v 58SECTOR ACUI COLA

ANTECEDENTES I SIT~CION ACTt]AL YPERSPECTIVAS DEL SECTOR

M . Sc. Herbert Nanne Echandi

INTRODUCCION.

La Acuicultura, actividad que contempla el cultivo de organismosacuaticos tiene origenes milenarios.

El cultivo de ostras fue una actividad frecuente durante el imperioromano y mucho antes de ego en el siglo V A.C. log chinos yacultivaban ca~as en estanques artificiales. AUn con estosorigenes milenarios, la acuacultura no se ha desarrollado tanrapidamente como 10 ban hecho lag pesquerias en aguas continentalesy marinas.

~ Desde hace mas de dog decadas, log organismos internacionales entrelog que se destaca la Organizacion de lag Naciones unidas para laAgricultura y la Alimentacion (FAO) , ban venido indicando elproblema de la sobreexplotacion de recursos hidrobiolagicos a ni velmundial y ban informado que la acuicultura podria llegar aconstituirse en una de lag alternativas mas viables para suplir lacreciente demanda de proteina animal y vegetal para el consumohumano y de otras especies.

El cultivo de organismos acuaticos, hay dia tiene un rango deaccion sumamente grande que contempla desde el cul ti vo de microal-gas, que son util'izadas en lag dietas de especies animales hasta elculti vo de organismos de muy alto valor, como camarones, cangrejos I

, anguilas, para mercados sofisticados.

En el continente asiatica, en donde la acuicultura si ha tenido undesarrollo vertiginoso, la actividad brinda empleo a cientos demiles de personas y es considerada como uno de log procesosproducti vas mas importantes.

En America Latina, el crecimiento de la actividad acuicola se hacentralizado mas en la produccion de especies de alto valor, comoes el caBO del cultivo del camaron en el Ecuador, en donde laexportacion de este producto se ha convertido en la tercera fuentede ingresos del pais, estimandose que a la fecha hay mas de 110. 000

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En Costa Rica, la actividad acuicola organizada comienza en ladecada de los 60 con el cultivo de hibridos de tilapia (Oreochromissp.), bajo los auspicios del Centro de Diversificacion Agricola deTurrialba.

En 1974, se crea el Departamento de Acuacultura dentro del Ministe-ria de Agricultura y Ganaderia (MAG), construyendose en ese anola primera Estacion Acuicola en.la Estacion Experimental FabioBaudrit, mediante un convenio con la Universidad de Costa Rica.

En 1975, se hace el primer esfuerzo de la planificacion de laacuicultura can la participacion de personal de la entonces Oficinade Planificacion Nacional y del Departamento de Acuacultura delMAG, con el apoyo de FAO y dentro de este Plan de Desarrollo de laAcuacultura, uno de los aspectos basicos establecidos, fue el dela construccion de infraestructura basica que sirviese como apoyoal desarrollo de la actividad. Dentro de este contexto seempezaron a construir, en areas claves del Pais, estacionesacuicolas experimentales, con el proposito de:

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4- servir como centro de produccion de las principales especies ~a cultivar para la apertura de mercados locales

En 1977 se construye la Estacion Acuicola Enrique Jimenez NUnezcomo un proyecto de la Estacion Experimental del mismo nombrepropiedad del M.A.G. a unos 19 kilometros de la ciudad de Canas,provincia de Guanacaste. Este proyecto genera informacion sabre elcultivo de diferentes hibridos de tilapia y sabre sistemas depolicultivo con otras especies de peces y moluscos.

En ese mismo ano se inicia la construccion de dos estacionesmediante un convenio entre el MAG y la Asociacion Bananera Nacionalhay Corporacion Bananera Nacional (CORBANA), estaciones localiza-das, la primera en 28 Millas, provincia de Limon y la segunda en La

co. Rita de Guapiles. Estas estaciones jugaron un papel rnuy importanteen la investigacion yproduccion de diferentes tipos de hibridos de

Ii 1 tilapia y en el desarrollo de la tecnologia del cultivo del camaronft:j gigante de Malasia (Macrobrachium rosembergii) .

