Resepi FIT FOR RAYA PROGRAM LET’S KURUS …...Isi ayam Cili merah Daun bawang Daun sup Serbuk lada...

Resepi FIT FOR RAYA PROGRAM LET’S KURUS ONLINE

2 Dolor Sit Amet

Lorem Ipsum Issue | Date

TEMPE BAKAR

BEREMPAH

TAUHU STIM BERLAUK

BAHAN – BAHAN : 5 - 6 ketul tauhu lembut 3 – 4 tauhu jepun 3 biji telur Isi ayam Cili merah Daun bawang Daun sup Serbuk lada hitam kasar Garam bukit

CARA – CARA :

1. Kisar tauhu lembut, tauhu jepun, 3 biji telur dan isi ayam

2. Masukkan hirisan daun bawang, daun sup dan cili merah. Perasakan dengan garam bukit dan serbuk lada hitam kasar

3. Kemudian masukkan bahan bancuhan tadi ke dalam bekas plastik, kukus selama 15-20 minit sehingga adunan menjadi keras

BAHAN – BAHAN : 3 keping tempe dipotong mengikut saiz kegemaran 1 sudu teh serbuk kari 1 sudu teh serbuk paprika 2 sudu besar greek yogurt garam bukit secukup rasa Bahan untuk dikisar: 3 ulas bawang putih, 5 ulas bawang merah, 3 tangkai cili kering, 1/3 sudu teh biji ketumbar

1

CARA – CARA :

1. Kisar bahan - bahan sehingga lumat 2. Masukkan bahan yang telah dikisar ke dalam mangkuk, kemudian

masukkan serbuk kari, serbuk paprika, greek yogurt, dan garam bukit dan gaul rata kesemua bahan. Masukkan tempe yang telah dipotong.

3. Perap selama 15 - 30 minit 4. Boleh grill di atas pan/ bakar di dalam oven / masukkan dalam air fryer.

2

EDISI RAMADHAN 2019

RAYA AKU KURUS CHALLENGE

3 Dolor Sit Amet


BAHAN – BAHAN : 10 cili kering 3 ulas bwg merah 1 biji bwg besar 1/2 labu bwg putih 1/2 inci halia Segenggam almond (rendam dalam air beberapa jam kemudian, cuci bersih, kisar bersama secawan air , dan tapis untuk dapatkan susu) 3 batang serai - ketuk 2 keping asam keping 1 1/2 sudu besar gula molasses 2 sudu kecil garam bukit halus 2 Sudu minyak Zaitun CARA – CARA : 1. Kisar cili, bawang bawang dan halia. 2. Tumis bahan kisar sehingga masak, masukkan 1 1/2 cawan air. Masukkan susu

almond. 3. Masukkan serai, asam. Bila mendidihkan masukkan gula molasses dan garam. 4. Kacau sehingga cili masak dan bolehlah ditutup api.

Sambal Ikan BAHAN – BAHAN : 1 biji kelapa parut - goreng api perlahan supaya tidak keperangan & tumbuk kasar 7 ekor ikan sardin - rebus, ambil isi & tumbuk 5 ulas bawang merah 5 batang serai 1 sudu kecil garam CARA – CARA : 1. Tumbuk serai hingga hancur dan masukkan bawang merah. Tumbuk lagi. 2. Masukkan garam dan gula secukup rasa. 3. Masukkan isi ikan yang telah ditumbuk dan kelapa goreng yang telah ditumbuk.

Gaul rata rata. 4. Sesuaikan rasa dan sedia untuk dihidangkan. Sambal Cili BAHAN – BAHAN : 1/2 kg cili - basuh

Garam Gula Belacan Asam jawa Limau nipis/cuka

CARA – CARA : Kisar kesemuanya.

Ulam ulaman BAHAN – BAHAN : Kubis

Timun Kacang panjang Daun kesum Bunga kantan

CARA – CARA : Hiris halus dan sedia untuk dihidangkan.

