Manual Ing. Bioq. Fen de Transporte II.2015

8/16/2019 Manual Ing. Bioq. Fen de Transporte II.2015

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Unidad: Instituto Tecnológico Superior deCoatzacoalcos.Edición No. 1

Fecha de Edición:

FEBRERO / 2015

Departamento: Ingeniería Bioquímica.

Materia: FENOMENOS DE TRANS ORTE II

MA UA! DE "#$CTICAS %ASAD&E C&M"ETE CIAS

MATE#IA:FENOMENOS DE TRANS ORTE II


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Fecha de Edición:

FEBRERO / 2015



CA##E#A: IN!ENIER"A BIO#$"MI%A

C!A'E DE !A ASI( ATU#A: B#&'100(

SATCA: )'2'*


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SEMEST#E: *

E!A%AD& ": M% E+ADIO A#$INO ORDA,


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#e)isión Autorización

-. Aca emia eIngeniería Bioquímica

&e e e Di i i n eIngeniería Bioquímica


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* DICE DE "#$CTICAS

o. de"r+ctica

om,re de la "r+ctica "+gina

o.- #eglamento de !a,oratorio de Ingenier as %io/u mica 01u mica 0 !a,oratorio de Ciencias %+sicas2


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o. 3 Trans4erencia de calor -3

o. 5 Trans4erencia de calor en el condensador de latorre de destilación

-6

o. 7 Demostración del calor espec 4ico del agua. -8

o. 6 "roceso de e)aporación de un l /uido mediante el usodel e)aporador de pel cula ascendente

3-


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"#ESE TACI 9

E3 4re en e manua3 iene como ina3i a en 3o e u ian e e ana3i6ar 3o o4roce o e ran erencia7 e3 ran 4or e e ca3or 8 e3 ran 4or e e ma a que9

:un o con e3 ran 4or e e can i a e mo imien o o momen um9 con i u8en 3;a e un amen a3 4ara 3a carac eri6aci n ermo in


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En 3a uni a I e e cri;e 3a i er a orma e ran 4or e e ca3or >con ucci ncon ecci n 8 ra iaci n? :un o con u 3e8e go;ernan e 9 enien o en cuen a queen u e ucci n in er iene e3 conce4 o e me io con inuo. o eriormen e e

e uce 3a 3e8 e Fourier 4ara e@43icar e3 ran 4or e con uc i o o mo3ecu3ar eca3or9 en on e a4arece 3a con uc i i a rmicak . E e 4ar


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ecuaci n i erencia3 4arcia3 4ara; 3ica 1'D que e 4ue e rea3i6ar 4or Tran orma a e +a43ace o Se4araci n e aria;3e 9 mien ra que 3a o3uci n e3a ecuaci n e +a43ace 2'D e 4ue e rea3i6ar 4or e4araci n e aria;3e ou an o i erencia ini a . +a o; enci n e 3a ecuaci n genera3 e3 ;a3ancemicro c 4ico e ca3or 4ermi e o; ener 3a ecuacione genera3e 4ara 3a

ran erencia e ca3or en 3o re i ema e coor ena a e u ia o 4or 3o que3 e u ian e 4o r< eci ir e3 m o o m< a ecua o >;a3ance en e3emen o

i erencia3 o u o e a;3a ? 4ara re o3 er un 4ro;3ema9 enien o en men e que 3om< im4or an e e e inir e3 i ema geom rico a e u iar :un o con ucon icione e ron era e inicia3e 8 3a con i eracione a u i3i6ar en u o3uci n.


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+a uni a II ra a 3a o orma e ran erencia e ca3or re an e 7 3a con ecciorigina a 4or gra ien e e en i a o uer6a mec


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im43icacione . +o e:em43o 4ara i3u rar 3a ra iaci n 4ue en er e3 i e=o eca4 a ore o3are 9 4 r i a e ca3or 4or ra iaci n en orno 9 en re o ro .

+a uni a III ana3i6a una e 3a 4rinci4a3e a43icacione e3 ran 4or e e ca3or 4or con ecci n9 que on 3o in ercam;ia ore e ca3or > ran erencia e ca3or in

ran erencia e ma a?9 en on e e e cri;en u i eren e i4o 9 3aecuacione ;< ica 4ara e3 i e=o ermo in


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4rinci4a3men e en 3a in u ria e a3imen o 8 4roce amien o e ma eria3e;io3 gico .

