1

2

MANUAL DE COMPOSTAJE

TABLA DE CONTENIDOS

1. ANTECEDENTES........................................................................................................... 5

1.1. ANTECEDENTES GENERALES SOBRE RESIDUOS ORGÁNICOS...................... 5

1.2. ANTECEDENTES GENERALES DEL COMPOSTAJE........................................... 6

1.3. SITUACIÓN ACTUAL DEL COMPOSTAJE EN EL CONTEXTOINTERNACIONAL................................................................................................. 7

1.4. SITUACION ACTUAL DEL TEMA COMPOSTAJE EN EL CONTEXTONACIONAL ........................................................................................................... 9

2. ASPECTOS TÉCNICOS DEL COMPOSTAJE............................................................. 11

2.1. MATERIAS PRIMAS PARA EL PROCESO DE COMPOSTAJE ............................11

2.2. ASPECTOS GENERALES DEL PROCESO DE COMPOSTAJE ............................13

2.3. TECNICAS DE COMPOSTAJE .............................................................................162.3.1 Compostaje en Pilas Estáticas.................................................................... 162.3.2 Compostaje en Pilas Estáticas Aireadas ..................................................... 162.3.3 Compostaje en Reactor.............................................................................. 172.3.4 Compostaje en pilas de volteo o en hileras:................................................. 17

2.4. ETAPAS DEL PROCESO DE COMPOSTACIÓN...................................................192.4.1 Recepción de Residuos............................................................................... 192.4.2 Selección y acondicionamiento................................................................... 192.4.3 Etapa de compostaje................................................................................. 192.4.4 Tratamientos finales y Almacenamiento ...................................................... 202.4.5 Otros equipos............................................................................................ 202.4.6 Economía Del Relleno Sanitario ................................................................. 21

2.5. FACTORES CRÍTICOS EN LA PRODUCCIÓN DE COMPOST............................242.5.1 Definición y procedimientos de control....................................................... 24

2.6. EVALUACIÓN CALIDAD DEL COMPOST.........................................................292.6.1 Parámetros de Calidad del Compost........................................................... 29

2.7. CARACTERÍSTICAS DEL COMPOST DE CALIDAD...........................................322.7.1 Técnica Utilizada y tiempo del proceso ....................................................... 33

2.8. MATERIALES QUE PERMITEN MEJORAR EL PROCESO DECOMPOSTAJE......................................................................................................36

2.9. PRECAUCIONES EN EL PROCESO Y DESARROLLO DE BUENASPRÁCTICAS .........................................................................................................37

2.10. CONDICIONES ÓPTIMAS DE ALMACENAMIENTO DE COMPOST..................39

3

2.11. ESTUDIOS DE CASO: ALGUNAS EXPERIENCIAS NACIONALES ENDESARROLLO .....................................................................................................402.11.1 Producción de compost en Planta Pudahuel................................................ 402.11.2 Compostaje en Reactor a nivel piloto.......................................................... 412.11.3 Producción de compost a partir de corteza de pino (Granja El Entorno VIII

Región) ..................................................................................................... 422.11.4 Producción de Compost a partir de Corteza de Pino Radiata (VIII Región)

Elaboradora y Comercializadora de Productos Agroforestales GROMOR S.A.................................................................................................................. 42

2.11.5 Producción de compost en base a desechos vegetales y guano...................... 432.11.6 Producción de compost a partir de residuos en vertedero Lepanto ............... 43

2.12. NORMATIVA RELATIVA AL COMPOSTAJE (INTERNACIONAL YNACIONAL) .........................................................................................................442.12.1 Normativa Internacional de Compostaje..................................................... 442.12.2 Normativa Chilena del Compost................................................................. 56

3. ANTECEDENTES DE LOS RESIDUOS ORGÁNICOS CON POTENCIAL DEREUSO .......................................................................................................................... 60

3.1. ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE MANEJO.....................................................60

3.2. SITUACIÓN ACTUAL EN EL CONTEXTO INTERNACIONAL (GESTIÓNDE RESIDUOS).....................................................................................................623.2.1 Volumen e importancia de los residuos orgánicos....................................... 63

3.3. SITUACION ACTUAL DEL MANEJO DE LOS RESIDUOS SOLIDOS EN ELCONTEXTO NACIONAL: CASO REGION METROPOLITANA ..........................653.3.1 Mercado: reuso y reciclaje de los residuos sólidos ...................................... 68

3.4. REGULACIONES NACIONALES E INTERNACIONALES SOBRERESIDUOS ORGÁNICOS ....................................................................................693.4.1 Normativas nacionales .............................................................................. 69

4. BIBLIOGRAFIA............................................................................................................ 79

ANEXO

4

INTRODUCCION

El proyecto “Gestión de Residuos Agroindustriales” financiado por el Fondo de Desarrollo eInnovación de la Corporación de Investigación Tecnológica, desde la perspectiva ambiental y a la luzde los objetivos del mencionado proyecto, inició en 1997 un catastro de los residuos que lasagroindustrias emitían o descargaban.

El objetivo general del proyecto estuvo enfocado a identificar nuevos negocios (como reciclaje,reuso, etc.), que permitan entregar soluciones a los problemas de contaminación generados por losresiduos derivados de las agroindustrias, mediante la articulación de los diferentes actores, para la“transformación del residuo en recurso”. Estos residuos que presentaban potencial paratransformarse en recursos, fueron llamados simbólicamente R2.

Para conseguir este objetivo general se realizó entre otras actividades específicas la definición decalidad de residuos para los diferentes usos y destinos y se experimento con la obtención decompost originado en residuos orgánicos de la agroindustria transformándolos en recursosutilizables por las empresas agrícolas y forestales.

Producto de estas actividades se obtuvo el manual que aquí se presenta. En él, además de mostrarsela información de los residuos apropiados para compostar, se informa acerca de los métodos utilizadospara preparar compost, la normativa que afecta a los residuos y algunas experiencias de fabricación decompost que actualmente se realizan en el país.

Las industrias agropecuarias y agroindustrias - producto de los procesos a los cuales las frutas,hortalizas y animales y otros insumos son sometidos - generan importantes volúmenes de residuossólidos y líquidos. En forma creciente han aumentado los costos de disposición de tales residuos loque ha generado también un incremento de los costos generales de tales empresas.

La gestión de tales residuos líquidos y sólidos que tradicionalmente ha constituido un problema, tienehoy día para su fracción orgánica (que es la mayoritaria) un camino distinto de la puerta del vertederoo relleno sanitario, este es una planta de compost, la cual usualmente tiene una tarifa menor que la delvertedero para recibir los residuos.

Este manual pretende ser un instrumento base para los que desean fabricar compost.

El problema por resolver es la contaminación generada por los residuos agroindustrales que por sualta composición orgánica se transforman en breve plazo en problemas sanitarios, focos de vectoresde enfermedades infecto contagiosas. La solución de parte de estos problemas corresponde a quedeterminados residuos, se transformen en una especie valorada tal que obtenga un puesto en elmercado.

5

1. ANTECEDENTES

1.1. ANTECEDENTES GENERALES SOBRE RESIDUOS ORGÁNICOS

El manejo de la basura domiciliaria y los residuos sólidos industriales son un problema ambientalrelevante en el país. En la Región Metropolitana, el manejo inadecuado de los residuos sólidos haacarreado innumerables problemas de índole social, sanitaria y ambiental como la generación deolores, presencia y proliferación de vectores (moscas y ratones), impacto sobre la estética y sobre lasalud de la población, especialmente en aquellos lugares donde se vierten residuos en formaincontrolada y clandestina.

Se define como residuo o desecho a todo material, o resto de material, que no tiene uso alguno. Sinembargo, al momento en que este residuo comienza a ser requerido como materia prima para algúnproceso, rápidamente adopta un valor en el mercado y pasa a ser un recurso.

Al poner en práctica las capacidades tecnológicas para utilizar en forma razonable los recursosnaturales, quizás ya no se hable de residuos, sino más bien de productos primarios y secundarios,conformando todos ellos una malla de uso- reuso- reciclaje más eficiente y armónica, es decir, unsistema de transacción de residuos.

FIGURA N°1

Para definir si determinados residuos tienen potencial de reaprovechamiento, es necesario conocersu naturaleza u origen. Desde el punto de vista del objetivo de este manual tienen particular interéslos residuos de tipo orgánico.

Los residuos orgánicos incluyen, entre otros a los plásticos, fenoles, fracciones de petróleo(derrames), restos animales, vegetales, efluentes de la industria alimentaria y aguas servidas.

Dentro del concepto orgánico se incluye el término biológico. Este se refiere a los materialesresiduales provenientes del ciclo de vida de los seres vivos (excretas, organismos muertos) o por la

6

intervención del hombre (descartes de la explotación forestal, residuos de la industria alimentaria,desperdicios domiciliarios, etc.).

1.2. ANTECEDENTES GENERALES DEL COMPOSTAJE

El compostaje es una técnica utilizada desde hace mucho en la agricultura, consistente en elapilamiento de los residuos de la casa, excrementos animales y restos de cosecha, paradescomponerlos y transformarlos en un producto fácilmente manejable y aprovechable comomejorador de suelo. Este era un proceso lento y no siempre se conservaba al máximo la calidad delmaterial.

Sin embargo, el compostaje que se practica en la actualidad es un proceso controlado para conseguirla transformación de un residuo orgánico en un producto estable, aplicable al suelo como mejoradorde suelo.

La palabra Compost viene del latín componer (juntar). La definición más aceptada de compostaje es“La descomposición biológica aeróbica (en presencia de aire) de residuos orgánicos encondiciones controladas”.

El compost cumple importantes funciones en la vida del suelo, tales como: Entregar al suelonutrientes, mejorando su estructura, textura, aireación y la capacidad de retención de agua, porejemplo al mezclar el compost con suelos arcillosos estos aumentan su porosidad y se transformanen suelos livianos, en cambio en suelos arenosos aumenta la capacidad de retención de agua.También el compost permite controlar la erosión, se aumenta la fertilidad del suelo y se genera unaumento en el arraigamiento de las plantas.

Entre las características del compost se cuentan:

• Su color es oscuro, casi negro.• Tiene una gran capacidad de retención de agua.• Su olor es agradable parecido al de la tierra húmeda• Actúa como mejorador del crecimiento de las plantas y es posible de utilizar en terrenos

agrícolas o jardines, siendo un excelente o mejor sustituto a la tierra de hoja.• Agrega elementos esenciales al suelo y no nitrifica ni acidifica el terreno como suele ocurrir con

el uso de fertilizantes químicos.

Además presenta las siguientes ventajas:

• Disminuye las necesidades de materia orgánica de los suelos y contribuye a su recuperación.• Reduce la tasa de ocupación de los vertederos, al darles un destino útil a parte de los residuos.• Es una alternativa las necesidades del sector agrícola y comercial en el campo de los productos

que aportan materia orgánica a los suelos.• Optimiza los recursos existentes en cada zona al aprovechar los residuos que se producen en

ellas.

7

Fabricar compost es una manera práctica, conveniente y “ecológica” de transformar los residuossólidos orgánicos en un recurso útil como mejorador de suelos y, de paso, contribuir a la reducciónde los residuos que van a vertedero, con lo cual se logra aumentar la vida útil de estos últimos.

Los residuos sólidos depositados en un relleno sanitario se descomponen muy lentamente porque enel proceso aislado del aire consumen rápidamente el oxígeno existente, generándose una fase dedescomposición en ausencia de oxígeno (descomposición anaeróbica), en la que se produce latransformación del carbono contenido en la materia orgánica en gas metano (CH4) y dióxido decarbono (CO2) los que se difunden a la atmósfera y en parte son responsables del efecto invernaderoy el calentamiento global.

Para lograr un buen compost se debe primero favorecer la descomposición aeróbica de los residuossólidos orgánicos (en presencia de oxígeno y manteniendo una aireación adecuada) y, segundo, sedebe realizar una balanceada mezcla de materiales que sirvan de alimento a los agentes que realizanla descomposición (principalmente bacterias, hongos y actinomicetes).

FIGURA 2

Desde hace tiempo, el compostaje se realiza en el medio rural, mediante el uso de restos vegetales yestiércol de animal. Se puede utilizar también la fracción orgánica de la basura domiciliaria, enforma controlada, en instalaciones industriales. El compostaje tiene una gran importancia comoalternativa de manejo de residuos ya que, por ejemplo, cerca del 50 % de la basura domiciliaria estáconstituida por materia orgánica.

1.3. SITUACIÓN ACTUAL DEL COMPOSTAJE EN EL CONTEXTOINTERNACIONAL

Tanto en Europa como en El Estados Unidos, el auge por implementar nuevas tecnologías para larecuperación de residuos sé inició a partir de los años 70. Actualmente en Estados Unidos, laagencia de cooperación ambiental EPA (Environmental Protection Agency), reconoce que elcompost ayuda a solucionar los problemas de residuos sólidos y lo clasifica como una forma dereciclaje.

8

Este tipo de manejo se ha ido difundiendo por el mundo cada vez con más fuerza, debido a loslogros obtenidos con la participación de la ciudadanía, compostando in situ, y separando en origenlos materiales. Las materias primas utilizadas son restos de comidas, restos de podas y de jardines,y lodos de plantas depuradoras. En la tabla siguiente se indican dos experiencias de plantas decompostaje

TABLA N° 1Localización Material Compostado Recepción material

Ton/día% de lodo en pilas

Planta deGardelegui

• Materia orgánica recogida selectiva• Lodos depuradoras

• 170• 46

50 % en peso

España, EDAR• Resto de poda• Lodos de Depuradora• Residuos de maderas y corteza de

pino

• 5• 70• 134

34 % en peso

Fuente: ( R.GIL - Marth Cebrian, 1998)

En España, la cantidad de compost obtenido en procesos es a partir de RSU, y lodos de plantasdepuradoras fueron:

• Compost fino 75 Ton / día• Compost grueso 9 Ton/ día

Actualmente la dosis utilizadas son para mantener el nivel húmico de la tierra, en especial cuandolos terrenos son destinados a cultivos intensivos, donde se emplean entre 2 a 100 TN / Ha. Losdemandantes a quienes esta orientado son: agricultores, invernaderos, paisajistas, y proveedores engeneral. La siguiente tabla indica los usos más frecuentes en diferentes cultivos:

TABLA N° 2

Tipos de cultivos Zonas donde se está utilizando/ ventajas

Viñedos En numerosos países de Europa. Horticultura En la zona mediterránea de Europa Frutales Como cítricos, almendrosRemolacha Aumenta la producción unitaria y la riqueza del azúcar

El empleo masivo de fertilizantes sintéticos, incorporando malas practica agrícolas, como quemasde rastrojos ha llevado a un importante descenso del contenido de materia orgánica en los suelosinfluyendo en sus propiedades físico químicas y biológicas. Para paliar en algo esta situación se hadesarrollado la agricultura orgánica, cuyo objetivo principal la no aplicación de productosquímicos; a esto se suma las fuertes demandas de los consumidores con respecto de consumirproductos orgánicos, provocando la restricción del uso de productos agroquímicos. En España enel año 1994, sólo el 1% del total de las producciones agrarias se hallaban acogidas a ladenominación de agricultura ecológica, sin embargo a partir de la reforma de la política agrariaComún, se contempla un incremento en la protección ambiental, y la intensificación de este tipo deagricultura.

9

1.4. SITUACION ACTUAL DEL TEMA COMPOSTAJE EN EL CONTEXTONACIONAL

La transformación de residuos orgánicos en compost, se originó en el extranjero como resultante dela necesidad imperiosa de reducir el espacio de vertederos destinados a acumular los desperdiciosde la actividad humana. Esta es solo una de las varias medidas adoptadas por las autoridades degobierno para afrontar un problema que en esos países ha hecho crisis y que ya se ha hecho presenteen Chile.

A diferencia de la agricultura que se realiza en otros países, donde la aplicación de fertilizantes oenmiendas orgánicas forma parte de la tradición, en Chile la fertilización se basa en elementosinorgánicos, lo que ha llevado en muchas partes a que los suelos están empobrecidos de materiaorgánica, habiéndose podido determinar que diversos cultivos muestran reacciones muy pobres a lafertilización mineral, mostrando en cambio reacciones inesperadas y positivas a la adición demateria orgánica vía compost o de abonos orgánicos.

Diversos trabajos han demostrado que el compost es la vía natural para mantener y reproducirmicroorganismos y otros elementos vivos que son controladores de plagas y enfermedades queafectan los cultivos. Este sistema tiene la ventaja de reducir en forma significativa el riesgo queimplica el uso de plaguicidas.

La demanda por este tipo de producto mejorador de suelo no solo se limita al sector agrícola. Es deconocimiento público el daño que se está causando a todo el sector de pie de monte de Santiagodebido a la extracción de “tierra de hoja de litre”. Más aún, ya existe la preocupación de variossectores por evitar que continúe este proceso e intentar revertirlo, para suspender así el procesoerosivo y recuperar un cinturón de área verde tan necesario para Santiago. Experiencias en elextranjero han demostrado que un compost de calidad aceptable, reemplaza eficientemente la tierrade hoja natural siendo además el recuso por excelencia usado en la recuperación de áreas verdesnaturales y artificiales como son bordes de autopistas, parques y jardines.

Hoy en día existen resultados concretos para los residuos de tipo orgánico que pueden ser utilizadosen la fabricación de compost a nivel nacional

Sobre la base a los resultados obtenidos en el catastro agroindustrial 1997, el volumen potencial deresiduos orgánicos factible de destinar a compostaje u otros sistemas similares de reciclaje, sólopara el CIIU 3113 es de 288.000 toneladas/año. A este rubro y para similares usos se podrían unirlos residuos orgánicos del CIIU 3132 y 3133, los que en conjunto suman sobre 170.000toneladas/año más, completando cerca de 450.000 ton/año a 1999.

