THEO RANDALL

WINE LIST

Vermouth & Co. 2

Sparkling Wines 3

Skin Contact: Rosé & Orange 5

White 6

Red 12

Wines by the Glass: Sparkling & White 20

Rosé & Red 21

Dessert 22

Fortified 23

Vintages are subject to availability

All prices include VAT at the current prevailing rate

Wines with * are served by the glass with Coravin and subject to availability

2

VERMOUTH & CO.

Invented in Turin, Italy in the XVIII century, aromatized fortified wines became popular all over the world.

Those were traditionally used for medicinal purposes but their true claim to fame is as an apéritif or digestif, with fashionable cafes in Turin serving it to guests around the clock.

VERMOUTH FLIGHT £15

A selection of 3 glasses of 25ml chosen by the sommelier

DRY 50ML

Noilly Prat, Original Dry, Provence, France £9

Lillet Blanc, Bordeaux, France £9

Americano, Cocchi, Piemonte, Italy £10

SWEET 50ML

Maley, Cristallier, Val d’Aosta, Italy £7

Vermouth del Professore Classico, Jerry Thomas Project, Piemonte, Italy £10

Bianco, Mauro Vergano, Piemonte, Italy £12

Belle Époque, Luigi Spertino, Piemonte, Italy £16

RED 50ML

Berto “Ross da Travaj”, Antica Distilleria Quaglia, Piemonte, Italy £7

Punt e Mes, Carpano, Lombardia Italy £9

Storico Vermouth di Torino, Cocchi, Piemonte, Italy £10

Vermouth del Professore alla Vaniglia, Jerry Thomas Project, Piemonte, Italy £11

Mancino Vermouth Rosso Amaranto, Piemonte, Italy £12

Antica Formula, Carpano, Lombardia Italy £13

Barolo Chinato, Augusto Cappellano, Piemonte Italy £13

Barbaresco Chinato, Mauro Vergano, Piemonte, Italy £14

3

SPARKLING WINES

ITALY

CHARMAT-MARTINOTTI METHOD

641 2017 Prosecco Valdobbiadene Superiore, Millesimato, Villa Sandi, Brut £48

630 N.V. Prosecco Valdobbiadene Superiore, Cuvée Oris, Villa Sandi, Extra Dry £52

632 2015 Prosecco Valdobbiadene Superiore Rive di Corbertaldo, Vigneto Giardino, Adami, Dry £60

637 N.V. Cartizze Prosecco Valdobbiadene Superiore, Vigna La Rivetta, Villa Sandi, Brut £76

TRADITIONAL METHOD

639 2013 Franciacorta, Dosage Zéro, Ca’ del Bosco, Brut-Nature £126

ROSE’

607 N.V. Il Fresco Rosato, Villa Sandi, Brut, Veneto £40

643 2016 Lambrusco di Sorbara, Radice, Paltrinieri, Emilia Romagna £55

4

SPARKLING WINES

CHAMPAGNE

600 N.V. Billecart Salmon, Brut, Mareuil-sur-Aÿ £80

604 N.V. Bollinger, Special Cuvée, Brut, Aÿ £110

605 N.V. Ruinart, Blanc de Blanc, Brut, Reims £120

695 N.V. La Closerie, J. Prévost, Les Béguines, Extra Brut, Gueux £120

612 N.V. Billecart-Salmon, Brut, Sous-Bois, Mareuil-sur-Aÿ £150

693 2010 Agrapart & Fils, Mineral, Grand Cru, Blanc de Blanc, Extra Brut, Avize £160

611 2007 Bollinger, La Grande Année, Brut, Aÿ £180

697 2011 Roses de Jeanne, C. Bouchard, Presle, Blanc de Noir, Brut, Celles-sur-Ource £199

