10/1/2012

1

RICE

REFERENCE

Crop Ecosystem Responses to Climatic Change Takeshi Horie, Jeffery T. Baker, Hiroshi Nakagawa,

Tsutomu Matsui and Han Yong Kim. 2000

Fundamentals of Rice Crop Science

Shouchi Yoshida . 1981

CEREALS CROP

nuhfil hanani :

www.lecture.brawijaya.ac.id/nuhfil

Food Protests (2008)

Source: United Nations World Food Programme

nuhfil hanani :

www.lecture.brawijaya.ac.id/nuhfil

10/1/2012

2

Padi (Oryza sp)

Penghasil beras, pangan ke 2 dunia stlh gandum

Dikonsumsi 1.6 milyar penduduk dunia

Produksi 4 t/ha levelling off

Untuk menjaga ketersediaan pangan beras dunia

peningkatan produksi minimal 46 % per tahun

Perubahan iklim dunia perkiraan produktifitas &

kontinyuitas produksi yang umumnya subsisten

18,217,14

10,233,363,112,882,81

2,322,25

1,811,811,731,511,51,441,391,341,311,251,09

0 5 10 15 20

China

Amerika

India

Rusia

Prancis

Indonesia

Brazil

Canada

German

Bangladesh

Ukraine

Viet Nam

Argentina

Turki

Mexico

Australia

Pakistan

Polandia

Thailand

Myanmar

20 Negara Produsen padi-padian terbesar di dunia (% thd dunia )

nuhfil hanani :

www.lecture.brawijaya.ac.id/nuhfil

Produksi Padi (MT)

0 50,000,000 100,000,000 150,000,000 200,000,000

China

IndiaIndonesia

BangladeshViet Nam

Thailand

My anmarPhilippines

BrazilJapan

United States of AmericaPakistan

Korea, Republic ofEgy pt

Cambodia

NepalNigeria

Iran, Islamic Rep ofSri Lanka

Madagascar

Produksi Jagung (MT)

0 50,000,0

00

100,000,

000

150,000,

000

200,000,

000

250,000,

000

300,000,

000

United States of AmericaChinaBrazil

MexicoArgentina

IndiaFrance

IndonesiaSouth Africa

ItalyRomaniaHungaryCanadaUkraine

EgyptSerbia and Montenegro

PhilippinesNigeria

ThailandSpain

Produksi Ubi kayu (MT)

0 5,000,

000

10,000

,000

15,000

,000

20,000

,000

25,000

,000

30,000

,000

35,000

,000

40,000

,000

45,000

,000

UgandaBrazil

IndonesiaThailandCongo GhanaAngola

Tanzania India

MozambiquViet Nam

UgandaParaguay

ChinaBenin

Malaw iMadagascar

ColombiaPhilippines

Côte

Produksi Ubi Jalar (MT)

0 500,00

0

1,000,0

00

1,500,0

00

2,000,0

00

2,500,0

00

3,000,0

00

3,500,0

00

4,000,0

00

Ethiopia

Pakistan

Indonesia

Papua New

Namibia

Peru

Nepal

Boliv ia

Botsw ana

Eritrea

Mex ico

Colombia

Philippines

Congo, Dem

Guinea-Bissau

Japan

Thailand

Sw aziland

Malay sia

Timor-Leste

nuhfil hanani :

www.lecture.brawijaya.ac.id/nuhfil

10/1/2012

3

LATAR BELAKANG

1. Konsumsi per kapita 132 Kg/Th

2. Penduduk 220 juta jiwa

3. Kebutuhan beras Nasional 27,7 juta ton/Th

4. Produksi beras melandai (5 ton/ha)

5. Leveling of produktivitas padi inbrida

6. Keberhasilan padi hibrida di luar negeri (10 ton/ha)

7. Masalah-masalah lain dalam pembangunan pertanian a.l : dominasi beras sbg bahan pangan, alih fungsi lahan sawah,

10/1/2012

4

• Krisis pangan di Argentina di akhir tahun 2001 hingga memasuki pertengahan tahun 2002, maupun yang pernah terjadi di Uni Soviet, Polandia, Cekoslovakia, Yugoslavia yang tergolong negara-negara industri maju pada akhir abad 20, yang dipicu oleh masalah ekonomi maupun politik terbukti dapat mengancam keutuhan negara.

• Sejarah membuktikan penanganan pangan yang salah bagi suatu negara yang berpenduduk besar dapat menimbulkan masalah politik dan ekonomi yang berujung pada disintegrasi bangsa sebagaimana yang terjadi di Uni Soviet dulu.

Mexico Argentinanuhfil hanani : www.lecture.brawijaya.ac.id/nuhfil

• Fakta : pemenuhan kebutuhan karbohidratpenduduk Indonesia saat ini didominasi oleh beras dan terigu.

• Indonesia harus mengimpor beras 3,0-3,5 juta ton dan 4,5 juta ton terigu per tahun dengan nilai devisa yang sangat tinggi.

• Ketergantungan terhadap beras dapat diperlonggar dengan penganekaragaman pangan melalui perubahan citra bahan pangan pokok selain beras.

• Pengubahan citra bahan pangan selain beras khususnya yang secara alami inferior harus dilakukan melalui tahapan pengembangan produk atau pengolahan menjadi bentuk komoditas baru yang lebih menarik, dan perlu diperkaya dengan nutrisi.