La capacidad potencial de procesar estos materiales en la RM es cercana a las 300.000toneladas/año, la cual está dada principalmente por:

• Instalaciones de la Planta Pudahuel de la empresa ARMONY (240.000 toneladas/año)• Planta de Petreos Quilín (12.000 toneladas/año)• Instalaciones de Emeres ( 12.000 toneladas/año).• Planta de compostaje de Aguila norte (Paine)• Planta de compostaje de Vitacura• Parque Metropolitano

10

Dada las amplias posibilidades de esta alternativa de manejo de residuos, el número de instalacionesactualmente está aumentando notoriamente

A lo anterior se debe sumar las iniciativas de empresas particulares que utilizan gran parte de susresiduos orgánicos para generar compost in situ y aprovecharlo dentro de sus propios terrenos,como es el caso de gran parte de las viñas y la presencia en el mercado de equipos compactos paradesarrollar estos procesos.

También se han detectado algunas otras instalaciones de compostaje industrial en el país,específicamente en la VIII Región (ver detalles en capítulo II 10).

Los volúmenes de residuos orgánicos compostados a 1998 fueron aproximadamente 50.000toneladas, de las cuales un porcentaje no despreciable corresponde a residuos provenientes deagroindustrias adscritas al proyecto “Gestión de Residuos Agroindustriales” (cerca de 10.000 ton).

El envío de residuos a compostaje en lugar de disponerlos en vertederos representa una ventaja encuanto a disminuir los costos del generador desde alrededor de $ 11.000/ton a $6000/ton. Estorepresentó en 1998 un ahorro cercano a 250 millones de pesos.

11

2. ASPECTOS TÉCNICOS DEL COMPOSTAJE

2.1. MATERIAS PRIMAS PARA EL PROCESO DE COMPOSTAJE

En principio, toda materia orgánica tales como desechos vegetales y animales, y restos dealimentos, entre otros, pueden ser utilizados como materia prima para el compostaje. Los sistemasde recolección separada y posterior compostaje de residuos orgánicos en forma exclusiva estánteniendo cada vez más aceptación porque la recolección separada permite generar un compost quecumple con los requisitos de calidad del consumidor y con las exigencias ambientales.

La separación en origen es fundamental para el proceso del compostaje

Existen dos componentes de la materia orgánica fundamentales en el compostaje: el carbono y elnitrógeno. La proporción C/N en la materia orgánica suficiente para ayudar al proceso de ladescomposición es de aproximadamente 30 partes de carbono por 1 de nitrógeno (30:1) en peso. Elproceso del compostaje se retarda si no hay suficiente nitrógeno, y demasiado nitrógeno puedecausar la generación de amoníaco que puede crear olores desagradables.

Una regla para recordar es que el material seco es alto en carbono y la materia húmeda es alta ennitrógeno. Así pues, se debe combinar 3 porciones secas con 1 porción húmeda. Por ejemplo:

• Materias ricas en carbono (secas) Abono de caballo, hojas, virutas de la madera, periódico, paja,aserrín, entre otros.

• Materias ricas en nitrógeno (húmedo): Residuos vegetales, abono fresco de aves y cerdo,alfalfa, pasto, entre otros

• Materias que no se debe compostar: Restos de plantas enfermas, los residuos de carne ycualquier elemento que tenga altos contenidos de grasa

Los residuos orgánicos posibles de utilizar en un proceso de compostaje son:

• Residuos procedentes de recogida doméstica.• Desechos de corte y limpieza de parques y jardines.• Desechos horto-frutícolas y subproductos de industrias alimentarias.• Restos de cosechas de invernaderos y cultivos hortícolas.

En relación con los residuos generados por la industria alimentaria y agroindustria, existe uninteresante potencial de recursos posible de destinar a la fabricación de compost, lo cual se detallaen la siguiente tabla.

12

TABLA N°3Residuos agroindustriales con potencial de utilización para fabricar compost

CI IU Definición del CIIU Empresas(como ejemplos)

Residuos sólidos generados deprocesos

3111Matanza de ganado ypreparacion yconservacion de carnes

• Matadero - frigorífico• Fábrica de cecinas• Elaboradora de tripas• Procesadora de carnes

• Huesos• Pulmones, tráqueas• Hígado, riñones• Tripas, vísceras• Cuero, plumas (matadero avícola)• Lodos

3112 Fabricacion de productoslacteos

• Quesos y postres • Suero• Lodos

3113Envasado y conservaciónde frutas y legumbres

• Deshidratadora• Encurtidos• Congelados• Conserverías

• Carozos• Restos de fruta• Residuos vegetales (ej. Pepas, cascaras)• Escobajo, orujo• Devolución de productos• Descartes• Lodos

3116Productos de molineria • Molinería • Restos farináceos

• Paja

3121Elaboracion de productosalimenticios varios

• Fabricación de productosalimenticios

• Restos farináceos• Residuos orgánicos

3132Industria vitivinicola • Vitivinícolas • Restos orgánicos

• Borras material filtrante

3133Bebidas malteadas ymaltas

• Elaboradora de cerveza• Fábrica de cebada

malteada

• Material filtrante• Residuos orgánicos• Restos farináceos, paja, lodos

Fuente : Clasificación de residuos,1998,. P. Gestión de Residuos Agroindustriales

13

FIGURA N° 3CLASIFICACIÓN DE SUSTRATOS

2.2. ASPECTOS GENERALES DEL PROCESO DE COMPOSTAJE

El proceso de compostaje puede ocurrir por dos métodos:

• Método natural: los residuos orgánicos se coloca en pilas de forma variada. La aireaciónnecesaria para el desarrollo del proceso de descomposición biológica se obtiene volteandolaperiódicamente con la ayuda de un equipo apropiado. El tiempo para que el proceso concluya,varía de tres a cuatro meses.

• Método acelerado: la aireación se produce a través de tuberías perforadas, sobre las cuales secolocan las pilas de material orgánico, o en reactores rotatorios, dentro de los cuales se colocanlos residuos, que avanzan en sentido contrario al de la corriente de aire. Posteriormente seapilan, como en el método natural. El tiempo de permanencia dentro del reactor es de unoscuatro días, y el tiempo total del compostaje acelerado es de dos a tres meses.

MATERIALVERDEPASTO

LODOSESTIÉRCOLSÓLIDO HOJASDE REMOLACHA

RESIDUOSVEGETALESRESIDUOS DEMALTA CHIPSREMOLACHALODOS CONALMIDÓN

RESIDUOSMUNICIPALES

CONTENIDORUMINAL GRASASRESIDUOS GRASOSMEZCLADOSESTÓMAGOS/INTESTINOS SANGRE

ALIMENTOS DADOSDE BAJA

RESIDUOSDOMÉSTICOSRESIDUOS DECRIANZA

RESIDUOSINDUSTRIALES

RESIDUOSDOMÉSTICOS

RESIDUOS DECRIANZA

ALIMENTOS DADOSDE BAJA

RESIDUOS AGRARIOS

LODO DESANITARIASRESIDUOSDOMÉSTICOS(NO SEPARADOS)MATERIALVERDE DECALLES

RESIDUOS DEGRANOSMEZCLADOS

RESIDUOS DECIUDAD

COMPLETAMENTE

CON PROBLEMASDE HIGIENE

CON CUERPOSEXTRAÑOS CONTAMINAD

OS

14

El grado de descomposición o degradación del material sometido al proceso de compostaje, es unindicador del estado de avance de la “maduración” del compost orgánico. El aspecto del material –color – olor y humedad da ciertas indicaciones. Así, el color final es oscuro, el olor es similar atierra mojada, y la humedad se reduce. Al comienzo del proceso de descomposición del materialactúan los microorganismos que producen fermentación ácida, y el pH se vuelve más bajo, lo cuales favorable para la retención de amoníaco Al final del proceso, la humedad del compost para usoagrícola o de jardinería no debe pasar del 40%.

FIGURA N°4PROCESO DE COMPOSTAJE

15

Proceso de compostación y factores físicos incidentes

El diagrama adjunto, da cuenta de los procesos de compostación y factores físicos incidentes. Enprimer lugar, es posible distinguir los factores físicos considerados, tal es el caso de: clima, tiempo,materia prima y medidas de manejo o también llamada ingeniería de proceso. En cuanto a las dosprimeras es importante destacar que corresponden a variables externas, y por lo tanto, difíciles demanejar, pero controlables en base al diseño de las instalaciones ( ej. producción de compost bajotecho)

En el caso de las materias primas y las medidas de manejo, estas incluyen todas las variablesrelacionadas con las proporciones óptimas de nutrientes, carbono, nitrógeno, contenido de oxígeno,aireación, cantidad de agua al proceso entre otras.

En segundo lugar, se encuentran los factores resultantes del proceso mismo de compostación, tal esel caso del producto compost y de emisiones. En el caso del compost las variables a considerartienen relación con las características mismas del producto como: estructura, humedad, contenidode nutrientes y grado de madurez.

En el caso de las emisiones (gaseosas), corresponden a todos los gases que resultan del proceso decompostación propiamente tal, es decir, cantidades y relaciones de carbono/nitrógeno, vapor de

• Masa

• Densidad (estructura)

• Humedad

• Contenido nutrientes

• Disponibilidad nutrientes

• Madurez

COMPOSTTIEMPO

MEDIDAS DEMANEJO

CLIMA

MATERIAPRIMA

COMPOSTAJEProceso

microbiológicoaerobio

GASEOSASç Nitrógeno NH3, NOx1, NO2,

N2

ç Carbono (CO2, CH4)ç Vapor de agua

LIQUIDOSç Lixiviadoç Nutrientes en solución

Regulación delmetabolismoDel aire y del agua(aditivos, aireación,volteotechumbre,construcciones)

FACTORES FISICOSç Masaç Densidad (estructura)ç Humedadç Homogeneidad

FACTORES QUIMICOS/BIOLOGICOSç Relación de nutrientes

(C/N/P)ç Disponibilidad de nutrientesç Actividad biológicaç Contenido de oxígeno

16

agua y otros. La situación de los líquidos tiene que ver con la cantidad de lixiviados generados ycon los nutrientes que se pierden en estos líquidos.

2.3. TECNICAS DE COMPOSTAJE

El proceso de compostaje se puede resumir en 3 etapas, estas incluyen las siguientes operaciones:

Acondicionamiento Compostaje ElaboraciónRecepción materias primasPesadoSeparadoDescargaLimpieza manual

Picar o chipearSeparar partes extrañasMezclarAirearhumedecer

LimpiarHarnearEnvasarProducto final o terminado

Como el rendimiento de producto es básicamente el mismo en las distintas técnicas de compostaje (enhileras con volteo, pila estática aireada o en bioreactor), los criterios de selección se basan en lainversión, funcionamiento, disponibilidad de terreno, complejidad operacional y el potencial paragenerar problemas medioambientales.

Las técnicas de compostaje varían de acuerdo a las condiciones de aireación, período de volteo y lacalidad requerida en el producto final. Todo sistema de compostaje necesita una serie de medidas demonitoreo para verificar constantemente las condiciones de temperatura y humedad.

Las técnicas principales corresponden a las que a continuación se describen, la elección de cualquierade ellas va a depender de los objetivos planteados por el productor, el producto que desea elaborar, delas necesidades del mercado, de la cantidad de material a procesar y del tipo de substrato con el que sepretende trabajar (entre otros).

2.3.1 Compostaje en Pilas Estáticas

Es el sistema más antiguo de compostaje, en el que se forman pilas de reducida altura, que se dejan sinmovimiento, ventilándose naturalmente, por lo tanto, ocurren procesos de anaerobiosis zonales, congeneración de malos olores, gases y líquidos.

Lo anterior, genera una fermentación deficiente e irregular, no obteniendo un producto de alta calidad.El tiempo de estabilización de la pila es entre 4 y 6 meses. En regiones con mucha pluviometría o altahumedad ambiental, se recomienda colocar el material bajo techo o galpones.

2.3.2 Compostaje en Pilas Estáticas Aireadas

Consiste en colocar el material a compostar y airearla en forma forzada, la altura recomendada de lapila es de 2 a 2,5 metros sobre una red de tuberías de aireación, donde se suministra aire frecuente paraproporcionar el medio aeróbico necesario para la compostación. Este material se procesa en un períodorelativamente rápido, dos meses aproximadamente, el primero con aireación y el segundo sin ella, parala establización del material.

17

Este tipo de compostaje requiere una serie de equipamiento, como un compresor, red de tuberías,válvulas, y sistemas de control de presión de aire, temperatura y humedad, lo que lo hace tener un valoreconómico mayor. En esta técnica el producto se encuentra estabilizado entre los 4 y 6 meses.

2.3.3 Compostaje en Reactor

Este proceso se lleva a cabo en un contenedor cerrado, donde se establece un proceso aerobioacelerado para generar compost (alrededor de un mes).

Los distintos tipos de residuos se alimentan a la máquina, y luego se dosifica una cantidadprogramada de material rico en carbono (aserrín, paja) para asegurar el proceso de descomposición.Luego, la mezcla es desmenuzada dentro de la máquina para asegurar un tamaño de partículaadecuado

Una vez realizado el proceso de trituración y mezcla, el material pasa a un contenedor decompostaje provisto de una bomba para inyectar aire a la mezcla, lo que facilita el trabajo de losmicroorganismos que convierten los desechos en compost.

2.3.4 Compostaje en pilas de volteo o en hileras:

Este sistema considera el volteo del producto ya sea manual o mecánicamente, en este sistema decompostaje en pilas se amontona el material al aire libre o en galpones, con un cargador frontal. Siesta termina en su parte superior en punta se habla de una pila triangular; si su superficie superior esplana se habla de una pila trapezoidal.

Las pilas deben ser volteadas en forma regular, ya sea con máquinas especialmente destinadas a éste fín(volteadoras) o también se pueden usar cargadores frontales pero conlleva el riesgo de no lograr unmezclado apropiado del material en proceso, también se pueden voltear en forma manual.

El volteo debe ir disminuyendo a medida que pasa el tiempo, se recomienda, por ejemplo, que duranteel primer mes se realice dos veces a la semana; en el segundo mes, una vez a la semana; el tercer mes,cada 15 días y los meses restantes, una vez al mes, dependiendo de la mezcla utilizada.

Con el volteo de las pilas se persigue obtener los siguientes efectos:

ç Mezcladoç Evitar compactaciónç Intercambio gaseosoç Creación de nuevas superficies de ataque para los microorganismosç Control de la temperatura, pH y humedad

Para proteger las pilas del exceso de humedad o de un secado extremo, se pueden proteger con telasespeciales de material poroso al aire. Debido al costo y trabajo adicional que esto significa, se evitamuchas veces usarlas. Desde el punto de vista de requerimientos de mano de obra, es convenientereemplazar el uso de tela por techumbre, especialmente en zonas con alta pluviometría.

Las pilas trapezoidales aprovechan muy bien el espacio disponible, por lo que son especialmenterecomendables para instalaciones en recintos cerrados. Existe sin embargo el peligro de que las pilas se

18

construyan demasiadas altas (superiores a 2,0 mts de altura) y si a esto se agrega intervalos demasiadoslargos entre volteos y técnicas de volteo deficientes, no es posible garantizar el intercambio de aireentre el interior de la pila y el medio, no garantizando el que es necesario para mantener las condicionesaeróbicas del medio, produciendo así condiciones anaeróbicas donde se pueden formar gases malolientes y otros que son relevantes para los aspectos climáticos (por ej. CH4) y ambientales en general.Estos gases también se pueden formar por anaerobiosis zonales y transitorias, pero en cantidadesmucho más pequeñas.

Otro proceso de apilación consiste en una serie de capas intercaladas de material a compostar y tierrausada como material absorbente. Por ejemplo: una primera capa inferior de 10 cm. de tierra con aserrín,una capa con residuos a compostar de 5 cm., una capa de tierra de 5 cm, una capa de residuos de 10 a15 cm, una capa de tierra de 2 cm, hasta alcanzar la altura de 1 m. Esta mezcla se estabiliza a los 4 a 5meses, con un volteo semanal. Es recomendable para volúmenes pequeños, por ejemplo el proceso derestos de una vivienda o parcela (compostaje doméstico). La siguiente figura indica formas de manejode pilas diseñados para ahorrar espacio y mejorar la aireación.

FIGURA N°5

La técnica de pila de volteo, es relativamente fácil de aplicar, dependiendo del volumen a tratar: Unejemplo de dimensionamiento y tratamiento de pila de volteo en hilera, puede ser:

• Altura: entre 1,5 y 1,8 mts.• Base: entre 2,4 a 3,6 mts.• Largo: variable• Paredes verticales con una inclinación cercana a los 30°.• Humedecimiento: con riego por aspersión o manguera• Rango de humedad óptimo: 40 a 60%• Periodicidad de volteo: variable, de muy frecuente, 2 veces a la semana en el primer mes a una vez

al mes en el último período. Dependiendo del lugar geográfico donde se emplace y tipo de sustratoa trabajar (% de humedad, Tº) (Ver ejemplo capitulo 6 letra d)

• Volteo: puede ser manual, con cargador frontal, o con volteadoras diseñadas para este fin.

19

2.4. ETAPAS DEL PROCESO DE COMPOSTACIÓN

La compostación o producción de compost es una técnica relativamente simple, básicamenterequiere de cinco operaciones, las que pueden ser perfeccionadas o dicho de otro modo hacer máseficiente el proceso con pequeñas variaciones. El proceso en una planta de compostaje puedeagruparse en las siguientes etapas:

2.4.1 Recepción de Residuos

Este sector comprende las instalaciones y los equipos de control de los flujos de entrada (residuosvegetales, restos de poda, residuos agroindustriales, pelos, aserrín, y otros materiales) Según eltamaño y las características de la instalación, se requieren al menos de los siguientes equipos quepermitan un manejo inicial de los residuos, antes de la selección:

• Pesa para camiones que ingresan con Materia Prima a la planta.• Tolva o deslizador

2.4.2 Selección y acondicionamiento

Esta etapa tiene por finalidad realizar una primera selección o limpieza de las materias primas queingresan a la planta; algunos equipos pueden ser:

• Cinta de selección o limpieza para eliminar: cartones, papeles, plásticos, metales, vidrios,maderas, latas, y otros materiales extraños.

