phc.moph.go.thphc.moph.go.th/ · Web viewท ได ร บการอบรมพ ฒนาศ...

แนวทางการทดสอบความรกอนและหลงเรยน (Pre-Post test)

การถายทอดชดความรดานการคมครองผบรโภคดานผลตภณฑ

และบรการสขภาพชดความร 3 “ปรบพฤตกรรม เปลยนสขภาพเดก

ไทย” ชดความร 4 “กนใหเปน เนน ผก ผลไม”

ชดความร 5 “ฉลาด อานฉลาก ลด หวาน มน เคม”

คำาแนะนำาสำาหรบเจาหนาทผถายทอดชดความร

ดานการคมครองผบรโภคดานผลตภณฑและ

บรการสขภาพ ป 2554

2

กลมพฒนาการมสวนรวมเครอขาย

กองสนบสนนสขภาพภาคประชาชน

กรมสนบสนนบรการสขภาพ กระทรวงสาธารณสข

ป 2554

กลมภารกจดานการคมครองผบรโภคดานสขภาพ กระทรวงสาธารณสข ซงมกรมสนบสนนบรการสขภาพ กรมวทยาศาสตรการแพทยและสำานกงานคณะกรรมการอาหารและยา เปนหนวยงานทมภารกจรวมกนเพอการใหการคมครองผบรโภคดานสขภาพแกประชาชนทงประเทศ ดงนนวธการหนงทมประสทธภาพคอ การใหความรความเขาใจทถกตองในเรองการดแลสขภาพ โดยในปงบประมาณ 2554 ไดผลตชดความรทจำาเปนเพอการคมครองผบรโภคทมความถกตองและสามารถนำาไปใชไดจรงจำานวน 3 เรอง ไดแก ปรบพฤตกรรม เปลยนสขภาพเดกไทย กนให“ ” “เปน เนนผกผลไม และ ฉลาด อานฉลาก ลดหวาน มน เคม ” “ ” โดยถายทอดชดความรนนใหกบอาสาสมครสาธารณสข (อสม.) จำานวน 18 คนทไดรบการอบรมพฒนาศกยภาพในการทำางานเชงรก ซงอยในพนทเปาหมายการพฒนาเปนตำาบลจดการสขภาพตนแบบ ปงบประมาณ 2554 เพอให อสม.ไดนำาความรเรองทไดรบถายทอดไปใชประโยชนในการใหคำาแนะนำาและดแลดานสขภาพของคนในพนท/ชมชน ทตนเองรบผดชอบ โดยจะมการประเมนผลการถายทอดชดความร ในเรอง

กลมพฒนาการมสวนรวมเครอขาย กองสนบสนนสขภาพภาคประชาชน

3

ของความพงพอใจของ อสม. ทมตอชดความรและความเชอมนในการใชประโยชนจากชดความรทง 3 เรอง (สามารถดาวนโหลดชดความรไดท http://phc.moph.go.th/www_hss/frontend/theme/index.php )

วตถประสงค

1. เพอใหกลมเปาหมายมความรความเขาใจทถกตองในเรองการดแลสขภาพดานการคมครองผบรโภค

2. เพอใหกลมเปาหมายสามารถถายทอดชดความรดานการคมครองผบรโภคใหกบประชาชนไดกลมเปาหมาย ไดแก

อสม. ทไดรบการอบรมพฒนาศกยภาพในการทำางานเชงรก จำานวน 18 คน ซงอยในพนทตำาบลเปาหมายการพฒนาเปนตำาบลจดการสขภาพตนแบบ ป 2554 (เลอกมาเพยง 1 รพ.สต./ตำาบล) จำานวน 375 ตำาบล รวมจำานวน อสม.ทงหมด 6,750 คน

วธการถายทอดความร

1. ขนตอนการเตรยมการสอนสำาหรบผถายทอดความร- จดเตรยมแผนการเรยนการสอนสำาหรบชดความรทง 3 เรอง- จดเตรยมสอทใชในการประกอบการเรยนการสอน เชน โมเดลธงโภชนาการ ตวอยาง

ผลตภณฑอาหารทมฉลากโภชนาการชดเจน สอรปภาพ เปนตน2. ขนตอนการทดสอบความรกอนเรยน (Pre –test ) :

แจกแบบทดสอบกอนเรยน (Pre –test ) ใหกบ อสม. คนละ 1 ชด (ประกอบดวยแบบทดสอบ 3 ชดความร จำานวนทงหมด 30 ขอ) พรอมอธบายวธการทำาโดยใหเวลาในการทดสอบ 30 นาท หลงจากนนใหเจาหนาทตรวจแบบทดสอบกอนเรยน และสรปคะแนนรวมใสในชองตารางสรปผลคะแนนการทดสอบความรกอนเรยน (สามารถดาวนโหลดแบบทดสอบกอนและหลงเรยนไดท http://phc.moph.go.th/www_hss/frontend/theme/index.php ) หวขอ แนว“ทางการทดสอบความรกอนและหลงเรยน

