e
en c#64etiti0i*a* c#n 2.%#ra$ en cuant# a 4artici4ación
*e 6erca*# 7 en el 4er$#nal c#n e;4eriencia.
,atriz 5er9il Re9erencial 75R8
TABLA < Matriz de Perfil Referencial
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 22
La (PR *e LA SELECTA 4re$enta % 3CE' al igual Fue en la (PC. LAS A(+RICAS *e la
ciu*a* *e AreFui4a e$ la Fue @a #"teni*# un 6a7#r 4unta>e 8/.,=9' $egui*a 4#r (OCCA DEL TE
(ERCADERES *e la ciu*a* *e AreFui4a 8/.1/9. En tal $enti*# LA SELECTA nece$ita a4ren*er
7 e0aluar l#$ a$4ect#$ utiliza*#$ en LAS A(ERICAS 7 en (OCCA DEL TE (ERCADERES
c#6# e64re$a$ re:erenciale$' e$t#$ a$4ect#$ LA SELECTA *e"e *e a4licarl#$ # 6#*i:icarl#$
4ara #"tener un 4ró$4er# creci6ient#.
9. Cnclu!ine!El anli$i$ realiza*# $#"re el c#nte;t# e;tern# @a 6#$tra*# Fue e$t#$ :act#re$ in:lu7en
6uc@# a la e64re$a' en cuant# a la #:erta 7 *e6an*a *e l# 4r#*uct#$ Fue #:rece.Se @an i*enti:ica*# *i0er$a$ #4#rtuni*a*e$ Fue 4#*r5an $er a4r#0ec@a*a$ c#n el :in *e
l#grar la 0i$ión Fue $e @a 4lantea*#' tal c#6# $e @a 6#$tra*# en el *e$arr#ll# *e la 6atriz (E3E'
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 2/
6#$tran*# aFuella$ a6enaza$ Fue *e"en $er c#n$i*era*a$ en el 4lan e$trat-gic# *e LA
SELECTA. Se 4re$enta la 6atriz (PR c#n el :in *e 6#$trar e64re$a$ *el 6i$6# $ect#r' Fue n#$
$ir0an c#6# 4unt# *e re:erencia.
;. E2aluación interna La$ #4#rtuni*a*e$ 7 a6enaza$ 4#*rn $er a4r#0ec@a*a$ 7 6ini6iza*a$
re$4ecti0a6ente $i $e cuenta c#n un c#rrect# c#n#ci6ient# intern# *e la #rganización actual
*e Ca:eter5a Pana*er5a 7 Pa$teler5a “La Selecta”.a. An4li!i! intern
i. Cadena de alrACTIIDADES DE A5O=OIn9rae!tructura de la e"#re!a LA SELECTA cuenta c#n un l#cal *e 4r#*ucción 4r#4i# u"ica*# en la A0. ! *e
N#0ie6"re N 1/= *#n*e $e 4re4aran 7 @#rnear l#$ 4r#*uct#$. L#$ tre$ l#cale$ *e 0enta
c#n Fue cuenta la e64re$a actual6ente $#n alFuila*#$ 4#r l# cual LA SELECTA 4aga un
alFuiler' e$t#$ l#cale$ cuentan c#n una z#na *e $er0ici# *e 6e$a$' 6#$tra*#re$ "$ic#$ 4ara
6#$trar l#$ 4r#*uct#$' una 0entana *#n*e $e 0en*e l#$ 4r#*uct#$ 4ara lle0ar una c#cina' l#$cuale$ $#n "$ic#$ 4ara la atención *el $er0ici# *el cliente. La e64re$a $e e$t :inancian*#
c#n 4r-$ta6#$ "ancari#$.
Recur!! >u"an! En cuant# a l#$ recur$#$ @u6an#$ *e la #rganización n# e$tn *el t#*# a4t#$ $in# $e
encuentran en un ni0el inter6e*i# el cual $e 4#*r5a 6e>#rar.La #rganización n# cuenta c#n un $i$te6a *e recluta6ient#' ni :ic@a$ *e *e$cri4ción *e
4ue$t#' ni una e$tructura #rganizaci#nal' ta64#c# el 6anual *e #rganización 7 :unci#ne$ l#
cual a7u*ar5a a *e:inir c#n clari*a* la$ :unci#ne$ 7 re$4#n$a"ili*a*e$ *e ca*a un# *e l#$
tra"a>a*#re$ 7 el *e$en0#l0i6ient# *e e$t#$ *entr# *e la #rganización.
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 2!
La e64re$a n# cuenta c#n l#$ $i$te6a$ *e ge$tión a*ecua*#$ 4ara el 6ane># *e
4er$#nal 7 #tr#$ recur$#$ l#$ cual e$ una li6itación 4ara el *e$arr#ll# *e la #rganización.
De!arrll Tecnlógic
C#n re$4ect# al :act#r *e la tecn#l#g5a 4ara el 4r#ce$# 4r#*ucti0# *e l#$ 4r#*uct#$' la
e64re$a cuenta c#n un l#cal 4ara la z#na *e 4r#*ucción' e$ta cuenta c#n eFui4#$ c#6#
@#rn#$ 7 una 6ezcla*#ra' una c#ngela*#ra' licua*#ra$' un tele0i$#r *e /2' un
6inic#64#nente'En cuant# al neg#ci# $e @a 4#*i*# #"$er0ar inn#0ación *e nue0#$ 4r#*uct#$ 4ara
igualar a la c#64etencia A tra0-$ *el tie64# el neg#ci# @a i*# 6e>#ran*# en cuant# a in:rae$tructura 7 la$
c#6#*i*a*e$ *el a6"iente *e la z#na *e 4r#*ucción.
Ad?ui!icine! La e64re$a realiza la c#64ra *e $u$ in$u6#$ en gran*e$ canti*a*e$' 4ara a$5 re"a>ar
c#$t#$ en l#$ 4reci#$ *e l#$ in$u6#$' t#*a$ la$ c#64ra$ $#n realiza*a$ 4#r la *uea' la cual
$e encarga *e t#*# e$te 4r#ce$#. L#$ eFui4#$ $#n tra5*#$ *e$*e AreFui4a 7 algun#$
6ateriale$ c#6# a*#rn#$ *e la$ t#rta$ Fue $e 4r#*ucen en la e64re$a $#n tra5*#$ 4#r la 6i6a
$e#ra *e$*e Li6a.
ACTIIDADES 5RI,ARIASSu"ini!tr! / Lg6!tica De Entrada En relación c#n l#$ 4r#0ee*#re$ la *uea e$ la Fue *irige la ge$tión *e c#64ra$ 7 la$
relaci#ne$ c#n l#$ 4r#0ee*#re$.
