MEATS / CARNES
Transcript of MEATS / CARNES
PIZZAS
Fixed ingredients: tomato, mozzarella, oregano and arbequin olive oilIngredientes fijos: tomate, mozzarella, oregano y aceite de oliva arbequino
Margarita: tomato, mozzarella and oregano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,50Margarita: tomate, mozzarella y orégano
Nicolás: chicken marinated with basil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,75Nicolás: pollo marinado y albahaca
Cabañaquinta: four cheeses (parmesano, goat, mozzarella and gorgonzola) . . . . . . . . . . . . . 10,85Cabañaquinta: cuatro quesos (parmesano, cabra, mozzarella y gorgonzola)
Pomarada: bacon, veal and barbaque sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,85Pomarada: bacón, ternera y salsa barbacoa
Yebra: Iberian ham, buffala mozzarella, arugula and pesto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,95Yebra: jamón ibérico, mozzarella de búfala, rúcula y pesto
Covadonga: Smoked salmon and onion jam . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,95Covadonga: Salmón ahumado y mermelada de cebolla
Villaviciosa: York ham with pineapple . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,65Villaviciosa: jamón de York con piña
Candás: goat cheese, candy onion and arugula . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,85Candás: queso de cabra, cebolla caramelizada y rúcula
Astur: vegetables and pesto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,90Astur: verduras con pesto
GLUTEN FREE BREAD: 1,09 € -V.A.T. INCLUDED-BREAD / : 1,09 €PAN
HOT / CALIENTES
Goat's cheese salad, apple, walnuts and Cava vinaigrette . . . . . . . . . . . . 9,25Ensalada de queso de cabra, manzana, nueces y vinagreta de Cava
Raf tomato, with tuna and young onion and Sherry vinaigrette . . . . . . . . . 10,95Tomate Raff con bonito y cebollita tierna
Brie cheese salad, nuts and Iberian ham . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90Ensalada de queso brie, virutas de jamón ibérico y frutos secos
COLDS / FRIOS
Salad with guacamole, big prawns, nachos and vegetables dressing . . . . . . . 10,55Ensalada de guacamole, langostinos, nachos y vinagreta de verduritas
Perlora salad (lettuce mezclum, spring onion, asparagus, tomato,tuna, olives and piquillo pepper with mustard and anchovies dressing) . . . . . . . . . . . 7,75Ensalada “Perlora” (mezclum de lechugas, cebolla tierna, espárrago,tomate, bonito, aceitunas y piquillo con vinagreta de mostaza y anchoas)
Fried eggs with Iberian ham and truffle oil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,25Huevos fritos con jamón ibérico y aceite de trufas
Roasted seasonal greens with parmesan and pesto . . . . . . . . . . . . . . . . 8,25Verduras de temporada asadas con parmesano y pesto
APPETIZERS / ENTRANTES
Fabada asturiana (white bean etouffé) 15,75 . . . (1/2 portion . 13,50) . . . . . . .