Nasi 5 1/2 pot beras basmathi Air secukupnya Guna 7 kuntum bunga telang utk nasi kerabu berwarna biru 2 helai daun pandan

EDISI RAMADHAN 2019


NASI KERABU

SIHAT

4 Dolor Sit Amet


IKAN BAKAR

PORTUGIS

TEMPE ASAM REBUS

BAHAN – BAHAN : 4 keping tempeh di potong-potong ikut suka 5 batang bendi 3 ulas bawang putih 1 biji bawang besar 3 batang cili merah 2 keping asam gelugur Air secukupnya Garam bukit

CARA – CARA :

1. Tumbuk atau kisar bawang putih, bawang besar dan cili merah. Masukkan bahan yang ditumbuk tadi beserta dengan asam gelugur dan biarkan sehingga mendidih.

2. Kemudian setelah mendidih masukkan garam bukit serta tempe dan bendi serta biarkan sehingga mendidih kemudian padamkan api.

BAHAN – BAHAN : 2 labu bawang besar* 6 ulas bawang putih* 2 inchi halia* 4 batang serai* 1 kuntum bunga kantan Cili kering yang direbus – 15 tangkai* 3 batang kacang bendi Garam Bukit Sedikit gula molasses Air asam jawa Daun limau purut

CARA – CARA :

1. Kisar semua bahan – bahan bertanda *. 2. Panas sesudu mintak zaitun / minyak kelapa, masukkan bahan kisar

dan kemudian masukkan garam bukit, sedikit gula molasses, air asam jawa dan hirisan daun limau purut

3. Sediakan aluminium foil untuk membaalut ikan, lumur bahan kuah ke serata ikan, tabur kacang bendi yang telah dipotong nipis di atas ikan dan balut ikan dengan aluminium foil.

4. Bakar ikan di atas pan / oven atau masukkan ke dalam air fryer

EDISI RAMADHAN 2019


5 Dolor Sit Amet


VIETNAMESE SPRING ROLLS

BAHAN – BAHAN : 10 rice paper 15 ekor udang size sederhana (di belah 2) 1 batang carrot (di potong panjang dan nipis)* 1 batang timun (di potong panjang dan nipis)* 1/4 kobis purple size sederhana (di sagat nipis)* Sejambak daun green coral / baby romaine / iceberg lettuce* Daun ketumbar, daun mint, daun thai basil (boleh guna semua atau pilih yang mudah di beli)* Suhun sebesar duit syiling 50 sen Semangkuk besar air suam

CARA – CARA :

1. Sediakan bahan – bahan bertanda * 2. Udang di buang kulit dan di rebus sehingga masak 3. Panaskan air kemudian masukkan suhun sehingga

lembut dan toskan 4. Rendam keseluruhan rice paper kedalam air suam dan

bentangkan di atas pinggan. 5. Kemudian susun satu per satu daun green coral, timun,

carrot, kobis purple dan suhun di atas rice paper yang telah dilembutkan

6. Gulung sekali kemudian susun udang dan teruskan menggulung sehingga siap.

7. Ulang step yang sama sehingga habis

SAMBAL GESEK

IKAN SALMON

BAHAN – BAHAN : 1 keping ikan salmon 3 ulas bawang merah dipotong mayang 3 biji cili padi dipotong 1 biji limau nipis Garam bukit CARA – CARA : 1. Grill ikan salmon di atas pan sehingga

masak. 2. Masukkan bawang merah, cili padi ke

dalam lesung batu, kemudian masukkan isi ikan salmon

3. Perah limau nipis dan perasakan dengan garam.

4. Gesek kesemua bahan sehingga sebati

EDISI RAMADHAN 2019

6 Dolor Sit Amet


SIAKAP STIM

3 RASA

BAHAN – BAHAN : 1 Ekor ikan siakap 3 ulas bawang putih dicincang 2 biji cili padi dicincang 2 cm halia dicincang 3 biji limau nipis, dipotong 4 Daun ketumbar Garam secukup rasa Sedikit gula perang

CARA – CARA :