O#eracine! La canti*a* *e 4r#*ucción $e t#6a *e la$ 0enta$ *iaria$. La e64re$a cuenta c#n un
6ae$tr# 4ana*er# 7 un e$4eciali$ta en t#rta$' *#$ a7u*ante$ 4ara el 4r#ce$# *e 4r#*ucción' 2
0en*e*#ra$ en ca*a 4unt# *e 0enta en *#$ turn#$ 86aanatar*e9 7 un c@#:er encarga*# *e la
*i$tri"ución *e l#$ 4r#*uct#$ a l#$ 4unt#$ *e 0enta.
Lg6!tica De Di!tri%ución
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 2<
La *i$tri"ución *e l#$ 4r#*uct#$ en la e64re$a e$t a carg# *e una 4er$#na la cual
lle0a l#$ 4r#*uct#$ ter6ina*#$ *e$*e el l#cal *e 4r#*ucción Fue $e encuentra en la A0. ! *e
N#0ie6"re N 1/= a l#$ 4unt#$ *e 0enta.
,ar@eting / enta! La e64re$a n# *e$tina recur$#$ 4ara la realización ca64aa$ 4u"licitaria$' $#l# $e
e$t *an*# a c#n#cer $#l# gracia$ al 6areting *irect#' *e $u$ cliente$ *e"i*# a Fue "rin*a el
$er0ici# *e 0enta *e 4r#*uct#$ *e 4ana*er5a 7 4a$teler5a al 4"lic# en general' 4ara la
$ati$:acción *e l#$ cliente$ 7 c#n$u6i*#re$ $e le$ #:rece gran 0arie*a* *e 4r#*uct#$ *e
cali*a*.
Ser2ici de 5!t enta La e64re$a n# cuenta c#n un $er0ici# *e 4#$t 0enta' 4#r l# tant# la e64re$a n#
re$uel0e *u*a$' Fue>a$ # recla6aci#ne$ *e $u$ cliente$.
ii. An4li!i! RIOTa%la N $ An4li!i! RIO
RECRSOS &ALOR RARO INI(ITA?LE ORGANIADO I(PLICACIONESTRATEGICA
RECRSOS3INANCIEROS M
• Acce$# a :uente$ *e:inancia6ient# "ancari#
SI NO NO NO PC
RECRSOS 3ISICOS M• *i$e# *el l#cal• 4r#*uct#$ *e
cali*a*• N# cuenta c#n l#cale$
*e 0enta 4r#4i#$
• $er0ici# *eli0er7
SI
SI
NO
SI
SI
SI
NO
NO
NO
SI
NO
NO
NO
SI
NO
NO
&CT
&CS
DC
&CERECRSOSINDI&IDALESM
• la *uea cuenta c#nla e;4eriencianece$aria en e$te$ect#r
SI SI SI SI &CS
RECRSOS
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 2=
ORGANIACIONALESM• Per$#nal c#n
e;4eriencia en laela"#ración *e t#*#ti4# *e 4r#*uct#$
*e 4ana*er5a 7 4a$teler5a• 3alta *e ca4acitación
*e 4er$#nal
SI
NO
SI
NO
SI
NO
SI
NO
&CS
DC
• &ENTAHA CO(PETITIT&A TE(PORAL(ENTE• &ENTAHA CO(PETITI&A AN EPLORAR • &ENTAHA CO(PETITI&A SOSTENIDA
%. ,atriz de e2aluación de 9actre! intern! 7EFI8
Ta%la N $ ,atriz EFI
Factre! deter"inante! de 3:it 5e! alr 5nderaciónFrtaleza!
1. Preci#$ có6#*#$ 7 acce$i"le$ al 4u"lic#2. Cali*a* 7 0arie*a* *e l#$ 4r#*uct#$./. L#cale$ lu6in#$#$' @igi-nic#$ 7
ar6#ni#$#$.!. "icación e$trat-gica *e l#$ l#cale$
-
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 2%
La (E3I *e LA SELECTA cuenta c#n12 :act#re$ *eter6inante$ *e -;it#' =
#4#rtuni*a*e$ 7 = a6enaza$' $e #"tu0# c#6# re$ulta*# un 0al#r *e 2.21' la$ ligera$
:#rtaleza$ $igni:ican Fue tiene 4#$i"ili*a*e$ Fue n# e$tn a4r#0ec@an*# c#6# la u"icación
e$trat-gica Fue n# e$tn a4r#0ec@an*# 4ara re:#rzar $u$ acti0i*a*e$ @acia el 6erca*#. Se
4ue*e e;4licar e$ta 4#$ición 4#rFue n# cuenta c#n un 4lan e$trat-gic#' a$5 c#6# :alta *e
*irección 7 4lani:icación. E$ta$ *e:iciencia$ generan Fue n# $e tenga un creci6ient#
$#$teni*#. A$5 6i$6# ten*r Fue 6e>#rar $u$ *e"ili*a*e$ c#n e$trategia$ Fue le 4er6itan
crecer.
c. Cnclu!ine! De acuer*# a la$ entre0i$ta$ 7 #"$er0aci#ne$ Fue $e @iz# 4#*e6#$ *e*ucir Fue la
*uea *el neg#ci# a e$ta*# "u$can*# nue0a$ #4ci#ne$ 4ara Fue 4ue*a #:recer un "uen
$er0ici# #:recien*# 4r#*uct#$ *e cali*a* 4ara a$5 incre6entar $u$ utili*a*e$. E$ 4#r ell# Fue
$e @ace nece$ari# c#ntar c#n un 4lan Fue e$ta"lezca la *irección 7 e$trategia$ clara$ 4ara Fue
#:rezca una atención e:iciente 7 e:icaz. En la (atriz *e E0aluación *e 3act#re$ Intern#$
8E3I9 @e6#$ 0i$t# Fue e$ nece$ari# Fue $e 4ue*a a4r#0ec@ar la u"icación *e $u$ l#cale$.
Para a$5 incre6entar $u ingre$# 7 generar 6a7#re$ utili*a*e$ 4ara el neg#ci#.
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 2,
%. Cnclu!ine! L#$ #">eti0#$ *e larg# 4laz# *e “LA SELECTA” @an $i*# :#r6ula*#$ c#n$i*eran*# la
0i$ión 4r#4ue$ta a$#cin*#l#$ a la$ rea$ *e :inanza$' 6areting' #4eraci#ne$ 7 recur$#$
@u6an#$. Nue$tr#$ #">eti0#$ $#n cuantitati0#$' 6e*i"le$' reali$ta$' c#64ren$i"le$'
*e$a:iante$' >errFuic#$' alcanza"le$ 7 c#ngruente$ entre la$ uni*a*e$ *e la #rganización 7
a$#cia"le a un @#riz#nte *e tie64# 4ara a$i l#grar nue$tra 0i$ión.