+a uni a I e@43ica 3a carac erí ica 8 mo e3aci n e3 ran 4or e e ma a 4ora8ec oria mo3ecu3ar o i u iona3 e una u ancia o com4onen e A en un i ema

;inario >que 4o eriormen e e 4ue e e@ ra4o3ar a i ema mu3 icom4onen e ?. +e ucci n e 3a 3e8 e Fic con 3a a4arici n e 3a i u i i aDAB . +a mo e3aci n

riguro a e e e 4ar er re erencia 12?. A 4ar ir e;a3ance e ma a 4ara e3 com4onen e A en un e3emen o i erencia3 e ana3i6an


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i er o 4ro;3ema c3< ico > i u i n en una 43aca rec angu3ar9 i u i n 8 reaccien i er a geome ría 9 i u i n en un ga e anca o9 con ra i u i n9 e c.?9 4ao; ener 4er i3e e concen raci n9 concen racione 4rome io 8 3u:o m< ico

ran eri o . A 4ar ir e3 ;a3ance e ma a en un e3emen o i erencia3 car e ianoin re riccione 9 e o; iene 3a ecuaci n genera3 e3 ;a3ance micro c 4ico e

ma a que er< i3 4ara a;or ar 4ro;3ema m< com43e:o . E3 e a o inu i3i6aci n e 3a ecuaci n e i u i n am;i n conoci a como egun a 3e8 eFic ? e 4ue e re o3 er 4or e ra egia imi3are a 3a e 3a uni a 1. E3 en men

i u i n'reacci n e e encia3 4ara com4ren er e3 mecani mo e reaccionee erog nea í4ica e 3a Ingeniería Bioquímica >Bio i3 raci n9 4ro ucci n e


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ce3u3a a 4orRhizopus nigricans con mice3io ag3omera o >4e33e ?9 ra amien o eagua re i ua3e con ;io4e3ícu3a 9 e c?9 4or 3o que e e u ia e3 m u3o e T ie38 e3 ac or e e ec i i a .

or 3 imo9 en 3a uni a e ana3i6a 3a egun a orma e ran erencia e ma aque e 3a con ec i a9 4or 3o que e requiere com4ren er 3a e ucci n e una 3e8an


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an


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in erior e 3o i ema 9 con 3o que e con igue a í una conce4ci n in egra3de laIngeniería Bioquímica en la medida en que se relaciona el comportamientomacroscópico de las operaciones unitarias con el comportamiento a nivelmicroscópico y molecular de las sustancias o componentes de la operaciónunitaria, como se requiere en el estudio del secado de productos biológicos,esterilización de alimentos, destilación, absorción de g a e 9 e c. E aconce4ci n am;i n a i o incor4ora a a 3o 4roce o con reacci n química o;io3 gica9 en on e e3 en meno e ran 4or e >4or er 3a ma8oría e 3a ece un4roce o lento ? a ec a u ancia3men e a 3a e iciencia e 3o ;iorreac ore 94rinci4a3men e en 3o que on e na ura3e6a mu3 i < ica como 3a ermen aci n en


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e a o 3i o9 3a ;io i3 raci n9 ermen aci n umergi a con inmo i3i6aci n microorgani mo o en6ima 9 ;iorreac ore e mem;rana9 e ;ur;u:eo9 e 3ec o

i:o e 3u:o a cen en e9 en re muc o o ro .+o 4rinci4a3e ;a3ance micro c 4ico en 3a Ingeniería Bioquímica on 3o ecan i a e mo imien o o momen um9 ca3or 8 ma a que 4ermi en carac eri6ar 3a

ariaci n e 3a uer6a mo ri6 a ocia a >gra ien e e e3oci a 9 em4era ura o concen racione 9 re 4ec i amen e? con re 4ec o a coor ena a e 4acia3e 8 a3

iem4o en 3o 4ro;3ema in a3or e G? ee ermina a 4or 3o 4ar


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e mo imien oH con uc i i a rmica9 coe icien e e ran erencia e ca3or 4con ecci n 8 emi i i a 4ara e3 ran 4or e e ca3orH i u i i a 8 coe iciencon ec i o e ran erencia ma a 4ara e3 ran 4or e e ma a 4ara una u ancia o%om4onen e A en i ema ;inario o mu3 icom4onen e .

En e3 ca o e 3a ran erencia e ca3or 8 e ma a que on 3o ema e e u ioe e a a igna ura9 e con in a rea3i6an o ;a3ance micro c 4ico e ca3or 8 e

ma a a43ican o 3a me o o3ogía 43an ea a en 3a a igna ura e Fen meno eTran 4or e I. En e3 ca o e3 ca3or9 e ana3i6an 3a re orma e ran 4or>con ucci n9 con ecci n >na ura3 o or6a a? 8 ra iaci n?9 oman o en cuen a 3a


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uen e o3um rica e generaci n e ca3orH mien ra que en e3 ran 4or e ma a9 e e u ia e3 ran 4or e mo3ecu3ar > i u i n? 8 e3 ran 4or e a ociamo imien o g3o;a3 e un 3ui o >con ecci n? con i eran o en u ca o 3ageneraci n e a a 4or reacci n química. En ín e i 9 3a a igna ura e Fen meno e Tran 4or e II7 ermi e e a;3ecer 3o

un amen o 4ara i e=ar9 e3eccionar9 a a4 ar9 o4erar9 imu3ar9 o4 imi6ar e ca3ar equi4o 8 4roce o en 3o que e u i3icen e manera o eni;3e 3orecur o na ura3e a em< e ro4orciona 3a erramien a 4ara ener una

e cri4ci n enomeno3 gica ;a a a en 3e8e 8 4rinci4io e 3a Ingeniería9 4ara


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e ec uar e3 i e=o ermo in


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C&M"ETE CIAS A DESA##&!!A#:


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Competencias espec 4icas:

Diseñar, seleccionar, adaptar,operar, controlar, simular,optimizar y escalar equipos yprocesos en los que se aprovechende manera sustentable losrecursos bióticos.