',1 En 1979 se construye la Estacion Acuicola Los Diamantes como parte~,-' 1 de la Estacion Experimental del mismo nombre en Guapiles, Provincia

de LimOn, tambien propiedad del MAG. Esta Estacion se utilizo enla investigacion de sistemas de cultivo intensivo de tilapia,mejoramiento genetico y produccion de tilapia raja, en la investi-gacion del cultivo de la cachama (Colossoma macropomun), pez 'Y---,

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En 1979, la Junta de Administracion Portuaria y de Desarrollo de laVertiente Atlantica (JAPDEVA) con la asesoria tecnica del MAGdesarrollo un proyecto, en 9 Millas de Limon, que genera latecnologia para el cultivo intensivo de diferentes hibridos detilapia en sistemas de jaulas flotantes en laB lagunas litoralesdel Atlantico.

En estos primeros afios del desarrollo de la acuicultura, la MisionTecnica Agricola de Taiwan desempefio un importante papel alimportar especies de peces, tales como laB carpas chinas y albrindar asistencia tecnica al Ministerio de Agricultura yGanaderia, mediante un convenio de cooperacion.

Unos afios mas tarde, JAPDEVA adquirio la f inca en donde opera parcarta tiempo la Compafiia Piscicola del Caribe, que mientras estuvoen operacion, produjo tilapia comercialmente. Esta finca llamadaposteriormente Rio Blanco en laB cercanias de la ciudad de Limon,sirvio para desarrollar proyectos de piscicultura integrada a lacria de patos y a bufalos de agua. Mediante un convenio con laMision Tecnica Agricola de Taiwan, la Estacion tambien se utilizoen la produccion del langostino gigante de Malasia.

lJ En 1981, se construyo una pequefia Estacion Acuicola en Cuestillasde San Carlos, en la finca del Centro Agricola Cantonal. EstaEstaci,on ha servido como centro demostrativo y de produccion dealevines de tilapia para toda la zona.

En 1987 con la ayuda tecnica y economica de la Agencia deCooperacion Tecnica Alemana GTZ se establece en el Embalse deArenal, un proyecto que opera durante tres afios y en donde segenera la tecnologia del cultivo intensivo de tilapia en jaulasflotantes, como una alternativa para el usa mUltiple de esteimportante reservorio. Con la tilapia producida en el proyecto serealizaron ademas estudios de mercado para consumo nacional y parala exportacion. Mediante un convenio entre el MAG y el Centro deInvestigacion en Ciencias del Mar y Limnologia (CIMAR) de laUniversidad de Costa Rica se establecio mas tarde un programa de

I entrenamiento a futuros acuicultores residentes en la zona,transfieriendoles asi la tecnologia de cultivo que sera se esperaser utilizada en un proyecto comercial que se iniciara a finales de1993.

En 1988, con la ayuda tecnica y economica de la Agencia CanadienseInternacional para el Desarrollo (CIDA), el Departamento deAcuacultura del MAG se construyo la primera Estacion Truchicolapara el cultivo de la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) encicIo completo, localizada en Ojo de Agua, Canton de Dota,

~ Provincia de San Jose, a 2750 metros sabre el nivel del mar.

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En terminos generales podria afi:r1T1arse que el desarrollo de la Vacuicultura en Costa Rica, alin con loB grandes esfuerzos realizados -,~:,

par el Departamento de Acuacultura del MAG, par laB universidadesnacionales y par el sector privado ha sido lento, quizas paralgunos fracasos que se dieron en el pasado, basicamente con elcultivo del camarones peneidos, con el langostino gigante deMalasia y con una empresa dedicada al cultivo comercial de latilapia, que Ie dieron mal nombre a esta actividad incipiente notradicional.

En el resto de la America latina, con algUDas excepciones comoChile y Ecuador, el desarrollo acuicola tambien ha sido lento.

SITUACION AcrUAL DE LA ACUACUL'roRA EN COSTA RICA.

AlgUDas especies de crustaceos y peces se cultivan hay diacomercialmente para el mercado local, pero fundamentalmente comoproductos de exportacion. Vemos asi como en 10 concerniente a lacamaroni cuI tura , la empresa privada ha logrado consolidar proyectosde gran envergadura que' se han convertido en importantes fuentesproducti vas. una de laB res importantes es la empresa CosechasMarinas, ubicada a orillas del estero de Damas en Quepos, que sededica al cultivo del camaron blanco (penaeus vannamei y el hstylir~stris), ~e 9Uenta con 9...0 hectareas y que para finales deJeste ana se amp11ara a 120 hectareas. ~'%£~~

la empresa tambien produce y export a poslarvas de camaron.

Esta campania importara al pais durante este ano especimenes delcamaron tigre (h monodon) , especie de origen asiatica que presentaexcelentes caracteristicas de crecimiento y resistencia aenfermedades.