. 5rce! e!trat3gica. ,atriz 9rtaleza! #rtunidade!- de%ilidade!- a"enaza! 7FODA8
Ta%la N $ ,atriz FODA
3#rtaleza$ De"ili*a*e$31 Preci#$ có6#*#$ 7 acce$i"le$al 4u"lic#32 Cali*a* 7 0arie*a* *e l#$ 4r#*uct#$.3/ L#cale$ lu6in#$#$' @igi-nic#$7 ar6#ni#$#$.3! "icación e$trat-gica *e l#$l#cale$
3< Di$4#ni"ili*a* *e #"tener 4r-$ta6#$ "ancari#$3= Per$#nal c#n e;4eriencia en laela"#ración *e t#*# ti4# *e 4r#*uct#$ *e 4ana*er5a 7 4a$teler5a
D1 3alta *e 4u"lici*a*ra*ial # tele0i$a*aD2 3alta *e ca4acitación*e 4er$#nalD/ N# cuenta c#n l#cale$*e 0enta 4r#4i#$D! 3alta *e tecn#l#g5a
6#*ernaD< 3alta *e $er0ici# 4#$t0entaD= ?a># 4#$ici#na6ient#*e 6erca*#.
O4#rtuni*a*e$ 3OM E;4l#te DOM ?u$FueO1 In0er$ión en a0ancetecn#lógic#O2 Incre6ent# *e la*e6an*a *e"i*# a un
creci6ient# *e6#gr:ic# *ela 4#"laciónO/ Sucur$ale$ en nue0#$6erca*#$O! A0ance$ *e la tecn#l#g5a 4ara ela"#rar l#$ 4r#*uct#$*e 4ana*er5a 7 4a$teler5a
3O1 A*Fui$ición *e nue0a$tecn#l#g5a$ 4ara l#$ 4r#ce$#$83
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 2
A1 Pr#"le6a$ $#ciale$84ar#$' @uelga$' etc.9A2 C#64eti*#re$ *irect#$u"ica*#$ cerca *e la e64re$aA/ In$eguri*a* $#cial8r#"#$9A! E;i$tencia *e 4r#*uct#$$u$titut#$
3A1 A4licar una e$trategia *e*i:erenciación "a$a*a en el 4er$#nal' ca4acitan*# al 6i$6#*e 6anera Fue la atención alcliente $ea e;Fui$ita' 7 a$5 6i$6#Fue el 4er$#nal a carg# *e laela"#ración *el 4r#*uct# e$tet#tal6ente ca4acita*#' e$t# 4er6itir n# $#l# "rin*ar un "uen$er0ici# $in# ta6"i-n un 4r#*uct# *e cali*a* ante un6erca*# e;igente.83=' A2' A!9
DA1 (a7#r in0er$ión en 4u"lici*a* 7 4r#6#ción' 4ara *ar a c#n#cer nue$tr#$$er0ici#$ *e cali*a* 8D1'D=' A2' A!9
DA2 Pr#6#0er lainn#0ación tecn#lógica en$eguri*a* *e l#cale$8c6ara$ *e 0igilancia'alar6a$9. 8D!' A/9DA/ I64le6entar el$er0ici# 4#$t 0enta' 4ara*i:erenciarn#$ *e nue$tr#$c#64eti*#re$8D
-
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” /
Rang# *e 4reci#$ *e l#$ 4r#*uct#$
c#64etiti0#$
A64li# ; E$trec@#
?arrera$ *e entra*a al 6erca*# P#ca$ ; (uc@a$Pre$ión c#64etiti0a Alta ?a>a
Ela$tici*a* *e 4reci#$ *e la *e6an*a El$tica ; Inel$ticaPre$ión *e l#$ 4r#*uct#$ $u$titut#$ Alta ; ?a>aPr#6e*i# K2.,,
3uenteM n en:#Fue *e Gerencia K 3ernan*# DUAle$$i#
Ta%la N 1$ ,atriz 5E=EA 7FI8
5lantilla #ara la cali9icación de l! 9actre! deter"inante! de la 9rtaleza de la indu!tria
7FI8 1 2 / ! < =
P#tencial *e creci6ient# ?a>a Alt#P#tencial *e utili*a*e$ ?a>a ; Alt#E$ta"ili*a* :inanciera ?a>a ; Alt#C#n#ci6ient# tecn#lógic# Si64le ; C#64le>#tilización *e recur$#$ Ine:iciente ; E:iciente
Inten$i*a* *e ca4ital ?a>a ; Alt#3acili*a* *e entrega al 6erca*# 3cil ; Di:5cilPr#*ucti0i*a* ?a>a ; Alt#P#*er *e neg#ciación *e l#$
4r#*uct#re$
?a>a ; Alt#
Pr#6e*i# /.!!
3uenteM n en:#Fue *e Gerencia K 3ernan*# DUAle$$i#
Ta%la N 11$ ,atriz 5E=EA 7FF8
5lantilla #ara la cali9icación de l! 9actre! deter"inante! de la 9rtaleza de la 9rtaleza
-
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” /1
9inanciera 7FF8 1 2 / ! < =
Ret#rn# *e la in0er$ión ?a>a ; Alt#A4alanca6ient# De$"alan
cea*#
Alt#
LiFui*ez De$"alan
cea*#
Alt#
Ca4ital reFueri*# &S Ca4ital *i$4#ni"le Alt# ; C#64le>#3lu># *e ca>a ?a># ; E:iciente3acili*a* *e $ali*a *el 6erca*# Di:5cil ; Alt#Rie$g# in0#lucra*# en el neg#ci# Alt# Di:5cilR#tación *e in0entari# Lent# ; Alt#$# *e ec##6ia$ *e e$cala 7 *e
e;4eriencia
?a>a Alt#
Pr#6e*i# !.=3uenteM n en:#Fue *e Gerencia K 3ernan*# DUAle$$i#
Ta%la N 1*$ ,atriz 5E=EA 7C8
5lantilla #ara la cali9icación de l! 9actre! deter"inante! de la 2entaa c"#etiti2a
7C8 1 2 / ! < =
Partici4ación en el 6erca*# PeFuea ; Gran*eCali*a* *el 4r#*uct# In:eri#r Su4eri#rCicl# *e 0i*a *el 4r#*uct# A0anza*# ; Te64ran#Cic# *e ree64laz# *el 4r#*uct# &aria"le 3i>#
Lealta* *el c#n$u6i*#r ?a># Alt#tilización *e la ca4aci*a* *e l#$
c#64eti*#re$
?a># Alt#
C#n#ci6ient# tecn#lógic# ?a># ; Alt#Integración 0ertical ?a># ; Alt#&el#ci*a* *e intr#*ucción *e Lent# ; R4i*#
-
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” /2
nue0#$ 4r#*uct#$Pr#6e*i# K/.22
3uenteM n en:#Fue *e Gerencia K 3ernan*# DUAle$$i#
Figura N 1$ ,atriz de 5E=EA
Alt#
8339=<!/21 7.**- 1.*8
?a># Alt#8&C
9
K= K< K! K/ K2 K1 1 2 / ! < = 83I9
K1K2K/K!K<K=?a>#
8EE93uenteM n en:#Fue *e Gerencia K 3ernan*# DUAle$$i#
HFIC
=HEEFF
H).;;+ ).**H .**
=H + *.+ ;.H 1.*
-
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ESTRELLA
TORTAS
INTERROGANT
E
CAFETERIA
VACAS
EMPANADAS Y
BOCADITOS
PERRO
PAN DE
MOLDE Y
PAN
INTEGRAL
PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” //
C#n la ela"#ración *e la 6atriz PE)EA $e *eter6inó Fue la 4#$tura e$trat-gica 6$ a4r#4ia*a
4ara la 4ana*er5a' 4a$teler5a 7 ca:eter5a “La Selecta”' e$ la 4#$tura agre$i0a la cual n#$ in*ica
Fue la e64re$a tieneM
RESSLTADOS
• ?uena :#rtaleza :inanciera
• ?uena :#rtaleza *e la in*u$tria
• Ace4ta"le 0enta>a c#64etiti0a
• ?uena e$ta"ili*a* *el ent#rn#
O#ción$ E$trategia *e *i0er$i:icación 7 agre$i0a
c. ,atriz B!tn cn!ulting gru# 7BCG8
Figura$ N *$ ,atriz de BCG
-
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” /!
