Jurnal VeteriflB? - IMISSU Single Sign On of Udayana · PDF file ·...
Transcript of Jurnal VeteriflB? - IMISSU Single Sign On of Udayana · PDF file ·...
Reaksi Silang Antibodi Salmonella enteritidisTbrhadap Beberapa Salmonella enterica
Pengembangan Vaksin Inaktif TEtelo Qenotipe VII Isolat LokalRespons Antibodi Sekunder Pascavaksinasi
Ulangan dengan Vaksin Tbtelo Aktif pada Ayam Petelur
Jintan Hitam Menginduksi Proliferasi
dan Diferensiasi Sel Pankreas dan Sel Ti.rlanb
Respons Imun Ikan Gurame Pascapemberian
Ekstrak Air Panas Spirulina platensis
Benih Turunan Induk lkan Nila yang Divaksinasi pada Tingkat KematanganConad-2'lhhan Streptococcus agalactiae
Supematan Lactobacillus plantarum nambat D.coli Dangke Susu Sapi
Penyebaran Escherichia Coli O157:H7pada Sapi Bali di Kuta Selatan, Badung, Bali
Pertumbuhan Enterobacter cloacae SelulolitikAerob Rumen-lSapi Peranakan Ongole
Crowth flormone Tirrunkan Ekspresi Protein P55 dan P21 Sel Endotel
Progesteron Air Susu dan Tingkat Kebuntingan Sapi Perah
Pascasinkronisasi Estrus Menggunakan hostaglandin F,alfa
atau Progesteron-ClDR
Etilen Glikol Konsentrasi Rendah MeningkatkanRecovery Rate Spermatozoa Manusia Pascavitrifikasi
Efek Protektif Daun Paliasa pada Sitotoksisitas Pankreas
Ekstrak Kulit Delima Hambat KolonisasiMethicillin Resistant Staphylococcus aereus pada Luka Bakar Derajat-2
Cambaran Sitologi Cairan Peritoneal dan Sinovial Itik Bali
Pengimbuhan Vitamin-E dalam Ransum Kaya Asam Lemak Tidak JenuhTErhadap hofil Darah Induk Domba Laktasi
Probiotik Multispesies dalam Media Budi Daya Ikan Lele DumboMencegah Penyakit Motile Aeromonads Septicemia
Resistensi Antibiotik pada Salmonella Isolat Sapi Bakalan Asal AustraliaFertilitas Semen Kerbau Rawa yang Diencerkan Nira Aren
Enzim Rtase dalam Ransum Ayam Meningkatkan Pemanfaatan Kalsium
aa
aa
aa
a
a
a
a
a
aa
aa
aaa
a
Jurnal VeteriflB?JuRNal KeoorreRaru Hewaru lruooruesre
Vol. 17 No. 3, September 2016
Diakreditasi Dirien Penguatan Riset dan Pengembangan, Kementerian Riset, Teknologidan Pendidikan Tinggi, Republik lndonesia No. 36a/E/KPT/2016, 23 Mei 2016
Vol 17, No 3 Seplcmber Z0t6Te%kredilasi I)irjeD DiktjS. K. No. ul/DIKTI/Kep/20I t
pIS SN: l:l I I -8327 r etsSN, 2477-5665websire : ojs.unud.ac.id
Jurbal Tisa Butanan
tt
I
Jurhal KedokterdD UewaD Indonesta(Ie, bn, NI.Et,r!ni.serren,bd.. D6omLo )
I I
II
U)
I' t\. IInr1i'.II*I!|.\.,rI,'j,\III\.,lrI\.,r,.rsrljrr1j-rsut)sf.sjcsor.ngurr.. or.,ns rl,n subsp..i.sr.'.ita t,\r ttr,t,\!h,rt,.,,r,,r,r,,,r,, r,,"i, 1,.,o,r,.,,*,_,,,,,,.,,,;;;;;;;:,iii;i;,,;:li:,;1,u,,.n*,,n,n"n
t'.,1!ot).t!rt.ushjati.rLh.l,rtnrur.srrrrsnr,r.k.r),{hr,,hu120ljd,hr:,i"1,,,,i,tit"ii",",,"","r,,,,,,,r
ill.ll l l::ll.ll'::il l:''l '!' ' n' reL,Lr'|- "r"""'1. ,.",g u,',, su,,,,i,,, i'.1,,,,',,i,ir)i'v,,'.-
",, "..,,,,,L ',, .,(.. .1 ,,r.1.,1 I..i.L. ...r.., j\.,ne,,r." ,t,h.,n
"l i,l .1 .\r,t:t1: ir'r ii:,,.i,i,,. ri ,r.i, ,;,,,.,k,,;; ,. ,,,,,'r,. "','.' ',.'i \l l,j r, .
I . | . , . , , I .
, . I , l. , t .,c-,. -,,,t.,r,., ...,. 1,.t.-.,). n,,. .-..Il "--.,11.: ,.:.,,t,,.,....,,:t,,,,, .,t, , , , _ . . ; . . j
. . . . . . , t . , r . . ,
'ri 1r,p.'ji.. \\'.,.,,.., t. ,.,,,..,, .r,t,n n nr._11,..1.,.,1 .;".,,,,t,;,:;.:i.;.:1 .,x.!..ip.,ti,ngrctrhkil.b.riki..s.llrlintiijr!srnru.tritumiarkut)., - -".""
PEIMIMPIN UIIIUIM IWA'A\BA]A\OEWANRFhAKSI N\OM6N IVANT,. 45TAWA TE,JA, ,DABAGUS ^R\Af "9$) '.^oca.o-a""a,va\ ri/a\ r urar\rA Lg5rl 161 .4'
^ne6 yq-loio.q ilrr,.i'"ura rn_ru_:ua, nA r ruK GDE oKA pEMAylrN. RoosrrA L
_BlLrA. r KETUT BERATA aeoakrui iiiaisar,re, r NvorrtnNsuaRrHA a rc M (RrsNA ERAWAN. sE(RErARrsriEoexsr , r,rvouar sueisei,jn iiiri-{Ii"iil", , , wevauSUARDANA GUsr NGUe'lN suDrs^4A ArDA Lor nsF.TENoe,^r nouprs. M cus-riacur.rL^,j
"toii',i,]'iror. "u*oo,ANAK AGUNG sAcLrNc kENDRAN ANAK acqNG_Ayr_, urqAl aoi, a^dDJ KAiofi;. ',;jiliA,qol\4ARraNA.rATA u saHA : puDJ r RAHARD.To. wERDr su sA R <qr ron neon rs r elleuai iu iqi . r.ilirK ;'EriA, ,xFr uNuo.Jr RayaSeseranGq MarlsaOBanarGadLh Denn:qar BaILPENERB|T FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN UN|VERS,TAs UDAyaNABETERTaSAMADENGAN pERHlrripuNA\ oorren riwnr riirborii-sia-iE^i^-ir,lili.iii,iiro o,.,uuzur*llotfjllJf;#o" "uo*rno.
rv s BN r oABANG oEN pASAn orcerex orEr, piiCEiexeiipe-ini.r,i d)idillL arros unn
Jurnal Veteriner
1l
I
'r{ I^{rl
Ittl
t
Setiap naskah yang dikirim ke redaksi untuk dipublikasikan dalamJurnal veteriner dipandang sebagai karya asri penulis aun uiru aitn.i.o, .ru"tottersebut tidak diperkenankan dipublikasikan lagi secara keseluruhan ataupunsebagian tanpa seijin iurnal Veteriner.