Competencias gen ricas:

Competencias instrumentales:Capacidad de an lisis y síntesisCapacidad de organizar y plani!carComunicación oral y escrita"ane#o de so$t%are como ho#aelectrónica y lengua#es deprogramación&abilidad para buscar y analizar


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%a4aci a e a43icar 3o conocimien oen 3a 4rcrea i i a ?-a;i3i a 4ara ra;a:ar en ormaau nomaB que a 4ermanen e e3 3ogro-a;i3i a 4ara e3 au oa4ren i6a:e


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cuan o ea nece ario.Ocu4aci n 4or 3a ca3i a

"r+ctica o. -

om,re de la pr+ctica: #eglamento de !a,oratorio de Ingenier as %io/u mica 01u mica 0 !a,oratorio de Ciencias %+sicas.


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-.;Competencia espec 4ica a desarrollar:ro4orcionar in ormaci n a3 a3umno 4ara 3a a ecua a u i3i6aci n e 3o +a;ora orio e

#uímica 8 Bioquímica e3 In i u o Tecno3 gico Su4erior e %oa 6acoa3co 9 i en i icar 3organi6aci n 8 ra;a:o en ro e 3a mi ma


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3.;Introducción:

E3 Reg3amen o e 3a;ora orio e #uímica 8 Bioquímica e3 In i u o Tecno3 gico Su4erior e %oa 6acoa3co 9 e a;3ece 3a norma in erna e3 uncionamien o e 3o 3a;ora orioe #uímica 8 Bioquímica 8 e3 +a;ora orio e %iencia ;< ica 9 4or 3o cua3 3a

o; er acione e3 4re en e Reg3amen o e 3a;ora orio e o;3iga oria 4ara o o 3oe u ian e 9 4er ona3 ocen e 8 a mini ra i o e 3a e cue3a. Dic a in i uci n a ra

u 3a;ora orio an 4ue o un gran in er en a4o8ar 3a ac i i a e 43anea a e 3a


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a igna ura aca mica ca3en ari6a a uran e ca a eme re e co3ar9 4ro4orcionan oe3 equi4o 8 ma eria3e nece ario con e3 in e que 3o e u ian e 8 ocen e cuen encon e 4acio in egra3e que a ore6can 3a a qui ici n e a;i3i a e 8 e re6a en ca auna e 3a a igna ura que e im4ar e en e a in i uci n aca mica.


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5.;Material< E/uipos 0 #eacti)os

Materiales E/uipos #eacti)os


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Reg3amen o e +a;ora orioe Ingeniería Bioquímica 8

#uímica 8 +a;ora orio e%iencia B< ica igen e.

Norma Me@icana NOM'005'ST S'1(( .

NA NA NA N.A


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).' "rocedimiento.1.'En equi4o e ra;a:o organi6a o en ro e3 au3a9 3o a3umno rea3i6ar


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4ue en rea3i6ar 4re en acione en 4oCer 4oin . Duran e 3a 4re en acione e 3ora;a:o e E@4o ici n e rea3i6ar


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6.;Cuestionario.

1.'In e iga 3a e inici n e Acci en e.

2.'Mencione 10 Reg3a B< ica e Seguri a en 3a In u ria #uímica.

J.'E cri;e 4or 3o meno 10 ac o in eguro que e;e e i ar rea3i6ar en e3 3a;ora orio.


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).'De cri;a 10 con icione in egura en ro e3 3a;ora orio 8 ugiere como corregir3a .

5.'%on i era a ecua a 3a me i a e eguri a con eni a en e3 reg3amen o e3+a;ora orio K or qu L

*.'Mencione 3o nom;re e ) Norma O icia3e re3aciona a con 3a Seguri a e -igieneen 3a In u ria #uímica.


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=.;#e4erencias ,i,liogr+4icas.1.'Reg3amen o igen e e +a;ora orio e Ingeniería Bioquímica9 #uímica 8 +a;ora orio e%iencia B< ica .

2.'&o n . !rima3 i9 Ro33in -. Simon . +a eguri a in u ria37 u a mini raci n9

E i oria3 a3 a omega. M @ico 1((*.


