Swift Pork Company - JBS USA · 1 Swift Pork Company En 1855, Gustavus F. Swift le pidió $20...
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Carnitas con chile Swift Pork Company
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Carnitas con chile
Swift Pork Company
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Swift Pork Company
En 1855, Gustavus F. Swift le pidió $20
prestados a su padre para comprar la vaquilla del
vecino. Estos fueron los modestos orígenes de
lo que pasaría a convertirse en Swift & Company,
una de las compañías productoras de carne
de res y de cerdo más celebres en la historia
empresarial de Estados Unidos.
En 1953, José Batista Sobrinho fundó el
Grupo Friboi en la zona central de Brasil.
En sus comienzos, se sacrificaban cinco
cabezas de ganado por día. A lo largo de
los años, Friboi adquirió varias plantas más,
y en 2004, el 50 % de BF Alimento. En 2005,
compró Swift Armour S. A., una productora
y exportadora de carne vacuna de Argentina.
Ese mismo año, el Grupo pasó por un proceso
de reestructuración y se convirtió en JBS S. A.
En 2007, JBS S. A. compró Swift & Company
en Estados Unidos; en 2008, adquirió
Smithfield Beef Company, y en 2009, la
participación mayoritaria de Pilgrim’s Pride,
compañía productora de pollo. En Greeley,
Colorado, los tres tipos de proteína comparten
un mismo techo.
Actualmente, JBS S. A. es la empresa
procesadora de proteína animal más grande
del mundo, con operaciones en las áreas de
alimentos, pieles, productos para mascotas
y biodiésel. Tiene plantas de producción y
procesamiento en Brasil, Argentina, Italia,
Australia, Estados Unidos, Uruguay, Paraguay,
México, China, Rusia y Canadá. JBS S. A.
cuenta con 300 unidades de producción en
todo el mundo y más de 142,000 empleados.
Worthington, MN
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CalidadProductos de alta calidad, seguros y sabrosos
La calidad comienza en la granjaNuestra carne proviene de cerdos de alta
calidad, criados por un grupo selecto de
productores independientes ubicados en
el Medio Oeste de Estados Unidos. Un gran
porcentaje de nuestros cerdos vienen de
granjas con las que tenemos contratos de
suministro a largo plazo, los cuales nos
aseguran el abasto. Nuestros porcicultores
deben cumplir con requisitos específicos de
producción, instalaciones, nutrición y genética,
diseñados para producir una carne de cerdo
llena de sabor y de alta calidad. Todos los
proveedores de cerdo de JBS deben contar
con la certificación del Consejo Nacional de
Cerdo (National Pork Board) para el programa
PQA Plus (Pork Quality Assurance Plus).
Asimismo, los transportistas que llevan cerdos
a las instalaciones de JBS deben presentar
la certificación TQA (Transport Quality
Assurance) de calidad del transporte.
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Calidad en la plantaLa mayoría de nuestros cerdos son sacrificados por medio del
aturdimiento con CO2, que es un método que no causa dolor y
prácticamente elimina las salpicaduras de sangre. Nuestros sistemas
de enfriamiento rápido, hacen que la carne alcance un pH y un color
excelentes, lo cual permite asegurar la calidad del producto.
Bienestar de los animalesJBS trabaja con una empresa que realiza
auditorías en las granjas que contratamos.
Si durante una auditoría se detecta
un problema crítico, el porcicultor
debe presentar un plan de medidas
correctivas. Cada planta de carne de
cerdo de JBS cuenta con un gerente
de manejo del ganado que supervisa
todos los aspectos del manejo de
los cerdos , incluidas las auditorías,
el desarrollo de programas y la
capacitación. Estos gerentes están
certificados por la Organización
de Certificación de Auditores
Profesionales de Animales (PAACO).
Las auditorías de las plantas se basan
en las reglas para el manejo de animales
del Instituto Americano de la Carne (AMI).