613 2006 Billecart Salmon Cuvee Nicolas François, Mareuil-sur-Aÿ £220

608 1995 Charles Heidsieck, Blanc des Millénaires, Brut, Reims £230

614 N.V. Krug, Grande Cuvée, Brut, Reims £240

618 2009 Dom Perignon, Brut, Épernay £250

618 2004 Dom Perignon, Brut, Épernay £290

629 2005 Charles Heidsieck, Brut Millésimé, Reims 1500ml £330

616 2009 Cristal, Louis Roederer, Brut, Reims £396

636 N.V. Jacques Selosse, Substance, Grand Gru, Blanc de Blanc, Brut, Avize £569

640 N.V. Krug, Grande Cuvée, Brut, Reims 1500ml £610

ROSE’

699 N.V Chartogne-Taillet, Brut, Merfy £95

620 N.V. Billecart Salmon, Brut, Mareuil-sur- Aÿ £105

626 N.V. Egly-Ouriet, Grand Cru Brut, Ambonnay £185

622 2005 Dom Perignon, Brut, Épernay £400

690 2006 Perrier Jouet Belle Époque, Épernay £410

5

SKIN CONTACT

ROSE WINES

181 2016 Rosa dei Frati, Ca’ dei Frati, Lombardia, Italy £56

187 2015 Xira, Susumaniello Rosato, Masseria Guttarolo, Puglia, Italy £72

185 2017 La Rose de Manincor, Manincor, Alto Adige, Italy £75

ORANGE WINES*

050 2016 Terre Silvate, La Distesa, Marche £59

035 2015 Cassiara, Monteforche £62

026 2015 Manzoni Bianco, Fontanasanta, Elisabetta Foradori, Trentino £75

005 2014 Cascina degli Ulivi, Filagnotti £77

065 2015 Fiano, Don Chisciotte, Famiglia Zampaglione, Campania £78

015 2011 Malvasia Bianca Ageno, La Stoppa, Emilia Romagna £84

078 2015 Grillo, Nino Barraco, Sicilia £80

082 2016 Catarratto, Krimiso, Aldo Viola, Sicilia £82

081 2014 Fiano, Gaja, Cantina Giardino, Ariano Irpino £89

*Orange wines are white wines produced more like reds, with prolonged maceration of crushed grape skins and seeds. Rather than

being orange, these skin-fermented white wines range from bright gold to tawny brown. Stylistically unique bouquet, offers earthiness,

funk and a savory-zesty notes. On the palate, they often possess the texture, body and tannins of red wines and the fruit and the

freshness of white wines.