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"r+ctica o. 3

om,re de la pr+ctica: Trans4erencia de calor


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-.;Competencia espec 4ica a desarrollar:%onocer 3o 4rinci4io ;< ico e 3a o4eraci n uni aria in ercam;io e ca3or a3o4erar un con en a or 8 un re er i or9 equi4o con i u8en e e una orre e

e i3aci n.

3.;Introducción.


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+o in ercam;ia ore e ca3or e c3a i ican en ) i4o en orma genera3 8 eacuer o a3 uncionamien o 8 4ar e que 3o com4onen.

1. Do;3e Tu;o

2. %arca6a 8 Tu;o

J. F3u:o %ru6a o


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). %om4ac o

Do;3e Tu;o.' E e3 in ercam;ia or m< enci33o9 4or e3 u;o in erno circu3a uno e3o 3ui o 9 mien ra que e3 o ro 3ui o circu3a 4or e3 e 4acio anu3ar. De4en ien

e3 en i o e3 3u:o e c3a i ica en7 F3u:o 4ara3e3o 8 F3u:o con racorrien e


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%arca6a 8 u;o.'E e3 in ercam;ia or m< am43iamen e u a o en 3a in u ria. Ene e in ercam;ia or un 3ui o 3u8e 4or e3 in erior e 3o u;o 9 mien ra e3 o ro

or6a o a ra e 3a carca a 8 o;re e3 e@ erior e 3o u;o .

ara a egurar que e3 3ui o 4or e3 3a o e 3a carca a 3u8a a ra e 3o u;o ein u6ca una ma8or ran erencia e ca3or9 e co3ocan9 e 3ec ore 43aca

er ica3e . E corrien e encon rar in ercam;ia ore e ca3or e 29 )9 9 e c. 4a o


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e u;o . De 3a mi ma manera e@i e 3a 4o i;i3i a que e@i a ario 4a o ecarca6a.

F3u:o cru6a o.'A3 erna i amen e 3o 3ui o 4ue en mo er e en 3u:o cru6a>4er4en icu3ar uno a3 o ro?. +o in ercam;ia ore en 3u:o cru6a o e u i3i6ancom nmen e en 4roce o e en riamien o o ca3en amien o e aire o ga . +a ocon iguracione i ieren e acuer o i e3 3ui o que e in uce o;re 3o u;o e


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me6c3a o o in me6c3ar. $n 3ui o e ice que e < in me6c3ar e;i o a que 3aa3e a 4re ienen e3 mo imien o en 3a irecci n >8? que e 3a irecci n ran er a3 3a irecci n e3 3u:o 4rinci4a3 >@?. En e e ca o 3a em4era ura e3 3ui o aria c8 con 8 en con ra e 4ara e3 a6 e u;o in a3e ear9 e3 mo imien o e3 3ui o9

ice que e < me6c3a o 8a que 3a em4era ura no cam;ia en 3a irecci nran er a39 ien o unci n e@c3u i a e 3a irecci n e3 3u:o 4rinci4a3. Da o qu3u:o en ro e 3o u;o e a in me6c3ar9 am;o 3ui o e icen que e


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me6c3ar en e3 in ercam;ia or a3e ea o9 mien ra que un 3ui o e < me6c3a o 8 e3o ro in me6c3ar en e3 in ercam;ia or no' a3e ea o. E im4or an e e acar que 3acon ici n e me6c3a o 8 in me6c3ar e3 in ercam;ia or in 3uencia

igni ica i amen e e3 uncionamien o e3 in ercam;ia or e ca3or

%om4ac o.'In ercam;ia ore e ca3or con re3aci n


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; A / ma8ore que 00 m2 /mJ9 e enominan in ercam;ia ore e ca3or com4ac o 9 e;i o a u 4eque=o ama=o 8 4e o9 3o in ercam;ia ore e ca3or com4ac o 4re a3ecen en 3a in u ria au omo ri69 in u ria a reo ' e 4acia3 8 en

i ema marino .


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Materiales E/uipos #eacti)os1 ro;e a

11

Torre e De i3aci n%on en a or

5 +5 +

E ano3 Agua


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"r+ctica o. 5

om,re de la pr+ctica: Trans4erencia de calor en el condensador de la torrede destilación


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-. Competencia Espec 4ica a desarrollar:

A43icar 3o 4rinci4io ;< ico e 3a ermo in


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+a e i3aci n e una o4eraci n uni aria u i3i6a a 4ara 3a e4araci n e uname6c3a e 3íqui o mi ci;3e me ian e e3 umini ro e energía en orma e ca3or.+a me6c3a mi ci;3e on aque33a que on ac i;3e e e4arar. Se an ec ocon i era;3e a ance en 3a in rumen aci n 8 e3 con ro3 e 3a co3umna e

e i3aci n en 3o 3 imo a=o 9 e;i o a 3a a4arici n e i ema en3a6a o com4u a ora con 4aque e e o Care 4ara e3 mane:o e a o o4era i o e 3a43an a.