• Separador magnético.• Tamices rotatorios

El trozado o picado de los residuos es una operación de acondicionamiento necesaria para darmayor superficie de acción a los microorganismos, por lo demás existen muchos tipos de equiposcapaces de realizar esta actividad desde algunos muy simples a otros muy sofisticados.

2.4.3 Etapa de compostaje

En el patio de compostaje o área de la instalación donde se colocan los residuos para transformarseen compost. Debe estar pavimentado, o cubierto con arcilla compactada, dotado de un sistema decaptación de lixiviados, aguas de lluvia, y disponer de un estanque de estabilización. En algunoscasos esta área se ubica al aire libre y en otras bajo techo.

Una vez que el material a compostar tiene un tamaño pequeño (casi como aserrín) puede ser colocado en“pilas” o columnas trapezoidales o triangulares (esto de acuerdo al tipo de proceso realizado), ydejar en este estado para que se produzca la fermentación aeróbica en todas sus fases. Estas sevoltean periódicamente, a fin de homogenizar y airear el material. Opcionalmente, el procesoacelerado se puede realizar en pequeñas instalaciones, insuflándoles aire, o facilitando elmovimiento de aire por medio de compresores o aspiradores.

20

La operación de volteo del material permite dar la aireación necesaria a las pilas con lo queademás se controla la temperatura del proceso. El volteo puede ser manual para pequeñas escalas deproducción o bien puede ser realizado por equipos especializados.

2.4.4 Tratamientos finales y Almacenamiento

Los tratamientos finales del compost maduro consisten en triturarlo y tamizarlo, para darle unamenor granulometría y volverlo más manejable. Este tipo de manejo permite prensar y disponer ensacos, lo cual facilita su movilización y transporte. El almacenamiento de los productos finales debehacerse en un galpón cubierto.

a. Cernido o tamizado

Una vez que el proceso de compostación ha llegado a término se produce una importante reducciónde volumen respecto a lo que inicialmente se empezó a compostar (60 a 70%) pero también quedanmateriales que no se han degradado, por lo tanto para homogeneizar el producto este se debe cernir.Para realizar esta operación se utiliza una maquina tamizadora (esta puede ser del tipo cilíndrica oprovista de tamices por lo general constan de 3 bandejas con diámetros diferenciados entre sí, a finde captar el mayor número de residuos sólidos o material que aún no este degradado)

FIGURA N° 6 Tamiz simple para compostaje a pequeña escala

b. Envasado

El material Compost una vez tamizado puede ser envasado o ser vendido u ocupado directamente agranel Por otro lado las pilas de compost pueden ser hechas a la intemperie o bajo techo, tododependerá de las condiciones climáticas del lugar donde se llevará a cabo el proceso

2.4.5 Otros equipos

a. Trituradores o molinos

Algunas instalaciones utilizan molinos o trituradores de cuchillas o martillos, instalados acontinuación de la correa de captación. Esos equipos tienen la finalidad de reducir las partículas

21

gruesas, para facilitar el compostaje. Sin embargo, en gran parte de los centros de procesamientoesos equipos no se utilizan por las siguientes razones:

• Alto costo de mantenimiento• Alto consumo de energía• Introducción de excesos de inertes en el compost (trozos de vidrio y de porcelana)• Reducción excesiva de la granulometría del residuo.

b. Cedazo rotatorio

Es un equipo de sección circular o hexagonal, con el eje ligeramente inclinado, y dotado de mallas operforaciones en las paredes laterales. Su objetivo principal es separar los componentes de menortamaño que salen por los lados. Además de su finalidad principal, puede ayudar a deshacer las tortasque puedan haberse formado durante el proceso de compostaje. Cuando se utiliza en elprocesamiento, ofrece, además los siguientes beneficios: ayuda a romper los sacos plásticos y otroscomponentes frágiles, como frutas, verduras y restos de basura; uniforma la humedad, transfiriendoel exceso de agua de materiales como frutas y verduras, a otros extremadamente secos (hierba seca,por ejemplo); permite que algunos materiales, ya algo descompuestos, se mezclen y afecten a los dedifícil descomposición. Las desventajas de su utilización en este sector son: el costo de operación,la necesidad de paradas para limpieza.

2.4.6 Economía Del Relleno Sanitario

El proceso de compostación produce como promedio, la disminución de un 70% en el tonelaje deresiduos comparándola con aquellos destinados al relleno sanitario; con ello se reducen los costosde operación por cantidad recolectada, y aumenta la vida útil del área asignada a disposición finalde residuos.

FIGURA N°7Pilas de compostaje, ubicadas en Canchas de tierra,

luego el material maduro es trasladado a patio asfaltado para su envasado

22

FIGURA N°8Patio de Compostaje asfaltado

FIGURA N°9Máquina volteadora de pilas

23

FIGURA N°10

El Compost también puede ser fabricado en casa con composteras domésticas o se puede procesaren instalaciones comerciales.

FIGURA N°11DOS MODELOS DE COMPOSTADORAS DOMICILIARIAS

24

2.5. FACTORES CRÍTICOS EN LA PRODUCCIÓN DE COMPOST

Debido a que el compostaje es un proceso de conversión microbiológica de materia prima orgánica(residuos orgánicos) en humus estable y suelo enriquecido, donde se requiere de las mejorescondiciones internas y externas para el crecimiento y desarrollo de los microorganismos, se haceindispensable que exista un manejo adecuado de los “factores críticos” del proceso.

Los factores críticos corresponden a:

• Temperatura• pH• Humedad• Relación carbono/nitrógeno• Aireación• Granulometría• Tiempo• Período de estabilización

2.5.1 Definición y procedimientos de control

a. Temperatura

Esta tiene efecto en el crecimiento y la actividad metabólica de los microorganismos. Es unparámetro útil para medir el proceso de descomposición ya que en la medida que se desarrolla elmetabolismo de las bacterias se genera calor por lo tanto el incremento de temperatura es un buenindicador de cómo esta funcionando el proceso.

La velocidad del proceso de compostación se acelera cuando la temperatura está entre los 35 y70°C. Sobre esta temperatura los microorganismos mueren y podrían generarse oloresdesagradables en la medida que la pila se esteriliza a sí misma.

Los microorganismos más eficientes en la compostación son los microorganismos mesófilos cuyatemperatura óptima corresponde a los 35 – 40°C y los termófilos quienes requieren de 55°C o unpoco más.

Estas temperaturas mantenidas en el tiempo permiten ejercer naturalmente un tratamiento desanitización especialmente con respecto a microorganismos patógenos, así como también lograndestruir semillas de malezas, esporas de hongos y algunas fitotoxinas que posteriormentesignificarían un problema al adicionar el compost sobre cultivos agrícolas.

El manejo de la temperatura requiere cuidado y control ya que así como la alta temperatura es capazde sanitizar de patógenos también puede terminar con la flora benéfica antes que el proceso lo haganaturalmente en el momento justo.

Las lecturas periódicas mediante el uso del termómetro ayudan a determinar el momento en que lapila debe ser volteada, si ésta alcanza sobre los 70°C.

25

Si una pila de compostaje no logra subir su temperatura por sobre los 48°C pasados algunos días,está indicando que probablemente no hay suficiente nitrógeno en la pila para activar o gatillar elproceso.

FIGURA N° 12

Variación de Temperatura y pH en una Pila de Compostaje.

0

10

20

30

40

50

60

70

80

Mes

ofíli

co

Term

ofíli

co

Enfria

mient

o

Mad

urez

Estado de Compostaje

Te

mp

era

tura

(ºC

)

3

5

7

9

11

13

pH

Temperatura

pH

Fuente Gray y Biddlestone (1981).

b. Acidez de la materia en el proceso (ph)

Este es un parámetro importante para evaluar el ambiente microbiano y la estabilización de losresiduos. El valor del pH, al igual que la temperatura varían con el tiempo y el proceso decompostaje. El pH inicial esta normalmente entre 5 y 7.

En los primeros días de compostaje, el pH cae a 5 o menos, debido a la presencia de ácidosorgánicos simples, y la temperatura sube debido a la producción de organismos mesófilos. Despuésde aproximadamente 3 días, la temperatura llega a la etapa termófila y el pH comienza a subir hastaaproximadamente 8 a 8,5 para el resto del proceso aeróbico. El valor del pH llega a un valor de 7 a8 en el compost maduro.

c. Humedad

Ejerce un efecto importante en la población bacteriana en cuanto a su crecimiento y actividadmetabólica, este factor debe ser expresamente manejado cuando se trata de fabricar compost demodo eficiente (acortando los tiempos del proceso). El valor ideal varía entre 40 – 60%.

26

La mezcla inicial de los componentes es importante para aumentar o disminuir el contenido dehumedad inicial hasta el nivel óptimo. La mezcla sirve también para obtener una distribución másuniforme de nutrientes y microorganismos.

A modo de ejemplo, si se tiene un residuos orgánico con una humedad máxima de un 65% alingresar al proceso, y un período de compostaje de 15 días, se sugiere la primera vuelta al tercer día.De ahí en adelante se debería voltear cada 2 días hasta un total de 4 a 5 vueltas. En todo caso, lafrecuencia del volteo está condicionada exclusivamente por las fluctuaciones de temperatura y elporcentaje de humedad del material.

Para una evaluación rápida del contenido de humedad se debe tomar una poción a mano llena y el material sedebe sentir esponjoso, suave y apenas botar una gota de agua si se estruja.

d. Relación Carbono/Nitrógeno

Este es otro parámetro de producción muy importante a la hora de dar las condiciones perfectas paraque se inicie el desarrollo de los microorganismos, esta relación puede variar entre un substrato yotro pero como rango se ha determinado que una relación 15:1 a 30:1 es la más adecuada.

La fuente de energía para bacterias y hongos es el carbono presente en los carbohidratosprovenientes de maderas, material celulósico y hojas. El nitrógeno, un componente de las proteínas,es necesario para soportar el desarrollo de los microorganismos beneficiosos.

Mezclando diferentes materiales es posible realizar un buen balance para esta relación, por ejemplolas hojas normalmente tienen una relación C: N de 40/1 a 80/1, lo que indica un muy bajo contenidode nitrógeno, por lo tanto la compostación de ellas es un proceso muy lento. Por otro lado losresiduos del corte de pasto presentan alto contenido de nitrógeno (muchas veces liberado al airecomo amonio), entonces una mezcla de hojas y corte de pasto es más adecuada ya que acelerará eltiempo de compostación.

TABLA N°4

RelaciónCARBONO/NITRÓGENO

Máxima Temperatura alcanzadapor la pila de compost

30/1 68ºC40/1 60ºC60/1 40ºC

Las bacterias y microorganismos encargados de la descomposición aeróbica requieren de una mayorpresencia de carbono que de nitrógeno para crear un ambiente óptimo para su crecimiento ydesarrollo. Esta actividad genera calor, y mientras más caliente este la pila mayor es la tasa dedescomposición de ésta. Mientras más cercana sea la tasa C/N a 30, mas caliente se vuelve la pila.Como se muestra en el cuadro anterior, algunos estudios realizados en EEUU (por TNRCC) hanmostrado que una pila con relación C/N de 30/1 alcanza 68°C, una pila con relación C/N igual a 40alcanza 60°C y una con relación 60/1 solo alcanza 40°C.

Cabe hacer notar que relaciones de carbono/nitrógeno muy distintas a las presentadas derivan enuna notable disminución o anulación (en algunos casos) de la actividad microbiana.

27

El cuadro siguiente ejemplifica aquellos residuos y materias que son fuentes de carbono con unarelación C: N mayor que 30:1 (40:1), y fuentes de nitrógeno cuya relación C: N es menor que 30:1(15:1). Este conocimiento permite balancear las mezclas de los residuos hechas en las pilas,adicionando residuos como plumas, flores, estiércol, etc., para elevar el contenido de nitrógeno o,por el contrario, si lo que se desea es elevar el contenido de carbono, se deberán incorporar a laspilas los residuos ricos en carbono que se muestran en el cuadro.

TABLA N°5Fuentes de CARBONO Fuentes de NITROGENO

Cajas de cartónTallos de maízHojas perennesGranos, Desechos y vainasHojas de LaurelHojasCáscara de nuecesPaja de avenaPapelAcículas de pinoHojas de RododendroAserrínPajaResiduos de la caña de azúcarRamas anualesChips de maderaCartón

Filtros de caféPlumasFloresUvasGuano de murciélagoCervezaHeno de AlfalfaManzanasPeloPlantas de interiorVainas de leguminosasLechugaEstiércolHojas de roblePiel de cebollaPiel de NaranjaRestos de podasRosasAlgas marinasHojas de Té (Con bolsitas)Hojas de NaboPiel de manzanaPiel de BananaResiduos de cerveceríaHarina de SangreRepolloZanahoriasApioTrébolMolienda de café

e. Aireación

Este factor es el cuarto más importante, ya que si la pila o cúmulo en donde se encuentran lasmaterias primas del compost deja de tener aireación el proceso de fermentación cambia de aeróbicoa anaeróbico generándose productos distintos y con manejo diferente y graves problemas de olor.La mayoría de los problemas de olores en los procesos de compostaje aeróbico se debenfundamentalmente, a problemas de deficiencia en el volteo donde se pueden desarrollar condicionesanaeróbicas, bajo estas condiciones se pueden generar ácidos orgánicos, muchos de los cualespresentan olores desagradables.

28

70°C

T°C

35°C

Fase

I

Fase

II

Fase

III

Maduración

Higienización

TiempoDías Semanas Meses

También se producen malos olores, al agregar materiales cuya descomposición ocurre en un tiemporelativamente largo. Para evitar y minimizar los problemas potenciales de olores, es importantereducir el tamaño de las partículas, separa plásticos y otros materiales no biodegradables, separarelementos en el origen.

El oxígeno se mueve dentro de la pila principalmente por difusión, así si la pila es muy grande sedificulta el paso de oxígeno al centro de la misma, es por eso que en grandes instalaciones o en pilasmuy grandes se recomienda hacer aireación forzada.

f. Tamaño de las partículas (granulometría).

La mayoría de los materiales que conforman los residuos sólidos son de forma irregular. Se puedereducir esta irregularidad mediante la trituración de los materiales orgánicos. Lo más importante detodo es que un tamaño de partículas reducido, incrementa la velocidad de las reaccionesbioquímicas durante el proceso de compostaje aerobio.

El tamaño de partículas deseable para el compostaje es entre 2 a 5 cm., se pueden procesarpartículas más grandes, aumentándose con ello el tiempo de compostaje.

g. Tiempo

Mientras mayor es el tiempo de permanencia de los materiales a compostar dentro de la pila masseguridad se tendrá de la completa degradación y madurez del compost.

Respecto a la curva de compostaje existen diversas interpretaciones de cuando, o a qué temperaturaen relación con el tiempo se produce el peak y cuando inicia su descenso.

Algunos trabajos hablan que el máximo se alcanza en pocos días cuatro a siete, sin embargo enotros trabajos y experiencias este punto ocurre al día siguiente que se inicia la pila de compostación.

El compost debe pasar por todas sus fases para estar maduro Fase I, Fase II y Fase III, como sepuede observar en la siguiente figura:

FIGURA N° 13

29

La fase inicial dura alrededor de 1 a 7 días, aquí se ha iniciado la actividad degradativa por hongosy bacterias mesófilas, sobre materia orgánica fácilmente degradable tal como azúcares, almidón yproteínas; luego sobreviene la fase II o fase termofílica en la que ocurre la digestión de la celulosa yhemicelulosa y por último viene la fase III de estabilización en la que disminuye la temperaturaconjuntamente con la tasa de descomposición microbiana.

La destrucción de organismos patógenos es un elemento importante de diseño en el proceso decompostaje, porque afectará el perfil de temperatura y al proceso de aireación. La tasa de mortalidadde los patógenos esta en función del tiempo y de la temperatura, la mayoría de los patógenos serándestruidos rápidamente cuando todas las partes de la pila estén sometidas a una temperatura deaproximadamente 55 ºC. Solamente unos pocos pueden sobrevivir a temperaturas de hasta 67 ºCdurante un corto período de tiempo. Se pueden eliminar todos los patógenos existentes dejando elmaterial que esta fermentándose a una temperatura de 70 ºC durante 2 horas.

h. Período de Estabilización del Material

El proceso de compostificación es variable y depende del material a utilizar, se puede reconocer alproducto terminado cuando la temperatura del material baja a aproximadamente 25 ºC y semantiene sin subir por lo menos una semana.

Un criterio simple para saber si el producto se encuentra estabilizado es colocar un poco delmaterial dentro de una bolsa plástica cerrada, y esperar 24 hrs, esperando no encontrar emanaciónde malos olores, humedad ni aumentos de temperatura.

Otra manera, consiste en hacer germinar semillas, las cuales efectivamente brotarían pero no seríanviables a corto plazo.

Una vez que se considera estabilizado el material, se debe dejar reposar o madurar, entre 15 a 45días, para posibilitar la higienización del compost, al terminar de degradarse todos los restos dematerial orgánico.

