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UNIQUE MENU COMPOSITION

3rd September – 19th October 2018

Submitted: 24th July, 2018

Lycée Français d’Accra

Prix de Menus

Adulte Étudiant 17.00 GHS

Professeur 17.00 GHS

Enfant Étudiant 14.00 GHS

PRIX DES REPAS

(Entrée, Plat et Dessert)

Ventes de Tickets

Date des ventes de tickets

SEPTEMBRE 2018

Di Lu Ma Me Je Ve Sa

2 3 4 5 6 7 8

9 10 11 12 13 14 15

16 17 18 19 20 21 22

23 24 25 26 27 28 29

30

Horaires: 07:00-08:30 à l’extérieur de l’école

Horaires: 11:00-12:00 à la cantine

Septembre: 4, 6, 10,13, 17, 20, 24, 27Octobre: 1, 4, 8, 11, 15, 18

OCTOBRE 2018

Di Lu Ma Me Je Ve Sa

1 2 3 4 5 6

7 8 9 10 11 12 13

14 15 16 17 18 19 20

21 22 23 24 25 26 27

28 29 30 31

Horaire : 07:00-08:30 à l’extérieur de l’école

Horaire: 11:00-12:00 à la cantine

SEMAINE 1 – Composition Du Menu

Lundi 3 September Mardi 4 Septembre 2018 Mercredi 5 Septembre 2018 Jeudi 6 Septembre 2018 Vendredi 7 Septembre 2018

SALADE/SOUPEPois chiche, raisins et

salade de tomates

Servie avec du pain blanc

JOURNÉE SOUPE

Crème de chou-fleur

Servie avec des mini-pain baguette

Salade de chou


Salade de tomates mozzarella et pesto


PROTÉINE

Bœuf Stroganoff Ragoût de poisson a la tomate

Cuisses de poulet rôties Lasagne au bœuf

Sauce tomate(à la demande)

FÉCULENTRiz blanc Pommes de terre sautées Riz Jollof ****

LÉGUMEHaricots verts sautés Carottes sautées Épinards sautés

[Sans oignions]Brocoli au beurre

DESSERT Gâteau aux chocolats

JOURNÉE YAOURT

Yaourt aux fruits Salade de fruits Flan à la vanille

SEMAINE 2 – Composition Du Menu

Lundi 10 Septembre 2018 Mardi 11 Septembre 2018 Mercredi 12 Septembre 2018 Jeudi 13 Septembre 2018 Vendredi 14 Septembre2018

SALADE/SOUPEMixte de salade, tomate concombre et olives noir


JOURNEE SOUPE

Bisque de tomate

Servie avec du pain ciabatta

Salade de tomate concombre, sauce ranch


Pois chiche, raisins et salade de tomates


Salade de maïs, carotte et tomate


PROTÉINE

Riz Jambalaya au poulet[Riz et poulet cuit

ensemble avec carotte et petit pois]

Ragoût de bœuf Brochette de poulet


Bœuf bolognaise Ragoût de poisson

FÉCULENT**** Pommes de terre sautées Riz cantonais

(végétarien)Pâtes penne Couscous avec dés de

carottes et petits pois

LÉGUME**** Épinards sautés

[Sans oignions]**** Petits pois sautés ****

DESSERT

JOURNÉE YAOURT

Yaourt aux fruits Marbré Salade de fruits Gâteau choco mousse Salade de fruits

Semaine 3 – Composition Du Menu

Lundi, 17 Septembre 2018 Mardi, 18 Septembre 2018 Mercredi, 19 Septembre 2018 Jeudi, 20 Septembre 2018 Vendredi, 21 Septembre

2018

SALADE/SOUPE

JOURNÉE SOUPE

Soupe de citrouille


Salade de tomate mozzarella au pesto


Salade de chou


Salade de maïs, poivrons verts et vinaigrette


Mixte de salade, cœur d’artichaut et de

palmier, olive noire, vinaigrette balsamique


PROTÉINE

Saucisse de poulet grillée

Sauce ketchup

Beignet de poisson


Émincé de poulet façon ragoût

Bœuf au curry façon Massaman

Poulet grillé

FÉCULENTMacaroni au fromage Riz cantonais

(végétarien)Galette de pommes de terre Riz à la coriandre Pâtes fusilli

LÉGUMEBrocoli sauté ***** Épinard sauté Haricot vert Légumes rôtie façon

Medley

DESSERTCup Cakes à la vanille

JOURNÉE YAOURT

Yaourt aux fruitsBanane – 2 PCS par

personnePudding au chocolat

blanc et noirSalade de fruits


Lundi, 24 September 2018 Mardi, 25 Septembre 2018 Mercredi, 26 Septembre 2018 Jeudi, 27 Septembre 2018 Vendredi, 28 Septembre