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+a orre e e i3aci n e < orma a 4or e3 re;oi3er9 3a orre e e i3aci n 8con en a or. %omo 3a orre e e i3aci n o4era a 4re ione a mo rica 9 e4ue e e ucir que rea3i6a 4roce o i o;


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E3 rango e ca3or nece ario 4ara ca3en ar 3a u ancia mi ci;3e en e3 re;oi3er e e1 a 1. 9 eg n ea 3a nece i a e ca a 4roce o9 nunca e;e o;re4a ar e acan i a e energía 8a que 3a co3umna e e i3aci n e un equi4o mu8 e@ac o 8

So3o e e;en in ro ucir 3o a3ore que e requieren e 3a 4ro4ie a e 9 no m<e e o.


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%uan o em4ie6a a e a4orar e 3a me6c3a9 3o a4ore e ra 3a an e maneraa cen en e a 3o 3argo e 3a orre e e i3aci n9 on e e 4o i;3e a4reciar e a

im43e i a9 en e3 4ro o i4o 4ara 3a;ora orio. E e a4or genera o e con en a o4or e3 agua ría 4ro enien e e 3a oma e agua e en riamien o.

+a co3umna e e i3aci n am;i n e < orra a con ma eria3 ai 3an e como 3o4o3iure ano 9 corc o 9 e c. eg n 3o co o .


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E3 agua e en riamien o en ra a3 con en a or 4ara en riar e3 a4or genera o e 3au ancia mi ci;3e. E3 e i3a o9 33ama o con en a o9 cae en e3 anque ee i3a o con una ma8or concen raci n e una e 3a u ancia que com4onen 3a

me6c3a9 e 4ecí icamen e 3a e menor 4un o e e;u33ici n. Aunque 33e a un4orcen a:e en ma a e 3a o ra u ancia9 8a que no e cien 4or cien o e ec i a 3a4rimera e6 que e a43ica e3 4roce o a una me6c3a. De ec o9 3a 4ure6a e

e i3aci n e 3a u ancia 4ue e 33egar a er a a e3 ((.(P.


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3. Material< E/uipos 0 #eacti)os

Materiales E/uipos #eacti)os Agua e en riamien o Torre e e i3aci n 5

5+ Agua+ E ano3.


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5. "rocedimiento.

• Encen i o 8 o4eraci n e 3a orre e De i3aci n.1. No a eguramo e que 3a orre e e i3aci n e e energi6a a an e e

encen er.2. En e3 cuar o e con ro3 encen emo e3 in erru4 or genera3 >gri ? acia

arri;a.J. Encen emo 3o in erru4 ore e 4a o 4o eriormen e.


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). aciamo 3a me6c3a mi ci;3e agua'a3co o3 a3 50P e ma a e ca a una ene3 re;oi3er.

5. % ecamo 3a em4era ura e 3a orre.*. Encen emo e3 re;oi3er con 1.5 e energía 4ara ca3en amien o.

. %uan o em4iece a e;u33ir e3 agua omamo 3o a o e em4era uranue amen e9 4ara 3o que nece i amo que e ;a3ancear 3a energía en e3con en a or e 3a orre9 omamo 3a em4era ura (9 109 11 8 12.

. Rea3i6amo 3o cre;oi3er?.


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2. Se a4agan 3o in erru4 ore e 4a o.J. Se a4aga e3 in erru4 or genera3.

C$!CU!&S .


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Se u i3i6a 3a rmu3a # m%QT on e7 #a3co o3 #agua m 3u:o m< ico > g/ ? %4 ca4aci a ca3orí ica

QT i erencia3 eem4era ura

ara e3 a3or e %ca3cu3amo 3a em4era ura 4rome io7 ;u camo e3 %4 en a;3aermo in


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6.;Cuestionario.

De ina 3o iguien e conce4 o 7


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1. %a3or 2. F3u:o m< icoJ. %a4aci a ca3orí ica). Di erencia e em4era ura.

=.;#e4erencias ,i,liogr+4icas.unu A. %enge39 Mic ae3 A.Bo3e 9 Termo in


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"r+ctica o. 7om,re de la pr+ctica: Demostración del calor espec 4ico del agua.

-.;Competencia espec 4ica a desarrollar:%om4arar 3a ca4aci a ca3orí ica e3 agua con re 4ec o a o ra u ancia 4ura .


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3.;Introducción.or e3 in erior e3 ca3oríme ro i4o %a33en ar circu3a una corrien e e agua a 3u:

con an e9 que e ca3ien a me ian e una re i encia e3 c rica conec a a a unuen e e a3imen aci n en corrien e a3 erna.