2.6. EVALUACIÓN CALIDAD DEL COMPOST

2.6.1 Parámetros de Calidad del Compost

La evaluación de la calidad del compost se manifiesta a través de mediciones de parámetrosespecíficos en momentos bien establecidos del proceso. A continuación se menciona cada uno delos parámetros y se desarrolla en forma sintética los aspectos principales a considerar:

a. Contenido de Humedad

La medición de este parámetro se debe realizar al iniciar el proceso efectuándolo con unaperiodicidad de 1 a 2 semanas, o cada vez que se realice el volteo de la pila. El nivel de humedad delas pilas debe oscilar entre 40 a 60% y se puede controlar fácilmente apretando una muestra decompost en las manos y estrujarlo; no debe caer agua a lo más 1 o 2 gotas.

30

b. Carbono Total y Nitrógeno Total

Para poder establecer la relación C/N es necesario primero analizar separadamente la magnitudpresente de cada elemento en una muestra, a través de un análisis de laboratorio.

c. Relación Carbono/Nitrógeno

La medición de este parámetro debe efectuarse al inicio del proceso y al producto terminado. Losniveles que deberían reflejarse en un caso y otro son de 15:1 o 30:1 al inicio y de 19:1 al final delproceso.

d. Ph

Debe ser medido con pH-metro, y los valores normales al final del proceso deben fluctuar entre 7 a8.

e. Contenido de Metales Pesados

Debe realizarse al iniciar el proceso y al producto final sólo si existen dudas de la procedencia de lamateria prima, ya sea que provenga de lodos de plantas de tratamiento, desechos orgánicos deprocesos químicos, etc. El análisis debe hacerse en laboratorio especializado para los siguienteselementos: Níquel, Zinc, Plomo, Cadmio, Cobre, Arsénico, Cianuro, Cromo, Selenio, Mercurio

La Organización Mundial de la Salud ha establecido los rangos tolerables de metales pesados quepuede contener el compost maduro o final. Estos rangos son expuestos en la siguiente tabla:

TABLA N°6Límites de Concentración de metales pesados en el compost final (OMS, 1985)

Metales Pesados(en mg/kg de materia seca)

Rangos Normales

Boro 60 – 360Cadmio 15 – 40Cobre 90 – 260Hierro 8.000 – 15.000

Mercurio 1 – 5Manganeso 300 – 1.300Molibdeno 10

Plomo 200 – 400Zinc 800 – 1.200

f. Presencia de Organismos patógenos

Se debe realizar un análisis al producto final para comprobar que puede ser aplicado sin riesgo enprocesos agrícolas de mejoramiento o fertilización de suelo.

31

g. Presencia de Fitotóxicos al iniciar el proceso

Al iniciar el proceso y al producto final para certificar que el producto puede ser aplicadobeneficiosamente en procesos agrícolas de mejoramiento o fertilización de suelo.

h. Contenido de Macronutrientes

Verificar el contenido de macronutrientes N2, P2O5 y KOH al final del proceso, sobretodo cuando eldestino final del producto es para uso agrícola.

i. Contenido de cuerpos extraños al inicio del proceso

Debe verificarse la presencia de estos elementos al inicio y al finalizar el proceso, ya que lapresencia de este tipo de elementos disminuye, por presencia, la calidad del producto terminado.

j. Temperatura en el proceso

Deben efectuarse mediciones desde el inicio y con cierta periodicidad durante el tiempo decompostación especialmente al momento de los volteos o, por lo menos una vez por semana contermómetro de varilla; si el proceso se realiza en pilas de gran longitud, la temperatura debe medirsecada 15 a 20 metros, estableciendo un control gráfico como se ejemplifica a continuación:

Es esencial el termómetro como instrumento en una planta de compostación idealmente deberíamedir un rango de temperatura entre 0°C y 200°C. La temperatura durante el proceso deberíafluctuar entre 55º a 70º C durante el proceso.

k. Contenido de Oxígeno

El nivel óptimo de oxígeno existente en una muestra debe ser aproximadamente de un 5%

l. Nitrógeno, Fósforo y Potasio Disponible

Se deben realizar mediciones en laboratorio de estos elementos, sobretodo si el producto estádestinado como fertilizante en actividades de tipo agrícolas.

Como se puede apreciar en la siguiente cuadro, la Organización Mundial de la Salud ha establecidorangos normales para compost comercial de sus componentes de humedad, materia orgánica,materia inerte, pH (acidez) y tamaño de las partículas.

TABLA N° 7Propiedades generales de un compost para ser comercializado según la O.M.S (1985)

Propiedades Rango normalContenido de Humedad (%) 30 – 50

Materia Inerte (%) 30 – 70Contenido Orgánico (%) 10 – 30

PH 6 – 9Tamaño máximo de las partículas (mm) 2 – 10

32

Procedimientos de control en laboratorio

Estos procedimientos se refieren al material que va ingresando a las pilas, debiendo constatarse enprimer lugar la relación Carbono/Nitrógeno, la humedad y pH del mismo.

Los ensayos de laboratorio deberían ser pruebas de crecimiento de plantas y cultivos, conocer ladisponibilidad de nutrientes del compost que se está elaborando, el desarrollo de las plantas y conesto ser certeros al momento de indicar el mejor uso del compost que se elabora.

Estos ensayos permiten reaccionar ante la presencia de fitotóxicos y de contaminantes que esténevitando el buen desempeño de los microorganismos.

2.7. CARACTERÍSTICAS DEL COMPOST DE CALIDAD

Un compost maduro de calidad debería cumplir con todas las condiciones del término del proceso,en cuanto a sus características químicas, físicas y biológicas.

a. Características Químicas

Debe ser un producto libre de metales pesados o con valores trazas, libre de toxinas (pesticidas,herbicidas, fungicidas y fitotoxinas) de pH neutro a ligeramente alcalino. El contenido de nutrientesdebe mostrar nitrógeno en sus formas disponibles para las plantas, fósforo y potasio además de losmicronutrientes tales como calcio, azufre, cobre y otros.

La Organización Mundial de la Salud ha establecido los rangos tolerables de elementos químicosque puede contener el compost maduro o final. Estos rangos son expuestos en la siguiente tabla:

TABLA N° 8Elementos Mayores

(en mg/kg de materia seca)Rangos Normales

Nitrógeno 0.1 – 1.8Fósforo 0.1 – 1.7Potasio 0.1 – 2.3Sulfuro 0.5 – 3.0

Alcalinidad -Sales totales -

Fuente: OMS - 1985

b. Características Físicas

Libre de cuerpos extraños sean estos metales, papeles, plásticos y vidrios, sin variaciones detemperatura con una temperatura que bordea los 35°C, de textura granulosa, color café oscuro enapariencia muy similar a la tierra de hoja. Con humedad pero sin saturación.

33

c. Características Biológicas

En buen estado sanitario (sin microorganismos patógenos vivos) y con microorganismos benéficosque mantendrán y darán vida al suelo cuando el compost sea incorporadoEn grandes líneas el Compost se conoce por características tales como:

• Aroma a suelo de bosque (cuando la componente residuos verdes es la mayoritaria)• No es posible distinguir la materia orgánica inicialmente compostada con el producto final, es

decir hay una completa degradación de la materia orgánica.• El producto compost se asemeja en apariencia a suelo oscuro rico en minerales y granuloso.

2.7.1 Técnica Utilizada y tiempo del proceso

Por otro lado se puede definir y evaluar un compost de calidad desde el punto de vista de:

• Parámetros de los materiales a compostar• Técnica de compostaje y regulación del compostaje• Tiempo del proceso

Estos aspectos van a determinar una buena calidad de compost si son manejados adecuadamente, loque determinará características como:

• Producto libre de contaminación• Sano, higienizado• Alto potencial fitosanitario• Potencial de fertilización• Potencial de capacidad de retención de agua• Potencial de protección contra la erosión• Libre de malos olores• Estabilidad microbiológica

La madurez del compost es uno de los parámetros más importante para evaluar la calidad delcompost; el grado de madurez se expresa como el estado de degradación, transformación y síntesismicrobiana en que se encuentra el material compostado.

La determinación del grado de madurez se relaciona con:

• Disponibilidad de Nutrientes• Crecimiento de raíces y actividad radicular• Actividad microbiológica y aspectos químicos y físicos del suelo.

La característica más relevante de la actividad microbiana es la temperatura, entonces es por mediode una metodología de temperaturas estandarizadas que se puede determinar:

• Estado de desarrollo microbiano• Avance del proceso de compostación

Demandas especialespedidas a un

fertilizante orgánicopara el suelo, plantas

y rotación decultivos

34

• Calidad y madurez del producto.

Determinación de la calidad por el método de autocalentamiento:

En Chile, debido a la falta de normas de calidad y mecanismos para asegurar la calidad del compost,se pueden utilizar criterios de calidad definidos en países donde existan, tales como Alemania,Holanda, Bélgica o Austria.

En el siguiente cuadro se muestran los criterios utilizados en Alemania. En relación al grado demadurez, (indicados en el recuadro), estos están dados por las temperaturas máximas alcanzadosluego de un ensayo de autocalentamiento en un frasco DEWAR.

Generalmente las temperaturas máximas se alcanzan a los 2 a 5 días de iniciado el ensayo. Loscompost con grados de madurez II y III se denominan "Compost frescos" y aquellos de grado IV yV como compost terminados.

TABLA N°9

Gº de Madurez Rango de Tº

Madurez I 60-70°CMadurez II 50-60°CMadurez III 40-50°CMadurez IV 30-40°CMadurez V 20-30°C

Los métodos para definir la madurez del compost se pueden basar en la combinación de estudios delaboratorio que incluyen el crecimiento de plantas, ensayos de biotoxicidad, estudios degerminación de semillas, viabilidad de semillas de malezas, desarrollo de olores, medición de larespiración, contenido de nitrógeno en forma de amonio, y carbono orgánico para la determinaciónde rangos de nitrógeno total.

La madurez también puede ser determinada en terreno si no se requiere de mucha exactitud. Elcompost puede ser considerado estable cuando la temperatura dentro de la pila se mantiene cercanaa la ambiental por varios días mientras la humedad del compost es cercana al 50% y lasconcentraciones de oxígeno dentro de la pila son superiores al 5%. Una pila fría puede ser elresultado de baja humedad ó baja concentración de oxigeno, por lo tanto estas condiciones debenestar bajo constante medición. La humedad puede ser estimada en forma directa por tacto,apretando un puñado de compost y este debe liberar no mas de dos gotas de agua.

Otra forma de determinar la madurez del compost es colocando una muestra de compost levementemojado en una bolsa plástica. El compost maduro emitirá un suave olor a tierra al abrir la bolsadespués de una semana de almacenamiento a temperatura de veinte a 30 °C. Un compost inmadurotendrá una fermentación anaeróbica que producirá un olor séptico.

La madurez del compost no se debe confundir con la calidad del compost. Madurez significa quelos materiales que contienen nutrientes y energía se han combinado formando una masa orgánicaestable. La calidad refleja madurez pero también refleja el contenido químico del sustrato de

35

compost. La naturaleza intenta terminar un proceso inmaduro de compostaje cuando es posible. Porlo tanto, el grado de madures del compost afecta la utilidad del mismo como aditivo para el suelo omezcla para cultivos en maceta.

El compost inmaduro puede interferir en el crecimiento de la planta mediante toxicidad por amonioe inmovilización del nitrógeno, ó causando deficiencias de oxigeno en el suelo ó la mezcla desustrato para cultivos en maceta. Cuando el compost llega a la madurez por medio del compostaje,este resulta en un material húmico de color café oscuro en donde los constituyentes iniciales no sonreconocibles, donde la degradación posterior se hace imperceptible.

El uso que se espera para el compost define el grado de madurez requerido. El compost que se usacomo medio de cultivo para plantas en maceta debe ser más estable o maduro que el compostdestinado a mezclas de suelo. El compost aplicado a los cultivos agrícolas y hortícolas deben sermas estables que el compost para el mejoramiento de suelos. El compost que se mueve, almacena yse utiliza no necesita estar tan maduro como aquellos retenidos en bolsas.

FIGURA N°14

Aspectos básicos para definir y evaluar calidad del compostParámetros de las

materias primasTécnicas del proceso

Regulaciones Tiempo del proceso

Calidad del compost

Libre decontaminación

Aspectossanitarios

Alto potencialfitosanitario Potencial

defertilización

Potencial deretención deagua

Potencial paraproteger de erosión

Libre de malosolores

Establemicrobiológicamente

Demanda de fertilizante orgánico para suelo, plantas

Fuente: Schattner Gronauer

36

2.8. MATERIALES QUE PERMITEN MEJORAR EL PROCESO DE COMPOSTAJE

Existen algunos aditivos y prácticas que ayudan a mejorar la eficiencia del compostaje.

a. Prácticas de manejo

Es posible agregar entre 3 – 4 kg/m3 de fertilizante orgánico, la razón de esto es que la adición denitrógeno ayuda a acelerar el proceso (dependiendo de la razón C/N). Por ejemplo:

• guano de pollo y/o guano rojo• Harina de semilla de algodón• Harina de sangre

b. Aditivos

Existen activadores y aceleradores de la producción de compost cuya principal característica es sucomposición basada en una mezcla de bacterias mesófilas y termófilas, y actinomicetes que activan y aceleranla descomposición de los desechos orgánicos, incluso aquellos ricos en celulosa y lignina. Estos productos sonuna combinación de microorganismos y nutrientes desarrollada, para iniciar y acelerar el proceso decompostaje.

Las bacterias mesófilas crecen y metabolizan bien a temperaturas medias ( 21 – 46°C); lastermófilas se desarrollan bien a temperaturas más altas (35 – 60° C). Estos dos tipos de bacteriasson los más efectivos en el proceso de compostaje.

Las bacterias también producen varias enzimas. Las enzimas activas ayudan en la descomposiciónde las paredes celulares de las plantas y otros materiales orgánicos. Las proteasas, amilasas,xilanasas y pectinasas trabajan sobre los componentes más difíciles de digerir en las paredescelulares.

Beneficios:

• Más rápida producción de calor : en 6 días puede aumentar la temperatura de la pila en un 20-30%, potenciando la fermentación láctica y acéticas.

• Aumenta el pH de la pila lo que indica una descomposición más avanzada y completa, yademás combina procesos aeróbicos y anaeróbico, generando un producto de Compost seguropara el medio ambiente.

• Aumenta los niveles de N2, fósforo y K del compost lo que da un producto final de mejorcalidad.

• Reduce los olores y controla las moscas alrededor de las pilas.• Los niveles enzimáticos acelerando la descomposición del material de residuo, ayuda a reducir

malos olores y las moscas.

37

2.9. PRECAUCIONES EN EL PROCESO Y DESARROLLO DE BUENAS PRÁCTICAS

a. Recolección apropiada de residuos orgánicos (no en bolsas plásticas ni mezclado con otrotipo de residuos)

La razón para ello es que resulta poco manejable retirar bolsas y abrirlas para vaciar el contenido deellas cuando se procesan desde 10.000 ton/año, que corresponde a mas o menos a 5 descargasdiarias, en consecuencia esto implica aumentar la proporción de empleados por sobre los 25hombres con todo lo que esto significa en términos de instalaciones y de manejo.

b. Producción adecuada a la escala de la planta

Este es otro parámetro a tener en cuenta en los procesos de compostaje. Por ejemplo, en elcompostaje en hileras para una planta de una capacidad de 50 toneladas/día se necesitaráaproximadamente 1 Hectárea de terreno (10.000 metros cuadrados o el equivalente a un terreno de100 metros de ancho por 100 de fondo). Se debe considerar además el espacio para:

• Area de recibo.• Area de volteo de pilas.• Area de maduración.• Area de harneo o tamizado.• Area de almacenamiento• Laguna de retención

La figura 15 entrega una idea general de las sectorizaciones que deben existir al interior de unaplanta de compostaje para dimensionar la capacidad de producción adecuada.

c. Eliminar aposamientos de agua

Suelos con mal drenaje generan charcos con mal olor por lo que se deben considera los siguientesaspectos:

• Control del diseño del paño cuidando que la pendiente sea entre 2 y 4%• Control de la operación, es decir no romper el paño con la maquinaria que opera en el lugar

38

FIGURA N°15

d. Eliminar el secado del compost

El producto requiere de cierta humedad, se puede utilizar sistemas de riego agrícola para distribuiragua en la parte plana de la pila por 20 horas de modo que queda muy húmeda pero los sucesivosvolteos homogeneizan esta condición.

Para realizar compostaje, no se necesita que el terreno este impermeabilizado, ya que el porcentajede humedad de los residuos debe estar en el orden de un 40% a 60 % por lo que no existiríanpercolados, en el caso del uso de lodos, son un método razonable de agregar Nitrógeno y humedad,pero deben estar caracterizados ya que sólo algunos lodos pueden entrar al proceso, los quecontengan adecuada carga orgánica y que no destruyan a las bacterias presentes y responsables de ladigestión y que no sean potenciales fuentes de contaminación de patógenos y metales pesados, ej:lodos de lácteos.

Para evitar humedecimientos indeseables, se requiere desviar el sistema de aguas lluvias, se puedenutilizar techos o lonas, en zonas con mayor pluviometría.

e. Evitar las zonas de alta incidencia de vientos

Para ello se construye la pila en lugares sin esta característica o bien puede levantarse murallascortaviento de tela o de árboles que idealmente no sean pinos o si los hay deben quedar a unadistancia mayor a 2 metros de las pilas.

El lugar a utilizar para la implementación de la planta debe estar emplazada en un sector conzonificación III o IV de uso de suelos, de acuerdo al plan regulador comunal, debido a la

39

producción de ruido (maquinaria pesada, tránsito vehicular), emisión de polvos (volteo, tránsitovehicular).

El efecto del viento, y la forma y tamaño de la pila, lleva a una baja parcial de la temperatura. Porello la pila de compostaje necesita ser protegida. Si no está cubierta permanente, bajo techo o conun túnel de polietileno, se pueden ocupar capas de plástico normal ó paja. Si se usa plástico, la pilade compostaje debe ser cubierta luego de diez días.