(Pre-Post test)”


http://phc.moph.go.th/www_hss/frontend/theme/index.php

http://phc.moph.go.th/www_hss/frontend/theme/index.php

4

3. ขนตอนการนำาเขาสบทเรยนและกจกรรมการสอนสรางแรงกระตนทจะชกจงใหผเรยนสนใจในเนอหาของชดความรทง 3 เรอง โดยการเลอก

ใชสอเทคนคหรอวธการตางๆประกอบการสอน เพอดงดดความสนใจของผเรยน เชน สอโมเดลธงโภชนาการ ตวอยางผลตภณฑอาหารทมฉลากโภชนาการชดเจน การสนทนากบผเรยนเกยวกบเรองทจะเรยน การซกถาม หรอการใหเลนเกมสสนๆ เปนตน และชแจงวตถประสงคของการเรยนร

4. ขนตอนการสรปบทเรยน เมอผสอนไดอธบายเนอหาบทเรยนนนจนครบกระบวนการแลว ผสอนและผเรยนรวมกนสรปสาระสำาคญของเนอหาทไดเรยนมาแลว เพอใหผเรยนสามารถเขาใจบทเรยนไดชดเจนยงขน

5. ขนตอนการทดสอบความรหลงเรยน (Post-test)หลงจากทจบการถายทอดความรทง 3 เรองแลว เพอเปนการประเมนวา อสม. มความร

ความเขาใจเกยวกบเนอหานนๆ เพมมากขนตามวตถประสงคทตงไวหรอไม โดยใหอสม. ทำาแบบทดสอบหลงเรยนทนท ใหเวลาในการทำาแบบทดสอบ 30 นาท หลงจากนนเจาหนาทเกบรวบรวมแบบทดสอบหลงเรยน พรอมทงเฉลยแบบทดสอบ (ตามแบบเฉลยทแนบ) แกกลมอสม. และสรปผลคะแนนรวมใสในชองตารางผลคะแนนการทดสอบความรหลงเรยนและเกบแบบรายงานท 1 “แบบทดสอบความรกอนและหลงเรยน ความรดานการคมครองผบรโภคดานผลตภณฑและบรการสขภาพ” ไวท รพ.สต.

6. ขนตอนการสรปผลการถายทอดความร 6.1 ใหเจาหนาทผถายทอดความรบนทกผลคะแนนรวมของการถายทอดชดความรกอนและ

หลงเรยนทง 3 ชด ลงในแบบฟอรมทะเบยนรายชอ อสม.ทผานการถายทอดชดความรดานการคมครองผบรโภคดานผลตภณฑและบรการสขภาพ ป 2554 (ตามแบบฟอรมแบบรายงานท 2 ทแนบ) พรอมจดสงขอมลไฟลอเลกทรอนกสในรป Excel ใหกบผรบผดชอบงานสขภาพภาคประชาชนสำานกงานสาธารณสขจงหวดและรวบรวมสงใหกบศนยฝกอบรมและพฒนาสขภาพภาคประชาชนภาค ทง 5 แหง ภายในวนจนทรท 4 กรกฎาคม 2554 ไดแก

- ศนยฝกอบรมและพฒนาสขภาพภาคประชาชนภาคเหนอ จงหวดนครสวรรค รบผดชอบ 17 จงหวด


5

- ศนยฝกอบรมและพฒนาสขภาพภาคประชาชนภาคกลาง จงหวดชลบร รบผดชอบ 25 จงหวด

- ศนยฝกอบรมและพฒนาสขภาพภาคประชาชนภาคตะวนออกเฉยงเหนอ จงหวดขอนแกนรบผดชอบ 19 จงหวด- ศนยฝกอบรมและพฒนาสขภาพภาคประชาชนภาคใต จงหวดนครศรธรรมราชรบผดชอบ 9 จงหวด- ศนยฝกอบรมและพฒนาสขภาพภาคประชาชนชายแดนใต จงหวดยะลา รบ

ผดชอบ 5 จงหวด6.2 ศนยฝกอบรมและพฒนาสขภาพภาคประชาชนภาคทง 5 แหง รวบรวมขอมลและจดสง

ใหกองสนบสนนสขภาพภาคประชาชนในรปแบบไฟลมาท [email protected] ภายในวนจนทรท 11 กรกฎาคม 2554

7. ขนตอนการประเมนผลการถายทอดชดความร7.1 ประเมนผลการถายทอดความรของ อสม. โดยกำาหนดให อสม. ทผานการถายทอด

ความรทง 18 คน ไดมการถายทอดชดความรทง 3 เรองแกประชาชนในชมชน พรอมทงให อสม. ลงบนทกจำานวนครงของการถายทอดความรและจำานวนคนทไดรบการถายทอดในชมชนของตนเอง หลงจากนนนำาผลการดำาเนนงาน มารายงานผลใหกบเจาหนาททราบในวนประชมประจำาเดอน