A3 ca;o e un cier o iem4o e a3can6a un r gimen e acionario 8 3a em4era urae a3i a e3 agua9 29 4ermanece con an e. Se 3ee e a em4era ura9 a í como 3


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em4era ura e en ra a e3 agua9 19 8 3a 4o encia que e i i4a en 3a re i encia9. or u3 imo9 e e ermina e3 3u:o e agua que circu3a 4or e3 ca3oríme ro

recogien o en un a o 3a ma a m que a3e e3 %a33en ar en un iem4o U > m/U ?.

Teoría7 $na re i encia e3 c rica a3imen a a con una 4o encia9 uran e uniem4o U i i4ara en orma e ca3or una energía # U. En r gimen e acionario

e3 ca3or i i4a o en 3a re i encia e em43ea en ca3en ar e3 agua que circu3a 4or ca3oríme ro9 que en rara a una em4era ura 1 8 a3 r< a una em4era ura 29 e

orma que Va; or;er


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# m %4 > 2 X 1?YYYYYY.>ecuaci n 1?

ar e e 3a energía ce i a 4or 3a re i encia e 4ier e.


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Materiales E/uipos #eacti)os1 a o e reci4i a o 1 %o3umna e De i3aci n J0 gr Na%3

7.;"rocedimiento.


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En 3a igura e in ica 3a i 4o ici n e 3o in rumen o .

• E3 3u:o e agua que circu3a 4or e3 ca3oríme ro e4en er< e 3a i erencia ea3 ura > 4re i n i ro < ica? en re e3 ra co e Mario e >o a o e nicon an e 8 e3 4ro4io ca3oríme ro. or an o9 e3 3u:o e 4ue e ariaco3ocan o e3 ra co e Mario e a m< o meno a3 ura. De;e com4ro;ar e que3o 3u:o que e e


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o; ener e me:ore re u3 a o u an o a3ore 4eque=o e 3u:o9 u ua3men e Z 1 X J g X1. De;e e i ar e en o o momen o 3a ormaci n e ;ur;u:a e

aire en e3 in erior e ca3oríme ro 8 en e3 u;o e en ra a. $na e6 i:a o e3 3u:o>4o ici n e3 ra co e Mario e?9 e conec a 3a uen e e a3imen acimi ien o 3a 4o encia i i4a a . $na e6 a3can6a o e3 r gimen e acionario>cuan o 3a em4era ura 2 e man iene e a;3e?9 e ano a 3a i erencia e

em4era ura 2 X 19 8 e mi e e3 3u:o e agua9 recogien o uran e un iem4U e3 agua que a3e e3 ca3oríme ro en un a o 8 mi ien o u ma a m. Seo; iene e e e mo o un 4ar e@4erimen a3 [ 9 \ > 2 X 1?].


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• A con inuaci n e incremen a 3a 4o encia umini ra a 8 e oman e nue oo o 3o a o . Se re4i e a a me ir una cua ro 4o encia . o eriormene aría e3 3u:o e agua9 cam;ian o 3a a3 ura e3 ra co e Mario e9 8 e re4i

3a erie e me i a . Se ue3en me ir re 3u:o 8 cua ro 4o encia 4ara ca a3u:o9 a a o; ener uno 12 4are e@4erimen a3e .

• A con inuaci n e re4re en an gr< icamen e 3o 4un o e@4erimen a3eo; eni o [ 9 \> 2X 1?]. En ir u e 3a ecuaci n >2?9 e rea3i6a un a:u3inea3 4or mínimo cua ra o e ren e a3 4ro uc o \ > 2 X 1?. De 3a


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4en ien e o; eni a e3 a:u e e e ermina 3a ca4aci a ca3orí ica e3 agua c4He 3a or ena a en e3 origen9 3a 4 r i a .

#esultados:

1. Ta;3a e a3ore 9 mU 9 19 2 4ara o a 3a me i a .


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2. Re4re en aci n gr< ica e 3o 4un o ren e a ^ > 1X 2?9 :un o co3a rec a e a:u e 4or mínimo cua ra o .

J. O; enci n e 3a ca4aci a ca3orí ica %4 8 3a 4 r i a .

6.;Cuestionario.


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1. Re4re en an o o o 3o 4un o e@4erimen a3e en una o3a gr< ica9 o; ener ua3or 4rome io e %4. 8 com4arar3o con e3 a3or a;u3a o.

2. -acien o gra ica i in a 4ara ca a 3u:o 8 4ara ca a 4o encia9 i cu ir en qume i a 3a 4 r i a 8 3o a3ore o; eni o 4ara %49 e4en en e3 3u:o 8 e 34o encia u i3i6a o .

J. Ana3i6ar e3 e ec o e 3a ariaci n e 3a em4era ura me ia a 3a que e rea3i6a e3e@4erimen o o;re e3 a3or o; eni o 4ara c4. .