Una vez que se ha iniciado el proceso de calentamiento el plástico debe ser removido y esto debeser planeado para que coincida con estaciones secas, para así impedir el lavado de los nutrientes porel agua. En el caso de utilizar paja, esta debe ser capaz de soportar una baja intensidad de lluvia: unbuen método es usar capas compactadas de la misma. Por último, una capa de suelo, o compostviejo también ayudan a proteger la materia en compostaje, y tiene la ventaja de que todo el materiala compostar se calienta no solo en el interior, lo que garantiza un producto de mejor calidad.

2.10. CONDICIONES ÓPTIMAS DE ALMACENAMIENTO DE COMPOST

La realización de un adecuado envasado y almacenamiento del compost, es necesario para laconservación del producto final. Es así, que generalmente el producto es envasado en forma manualpor operarios que utilizan entre otros los siguientes materiales:

• Sacos plásticos o de polipropileno• Palas• Harneros• Carretillas• Romanas o balanzas

Las condiciones adecuadas para realizar las faenas de envasado del compost, deben enmarcarse enlos siguientes criterios:

• Contar con la infraestructura, que permita realizar en forma adecuada todas las operaciones detamizado, envasado, pesado, y sellado del producto. Si es posible, se recomienda disponer de ungalpón u otra infraestructura similar para realizar las operaciones mencionadas. Es importanteque el galpón esté adecuadamente cerrado, ya sea con lonas, o mallas adecuadas a fin guardarlas condiciones de humedad que trae el producto final desde las canchas de acopio.

• Retirar cualquier material extraño al producto, a través del tamizado o harneado, principalmentetrozos de plástico, papel, piedras u otros.

Finalmente, y cuando el producto está envasado, es necesario contar con una bodega dealmacenamiento de productos terminados; lugar desde donde el producto es finalmente enviado almercado.

40

2.11. ESTUDIOS DE CASO: ALGUNAS EXPERIENCIAS NACIONALES ENDESARROLLO

2.11.1 Producción de compost en Planta Pudahuel

Dentro de las actividades del proyecto FDI CORFO “Gestión de residuos agroindustriales”, durante1998 y 1999 se realizaron pruebas a nivel industrial de compostacion de restos vegetales urbanos(ferias), lodos y residuos agroindustriales, utilizando la tenología de compostación KW (KingWindrow) en la planta Pudahuel de la empresa Armony

La planta se encuentra en la Región Metropolitana, Comuna de Pudahuel, sector Aguas Claras. Lasuperficie total del terreno es de 13,4 hectáreas y la capacidad de procesamiento es de 240.000 m3de residuos por año.

El proceso de compostaje se realiza al aire libre en pilas, las que son sometidas a volteo, riego yaireación periódica para mantener los materiales en una condición aeróbica durante un período nomenor de 9 semana y usualmente no superior a 12 semanas. Las temperaturas alcanzadas ysostenidas en el proceso (55° y 65°C) sanitizan el material original de agentes patógenos y tambiénhace no viables las semillas y esporas contenidas. Como resultado del proceso el volumen originalde material se reduce entre un 80% y un 95%. El producto final obtenido es un sólido café oscurodenominado genéricamente compost.

Los materiales recibidos fueron pomasa de frutas, corontas, tomatasa, restos del proceso pelambrede curtiembre (pelos), tierra filtrante de la industria aceitera y de algas, suspensión de levadura decerveza y virutas. Con ellas se desarrollaron ensayos en un total de 19 pilas, en un período de 2años, generándose un producto que fue utilizado en ensayos de cultivos agronómicos en el mismoperíodo.

De acuerdo a las características de cada material, se determinaron mezclas en diversas proporciones,para observar las reacciones en pilas de proceso. En todos los casos el chips se incorporó a las pilascomo “cama” o material absorbente y como aporte de Carbono a la mezcla, al igual que las corontasde maíz. Las pomasas y tomatasas se incorporaron como material húmedo y como aporte deNitrógeno a la mezcla. Se ocupó guano broiler puntualmente en mezclas que requerían de aporteadicional de Nitrógeno y el volumen grueso se mantuvo por separado para mineralizar suscomponentes, en vistas a obtener fertilizante natural. Las pilas fueron sometidas a un volteosemanal con máquina compostadora, la que además de airear el material lo reduce de tamaño ydistribuye uniformemente su humedad.

En el proceso se incorporó agua a las pilas para mantener la actividad biológica, ya que el nivel dehumedad óptimo es de un 45% del peso húmedo. La pérdida de humedad está asociada a laevaporación por la actividad biológica, a la temperatura y humedad ambiente, a la ventilaciónnatural, la ventilación forzada y finalmente a la capacidad del producto para retener la humedad.

Ventajas del sistema industrial

• Permite recibir y transformar volúmenes interesantes de residuos orgánicos procedentes de lasagroindustrias

41

• El costo de retiro de los residuos es menor que los costos a pagar por disponer en rellenosanitario

Mas información:Armony PudahuelFono: 2575978Camino Lo Boza s/n, Aguas Claras

2.11.2 Compostaje en Reactor a nivel piloto

Actualmente se encuentra en operación un reactor fabricado por la empresa Sueca Tellus CompSystem, cuyo representante en Chile es la Empresa WorldClean Chile S.A.

El equipo sigue la siguiente secuencia de operación:

a) Alimentación: los residuos o desperdicios a tratar para el compostaje, serán ingresados por unacompuerta ubicada a un costado de la máquina. El lugar donde se encuentre la máquina, debeestar o ser apropiadamente ventilado para evitar la emanación de malos olores.

b) Dosis del material rico en Carbono: Se produce una dosificación automática de una ciertacantidad ya antes programada en materia rica en carbono (aserrín, paja, etc) para asegurar elproceso de descomposición.

c) Desmenuzado: Un cilindro lleva y presiona el material contra unos cuchillos ubicados en labase de concreto de la máquina que procederán al despedazamiento y desmenuzación de losresiduos a un tamaño de 1 cm. (las partículas mas grandes).

d) Descarga: Una vez realizado el proceso de trituración y mezcla con el material rico en carbono,el resultado de ésta sera llevado por un tornillo hidráulico hasta el final de éste, donde seencuentra ubicado un recipiente conservador de materia para compostaje.

e) Recipiente conservador de compostaje: Una bomba de aire en la base de concreto de lamáquina, inyectará aire, oxigenando de esta manera la masa que se encuentra en el recipiente através de canales de aire, lo que facilita el trabajo de los microorganismos que convierten losdesechos en compost. (cuando el reciente se ha llenado, se sustituye por otro).

El tiempo promedio para lograr el compost como producto terminado es de un mes

Ventajas del sistema piloto

• Necesita poco espacio para su uso y es de operación simple• Presenta bajos gastos de explotación• No requiere mucho trabajo – el cambio de recipientes tarda unos minutos

Mas información:World CleanFono: 32 – 755452Valparaíso

42

E-Mail: Worldclean@hotmail.com

2.11.3 Producción de compost a partir de corteza de pino (Granja El Entorno VIII Región)

Un molino triturador, con capacidad de procesamiento de 200 m3/día, muele a corteza entregandopartículas de tamaños que oscilan entre 10 y 30 milímetros: estas son posteriormente tamizadas paraluego colocar el material en las pilas de compostación.

El proceso de Compostación tiene una duración aproximada de 5 a 6 meses, dependiendo de lascondiciones ambientales reinantes, en el cual se alcanzan temperaturas de hasta 80°, consiguiendouna sanitización natural, extracción de los taninos, y destrucción de agentes patógenos y semillasde maleza.

Con lo anterior se obtiene un producto que presenta las siguientes características:

• Granulometría desde 6 a 20 mm.• Buena Retención de Humedad• PH estable entre 5,5 y 6,3• 50 a 80% de Materia Orgánica (base seca)• Buena relación Carbono / Nitrógeno• Humedad entre 45 y 60%• Contenido de Nutrientes N.P.K.• Contiene Microelementos (Zn, Cu, Fe, Mn)

Actualmente la planta produce 12.000 m3/año (capacidad total 4000 m3/mes). Se espera aumentar lacapacidad a 40.000 m3 en los próximos años.

Mas información:Granja El EntornoFono Fax 43-311871Camino Cerro Colorado Km 12Los Angeles

2.11.4 Producción de Compost a partir de Corteza de Pino Radiata (VIII Región)Elaboradora y Comercializadora de Productos Agroforestales GROMOR S.A.

Capacidad de producción actual: 12.000 m3 anuales a 1 turno por 8 horas (48 horas semanales)Proyección futura de Producción: 15.000 m3 (1999) y 20.000 m3 (año 2000)

Como materia prima se utiliza Corteza de Pino Radiata; la duración promedio del proceso decompostación es de 5 meses

El mercado demandante del Compost está compuesto de: viveros forestales, viveros ornamentales,viveros frutícolas, productores de semillas exportación, suelos agrícolas, paisajismo, áreas verdes,campos deportivos

43

Más informaciónRuta 5 Sur Km 496 interior, Los Angeles VIII Región, Sector Puente Hualqui.Fono: 43 – 329451 - Fax: 43 – 329452

2.11.5 Producción de compost en base a desechos vegetales y guano

La planta procesa 1500 toneladas mensuales de residuos orgánicos tales como chips de ramas,vegetales, guano animal (pollo, vacuno, caballo) y aserrín.

El área de trabajo es de 1500 m2 y sobre ella se disponen pilas de compostación de 2,5 m. de altura

El sistema usado es de “Pila estática aireada” (Aereated, static pilot). Este consiste en la producciónde compost mediante aireación forzada y control de variables tales como temperatura, humedad,niveles de pH y conductividad eléctrica.

Más información:Agroindustria Pullihue Ltda.Departamental 8250 PeñalolénFono 2841251

2.11.6 Producción de compost a partir de residuos en vertedero Lepanto

Corresponde a un proyecto piloto para manejo de residuos aportados por los municipios asociados.El operador del proyecto es la empresa EcoglobalEn esta planta se reciben dos tipos de residuos• Residuos de ferias libres• Residuos Agroindustriales

La planta procesa 500 a 1000 toneladas mensuales de residuos orgánicos, los cuales se estánutilizando como cobertura de residuos en el relleno sanitario

Se posee infraestructura de manejo de los residuos orgánicos en 10 pilas de 1 mt de alto por 200 mtde largo, contándose con un tractor Rosco helicoidal, para el volteo de la materia orgánica, lo quepermite mantener un proceso aeróbico.

Más información:EcoglobalAv. Santa Maria 0576Fono 7379479E mail ecoglobal@netline.cl

44

2.12. NORMATIVA RELATIVA AL COMPOSTAJE (INTERNACIONAL Y NACIONAL)

2.12.1 Normativa Internacional de Compostaje

Las regulaciones que se exponen a continuación constituyen una selección de normativas europeas,vigentes y en aplicación que dada la situación de la regulación del tema en Chile, pueden servir dereferencia como estándares de calidad.

El más importante estándar de calidad del compost utilizado en Alemania fue desarrollado por unaorganización privada, la Federal Compost Quality Assurance Organization (FCQAO).

En Austria, existe la norma Ö-NORM S 2200 como estándar para la calidad del compost, el cualdefine clases de calidad de compost. La Ley de Fertilizantes DMG de 1994, regula las definicionesy los permisos para comercializar fertilizantes en Austria.

La aplicación del compost en Bélgica se permite si cumple con los estándares de metales pesados ymateria orgánica dispuestos por el Ministerio de Agricultura. También existen los estándares decalidad de compost VLACO (creados por la organización privada del mismo nombre) siendo éstosmás exigentes que los del Ministerio de Agricultura. Estos estándares son homónimos a losestándares holandeses (Decreto BOOM) y a los estándares alemanes (RAL) que se mencionaránmás adelante.

En Francia, los principales requerimientos de calidad del compost son especificados por la Frenchstandars NF 44-051 “Organics Soil Conditioners - Types and Specifications” considerando sólocontenido de Materia Orgánica, Contenido de Nitrógeno y sus proporciones. Nada se habla demetales pesados u otros contaminantes, ni de otros nutrientes. En 1979, la “Ley para ProductosFertilizantes y Comercialización de Medios de Cultivos” expone que estos productos deben serreconocidos por el Ministerio de Economía y Pesca, o estar conforme a los estándares nacionalespreviamente acordados.

Suecia no presenta estándares de calidad para el compost, sin embargo, están desarrollando unsistema de aseguramiento de la calidad nacional. Las municipalidades pueden realizar sus propiosprogramas de control de calidad. Finalmente, en Gran Bretaña no existen estándares específicosaplicables al compost. El estándar CEN 223 de la Unión Europea es esperado por este país.

Aseguramiento de la Calidad del Compost

a. Organización del sistema

La organización del sistema se aborda principalmente en Alemania, Austria, Bélgica y Holanda queposeen una amplia regulación del compost.

Alemania

Existen dos organizaciones que están directamente vinculadas al compost: la Federal CompostQuality Assurance Organization FCQAO y el German Institute for Quality Assurance andMarketing RAL.

45

La Federal Compost Quality Assurance Organization, organización privada compuesta porproductores de compost y expertos, ha emitido especificaciones para el compost de alta calidad,estableciendo además un sistema de aseguramiento de la calidad con monitoreo independiente y elsello de calidad RAL, que responde a los criterios de calidad que debe cumplir el compost enAlemania.

El German Institute for Quality Assurance and Marketing RAL es la autoridad central en Alemaniaen materia de símbolos de calidad y es responsable de la creación y reconocimiento de cadasímbolo. Sólo un símbolo de calidad es reconocido por producto y es aplicado a toda la RepúblicaFederal.

b. Exigencias del Sistema

La Federal Compost Quality Assurance Organization obliga a sus miembros a cumplir con elsistema para asegurar la calidad del producto compost, cubriendo las demandas ambientales y delmercado. El sistema de aseguramiento de la calidad comprende los siguientes elementos:

• Monitoreo Externo (Outside monitoring) : Controles continuos e independientes de la calidaddel producto

• Monitoreo Interno (In-house monitoring) : Control y documentación del proceso dedescomposición en las plantas de compostaje.

• Criterio de Calidad: Estandarización de la calidad del producto• Sello de Calidad: Caracterización de la calidad del producto• Declaración Obligatoria: Declaración de los componentes y características del producto.• Lineamientos para la aplicación: Información para la correcta aplicación.

La filosofía del sistema alemán consiste en controlar y evaluar sólo la calidad del producto final.Esto es aplicado bajo la consideración que las materias primas deben ser declaradas y que elproceso para compostar debe ser higiénico

El sello puede ser autorizado al compost fresco (grado de descomposición II o III) y al compostmaduro (grado de descomposición IV o V. El compost fresco es un compost con un alto contenidode sustancias orgánicas degradables, el cual es capaz de continuar su descomposición. El compostmaduro es el producto terminado, el cual ya completó su proceso de descomposición.

c. Criterios de calidad

Los criterios de calidad que debe cumplir el producto compost para autorizar su sello RAL son lossiguientes:

• Higiene y exclusión de gérmenes• Impurezas• Contenido de Metales Pesados• Compatibilidad de Plantas• Grado de Madurez• Declaración del Producto• Contenido de Humedad

46

• Materia Orgánica

d. Procedimiento para acceder al sello RAL

Para acceder al sello RAL es necesario que la planta de compostaje sea evaluada a través de 2procedimientos: Procedimientos de Reconocimiento y Procedimientos de Monitoreo

PLANTA DECOMPOSTAJE

Operación Normal

PRODUCTO DE CALIDAD ASEGURADA

PROCEDIMIENTO DE RECONOCIMIENTO

( 1 año)

Operación Continua PROCEDIMIENTO DE MONITEREO

El “Procedimiento de Reconocimiento” es el que se le aplica a la empresa para acceder al sello RALteniendo una duración de 1 año. Tiene como objetivo evaluar si el compost cumple con losrequerimientos para otorgarle el sello. Si el compost cumple con los criterios, entonces estáautorizado para usar el sello RAL. El “Procedimiento de Monitoreo” se aplica desde el segundo añoen adelante (cuando ya está otorgado el sello RAL) y su objetivo es controlar que el productomantenga la calidad, es decir que siga cumpliendo con los parámetros por lo que se le otorgó elsello RAL.

e. Procedimiento de Reconocimiento

La solicitud ( 1) para el uso del sello de calidad debe ser expuesta en forma escrita y por cada plantade compostaje a alguna de las organizaciones de aseguramiento de la calidad regionales de la cual elsolicitante es miembro. La empresa solicitante autoriza un monitoreo externo (2) para la toma yanálisis de muestras de su producto. Dentro de un período de 4 semanas el monitor externo exponelos reportes investigados al presidente de comité regional de QA (3). Al mismo tiempo, la empresasolicitante recibe el reporte del monitor investigado (3).

47

Se pueden ordenar nuevos análisis (a costo del solicitante) por el presidente Federal de QA,presidente del comité regional QA o por el mismo solicitante.

Sobre la base de los resultados obtenidos durante el proceso de reconocimiento, el presidenteregional de QA realiza un informe, en el cual se evalúan los resultados de la investigación, deacuerdo a la calidad y a lo testeado. El informe es expuesto al Comité Federal de Aseguramiento dela Calidad (4). Sobre la base de éste, elcomité (5) recomienda la autorización u objeción a laaplicación del uso del sello de calidad RAL por el producto testeado. Si la autorización a usar elsello de calidad es otorgada, la empresa solicitante recibe el certificado por parte del Comité Federalde Aseguramiento de la Calidad

f. Procedimiento de Monitoreo

El Procedimiento de Monitoreo realizado después de ser otorgado, es similar al procedimiento deReconocimiento salvo que se elimina la etapa de solicitud de la empresa por el sello RAL

SOLICITANTE

Federal

Oficina Principal

Comité CARegionalCQAO

Oficina Regional

Comité CA

MonitoreoExterno

Muestreo

Análisis

1

2

3

3

4

5

48

g. Frecuencia de Monitoreo

La frecuencia de las evaluaciones durante el primer año del procedimiento de reconocimiento y elsubsecuente procedimiento de monitoreo dependen de la capacidad de la planta.