7.2 ประเมนความพงพอใจและความเชอมนในชดความรทไดรบการถายทอด กองสนบสนนสขภาพภาคประชาชน โดยกลมพฒนาการมสวนรวมเครอขาย จะจดทำาแบบสอบถาม “การประเมนผลพงพอใจและความเชอมนในชดความรดานการคมครองผบรโภคดานผลตภณฑและบรการสขภาพ” สงใหกบตำาบลจดการสขภาพทง 375 แหง เพอใชเกบขอมลกบกลม อสม. ทไดผานการถายทอดความรทง 3 ชดความร ตำาบลละ 5 คน รวมจำานวน อสม.ทตอบแบบสอบถามทงหมด 1,875 คน ซงแนวทางรายละเอยดการดำาเนนการจะแจงพรอมการสงแบบสอบถามตอไป

ทอย กองสนบสนนสขภาพภาคประชาชน กรมสนบสนนบรการสขภาพอาคาร 5 ชน 4 ตกสำานกงานปลดกระทรวง กระทรวงสาธารณสข โทรศพท ๐ ๒๕๙๐ ๑๕๔๓ โทรสาร ๐ ๒๕๙๐ ๑๕๔๖

ผประสานงาน


ขอขอบคณในความรวมมอ

mailto:[email protected]%20%20%20%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B9%83%E0%B8%99

61. นางสาวสธาทพย จนทรกษ หมายเลขตดตอ(มอถอ) 081-9276778 2. นางอมรศร ยอดคำา หมายเลขตดตอ(มอถอ) 089-79311173. นางสาวอนสรา เจะสน หมายเลขตดตอ(มอถอ) 084-23462234. นายประสทธ พรยะไพบลย หมายเลขตดตอ(มอถอ) 083-9906472

แบบฟอรมทะเบยนรายชอ อสม.ทผานการถายทอดชดความรดานการคมครองผบรโภคดานผลตภณฑและบรการสขภาพ ป 2554

รพ.สต...............................................ตำาบล................................

อำาเภอ...........................จงหวด..................................

ลำาดบชอ-นามสกล

อสม. อาย ทอย

คะแนน Pre-test

คะแนน Post-test

ชด 3

ชด 4

ชด 5

ชด 3

ชด 4

ชด 5

123456789101112131415161718


แบบรายงานท 2สำาหรบจดสงให

หมายเหต

7ชอ-สกล………………………..................…….…………..ผจดเกบขอมลหมายเลขโทรศพท(มอถอ)..............................................................E-Mail Address………………………………….....................................

อสม.กลมเปาหมาย ไดแก อสม. ทไดรบการอบรมพฒนาศกยภาพในการทำางานเชงรก จำานวน 18 คน ซงอยในพนทตำาบลเปาหมายการพฒนาเปนตำาบลจดการสขภาพตนแบบ ป 2554 (เลอกมาเพยง 1 รพ.สต./ตำาบล)

เฉลย

แบบทดสอบความรกอนและหลงเรยน“ ความรดานการคมครองผบรโภคดานผลตภณฑและบรการสขภาพ ”

ขอทชดความรท 3 เรอง

ปรบพฤตกรรม เปลยนสขภาพเดกไทย

ชดความรท 4 เรองกนใหเปน เนน ผก ผลไม

ชดความรท 5 เรองฉลาด อานฉลาก ลด

หวาน มน เคม1 ค. ง. ง.2 ง. ง. ง.3 ค. ข. ก.


8

4 ค. ค. ก.5 ง. ก. ค.6 ง. ค. ง.7 ก. ก. ก.8 ก. ง. ค.9 ง. ก. ข.

10 ง. ง. ง.

........................................

แบบทดสอบความรกอนและหลงเรยน

“ ความรดานการคมครองผบรโภคดานผลตภณฑและบรการสขภาพ ”คำาชแจง

แบบทดสอบความรกอนและหลงเรยนเรอง ความรดานการคมครองผบรโภคดานผลตภณฑ“และบรการสขภาพ ฉบบน ไดจดทำาขนเพอทดสอบความรของอาสาสมครสาธารณสข ” ( อสม. ) ทไดรบการอบรมพฒนาศกยภาพในการทำางานเชงรก จำานวน 18 คน ซงอยในพนทตำาบลเปาหมายการพฒนาเปนตำาบลจดการสขภาพตนแบบ ป 2554 (เลอกมาเพยง 1 รพ.สต./ตำาบล) จำานวน 375 ตำาบล เกยวกบความรใน 3 เรอง ดงน คอ


แบบรายงานท 1สำาหรบเจาหนาทเกบไว

9

1. ชดความรท 3 ปรบพฤตกรรม เปลยนสขภาพเดกไทย จำานวน 10 ขอ2. ชดความรท 4 กนใหเปน เนน ผก ผลไม จำานวน 10 ขอ3. ชดความรท 5 ฉลาด อานฉลาก ลด หวาน มน เคม จำานวน 10 ขอ

*****************************ชอ – สกล ......................................................................... อาย......................ปทอย บานเลขท.....................................หมบาน................................ตำาบล.................................