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=.;#e4erencias ,i,liogr+4icas.unu A. %enge39 Mic ae3 A.Bo3e 9 Termo in


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"#$CTICA o. 6om,re de la pr+ctica: "roceso de e)aporación de un l /uido mediante el uso del

e)aporador de pel cula ascendente.


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-.; Competencia espec 4ica a desarrollar:

%onocer 3a 4rinci4a3e carac erí ica e3 4roce o e e a4oraci n e 3íqui ou an o e3 e a4ora or e 4e3ícu3a a cen en e.


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3.; Introducción:$n e a4ora or e 4e3ícu3a a cen en e con a e una ca3an ria e u;o en ro euna carca a9 3a ;anca a e u;o e m< 3arga que en e3 re o e e a4ora ore>10'15m?. E3 4ro uc o u i3i6a o e;e er e ;a:ai co i a e;i o a que e3mo imien o a cen en e e na ura3. +o u;o e ca3ien an con e3 a4or e@i enen e3 e@ erior e a3 orma que e3 3íqui o a cien e 4or e3 in erior e 3o u;o

http://es.wikipedia.org/wiki/Evaporadorhttp://es.wikipedia.org/wiki/Viscosidadhttp://es.wikipedia.org/wiki/Viscosidadhttp://es.wikipedia.org/wiki/Evaporador


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e;i o a3 arra re que e:erce e3 a4or orma o. E3 mo imien o e ic o a4oregenera una 4e3ícu3a que e mue e r4ro;3ema 4orque u i co i a a;r< aumen a o? o e@ raer e como 4ro uc o

ina3. E3 E a4ora or e 4e3ícu3a a cen en e e Arm ie3 e una uni a e ue3oque a i o i e=a a 4ara 4ro4orcionar ormaci n 4r


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gran e 8 mo erno equi4o in u ria3e e e a4oraci n. Tam;i n e a4ro4ia o4ara 4ro8ec o 9 e 4ecia3men e e3 e u io e3 ren imien o e 3a e a4oraci n ;a:o

Di eren e con icione e o4eraci n 8 am;i n 4ara 4ro4orcionar 4ro uc oconcen ra o 4ara 4roce o e e i ra aci n agua a;a:o.


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E a4ora or e 4e3ícu3a a cen en e e ue3o9 e un o3o u;o9 ca4a6 e unren imien o a4ro@ima o e 10 3i ro / ora. %on rucci n igi nica en aceroino@i a;3e/ i rio e ;oro i3ica o que 4ermi e 3a 4ro ucci n a 4eque=a e ca3a e4ro uc o a3imen ario concen ra o 9 e 4ecia3men e 3ec e e a4ora a.

E3 u;o e3 e a4ora or mi e 19J*m e 3argo9 an o un


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u;o e3 e a4ora or 4ermi e er 3a a e e a4or/3íqui o a3 en rar en e3e4ara or cic3 nico e acero ino@i a;3e e 5mm e i


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$na ;om;a e acío e ia ragma 4ermi e 3a o4eraci n a 4re ione e a a 200mm -g9 8 meno i e reorien an 3a cone@ione . +a 3im4ie6a in i u e aci3i a a4or una ;om;a e e 43a6amien o 4o i i o9 8 3o reci4ien e e recogi a on3im4ia o me ian e ;oqui33a e a 4er i n mu3 i irecciona3e.

E3 4ro uc o e a3imen a o a3 e a4ora or 4or gra e a e e e3 anque ea3imen aci n e acero ino@i a;3e e J0 3i ro a ra e un cau a3 me ro e


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em4era ura 4er inen e 9 que am;i n 4ue en er moni ori6a a u an o 3a o4ci na3 regi ra or e a o com4u ari6a o.

$n manua3 e in rucci n e3 u uario 4ro4orciona a o o;re in a3aci n9 4ue aen marc a 8 man enimien o9 :un o con e:ercicio recomen a o 4ara 4ro8ec o .


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$n manua3 e in rucci n e3 u uario 4ro4orciona a o o;re in a3aci n9 4ue aen marc a 8 man enimien o9 :un o con e:ercicio recomen a o 4ara 4ro8ec o .

"osi,ilidades del proceso

E3 equi4o e < i e=a o 4ara rea3i6ar e u io e7


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_ +a o4eraci n e una 43an a e e a4oraci n en con inuo 4or 4e3ícu3aa cen en e9 u an o una arie a e a3imen o 3íqui o .

_ +a in e igaci n e3 e ec o e i eren e 4ar


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_ +a im4or ancia e 3o 4roce imien o e 3im4ie6a in i u.


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Descripción del E/uipo

F3oC iagram ' Ri ing Fi3m E a4ora or


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E3 e a4ora or e e encia3men e un con:un o com4ue o e un u;o er ica3 en roe una cami a9 en e3 que e3 4ro uc o a e a4orar 4a a 4or e3 u;o 8 e3 me io e

ca3en amien o9 e3 a4or9 4or 3a cami a.

