8/16/2019 ppt Zahir. S.

1/23

8/16/2019 ppt Zahir. S.

2/23

Pendahuluan

Globalisasi

Competitivness

Pola

konsumsiyang tinggi

Asosiasi Industri Kerupuk

Ikan Kabupaten Sidoarjo

2015

DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$

I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-

8/16/2019 ppt Zahir. S.

3/23

DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$

I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-

2011 2012 2013 2014 -

5,000

10,000

15,000

20,000

25,000

30,000

35,000

Data Permintaan Kerupuk Ikan Di Kabupaten Sidoarjo 2015

Sumber: Asosiasi IKM Kerupuk Ikan Kabupaten Sidoarjo 2015

8/16/2019 ppt Zahir. S.

4/23

DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$

I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-

2010 2011 2012 2013

30.4

32.25

33.!

35.14

Statistik tingkat Konsumsi Ikan Nasional Tahun 2010-201

Statistik Konsumsi Ikan "K#$Kap$%&'

Sumber: Kementerian Ke(autan dan )erikanan %a&un 2015

8/16/2019 ppt Zahir. S.

5/23

35,10 permodalan, 25,!

kepastian pasar, 15,"

kesulitan ba#an baku,

$%ibyo Prabo&o 200"'

Permasala#an

Perlu adanya

Analisis (isiko

dan )ilai*amba# Pada

(antai Pasok

IK+ Pangan

erdaya Saing

DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$

I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-

8/16/2019 ppt Zahir. S.

6/23

Identi-ikasi (isiko. )ilai *amba#

 pada (antai Pasok 

DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$

I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-

*isiko

(in#kun#

an

Supply.

%emand

Proses produksi,

Kontrol

8/16/2019 ppt Zahir. S.

7/23

Perumusan !asalah

1. +a#aimana mode( rantai pasok ba&an bakuikan an# dike(o(a IKM 2. +a#aimana jenis risiko dan berapa besar

risiko an# di&adapi rantai pasok IKMo(a&an ikan

3. +a#aimana keseimban#an ni(ai tamba& padarantai pasok ba&an baku ikan an# dike(o(aIKM dari sisi permintaan pasokan sertapendapatan

4. +a#aimana pen#aru& mode( rantai pasokter&adap risiko, ni(ai tamba& dankarakteristik serta ter&adap daa sain#

DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$

I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-

8/16/2019 ppt Zahir. S.

8/23

Tujuan penelitian

1. Memetakan rantai pasok ba&an baku ikanIKM

2. Memiti#asi risiko untuk menapaikeseimban#an e/isiensi kinerja rantai pasokIKM serta biaa dan keuntun#an an#

dipero(e&.3. Men#ana(isis ni(ai tamba& untuk

men#eta&ui proporsi ni(ai tamba& danmar#in rantai pasok IKM.

4. Men#ana(isis pen#aru& antar ariabe(- ariabe( independen dan ter&adap daasain#.

DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$

I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-

8/16/2019 ppt Zahir. S.

9/23

"uang #ingkup

Penelitian dilakukan di Kabupaten Sidoarjo,/a&a *imur Kajian yang dimaksud adala#

menganalisis nilai tamba# rantai pasok ba#an baku

ikan dan identi-ikasi risiko untuk meminimalisasi

risiko serta mitigasi risiko pada rantai pasok IK+kerupuk ikan Kategori IK+ dalam penelitian ini

 berjumla# 13 IK+ al ini mengau pada PS

Keamatan *ulangan Kabupaten Sidoarjo ta#un

2015

DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$

I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-

8/16/2019 ppt Zahir. S.

10/23

Tinjauan Pustaka

e/inisi IKMSeara umum industri dapat dide/inisikanseba#ai suatu usa&a atau ke#iatan pen#o(a&an ba&an menta& atau baran# seten#a& jadi

menjadi baran# jadi an# memi(iki ni(aitamba& untuk mendapatkan keuntun#an.

DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$

I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-

8/16/2019 ppt Zahir. S.

11/23

$ont%d

Karakteristik IKM di(i&at dari:"1' Sumber aa Manusia, "2' Struktur kemitraanden#an sa&a +esar, "3' Quality control  ter&adapproduk, "4' Standardisasi produk an# sesuai

den#an ekspektasi konsumen, "5' Aksespermoda(an terutama dari sumber-sumberkeuan#an an# /orma(, "' Akses pemasaran,"' Men##unakan tekno(o#i seder&ana,madasampai presisi tin##i, "'+a&an baku (oka(,

"!' Memi(iki tin#kat /(eksibi(itas an# tin##i

DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$

I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-

8/16/2019 ppt Zahir. S.