Seguridad alimentariaJBS está fuertemente comprometido con la seguridad
alimentaria. Cada una de nuestras instalaciones ha
completado la reevaluación anual del Análisis de Riesgos
y Puntos Críticos de Control (HACCP), como lo exige el Servicio
de Inspección de Seguridad de Alimentos (FSIS) del Departamento
de Agricultura de Estados Unidos (USDA) y de conformidad con el artículo
417 del título 9 del CFR. El proceso de seguridad alimentaria de JBS consiste
en los Procedimientos Estándar de Operación (SOP), Procedimientos Operativos
Estándar de Sanidad (SSOP), Análisis de Riesgos y de Puntos Críticos de Control
(HACCP) e intervenciones tecnológicas de validación, diseñadas para eliminar o
reducir los niveles de patógenos. Recurrimos a auditorías de terceros y de clientes
para confirmar que nuestro proceso de seguridad alimentaria esté funcionando.
La marca Swift es garantía de seguridadCuando los clientes compran carne de cerdo de la marca Swift de JBS, pueden estar
seguros que están comprando la carne de cerdo de mejor calidad del mercado.
Chile verde picante
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Pork Cut Chart - Diagrama de cortes de cerdoShoulderPaleta
SideCostillar
HamPierna
LoinLomo
CushionMaciza (Cushion)
CT Butt - Cap OnCabeza de Lomo sin Hueso, con Tapa
Boneless Picnic - Cushion OutPicnic deshuesado, sin Cushion
Bone In ButtCabeza de Lomo con Hueso
Regular Brisket BonesBrisket Bone Regular (Hard Bone)
Select Brisket BonesBrisket Bone Full
SpareribsCostillas
Single Ribbed Boneless BellyPanceta (Tocino) sin Costilla
Sheet Ribbed Boneless BellyPanceta (Tocino) sin Costilla
Bone In Center Cut LoinLomo con Hueso Corte central
Boneless Center Cut Loin - Strap OnLomo sin Hueso Corte central (Strap On)
BackribsCostilla de Lomo (Baby Back Ribs)
Boneless SirloinSirloin sin Hueso
Full TenderloinFilete entero
Inside Pork LegPulpa negra de la pierna de cerdo
Outside Pork LegPulpa blanca de la pierna de cerdo Tip
Punta del aguayón (pulpa bola)
Ham Roll OutPierna Deshuesada
PESO VIVO 272 LB
PESO DE LA CANAL
204 LB
CABEZA DE LOMO
10 %
LOMO23 %
COSTILLAR 20 %
PIERNA 25 %
PICNIC10 %
JBS Swift & Company
Variety Meats - Vísceras
NeckbonesEspinazo
HocksChamorros
HeartCorazón
EarsOrejas
Front FeetManitas
Stomach - ButterflyEstómago, corte mariposa
SnoutTrompa
Hind FeetPatas traseras
KidneyRiñón
TongueLengua
TailsColas
LiverHígado
Swift Pork Company
VentasOficinas de ventas en todo el mundo La sede internacional de ventas de carne de cerdo de
JBS se encuentra en Greeley, Colorado, Estados Unidos.
También hay oficinas internacionales de ventas en China
(Shanghái y Hong Kong), Japón, México, Corea del Sur
y Taiwán.
Correo electrónico de contacto: [email protected]
JBS USA, LLC
1770 Promontory Circle
Greeley, Colorado 80634
Tel: 800-555-2588
www.jbssa.com
![SWIFT Fidelity Integrity Assessment (SWIFT-FIA)swiftschools.org/sites/default/files/SWIFT_FIA_1 3... · SWIFT Fidelity Integrity Assessment [SWIFT-FIA] v.1.3 for SWIFT Partner Schools](https://static.fdocuments.us/doc/165x107/604484a45d3f270b4e56b476/swift-fidelity-integrity-assessment-swift-fia-3-swift-fidelity-integrity.jpg)