1. Cincang kecil bawang putih, halia dan cili padi dan masukkan ke dalam mangkuk

2. Perah limau nipis ke dalam mangkuk bahan tadi, tambah garam dan gula

3. Lumurkan bahan – bahan campuran ke seluruh ikan dan masukkan daun ketumbar

4. Kukus selama 15- 20 minits sehingga ikan masak dan siap untuk dihidang.

IKAN CENCARU SUMBAT

BAHAN – BAHAN :

1 ekor ikan cencaru - belah belakang Serbuk kunyit - optional Garam bukit Bahan kisar: 3 tangkai cili merah 2 ulas bawang merah Sedikit air asam jawa pekat Garam bukit CARA – CARA : 1. Ikan dilumur dengan garam dan serbuk kunyit. 2. Kisar kasar bahan kisar tanpa air. Sesuaikan rasa, Sumbatkan sambal ke dalam perut ikan. 3. Grill ikan diatas magic pan / Masukkan ke dalam air fryer

EDISI RAMADHAN 2019


7 Dolor Sit Amet


BAHAN – BAHAN :

1 ekor ayam - potong 4

1 ekor ikan siakap – butterfly cut

Bahan Perap: 5 ulas bawang merah, 3 ulas bawang putih, 1 inci halia Bahan Kuah: Segengam almond / segelas susu segar 10 ulas bawang merah 1 inci halia 1 batang serai 3 tangkai cili kering - boleh tambah jika suka pedas Garam secukupnya Madu - kena ada rasa manis 1/4 keping asam keping - letak sekejap dan dikeluarkan takut terlebih masam CARA – CARA (AYAM) : 1. Kisar bahan perap sehingga halus dan perap pada ayam dalam 30 minit. Bakar ayam

sehingga masak. ( Nota : Boleh rebus ayam terlebih dahulu supaya lebih cepat dan sekata masaknya) Sementara ayam dibakar, boleh sediakan bahan kuah

2. Kisar semua bahan kuah dengan kacang almond (untuk dapatkan susu almond menggantikan santan) dan masakkan di atas dapur dengan api perlahan sambil terus dikacau. Masak sehingga kuah pekat. Masukkan asam keping, garam dan segula secukupnya. Bolehlah diangkat.

3. Apabila ayam mulai sedikit keperangan, lumur bahan kuah di serata permukaan ayam dan bakar seketika. Terbalikkan ayam dan lumur kuah lagi secara berulang ulang di kedua dua belah ayam.

CARA – CARA (IKAN) : 1. Untuk ikan, boleh skip bahan perap. Gunakan bahan kuah yang telah di masak, untuk

dilumur ke serata ikan. Bakar Ikan diatas magic pan. 2. Bakar sebelah side ikan sehingga masak lebih kurang 7-10 minit, lumur lebihan kuah ke

side sebelah lagi dan terbalikkan.

IKAN / AYAM PERCIK

EDISI RAMADHAN 2019


8 Dolor Sit Amet


SUP AYAM, TAUHU

TELUR & SAYUR

BAHAN – BAHAN : 2 pek tauhu telur - potong size 1 inci 1 Dada Ayam potong dadu 5 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih Sayuran campur seperti brokoli, cauliflower, carrot, baby corn 1 tangkai cili merah - hiris Garam bukit Lada putih - tumbuk Daun bawang Bawang putih di bakar dalam oven / air fryer pengganti bawang goreng CARA - CARA : 1. Panaskan sesudu minyak zaitun / minyak kelapa dan grill tauhu telur. Balik

balikkan. Angkat dan ketepikan 2. Panaskan sesudu minyak dalam periuk, masukkan bawang putih dan

bawang merah, kacau sehingga layu kemudian masukkan ayam. 3. Masukkan segelas air, tunggu sehingga mendidih, masukkan sayur sayuran

, bila sayur dah agar lembut masukkan tauhu dan tutp api. 4. Tabur cili merah, bawang putih dan daun bawang.