-una segunda empresa dedicada. al cultivo de camarones es Chomes Mar,localizada en Chomes de Puntarenas. Este proyecto originalmentellamado Maricultura S .A. Y posteriormente Criadero de Camarones deChomes S.A., esta reactivando laB operaciones, contando con unas120 Ha. para el cultivo de £. vannamei.

una tercera empresa dedicada al cuI ti vo de camarones peneidos esiangostinos del Pacifico, ubicada en Damas de Quepos. Esta iniciaSUB operaciones hace unos tres anos y se dedica al cultivo de£. vannamei y £. stylirostris.

Existen otras pequeflas empresas dispersas en diferentes partes dela costa Pacifica, incluyendo al Golfo de Nicoya y al Pacifico Surque se dedican al cultivo de camarones.

El cultivo del langostino gigante de f\1alasia (M. rosembergii) se ha ~!i ~",~J

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~ convertido en otra alternati va de produccion en el pais, gracias a.loB esfuerzos que a esta especie le ha dedicado CORBANA. Estaespecie s~ cultiva basicamente en la zona Atlantica par CORBANA ypar pequenos productores.

En la zona de Guardia, Guanacaste, la antigua empresa AcuaculturaS.A. que fuera propiedad de la Corporacion Costarricense deDesarrollo (CODESA) , y hay en manos privadas, esta siendorehabilitada y cuenta con una finca de 48 Ha. para el cultivo deesta misma especie. El producto se destina al mercado nacional y ala exportacion..

En el campo de la piscicultura, el cultivo de la trucha se hadesarrollado gracias a programas de divulgacion, que ha venidoejecutando el MAG, y tarTlbien como resultado del establecimiento delCentro de Investigacion y produccion Truchicola Ojo de Agua (CIPAOjo de Agua), que permite a loB truchicultores obtener loB alevinesde trucha con mayor facilidad. Esta Estacion cumple hay dia unpapel muy importante al producir mas de un 98% de loB alevines detrucha utilizados par todos loB truchicultores de Costa Rica. Parmedia del servicio de extension, el Departamento de Acuacultura delMAG, atiende ala. fecha unos 75 productores, muchos de loB cualesse encuentran organizados en una Asociacion de Truchicultores.Esta Asociacion ha venido promoviendo el consumo de la trucha y hancomenzado, con la ayuda del Centro de Investigaciones en Tecnologia

[{ de Alimentos (CITA) de la Universidad de Costa Rica a~~' industrializarla de diferentes formas: como en trozos enlatada,

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Otro grupo de especies de importancia que se culti va en di versaspartes del pais, esta comprendido dentro del genera Oreochromis ,normalmente conocidas como tilapias. Estos peces de aguas calidas,dentro de loB cuales laB mas utilizadas en Costa Rica son: O.aureus, Q. niloticus y el hibrido tilapia raja se cultivan endiferentes sistemas, desde cultivos extensivos y semiintensivos enmonocultivo, 0 integrados a otras actividades agropecuarias, basta~istemas altamente intensivos en estanques de aguas rapidas y enJaulas flotantes. .

En laB Estaciones Acuicolas Enrique Jimenez Nunez y Los Diamantesse ha desarrollado un programa de mejorado geneticamente varias de

! estas especies y latilapia raja, obteniendose mejorescaracteristicas de crecimiento y coloracion. Las Estacionesmediante convenios de gobierno a gobierno exportado ~specimenes amuchos paises, entre loB cuales podemos mencionar: Mexico,Nicaragua, Co 1 orTlbia , Panama, Taiwan, Guatemala, Peril.

Hoy dia laB zonas zonas en donde mas se culti va la tilapia en formaextensiva y semiintensiva son: Guapiles, LimOn, San Carlos, yGuanacaste.

lJ A nivel de gran empresa, la campania Aquacorporacion S.A.,

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considerada como una de laB mas importantes del rnundo dedicada a laproduccion de tilapia, se localiza al final del canal del sur delproyecto de Riego Arenal Tempisque, en Canas, Guanacaste. LaCampana produce en estanques de aguas rapidas unas 1300 toneladasde tilapia, principalmente Q. niloticus que es procesada a filetesy exportada al mercado de loB Estados Unidos de America.