6

WHITE WINES

ITALY

VALLE D’AOSTA

008 2016 Blanc de Morgex et de la Salle, Coop. Vins de Morgex et de la Salle £54

006 2015 Petite Arvine, Les Crêtes £76

PIEMONTE

004 2015 Erbaluce di Caluso, Cariola, Ferrando £59

017 2016 Timorasso, Derthona, Claudio Mariotto £64

001 2017 Roero Arneis, Valfaccenda £68

002 2016 Gavi, La Raia £70

003 2017 Gavi di Gavi, Montessora, La Giustiniana £75

005 2014 Filagnotti, Cascina degli Ulivi, Stefano Bellotti £77

LIGURIA

010 2015 Vermentino, Colli di Luni, Cantine Lunae £55

016 2015 Pigato, La Palmetta, Cascina Feipu dei Massaretti £69

014 2016 Pigato, Maria Donata Bianchi £76

LOMBARDIA

012 2017 Lugana, I Frati, Cá dei Frati £58

013 2016 Curtefranca Bianco, Ca’ del Bosco £70

7

WHITE WINES

ITALY

TRENTINO-ALTO ADIGE

019 2016 Kerner, Abbazia di Novacella, Alto Adige £54

018 2017 Gewürztraminer, Kellerei Terlan, Alto Adige £59

021 2016 Müller Thurgau, Palai, Pojer & Sandri £61

024 2016 Riesling Kaiton, Kuenof £73

026 2015 Manzoni Bianco, Fontanasanta, Elisabetta Foradori, Trentino £75

022 2016 Terlaner Sauvignon Blanc, Ignaz Niedrist, Alto Adige £80

023 2015 Pinot Bianco Riserva, Vorberg, Kellerei Terlan, Alto Adige £84

151 2017 Sauvignon Blanc Vette, Tenuta San Leonardo, Trentino 1500ml £110

VENETO

043 2017 Gambellara Classico, Cantina di Gambellara £39

042 2016 Soave Castelcerino, Filippi £51

840 2017 Pinot Grigio, Villa Sandi £53

035 2015 Cassiara, Monteforche £62

044 2016 Soave Classico, La Rocca, Pieropan £76

8

WHITE WINES

ITALY

FRIULI-VENEZIA GIULIA

037 2016 Pinot Grigio, Livio Felluga £75

030 2015 Pinot Grigio, Gris, Lis Neris £85

034 2016 Sacrisassi Bianco, Le Due Terre £90

TOSCANA

060 2016 Vernaccia di San Gimignano Tradizionale, Montenidoli £61

063 2017 Sauvignon Blanc, Meriggio, Fontodi £64

062 2016 Chardonnay, I Sistri, Fèlsina Berardenga £70

064 2016 Chardonnay, Collezione de Marchi, Isole e Olena £115

061 2014 Batàr, Querciabella £180

EMILIA ROMAGNA

058 2017 Trebbiano di Romagna Vinvita £35

054 2014 Albana di Romagna, Fiorile, Fondo San Giuseppe £48

UMBRIA

038 2016 Trebbiano Spoletino, Antonelli £61

9

WHITE WINES

ITALY

LE MARCHE

055 2016 Offida Pecorino, Le Merlettaie, Ciu Ciu £47

056 2017 Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore, Villa Bucci £51

053 2016 Verdicchio di Matelica, Vigneti B., Belisario £58

050 2016 Terre Silvate, La Distesa £59

051 2014 Offida Pecorino, Fiobbo, Aurora £69

057 2014 Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore, Campo delle Oche, San Lorenzo £72

ABRUZZO

052 2014 Trebbiano D’Abruzzo, Vigneto di Popoli, Valle Reale £89

LAZIO

072 2015 Grechetto, Poggio della Costa, Sergio Mottura £53

059 2017 Alter Alea, Andrea Occhipinti £57

10

WHITE WINES

ITALY

CAMPANIA

079 2017 Falanghina del Sannio, Janare, La Guardiense £39

075 2016 Coda di Volpe, Vadiaperti £52

066 2015 Greco di Tufo, Benito Ferrara £65

069 2013 Fiano di Avellino, Guido Marsella, Sumonte £70

068 2016 Fiano di Avellino, Pietracupa, Montefredane £72

065 2015 Fiano, Don Chisciotte, Famiglia Zampaglione, Calitri £78

081 2014 Fiano, Gaja, Cantina Giardino, Ariano Irpino £89

152 2013 Fiano 906, Ciro Picariello 1500ml £140

PUGLIA

080 2016 Verdeca, Carsia, Masseria Guttarolo £77

SICILIA

076 2015 Grillo, Bianco Maggiore, Cantine Rallo £52

073 2015 Etna Bianco, Benanti £65

078 2015 Grillo, Nino Barraco £80

082 2016 Catarratto, Krimiso, Aldo Viola, Sicilia £82

071 2015 Etna Bianco, Carricante, Chianta, Ciro Biondi £106

SARDEGNA

074 2017 Vermentino di Sardegna, Giunco, Cantina Mesa £64

11

WHITE WINES

FRANCE

117 2015 Mas de Daumas Gassac, VdP de l’Hérault, Languedoc £99

084 2015 Le Mont, Alexandre Jouveaux Maconnaise-Burgundy £110

12

RED WINES

ITALY

PIEMONTE

312 2016 Vino Rosso, Cantina Tavijn £55

311 2013 Barbera d’Asti Superiore, Terra del Noce, Trinchero £60

300 2014 Carema, Produttori di Carema £63

323 2016 Dolcetto d’Alba, Bruno Giacosa £64

327 2004 Pecora Nera, Pierluigi Zampaglione £79

306 2011 Gattinara, Mauro Franchino £81

302 2015 Barbera d’Alba, Bruno Rocca £82

324 2012 Sizzano, Paride Chiovini £105

13

RED WINES

ITALY

PIEMONTE [...CONTINUED]