TABLA N°10Materia prima para Número de evaluaciones por año

compost Procedimiento de Reconocimiento Procedimiento de MonitoreoMenos de 2000 ton 4 42000 ton - 6000 ton 6 46000 ton - 12000 ton 8 6Más que 12000 ton 12 8

Austria

La organización dedicada a fomentar el uso de compost a través de un sistema de aseguramiento dela calidad es la Austrian Compost Quality Society KGVÖ (Kompost Gúteverband Österreich)compuesta por productores y expertos en compost Si el productor cumple con las demandas

SOLICITANTE

FederalCQAO

Oficina Principal

Comité CARegionalCQAO

Oficina Regional

Comité CA

MonitoreoExterno

Muestreo

Análisis

2

3

3

4

5

49

exigidas al producto se le otorga el sello de calidad. Estas demandas, incorporadas en la ONORM S2200, son:

• Nutrientes y elementos traza• Propiedades físicas y biológicas• Presencia de sustancias dañinas

h. Exigencias del Sistema

El sistema de aseguramiento consiste en mediciones orientadas a la producción y al producto, lascuales se explicitan en las regulaciones- KGVO basadas en las ONORMS. Todos los productoresque sean miembros activos de la KGVO pueden postular a la aplicación del sello de calidad. Elsello de calidad Austríaco puede ser otorgado después del cumplimiento de las demandas de losprocedimientos de reconocimiento y monitoreo de la KGVO. El sistema de calidad obliga a todoslos miembros que deseen aplicar el sello de calidad a cumplir con el sistema.

i. Procedimientos de Reconocimiento y Monitoreo

Si el primer año se logra el reconocimiento del producto, el solicitante puede usar el sello decalidad. La KGVO examina en el Procedimiento de Reconocimiento todos los informes de loslaboratorios y luego entrega un certificado “ONORM S 2200 controlado”. Este certificado oficialconfirma que el productor de compost cumple con las normas y las condiciones para otorgarle elsello de calidad. Después de terminado el reconocimiento y otorgado el sello de calidad, se aplica elprocedimiento de monitoreo. Este procedimiento es llevado a cabo para garantizar el continuocumplimiento a las demandas relacionadas con la operación de la planta y del producto.

j. Frecuencia de monitoreo

La frecuencia de las evaluaciones durante el primer año del procedimiento de reconocimiento y elsubsecuente procedimiento de monitoreo depende de la capacidad de la planta.

TABLA N°11Número de evaluaciones por año

Materia prima paraCompost (ton/año)

Producción deCompost (m3 /año) Procedimiento de

ReconocimientoProcedimiento de

Monitoreo< 4500 < 2000 4 2

4500-9000 4000 – 6000 5 29000 -13500 6000 – 8000 6 3

13500 – 18000 8000 – 10000 7 418000 – 22500 10000 - 12000 8 522500 – 27000 12000 – 14000 9 6

> 27000 > 14000 10 7

Bélgica

En Flandes, la Public Waste Company for Flandes (OVAM) estableció una organizaciónprincipalmente formada por productores y usuarios de compost: VLACO (Organización creadapara la promoción del biodesecho y el compost verde) cuya función es garantizar la calidad del

50

compost, la comercialización, la aplicación y la asistencia a las nuevas plantas de compostaje. Através del sistema de Integrated Quality Control y el procedimiento de etiquetado VLACO, Bélgicaasegura el cumplimiento a la demanda de calidad del compost que exige el mercado.

Esta organización representa a todo el sector de compostaje a través de la participación de lossiguientes miembros :

• OVAM ( Public Waste Corporation for the Flemish)• Todas las intercomunas Flemish que realizan tratamientos a los desechos domésticos• Las municipalidades• Productores privados de compost• Distribuidores/productores de medios de cultivos y mejoradores de suelo• Además participan los productores de maquinaria para compostaje, organizaciones de

horticultura, etc.

Los objetivos y metas del VLACO son :

• Optimizar la comunicación y la relación entre productores y distribuidores (La función decoordinar las entre las municipalidades, intercomunas y mercado privado es de responsabilidadde OVAM )

• La optimización de los aspectos técnicos del proceso de compostaje• La certificación del producto compost.• Realizar Investigaciones nuevas posibilidades de aplicaciones en agricultura y horticultura.• Promoción y comercialización del compost.

k. Control Integral de la Calidad del VLACO

Supuesto : Una buena comercialización del compost pasa por ofrecer siempre un producto de buenacalidad. Luego, los productores y empresarios de compost deben conocer la necesidad de losconsumidores y controlar los procedimientos de compostaje que influyen o condicionan la calidaddel compost.

VLACO trabajó en un ”Sistema de Control de Calidad Integral” donde los procesos de producciónde compost son completamente analizados. Tres fases pueden distinguirse de este sistema:

• Recolección separada• El tratamiento (proceso de compostaje)• Comercialización del producto final• Recolección separada

Está comprobado que la calidad del green waste (desecho verde o de jardines) y el biowaste(vegetales, frutas y jardines de domicilios) que alimentan el proceso de compostaje determina elresultado la comercialización del compost. La producción de un buen compost basado en materiasprimas de mala calidad es imposible, por lo es necesario minimizar el contenido de impurezas enéstas.

La primera condición para tener materias primas apropiadas es contar con pautas claras para ladeterminación de impurezas. Estas pautas no deben ser sólo listados de los desechos permitidos,

51

sino que también deben ser descritos los límites de impurezas permitidos. En Bélgica este límite esdel 3% del total del material que entra. Estas pautas no son suficientes para garantizar la calidad delmaterial. Además, es necesario el control en dos niveles (o etapas):

1. Durante la recolección en los contenedores: a través de un tamizado rápido. Cuando muchasimpurezas son visibles, el contenedor lleno es marcado con un tarjeta roja y dejado a uncostado de la ciudad

2. El control de la persona responsable de aceptar el contenido de los camiones en la planta decompostaje.

A lo anterior se agrega una clasificación (una vez al mes) de las impurezas presentes,proporcionando una clara idea de los tipos y cantidad de impurezas presentes, tales como plástico ovidrio. Esta clasificación es básica para un programa de sensibilización hacia los habitantes de laciudad. Por esta vía de acción el porcentaje de impurezas tiene que ser limitado a un 1,68%.

Para el compostaje del desecho verde es fundamental la recolección separada. La separación dediferentes fracciones dentro del mismo desecho verde proporciona la posibilidad de lograr unamezcla adecuada en su proporción nitrógeno/carbono. Esta mezcla es de gran importancia para elproceso posterior.

l. El tratamiento

Durante el proceso el compost es controlado. Por cada pila el productor registra regularmente losvalores de los parámetros de temperatura, : humedad, pH, nitrogeno total, materia orgánica yN03/NH4. Mientras tanto VLACO también supervisa algunas pilas de compost. Al finalizar elproceso otros análisis auxiliares son realizados. Gracias a este sistema de control de calidad, la altacalidad del compost se puede lograr de acuerdo al criterio oficial del compost en Flandes.

m. Comercialización del producto final

Al final del sistema de control de calidad algunas acciones durante la comercialización y venta delproducto final son necesarios. Existe el control del producto con el usuario final o en el lugar deventa.

52

n. Tipo de Compost

El sello puede ser autorizado para el Green Compost y para VFG compost. La diferencia entreambos radica en la calidad de la materia prima utilizada en el proceso: el Green Compost es unproducto maduro hecho de residuos de jardines no domiciliarios, mientras que el VFG Compost esun producto maduro hecho de vegetales, frutas y restos de jardín que fueron separados de losdesechos domiciliarios.

o. Etiquetado VLACO

El estándar de calidad VLACO es más estricto que el del Ministerio de Agricultura. El compost quecumple con los estándares VLACO y produce de acuerdo a un proceso integrado controlado, puedeacceder al sello de calidad VLACO. Los estándares VLACO están en concordancia con losestándares holandeses (BOOM) y los estándares alemanes especificados por la FCQAO.

p. Procedimiento para acceder al sello VLACO

Desde 1994, VLACO entrega un sello a los productores los cuales deben satisfacer losrequerimientos exigidos. El procedimiento toman por lo menos dos años y consisten en dos fases :

• Fase reconocimiento• Fase aplicación

53

El objetivo del primer período es capacitarse sobre las técnicas del compostaje de modo que elcriterio oficial para compost tenga un continuo mejoramiento. El productor debe aprender a trabajarcon los valores de los parámetros de su planta y la interpretación de esos valores.

Durante la segunda fase el productor debe controlar los procesos del alimentación de materiasprimas y del producto terminado. Para ello, debe obtener los datos necesarios a través de pruebas desu producción. El criterio VLACO entrega los estándares que se deben alcanzar.

Uno de los aspectos más importantes del sistema de control integral es que el productor conozcaexactamente lo que está haciendo. Especialmente en el tratamiento de los desechos de jardín lainfluencia estacional de los desechos es importante y un exceso de cortes de pasto puede causar unaseria amenaza a la calidad del compost. El control de la calidad integral indica al productor lasmedidas que debe tomar anticipadamente. Cuando una pila del compost está por debajo de losestándares, el productor puede saberlo en forma previa. Los análisis finales sólo son la confirmaciónoficial de lo ya conocido.

Holanda

El aseguramiento de la calidad holandés está definido bajo dos estructuras. Por un lado, es el KIWAquien evalúa la planta como un organismo oficial de certificación y otorga los certificados decalidad al compost y, por otro lado, existe el VVAV, que apoya técnicamente a sus miembros eniniciativas sobre mejoras en el aprovechamiento de residuos. En 1991 la Asociación deProcesadores de Desechos (VVAV) desarrolló un plan para la certificación del compost con lossiguientes objetivos:

Adherencia de las regulaciones relacionadas al monitoreo continuo de la calidad del compostGarantizar la calidad demandada por los usuarios del compost

Un comité consistente de representantes de recolectores de desechos, usuarios e instituto deinvestigación agrícola actúa como guía para la certificación del compost. Esta agrupación evalúa losprocedimientos de certificación y autoriza al instituto de certificación oficial KIWA a aplicar estoslineamientos, que fueron adaptados de los métodos de la Organización de Aseguramiento deCalidad Alemán FCQAO. Estos lineamientos estandarizan métodos de evaluación para el composty el programa de control de calidad interno IKB para las plantas de compostaje.

Resumen de los estándares de Calidad para Compost

En los siguientes cuadros se detalla el consolidado con las normas de calidad que se aplican alcompost en Alemania, Austria, Bélgica y Holanda. En el primer recuadro, correspondiente a lasnormas que regulan el contenido de macronutrientes, tales como nitrógeno, fosfato, calcio, etc., esposible apreciar que, salvo algunas excepciones, no existen parámetros exactos para determinar elcontenido de estos elementos en el compost; sin embargo, este tema en Alemania aún está endiscusión y, por el momento, sólo se exige una declaración con los contenidos de estos elementosen el producto.

54

TABLA N°12Cuadro comparativo de estándares de calidad del compost para el contenido de químicos

ambientales en Alemania, Austria, Holanda y Bélgica.

AUSTRIAMACRONUTRIENTES ALEMANIA(1) Aplicación

Tipo AAplicación

Tipo B

HOLANDA BELGICA

Nitrógeno Total (% dm) - Declaración Declaración * sin estándarNitrógeno Nitrato (% dm) - ‹ 0.2 Declaración * -Nitrógeno Amonio (% dm) - ‹ 0.1 Declaración * -Fosfato Total (% dm) - Declaración Declaración * Sin estándar

Fosfato (% dm) - Declaración Declaración * -Calcio Total (% dm) - Declaración Declaración * sin estándarPotasio Total (% dm) - Declaración Declaración * Sin estándarPotasio (% dm) - Declaración Declaración * -Magnesio Total (% dm) - Declaración Declaración * Sin estándarBoro (% dm) - ‹ 10 ‹ 10 * -Carbono/Nitrato - Declaración Declaración * -Nitrógeno nitrato /Nitrógeno Amonio

- Declaración Declaración * -

(1) En Alemania se encuentra en discusión los estándares. Por ahora sólo se exige una declaración del contenido de estos elementos.

En siguiente cuadro compara los estándares para el contenido permitido de metales pesados en elcompost en cuatro países europeos. Los rangos establecidos en Holanda son los más exigentes parala gran mayoría de los componentes. La norma Alemana, cuyos parámetros ya han sido tomadosreferencialmente por CONAMA (aunque no oficialmente) establece una normativa más flexible, entérminos comparativos, con relación a las demás normas expuestas.

Finalmente, como una manera de anticiparse a la posibilidad de asimilar futuras normas chilenas ala norma alemana, se exponen con más detalle los 8 parámetros básicos utilizados en Alemania paraotorgar el sello RAL.

TABLA N°13Cuadro comparativo de los valores estándares aplicados a los metales pesados contenidos en el

compost aplicados en Europa (Alemania, Austria, Holanda y Bélgica).ALEMANIA AUSTRIA HOLANDA BÉLGICA

Valor límite para compost ONORM S2200

ESTÁNDARES DE CALIDAD DEACUERDO AL DECRETO BOOMY A LA LEY DE FERTILIZANTES

MetalesPesados

Basecompost conun 30% de

materiaorgánicamg/kg

Clase I Clase II Clase III VFG compostmg/kg

VFG compostde alta calidad

mg/kg

MetalesPesados(mg/kgmateria

seca)

Plomo 150 70 150 500 < 100 < 65 120Cadmio 1.5 0.7 1 4 < 1 < 0.7 1.5Cromo 100 70 70 150 < 50 < 50 70Cobre 100 70 100 400 < 60 < 25 90Níquel 50 42 60 100 < 20 < 10 20

Mercurio 1.0 0.7 1 4 < 0.3 < 0.2 1Zinc 400 210 400 1000 < 200 < 75 300

Arsénico - - - - < 15 < 5 -

55

TABLA N°14Descripción de los parámetros utilizados en Alemania para otorgar el sello de calidad RAL

Criterio de calidad Compost fresco Compost maduro

1. Higiene exclusión degérmenes

La selección del proceso de descomposicióndebe conducir a un producto higiénicamenteirreprochable y asegurar la exclusión degérmenes.

Usuarios del sello de calidad RAL deben sercapaces de probar efectivamente la higiene delproceso de descomposición elegido, durantetodo el tiempo.

La selección del proceso de descomposicióndebe conducir a un producto higiénicamenteirreprochable y asegurar la exclusión degérmenes.

Usuarios del sello de calidad RAL deben sercapaces de probar efectivamente la higiene delproceso de descomposición elegido, durantetodo el tiempo.

2. ImpurezasImpurezas tales como :PlásticoVidrioMetalEl compost debe estar libre impurezas visibles.El total de impurezas >2mm de diámetropermitidas es un máximo de 0,5% en peso demateria seca.

Impurezas tales como :PlásticoVidrioMetalEl compost debe estar libre impurezas visibles.El total de impurezas >2mm de diámetropermitidas es un máximo de 0,5% en peso demateria seca.

3. Minerales La proporción de minerales con partículas dediámetro > 5 mm no debe exceder del 5% delpeso.

La proporción de minerales con partículas dediámetro > 5 mm no debe exceder del 5% delpeso.

4. Compatibilidad deplantas

Este criterio no es necesario probarlo en freshcompost

Compatibilidad de planta en el rango deaplicación : ningún contenido de sustanciasfitotóxicos : ni inmovilización de nitrógeno.

5. Grado dedescomposición

El compost fresco debe ser descompuesto enlas etapas II o III ; (LAGA Data Sheet 10).

El compost maduro debe ser descompuesto enlas etapas IV o V (LAGA Data Sheet 10).

6. Contenido de aguaMáximo 45% del peso del material bulk ymáximo 35% del peso del material baggaged.

Estas son regulaciones especiales para compostcon más de 40% de materia orgánica.

Máximo 45% del peso del material bulk ymáximo 35% del peso del material baggaged.

Estas son regulaciones especiales para compostcon más de 40% de materia orgánica.

7. Pérdida de materiaorgánica debido al calor

El contenido mínimo de materia orgánica secaen compost fresco, debe ser un 40% del peso.

El contenido mínimo de materia orgánica secaen compost maduro, debe ser un 20% del peso.

Valores guía para metales pesados (en base acompost con un 30% de materia orgánica).

Zinc (Zn) 400 mg/kg materia secaPlomo (Pb) 150 mg/kg materia secaCobre (Cu) 100 mg/kg materia secaCromo (Cr) 100 mg/kg materia secaNiquel (Ni) 50 mg/kg materia secaCadmio (Cd) 1.5 mg/kg materia secaMercurio (Hg)1.0mg/kg materia seca

Valores guía para metales pesados (en base acompost con un 30% de materia orgánica).