12/23

$ont%d

Rantai Pasok 

adiguna $2010' (antai pasok adala# jejaring

-isik dan akti4itas yang terkait dengan aliran

material, uang dan in-ormasi didalam perusa#aan

Risiko Rantai Pasok 

+ason/ones dan *o&ill $1!!6' disitasi

7#ristop#er dan Pek $2003', mengkategorikanrisiko rantai pasok menjadi tiga kategori8

1 Internal ke perusa#aan8 process, control 

2 9ksternal ke perusa#aan tetapi internal ke

 jaringan pasokan8 supply dan demand 3 9kstenal ke jaringan8 environmental 

DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$

I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-

8/16/2019 ppt Zahir. S.

13/23

$ont%d

%ujuan manajemen risiko rantai pasok ada(a&men#aasi, memantau dan men#ea(uasirisiko rantai pasokan, tindakanmen#optima(kan da(am ran#ka mene#a&

#an##uan "akni terjadina suatu peristia an# menebabkan #an##uan bisnis' danden#an epat memu(i&kan dari #an##uan")into 200'.

DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$

I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-

8/16/2019 ppt Zahir. S.

14/23

$ont%d

!engukur "isiko "antai Pasok  Failure Mode and Effect Analysis  "6M7A'merupakan sa(a& satu instrumen predikti/

 an# banak di#unakan da(am menaksir risikoda(am rantai pasok "8anan et al . 200!'.

DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$

I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-

8/16/2019 ppt Zahir. S.

15/23

$ont%d

!engukur Nilai Tambah "antai Pasok a(am pene(itian ini, ni(ai tamba& an#dimaksudkan aitu den#an men##unakan

pendekatan pendapatan. a(am marjin initerakup komponen /aktor produksi an#di#unakan aitu tena#a kerja, input (ainnadan ba(as jasa pen#usa&a pen#o(a&an "9aami

et al. 1!'.

DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$

I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-

8/16/2019 ppt Zahir. S.

16/23

$ont%d

!enganalisis Pengaru antar &ariabel Ana(isis S7M "Struktura( 7uation Mode(in#',karena ariabe( independen sa(in# keterkaitanmaka ana(isisna men##unakan S7M. a(am

isti(a& seder&ana, S7M memperkirakanseran#kaian terpisa&, namun sa(in# ter#antun#,persamaan re#resi seara bersamaan den#anmenetapkan mode( struktur an# di#unakano(e& pro#ram statstik "9air et al. 200'

DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$

I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-

8/16/2019 ppt Zahir. S.

17/23

$ont%d

Keunggulan 'ersaingKonsep Keun##u(an +ersain# dari Se#i(1) Quality,(2) Cost,

(3) Delivery,(4) ustaina!ility,(") Fle#si!ility

DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$

I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-

8/16/2019 ppt Zahir. S.

18/23

Kerangka 'er(ikir

DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$

I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-

 1

 2

 "

 3

5

 :

 !

 10

 6

 11

 12

(isiko

%ayaSaing

 )ilai

*amba#

Karakteristik 

+odel (antai

Pasok 

8/16/2019 ppt Zahir. S.

19/23

)ipotesis

DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$

I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-

9 1 : Mode( rantai pasok posisti/ dan si#ni/ikan berpen#aru& ter&adap risiko9 2 : Mode( rantai pasok posisti/ dan si#ni/ikan berpen#aru& ter&adap ni(ai

tamba&9 3 : Mode( rantai pasok posisti/ dan si#ni/ikan berpen#aru& ter&adap

karakteristik 

9 4 : Karakteristik berpen#aru& positi/ dan si#ni/ikan ter&adap risiko9 5: *isiko berpen#aru& positi/ dan si#ni/ikan ter&adap karakteristik 

9 : *isiko berpen#aru& positi/ dan si#ni/ikan ter&adap ni(ai tamba&

9 : ;i(ai tamba& berpen#aru& positi/ dan si#ni/ikan ter&adap risiko

9 : Karakteristik berpen#aru& positi/ dan si#ni/ikan ter&adap ni(ai tamba&

9 ! : ;i(ai tamba& berpen#aru& positi/ dan si#ni/ikan ter&adap karakteristik 

9 10 : ;i(ai tamba& berpen#aru& positi/ dan si#ni/ikan ter&adap daa sain#

9 11 : *isiko berpen#aru& positi/ dan si#ni/ikan ter&adap daa sain#

9 12 : Karakteristik berpen#aru& positi/ dan si#ni/ikan ter&adap daa sain#

8/16/2019 ppt Zahir. S.

20/23

8/16/2019 ppt Zahir. S.

21/23

!etode

1. Failure Modes and Effects Analysis"6M7A'

2. Metode 9aami "1!'

3. S7M (tructural E$uation Modelin%)

DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$

I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-

8/16/2019 ppt Zahir. S.

22/23

Peneliti Terdahulu

1. 9arumi Aini et a( "2014'

2. I ;oman )ujaan et al. "200-

3. A/rida Ama(ia Sire#ar "2012'

4. Si(ana Mau(ida& et al. "2011'

DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$

I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-

8/16/2019 ppt Zahir. S.

23/23

DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$

I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-

Se!ian%erima*aih

Sa/am