อำาเภอ..............................................จงหวด........................................................................ตารางสรปผลคะแนนการทดสอบความรกอนและหลงเรยน

ขอท

ชดความรท 3 เรอง ชดความรท 4 เรอง ชดความรท 5 เรอง

ปรบพฤตกรรม เปลยนสขภาพเดกไทย

กนใหเปน เนน ผก ผลไม ฉลาด อานฉลาก ลด หวาน มน เคม

กอนเรยน หลงเรยน กอนเรยน หลงเรยน กอนเรยน หลงเรยน123456789

10รวม


10

หมายเหต แผนคะแนนนขอใหเจาหนาทผถายทอดความรเกบไวเพอการคยขอมลประเมนผลการถายทอดความร

ชดความรท 3 ปรบพฤตกรรม เปลยนสขภาพเดกไทยคำาชแจง โปรดเลอกคำาตอบทถกตองทสดเพยง 1 คำาตอบ แลวทำาเครองหมายกากบาท ( X ) ทบทตวเลอก ก ข ค หรอ ง

(ขอละ 1 คะแนน)1. ปจจบนสขภาพของคนไทยทกกลมวย( วยเดก วยเรยน วยรน วยทำางาน

และวยสงอาย ) มแนวโนมเปนโรคอะไรบางก. โรคคอพอก โรคเหนบชาข. โรคเออ โรคปอดค. โรคความดนโลหตสง โรคเบาหวานง. โรควณโรค โรคเครยด

2. สาเหตของโรคภาวะโภชนาการเกนและโรคอวน คออะไรก. พนธกรรม ถาพอแมอวน ลกมโอกาสอวนดวยข. การกนอาหารไมถกตองค. การไมออกกำาลงกายอยางเพยงพอง. ถกทกขอ

3. ภาวะอวนสามารถบงชไดดวยคาดชนมวลกาย ( BMI Index ) โดยมเกณฑปกตคอ 18.5 – 22.9 กโลกรมตอตารางเมตรสามารถคำานวณไดอยางไร

ก. สวนสงทวดไดหารดวยนำาหนกตวข. นำาหนกตวหารดวยสวนสงทวดไดค. นำาหนกตว ( หนวยเปนกโลกรม) หารดวยสวนสง ( หนวยเปนเมตร )2

ง. สวนสง ( หนวยเปนเมตร ) หารดวยนำาหนกตว ( หนวยเปนกโลกรม)4. โรคขาดสารไอโอดน หรอโรคคอพอก คอ อะไร

ก. ภาวะทรางกายไดรบเกลอแรไมเพยงพอ


แบบทดสอบความรกอนเรยน

แบบทดสอบกอนเรยน

11

ข. ภาวะทรางกายไดรบโปรตนไมเพยงพอค. ภาวะทรางกายไดรบสารไอโอดนไมเพยงพอง. ถกทกขอ

5. คนกลมใด ตอไปน ตองการสารไอโอดนมากทสดก. คนปกต รางกายแขงแรงดข. เดกกอนวยเรยนค. เดกในวยเรยนง. หญงตงครรภและหญงใหนมบตร

6. ขอใด คอ ผลเสยจากการขาดสารไอโอดนในกลมเดกก. รางกายเจรญเตบโตชา เตยแคระแกนข. ไมมเรยวแรง ขาดความกระปรกระเปราค. พฒนาการสมองชาหรอ โรคเออ“ ”ง. ถกทกขอ

7. อาหารประเภทใด มสารไอโอดนในปรมาณสงก. อาหารทะเลข. อาหารทมไขมนสงค. อาหารประเภทเนอสตวง. ผกและผลไมตางๆ

8. ในแตละวนรางกายควรรบประทานอาหารใหครบถวนทง 5 หม ประกอบดวยอะไรบาง

ก. โปรตน คารโบเดรต เกลอแร วตามนและไขมนข. โปรตน คารโบเดรต เนอสตว ผกและผลไมค. คารโบไฮเดรต เกลอแร วตามน ไขมนและผลไมง. คารโบไฮเดรต เกลอแร วตามน ผกและผลไม


12

9. ควรแนะนำาเดกและเยาวชนอยางไรในการกนทถกตอง เพอจะไดไมอวน ไมเออ

ก. กนอาหารสก สะอาดไดสารอาหารครบถวนทง 5 หมอยางเพยงพอและหลกเลยงอาหารรสจด

ข. กนอาหารเปนเวลา ครบทกมอ วนละ 3 มอ หลกเลยงการกนขนมกรบกรอบ นำาหวานนำาอดลม

ค. กนอาหารในปรมาณทเหมาะสมกบความตองการของรางกาย และกนอาหารทมไอโอดนทกวน

ง. ถกทกขอ10. ครอบครวและชมชน มสวนชวยแกปญหาสขภาพของเดกและเยาวชน

ไทยอยางไรก. ครอบครวสรางนสยการกนใหตรงเวลา ครบทง 3 มอ รบประทานให

ครบ 5 หม ข. จดใหมกจกรรมการออกกำาลงกายทงในครอบครวและชมชน ค. ควบคมใหอาหารทมาจำาหนายในชมชนตองมคณภาพ และมการเฝา

ระวงพฤตกรรมการกนของคนในชมชนง. ถกทกขอ

******************************************************


13

ชดความรท 4 กนใหเปน เนน ผก ผลไมคำาชแจง โปรดเลอกคำาตอบทถกตองทสดเพยง 1 คำาตอบ แลวทำาเครองหมายกากบาท ( X ) ทบทตวเลอก ก ข ค หรอ ง