3uenteM n en:#Fue *e Gerencia K 3ernan*# DUAle$$i#
d. ,atriz interna e:terna 7IE8
Figura N )$ ,atriz IE
3uenteM n en:#Fue *e Gerencia K 3ernan*# DUAle$$i#
N#$ 6ue$tra c#6# e$trategiaM *e$arr#llar$e $electi0a6ente 4ara a$5 6e>#rar 7a Fue $e encuentran
en el & cua*rante c#6# 4ue*e 0er$e en la 3igura' 6#ti0# 4#r el cual $e rec#6ien*a e$trategia$
inten$i0a$ *e 4enetración en el 6erca*# 7 *e$arr#ll# *el $er0ici#.
e. ,atriz Gran E!trat3gia 7GE8
La 6atriz GE 4ara la SELECTA $e u"ica en el cua*rante II 4#rFue tiene 4re$encia c#64etiti0a
*-"il en el 6erca*#' 4#r l# Fue n# e$t c#64itien*# e:ecti0a6ente en el 6erca*#' e$t# n#$ lle0a
a re$altar la i64#rtancia *e i64le6entar e$trategia$ *e 4enetración 7 *e$arr#ll# *e 4r#*uct#$..
Figura N ;$ ,atriz GE
T#tal 4#n*era*# E3I
3uerte /.
a !.
Pr#6e*i# 2.
a 2.
D-"il 1.
al 1.! / 2 1
2.2
T # t a l 4 # n * e r a * # E
3 E Alt#
/. a !.
!
I II III
(e*i#
2. a 2.
/ 2.<I& & &I
?a>#
1. a 1.
2
1
&II &III I
-
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” /<
3uenteM n en:#Fue *e Gerencia K 3ernan*# DUAle$$i#
9. ,atriz de deci!ión
Para i*enti:icar la$ e$trategia$ reteni*a$ 7 la$ e$trategia$ *e c#ntingencia. D#n*e la$ 6atrice$
3ODA' PE)EA' ?CG' IE' 7 GE en una 6atriz lla6a*a 6atriz *e *eci$ión' c#n el :in *e agru4ar
la$ e$trategia$ 7 cla$i:icarla$ en reteni*a$ 7 *e c#ntingencia. Se c#n$i*erar#n e$trategia$ reteni*a$
a aFuella$ c#n re4etición en tre$ # 6$ *entr# *e la$ cinc# 6atrice$.
En e$te ca$# tene6#$ *e la$ #nce e$trategia$ *e la #rganización.
Ta%la N 1)$ ,atriz de deci!ión
E$trategia$ (atriz
Cua*rante II Cua*rante I
P#$iciónc#64etiti0a
*-"il
LA SELECTA
R4i*# creci6ient# *el 6erca*#
P#$iciónC#64etiti0a3uerte
Cua*rante I&Cua*rante III
Lent# creci6ient# *el
6erca*#
-
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” /=
3ODA PE)EA ?CG IE GE TOTAL
1
Incre6entar la 4artici4ación *e 6erca*#
atra7en*# a nue0#$ cliente$ 4r#6#ci#nan*#
un $er0ici# *e cali*a* 7 "uen#$ 4r#*uct#$
<
2
L#grar Fue l#$ tra"a>a*#re$ $e i*enti:iFuen
c#n la e64re$a #:reci-n*#le$ e$ta"ili*a*
la"#ral 4ara a4r#0ec@ar el incre6ent# *e la
*e6an*a *el $er0ici# *e 4a$teler5a 7 ca:eter5a
/
/
(antener relación e$trec@a c#n l#$
4r#0ee*#re$ 4ara :acilitar la neg#ciación *e
4reci#' cali*a*' canti*a* 7 tie64# *e entrega.
/
! Inn#0ar 7 *i$ear 4r#*uct#$ inn#0a*#re$ 7 *ecali*a*.
!
<
3#6entar 6e>#ra$ tecn#lógica$' l#g5$tica$ 7
e$tan*arizar l#$ 4r#ce$#$ *e cali*a* en la
ca*ena 4r#*ucti0a
!
=
In0ertir tie64# 7 *iner# 4ara realizar un 4lan
#4erati0# anual a4r#0ec@an*# la$ utili*a*e$
Fue genera el incre6ent# *e la *e6an*a.
2
%Inn#0ar 7 4ri#rizar la 6arca 7 realizar
ca64aa$ 4r#6#ci#nale$ 2
,I64le6entar la$ ca4acitaci#ne$ al 4er$#nal
4ara l#grar un $er0ici# e:ecti0# /
L#grar la 4#$ición en la 6ente *e l#$ cliente$
actuale$ 7 4#tenciale$. /
1In0e$tigar a la c#64etencia $#"re $u$
e$trategia$ Fue a4lican. /
11Di0er$i:icar la #:erta *e 4r#*uct#$ 7 $er0ici#$
c#n 0al#r agrega*#.
!
3uenteM n en:#Fue *e Gerencia K 3ernan*# DUAle$$i#
g. ,atriz cuantitati2a #lanea"ient e!trat3gic 7C5E8
Ta%la N 1;$ ,atriz de C5E
-
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” /%
ESTRATEGIAS ESPECI3ICA RETENIDASIncre6entarla
4artici4ación*e 6erca*#atra7en*# a
nue0#$cliente$
4r#6#ci#nan*# un$er0ici# *ecali*a* 7
"uen#$ 4r#*uct#$
L#grar Fue l#$tra"a>a*#re$ $ei*enti:iFuen c#nla e64re$a#:reci-n*#le$
e$ta"ili*a*la"#ral 4araa4r#0ec@ar elincre6ent# *e la*e6an*a *el$er0ici# *e
4a$teler5a 7ca:eter5a
(antenerrelacióne$trec@ac#n l#$
4r#0ee*#re$
4ara:acilitar laneg#ciación*e 4reci#'cali*a*'canti*a* 7tie64# *eentrega.
Inn#0ar 7*i$ear
4r#*uct#$inn#0a*#re$7 *e
cali*a*.
