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Développer la production laitière biologique, quels leviers, quelles 

références nécessaires?références nécessaires?

Mardi 9 septembre 2013

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La filière lait en quelques chiffres…La filière lait en quelques chiffres…

457 millions de litres de lait collectés fin 2012 + 26 % entre 2011 et 2012 2200 Livreurs certifiés 1,4 % de la production laitière nationale Pays de la Loire (24% en volume), Bretagne (22%), et Basse‐Normandie 

(11%).  33 % d’amplitude annuelle de volume entre les extrêmes 115 entreprises de collecte (98) (10 pour 80% des volumes et 3 pour 115 entreprises de collecte (98), (10 pour 80% des volumes et 3 pour 

50% des volumes), 160 transformateurs Source CNIEL 2013

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Evolutionde la collecte de lait bio annuelle

451475500

Evolution de la collecte de lait bio annuelle (en millions de litres)

451

400

450

255275

334

300

350

215 225 219 223 235 233255

200

250

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Source CNIEL

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Evolution de la collecte de lait et des livreurs certifiésEvolution de la collecte de lait et des livreurs certifiés

3000

450

500

2500

300

350

400

1500

2000

100

150

200

250

10000

50

100

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Source Agence bio /oc

Collecte lait AB Nb exloitations certifiées AB en lait

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45

Nb de VL moyenNb de VL moyen Linéaire (Nb de VL moyen)

200

Référence moyenneRéférence moyenne Linéaire (Référence moyenne)

25

30

35

40

120

140

160

180

200

20

2007 2008 2009 2010 2011 2012

100

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Source Agence bio /oc

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Des structures qui évoluent…

80

SFP (ha)

Des structures qui évoluent…

5000

Lait/VL

60657075

3500

4000

4500

5055

2007 2008 2009 2010 2011 2012

3000

3500

2007 2008 2009 2010 2011 2012

2500

3000

Lait/ha SFP

500

1000

1500

2000 Source Agence bio /oc

0

2007 2008 2009 2010 2011 2012

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La ferme laitière bio moyenne…La ferme laitière bio moyenne…

Référence de 178 000 litres 77 ha de SFP 37 VL par troupeaup p 4789 litres de lait/VL 2314 litres de lait / ha de SFP 2314 litres de lait / ha de SFPMais une grande diversité de situations et de taille 

dde structureSource Agence bio /oc

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Dans les Réseaux d’Elevage de l’Ouest…Dans les Réseaux d Elevage de l Ouest…

Référence de 456 000 litres 2.5 UMO – 200 000 l/UMO 110 ha de SAU, 99 ha de SFP (10% maïs), ( ) 78 VL par troupeau 6300 litres de lait/VL 6300 litres de lait/VL 5200 litres /ha de SFP

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Des questions pour l’avenir…Des questions pour l avenir…

Des structures lait bio qui s'aggrandissent… j ’ ù ?jusqu’où ?

Des impacts notables sur les pratiques…et les objectifs des éleveurs

Vers quel(s) "modèle(s)" d'exploitations bios ?q ( ) ( ) p

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Des questions pour l’avenir…Des questions pour l avenir…

Quelles références, quelles formes de conseils ll ?pour ces nouvelles structures ?

Cohérence du système par rapport aux objectifs de la bio….autonomie, économies d’intrants,… image du produit

Attractivité du système AB…? Quels leviers pour développer la productionQuels leviers pour développer la production laitière biologique ?

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4 i4 intervenants Didier DESARMENIEN, CA53/ Institut de l’ElevageDidier DESARMENIEN, CA53/ Institut de l Elevage Pascal LECOEUR, Responsable de la station de TrévarezTrévarez

Jean‐Marie MORIN, animateur du réseau F biFormabio

Daniel TIRAT, Directeur de Stonyfield France, « Les 2 vaches »