BARBARESCO

314 2014 La Cà Nova, Barbaresco £95

341 2014 Roncagliette, Olek Bondonio, Barbaresco £145

322 2012 Tre Stelle, Cascina delle Rose, Barbaresco £147

326 2011 Santo Stefano Riserva, Castello di Neive, Neive £193

305 2012 Paje’ Roagna, Barbaresco £195

301 2008 Santo Stefano, Bruno Giacosa, Neive £285

BAROLO

310 2014 Le Albe, G.D.Vajra, Barolo £106

309 2013 Ravera, Elvio Cogno, Novello £159

304 2014 Conca, Renato Ratti, La Morra £160

307 2013 Bartolo Mascarello, Barolo £237

340 2006 Colonello, Poderi Aldo Conterno, Monforte d’Alba £286

14

RED WINES

ITALY

VALLE D’AOSTA

308 2015 Donnas, Caves Coop. de Donnas £60

339 2015 Torrette Superieur, Elio Ottin £77

LIGURIA

313 2015 Rossese di Dolceacqua, Testalonga £88

LOMBARDIA

317 2015 Rosso di Valtellina, Umo, Boffalora £73

319 2007 Valtellina Superiore Riserva, Sassella, Rocce Rosse, Ar.Pe.Pe. £124

318 2011 Sforzato della Valtellina, Ronco del Picchio, Sandro Fay £132

320 2005 Barbacarlo, Comm. Lino Maga £112

FRIULI-VENEZIA GIULIA

348 2014 Sacrisassi Rosso, Le Due Terre £100

345 2011 Pinot Nero, Mastri Vinai Bressan £108

15

RED WINES

ITALY

TRENTINO-ALTO ADIGE

338 2014 Terre di San Leonardo, Tenuta San Leonardo, Trentino £56

332 2014 Teroldego Rotaliano, Foradori, Elisabetta Foradori, Trentino £68

333 2016 Pinot Nero, Franz Haas, Alto Adige £78

330 2013 Esegesi, Eugenio Rosi, Trentino £82

335 2014 Lagrein Gries, Berger Gei, Ignaz Niedrist, Alto Adige £84

334 2014 Pinot Nero, Bruno Gottardi, Alto Adige £88

336 2014 Pinot Nero, Mason, Manincor, Alto Adige £101

331 2010 San Leonardo, Tenuta San Leonardo, Trentino £153

VENETO

355 2016 Torre del Falasco, Corvina Veronese, Cantina Valpantena £38

349 2015 Merlot, Villa Sandi £49

350 2016 Valpolicella Borgomarcellise, Marion £54

358 2012 Cabernet Sauvignon, Filio, Villa Sandi £60

351 2016 Valpolicella Ripasso Classico Superiore, Antolini £65

359 2014 Cabernet Frank blend, Vigna del Vento, Alfonso Soranzo £70

352 2015 Merlot, L’Arietta, Az. Agr. Farnea £75

357 2013 Valpolicella Classico Superiore, Monte dei Ragni £125

356 2014 Amarone della Valpolicella, Vigna Garzon, Pieropan £137

354 2011 La Poja, Corvina Veronese, Allegrini £160

353 2003 Amarone della Valpolicella, Riserva del Fondatore, Meroni £199

16

RED WINES

ITALY

TOSCANA

363 2016 Rosso dei Notri, Tua Rita £62

360 2014 Chianti Classico, Querciabella £73

366 2013 Chianti Rufina Riserva, Bucerchiale, Selvapiana £76

364 2015 Parus, Le Potazzine £77

362 2013 Vino Nobile di Montepulciano, Palazzo Vecchio £79

361 2015 Rosso di Montalcino, Podere Santa Maria £96

367 2015 Le Serre Nuove dell’Ornellaia, Tenuta Dell’Ornellaia £125