3#6entar6e>#ra$tecn#lógica$'l#g5$tica$ 7e$tan*arizar
l#$ 4r#ce$#$*e cali*a* enla ca*ena
4r#*ucti0a
3act#re$ cr5tic#$ *e -;it# Pe$# PA TPA PA TPA PA TPA PA TPA PA TPAO4#rtuni*a*e$1.In0er$ión en a0ancetecn#lógic#
.2 / .= / .= / .= / .= / .=
2.Incre6ent# *e la
*e6an*a *e"i*# a uncreci6ient# *e6#gr:ic#*e la 4#"lación
.1 / ./ 1 .1 ! .! ! .! 1 .1
/.Sucur$ale$ en nue0#$6erca*#$
.1< / .!< / .!< / .!< / .!< / .!<
!.A0ance$ *e latecn#l#g5a 4ara ela"#rarl#$ 4r#*uct#$ *e
4ana*er5a 7 4a$teler5a
.1 / ./ / ./ ! .! / .= 2 .2
A6enaza$1. Pr#"le6a$ $#ciale$84ar#$' @uelga$' etc.9
.1< 2 ./ 2 .= 2 ./ / .!< / .!<
2.C#64eti*#re$ *irect#$
u"ica*#$ cerca *e lae64re$a
.1 ! .! / ./ / ./ 2 .2 / ./
/.In$eguri*a* $#cial8r#"#$9
.1< ! .= 2 ./ / .!< 2 ./ 2 ./
!.E;i$tencia *e 4r#*uct#$ $u$titut#$
.1 / ./ ! .! / ./ 2 .2 2 .2
3#rtaleza$1.Preci#$ có6#*#$ 7acce$i"le$ al 4u"lic#
., / .2! / .2! 2 .1= 2 .1= 2 .1=
2. Cali*a* 7 0arie*a* *el#$ 4r#*uct#$.
.! ! .1= 2 ., 2 ., 1 .! 1 .!
/. L#cale$ lu6in#$#$'@igi-nic#$ 7 ar6#ni#$#$.
.< ! .2 2 .1 / .1< 2 .1 1 .<
!."icación e$trat-gica*e l#$ l#cale$ .1 / ./ 2 .2 / ./ / ./ 1 .1
-
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” /,
4ana*er5a 7 4a$teler5a
De"ili*a*e$1.3alta *e 4u"lici*a*ra*ial # tele0i$a*a
.! / .12 2 ., 2 ., 2 ., / .12
2.3alta *e ca4acitación*e 4er$#nal .< 2 .1 2 .1 1 .< 1 .< 2 .1
/.N# cuenta c#n l#cale$*e 0enta 4r#4i#$
.1 / ./ 2 .2 / ./ 1 .1 2 .2
!.3alta *e tecn#l#g5a6#*erna
.1< / .!< / .!< / .!< 2 ./ / .!<
# 4#$ici#na6ient#*e 6erca*#
. / .2% / .2% 2 .1, / .2% 2 .1,
T#tal 2. =./
-
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” /
/ .2! / .2! 2 .1= 2 .1= 2 .1= 1 ., 1 .,
2 ., 2 ., 2 ., 1 .! 1 .! 2 ., 1 .!
! .2 2 .1 1 .< 1 .< 1 .< / .1< 2 .1
/ ./ 1 .1 / ./ / ./ 1 .1 / ./ 2 .2
2 .1! 2 .1! 1 .% 1 .% 2 .1! 1 .% 2 .1!
/ .12 / .12 / .12 / .12 2 ., 2 ., 1 .!
/ .12 2 ., 2 ., 2 ., 1 .! 2 ., 2 .,
2 .1 1 .< 1 .< 1 .< 1 .< 2 .1 / .1<
/ ./ 2 .2 / ./ 1 .1 2 .2 1 .1 2 .21 .1< / .!< / .!< 2 ./ / .!< 2 ./ 2 ./
/ .2! ! ./2 1 ., 2 .1= 1 ., 2 .1= 2 .1=1 . 1 . 2 .1, 1 . 2 .1, 1 . / .2%
a*#re$ $ei*enti:iFuen c#n la e64re$a#:reci-n*#le$ e$ta"ili*a* la"#ral
4ara a4r#0ec@ar el incre6ent# *ela *e6an*a *el $er0ici# *e
4a$teler5a 7 ca:eter5a
SI SI SI SI SI
(antener relación e$trec@a c#nl#$ 4r#0ee*#re$ 4ara :acilitar laneg#ciación *e 4reci#' cali*a*'
SI SI SI SI SI
-
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” !
canti*a* 7 tie64# *e entrega.Inn#0ar 7 *i$ear 4r#*uct#$inn#0a*#re$ 7 *e cali*a*.
SI SI SI SI SI
3#6entar 6e>#ra$ tecn#lógica$'l#g5$tica$ 7 e$tan*arizar l#$
4r#ce$#$ *e cali*a* en la ca*ena
4r#*ucti0a
SI SI SI SI SI
In0ertir tie64# 7 *iner# 4ararealizar un 4lan #4erati0# anuala4r#0ec@an*# la$ utili*a*e$ Fuegenera el incre6ent# *e la*e6an*a.
SI NO SI SI SI
Inn#0ar 7 4ri#rizar la 6arca 7realizar ca64aa$ 4r#6#ci#nale$
SI SI SI SI SI
I64le6entar la$ ca4acitaci#ne$ al 4er$#nal 4ara l#grar un $er0ici#e:ecti0#
SI SI SI SI SI
L#grar la 4#$ición en la 6ente *el#$ cliente$ actuale$ 7
4#tenciale$.
SI NO SI SI SI
In0e$tigar a la c#64etencia $#"re$u$ e$trategia$ Fue a4lican.
SI SI SI SI NO
Di0er$i:icar la #:erta *e 4r#*uct#$ 7 $er0ici#$ c#n 0al#ragrega*#.
SI SI SI SI SI
3uenteM n en:#Fue *e Gerencia K 3ernan*# DUAle$$i#
i. ,atriz de 3tica
En la 6atriz *e +tica' $e 6#$trarn la$ e$trategia$ 7 el i64act# Fue ten*rn c#n re$4ect# a l#$
*erec@#$' la >u$ticia 7 el utilitari$6# *e la #rganización' la$ cuale$ 4ue*e a:ectar *e 6anera
4#$iti0a' neutral # negati0a.
Figura N $ ,atriz de 0tica
.