2018

SALADE/SOUPESalade de couscous


Salade de concombre et tomate


Carotte râpée à la coriandre, sauce yaourt


Salade de pois chiche au curry et aux raisins


JOURNÉE SOUPESoupe de maïs


PROTÉINE

Boulette de viande à la sauce tomate

Poulet frie

Sauce tomate

Brochette de bœuf

Sauce ketchup

Poulet a la crème de champignon

Poisson Piccata

Mijoté de tomate

FÉCULENTMacaroni au fromage

Riz JollofPommes de terre au four Spaghetti Riz blanc

LÉGUMEHaricot vert sauté Kelewele, bananes

plantain rôtie au fourBrocoli Petits pois sautés Épinard

DESSERT

JOURNÉE YAOURT

Yaourt aux fruits Mousse au chocolat Banane – 2 PCS par personne

Gâteau anglais Salade de fruits


Lundi, 1 Octobre 2018 Mardi, 2 Octobre 2018 Mercredi, 3 Octobre 2018 Jeudi, 4 Octobre 2018 Vendredi, 5 Octobre 2018

SALADE/SOUPECarotte râpé,

vinaigrette citronnée


JOURNÉE SOUPE

Crème de chou


Salade de lentilles et tomates


Salade Greek, tomate concombre et feta


Salade de tomate concombre, sauce ranch


PROTÉINE

Poulet rôti désosser

(émincé pour les enfants)

Bœuf Goulash Poisson panné

Sauce tomate

Poulet façon BBQ désosser

Bœuf bolognaise

FÉCULENTSpaghetti

Sauce tomate champignon et basilic

Purée de pommes de terre

Mixte riz blanc et jaune Riz frit avec carotte, petits pois et poivrons

Coquillettes

LÉGUMEPetits pois Épinard sauté Carottes vapeur ***** Haricots verts sautés

DESSERTPain perdu, sauce

vanille Gâteau blondie Salade de fruits

JOURNÉE YAOURT

Yaourt aux fruits Salade de fruits



SALADE/SOUPESalade de haricots a la

tomate


Salade tomate concombre


Mixte de salade, tomate, cœur d’artichaut et de palmier, vinaigrette




JOURNÉE SOUPE

Crème de champignon


PROTÉINE

Ragoût de bœuf Poulet laqué sauce brune Poisson au curry façon Madras

Bœuf sauce champignon Cubes de poulet grillé

FÉCULENTRiz jaune Croquette de pommes de

terreRiz blanc Macaroni Riz Jollof

LÉGUMEMixte de légumes Courgette Brocoli Dés de carotte sautée Haricots vapeur

DESSERT

JOURNÉE YAOURT

Yaourt aux fruits Forêt-Noire Banane – 2 PCS par personne

Cup cake au chocolat Salade de fruits



SALADE/SOUPESalade de couscous


Salade tomate concombre


Carotte râpée à la coriandre, sauce yaourt




JOURNÉE SOUPESoupe de maïs


PROTÉINE

Poulet Masala Bœuf bourguignon Poulet Jalfrezi Bœuf sauce champignon Poisson Piccata

Sauce ketchup

FÉCULENTRiz blanc Pommes de terre rôtie Mixte riz blanc et jaune Macaroni Frites au four

LÉGUMECarotte rôtie ***** ***** Dés de carotte sautée Bâtonnet de carotte

DESSERT

JOURNÉE YAOURT

Yaourt aux fruits Marbré Banane – 2 PCS par personne

Cup cake au chocolat Mousse à la vanille

Compositions des repas

PLAT – Riz/Pâte avec protéine et sauce

ADULTE ENFANT

PROTÉINE 180 gr 110 gr

FECULENT 180 gr 90 gr

LÉGUME 60 gr 60 gr

Poids TOTAL 420 gr 260 gr

Note: Les enfants (primaire) peuvent avoir une portion

supplémentaire à la demande.

Adulte Plateau

Plat à base de riz

Salade 80 grams

Plat 420 grams

Dessert (Fruit) 100 grams

Pain 1 pcs

Poids TOTAL 600 gr

Pain 1 pcs

Enfant Plateau

Plat à base de riz

Salade 80 gr

Plat 260 gr

Dessert (Fruit) 100 gr

Pain 1 pcs

Poids TOTAL 450 gr

Pain 1 pcs

PLAT– Pommes de terre avec protéine

ADULTE ENFANT

PROTÉINE 120 gr 60 gr

SAUCE 50 gr 50 gr

FECULENT 160 gr 90 gr

LÉGUME 60 gr 60 gr

Poids TOTAL 390 gr 260 gr

Note: Les enfants (primaire) peuvent avoir une portion

supplémentaire à la demande.

Adulte Plateau

Plat à base de PDT

Soupe 120 gr

Plat 390 gr

Dessert (Gâteau) 80 gr

Pain 1 pcs

Poids TOTAL 580 gr

Pain 1 pcs

Enfant Adulte Plateau

Plat à base de PDT

Soupe 120 gr

Plat 260 gr

Dessert (Gâteau) 80 gr

Pain 1 pcs

Poids TOTAL 460 gr

Pain 1 pcs

Les protéines pour les enfants sont pré-coupés

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