VoI r7, No. 3 September 2016Terahediiasi DirjeD DiltiS.K. No. 8llDIKTL4(ep/201 I
pISSN: I 4 I l -8327i eISSN: 2477-5665
Website I ojs.urud.ac.idTerbit sejak 18 DeseEbe! 2000
Indonesian Veterinary Journal
WYANDA ARNAFTA, SITI GUSTI NINGBUM, ERFIANDTNI EI(A PUSPITA5DENNY WIDAYA LUKMAN, FACHR]YAN HASMI PASABIBU, I \trAYAN TEGUH WIBAWANcross Reaccion of Se.u@ in Solnonelto eateri!idis-veccinated Chi.!.eo ro Some Sdlmonptiq earericd SerorvoesIREAKSI SILA'G SERUM A{A-^'I YANG DIVAKSIA DENGA\ SALMONELLAENTERITIDIS ?EEITADAP BEBERAPA AEROTIPE SALMONELLA ENTERICA),-.,.,,..,.,..,...,,.,.,.,., 316-327
BISA INDBIANI, NI LUH PUTU INDI DHARMAYANTIProEembangaD VaLsio Inaktif TeLoloGenotipe Vll lsolat LoLal pada Kondisi Laboratorium(D EV E LOPM E N T OF'r ETE iO t N A.T t V A.r F D VACt t^ EGENOTYPE VII LOCAL ISOLATE IN LABORATARY CONDT"ION) ._................................................. 322,330
1l{_qLr!4._B_u-!l 4.uENl4!{!o, cusrr Ayu r.uNrArr (ENCANA,I NYOMAN MANTIK ASTAWAR€spons Antibodi Sekunder Terhadap Penyakit Terelo pada Ayam petelur pasc&vaksinasiUlangan dengan Vaksin Terelo Ak(ir(NDWCASTLE DISEASESECONDARY ANTIBODY RESPONSE,^FTER REVACCINA?LON ]N LAYDR IILTH TTIE ACTIVE ND VACCINE) ,.. ,,..,,....,.,, ,,,,,,, ,,,,.,.,.,,,,33r 33C
U4TI,O!!q E!TH! PN.{SETYANINGTYAS, DENry PUTRA ROMADHON, FITRI SUSANA,ITA DJT/WITA, KUSDIANTO&O MOHAMADBlack Seed (Nieella sativa) Extract Inaluce ir yirrc proli{erationand Differentiafion of Rat Patrcreaiic and Bone Cells'fxs1H\K Jl\TAN ril-A,V ,!rp./o. r/r,o) ME\GtNDUKS. fRO.tFER\slDAND1]iEBENSIASISELPANKREAS]]ANSELTULANCT1XUSSECA&AINYITRO),..,,......337346
WORO HASTUTI SATYANTINI. AGUSTONO, ARIMBI,EMI KOESI'ANfI SABDONINCRIM. MYRNA BUDI. LINA WAFIA ASMIPerirgLaian nespoDs lmun Non Spesifik lkan Guram€ pas.abemb.risnELstr!k Air Panas Mikro.lsa Spirilino DlotpnsisIENHANCAMANI A}'NON STDCIFIC IMM'UNE RESPONSE OF OSPHRONEMUS COURAMYA?IER G|YING OF IIAT WA?ER EX"RACT SPIRULINA PLA"DNSIS) ,,,,,,,,,,.,,,,,...,,.,.,,.,..,.,-,,,,, , , SA'i.IIII,I
I{HAIRU\ NISAA, SUI{ENDA, Ml HAMI\r{D Z,\lRtN JUNIOR.ANCELA MARIANA LUSIASTUTI. SRI NUSIATIBeni}l Ieturunnh lnduk tkan Nila yane Divaksinasi pa.la Tingkat Nematanean Gonad-2Lj'rbi! ! ahAIr Terhadap Infaksi St r?pto.oa. us aeotoet ioe1RF.5ISI rN.I Ot TRy F1OM ltLrft/1 toRCot-tThlMts \\4LoltcLts, tACclNAfloNt3 tt OO DS fO. l( \ f 1)lF F E R l: \1 r C ANADAL D Ev E t-O pMt N I AL S IAi r c't o srREpTococcus AG,tLAc.rrAE tNFL.TIC)N)........ . .............. .. . . .:.....,...... ............... .. ...... ... 155 364
NINING ARINI, MIRNAWATI SUDABWANTO, IDWAN SUDIRMAN. AGUSTIN INDRAWATIP.m.ntAatan Superharaa Loelobo. i I lus Dla^t qrum SebaEai penghrmbsLPcrruhbuhan Fstheri.hio .oli Dada Do,p[p Susu S,oi - -(ulll lzcttoN oF LActoRA.lLLus n ,N-In,Ra,'U sl/pb,4^"la,1\AS AN INHIBITIOR OF ECHERICHIA COLI GROWTH IN COW'S MII,K DANG118,.,.,,..,.,.,.,.,,.,.,.,.365.3?I]
KORBINIANUS FERIBERTUS RINCA. TJO(ORDA SARI NINDHIA.I WAIAN SUARDANAFaktor-faktor Risiko Penvebara! gsclreri.hi@ coti Ot67:Hlpada Sapr B.li di kur. S;htan, Badune. BatiITISK FA'IARS IIOR DISSEUI\NTIOA 6i ESIHERICH]A COL] O],17:H7IN BALIN CA1-TLD IN SOTJ?H KLI?A, BADL)NG B,ILI),,,,,, ,,,,,,,,,,, ,:, ,,, , ,,,,,,.,,, , 3?4 J82
TRI NURIIAJATI, KOESNOTO SOEPTIANIANONDO,\{IDYA PARAMITA LO I'!4.PIRNASA&IUji Altivitas Perturnbuhan Enteroba.ter cloacae Selulotitik Aerob Rumen-t Isolatqial Limbah Cairan Rumen Sapi Persnakan OngoteICRO\I']'H ACT!U ITY )SSAY AT ?ELLULOLYUC EAC'L'ERIA ENTEROBACTER CLOACAIIs tP 1 (.ELLU| Ot \ tl. AEHAB RUMLN tt tiAt 4t ED FI|OM O,TCOLE CROsSBiIiDBOVINE RUMDN I'LUID T;IAS?E), ,,,,,,,,,.,.... ,,.., ,,,, , ,,,,...,.:JA3 3AA
I qlliTl 4fv_p^Ewl E4,!!4.Y-ANT! Nr puru sRrwDyANr, r DEWA Ayu rNrEN p&rMAyANrr,! GUS I'I KAMASAN. NYO\,IAN ARIJA\A, I C L STI N\ OIVIAN SRI WIRYAWAN,IDA AYU TKA \4AHYUNI {RI. I WA\ A\ SUCIRI |AIII-A, I GUSTI NCURAH MA\'UN9194!4 4oa\one M.nuruntan Ekspresi prote,n p63 dan p2t sel Endotel Tikus Jantan(GUOtrl H HAfiMA\IE REDUCES P5:, A^D Pt E^DO'.Hrt tAlPROTEIN EXPRESSTAN N MALE nA?) .... .................. ............. ........ . .. j89-3e5
DAFTAR ISI
Vo1 17, No 3 September 2016Tembeditasi DirjeD DiltiS-K. No. 81,DIKTI[tep/2011 m'i:]:y#+l:li;fus#
Indonesian Veterin.r/ Journal
NOl1, S'UPNIH3,TIN, LTGAYA TTA TUMBEI.AKA, MOHAMAD AGUS SETTADIP.olil ProsesteroD Air susu dan ringkat x.r;"ti;i;s^pii,"Lt9:!f ",..