587 2013 Chianti Rufina Riserva, Bucerchiale, Selvapiana 1500ml £135

388 2013 Brunello di Montalcino, Conti Costanti £148

381 2009 Arcanum, Tenuta di Arceno £183

378 2011 Cepparello, Isole e Olena £189

595 2015 Cepparello, Isole e Olena 1500ml £290

365 2012 Brunello di Montalcino, Cerbaiona £330

594 2014 Flaccianello della Pieve, Fontodi 1500ml £332

377 2006 Ornellaia, Tenuta Dell’Ornellaia £444

379 2008 Sangiovese, Case Basse, Soldera £960

382 1999 Masseto, Tenuta Dell’Ornellaia £1270

17

RED WINES

ITALY

EMILIA ROMAGNA

373 2016 Sangiovese, Rubicone, Vinvita £35

MARCHE

395 2013 Rosso Conero, Villa Malacari £60

399 2015 Lacrima di Morro d’Alba, Sensazioni di Frutto, Stefano Mancinelli £61

398 2014 Nocenzio, Marche Rosso, La Distesa £68

ABRUZZO

394 2012 Montepulciano d'Abruzzo, Alta Quota, Gran Sasso £70

396 2015 Montepulciano d’Abruzzo, Marina Cvetic, Masciarelli £79

LAZIO

383 2016 Rosso Arcaico, Andrea Occhipinti £64

BASILICATA

408 2014 Aglianico, Titolo, Elena Fucci £110

18

RED WINES

ITALY

PUGLIA

409 2016 Cacc’ e Mmitte di Lucera, Motta del Lupo, P. Petrilli £42

406 2017 Negroamaro, I Muri, Vigneti del Salento £43

412 2015 Salice Salentino, Mocavero £46

407 2016 Primitivo, Lamie delle Vigne, Masseria Guttarolo £70

CALABRIA

423 2016 Cariglio, Tenuta delle Terre Nobili £61

SICILIA

415 2015 Nero d’Avola, Cento Cavalli £38

420 2016 Erse, Etna Rosso, Tenuta di Fessina £67

422 2014 Syrah Guarini Plus, Aldo Viola £84

416 2012 Rovittello, Etna Rosso, Benanti £92

424 2013 N*Anticchia, Etna Rosso, Pietro Caciorgna £120

419 2014 Cisterna Fuori, Etna Rosso, Ciro Biondi £123

418 2014 San Lorenzo, Etna Rosso, Girolamo Russo £145

417 2011 Mille e una Notte, Donnafugata £162

SARDEGNA

411 2016 Cannonau di Sardegna, Tonaghe, Contini £51

410 2016 Monica di Sardegna, Nibaru, Alberto Loi £52

413 2015 Montessu, Agricola Punica £56

414 2013 Barrua, Agricola Punica £92

425 2012 Cannonau di Sardegna, Barrosu, Riserva Franzisca, Giovanni Montisci £158

19

RED WINES

FRANCE

BORDEAUX

426 2011 Château de Chambrun, Le Bourg, Lalande-de-Pomerol £199

435 2002 Château Lynch Bages, Cru Classé, Pauillac £342

433 1982 Château La Mission Haut-Brion, Cru Classé, Pessac-Léognan £2400

SLOVENIA

328 2013 Terrano, Lui, Marko Fon, Kras £76

20

WINES BY THE GLASS

SPARKLING WINES 125ML

2016 Prosecco Valdobbiadene Superiore, Millesimato, Villa Sandi, Brut £10

N.V. Billecart Salmon, Brut Réserve, Mareuil-sur- Aÿ £13

N.V. Billecart Salmon Brut Rose’, Mareuil-sur- Aÿ £19

2006 Billecart Salmon Cuvee François Billecart Mareuil-sur- Aÿ (min 2 glasses) £35

WHITE WINES 125ML 175ML 2014 Batàr, Querciabella* £33 £44 Chardonnay, Pinot Blanc – Maremma, Toscana