AYAM PANGGANG

TANDOORI

BAHAN – BAHAN : 2 kg ayam, kulit dah lemak dibuang serta dibelah empat 40 g (4 ulas) bawang putih dicincang 2 inci halia dikisar halus 2 sudu jus lemon 250ml yogurt biasa 1 sudu teh garam masala 1 sudu teh serbuk ketumbar 1 sudu teh serbuk jintan putih 1 sudu teh serbuk kunyit 1 sudu teh serbuk kari 1 sudu besar paprika Garam bukit dan lada hitam secukup rasa

CARA – CARA : Perap ayam dengan bahan yang telah digaul, panggang sehingga masak di dalam oven / air fryer.

EDISI RAMADHAN 2019


9 Dolor Sit Amet


BAHAN – BAHAN :

2 biji telur 100g daging cincang 3 sudu besar rolled oat 1/2 biji bawang besar (dipotong dadu) Sedikit lobak merah diracik halus/dadu Sedikit saleri (daun dan batang) 1 sudu besar chili flakes Secubit garam bukit

CARA – CARA :

1. Oat dikisar halus 2. Pukul telur dan masukkan bahan-bahan lain. 3. Kesemua bahan dikacau sekata. 4. Masak di atas kuali tidak melekat dengan 2 sudu minyak

zaitun. Siap untuk dihidang

BAHAN - BAHAN : 4 Dada Ayam 5 biji cili padi (campur hijau dan merah) 1 batang serai Halia sepotong 5 biji bawang merah Lemon 4 sudu besar 2 biji imau kasturi Daun limau purut Garam bukit

MURTABAK

SIHAT

CARA – CARA :

1. Tumbuk bahan, ratakan bahan ke serata ayam, kemudian perah limau kasturi ke dalam ayam dan selitkan limau dicelah ayam.

2. Taburkan daun limau purut. Kukus selama 30 minit hingga masak.

3. Siap dihidang dengan nasi yang panas

EDISI RAMADHAN 2019


AYAM KUKUS THAI

10 Dolor Sit Amet


NASI ULAM UTARA

BAHAN – BAHAN : Nasi, 1 batang serai, halia, lengkuas dan lada hitam ditumbuk 3 potong isi ikan-di bakar 3 ulas bawang merah – di mayang halus, garam bukit Ulam-ulaman ambilkan 2-3 helai sahaja setiap satu-ambil pucuknya (dihiris halus seperti buat bunga rampai) Ulam-ulamannya seperti: Daun kunyit, pucuk sekentut, ulam raja, ulam selom, daun limau purut, daun belalai gajah, pucuk mengkudu, daun timba tasik, pucuk gajus, pegaga, daun ketumbar, daun kesom, pucuk tenggek burung, pucuk dakap anak, pucuk jambu batu, pucuk manggis pun boleh. Semua pucuk ulam yang boleh dimakan boleh dibubuh. CARA – CARA : Campurkan semua bahan bahan tersebut di atas semuanya, gaul rata sehingga sempurna dan boleh lah dihidangkan.

MASAK LEMAK CILI PADI IKAN

SALMON

BAHAN – BAHAN : 4 keping ikan salmon - cuci bersih 1 inci halia* 1 inci kunyit hidup* 7 biji cili api hijau* 7 biji cili api merah* - *kisar halus 1 batang serai - diketuk 1 cawan susu segar 1 cawan air 2 keping asam gelugor Garam dan perasa 1 batang terung - saiz sederhana - potong kasar 6 biji tomato ceri CARA – CARA :