gq"-sC}Iglqg.Iro-siaglaidir Fi4rra ara" eiogeste'""u-ctonXebultinsatr Sapi Perah Pascasinkrouisasi
Estrus Meirsgunakatr prosia(MILK PROCESTERONE PRON
rosiaglaEdir -F3lra ara" pis*t"';...-crbRPNOFILE AJ'ID PRECNANCY RATE ON D4]RY CAI"ILE
ISwlNARNO DOSO SAPUTNO. LPBREDTA Z"q.RASANE, REVITA WIDYA PRASANTIHambat.n KoloDisasi M"thi.ittin Resirtant stabhvtot o,,,.Reoi$tant Staph!lococ.u! Ae.e,s oteh EkstrakKulx Dclima pada Luka Batar Derajai-2 padi TiL,ustiuurl toN otl ML fl clLLt^ REStSTAN? sl aptlyt(1ry.y1-l!!!o! 9l ltErrttcrr,uu iasi'siiui\repiiiictcctccus ntatus B,tcttat,t
Pensimbuhan virahin-E a"i"- n""i"- i.v" e"am Leirak Tirlak JenuhTe.hadap Profil Da.ah Induk Dohhs L,kra:i.ap Profil Da.ah Iniluk Dohba LaLia:i.lN E SUPPLEMENTA'L\ON ON R|CH POLY.UNAATURATDD(VITAMIN E SUPPLEMENTA'L\ON ON R|CH POLY.UNAATURATDD
FATTv ACID RAttoN To BLooD pRoFILE oF LACt;eiiou iiiieg..............................................41t0_.139
*""1:.,::,"i,-it1:li.jtk--,:1,:,"*?ql.lls i;;r"ta;;iii;;fi-.{:.i"ei,i#"iii"ill!'tl-p*Melalui Pelabuhan T;hj""g r.t"t j"k".i;'r'anjung Priok Jakart.(.4\]TJBIOTII- RLSISTAACT OF SALMONELLA ISOLATI]S FROV \I'rfR\II]I\'IMPARIFN
Pehsimbuhan Erzih Fitu"" a"r"- n""i"-,1y.- p"a.ci"i ri"ilGkitkan pehanfaaranKalsiuh untuk Pe.tumbuhaD Tulane dan Bo6or B,da._ _ =r(.rsiuh untuk Perruhbuhan Tulane dan Bo6ol BftdaoIALD|NC PHyTASE EN7-YMLS O^'BpOtLER RATTON INCtRA"ION INCREASINC C}LC I L:M U?I L] ZATIONFoR BoNE cRow?H AND aoov waicif oiNj_..._...:.-: : .-_.: -"::..:l..1.'.'.1.'.-'i.'..'...".1.'. lr,a.ua
.rDR _ESTRot s syNrHaaNrzA.noN wrn paoiiie-[euiirp r," "" "'
ALsA OR pROGESTE&ONE.Ct DR) ........ . .................................................. 396 403
RINI ] IDYASTU'TI, SONry H-ERU-SUMARSONO, ARIEF BOEDIONO, SITI DABODJAH BASADLow rotrceniralrotr ol lj(rytene clycot Ihprove Recovery Rar,c of Humahspermacozoa AfCer Vitrification(ETILEN A LIKOL KONSEN?RASI RENDAH MDNINC T.ATKANREcovERy RATE spEItMATozoA MANUSTA pAacAiiatnrus4............_....................................
404.410
YULIANA, SIANNY HEBAWATIPtyr,ocbehic€l Conreor ard P.oreciive Effect o/ r<I?inhouio hosDitdt LeoL^ E .,aton Patrcreati. CyLotori.ity in Hyperatv.cnjc iarsTKANDUNGAN Ft roKIMtA DAN EFEK phorEkTIF Et<s tRAl< DAU N pALtAsA tKLttNHovlAHosptrAtintqADASrrororStstlASpAN^ji;tintS-irriiciiEiiij.'1.'""1'...1.I.'.'.'ttan
coLoN-tzAnoN oN"sqcono oacngE auni \touxn u wsr,ii nq:- - ----'-'BY USING POMEORANA'TE PEEL EX?BAC'I) .,,,,,,,,,.,,,......,,.,,,,,.,--.,-.4IA.423
IWA\ HAIIJONO UTAMA. SRI I!{YATI WIDYASTUTI, ANAK ACUNC AYL MIRAH ADI.I Gusrr MADE (RrsNA ERAwAN, rDA BAGUs oxa ivtneie, ioe iacu-s iiiii.ra' c*ihoara,AcHorRo WATI BAstD, TyAs PANDIEKA yocA - -.-__..-- '_'":Gahbaran Sitologi Cai.atr Perftoneal dan Sinovial Itik Bati(cvraLoclc FrauRE oF qERI?oNDAL AND syNovt,tt iiiib w Bttt ouct<st... . _.__._____._124 4zs
DILLA MABETSTTA FASSAH, LILIS KHOTIJAH
HILMA PUTRI I'IDYANDINI, MUNTI YUIIANA, ANGELA MARIANA LUSIASTUTIp,rmberian^prcbiorik rlrulriblcsie, .rarah M€dia s"al D"i, ik;; L"i;-6iii-i."iii.,"rrvf cncegah Pehyakir Mot ilc Ae tunrcnod s Se o t i temio6DDt1toN oF MULt tspE.tts paoatortc!; tN riir.ULt I nE MLD:L^4 or 4/F/CL\cA?Ftsu ro pREvENr rHE Mo?rLE AERoMoNADs snt fucau-a iiiibaibl.l.-l-l_I1......... a,ro_aaa
ANINDYA KUENIA]trATI,_DE-NiiiY WIDAYA LUIIMAN, I WAYAN TECUH WIBAWAN
FEEDER cA"rLDS rvRoue s rav,tuno FnroiFijirlirilitiei.l..l )..'.1.'.."1.i'. ll.l.'...)l.l'..' .I1... ats.lnMUHAMMAD RIZ{, MUEAMMAD RIYADHIFcniliks Semen t{erbau Rara tBubatus b botis eotubo^p,sis) yang Dien.crLsndenqan Pcng€ncer Nira Ar€n(FERTILITY 01' SWAMP BIJFTALO SEMEN (BUBALIIS BUA,4ZIS C.{?.1II.IU\,'\'S/S)DrLU?ED wr?H sUGAR pAtulwca axuNoaij...:.: __-_.:. -:.:-:.- l).1.1... ............nst.ast
DATII{ SDTIAWATI, BAMBANG SU(AMTO. IIANI\'Y INDBAT \l:{HI'.U\I
"toorn* "oa, ,r"r"r"
DAFTAR ISI (Lanjutan)
374
Faktor-faktor Risiko Penyebaran Escherichia coli O157:H7
pada Sapi Bali di Kuta Selatan, Badung, Bali
(RISK FACTORS FOR DISSEMINATION OF ESCHERICHIA COLI O157:H7
IN BALIN CATTLE IN SOUTH KUTA, BADUNG, BALI)
Korbinianus Feribertus Rinca1, Tjokorda Sari Nindhia2,
I Wayan Suardana3*
1Mahasiswa Program Pendidikan Dokter Hewan,2Laboratorium Biostatistika, Bagian Ilmu-Ilmu Dasar
3Laboratorium Kesehatan Masyarakat Veteriner,
Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Udayana,
Jl. Sudirman, Denpasar, Bali, Indonesia 701808
Telepon (0361) 223791; E-mail: [email protected]
ABSTRAK
Escherichia coli O157:H7 merupakan strain E.coli yang mampu menghasilkan toksin yang dikenal
dengan shiga like toksin (stx). Shiga like toksin dapat menimbulkan haemorrhagic colitis dan hemolyticuremic syndrome pada manusia, sedangkan pada sapi dapat menyebabkan diare pada pedet dan sebagai
karier pada sapi dewasa. Sapi merupakan reservoir utama dari E.coli O157:H7. Kajian terhadap polapenyebaran E.coli O157:H7 dilakukan pada 60 sampel feses sapi yang diambil dari ternak rakyat di
Kecamatan Kuta Selatan, Badung, Bali. Penelitian ini menggunakan studi observasi crossectional danpengambilan sampel dilakukan secara acak dengan teknik purposive sampling. Berdasarkan hasil
perhitungan chi-square dan odds ratio terdapat beberapa faktor risiko yang berkontribusi terhadappenyebaran E.coli O157:H7 di Kecamatan Kuta Selatan, di antaranya ketinggian daerah di atas permukaan
laut yang menunjukkan sapi yang dipelihara di dataran tinggi berisiko lebih tinggi dibandingkan sapiyang dipelihara di dataran rendah (nilai odds ratio 1,12); sistem pemeliharaan menunjukkan sapi yang
dipelihara dengan sistem pemeliharaan dikandangkan berisiko lebih tinggi dibandingkan sapi yangdipelihara dengan sistem pemeliharaan dilepas (nilai odds ratio 2,50); jenis lantai kandang menunjukkan
sapi yang dipelihara dengan jenis lantai kandang semen berisiko lebih tinggi dibandingkan sapi yangdipelihara dengan jenis lantai kandang non semen (nilai odds ratio 6,22). Walaupun demikiain, hasil uji
chi-square tidak menunjukkan adanya signifikansi yang nyata pengaruh masing-masing faritas terhadappenyebaran E.coli O157:H7 di Kecamatan Kuta Selatan.