8 9 &i#la 8:9 neutral 8 9 4r#6ue0e
1 I64act# en el *erec@# a la 4r#4ie*a*.8 9 &i#la 8 9 neutral 8:9 4r#6ue0e
2 I64act# en el *erec@# al li"re 4en$a6ient#8 9 &i#la 8 9 neutral 8:9 4r#6ue0e
DEREC
-
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” !1
/ I64act# en el *erec@# a la 4ri0aci*a*8 9 &i#la 8 9 neutral 8:9 4r#6ue0e
! I64act# en el *erec@# a la li"erta* *e c#nciencia.8 9 &i#la 8 9 neutral 8:9 4r#6ue0e
< I64act# en el *erec@# a @a"lar li"re6ente.8 9 &i#la 8 9 neutral 7:9 4r#6ue0e
= I64act# en el *erec@# al *e"i*# 4r#ce$#.8 9 &i#la 8 9 neutral 7:9 4r#6ue0e
% I64act# en la *i$tri"ución.8:9 Hu$t# 8 9 neutr# 8 9 In>u$t#
, EFui*a* en la a*6ini$tración.7:9 Hu$t# 8 9 neutr# 8 9 In>u$t#
N#r6a$ *e c#64en$ación.
8 9 Hu$t# 7:9 neutr# 8 9 In>u$t#
1 3ine$ 7 re$ulta*#$ e$trat-gic#$.8:9 E;celente$ 8 9 Neutr# 8 9 Per>u*icial
11 (e*i#$ e$trat-gic#$ e64lea*#$.8:8 E;celente 8 9 Neutr# 8 9 Per>u*icial
3uenteM n en:#Fue *e Gerencia K 3ernan*# DUAle$$i#
Ta%la N 1$ ,atriz de 3tica
E1
E2
E/
E!
E<
E=
E%
E,
E,
E
E1
E11
DERECOSI64act# en el *erec@# a la0i*a
N P P N N N N N N N P P
I64act# en el *erec@# a la 4r#4ie*a*
N N P P N N N N N N N N
HSTICIA
TILITARIS
-
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” !2
I64act# en el *erec@# alli"re 4en$a6ient#
N N N N N N N N N N N N
I64act# en el *erec@# a la 4ri0aci*a*
N N N N N N N N N N N N
I64act# en el *erec@# a lali"erta* *e c#nciencia
N N N N N N N N N N N N
I64act# en el *erec@# a@a"lar li"re6ente
N N N N N N N N N N N N
I64act# en el *erec@# al*e"i*# 4r#ce$#
N N N N N N N N N N N N
HSTICIAI64act# en la *i$tri"ución H N H H H N H H H N N NI64act# en laa*6ini$tración
N N N N N N N N N N N N
N#r6a$ *e c#64en$ación H H H H H H N N N N N N
TILITARIS(O3ine$ 7 re$ulta*#$e$trat-gic#$
N N N N N N N N N N N N
(e*i#$ e$trat-gic#$e64lea*#$
E N N E N N N N N E E E
3uenteM n en:#Fue *e Gerencia K 3ernan*# DUAle$$i#
. E!trategia retenida! / de cntingencia
La$ e$trategia$ reteni*a$ 7 *e c#ntingencia re$ultan *e la 6atriz *e *eci$ión e$trat-gica en *#n*e
$e i*enti:ican la$ e$trategia$ :#r6ula*a$ en :unción al ti4#' c#6#M *e integración' inten$i0a$'
*i0er$i:icación' *e:en$i0a$ 7 c#n$er0a*#ra$. De la$ #nce e$trategia$ 4r#4ue$ta$' $e uni:icar#n
aFuella$ $i6ilare$ *an*# c#6# re$ulta*# *iez e$trategia$ *e la$ cuale$ #c@# $e cla$i:icar#n c#6#
e$trategia$ reteni*a$ 7 *#$ c#6# *e c#ntingencia.
Ta%la N 1$ E!trategia! Retenida!
E!trategia! Retenida!
Estrategias intensivas - Penetración en el mercado
Incre6entar la 4artici4ación *e 6erca*# atra7en*# a nue0#$ cliente$
4r#6#ci#nan*# un $er0ici# *e cali*a* 7 "uen#$ 4r#*uct#$.
-
8/17/2019 Trabajo Final Plan Estrat
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” !/
L#grar la 4#$ición en la 6ente *e l#$ cliente$ actuale$ 7 4#tenciale$
Estrategias de integración - integración hacia adelante
L#grar Fue l#$ tra"a>a*#re$ $e i*enti:iFuen c#n la e64re$a
#:reci-n*#le$ e$ta"ili*a* la"#ral 4ara a4r#0ec@ar el incre6ent# *e la
*e6an*a *el $er0ici# *e re$taurante.
Estrategias de integración - integración hacia atrás
(antener relación e$trec@a c#n l#$ 4r#0ee*#re$ 4ara :acilitar la
neg#ciación *e 4reci#' cali*a*' canti*a* 7 tie64# *e entrega.
Estrategias diversificadas- diversificación concéntrica
Inn#0ar 7 *i$ear 4r#*uct#$ inn#0a*#re$ 7 *e cali*a*.
3#6entar 6e>#ra$ tecn#lógica$' l#g5$tica$ 7 e$tan*arizar l#$
4r#ce$#$ *e cali*a* en la ca*ena 4r#*ucti0a
Di0er$i:icar la #:erta *e 4r#*uct#$ 7 $er0ici#$ c#n 0al#r agrega*#
Estrategias de integración - integración horizontal
In0e$tigar a la c#64etencia $#"re $u$ e$trategia$ Fue a4lican.
3uenteM n en:#Fue *e Gerencia K 3ernan*# DUAle$$i#
Ta%la N 1$ E!trategia! de cntingencia
E!trategia! de Cntingencia Estrategias defensivas - Aventura conjunta
In0ertir tie64# 7 *iner# 4ara realizar un 4lan #4erati0# anual
a4r#0ec@an*# la$ utili*a*e$ Fue genera el incre6ent# *e la
*e6an*a. Estrategias conservadoras – Enfoque
Inn#0ar 7 4ri#rizar la 6arca 7 realizar ca64aa$ 4r#6#ci#nale$
3uenteM n en:#Fue *e Gerencia K 3ernan*# DUAle$$i#
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” !!
@. ,atriz de e!trategia! 2!. O%eti2! larg #laz
Ta%la N 1$ E!trategia! K O%eti2! a Larg 5laz
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” !<
&i$ión“Al 22 $er una e64re$a #rienta*a al c#n$u6i*#r'rec#n#ci*a' inn#0a*#ra' renta"le 7 l5*er en el 6erca*# *e 4ana*er5a$ 7 4a$teler5a$ c#n 4re$encia en t#*a la región $ur *elPer' *eleitan*# el 4ala*ar *e nue$tr#$ cliente$ 7c#n$u6i*#re$ 6$ e;igente$' alcanzan*# un alt# ni0el *e*e$arr#ll# @u6an# 7 tecn#lógic#”.
ESTRATEGIAS OPL1 OLP2 OLP/ OLP!Incre6entar la 4artici4ación*e 6erca*# atra7en*# anue0#$ cliente$ 4r#6#ci#nan*# un $er0ici#*e cali*a* 7 "uen#$ 4r#*uct#$
L#grar Fue l#$ tra"a>a*#re$$e i*enti:iFuen c#n lae64re$a #:reci-n*#le$e$ta"ili*a* la"#ral 4araa4r#0ec@ar el incre6ent# *e
la *e6an*a *el $er0ici# *e 4a$teler5a 7 ca:eter5a
(antener relación e$trec@ac#n l#$ 4r#0ee*#re$ 4ara:acilitar la neg#ciación *e 4reci#' cali*a*' canti*a* 7tie64# *e entrega.