1. Dalam periuk sederhana, satukan bahan-bahan yang dikisar bersama serai, susu dan air. Masak sehingga mendidih.

2. Tambahkan ikan salmon, asam gelugor, garam dan perasakan. Renehkan sehingga mendidih sekali lagi

3. Masukkan terung dan tomato ceri, reneh lagi dengan api yang kecil sehingga terung empuk.

EDISI RAMADHAN 2019


11 Dolor Sit Amet


PECAL & KUAH

KACANG SIHAT

BAHAN – BAHAN : ( Kuah kacang ) 1 1/2 cawan kacang tanah tumbuk (goreng dulu tanpa minyak, buang kulit dan tumbuk atau kisar 1/3 cawan jus asam jawa 4 sudu besar gula melaka yang dihiris halus 2 cawan air (kalau rasa kurang, tambahkan sikit) 1 cawan susu almond (blend segenggam raw almond bersama air) 1 helai daun limau purut Garam secukup rasa Bahan-bahan kisar halus untuk kuah: 10 biji bawang merah 2 ulas bawang putih 3 batang serai, hiris 1/2 inci lengkuas 15 tangkai cili kering, buang biji dan rendam dalam air panas 10 minit dan toskan 1 inci kunyit hidup BAHAN – BAHAN : (Gado- gado / Pecal) 3 biji kentang, kupas dan rendam 2 keping tempe dipotong kiub. Gaul sedikit dengan garam dan serbuk kunyit. 5 biji telur 10 tangkai kacang panjang. dipotong pendek 1/2 biji kubis bulat saiz kecil, hiris kasar 2 keping tauhu 1 biji timun / timun jepun

CARA – CARA : ( Kuah kacang )

1. Panaskan minyak dalam periuk (2 sudu minyak zaitun / minyak kelapa)

2. Tumis bahan bahan kisar halus hingga harum, guna api kecil dan kacau sentiasa.

3. Masak hingga bahan bahan masak, masukkan air, kacau dan biarkan mendidih.

4. Masukkan kacang tanah tumbuk, daun limau purut, kacau dan biarkan mendidih.

5. Tambah jus asam jawa, gula melaka dan santan. Kacau hingga rata dan masak dengan api sederhana hingga kuah pekat sedikit.

6. Perasakan dengan garam secukupnya dan jika perlu masukkan sedikit lagi gula. Masak seketika dan tutup api.

CARA – CARA : ( gado-gado / pecal )

1. Tauhu dan tempe digoreng hingga kuning keemasan, angkat dan toskan.

2. Kacang panjang dan kobis dicelur berasingan dalam air mendidih yang ditambah sedikit garam. Celur hingga lembut dan toskan.

3. Kentang direbus hingga empuk, sejukkan dan potong kiub.

4. Telur direbus, kupas dan belah dua setiap sebiji. Jika nak telur yang anda rebus itu senang dikopek atau orang panggil silky smooth, letakkan sedikit garam dalam air rebusan telur tu.

5. Timun dicuci, dan hiris nipis. 6. Susun bahan-bahan ini di dalam

pinggan besar atau bekas besar ikut cara anda

EDISI RAMADHAN 2019


BAHAN – BAHAN : 2 keping ikan 2 helai daun kunyit 2 kuntum bunga kantan-dihiris halus 2 helai daun limau purut ½ cawan santan 3 biji limau kasturi- ambil jusnya 2 keping aluminum foil garam bukit BAHAN PES (ditumbuk lumat): 4 camca besar cili kisar 8 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih ½ inci lengkuas 1 hirisan nipis halia 2 biji buah keras 2 batang serai – hiris halus ½ inci kunyit hidup CARA – CARA : Alas daun pisang dan aluminum foil. Letak semua bahan atas ikan dan bakar sehingga masak

BAHAN – BAHAN : 1 ulas bawang putih (dicincang halus) 1 biji bawang merah (dimayang halus) 1 cawan oats 3 cawan air Sekeping ikan salmon. Segenggam ayam (boleh pilih protein kegemaran) (dicincang halus) 1 inci halia Sedikit garam bukit 1 sudu kecil lada sulah Daun bawang Daun sup Bawang putih bakar (pengganti bawang goreng) CARA – CARA :

1. Grill salmon diatas pan dan hancurkan isi. 2. Panaskan air di dalam periuk. 3. Masukkan sedikit air, kemudian bawang putih & bawang merah.