Kata-kata kunci: faktor risiko; penyebaran E.coli O157:H7; sapi bali.
ABSTRACT
Escherichia coli O157:H7 is a strain of E.coli which has ability to produce toxin known as shiga-liketoxin. Shiga like toxin can cause colitis haemorrhagic and hemolytic uremic syndrome in human. However,in calves, it can cause diarrhea, while in adult cattle can be career. Cattle are primary reservoir of E. coliO157:H7. Study of dissemination pattern of E.coli O157:H7 was carried out using 60 samples of cattlefeces. This is a cross sectional study and samples were collected using purposive sampling technique.Based on statistic calculation using chi-square and Odds ratio tests, it was found some risk factorsaffected the dissemination of E.coli O157:H7 infection in South Kuta District, Badung, Bali. Some of thosewere the altitude of sea level that showed the cattle which were maintained in highland showed more riskthan cattle that was in the lowland, with odds ratio value 1.12. The management animal husbandryshowed cattle that maintained in captive management were in higher risk than cattle that was notmanaged in captive system, with odds ratio value 2.50. The type of captive floor, which made from cementwas higher risk than cattle that was raised in captive floor which were made from non cement with oddsratio value 6.22. The chi-square test result did not show a significant difference to the dissemination of E.coli O157:H7 in the South Kuta-district.
Key words: risk factor; dissemination E.coli O157:H7; cattle; South Kuta.
Jurnal Veteriner September 2016 Vol. 17 No. 3 : 374-382
pISSN: 1411-8327; eISSN: 2477-5665 DOI: 10.19087/jveteriner.2016.17.3.374
Terakreditasi Nasional SK. No. 15/XI/Dirjen Dikti/2011 online pada http://ojs.unud.ac.id/php.index/jvet
375
PENDAHULUAN
Kajian terhadap keberadaan Escherichia
coli O157:H7 sangat penting dilakukan
mengingat agen ini merupakan agen zoonosis.
Bakteri E. coli O157:H7 menghasilkan Shiga
like toxin yang membayakan kesehatan manu-
sia, terutama anak-anak dengan morbiditas dan
mortalitas yang sangat tinggi (Acheson, 2000).
Keganasan E.coli O157:H7 karena Shiga like
toxin yang dihasilkan, menimbulkan hemolytic
uremic syndrome (HUS) dengan tingkat
kematian berkisar 5-10% (McCarthy et al., 1998)
dan haemorrhagic colitis (HC) dengan gejala
spesifik berupa diare berdarah (Riley et al.,
1983).
Pada pedet sapi, E.coli O157:H7
menyebabkan diare berdarah dan pada sapi
dewasa berperan sebagai karier (Mainil, 1999).
Bakteri E.coli O157:H7 sebagai agen zoonosis
sudah menyebar secara luas baik pada hewan
maupun manusia, sehingga perlu dikaji lebih
lanjut mengenai faktor risiko penyebarannya.
Keberadaan E.coli O157:H7 sebagai agen
zoonosis sudah dilaporkan oleh Sumiarto (2004)
pada feses domba sebesar 13,2% dan pada daging
domba sebesar 2,6%. Suardana (2007 dan 2008)
melaporkan telah berhasil mengidentifikasi
E.coli O157:H7 pada feses sapi bali di Kabupaten
Badung sebesar 7,61%, pada daging sapi bali
sebesar 5,62%, dan pada feses manusia sebesar
1,30%. Pada penelitian lainnya dilaporkan E.coli
O157:H7 juga ditemukan pada daging sapi
sebanyak 2,6%, feses sapi bali sebesar 5%, feses
ayam sebesar 2,6%, manusia nonklinis sebesar
6,7%, dan pada manusia dengan gejala klinis
sebesar 15% (Suardana et al., 2012).
Diketahui juga bahwa E.coli O157:H7 asal
feses manusia dengan gejala klinis dan isolat
asal feses sapi bali diketahui memiliki kemiripan
yang tinggi, yakni sebesar 96,6%. Demikian pula
halnya antara isolat bakteri asal manusia dengan
gejala klinis, mirip dengan isolat asal feses
ayam. Dapat dikatakan bahwa hewan sapi
ataupun ayam berpotensi sebagai sumber
penular agen zoonosis E.coli O157:H7 (Suardana
et al., 2011).
Penelitian mengenai analisis faktor risiko
penyebaran E.coli O157:H7 di Kuta Selatan,
Badung, Bali perlu dilakukan karena daerah
Kuta Selatan merupakan salah satu tujuan
pariwisata di Bali yang sangat terkenal di
kalangan masyarakat lokal, nasional, maupun
internasional. Keberadaan agen zoonosis yang
membayakan kesehatan masyarakat seperti
E.coli O157:H7 tentunya menggangu
kenyamanan masyarakat setempat dan
wisatawan. Permasalahan ini perlu mendapat
perhatian serius, apalagi jika ditinjau dari sisi
pariwisata, karena sangat mungkin
menurunkan daya tarik wisatawan untuk
berkunjung ke Bali. Laporan Suardana (2009)
terhadap keberadaan E.coli O157:H7 pada feses
sapi bali di Kabupaten Badung menunjukkan
42,86% isolat positif menghasilkan Shiga like
toxin 1 (Stx1) dan 57,14% positif menghasilkan
Shiga like toxin 2 (Stx2) dengan prevalensi 2,5%
pada feses sapi. Hal tersebut memungkinkan
E.coli O157:H7 ditemukan di Kecamatan Kuta
Selatan.
Kuta Selatan memiliki potensi ternak sapi
karena wilayah tersebut sebagian besar berupa
kebun dengan luas 4.140,01 Ha. Potensi ini
dimanfaatkan dengan baik oleh para peternak
untuk pengembangbiakan ternak khususnya
sapi bali, sehingga berdampak pada peningkatan
jumlah ternak sapi bali yang mencapai 10.958
ekor pada tahun 2012 (Badan Pusat Statistik
Kabupaten Badung, 2013).
Sistem pemeliharaan ternak sapi yang
sebagian besar dilepas atau tidak dikandangkan
merupakan salah satu faktor yang mendukung
penyebaran E.coli O157:H7 di lingkungan.
Menurut hasil survey, sekitar 1-5% dari
sejumlah sapi, melepaskan E.coli O157:H7
dalam fesesnya dengan tingkat kontaminasi
sekitar 102 sampai 105 cfu/g (Jiang et al., 2003).
Sapi yang berumur lebih dari emapat bulan lebih
banyak mengeluarkan E.coli O157:H7
(Sumiarto et al., 2004).
Bakteri E.coli O157:H7 dapat bertahan
hidup dalam feses pada suhu 37OC dengan
kelembapan relatif 10% selama 42-49 hari atau
pada suhu 22OC dengan kelembapan relatif 10%
selama 49-56 hari (Wang et al.,1996). Menurut
data yang diperoleh dari Badan Meteorologi
Klimatologi dan Geofisika Wilayah III Denpasar,
secara geografis kelembapan udara di Kuta
Selatan dari tahun 2009 sampai 2013 memiliki
rataan 82,03%, rataan curah hujan 165,89 mm
dan rataan suhu udara 27,14OC sehingga kondisi
ini mendukung E.coli O157:H7 bertahan di
lingkungan Kuta Selatan. Adapun tujuan
penelitian ini adalah untuk mengetahui faktor-
faktor risiko penyebaran Escherichia coli
O157:H7 di Kuta Selatan.