Inn#0ar 7 *i$ear 4r#*uct#$
inn#0a*#re$ 7 *e cali*a*.
3#6entar 6e>#ra$tecn#lógica$' l#g5$tica$ 7e$tan*arizar l#$ 4r#ce$#$ *ecali*a* en la ca*ena 4r#*ucti0a
In0ertir tie64# 7 *iner# 4ararealizar un 4lan #4erati0#
anual a4r#0ec@an*# la$utili*a*e$ Fue genera elincre6ent# *e la *e6an*a.
Inn#0ar 7 4ri#rizar la 6arca7 realizar ca64aa$ 4r#6#ci#nale$ I64le6entar la$ca4acitaci#ne$ al 4er$#nal 4ara l#grar un $er0ici#e:ecti0#
L#grar la 4#$ición en la6ente *e l#$ cliente$ actuale$
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” !=
l. Cnclu!ine!
En el anli$i$ *el Pr#ce$# E$trat-gic# realiza*#' $e #"tu0# Fue la$ 6a7#re$ *e:iciencia$
*e la SELECTA $e centren en la in0er$ión 4#r in0e$tigar a la c#64etencia 7 la creación # la
6e>#ra *e 6arca 4ara Fue 4ue*a $er rec#n#ci*a.
Del c#n>unt# *e 6atrice$ analiza*a$ a l# larg# *el 4lan e$trat-gic#' realiza*#' $e @an
i*enti:ica*# la$ #nce e$trategia$ 6$ c#n0eniente$ "a$a*a$ en el ent#rn# actual 4ara garantizar
alcanzar l#$ #">eti0#$ a larg# 4laz# 7 la 0i$ión 4lantea*a 4ara la SELECTA.
E$ rec#6en*a"le Fue el neg#ci# au6ente $u 4artici4ación *e 6erca*# 4ara un 4r#*uct# #
l5nea *e 4r#*uct#$. E$ta 4enetración *e 6erca*# 4ue*e l#grar$e c#6"inan*# e$trategia$ *e
4reci#$' ataFue$ a la c#64etencia 7 ca64aa$ *e 6areting' c#6# e$ta"lecer una ca64aa
4u"licitaria 4ara generar una 6a7#r c#nciencia *e 6arca # i64le6entar una 4r#6#ción a c#rt#
4laz#' tale$ c#6# la 4u"lici*a* *e un 4reci# *e 0enta e$4ecial 4#r un 4er5#*# li6ita*#
LA SELECTA *e"e a4licar la e$trategia *e 4enetración *el 6erca*# c#6"ina*a
$i6ultnea6ente c#n #tra$ e$trategia$ *e creci6ient# 6$ agre$i0a$ 7' 4#r tant#' 6$ arrie$ga*a$'
c#6# *e$arr#ll# *el 6erca*# c#6# el intr#*ucir$e en #tr#$ 6erca*#$ c#n el 6i$6# :#r6at#
c#6ercial.
*. I"#le"entación e!trat3gica
a. O%eti2! a crt #laz
C#6# 4arte cla0e *el 4r#ce$# *e i64le6entación e$trat-gica' $e @an *e$arr#lla*# l#$ OCP
a$#cia*#$ a ca*a OLP Fue 4er6itirn c#n*ucir a la 0i$ión e$ta"leci*a en el larg# 4laz#.
Ta%la N *$ OC5 #r cada OL5
http://www.headways.com.mx/glosario-mercadotecnia/definicion/participacion-de-mercado/http://www.headways.com.mx/glosario-mercadotecnia/definicion/linea-de-productos/http://www.headways.com.mx/glosario-mercadotecnia/definicion/competencia/http://www.headways.com.mx/glosario-mercadotecnia/definicion/competencia/http://www.headways.com.mx/glosario-mercadotecnia/definicion/participacion-de-mercado/http://www.headways.com.mx/glosario-mercadotecnia/definicion/linea-de-productos/http://www.headways.com.mx/glosario-mercadotecnia/definicion/competencia/
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” !%
NOLP
O">eti0# a Larg# Plaz# VOLP
O">eti0# a C#rt# Plaz#
OPL 1 En el 22' incre6entar la 4artici4ación *e6erca*# en un #r ren*i6ient# *e la e64re$a
OPC = Incre6entar la$ utili*a*e$ *e la e64re$a
OPL ! Au6entar la 4r#*ucti0i*a* *e
nue$tr#$ e64lea*#$ enun !
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” !,
cali*a*.
3uenteM n en:#Fue *e Gerencia K 3ernan*# DUAle$$i#
%. Recur!! a!ignad! a l! %eti2! a crt #laz
DAle$$i# 821/9 $ealó Fue l#$ recur$#$ a$igna*#$ $#n l#$ in$u6#$ Fue 4er6itirn
e>ecutar la$ e$trategia$ $elecci#na*a$. Al $er l#$ recur$#$ la$ @erra6ienta$ nece$aria$ 4ara l#grar l#$ #">eti0#$' $e @a *eter6ina*# e:ectuar el *etalle en tre$ a$4ect#$M recur$#$ tangi"le$' recur$#$
intangi"le$ 7 recur$#$ @u6an#$' l#$ cuale$ $#n nece$ari#$ e i64re$cin*i"le$ 4ara l#grar una
i64le6entación e;it#$a Fue c#n*uzca a la #rganización @acia la 0i$ión e$ta"leci*a.
c. 5l6tica! de cada e!trategia
Ta%la N *1$ 5l6tica! de cada E!trategia
N V O">eti0# a C#rt# Plaz#1 Incre6entar la
4artici4ación *e6erca*# atra7en*# a
nue0#$ cliente$ 4r#6#ci#nan*# un$er0ici# *e cali*a* 7 "uen#$ 4r#*uct#$
P 1.1 Cu64lir c#n l#$ reFueri6ient#$ *e nue$tr#$cliente$
P 1.2 Re$4et# 7 trat# a6a"le a t#*# ti4# *e cliente
2 L#grar Fue l#$tra"a>a*#re$ $e
P 2.1 C#n:raternizar c#n ca*a tra"a>a*#r *e lae64re$a
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” !
i*enti:iFuen c#n lae64re$a #:reci-n*#le$e$ta"ili*a* la"#ral 4araa4r#0ec@ar el
incre6ent# *e la*e6an*a *el $er0ici# *e 4a$teler5a 7 ca:eter5a
P 2.2 Guar*ar re$4et# a t#*a$ la$ #4ini#ne$ *enue$tr#$ e64lea*#$
/ (antener relacióne$trec@a c#n l#$ 4r#0ee*#re$ 4ara:acilitar la neg#ciación*e 4reci#' cali*a*'canti*a* 7 tie64# *eentrega
P /.1 (antener c#ntact# *irect# c#n nue$tr#$ 4r#0ee*#re$
P /.2 Rece4ci#nar 7 re0i$ar l#$ in$u6#$ entrega*#$ 4#r nue$tr#$ 4r#0ee*#re$
! .Inn#0ar 7 *i$ear 4r#*uct#$ inn#0a*#re$7 *e cali*a*.