(ขอละ 1 คะแนน)1. ประโยชนของการกนผกผลไมคอ

ก. บำารงรกษาสมดลรางกายข. รกษาโรค ลางพษค. ลดปจจยเสยงททำาใหเกดโรคมะเรงง. ถกทกขอ

2. ความรอยางไรจงจะเรยกวา “ กนผกอยางผร ”ก. ทำาใหรางกายไดรบประโยชนจากผกอยางแทจรงข. ผกบางชนดมสารพษ ทำาใหรางกายดดซมแรธาตไมไดค. ผกบางชนด หากรบประทานในปรมาณทมากเกนไป อาจทำาใหเกดผลเสย

ตอรางกายไดง. ถกทกขอ

3. เพราะเหตใด จงแนะนำาใหรบประทานถวงอกสกมากกวาถวงอกดบก. ถวงอกดบ ทำาใหทองอด ทองขนข. ถวงอกดบมสารพษบางอยางซงทำาใหรางกายดดซมแรธาตบางชนดไม

ได ค. ถวงอกดบ ทำาใหเกดอาการคลนไส อาเจยนง. ถวงอกสกยอยงายกวา

4. หนอไม และมนสำาปะหลงดบมสารไซยาไนดในรปของ ไกลโคไซด หากรบ“ ”ประทานในปรมาณมากเกนไป กอใหเกดผลเสยตอรางกายขนรายแรง อยางไร

ก. คลนไส อาเจยน ข. ออนเพลย มนงง หมดสต ค. หวใจหยดเตน



14

ง. ทองอด5. การรบประทาน กะหลำาปล บรอกโคลดบในปรมาณมากเกนไป กอใหเกดผล

เสยตอรางกายอยางไรก. อาจเกดโรคคอพอกไดในระยะยาว เนองจากในกะหลำาปลมสารทขดขวาง

การทำางานของไอโอดนข. เกดอาการไมเกรนค. คลนไส อาเจยนง. เกดการระคายเคองของกระเพาะอาหาร

6. หญงตงครรภ ไมควรดมนำาผกชนดใด เพราะอาจทำาใหแทงไดก. ผกกวางตงข. ผกกาดค. มะระง. แครอท

7. ควรรบประทานผกและผลไมปรมาณ เทาใด เพอสงเสรมสขภาพและปองกนโรคก. ควรรบประทาน อยางนอยวนละ ครงกโลกรมข. ควรรบประทาน อยางนอยวนละ หนงกโลกรมค. ควรรบประทาน อยางนอยวนละ สองกโลกรมง. รบประทานในปรมาณมากๆ ยงมากยงด

8. ขอใดคอ ประโยชนของการรบประทาน ผกและผลไมหลากหลายสก. ตอตานอนมลอสระ ดดซบสารพษทอาจกอใหเกดมะเรงข. ตานการอกเสบและเพมระบบภมคมกนค. ชวยการไหลเวยนเลอดง. ถกทกขอ


15

9. ผกผลไม กลมสเขยว “ ” เชน ผกบง ผกโขม ผกคะนา แตงกวา กะหลำาปล ถวลนเตา ฯลฯ มประโยชนตอรางกายอยางไร

ก. ชวยตานอนมลอสระ ขจดฮอรโมนสวนเกนอนเปนสาเหตของมะเรงเตานม

ข. บำารงสายตาค. ลดอตราเสยงการเกดโรคหวใจและเสนเลอดอดตนในสมองง. ถกทกขอ

10. ควรเลอกกนผกและผลไม อยางไร ชวยลดการสะสมของสารพษในรางกายได

ก. เลอกกนใหหลากหลายชนดหมนเวยนสลบกนไปข. กนผกและผลไมพนบานตามฤดกาลค. กนผกและผลไมทตนเองชอบเทานนง. ขอ ก.และ ข. ถกตอง

******************************************************

ชดความร 5 ฉลาด อานฉลาก ลด หวาน มน เคมคำาชแจง โปรดเลอกคำาตอบทถกตองทสดเพยง 1 คำาตอบ แลวทำาเครองหมายกากบาท ( X ) ทบทตวเลอก ก ข ค หรอ ง

(ขอละ 1 คะแนน)1. ขอใดถกตอง

ก. ประเทศไทยพบเพศชายเปนโรคอวนมากกวาเพศหญง ข. ชวงอายทมอตราการเปนโรคอวนมากทสดคอ 15 – 19 ปค. คนทเปนโรคอวนมกจะขเกยจง. กนอาหารทมรสชาตหวาน มน เคมมากเกนไป เปนสาเหตของการเกด

ภาวะโภชนาการเกน



16

2. โรคอวน มสาเหตมาจากอะไรก. เกดความผดปกตของศนยควบคมการกนข. กรรมพนธค. การใชยาบางชนดง. ถกทกขอ

3. ผทเปนโรคอวน มโอกาสสงทจะเกดโรคเรอรง ใดตอไปนก. โรคความดนโลหตสง โรคเบาหวานข. โรคไขขออกเสบค. โรคกระดกบางง. ถกทกขอ