Korbinianus FR, et al Jurnal Veteriner
376
tercarpur merata. Hasil pengenceran ditanam
pada cawan petri yang berisi media EMBA sesuai
kebutuhan (101 sampai 104) dengan metode sebar
menggunakan batang gelas bengkok, kemudian
diberi label sesuai tingkat pengenceran serta
identitas sampel. Inkubasi dilakukan pada
inkubator dengan suhu 37°C selama 24 jam.
Kemudian dilanjutkan dengan pewarnaan
Gram yang bertujuan untuk membedakan
bakteri Gram positif dan Gram negatif
berdasarkan sifat kimia dan fisik dinding sel.
Tahap selanjutnya yaitu pemeriksaan fecal coli.
Pemeriksaan fecal coli dikonfirmasi pada media
sulfit indol motility, methyl red-voges proskauer
dan citrate (IMViC) untuk mengidentifikasi E.
coli kelompok fecal dan non fecal. Bakteri yang
positif fecal coli ditanam kembali pada media
nutrient agar miring sebagai stock bakteri untuk
uji selanjutnya.
Identifikasi E.coli Serotipe O157
Konfirmasi pada media Sorbitol MacConkey
agar (SMAC) dilakukan untuk memperkuat
dugaan terhadap hasil isolasi dari EMBA
terhadap E.coli O157 pada sampel feses sapi bali.
Sampel dengan hasil positif pada media EMBA
dan uji IMViC kemudian ditanam kembali pada
media nutrient agar miring, yang selanjutnya
diinokulasi kembali pada media selektif SMAC
pada suhu 37°C selama 24 jam. Hasil positif
terhadap E. coli O157 ditandai dengan ciri
koloni jernih atau tidak berwarna (colourless)
atau sorbitol negatif sesuai dengan isolat ATCC
43894 sebagai kontrol E. coli O157.
Uji Antiserum H7
Isolat yang positif pada media SMAC
dibiakan kembali pada media motility (media
sulfit indol motility) sebanyak 2-3 kali. Hasil
positif ditandai dengan adanya penyebaran pada
daerah tusukan. Isolat positif pada media
motility kemudian ditumbuhkan pada media
brain heart infucion (BHI) yang bervolume 15
mL dan diinkubasikan pada suhu 37ºC selama
24 jam. Isolat pada media BHI diinaktivasi
dengan cara menambahkan formalin 40%
dengan perbandingan 0,3 bagian formalin dalam
100 bagian BHI, selanjutnya isolat hasil
inaktivasi disebut sebagai antigen. Selanjutnya
dibuat pengenceran antiserum H7 dengan
perbandingan 1:500. Uji antigen dengan
antiserum H7 dilakukan dalam plate dengan
mereaksikan 50 µL antigen dengan 50 µL
antiserum H7, lalu ditempatkan pada penangas
air/waterbath dengan suhu 50°C selama satu
METODE PENELITIAN
Pengumpulan Data Epidemiologi
Pengumpulan data epidemiologi dilakukan
pada ternak sapi bali dengan melakukan
observasi secara langsung pada ternak dan
wawancara pada peternak di Kecamatan Kuta
Selatan dengan bantuan kuisioner. Data
epidemiologi yang dikumpulkan berupa umur
sapi, jenis kelamin, sistem pemeliharaan,
sumber air minum, keadaan cuaca, ketinggian
daerah dari permukaan laut, jenis lantai
kandang, kebersihan lantai kandang,
kemiringan lantai kandang, dan kebersihan
sapi.
Pengambilan Sampel
Teknik pengambilan sampel yang
digunakan pada penelitian ini adalah purposive
sampling. Besaran sampel yang diinginkan
dengan memperhatikan prevalensi penyakit
berdasarkan rumus besaran sampel oleh Martin
et al. (1987) yaitu n = 4PQ/L2, dengan n
merupakan besaran sampel, P merupakan
asumsi prevalensi penyakit di daerah penelitian,
Q merupakan (1-P), dan L merupakan galat
yang diinginkan. Menurut Suardana et al. (2013)
asumsi prevalensi infeksi E.coli O157:H7 pada
feses sapi bali di Kabupaten Badung, Bali yakni
2,5% dengan tingkat kepercayaan 95% dan
tingkat kesalahan 5%, maka n = (4 x 0,025 x
0,975 / 0,052)=39. Dengan demikian jumlah
sampel pada penelitian ini adalah 39 sampel.
Namun, dalam pelaksanaannya jumlah sampel
yang diambil sebanyak 60 sampel.
Persiapan Sampel
Sampel berupa feses sapi bali berasal dari
Kuta Selatan berjumlah 60 sampel. Sampel
diambil langsung dari peternakan sapi rakyat.
Sampel dibawa menggunakan termos berisi es
untuk kemudian diuji lebih lanjut di
Laboratorium Biosain dan Bioteknologi,
Universitas Udayana, di Kampus Unud Bukit
Jimbaran, Badung, Bali.
Isolasi dan Identifikasi E. coli
Isolasi dan identidikasi E. coli dilakukan
dengan menumbuhkan semua sampel pada
media Eosin Methylene Blue Agar (EMBA).
Sampel feses sapi bali terlebih dahulu
diencerkan sebelum ditanam pada media EMBA.
Pengenceran dilakukan dengan menambahkan
1 g feses sapi dengan 9 mL aquades steril lalu
dihomogenkan menggunakan vortex hingga
Jurnal Veteriner September 2016 Vol. 17 No. 3 : 370-378
377
uji citrat negatif. Fardiaz (1989), menyatakanbahwa kelompok bakteri fecal, menunjukkanhasil positif terhadap uji indol dan methyl red,sedangkan bakteri yang memperlihatkan hasilpositif terhadap uji voges proskauer dan citratadalah kelompok non fecal.
Sampel yang positif pada uji IMViCselanjutnya ditumbuhkan pada media SorbitolMac Conkey agar (SMAC). Warna koloni yangjernih pada media SMAC terjadi karena E. coliO157, tidak memfermentasi laktosa sebagaikarakteristik menciri, namun ada strain E. coliyang dapat memfermentasi sorbitol dengan cirikoloni tampak berwarna merah muda sampaimerah atau sorbitol positif. Warna merahterbentuk akibat produksi asam dari sorbitol,penyerapan neutral red dan perubahan warnaberikutnya dari pewarna saat pH media turundi bawah 6,8. Media SMAC menjadi media yangdapat diandalkan sebagai penapis E. coli 0157karena memiliki sensitivitas 100% danspesifisitas 85% (March dan Ratnam, 1986).
Koloni yang terkonfirmasi positif pada mediaSMAC selanjutnya diteguhkan kembali dengandengan uji lateks O157. Sampel yang benar-benar positif, memperlihatkan reaksi aglutinasisaat direaksikan dengan reagen O157 latexagglutination dengan sampel yang digunakan,seperti disajikan pada Gambar 1.
Aglutinasi pada uji lateks terjadi karena kit
yang digunakan dilapisi oleh antibodi O157 yang
jam. Hasil positif ditandai dengan terbentuknyaendapan pada dasar plate.
Analisis DataData kuisioner epidemiologi dan hasil
pemeriksaan laboratorium dikumpulkan,selanjutnya dianalisis secara deskriptif dan ujiodds ratio untuk mengetahui kekuatan asosiasi(Martin et al., 1987), sedangkan uji Chi-square(Steel dan Torrie, 1995) digunakan untukmengetahui tingkat signifikansi keterkaitanantara infeksi E. coli O157:H7 dengan faktor-faktor kesehatan ternak.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Isolasi dan identifikasi terhadap keberadaanE.coli pada sampel feses sapi bali yang berasaldari Kecamatan Kuta Selatan pada media EMBApositif. Sampel yang positif tersebut ditandai de-ngan terbentuknya warna hijau kemilau dengantitik hitam di tengah koloni, seperti dilaporkanSuardana et al. (2013). Sampel feses sapi balitersebut juga positif sebagai bakteri Gramnegatif setelah dilakukan pewarnaan Gram.