P !.1 Tener creati0i*a* 4ara la i64le6entación *enue0#$ 4r#*uct#$P !.2 Cu64lir c#n l#$ e$tn*are$ *e cali*a* *e l#$
4r#*uct#$
< 3#6entar 6e>#ra$tecn#lógica$' l#g5$tica$7 e$tan*arizar l#$ 4r#ce$#$ *e cali*a* enla ca*ena 4r#*ucti0a
P
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Gerencia
Tienda
Asesoría cona!"e
#a$a %"ana de &rod'cci(n
PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” a*#re$
*e LA SELECTA
Funcine! de 5er!nal
• Gerente$ E$ el 6;i6# re$4#n$a"le *e la ge$tión 7 *irección *el
e$ta"leci6ient#. Dentr# *e la e$tructura #rganizaci#nal $e @a c#n$i*era*# a
e$ta uni*a* #rgnica c#6# 4ega*a *e"i*# a Fue la$ re$4#n$a"ili*a*e$ *e
gerencia actual6ente l# a$u6e la *uea *el neg#ci# Fuien ta6"i-n e>ecuta el
carg# *e c#cinera.
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” # *el 4er$#nal a $u carg#.
Su4er0i$a el cu64li6ient# *e la$ n#r6a$ *e $eguri*a* e @igiene en el
tra"a># 7 l#$ e$tn*are$ *e cali*a*.
Dirige la ge$tión *e c#64ra$ 7 la$ relaci#ne$ c#n l#$ 4r#0ee*#re$.
De$arr#lla la 4#l5tica c#6ercial en $u z#na *e in:luencia.
Realiza la ge$tión ec#nó6ica *e t#*# el e$ta"leci6ient#.
Atien*e la$ recla6aci#ne$ 7 $ugerencia$ *e l#$ cliente$.
E$ta"lece la$ 4#l5tica$ c#6erciale$ 7 *e :#r6ación *el 4er$#nal.
• ,ae!tr #anader$ De$arr#lla $u tra"a># en la z#na *e ela"#ración. N# $uele tener
c#ntact# *irect# c#n el cliente.
Se encarga *e la 4re4aración *e la$ *i$tint#$ 4r#*uct#$ Fue c#64#nen la
#:erta *el e$ta"leci6ient#.
Ser re$4#n$a"le *e *e$arr#llar # 6e>#rarla ela"#ración *e l#$ 4r#*uct#$.
Re0i$ar Fue t#*#$ l#$ in$u6#$ 7# ingre*iente$ $ean a*ecua*#$.
Li64ieza 7 6anteni6ient# *e t#*a la 6aFuinaria e in$talaci#ne$ *e $u
z#na *e tra"a>#.
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” #.
La0a' $eca 7 #rganiza en e$tante$ l#$ uten$ili#$ e i64le6ent#$ *e la z#na
*e 4r#*ucción.
• Caer$ General6ente $u tra"a># $e *e$arr#lla en la z#na *e 6#$tra*#r.
Atien*e l#$ 4e*i*#$ *e l#$ cliente$ *irecta6ente en el 6#$tra*#r.
A!e!r cnta%le$ Lle0a a carg# t#*#$ l#$ a$4ect#$ relaci#na*#$ c#n la Sunat' 4ara ell# 0a e$
nece$ari# la a$e$#r5a c#nta"le 7 a*e6$ $e 4#*r tener *e una :#r6a 6$ clara l#$ 6#0i6ient#$
*e la e64re$a tale$ c#6#M 0enta$' ingre$#$' ga$t#$' entre #tr#$ l# cual a7u*ar5a en la t#6a *e
*eci$i#ne$ :utura$ 4ara el gerente 7 *irecci#nar la e64re$a *e 6anera e:iciente 7 e:icaz.
). E2aluación e!trat3gica
Dentr# *el 6#*el# *e 4r#ce$# e$trat-gic# e64lea*#' $e encuentra la eta4a tre$ Fue c#n$i$te
en la e0aluación 7 c#ntr#l. E$ta lti6a eta4a tiene la caracter5$tica *e $er un 4r#ce$# c#n$tante e
iterati0#. na *e la$ @erra6ienta$ Fue $e utilizan en el c#ntr#l e$trat-gic# e$ el ta"ler# *e c#ntr#l
"alancea*# # integra*#.
a8 ,a#a E!trat3gic
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA”
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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA”
ra*i#' :#llet#$'etc.
OPERACIONES (e>#rar lacali*a* *el 4r#*uct#
A 0ece$ e;i$ten$#"rante$
C#ntr#lar 6e>#rla cali*a*
Sra. A7*eAl0arez
RECRSOS(ANOS
Ca4acitar al 4er$#nala*ecun*#$e ala$ nece$i*a*e$nue0a$ *el6erca*# 7 a l#$eFui4#$6#*ern#$*urante el a#
21=
3alta *eca4acitación al 4er$#nal en l#Fue re$4ecta a l#6#*ern#' N#tienen 6uc@#c#n#ci6ient#.84#r#"$er0ación9
I64le6entarca4acitación al 4er$#nal $#"rel# nue0# 7:utur# re$4ect# ala utilización *enue0#$ eFui4#$.
Sra. A7*eAl0arez
3INANAS O"tener :uente$*e:inancia6ient# 4ara nue0a$a*Fui$ici#ne$*urante el a#21=
Ta$a *e inter-$a*ecua*#$ a lae64re$a3alta *etecn#l#g5a en l#Fue re$4ecta a$eguri*a* en ell#cal
O"tener uncó6#*# 4ag# *e*eu*a$.C#n e$te:inancia6ient#a*Fuirir latecn#l#g5a:altante.
Sra. A7*eAl0arez
%. Cnclu!ine!
El ta"ler# *e c#ntr#l "alancea*# e$ una @erra6ienta Fue 4er6ite cerrar la "rec@a entre l#$
#">eti0#$ 4lantea*#$ 7 la$ acci#ne$ a e>ecutar. ) la re0i$ión 4erió*ica *el cu64li6ient# *e e$t#$.
Para ca*a #">eti0#' $e @a *e:ini*# el in*ica*#r *e 6e*ición. C#n re$4ect# al “Re$taurante &irgen
De La Can*elaria”' $e tienen nue0e in*ica*#re$ relati0#$ a la$ 4er$4ecti0a$. E$ta e$ la eta4a
*in6ica *el 4lan' *e"i*# a Fue el ta"ler# *e c#ntr#l retr#ali6enta a t#*# el 4r#ce$#' l# Fue 4er6ite re*e:inir e$trategia$ # 4lane$ *e acción.
;. Cnclu!ine! / rec"endacine!
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