4. กอนการเลอกซอผลตภณฑอาหารใดๆ สงแรกทควรทำา คอก. การอานฉลากผลตภณฑอาหารข. เลอกอาหารทมยหอดงๆค. เลอกอาหารทมรสชาตอรอยง. เลอกอาหารทมราคาไมแพงมาก

5. เครองหมาย “ อย. ” บนฉลากผลตภณฑอาหาร หมายถง ขอใดตอไปนก. แสดงถงชนดของอาหารข. แสดงถง วน เดอนปทผลตหรอวนเดอนปทหมดอายค. เครองหมายทแสดงวาอาหารนนไดผานการอนญาตจากสำานกงานคณะ

กรรมการอาหารและยาง. แสดงถงสวนประกอบทสำาคญของอาหาร


17

6. วน เดอนปทหมดอาย บนฉลากผลตภณฑอาหาร มขอดอยางไรก. บอกวาอาหารนนมการผลตมานานเทาใดข. บอกอายของอาหารซงยงคงปลอดภยตอการบรโภคค. หลกเลยงการบรโภคอาหารทหมดอายแลวง. ถกทกขอ

7. ฉลากโภชนาการ หมายถง ขอใดตอไปนก. แสดงขอมลโภชนาการ ไดแก ปรมาณนำาตาล ไขมนและโซเดยม ทำาใหผ

บรโภคเลอกรบประทานทเหมาะสมไดข. แสดงขอมลชอและทตงของผผลตค. แสดงวนเดอนปทหมดอายง. แสดงคำาเตอนตางๆทอาจกออนตรายแกผบรโภค

8. กลมคนใดตอไปน ไมควรรบประทานอาหารทมฉลากโภชนาการระบวา “ ปรมาณไขมน โคเลสเตอรอล และคารโบไฮเดรตสง ”

ก. เดกวยเรยนข. หญงตงครรภค. ผทเปนโรคอวนง. วยรน

9. กลมคนใดตอไปน ไมควรรบประทานอาหารทมฉลากโภชนาการระบวา ปรมาณ“โซเดยมสง”

ก. เดกวยเรยนข. ผทเปนโรคความดนโลหตสงค. วยรนง. ถกทกขอ

10. วธปองกนตนเองใหหางไกลโรคอวน ควรทำาอยางไรก. รบประทานใหถกหลกโภชนาการ ในปรมาณทเหมาะสมกบรางกายข. ออกกำาลงกายเปนประจำาค. รบประทานอาหารเปนบางมอเทานน


18

ง. ขอ ก. และ ข. ถกตอง

*************************************


แบบทดสอบความรหลงเรยน

19

ชดความรท 3 ปรบพฤตกรรม เปลยนสขภาพเดกไทยคำาชแจง โปรดเลอกคำาตอบทถกตองทสดเพยง 1 คำาตอบ แลวทำาเครองหมายกากบาท ( X ) ทบทตวเลอก ก ข ค หรอ ง

(ขอละ 1 คะแนน)1. ปจจบนสขภาพของคนไทยทกกลมวย( วยเดก วยเรยน วยรน วยทำางาน

และวยสงอาย ) มแนวโนมเปนโรคอะไรบางก. โรคคอพอก โรคเหนบชาข. โรคเออ โรคปอดค. โรคความดนโลหตสง โรคเบาหวานง. โรควณโรค โรคเครยด

2. สาเหตของโรคภาวะโภชนาการเกนและโรคอวน คออะไรก. พนธกรรม ถาพอแมอวน ลกมโอกาสอวนดวยข. การกนอาหารไมถกตองค. การไมออกกำาลงกายอยางเพยงพอง. ถกทกขอ

3. ภาวะอวนสามารถบงชไดดวยคาดชนมวลกาย ( BMI Index ) โดยมเกณฑปกตคอ 18.5 – 22.9 กโลกรมตอตารางเมตรสามารถคำานวณไดอยางไร

ก. สวนสงทวดไดหารดวยนำาหนกตวข. นำาหนกตวหารดวยสวนสงทวดไดค. นำาหนกตว ( หนวยเปนกโลกรม) หารดวยสวนสง ( หนวยเปนเมตร )2

ง. สวนสง ( หนวยเปนเมตร ) หารดวยนำาหนกตว ( หนวยเปนกโลกรม)4. โรคขาดสารไอโอดน หรอโรคคอพอก คอ อะไร

ก. ภาวะทรางกายไดรบเกลอแรไมเพยงพอข. ภาวะทรางกายไดรบโปรตนไมเพยงพอค. ภาวะทรางกายไดรบสารไอโอดนไมเพยงพอง. ถกทกขอ


แบบทดสอบหลงเรยน

20

5. คนกลมใด ตอไปน ตองการสารไอโอดนมากทสดก. คนปกต รางกายแขงแรงดข. เดกกอนวยเรยนค. เดกในวยเรยนง. หญงตงครรภและหญงใหนมบตร