Zinc (Zn) 400 mg/kg materia secaPlomo (Pb) 150 mg/kg materia secaCobre (Cu) 100 mg/kg materia secaCromo (Cr) 100 mg/kg materia secaNiquel (Ni) 50 mg/kg materia secaCadmio (Cd) 1.5 mg/kg materia secaMercurio (Hg)1.0mg/kg materia seca

8. Otros componentes

Valores guía para química ambiental.Están es etapa de discusión

Valores guía para química ambiental.Están es etapa de discusión

Declaración de parámetros

Tipo (compost fresco o maduro) y composición

Declaración de parámetros

Tipo (compost fresco o maduro) y composición

56

(mmpp)Densidad bulkContenido de salValor pHNutrientes de plantaContenido total de : N,P2O5, K2O, MgO, CaO.Contenido Soluble de : N,P2O5, K2O.Los valores mostrados es un contenidopromedio (contenido total) en % de peso demateria fresca.Sustancias orgánicasPeso y volumenNombre y Dirección del ResponsableIndicaciones para una correcta aplicación

(mmpp)Densidad bulkContenido de salValor pHNutrientes de plantaContenido total de : N,P2O5, K2O, MgO, CaO.Contenido Soluble de : N,P2O5, K2O.Los valores mostrados es un contenidopromedio (contenido total) en % de peso demateria fresca.Sustancias orgánicasPeso y volumenNombre y Dirección del ResponsableIndicaciones para una correcta aplicación

2.12.2 Normativa Chilena del Compost

a. Normativa Vigente

A diferencia del caso europeo, donde existe un amplio desarrollo de la legislación en este tema, enChile no existen estándares de calidad nacional para el compost, ya sea de desechos orgánicosindustriales o urbanos, utilizándose eventualmente parámetros extranjeros. Sin embargo, existenalgunas normativas que pueden indirectamente legislar ciertos aspectos relacionados con elcompostaje, estableciendo, por ejemplo, estándares para abonos y calidad del suelo.

Si el compost se considera un abono, o posee ciertas propiedades de fertilizante, existen ciertasnormas chilenas oficiales que establecen reglamentación al respecto. Está en vigencia la NormaChilena “Nch 79.of56 denominada “Conceptos Relacionados con los Abonos”, que establecedefiniciones de términos y conceptos más comunes relacionados con los abonos. Esta norma ha sidodeclarada Oficial de la República de Chile por Decreto N°72, del Ministerio de Economía, de fecha19 de Enero de 1956, con una segunda edición del año 1988, que no presenta ningún tipo demodificación.

En ella se encuentra una descripción de los conceptos fundamentales utilizados en el campo de losabonos, tales como enmienda (Art.4°), identificación de elementos fertilizantes (Art.5°). definicióny determinación de análisis mecánico de la composición granulométrica del abono (Art.6°),determinación de humedad (Art.7°), forma de expresión de algunos elementos fertilizantes (Art.8°),determinación de Nitrógeno (Art.9°), determinación de fosfóro (Art.10°) y Determinación de óxidode calcio (Art.11°). Se describen además, conceptos generales relacionados con unidad fertilizante,grado fertilizante, mínimo garantizado en el abono y abono mezclado

Finalmente, esta norma hace referencia a las siguientes normas que también establecen regulacionesindirectas al tema compostaje:

NCh 80 (ex 21-4ch): Clasificación y especificación de los abonosNCh 82(ex 21-6ch): Abonos - Análisis mecánicos - Preparación de muestras para los análisisquímicos - Determinación de la humedad.NCh 83 (ex 21-7ch): Abonos - Determinación del nitrógeno, N.NCh 84 (ex 21-8ch): Abonos - Determinación del anhídrido fosfórico P205.NCh 85 (ex 21-9ch): Abonos - Determinación del óxido de potasio, K20.

57

NCh 86 (ex 21-10ch): Abonos - Determinación del óxido de calcio, CaO, y del carbonato decalcio, CaCO3.

La norma chilena “NCh 80. Of 56” referida a la “Clasificación y Especificación de Abonos”,clasifica los distintos tipos de abonos indicando el contenido de elementos para ser llamados comotal.. Esta norma ha sido declarada Oficial de la República de Chile por Decreto N°72, del Ministeriode Economía, de fecha 19 de Enero de 1956, con una segunda edición del año 1988, que no presentaningún tipo de modificación. Esta normativa considera solamente los abonos artificiales con uno odos elementos fertilizantes mayores. Las equivalencias entre la norma de tamices y otras seriesusuales, se encuentran en la norma NCh32.

El texto legal provee de una definición y clasificación de los abonos de los siguientes tipos:

• Nitrogenados• Fosfatados• Potásicos• Calcáreos• Nitrogenados fosfatados• Nitrogenados potásicos• Subproductos animales• Excrementos, y• Residuos vegetales

En esta norma existe una determinación de cada tipo de abono, en la mayoría de los casosidentificado con el % mínimo de compuestos presentes y además, en algunos casos las condicionesnecesarias en el tamizado. Como ejemplo, en el caso de la determinación de abonos subproductosanimales, excrementos y residuos vegetales establece sus definiciones y contenidos mínimos decompuestos, como es posible comprobarlo en las tablas que se exponen a continuación:

TABLA N°15• Subproductos Animales

Abono significado /procedencia Debe contener... Condicion tamizCenizas de hueso Es una fosfato-carbonato cálcico, proveniente

de la calcinación de los huesos al aire.No menos de 32% de P205 total

Sangre Seca Es la sangre seca recolectada en el beneficiode los animales y desecada

No menos de 11% de N orgánico.Ni más de 14% de Humedad(H2O)

Hueso molido Proviene de la molienda de huesos, ya seancrudos o desgrasados y desgelatizados.

El 80% de producto, porlo menos deberá pasar porun tamiz de 0,177mm deabertura

Hueso molido crudo Procede de la molienda de los huesos,despojado de carne y grasa externa.

No menos 20% de (P205) total. Nimenos de 3% de N

Hueso molidodesgrasado ydesgelatizado

Procede de la molienda de huesos despojadosde carne y grasa externa y sometidos a unproceso de desgrasado y desgelatinado.

No menos del 28% de (P205) total.

58

Abono Art Significado/ procedencia Debe contener...

Negro Animal 42° Es un abono fosfatado que se obtiene de lacalcinación de los huesos en vasijas cerradas

No menos de 30% de (P205) total.

Harina de pezuñas yde cuernos 43° Es un abono procedente del secado y molienda de las

pezuñas y cuernos.No menos de 12% de N orgánico

Harina de cuerpoanimal

44° Es un abono complejo orgánico, nitrogenado yfosfatado, que se obtiene por la esterilización alvapor, desecación y molienda de los animales y delas reses, y/o partes de animales, como aquellosdecomisados en la inspección veterinaria demataderos

No menos del 6% de N.Ni menos del 9% de P205

Residuos de Cuero yLanas

45° No menos de 3% de N orgánico

Carne seca 46° Por lo menos 12% de N orgánico

Residuos de pescado 47° Es un producto seco, procedente del pescado(fragmento de pescado, pescado seco molido, harinade pescado)

Deben estipularse los contenidos de nitrógenoy anhídrido fosfórico

P 2O5 : Anhídrido fosfóricoN : NitrógenoH2O : Humedad

• Excrementos

Significado / procedencia Debe contener...

Guano Blanco 49° El guano blanco (guano fresco de aves marinas) esun abono orgánico complejo, nitrogenado, fosfatadoy potásico, producto de la acumulación deexcrementos y restos de aves guaníferas.

Como mínimo un 10% de P205 total.El contenido de nitrógeno orgánico deberá serigual o superior al del P205.

Guano rojo decovaderas

50° Es un abono fosfatado proveniente de la fosilizaciónde excremento y restos de aves guaníferas o deanimales marinos.

Un mínimo de 18 “unidades de fertilizantes”y de éstas no menos de 10 deberán estarconstituidas por P205 total.

• Residuos Vegetales

Significado procedencia Debe contener...

Cenizas Vegetales 54° Son cenizas procedentes de la combustión de plantas

Tortas o afrechos deoleaginosas

55° Son residuos de la extracción del aceite de oleaginosas porpresión o por un disolvente.

Deberá estipularse el porcentaje ennitrógeno.

En lo que respecta a la calidad de suelo , el compost tiene como principal característica la de ser “unmejorador de suelo”, entendiéndose por calidad de suelo a “todas las propiedades comunes positivaso negativas con relación a la utilización y a las funciones del suelo”, según lo expresa la normachilena NCh2297/1 referida a la definición de términos relacionados a la calidad del mismo.

59

En general, la normativa existente no hace mención específica a este tipo de producto, sin embargo,la producción de compost al interior de una empresa requiere autorización sanitaria, según el D.F.L.Nº1 de 1989 del Ministerio de Salud, debido a que el manejo de volúmenes considerables demateria orgánica de desecho implica acumulación de residuos, según lo describe la ley, por lo quese ven expuestos a generar los efectos propios de los procesos biológicos, generando olores, gases ylíquidos que requieren de un control y manejo adecuado.

b. Normativa para la localización y funcionamiento de plantas de compostaje

Los proyectos de compostaje deben someterse al Sistema de Evaluación de Impacto Ambientalingresando el proyecto en la CONAMA (regionales respectivas) y someterse a dicho proceso, segúnla Ley de Bases del Medio Ambiente, (Ley 19.300) y en conformidad al artículo Nº 10, en su letraO, y de acuerdo al Reglamento del Sistema de Evaluación de Impacto Ambiental (SEIA) , artículoNº 3, en su letra O.

Estos proyectos además requieren aplicar el DFL Nº1 del Ministerio de Salud (1990), ya que sonmaterias que necesitan una autorización sanitaria expresa, complementada por el art. 7º, inciso Nº3,y artículo Nº 80 del Código Sanitario. Además, se debe fiscalizar el cumplimiento del Decreto Nº745 del MINSAL, quien regula las Condiciones Sanitarias y Ambientales Básicas en los Lugares deTrabajo.

En caso que la planta se emplace en lugares que carezcan de abastecimiento de agua potable y/oalcantarillado, se deberá presentar a este Servicio de Salud, los proyectos pertinentes para suevaluación y visación. En el caso que se procesen residuos industriales se debe exigir elcumplimiento de la Resolución SESMA Nº 5081.

En lo concerniente a la ubicación de una planta de compostaje, de acuerdo al Plan ReguladorMetropolitano de Santiago, la localización de este tipo de infraestructura queda restringida a "ZonaExclusiva Industrial" o Zonas Mixtas, dependiendo de la clasificación o caracterización planteada aeste Servicio de Salud.

Para los aspectos relativos al funcionamiento de una planta de compostaje, actualmente se encuentraen su fase inicial de estudio una propuesta sobre el tema, la cual estipularía condiciones respecto desistemas de acopio, dotación de personal, operación y medios de transporte, entre otros, para estaactividad industrial.

60

3. ANTECEDENTES DE LOS RESIDUOS ORGÁNICOS CONPOTENCIAL DE REUSO

3.1. ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE MANEJO

Hace 9000 años antes de nuestra era, los hombres habían aprendido a depositar sus desechos, comorestos de comida, conchas de mariscos y otros, fuera de sus aldeas o agrupaciones de viviendas. Sepuede suponer que era una manera de defenderse de la molestia y el ataque de insectos, malosolores o animales salvajes.

En muchas ciudades de la antigüedad se acumulaban los desperdicios en recipientes de greda, losque eran transportados a lugares destinados a depositar su contenido. De Atenas (320 A.C) seconoce que los vecinos tenían la obligación de limpiar las calles, si bien no se conocía la relaciónentre higiene y las pestes. La basura de las calles y las fecas eran depositadas 2 km. fuera de lasmurallas de la ciudad.

Con el derrumbe del Imperio Romano y la invasión de los Bárbaros se perdieron los conocimientosrelativos a las técnicas higiénicas de la antigüedad por espacio de casi 1000 años. Recién en el siglo15 se inicia la pavimentación de calles y se imponen multas a los ciudadanos que incurren en unaconducta reñida con el aseo y se introducen recipientes para la basura. Alrededor de 1850 serealizan los primeros descubrimientos que relacionan los microorganismos patógenos, lasenfermedades y sus vías de propagación.

Las epidemias de cólera del siglo 19 costaron muchas vidas y llevan a los científicos a reconocer lasrelaciones entre higiene y mortalidad. Se comienza a reconocer la necesidad del tratamiento de aguapotable y servida, y el control de la calidad de los alimentos. Esto lleva en 1876 a la construcción dela primera planta de incineración de basura en Inglaterra.

En 1892 mueren 9.000 personas víctima de cólera en Hamburgo. La ciudad estaba dividida en dossectores: uno severamente afectado mientras que en el otro apenas se conocían algunos casos. Lasinvestigaciones permiten determinar que la parte afectada estaba consumiendo agua contaminadacon basuras y fecas provenientes del río Elba, en tanto que era el otro sector, estaba consumiendoagua a la que se le había hecho un tratamiento previo.

Como consecuencia de la peste, aparece el problema de la localización del lugar donde sedepositará la basura proveniente de sectores que habían sufrido la enfermedad. Esto obliga a laconstrucción de un incinerador, basado en diseños de técnicos ingleses. La puesta en marchapresenta severos problemas debido a que la composición de la basura en Hamburgo era muy distintaa la de Inglaterra,

A principios de siglo se inicia el aprovechamiento de la energía proveniente de la incineración de labasura domiciliaria y el reciclaje de algunos de sus componentes. En 1898 se construyó la primeraseparadora manual en Nueva York, donde se procesa la basura de 116.000 habitantes,aprovechándose un 37% del total. También en Alemania se construyen industrias similares en

61

Berlin y Munich. Con una combinación de tambores-criba y cintas transportadoras se podíanprocesar 300 000 kg de basura al día.

El procesamiento de basura comienza en los países industrializados a mediados de los años sesenta,lo que coincide con un desarrollo económico muy acelerado que trae consigo un enorme aumentodel volumen de basura, cuyo origen debe buscarse en el aumento de la producción industrial y delconsumo. La producción y consumo de bienes en un proceso de aprovechamiento, fabricación,transformación y servicio se caracteriza porque, además del producto propiamente tal, aparecennecesariamente productos secundarios.

En Alemania a fines de 1972, existían aproximadamente 50.000 depósitos de basura, 130 vertederosdebidamente organizados, 16 plantas de compostación y 30 crematorios. Como meta prioritaria sedeterminó la reglamentación para la organización de vertederos y el cierre de muchos depósitospequeños. Se conocían en ese momento los peligros de los sistemas en uso: contaminación de lasnapas freáticas y emisión de gases de los vertederos, emisión de gases tóxico de los crematorios ycontaminación con metales pesados en el compost. Esto llevó a dictar nuevos reglamentosrelacionados a la protección de la salud humana y de los animales.

En el caso particular de Chile, durante los últimos 15 años, se ha producido un aumentoconsiderable en las medidas de manejo, que se aplican a los diferentes tipos de residuos. Estasituación se ha acrecentado principalmente en las agroindustrias y en los sectores rurales,extendiéndose a todo el país. Las medidas de manejo que han implementado estos sectores, estánorientadas principalmente hacia el reaprovechamiento o reuso que se hace de los residuos sólidosprovenientes del sector agrícola, destacando principalmente aquellos que presentan aptitudes paraser utilizados para la elaboración de compost.

En general las industrias generan una gran variedad y cantidad de productos residuales que constituyenun problema, ya que ocupan espacio, provocan problemas de contaminación del aire, canales y esterosy son fuente de dispersión de vectores y enfermedades. A la fecha, algunos avances en el tema se handado, por ejemplo, en la incorporación de algunos residuos a procesos productivos ganaderos comosuplemento alimentario.

Muchos de estos residuos presentan serias limitaciones en su uso para alimentación animal, derivadasprincipalmente de altos niveles de humedad y susceptibilidad a ataques de hongos que los hacentóxicos. En estos casos los residuos orgánicos tienen una mejor vía de utilización como materia primaen el proceso de compostaje.

El potencial reuso de los residuos exige la conjugación de una serie de factores como:

• Tipo• Volumen• Estacionalidad• Localización• Modalidad de disposición

• Origen, propiedades físicas y químicas• Tasa de producción• Período de oferta• Fuentes concentradas o dispersas• Estabilidad, características de manejo

Además de la consideración de estos factores, también debe tomarse en cuenta la relación directaque existe entre los residuos orgánicos con la agricultura, pues este sector es el potencial

62

demandante de los productos que se generen de dichos residuos. Esta situación se representa en elsiguiente esquema:

ê

↑↑DOMICILIOS, INDUSTRIA Y SERVICIOS

FIGURA N°16TRATAMIENTO DE RESIDUOS ORGÁNICOS

3.2. SITUACIÓN ACTUAL EN EL CONTEXTO INTERNACIONAL (GESTIÓN DERESIDUOS)

El manejo de los residuos sólidos es una preocupación actual y creciente en el ámbito internacional,abordándose a través del desarrollo de nuevas tecnologías con el objetivo de minimizar losresiduos, disminuir su impacto sobre el medio ambiente y , además ,creando nuevas instancias deahorro a las empresas a través de prácticas de buen manejo. Variados estudios indican que el costode los residuos puede llegar a alcanzar el 10% del volumen de negocios de una empresa.

AGRICULTURA

PURINES GUANOSOLO

GUANO CORRALDE ENGORDA

GUANO DECAMPO

PLANTA DE COMPOSTAJE(AEROBICO)

PLANTA BIOGAS (ANAEROBICO)

MATERIA VERDE,PODA ARBOLES Y

ARBUSTOS

RESIDUOSORGANICOS(BASURAS)

RESIDUOS DECOCINERIA, DE

COMIDAS

GRASAS,RESIDUOS,MATADERO,ORUJOS

AGUASSERVIDAS

DOMICILIARIAS

63

Tanto los gobiernos como distintas organizaciones han reconocido los beneficios de laminimización de residuos. Además de tener sentido económico, ya que conduce a un uso eficaz delos recursos y a un ahorro económico considerable, ayuda a reducir la cantidad de residuos vertidosal medio circundante. Por ejemplo, en el Reino Unido, un grupo de once empresas ahorró cerca de5 millones de ECU por año y mejoró substancialmente su eficacia medioambiental a través de laminimización de residuos.