• Jika sikap dan perilaku masyarakat tentang pangan tidak segera dibenahi, kesulitan pangan yang lebih besar akan menghadang masa depan bangsa Indonesia.

http://www.flickr.com/photos/theroadtothehorizon/2413595527/

10/1/2012

5

• Grown on the

foothills of Himalayas

Enriched with

Minerals

Aged to perfection for

Aroma

Average grain length

7.4 mm

Grower & Miller

owned brand

10/1/2012

6

1

.

Koshihikari 3148 tons/

year

Has a balance of stickiness, softness, delicious taste, appearance,

fragrance.

2

.

Hitomebore 857 tons/ year Soft with a sweetness that expands in the mouth. A variety

compatible with Japanese cuisine.

3

.

Hinohikari 839 tons/ year An all-around variety compatible with Western and Chinese

cuisines. Doesn’t harden after cooling.

4

.

Akitakomochi 751 tons/ year Sweet but not vary sticky. Suitable for mixing with other grains

and for sushi.

5

.

Haenuki 290 tons/ year Characterized by firmness. Resilience can be enjoyed in onigiri

and donburi dishes.

10/1/2012

7

Manual transplanter

Seedling Planting System

Motorized transplanter

In seed sowing activity, only the lowest holes are opened

BAYER CROP SCIENCE MODIFIED SEEDER

10/1/2012

8

USING THE BCS MODIFIED SEEDER

BAYER CROP SCIENCE MODIFIED SEEDER

BCS MODIFIED SEEDER

RESULT

SEEDS STICK TO

WET SOIL

MAY PROTECT THE SEED LOST FROM

RAIN FALL

DIRECT SEEDED

RICE 21 DAS

USING BSC MODIFIED

SEEDER

10/1/2012

9

BCS’s DSR, 37 DAS

S R I

SYSTEM OF RICE INTENSIFICATION

10/1/2012

10

10/1/2012

11

10/1/2012

12

SISTEM BUDIDAYA PADI HIBRIDA DI INDONESIA

• Produksi benih CMS (A)

• Produksi benih Hibrida

• Pertanaman Hibrida

Produksi Benih CMS :

A Steril

BFertil X

A Steril

RFertil XProduksi Benih Hibrida :

F1Hibrida

Fertil

Cara Budidaya :

Padi sawah

Padi sawah tadah hujan

Padi lahan kering/gogo

Padi pasang surut/rawa

Produksi Padi

Asia Timur, Tenggara & Selatan 90 % prod dunia

Oryza glaberina - Afrika Barat

Oryza sativa indica - South of Yangtze river, China

japonica - China, Japan, Thai

javanica - Indonesia

10/1/2012

13

Wheat

Gandum

Introduction

• Wheat is the single most important crop on a

global scale

• Used for human & animal nutrition

• World annualy production 600 M t

• Provides 20 % energy & 25 % protein

6.6 billion people of the world

• Global Environmental Change (GEC) great

consequence for wheat production human

food supplies

Global Wheat Production

• Gandum tumbuh dari daerah antartika -

ekuator, 0 - 3000 m dpl, terbaik 30 - 50 LU

atau 25 - 40 LS

• Produksi dunia 600 Mt Asia : Cina &

India 150 Mt, Rusia 100 Mt, Amerika 100 Mt,

Eropa 100 Mt, Australia

• Diekspor ke Jepang, Egypt, Indonesia

• Produktivitas 10 t/ha

10/1/2012

14

GANDUM DI INDONESIA

• Penggiling/penumbuk gandum menjadi tepung di Indonesia PT Indofood Sukses Makmur Bogasari Flour Mills

• Kebutuhan terigu (tepung gandum) 3,2 juta ton/tahun

• Bahan utama pembuat roti, mie, martabak dan lainnya

• 70 % tepung gandum UKM; Indofood 18 %

• 1 kg terigu Rp 3.000 (Nop 2003)

15 mangkok mie

• Tanaman gandum di ndonesia baru pd tingkat penelitian

• Produktifitas 5 ton/ha di KPC (1.600 m dpl 18C)

WHEAT : VAR. DEWATA IN BROMO MOUNTAIN - EAST JAVA

Maize (Zea mays L.)

Indian corn America; The third food crops globally, with three main purposes :

1. human food particulary in the tropic (energy & protein),

2. feed for livestock (two -thirds of total in feed grains).

3. raw material or many industrial products;

• Planted at : 1.423.000.000 km-2 588 Mt (4 t.ha--1);

• Have C4 photosynthetic pathway;

• Indonesia imported ± 1 million ton per year

10/1/2012

15

The cultivars can be divided into groups according to

the structure of the grain

1. Dent maize - Zea mays indentata Sturt

The side of the grain have corneous endosperm &

soft white starch. Yellow or white. Maize of USA

2. Flint maize - Zea mays indurata Sturt

The grain have many colour forms, hard endosperm

with a little soft starch in the centre. Asia, Africa, USA, Europe

3. Popcorn - Zea mays everata Sturt

The grains are small with very hard corneous

endosperm with a little soft starch in the centre

4. Sweet corn - Zea mays saccharata Sturt

The grain contain a glossy sweetish endosperm

JARAK TANAM TANAM 75 X 30 CM ; 2 BIJI PER LUBANG

PEMBUBUNAN DAN PENYIANGAN 14 HST

10/1/2012

16

PEMELIHARAAN TANAMAN

10/1/2012

17

LEGUME