6. ขอใด คอ ผลเสยจากการขาดสารไอโอดนในกลมเดกก. รางกายเจรญเตบโตชา เตยแคระแกนข. ไมมเรยวแรง ขาดความกระปรกระเปราค. พฒนาการสมองชาหรอ โรคเออ“ ”ง. ถกทกขอ

7. อาหารประเภทใด มสารไอโอดนในปรมาณสงก. อาหารทะเลข. อาหารทมไขมนสงค. อาหารประเภทเนอสตวง. ผกและผลไมตางๆ

8. ในแตละวนรางกายควรรบประทานอาหารใหครบถวนทง 5 หม ประกอบดวยอะไรบาง

ก. โปรตน คารโบเดรต เกลอแร วตามนและไขมนข. โปรตน คารโบเดรต เนอสตว ผกและผลไมค. คารโบไฮเดรต เกลอแร วตามน ไขมนและผลไมง. คารโบไฮเดรต เกลอแร วตามน ผกและผลไม

9. ควรแนะนำาเดกและเยาวชนอยางไรในการกนทถกตอง เพอจะไดไมอวน ไมเออ


21

ก. กนอาหารสก สะอาดไดสารอาหารครบถวนทง 5 หมอยางเพยงพอและหลกเลยงอาหารรสจด

ข. กนอาหารเปนเวลา ครบทกมอ วนละ 3 มอ หลกเลยงการกนขนมกรบกรอบ นำาหวานนำาอดลม

ค. กนอาหารในปรมาณทเหมาะสมกบความตองการของรางกาย และกนอาหารทมไอโอดนทกวน

ง. ถกทกขอ10. ครอบครวและชมชน มสวนชวยแกปญหาสขภาพของเดกและเยาวชน

ไทยอยางไรก. ครอบครวสรางนสยการกนใหตรงเวลา ครบทง 3 มอ รบประทานให

ครบ 5 หม ข. จดใหมกจกรรมการออกกำาลงกายทงในครอบครวและชมชน ค. ควบคมใหอาหารทมาจำาหนายในชมชนตองมคณภาพ และมการเฝา

ระวงพฤตกรรมการกนของคนในชมชนง. ถกทกขอ

*************************************

ชดความรท 4 กนใหเปน เนน ผก ผลไมคำาชแจง โปรดเลอกคำาตอบทถกตองทสดเพยง 1 คำาตอบ แลวทำาเครองหมายกากบาท ( X ) ทบทตวเลอก ก ข ค หรอ ง

(ขอละ 1 คะแนน)1. ประโยชนของการกนผกผลไมคอ

ก. บำารงรกษาสมดลรางกายข. รกษาโรค ลางพษค. ลดปจจยเสยงททำาใหเกดโรคมะเรง



22

ง. ถกทกขอ2. ความรอยางไรจงจะเรยกวา “ กนผกอยางผร ”

ก. ทำาใหรางกายไดรบประโยชนจากผกอยางแทจรงข. ผกบางชนดมสารพษ ทำาใหรางกายดดซมแรธาตไมไดค. ผกบางชนด หากรบประทานในปรมาณทมากเกนไป อาจทำาใหเกดผลเสย

ตอรางกายไดง. ถกทกขอ

3. เพราะเหตใด จงแนะนำาใหรบประทานถวงอกสกมากกวาถวงอกดบก. ถวงอกดบ ทำาใหทองอด ทองขนข. ถวงอกดบมสารพษบางอยางซงทำาใหรางกายดดซมแรธาตบางชนดไม

ได ค. ถวงอกดบ ทำาใหเกดอาการคลนไส อาเจยนง. ถวงอกสกยอยงายกวา

4. หนอไม และมนสำาปะหลงดบมสารไซยาไนดในรปของ ไกลโคไซด หากรบ“ ”ประทานในปรมาณมากเกนไป กอใหเกดผลเสยตอรางกายขนรายแรง อยางไร

ก. คลนไส อาเจยน ข. ออนเพลย มนงง หมดสต ค. หวใจหยดเตนง. ทองอด

5. การรบประทาน กะหลำาปล บรอกโคลดบในปรมาณมากเกนไป กอใหเกดผลเสยตอรางกายอยางไร

ก. อาจเกดโรคคอพอกไดในระยะยาว เนองจากในกะหลำาปลมสารทขดขวางการทำางานของไอโอดน

ข. เกดอาการไมเกรนค. คลนไส อาเจยนง. เกดการระคายเคองของกระเพาะอาหาร


23

6. หญงตงครรภ ไมควรดมนำาผกชนดใด เพราะอาจทำาใหแทงไดก. ผกกวางตงข. ผกกาดค. มะระง. แครอท

7. ควรรบประทานผกและผลไมปรมาณ เทาใด เพอสงเสรมสขภาพและปองกนโรค

ก. ควรรบประทาน อยางนอยวนละ ครงกโลกรมข. ควรรบประทาน อยางนอยวนละ หนงกโลกรมค. ควรรบประทาน อยางนอยวนละ สองกโลกรมง. รบประทานในปรมาณมากๆ ยงมากยงด

8. ขอใดคอ ประโยชนของการรบประทาน ผกและผลไมหลากหลายสก. ตอตานอนมลอสระ ดดซบสารพษทอาจกอใหเกดมะเรงข. ตานการอกเสบและเพมระบบภมคมกนค. ชวยการไหลเวยนเลอดง. ถกทกขอ