2016 Soave, La Rocca, Pieropan £13 £19 Garganega – Soave, Veneto

2016 Fiano 906, Ciro Picariello £12 £17 Fiano - Summonte, Campania (From Magnum)

2017 Vette, Tenuta San Leonardo (From Magnum) £12 £16 Sauvignon Blanc – Avio, Trentino

2016 Kaiton, Kuenhof £11 £15 Riesling - Sudtirol Alto-Adige, Trentino

2016 Vernaccia di San Gimignano Tradizionale, Montenidoli £10 £14 Vernaccia – San Giminiano - Toscana

2017 Falanghina del Sannio, Janare, La Guardiense £7 £10 Falanghina – Sannio Beneventano, Campania

*served with Coravin, subject to availability

21

WINES BY THE GLASS

ROSÉ WINE 125ML 175ML

2017 La Rose de Manincor, Manincor £ 13 £18 Lagrein, Merlot, Cabernet, Petit Verdot, Tempranillo, Syrah – Caldaro, Alto Adige

RED WINES 125ML 175ML

2009 Arcanum, Tenuta di Arceno* £36 £47 Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon – Castelnuovo Berardenga, Toscana

2015 Le Serre Nuove dell’Ornellaia, Tenuta Dell’Ornellaia £21 £29 Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot – Castagneto Carducci, Toscana

2014 Barolo, Le Albe, G.D.Vajra £18 £26 Nebbiolo – Barolo, Piemonte

2016 Pinot Nero, Franz Haas, Alto Adige £15 £23 Pinot Noir – Montagna, Alto Adige

2011 Gattinara, Mauro Franchino £14 £20 Nebbiolo – Gattinara, Piemonte

2013 Chianti Classico Riserva, Bucerchiale, Selva Piana (from Magnum) £13 £19 Sangiovese – Rufina , Toscana 2016 Valpolicella Borgomarcellise, Marion £10 £13 Corvina, Corvinone – Valpolicella, Veneto 2016 Cacc’ e Mmitte di Lucera, Motta del Lupo, P. Petrilli £9 £12 Nero di Troia, Sangiovese, Montepulciano, Bombino Bianco – Puglia

2016 Nero d’Avola, Cento Cavalli £ 7 £10 Nero d’Avola – Trapani, Sicilia

*served with Coravin, subject to availability

22

DESSERT WINES

75ML 750ML

170 2017 Moscato d’Asti, Saracco, Piemonte £7 £45

500ML

180 2016 Visciolata del Cardinale, Marche £10 £65

174 2009 Vin Santo dei Colli dell’Etruria Centrale, Buccia Nera, Toscana £12 £80

172 2014 Passito di Pantelleria, Solidea, Sicilia £13 £85

149 2016 Chaudelune, Vin de Glace, Morgex et de la Salle £15 £99

50ML 375ML

178 2009 Montefalco Sagrantino Passito, Antonelli, Umbria £12 £85

179 1996 Chateau d’Yquem, Lur-Saluces, Sauternes, France £290

750ML

619 N.V. Billecart Salmon Demi-Sec, Mareuil-sur-Aÿ £90

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FORTIFIED WINES

75ML BOTTLE

Puerto Fino Sherry, Solera Reserva, Emilio Lustau (750ml) £6.5

Marsala Superiore Riserva, Curatolo Arini, Sicilia (750ml) £5.5 £50

1980 Marsala Vergine Riserva, Pellegrino £11 £97

10y.o. Warre’s Otima Tawny Port (500ml) £10 £64

15/01 Merlino, Pojer & Sandri, Trentino (500ml) £13 £70

50ML

N.V. Malvasia di Bosa Riserva, Giovanni Battista Columbu (500ml) £14 £138

N.V. VORS 30 Y.O. Amontillado Sherry £12 £114

1985 Dow’s Vintage Port (750ml) £16 £215

20y.o. Graham’s, Tawny Port (750ml) £10 £104

20y.o. Blandy’s, Terrantez, Madeira (500ml) £16 £159