Hasil Uji IMViC sampel feses sapi bali dariKuta Selatan menguatkan bahwa bakteri yangdiisolasi benar-benar bakteri dari kelompok fecalcoli, dengan hasil positif pada uji indol dan ujimethyl red, sedangkan uji voges proskauer dan
Gambar 1. Reaksi positif Escherichia coli O157 pada uji aglutinasi lateks. K+ = kontrol positifkit
; K- = kontrol negatifkit; ATCC 3894 = isolat kontrol positif; FSKS = feses sapi Kuta
Selatan
Korbinianus FR, et al Jurnal Veteriner
378
berikatan dengan antigen somatik E. coli O157
sehingga ketika partikel lateks dihomogenkan
dengan sampel, sampel yang membawa antigen
O157 mengikat antibodi dan terjadi aglutinasi
(reaksi positif). Bakteri yang bukan E. coli
O157, tidak mengikat antibodi sehingga tidak
terjadi aglutinasi (Sandra, 1989).
Uji selengkapnya untuk mengetahui hasil
isolasi bakteri benar-benar E. coli O157
dilakukan dengan uji serologi menggunakan
antiserum H7. Presipitasi terjadi pada uji
antiserum H7 akibat antiserum yang digunakan
bereaksi dengan antigen homolog dari agen pada
sampel yang membawa antigen H7. Presipitasi
tidak terjadi apabila agen yang bereaksi dengan
antiserum H7 tidak membawa antigen H7.
Namun, hasil positif yang membawa antigen H7
ditandai dengan terjadi presipitasi pada dasar
kertas uji (Suardana et al., 2014)
Pada Tabel 1, dari 60 sampel yang
ditumbuhkan pada media EMBA, hasil
identifikasi menunjukkan 56,67% (34 dari 60
Tabel 1. Hasil isolasi dan identifikasi Escherichia coli O157:H7 di Kuta Selatan, Badung, Bali
No. Kode Sampel E. coli IMViC SMAC Latex Antiserum (EMBA) H7
1. FS.KS.4 Pecatu + + - - -2. FS.KS.5 Pecatu + + + + +3. FS.KS.6 Pecatu + + + - -4. FS.KS.15 Pecatu + + - - -5. FS.KS.16 Kutuh + + - - -6. FS.KS.17 Kutuh + + + + +7. FS.KS.21 Kutuh + + - - -8. FS.KS.22 Kutuh + + - - -9. FS.KS.23 Kutuh + + - - -10. FS.KS.25 Kutuh + + - - -11. FS.KS.26 Kutuh + + - - -12. FS.KS.27 Kutuh + + - - -13. FS.KS.29 Kutuh + + - - -14. FS.KS.33 Ungasan + + - - -15. FS.KS.34 Ungasan + + - - -16. FS.KS.35 Ungasan + + + - -17. FS.KS.36 Ungasan + + + + +18. FS.KS.38 Ungasan + + - - -19. FS.KS.39 Ungasan + + - - -20. FS.KS.41 Ungasan + + - - -21. FS.KS.42 Ungasan + + - - -22. FS.KS.43 Ungasan + + - - -23. FS.KS.44 Ungasan + + + + +24. FS.KS.46 Ungasan + + - - -25. FS.KS.47 Ungasan + + - - -26. FS.KS.48 Jimbaran + + - - -27. FS.KS.49 Jimbaran + + - - -28. FS.KS.50 Jimbaran + + - - -29. FS.KS.51 Jimbaran + + - - -30. FS.KS.55 Jimbaran + + + + +31. FS.KS.57 Jimbaran + + - - -32. FS.KS.58 Jimbaran + + - - -33. FS.KS.59 Jimbaran + + - - -34. FS.KS.60 Jimbaran + + - - -
Total 34 34 7 5 5Persentase 56,67 56,67 11,67 8,33 8,33
Keterangan FS.KS : feses sapi Kuta Selatan ; EMBA : Eosin Methylene Blue Agar ; IMViC = indol methyl
red voges proskauer citrat; SMAC = Sorbitol MacConkey agar ; H7 = antigen flagella.
Jurnal Veteriner September 2016 Vol. 17 No. 3 : 370-378
379
sampel) positif E. coli. Persentasi sampel yang
menunjukkan hasil positif E. coli O157 pada
media SMAC sebesar 11,67% (7 dari 60 sampel)
sedangkan untuk uji lateks dan antiserum H7
persentase sampel yang positif sebesar 8,33% (5
dari 60 sampel). Hasil penelitian ini
menunjukkan bahwa dari 60 sampel feses sapi
bali asal Kuta Selatan, lima sampel positif E.
coli O157:H7 dengan persentasi 8,33%.
Persentase keberadaan E. coli O157:H7
pada feses sapi bali dari Kuta Selatan lebih tinggi
dari laporan sebelumnya yakni 1,30% pada feses
manusia (Suardana et al., 2008). Namun,
keberadaan E. coli O157:H7 pada feses sapi bali
di Kuta Selatan hampir sama dengan penelitian
pada feses ayam di Bali sebesar 8,54% (Suardana
et al.,2014).
Analisis Faktor Risiko Penyebaran E. coli
O157:H7 di Kecamatan Kuta Selatan
Kajian faktor risiko terhadap keberadaan
E. coli O157:H7 pada sapi di Kecamatan Kuta
Selatan dengan beberapa variabel, disajikan pada
Tabel 2.
Data pada Tabel 2 menunjukkan bahwa
sapi bali yang berumur kurang dari satu tahun
terinfeksi E. coli O157:H7 sebesar 6,3% (1 dari
16 ekor), sedangkan sapi yang berumur lebih
dari satu tahun terinfeksi sebesar 9,1% (4 dari
44 ekor). Hasil penelitian yang lebih rendah pada
sapi yang berumur kurang dari satu tahun
terjadi karena sapi yang berumur kurang dari
satu tahun umumnya masih menyusui, kondisi
tersebut tidak cocok untuk hidup E. coli
O157:H7 karena pH abomasum rendah dan
aktivitas fermentasi abomasum belum bekerja
sempurna (Sumiarto, 2004).
Infeksi E. coli O157:H7 pada sapi bali yang
dipelihara pada jenis lantai kandang non-semen
(kayu dan tanah) sebesar 7% (4 dari 57 ekor),
sedangkan yang dipelihara pada jenis lantai
kandang semen sebesar 33,3% (1 dari 3 ekor).
Infeksi E. coli O157:H7 pada sapi yang dipelihara
pada kondisi lantai kandang yang datar
sebesar 11,1% (5 dari 55 ekor) sedangkan sapi
yang dipelihara pada kondisi lantai kandang
yang miring sebesar 0% (0 dari 5 ekor). Sapi
bali yang dikandangkan dengan lantai kandang
semen yang datar cenderung kontor. Kotoran
yang menumpuk pada kandang sangat baik bagi
E. coli O157:H7 untuk bertahan hidup.
Menurut Sumiarto (2004) pada peternakan sapi
perah tradisional sering dipelihara pada
kandang sempit, cenderung basah oleh air
kencing sehingga sapi kotor dan kondisi seperti
tersebut juga terjadi pada sapi yang dipelihara
Tabel 2. Deskripsi data epidemiologi kejadian infeksi Escherichia. coli O157:H7 pada sapi bali di
Kuta Selatan, Badung, Bali
Variabel Identifikasi
Umur sapi bali < 1 tahun = 6,3% (1/16)
> 1 tahun = 9,1% (4/44)
Jenis kelamin Jantan = 0% (0/13)
Betina = 10,6% (5/47)
Sistem pemeliharaan Kandang = 16,7% (1/6)
Dilepas = 7,4% (4/54)
Sumber air minum ternak PAM = 7,7% (1/13)
Non-PAM = 8,5% (4/47)
Keadaan cuaca Hujan = 0% (0/60)
Non-hujan = 8,3% (5/60)
Ketinggian dari permukaan laut Dataran Tinggi = 8,5% (4/47)
Dataran Rendah = 7,7% (1/13)
Jenis lantai kandang Semen = 33,3% (1/3)
Non-semen = 7% (4/57)
Kebersihan lantai kandang Bersih = 0% (0/3)
Kotor = 8,8% (5/57)
Kemiringan lantai kandang Datar = 8,6% (5/58)
Miring = 0% (0/20
Kebersihan sapi Bersih = 0% (0/3)
Kotor = 8,8% (5/57)
Korbinianus FR, et al Jurnal Veteriner
380
dengan cara dikandangkan di Kecamatan Kuta
Selatan.