9. ผกผลไม กลมสเขยว “ ” เชน ผกบง ผกโขม ผกคะนา แตงกวา กะหลำาปล ถวลนเตา ฯลฯ มประโยชนตอรางกายอยางไร

ก. ชวยตานอนมลอสระ ขจดฮอรโมนสวนเกนอนเปนสาเหตของมะเรงเตานม

ข. บำารงสายตาค. ลดอตราเสยงการเกดโรคหวใจและเสนเลอดอดตนในสมองง. ถกทกขอ


24

10. ควรเลอกกนผกและผลไม อยางไร ชวยลดการสะสมของสารพษในรางกายได

ก. เลอกกนใหหลากหลายชนดหมนเวยนสลบกนไปข. กนผกและผลไมพนบานตามฤดกาลค. กนผกและผลไมทตนเองชอบเทานนง. ขอ ก.และ ข. ถกตอง

*************************************

ชดความร 5 ฉลาด อานฉลาก ลด หวาน มน เคมคำาชแจง โปรดเลอกคำาตอบทถกตองทสดเพยง 1 คำาตอบ แลวทำาเคร องหมายกากบาท ( X ) ทบทตวเลอก ก ข ค หรอ ง

(ขอละ 1 คะแนน)1. ขอใดถกตอง

ก. ประเทศไทยพบเพศชายเปนโรคอวนมากกวาเพศหญง ข. ชวงอายทมอตราการเปนโรคอวนมากทสดคอ 15 – 19 ปค. คนทเปนโรคอวนมกจะขเกยจง. กนอาหารทมรสชาตหวาน มน เคมมากเกนไป เปนสาเหตของการเกด

ภาวะโภชนาการเกน2. โรคอวน มสาเหตมาจากอะไร

ก. เกดความผดปกตของศนยควบคมการกนข. กรรมพนธค. การใชยาบางชนดง. ถกทกขอ

3. ผทเปนโรคอวน มโอกาสสงทจะเกดโรคเรอรง ใดตอไปนก. โรคความดนโลหตสง โรคเบาหวานข. โรคไขขออกเสบ



25

ค. โรคกระดกบางง. ถกทกขอ

4. กอนการเลอกซอผลตภณฑอาหารใดๆ สงแรกทควรทำา คอก. การอานฉลากผลตภณฑอาหารข. เลอกอาหารทมยหอดงๆค. เลอกอาหารทมรสชาตอรอยง. เลอกอาหารทมราคาไมแพงมาก

5. เครองหมาย “ อย. ” บนฉลากผลตภณฑอาหาร หมายถง ขอใดตอไปนก. แสดงถงชนดของอาหารข. แสดงถง วน เดอนปทผลตหรอวนเดอนปทหมดอายค. เครองหมายทแสดงวาอาหารนนไดผานการอนญาตจากสำานกงานคณะ

กรรมการอาหารและยาง. แสดงถงสวนประกอบทสำาคญของอาหาร

6. วน เดอนปทหมดอาย บนฉลากผลตภณฑอาหาร มขอดอยางไรก. บอกวาอาหารนนมการผลตมานานเทาใดข. บอกอายของอาหารซงยงคงปลอดภยตอการบรโภคค. หลกเลยงการบรโภคอาหารทหมดอายแลวง. ถกทกขอ

7. ฉลากโภชนาการ หมายถง ขอใดตอไปนก. แสดงขอมลโภชนาการ ไดแก ปรมาณนำาตาล ไขมนและโซเดยม ทำาใหผ

บรโภคเลอกรบประทานทเหมาะสมไดข. แสดงขอมลชอและทตงของผผลตค. แสดงวนเดอนปทหมดอาย


26

ง. แสดงคำาเตอนตางๆทอาจกออนตรายแกผบรโภค8. กลมคนใดตอไปน ไมควรรบประทานอาหารทมฉลากโภชนาการระบวา “ ปรมาณไข

มน โคเลสเตอรอล และคารโบไฮเดรตสง ”ก. เดกวยเรยนข. หญงตงครรภค. ผทเปนโรคอวนง. วยรน

9. กลมคนใดตอไปน ไมควรรบประทานอาหารทมฉลากโภชนาการระบวา ปรมาณ“โซเดยมสง”

ก. เดกวยเรยนข. ผทเปนโรคความดนโลหตสงค. วยรนง. ถกทกขอ

10. วธปองกนตนเองใหหางไกลโรคอวน ควรทำาอยางไรก. รบประทานใหถกหลกโภชนาการ ในปรมาณทเหมาะสมกบรางกายข. ออกกำาลงกายเปนประจำาค. รบประทานอาหารเปนบางมอเทานนง. ขอ ก. และ ข. ถกตอง

*************************************


phc.moph.go.thphc.moph.go.th/ · Web viewท ได ร บการอบรมพ ฒนาศ...

Documents

Transcript of phc.moph.go.thphc.moph.go.th/ · Web viewท ได ร บการอบรมพ ฒนาศ...