Kemudian masukkan ayam (untuk tambah flavor) 4. Apabila ayam dah masak, masukkan air, oats, halia, garam, lada

sulah. 5. Renehkan seketika sehingga oats betul - betul masak. 6. Siap untuk dihidangkan. Sebelum dihidang, boleh taburkan daun

sup, daun bawang & bawang putih bakar

EDISI RAMADHAN 2019


IKAN BAKAR NYONYA

BUBUR

LAMBUK OAT

13 Dolor Sit Amet


BAHAN – BAHAN : 3 Cawan Beras 2 Cawan Air (Masukkan sehingga cukup air) 1 Cawan Susu Segar 3 Helai Daun Pandan 2 Biji Bawang Kecil (Dihiris) Sehiris Halia Rempah Empat Sekawan Garam Secukup Rasa SAMBAL UDANG BAHAN – BAHAN : 20 Ekor Udang 10 Helai Cili Kering (Dikisar) 1 Biji Bawang Kecil (Dikisar) 1 Biji Bawang Besar (Dikisar) 2 Ulas Bawang Putih (Dikisar) Garam Gula molasses Air Asam Jawa BAHAN – BAHAN :

1. Panaskan satu sudu minyak zaitun, dan masukkan bahan kisar serta gula molasses.

2. Masak sehingga cili masak, kemudian masukkan udang, air asam jawa dan garam.

3. Kacau seketika sehingga udang masak

BAHAN- BAHAN : 4 dada ayam 1 sudu kecil serbuk jintan manis 1 sudu kecil serbuk jintan putih 2 sudu besar serbuk lada putih Cengkih, bunga lawang, kayu manis, pelaga 1 cawan susu almond Bahan Kisar: 5 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 1 inci halia 1 inci kunyit hidup 3 batang serai - ketuk CARA –CARA :

1. Masukkan air ke dalam periuk, masukkan bahan rempah yang dikisar, dan masak sehingga mendidih. Masukkan serai dan lada putih.

2. Masukkan ayam dan bila masak, dikeluarkan. Bila sejuk, bolehlah dicarik halus. Masukkan susu almond dalam kuah mendidih, serbuk perasa dan garam.

3. Bolehlah diangkat untuk dihidangkan bersama nasi impit atau suhoon yang dicelur. Taburkan bahan bahan lain

EDISI RAMADHAN 2019


NASI LEMAK SIHAT

SOTO AYAM

14 Dolor Sit Amet


EDISI RAMADHAN 2019


BAHAN – BAHAN: Suhun 150 gm 2 ulas bawang besar* 3 ulas bawang putih* (kisar*) 1 biji telur Isi ayam (potong dadu) Sayur : taugeh/kucai/ kobis/lobak merah (pilih yang disukai) Garam bukit Sedikit gula Serbuk lada hitam kasar dan serbuk lada putih

BIHUN GORENG

SINGAPORE

CARA – CARA:

1. Rendam suhun dalam air sejuk dalam 1 jam, toskan.

2. Panaskan minyak. Tumis bawang yg dikisar tadi sehingga naik bau. Masukkan dada ayam

3. Masukkan telur dan kacau rata. Kemudian masukkan suhun.

4. Masukkan sayur sayuran. 5. Gaul hingga semua rata dan sebati. 6. Dah rasa semua bercampur boleh angkat dan

hidangkan

KERABU AYAM

BAHAN – BAHAN: 1 dada ayam potong dadu 1/2 ulas bawang besar potong nipis 1 biji tomato dipotong nipis 1 batang serai potong nipis 1 bunga kantan (coach tak letak sebab tak ada) 1 biji cili padi potong nipis Sedikit kacang tanah / almond di tumbuk Daun ketumbar 1/2 lemon Garam bukit

CARA – CARA:

1. Rebus dada ayam bersama sebatang serai. Potong semua bahan.

2. Masukkan kesemua bahan ke dalam 1 mangkuk besar, dan gaul rata.

3. Masukkan garam, daun ketumbar dan perah lemon, gaul rata.

4. Tabur kacang dan siap!

Resepi FIT FOR RAYA PROGRAM LET’S KURUS …...Isi ayam Cili merah Daun bawang Daun sup Serbuk lada...

Documents

Transcript of Resepi FIT FOR RAYA PROGRAM LET’S KURUS …...Isi ayam Cili merah Daun bawang Daun sup Serbuk lada...