Las aguas utilizadas en este proyecto son posteriormente enviadasa un canal secundario para irrigacian de cultivos de cana de azucaryarroz.En laB estaciones acuicolas del MAG y CORBANA Y en estanques depequefios productores se cultivan otras especies, tales como: laalmeja gigante de agua dulce (Anodontites luteola), caracoles deagua dulce (pomacea costarricana), carpas cornunes (~rinuscamio), carpas de cabeza grande (Arist~chthys nobilis), carpaplateada (Hypophthalmichthys molitrix), carpa herbivora(Ctenopharyngodon idella), guapotes (Cichlasoma dovii y .c.manag:J,!ense) .

El cultivo de moluscos marinas se realiza todavia en formaexperimental. El MAG desarrolla desde 1992 un proyecto de cultivodel mej illan chora (~ella guyanensis) en el Estero de Morales eIsla de Chira en el Golfo de Nicoya. La Uni versidad Nacional y laUniversidad de Costa Rica tambien efectUan investigaciones conotras especies prometedoras como la astra de roca (Ostreairidescens), el astian de mangle (Crassostrea rizophorae), la astra ~j aponesa (Crassostrea gigas) y la piangua (Anadara tuberculosa) .

En la Tabla N° 1 encontramos laB principales especieshidrobiolagicas que actualmente se cuI ti van en Costa Rica.

PERSPEc:fIVAS DE CRECIMIENTO DEL SEc-I'OR .Costa Rica posee excelentes condiciones ecolagicas, para el culti vode organismos tanto en ambientes marinas como en aguas calidas yfrias continentales, 10 que favorecera sin lugar a dudas eldesarrollo del Sector.

Desde el punta de vista de localizacion geografica, Costa Ricaposee tambien enormes ventajas par su cercania al mercado de loBEstados Unidos.

De laB especies cultivadas hay dia, laB tilapias, loB camaronesblancos, el langostino gigante de agua dulce y la trucha arco irisson laB que presentan laB mayores posibilidades inmediatas de

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~ Para la tilapia, el mercado de loB E~tadosUnidos est~ comenzandoa desarrollarse y el proyecto de RJ-ego Arenal TempJ-sque ofreceinteresantes opciones para que nuevas compafiias se instalen ahi.

En el mismo Ernbalse Arenal es posible desarrollar importantesproyectos de cultivo intensivo de tilapia en jaulas flotantes,BegUn se desprende de informacion generada par el proyecto deAcuacul tura MAG-GTZ.

La zona Atlantica y el Pacifico Sur taffibien ofrecen excelentescondiciones para el cultivo de estas especies.

una de laB compafiias extranj eras que pretende establecerse en CostaRica, tiene como meta la produccion de 7000 toneladas de tilapiaraja para exportacion. Algunos proyectos de este tipo podrianproducir cantidades similares de pescado, a 10 capturado par laflota pesquera nacional y de ahi su importancia para el Pais.

La camaronicultura taffibien puede desarrollarse mucho mas, en zonasecolagicamente favorables y en este sentido la zona de parrita-Quepos ha mostrado teller un buen potencial para la expansion de laactividad.

Las experiencias consolidades par CORBANA en el cul ti vo del camarongigante de Malasia en la zona Atlantica, han demostrado que esta esotra de laB especies importantes, tanto para el consumo nacional y

~ para la exportacion.

CORBANA durante 1993 expandera considerablemente el area deproduccion de esa especie, con la participacion taffibien deacuacultores independientes.

La trucha arco iris, actualmente cultivada par pequenosproductores, tiene taffibien un futuro promisorio para la exportaciona loB mercados del Caribe, Centroamerica y algunos paises de laAmerica del Sur. Para lograr este objetivo hay que elevar laproduccion, mediante un refinamiento de laB practicas de cultivo ycon la apertura de nuevas proyectos en zonas ecolagicamente aptaspara este fin.

El cultivo de la almeja gigante de agua dulce podria desarrollarse! mas si logramos industrializar el producto en forma de Balsas para

pastas, sopas, etcetera.

Es de esperarse que a carta plaza, una vez finalizados loB procesosde invest igac ion , loB moluscos marinas puedan cultivarsecomercialmente en Costa Rica, convirtiendose en una importantealternati va de produccion para pescadores que actualmente sufren elproblema de la sobreexplotacion de algunos recursos pesqueros enareas como el Golfo de Nicoya.

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En sintesis la Acuicultura, tanto en arnbientes marinos como en faguas continentales, posee un gran potencial de desarrollo en Costa ~Rica, por 10 que es irnportante que la acti vi dad cuente con un mayor"respaldo a nivel politico y que los centros de educacion superiorcontinuen con sus procesos de investigacion para la generacion denuevas tecnologias de cultivo de especies promisorias.

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