Lleida’s pear cream with parmesan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,25Crema de pera de Lleida con parmesano
Cesar salad, with chicken, parmesan cheese and toast bread cubes . . . . . . . 8,85Ensalada César con pollo de granja, parmesano y daditos de pan tostado
Fresh tomato, mozzarella, taponade and basil dressing . . . . . . . . . . . . . 8,85Tomate con mozzarela de bufala, olivada y vinagreta de albahaca
Scrambled eggs with potatoes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,80Huevos estrellados
Rissoto with wild mushrooms . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,95Rissoto de setas silvestres
Rissoto with iberian ham, green asparagus and parmesan. . . . . . . . . 9,75Rissoto con jamón ibérico, espárragos trigueros y parmesano
RICE AND PASTA / ARROCES I PASTAS
Homemade cannelloni au gratin with truffle bechamel . . . . . . . . . . 9,75Canelones caseros con bechamel trufada al gratén
Macaroni carbonara; bolognese; pesto; Cabrales blue cheese . . . . . . . 7,95Macarrones a la carbonara; boloñesa; pesto; Cabrales
Fideuada with garlic mayonnaise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,85Fideua con all i oli
Rissoto with vegetables and parmesan cheese . . . . . . . . . . . . . . . 6,85Rissoto de verduritas y parmesano
Paella Fisherman's style . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,50Paella Marinera
Filleted veal entrecot with tempura leeks and confit small tomatoes with aromatic oil . . . . . . . . . 14,85
Entrecot de ternera fileteado con puerros en tempura y tomatitos confitados
en aceite de hierbas
Home-made hamburger with with Cabrales cheese cream and caramelized apple . . . . . . . . . . . 10,50
Hamburguesa casera con crema de Cabrales con manzana caramelizada
Beef carpaccio with parmessan cheese and olive arbequin olive oil . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,75
Carpaccio de buey con virutas de parmesano y aceite de oliva Arbequino
Chicken brochette with vegetables with lemon and almonds sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,75
Brocheta de pollo con verduritas con salsa de limón y almendras
Steak tartar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,95
Baked lamb boneless and candied with potatoes thyme perfume . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,50
Cordero al horno deshuesado y confitada con patatas al tomillo
Sirloin with truffles sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,50
Solomillo a la salsa de trufas
Sirloin medallions two sauces: Café de París and Porto wine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,75
Medallones de solomillo dos salsas: Café de París y Oporto
Roasted sweet veal to rosemary with potato cake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,25
Meloso de ternera asado al perfume de romero con pastel de patata a la crema
Veal hamburger with sesame bread, onion, goat’s cheese, Raf tomato, lettuce and virgin olive oil . . . . 11,75
Hamburguesa de ternera con pan de sésamo, tomate Raf, cebolla de Figueras, queso de cabra,
mezclum de lechugas y aceite de oliva virgen.
MEATS / CARNES
SALT COD / BACALAOS
“Cabrales” blue cheese and “Calvados” mousseline . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,75A la muselina de Cabrales y Calvados
With ratatouille au gratin soft garlic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,75Con sanfaina gratinado a la muselina alioli
Seafood and prawns mousseline . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,75Con muselina de marisco y gambas
Fresh anchovies cream and marmalade jam onion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,75A la crema de anchoas y mermelada de cebolla
With a cider sauce and crunchy ham . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,75A la sidra con crujiente de jamón
Fried artichokes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,95Alcachofas fritas Mini toast with grilled vegetables and anchovies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,25Mini cocas de escalibada con anchoas
Fried squid rings . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,85Calamares a la andaluzaAnchovies with seasoned tomato and reduction of Módena . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 4,85Anchoas con tomate salpimentado y reducción de Módena
Foie bombons and candy apple . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,85Bombones de foie con manzana caramelizadaCroquettes Joan’s style . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,75Croquetitas a la manera de JoanIberian ham from Guijuelo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 5,95Jamón Ibérico de Guijuelo
Padrón peppers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,95Pimientos del Padrón
Salt cod puff balls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,45Buñuelos de bacalaoCheese Cabrales croquettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,25Croquetas de CabralesSmoked salmon roll filled with cream cheese and walnuts . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,25Rollito de salmón ahumado relleno de queso cremoso y nuecesBread with tomato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,98Coca de pan con tomate
Baked sea bass to Mediterranean style . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,25Lubina al horno al estilo Mediterráneo
Hake with ajoarriero and iberian ham au gratin soft garlic . . . . . . . . . . . . . 12,50Merluza con ajoarriero de jamón ibérico gratinado al ajo suave
Fresh roll salmon stuffed of “afuega'l pitu” cheese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,90Rollo de salmón fresco relleno de queso “afuega'l pitu”
Griddled smalls squids whith parsley and garlic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,50Calamarcitos a la plancha con ajo y perejil
Monkfish brochette and king prawns with butter dipped vegetables and romesco 19,75Brocheta de rape y langostinos, tempura de verduras y salsa romesco
Monkfish tail with fried garlic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,50Colita de rape a l’all cremat
Supreme salmon to citrus menière . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,90Suprema de salmón a la menière de cítricos
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