Infeksi E. coli O157:H7 pada sapi bali betina
sebesar 10,6% (5 dari 47 ekor) sedangkan sapi
bali jantan sebesar 0% (0 dari 13 ekor). Hasil
ini berbeda dengan hasil penelitian Suardana et
al. (2013), menunjukkan bahwa sapi jantan lebih
banyak terinfeksi oleh E. coli O157:H7 (7,46%).
Infeksi E. coli O157:H7 pada sapi bali
dengan sumber air minum dari non-PAM (air
sumur, air kali, dan air hujan) sebesar 8,5% (1
dari 13 ekor), sedangkan sapi dengan sumber
air minum PAM sebesar 7,7% (4 dari 47 ekor).
Infeksi E. coli O157:H7 pada ternak dengan
sumber air non-PAM terjadi karena E. coli
O157:H7 mampu masuk secara langsung ke
dalam sumber air atau melalui celah tanah.
Bakteri E. coli O157:H7 juga bisa ditemukan
pada air dan tanah karena dicemari oleh feses
hewan dan manusia (Sumiarto, 2003).
Infeksi E. coli O157:H7 pada sapi bali
dengan sistem pemeliharaan dikandangkan
sebesar 16,7% (1 dari 6 ekor) sedangkan sapi
bali dengan sistem pemeliharaan dilepas sebesar
7,4% (4 dari 54 ekor). Infeksi E. coli O157:H7
pada sapi bali dengan sampel yang diambil saat
non-hujan sebesar 8,3% (5 dari 60 ekor)
dibandingkan dengan sampel yang diambil saat
hujan 0% (0 dari 60 ekor). Jumlah sampel yang
positif semuanya terjadi pada saat pengambilan
sampel non-hujan (Agustus 2014) karena
pengambilan sampel dilakukan hanya sekali dan
saat pengambilan sampel tidak terjadi hujan.
Infeksi E. coli O157:H7 pada sapi bali yang
dipelihara di dataran tinggi sebesar 8,5% (4 dari
47 ekor), sedangkan sapi bali yang dipelihara di
dataran rendah sebesar 7,7% (1 dari 13 ekor).
Kudva et al. (1996) mengungkapkan bahwa
infeksi VTEC yang tinggi pada ternak
diakibatkan oleh faktor stres, pakan, kepadatan
ternak, geografis, dan musim.
Infeksi E. coli O157:H7 pada sapi bali
dengan kondisi lantai kandang kotor sebesar
8,8% (5 dari 57 ekor) sedangkan sapi bali dengan
kondisi lantai kandang bersih sebesar 0% (0 dari
3 ekor). Infeksi pada ternak yang dipelihara pada
lantai kandang yang kotor terjadi karena
kebiasaan peternak menumpuk kotoran
Tabel 3. Penghitungan chi square dan odds ratio dari faktor-faktor yang berpengaruh terhadap
penyebaran Escherichia coli O157:H7 pada sapi bali di Kuta Selatan, Badung, Bali
E. coli O157:H7 Chi Squere Odds Rasio
No. Variabel (X2) (OR)
Positif Negatif
1. Umur sapi bali < 1 Tahun 1 15 0,73ns 0,67
> 1 Tahun 4 40
2. Jenis kelamin Jantan 0 13 0,22ns 0,00
Betina 5 42
3. Sistem pemeliharaan Kandang 1 5 0,44ns 2,50
Lepas 4 50
4. Sumber air minum PAM 1 12 0,93ns 0,89
Non-PAM 4 43
5. Keadaan cuaca Hujan 0 0 0,00 0,00
Non-Hujan 5 55
6. Ketinggian dari Dataran rendah 1 12 0,93ns 1,12
permukaan laut Dataran tinggi 4 43
7. Jenis lantai kandang Semen 1 2 0,11ns 6,22
Non-semen 4 53
8. Kebersihan lantai Bersih 0 3 0,59ns 0,00
kandang Kotor 5 52
9. Kemiringan lantai Datar 5 53 0,67ns 0,00
kandang Miring 0 2
10. Kebersihan sapi bali Bersih 0 3 0,59ns 0,00
Kotor 5 52
Keterangan *) = signifikan (P<0,05); **) = sangat signifikan (P<0,01) dan ns) = non-signifikan, X2 = db:1,
Xtab.0,05 = 3,84; Xtab 0,01 = 6,63.
Jurnal Veteriner September 2016 Vol. 17 No. 3 : 370-378
381
bercampur urin, diinjak, dan disimpan di dalam
kandang (Sumiarto, 2004).Tingkat kebersihan sapi bali pada penelitian
ini menunjukkan sapi bali kotor terinfeksisebesar 8,6% (5 ekor dari 58 ekor), sedangkansapi yang bersih terinfeksi sebesar 0% (0 dari 2ekor). Infeksi pada sapi bali yang kotor, menjadisalah satu media yang memengaruhi infeksi E.coli O157:H7 pada sapi (Sumiarto, 2004).Penjelasan lebih lanjut disajikan pada Tabel 2,dengan uji Chi Square dan perhitungan nilaiOdds Ratio (Tabel 3).
Berdasarkan hasil perhitungan chi-squaredan odds ratio (Tabel 3), beberapa faktor risikodiketahui mempunyai nilai odds ratio di atassatu yaitu ketinggian daerah dari permukaanlaut, sistem pemeliharaan, dan jenis lantaikandang, sekalipun pada uji chi-square tidakmemberikan pengaruh nyata (P<0,05) terhadapinfeksi E. coli O157:H7.
Ketinggian daerah dari permukaan lautdiketahui memiliki nilai odds ratio 1,12 (95%CI 0,114-10,944) yang berarti peluang ternaksapi bali yang dipelihara pada dataran rendah1,12 kali lebih tinggi berisiko terinfeksi E. coliO157:H7 dibandingkan dengan peluang ternaksapi yang dipelihara pada dataran tinggi.Peluang terjadinya infeksi E. coli O157:H7 yanglebih tinggi pada ternak di Kecamatan KutaSelatan karena suhu lingkungan yangmendukung ketahanan E. coli O157:H7 dilingkungan. Rataan suhu udara per tahunnyadi Kecamatan Kuta Selatan berkisar antara27,4%. Menurut penelitian yang sudahdilakukan oleh Wang et al. (1996) bahwa E. coliO157:H7 dalam feses dapat bertahan pada suhu37ºC selama 42-49 hari dan suhu 22ºC selama49-56 hari sehingga peluang ditemukannya E.coli O157:H7 di Kuta Selatan sangat tinggi.