+a a3imen aci n e3 3íqui o e 4roce o e 4or gra e a e e un anque e aceroino@i a;3e9 a ra e un cau a3íme ro 8 una


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`4e3ícu3a` e 3íqui o m< concen ra o er ica3men e 4or e3 u;o a a un e4ara ocic3 nico on e e e4aran e3 a4or 8 e3 3íqui o.

E3 a4or en ra en un con en a or en ria o 4or agua9 on e e con en a 8 3u8e aun anque e recogi a e con en a o. E3 concen ra o 3íqui o 4ue e er recic3a o

e nue o en e3 u;o e a4ora or o recogi o como 4ro uc o en e3 anque erecogi a e 4ro uc o.


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+o u;o e3 e a4ora or9 e3 cic3 n 8 e3 con en a or e


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Se inc3u8e una ;om;a e 3im4ie6a in i u >%I ? que 4ermi e una e ica6 3im4ie6ame ian e 3a recircu3aci n e3 i ema9 8 am;i n u i3i6a 3a cnica in u ria3;oqui33a e 4u3 eri6aci n 4ara 3im4iar 3o anque e recogi a e i rio.

ue e a43icar e un acío a3 i ema me ian e una ;om;a e acío e ia ragma93o cua3 4ro4orciona em4era ura e e;u33ici n a ecua a 4ara 3a e a4oraci n e3a 3ec e 8 o ro 4ro uc o a3imen ario en i;3e a3 ca3or.


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To a 3a em4era ura im4or an e e3 i ema on e ec a a 4or en oreconec a o a 3a 4an a33a e 3ec ura igi a3 con in erru4 or e e3ecci n. Tam;i n e4o i;3e moni ori6ar e a em4era ura u an o cua3quier in rumen aci na4ro4ia a9 como 4or e:em43o un regi ra or o;re cin a e 4a4e3 o un regi ra or

e a o com4u ari6a o9 como 4or e:em43o e3 mo e3o FT22'(0IFD'$SB e Arm ie3 9 u an o 3o 4uer o e a3i a ana3 gico e3 4ane3 e con ro3. o una en i n e a3i a e 0'1 c.c.


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Caracter sticas t cnicas

+ongi u e3 u;o e a4ora or7 19J*m

brea e ran erencia rmica7 090 m2

Ta a m


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%on umo mg?

brea e3 con en a or7 091 m2

%a4aci a m


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Bom;a %I >im4u3 or 3e@i;3e?7 34m a 20 4ie -20

acío mo meno i 3a ;om;a e conec an en erie?

#e/uisitos:

Suministro el ctrico:


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FT22'A7 220'2)0 /14 /50-6FT22'B7 120 /14 /*0-6

Suministro de agua:

Agua e re rigeraci n a a a 10 3i ro /min e e un umini ro e agua ría ome ica

Suministro de )apor:

25 g/ ora a 2 ;ar


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5.;Materiales e/uipos 0 reacti)os:


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Materiales E/uipos #eacti)os)2)21

a o e reci4i a o 250ro;e a 100

Re re co J +Den íme roTerm me ro

1

1

E a4ora or e e3ícu3a A cen en eRe rac me ro

NA NA


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7.; "rocedimiento:

1.'De erminar 3a concen raci n e a6 care o3u;3e e 3a mue ra e re re co origina3con a8u a e3 re rac me ro ABBE9 a í como 3a en i a e3 mi mo a em4era ura e20 %.


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2.' oner 3a mue ra a concen rar en 3a c aro3a e a3imen aci n e3 equi4o 8 una e6eri ica o 3a con icione e3 equi4o 8 4re i n e a4or a u i3i6ar iniciar con e3 4roce oe concen raci n iguien o 3a in icacione e3 in ruc or.

J.'Tomar e3 iem4o e inicio e 3a e a4oraci n 8 e3 ina3 e 3a mi ma9 a í como e3 o3umeno a3 o; eni o e con en a o 8 4ro uc o ina3 concen ra o.


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).' oner 3a mue ra concen ra a a en riar a 20 % 8 e ermine 3a en i a 8 concen raci ne a6 care o3u;3e . %


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6.; Cuestionario

1.'Re4re en e en orma e a;3a 3o re u3 a o o; eni o com4aran o 3o o i4o emue ra e re re co9 concen ra o 8 i3ui o.

2.'De cri;a 3a im4or ancia e ca a una e 3a e erminacione rea3i6a a en 3a ca3i ae3 concen ra o.

J.'Rea3i6ar un ;a3ance e ma a im43i ica o.


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=.; #e4erencias ,i,liogr+4icas

O4eracione $ni aria en Ingeniería #uímica. Mc%a;e Smi . ) . E ici n.roce o e Tran 4or e 8 o4eracione $ni aria . &. !ean o43i . Jra. E ici n.


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Manual Ing. Bioq. Fen de Transporte II.2015

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