Gastronomía de México

MENÚ DE OPCIONES

NACHOSENCHILADAS

TACOS

MOLE

GUACAMOLE

BURRITOS Carmen Ramírez y Enrique Olvera

POZOLE BLANCO

PLATILLOS

SUS PRINCIPALES Y DELICIOSOS PLATILLOS:

La cocina mexicana es considerada como una de las más variadas y ricas del mundo.

Gracias a la herencia prehispánica y española la gastronomía mexicana reúne los sabores de dos continentes en platillos de gran colorido y sabor.

El origen de la cocina mexicana esta basada en los principios del uso del maíz, el frijol, el chile y otros ingredientes vegetales y animales propios del país a los cuales se han incorporado ingredientes y nuevos elementos, principalmente de Europa, que han ampliado su variedad.

Los platillos y bebidas tradicionales y de la alta cocina contienen sabores y texturas de gran delicadeza hasta los sabores fuertes y amargos.

Tacos

Los Tacos son un plato tradicional de la gastronomía mexicana, con un consumo muy extendido por todo el mundo.

Están formados por una torta de maíz o trigo enrollada, rellenas en su interior con algún tipo de carne y verduras aliñadas, aunque la tortita enrollada ya se considera un Taco. 

Burritos

El burrito o taco de harina, es un tipo de comida  que consiste en una tortilla de harina de trigo enrollada en forma cilíndrica en la que se rellena de carne asada y frijoles refritos.

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Nachos

Los nachos  consiste en freír trozos triangulares de tortilla cubiertos con un queso especial llamado «queso para nachos».

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Enchiladas La enchilada se elabora con tortilla de maíz bañada en alguna salsa picante utilizando chile en su preparación.

Dependiendo del estilo, la enchilada puede ir acompañada o rellena de carnes —pollo, pavo, res— o queso; además de ser acompañada de alguna guarnición adicional, que generalmente consiste en cebolla fresca picada o en rodajas, lechuga, crema de leche y queso.

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El mole

Del cual toman el nombre varias variantes mexicanas. Básicamente en su opción más tradicional, una salsa preparada con cacao, chiles de diferentes familias, tomate, almendras, pasas, canela, perejil y varias otras especias.

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Guacamole

Salsa elaborada con aguacate. Existen muchas variantes de una zona a otra pero los ingredientes más comunes son aguacate, cebolla, chile verde y unas gotas de limón, aunque muchas gente le añade tomate asado, seco o fresco

El pozole blanco

Del cual también existen versiones rojas (como se hace en Jalisco) y la versión verde (de la Costa de Michoacán). Es una sopa hecha a base de un tipo concreto de maíz conocido como cacahuazintle, a la que se le añade carne de cerdo o pollo como ingrediente complementario.

Enrique Olvera Propietario del restaurante

Pujol,el cual fue ubicado en el lugar 17 de los mejores del mundo, en la lista de S. Pellegrino.

Es uno de los chefs mexicanos de mayor reconocimiento.

Reinventó el concepto de la cocina mexicana de autor y entre sus quehaceres destaca la edición de su libro “En la milpa”.

Carmen "Titita" Ramírez Degollado

Apasionada de la cocina tradicional y propietaria del restaurante "El Bajío“, considerado como uno de los mejores de la cocina mexicana por el mejor chef del mundo, Ferrán Adrià. Hace unos años comenzó su expansión por todo el país.

Conclusión

A través de nuestro trabajo, tenemos la intención de dar a conocer de que trata la gastronomia mexicana y su origen, ya que no somos ajenos al consumo de sus platos (como los tacos). Deseamos mostrar, además, las distintas comidas y su preparación para todo aquel que acceda a este archivo tenga conocimiento y puedan realizarlo es su casa.

Integrantes

• Sandoval, Lucia• Saracho, Noelia