Sistem pemeliharaan ternak sapi balidiketahui memiliki nilai odds ratio 2,50 (95%CI 0,232-26,913) yang berarti peluang ternaksapi yang dipelihara dengan sistempemeliharaan dikandang 2,50 kali lebih berisikoterinfeksi E. coli O157:H7 dibandingkan denganpeluang ternak yang dilepas. Menurut Sumiarto(2004) pada peternakan sapi perah di KabupatenTemanggung, infeksi yang tinggi pada sapi yangdikandangkan disebabkan karena kondisi ternakyang sangat kotor dan kepadatan ternak dalamkandang sehingga mempermudah penyebaranE. coli O157:H7 antar ternak. Sumiarto (2003)juga menjelaskan peluang sapi yangdikandangkan dengan tempat penampunganlimbah dari tanah memiliki risiko 5,96 kali lebihtinggi terinfeksi E. coli O157:H7 dibandingkandengan sapi dengan tempat penampungan
limbah dari semen. Sapi perah yang dipeliharapada lantai kandang semen kemungkinan jugaterinfeksi dari tempat penampungan limbahdari tanah melalui celah lantai kandang yangberlubang.
Jenis lantai kandang ternak sapi balidiketahui memiliki nilai odds ratio 6,22 (95%CI 0,489-89,799) yang berarti peluang ternaksapi bali dengan jenis lantai kandang semen 6,22kali lebih tinggi berisiko terinfeksi E. coliO157:H7 dibandingkan dengan jenis lantaikandang non-semen. Risiko yang lebih tinggipada ternak sapi bali dengan jenis lantaikandang semen terjadi karena faktor kebersihanlantai dan kelembapan. Kondisi kandang yangkotor dan lembap tentu menjadi media yang baikuntuk pertumbuhan dan ketahanan E. coliO157:H7. Kondisi sapi yang kotor menjadi mediadari E. coli O157:H7 dan kandang yang lembapmemengaruhi ketahanan E. coli O157:H7 padafeses. Menurut Sumiarto (2004), sapi dengankondisi fisik yang kotor berpeluang 3,22 kalilebih tinggi berisiko dibandingkan denganternak yang bersih dan dengan kondisi lantaikandang yang lembap E. coli O157:H7 mampubertahan dalam kurun yang lebih lama sehinggalantai kandang semen kotor dan lembap menjadifaktor yang memengaruhi infeksi E. coliO157:H7 di Kecamatan Kuta Selatan.
SIMPULAN
Hasil penelitian menunjukkan bahwa ter-dapat beberapa faktor risiko yang berkontribusiterhadap penyebaran E.coli O157:H7 pada sapiyaitu sistem pemeliharaan, ketinggian daerah,dan jenis lantai kandang.
SARAN
Disarankan kepada pemerintah (UPTDPeternakan Perikanan dan Kelautan di KutaSelatan dan Dinas Peternakan Perikanan danKelautan Kabupaten Badung) untukmensosialisasikan kepada peternak agarmeningkatkan kebersihkan lantai kandangsemen sehingga penyebaran E.coli O157:H7 padaternak sapi dapat ditekan.
UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis ingin mengucapkan terimaksihkepada penyandang dana penelitian kerjasamaKemitraan Penelitian dan Pengembangan
Korbinianus FR, et al Jurnal Veteriner
382
Pertanian Nasional (KP3N) tahun 2014 yangdidanai oleh Badan Penelitian PengembanganPertanian Kementerian Pertanian serta ijinpenggunaan isolat kontrol ATCC 43894.
DAFTAR PUSTAKA
Acheson DWK. 2000. How Does Escherichia coliO157:H7 Testing in Meat Compare withWhat We Are Seeing Clinically? Journalof Food Protection 63(6): 819-821.
Badan Pusat Statistik Kabupaten Badung. 2013.Kecamatan Kuta Selatan dalam Angka2013. http://badungkab.bps.go.id/badungk a b / p u b l i k a s i - 2 0 1 3 / d d a - 2 0 1 3 /index.html.Tanggal akses 18 Maret 2013.
Fardiaz Z. 1989. Analisis Mikrobiologi Pangan.Bogor. Departemen Pendidikan danKebudayaan. Direktorat Pendidikan Tinggi.PAU-IPB. Hlm. 142.
Jiang X, Morgan J, MP Doyle. 2003. ThermalInactivation of Escherichia coli O157:H7 inCow Manure Compost. Journal of FoodProtection 66(10): 1771-1777.
Kudva I, Hatrield TPG, Hovde CJ. 1996.Escherichia Coli O157:H7 in MicrobialFlora of Sheep. Journal of ClinicalMicrobiology 34: 431-433.
Mainil JG. 1999. Shiga/Verocytotoxins andShiga/Verotoxigenic Escherichia coli inanimals. Vet Res 30(2-3): 235-257.
March SB, Ratnam S. 1986. Sorbitol-MacConkeyMedium for Detection of Escherichia coliO157:H7 Associated with HemorrhagicColitis. J Clin Microbiol 23(5): 869-872.
Martin SW, Meek A, Willeberg P. 1987.Veterinary Epidemiology. Ames Iowa. IowaState University Press.
McCarthy JH, Roy, Peter JS. 1998. An ImprovedDirect Plate Method for The Enumerationof Stressed Escherichia coli O157:H7 FromFood. J Food Protection 16(19): 1093-1097.
Riley LW, Temis RS, Helgerson SD, Wells JG.1983. Hemorrhagic colitis Associated witha Rare E. coli Serotype. N Engl J Med 308:681-685.
Sandra B, March, Samuel R. 1989. Latex Agglu-tination Test For Detection of Escherichiacoli Serotype O157. J Clin Microbiol 27(7):1675-1677.
Suardana IW, Sumiarto B, Lukman DW. 2007.Isolasi dan identifikasi E. coli O157:H7pada daging sapi di Kabupaten BadungProvinsi Bali. J Veteriner 8(1): 16-23.
Suardana IW, Ratnawati NLKA, Sumiarto B,Lukman DW. 2008. Deteksi KeterkaitanKeberadaan Coliform, Escherichia Coli,dengan Keberadaan Agen ZoonosisEscherichia Coli O157 dan Escherichia ColiO157:H7 pada Feses Manusia di KabupatenBadung Provinsi Bali. Medicina 39(3): 215-219.
Suardana IW, Erawan IGMK, Sumiarto B,Lukman DW. 2009. Deteksi ProduksiToksin Stx-1 dan Stx-2 dari Escherichia coliO157:H7 Isolat Lokal Hasil Isolasi Fesesdan Daging Sapi. J Veteriner 10(4): 189-193.
Suardana IW, Artama WT, AsmaraW, DaryonoBS. 2011. Studi Epidemiologi Agen ZoonosisEscherichia coli O157:H7 melalui AnalisisRandom Amplification of PolymorphicDNA (RAPD). J Veteriner 12(2): 142-151.
Suardana IW, Sujaya IN, Artama WT. 2012.Aplikasi Kandidat Pemindai untuk Diag-nosis Gen Shiga like toxin-2 dari Esche-richia coli O157:H7. J Veteriner 13(4): 434-439.
Suardana IW, Utama HI, Wibowo MH. 2014.Identifikasi Escherichia coli O157:H7 darifeses Ayam dan Uji Profil Hemolisisnya padaMedia Agar darah. J Kedokteran Hewan8(1): 1-5.
Sumiarto B. 2003. Prevalensi Analisis Faktor-Faktor Infeksi Escherichia coli O157:H7pada peternakan Sapi Perah Rakyat diKabupaten Sleman. J Sain Vet 21(1): 50-54.
Sumiarto B. 2004. Epidemiologi Verocyto-toxigenic Escherichia coli (VTEC) pada SapiPerah di Propinsi Jawa Tengah dan DaerahIstimewa Yogyakarta : Kajian TingkatTernak. J Sain Vet 22(2): 27-32.
Steel RG, Torrie JH. 1995. Prinsip danProsedur Statistika. Jakarta. PT GramediaPustaka. Hlm. 168-266.
Wang G, Zhao T, Doyle MP. 1996. Fate ofEnterohemorrhagic Escherichia coliO157:H7 in Bovine Feses. App EnvironMicrobial 62(7): 2567-2570.
Jurnal Veteriner September 2016 Vol. 17 No. 3 : 370-378