A pesar de estos beneficios comprobados, muchas empresas no se han decidido a adoptar laminimización de residuos. En Europa, las investigaciones realizadas sugieren que para laaceptación de este concepto dentro de una empresa, es necesario proporcionar apoyo enproyectos de demostración, los que implican a un número limitado de organizacionesrepresentativas en una localidad determinada. Los participantes reciben asesoría y asistencia paradeterminar las oportunidades posibles de gestión de sus residuos.

Los resultados han demostrado que se es posible lograr ahorros a través de numerosas accionespequeñas y de fácil implementación. Sin embargo, en todos los casos es preciso reconocer que elaumento de beneficios necesita tiempo y la falta de resultados inmediatos aparentes puede actuarcomo freno al progreso de la introducción de la minimización dentro de las empresas.

Para incentivar a las empresas a desarrollar una mejor gestión de sus residuos es fundamental ladifusión de experiencias, la cual varía con el tipo de actividad emprendida. Las organizaciones quedesarrollan soluciones de minimización de residuos están informadas de los principios dePrevención y Control Integrados de la Contaminación (IPPC, Integrated Pollution Prevention andControl. y el empleo de la Mejor Tecnología Disponible (Best Available Technology, BAT).

Uno de los principios básicos de la minimización de residuos es actuar de modo que la reducciónde contaminación en una actividad no se traduzca en un aumento de la contaminación en otra áreadistinta de la organización. Es el caso de la disposición de residuos orgánicos en vertederos concapacidad limitada, por lo que actualmente en muchos países existen restricciones o normas pararegular este tipo de disposición y se han desarrollado alternativas para poder reaprovecharlos demejor manera.

3.2.1 Volumen e importancia de los residuos orgánicos

El volumen de residuos en los países de la UE continúa creciendo. En 1980 el volumen per cápitade residuos urbanos volumen era de 340 Kg por Habitante/año; en 1995 había aumentado a 430 Kgpor año, y la tendencia es a un mayor incremento año a año.

Las estimaciones del volumen total de residuos orgánicos en Alemania son de 65 a 75 millones detoneladas de materia orgánica seca . Esto corresponde a un volumen anual de 0,8 toneladas porhabitante. Los principales residuos orgánicos generados son los residuos de tipo industrial, maderausada, residuos de papel y cartón que no se reciclan, los lodos sanitarios y las basuras de cocinas yjardines. Dos tercios del volumen total proceden de la agricultura.

Procesos para el tratamiento y uso de los residuos orgánicos

Las alternativas existentes para el reuso y tratamiento de los residuos orgánicos son principalmenteprocesos biológicos y térmicos. En cuanto a los procesos biológicos se puede hacer una distinción

64

general entre procesos para la producción de biogas y aquellos de compostaje. El principaltratamiento térmico es la incineración, de la cual se puede derivar energía electrica o calor paracalefacción. La Tabla N°1 proporciona un detalle de alternativas de los procesos tecnológicamenteadecuados para el tratamiento y uso de los distintos tipos de residuos orgánicos.

TABLA N°16Tecnologías para el tratamiento y uso de los residuos orgánicos

Tipo de residuo orgánico

Tratamiento/

Utilización Mad

era

sin

trat

ar, p

aja

Cor

teza

Des

perd

icio

s de

coc

ina

Res

iduo

s de

jard

ín y

de

culti

vos

con

bajo

con

teni

doen

mad

era

Res

iduo

s de

jard

ín y

de

culti

vos

con

alto

con

teni

doen

mad

era

Folla

je y

hoj

as

Res

iduo

s bi

ológ

icos

Res

iduo

s de

la in

dust

ria

debe

bida

s y

alim

enta

ria

Abo

no lí

quid

o

Lod

os f

ecal

es

Mad

era,

pap

el y

car

tón

usad

os y

de

dese

cho

CompostajeCompostaje deresiduos vegetales + + + +

Compostaje deresiduos biológicos (+) + + + + + (+) (+)

Producción debiogás

Fermentación deabono líquido conco-fermentación

+ (+) + + +

Fermentación deresiduos biológicos(fermentaciónhúmeda/seca)

+ (+) (+) + +

TratamientotérmicoCombustión enplantas deincineración

+ + + + + + + + + +

Combustión enplantas decombustiblebiológico

+ + (+) (+) (+)

OtrosUtilización comoforraje (+) (+) (+)

+ adecuado (+) adecuado con limitacionesFuente: Wintzer et al. 1996

En 1995, en la Unión Europea dos tercios del volumen total de residuos orgánicos se vertíandirectamente (sin procesamiento previo) (OCDE, 1997) ya que entonces era la alternativa máseconómica, comparada con las otras formas de tratamiento.

En 1997, la Comisión Europea adoptó una nueva Propuesta para una Directiva sobre Vertido deResiduos con objetivos obligatorios para la reducción del vertido de residuos urbanosbiodegradables. De acuerdo con este borrador, los Estados Miembros debían reducir sus vertidos

65

urbanos biodegradables al 75% en el año2002, al 50% en el año 2005 y al 25% en el año 2010, enrelación con la cantidad total en peso de residuos urbanos biodegradables producidos en 1993(Comisión Europea, 1997).

Actualmente estos objetivos están siendo analizados, pero es probable que se mantenga un notabledescenso de los vertidos de residuos orgánicos. En 1995 alrededor del 18% del volumen total deresiduos urbanos en la UE fueron incinerados, el 6% compostados, y el 10% reciclados (OCDE,1997). Tanto el reciclaje como el compostaje, son las principales alternativas de reuso en variospaíses europeos, y representan sólo parte del potencial tecnológicamente.

La situación en España sobre la gestión de residuos, específicamente el Ayuntamiento de Córdoba,en 1993 ha mostrado resultados favorables. Se puede mencionar por ejemplo la recogida selectivaen origen para una población de 50.000 habitantes. La singularidad de Córdoba parte de un procesofuertemente participativo que culminó en 1996 con la creación de una Planta de Reciclaje ycompostaje, la que actualmente se encuentra dando servicio al 80% de la población. Los productosson reinsertados en el ciclo productivo a través de empresas de economía social y el compost seutiliza en la agricultura local. Este Plan de Gestión de Residuos de Córdoba contempla losobjetivos sobre prevención, recogida, reciclaje y reutilización por el sistema productivo local.

3.3. SITUACION ACTUAL DEL MANEJO DE LOS RESIDUOS SOLIDOS EN ELCONTEXTO NACIONAL: CASO REGION METROPOLITANA

A partir de datos generados del Catastro Agroindustrial1, el cual encuestó 96 de las 126 industriasdel sector dentro de la Región Metropolitana, es posible estimar el volumen de residuos sólidosgenerados en la región con potencial de entrar en un mercado de residuos.

Para calcular la generación de residuos agroindustriales, se realizó una proyección de los residuosgenerados en la RM para el universo de empresas del sector, basado en resultados del catastrorealizado por el proyecto, separando los residuos en diferentes tipologías con miras a establecercuales tienen un mercado en formación y cuales tendrían un potencial mercado.

La tabla 17 entrega los resultados del catastro, diferenciando tipos y volúmenes (ton/año) deresiduos generados por cada actividad industrial del sector (CIIU) e indica el número de empresasencuestadas y el porcentaje de representatividad respecto al universo total en cada rubro.

La tabla 18 es una extrapolación de los datos de la tabla anterior al universo de empresas del sectora fin de obtener el volumen total de residuos agroindustriales generados en la RM. Se consideró unaextrapolación lineal bajo el supuesto de que las empresas encuestadas representan la media encuanto a las cantidades de residuos sólidos generados anualmente.

La tabla 19 muestra la cuantificación de residuos sólidos agroindustriales a 1999, basada en unaproyección de los resultados del catastro a una tasa de crecimiento del 4% anual, diferenciandotipos y volúmenes (ton/año) de residuos generados por cada actividad industrial del sector (CIIU).

1 Desarrollado durante 1997, por el proyecto FDI CORFO “Gestión de Residuos Agroindustriales”

66

Se consideró una extrapolación lineal bajo el supuesto de que las empresas encuestadas representanla media en cuanto a las cantidades de residuos sólidos generados anualmente.

67

TABLA N°17. CUANTIFICACION GENERACION RESIDUOS SOLIDOS AGROINDUSTRIALES RM DATOS CATASTRO 1997(TON/AÑO)CIIU QUIMICOS ORGANICO PAPEL

CARTONPLASTICO MADERA METAL VIDRIO LODOS BASURA INORGANI

COSREUSABLE TOTAL % N°

EMPRESAS3111 19,44 271134,74 5,17 17176,31 0,00 0,00 0,00 10909,20 600,00 0,97 792,00 300637,84 42,61 303112 0,00 721,20 86,25 91,80 4,98 18,00 0,00 1008,00 33,60 0,00 144,00 2107,83 0,30 43113 0,00 220332,19 42,65 176,20 2414,31 3,50 0,00 1,44 2122,50 40,00 0,77 225133,56 31,91 283115 1044,00 6,00 324,00 12,00 1680,00 0,00 0,00 1338,00 720,00 1278,00 230,40 6632,40 0,94 73116 0,00 6064,44 24,00 72,00 8,40 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 6168,84 0,87 23121 0,00 1292,45 486,36 2640,00 0,00 720,00 0,00 50,40 363,00 180,00 0,00 5732,21 0,81 113122 0,00 353,21 0,00 144,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 497,21 0,07 23131 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 13132 0,00 8423,45 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1292,10 0,00 13359,38 0,00 23074,93 3,27 93133 0,00 99336,00 31465,20 0,00 0,00 24,98 1846,80 4,52 0,00 2903,52 68,40 135649,43 19,22 2total 1063,44 607663,68 32433,63 20312,31 4107,69 766,48 1846,80 14603,66 3839,10 17761,88 1235,57 705634,24 100,00 96

TABLA N°18. AMPLIACION DE RESULTADOS 1997 AL UNIVERSO DE EMPRESAS AGROINDUSTRIALES RMCIIU QUIMICOS ORGANICO PAPEL

CARTONPLASTICO MADERA METAL VIDRIO LODOS BASURA INORGANI

COSREUSABLE TOTAL % POR

CIIUUNIVERSO

3111 26,57 370550,82 7,07 23474,29 0,00 0,00 0,00 14909,24 820,00 1,33 1082,40 410871,71 42,23 41,003112 0,00 1081,80 129,38 137,70 7,47 27,00 0,00 1512,00 50,40 0,00 216,00 3161,75 0,32 6,003113 0,00 267546,23 51,79 213,96 2931,66 4,25 0,00 1,75 2577,32 48,57 0,94 273376,46 28,10 34,003115 1193,14 6,86 370,29 13,71 1920,00 0,00 0,00 1529,14 822,86 1460,57 263,31 7579,89 0,78 8,003116 0,00 39418,86 156,00 468,00 54,60 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 40097,46 4,12 13,003121 0,00 1644,93 619,00 3360,00 0,00 916,36 0,00 64,15 462,00 229,09 0,00 7295,54 0,75 14,003122 0,00 1059,62 0,00 432,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1491,62 0,15 6,003131 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1,003132 0,00 9359,39 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1435,67 0,00 14843,76 0,00 25638,81 2,64 10,003133 0,00 149004,00 47197,80 0,00 0,00 37,48 2770,20 6,79 0,00 4355,28 102,60 203474,14 20,91 3,00total 1219,71 839672,51 48531,32 28099,66 4913,73 985,09 2770,20 19458,73 4732,58 20938,60 1665,25 972987,38 100,00 136,00

TABLA N°19. PROYECCION GENERACION RESIDUOS SOLIDOS AGROINDUSTRIALES A 1999 (TON/AÑO) CIIU QUIMICOS ORGANICO PAPEL

CARTONPLASTICO MADERA METAL VIDRIO LODOS BASURA INORGANIC

OSREUSABLE TOTAL

C12 C13 C16 C17 C21 C15 C14 C4 C20 C9 C19 +C243111 28,69 400194,88 7,63 25352,23 0,00 0,00 0,00 16101,98 885,60 1,43 1168,99 443741,453112 0,00 1168,34 139,73 148,72 8,07 29,16 0,00 1632,96 54,43 0,00 233,28 3414,683113 0,00 288949,93 55,93 231,07 3166,20 4,59 0,00 1,89 2783,51 52,46 1,01 295246,583115 1288,59 7,41 399,91 14,81 2073,60 0,00 0,00 1651,47 888,69 1577,42 284,38 8186,283116 0,00 42572,37 168,48 505,44 58,97 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 43305,263121 0,00 1776,53 668,52 3628,80 0,00 989,67 0,00 69,28 498,96 247,42 0,00 7879,183122 0,00 1144,39 0,00 466,56 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1610,953131 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,003132 0,00 10108,14 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1550,52 0,00 16031,26 0,00 27689,923133 0,00 160924,32 50973,62 0,00 0,00 40,47 2991,82 7,33 0,00 4703,70 110,81 219752,07total 1317,29 906846,31 52413,82 30347,63 5306,83 1063,90 2991,82 21015,43 5111,18 22613,69 1798,47 1050826,37

68

Los totales anteriores se contrastaron con datos reportados por el Estudio del Plan Maestro sobremanejo de Residuos Sólidos Industriales en la RM de la República de Chile (JICA 1996) en cadatipología de residuos, determinándose diferencias significativas en la generación de residuos en elsector agroindustrial, dando valores de aproximadamente de 715.000 ton/año (valores para el año1999), en tanto que los resultados del catastro desarrollado por INTEC-CHILE indicaron cantidadesque sobrepasan el millón de ton/año.

Del total de residuos estimados por el catastro en las agroindustrias de la Región Metropolitana, un89% corresponde a residuos de tipo orgánico. Actualmente, el destino de un importante porcentajede este tipo de residuos es la disposición en vertederos. Sin embargo, paulatinamente se estángenerando instancias que permiten el reciclaje o reuso de los residuos dentro o fuera de la empresa,principalmente para alimentación animal o para la fabricación de compost

Las principales limitantes para el uso intensivo de los residuos orgánicos detectadas a nivelnacional, y las posibles acciones para sobrepasarlas se presentan en la siguiente tabla

TABLA N°20

LIMITANTES DE USO ACCIONES

1. Falta de prácticas y procedimientosde manejo.

2. Ausencia de registros de generación3. Rápida descomposición:

Contaminación de aguas y suelos Generación de olores4. Desconocimiento de mercado

demandante5. No existen procedimientos de

separación6. Disponibilidad de volumen

apropiado7. Disponibilidad de lugares de

almacenamiento apropiado.8. Disponibilidad de transporte

apropiado9. No existe cultura de uso

1. Nombrar un encargado del tema ambiental en la empresa2. Establecer registros que expliciten volúmenes generados,

periodicidad y destino3. Caracterización periódica de los residuos para definir

condiciones de manejo4. 5. Identificar mercado consumidor6. 7. Desarrollar procedimientos de Segregación dentro de los

procesos8. En lo posible, desarrollar sistemas de almacenamiento que

permitan acumular un volumen interesante si existe unmercado de reuso como destino

9. Establecer manejo en instalaciones adecuadas (propias o deterceros)

10. Manejo rápido y transporte en condiciones apropiadas11. Considerar acciones más bien de prevención y minimización

que tratamiento si su reuso no está bien determinado

3.3.1 Mercado: reuso y reciclaje de los residuos sólidos

Del total de tipologías de residuos establecidas en el sector agroindustrial, se puede realizar lasiguiente clasificación en cuanto a destino de reuso actual y potencial:

• Mercado de reciclaje actual: Papel y cartón, vidrio, plástico, metal, orgánicos y reusables(latas aluminio, cera, suero, cueros, etc.)

• Mercado de reciclaje potencial: Madera, lodos y borras, material inorgánico• No considerados en reciclaje: Quimicos (soda), basura doméstica

69

Los residuos típicos generados en las agroindustrias se clasifican como de baja potencialidad depeligrosidad, por lo que no serán afectados por cambios normativos relacionados con el manejo deresiduos peligrosos.2

En base a los volúmenes generados en cada sector industrial se pueden identificar los CIIU quegeneran mayor cantidad de ciertos tipos de residuos, tal como muestra la siguiente tabla

RESIDUO CIIU

Metales 3121papel 3133plástico 3111Aluminio 3133Vidrio 3133Material orgánico vegetal 3113 3132 3133 3116Material filtrante 3115 (c/aceites)Material filtranteborras

3132 3133 (c/alcohol)3132

madera 3113 3115Material orgánico 3111 (restos cárnicos)Lodos 3111 3112 3115

De acuerdo a los resultados del catastro agroindustrial, realizado por INTEC CHILE, los residuosorgánicos poseen el volumen más importante comparados con el total de residuos generados por laagroindustria en la RM, con más de un 900.000 de toneladas por año (equivalentes al 87%),seguidos de otros residuos de potencial reuso, tales como papeles y cartones, vidrio, madera ymetal, los que en conjunto suman cerca de un 5% más.

3.4. REGULACIONES NACIONALES E INTERNACIONALES SOBRE RESIDUOSORGÁNICOS

3.4.1 Normativas nacionales

Actualmente, la normativa existente respecto a residuos sólidos, y particularmente residuos sólidosorgánicos, es dispersa e incompleta. A la fecha se encuentran en elaboración normativas respectodel manejo de residuos peligrosos y manejo de residuos domiciliarios, respectivamente. Este últimoconsidera además de los residuos domiciliarios los residuos de otro origen de carácter no peligroso.También se encuentra en elaboración la normativa para el manejo de Iodos de carácter no peligrosoproveniente de instalaciones de tratamiento de residuos líquidos. Por otro lado, para el manejo deresiduos es importante contar con una norma de emisión para la incineración. Esta norma estásiendo considerada entre las normas para el recurso atmosférico.

2 “ un residuo o una mezcla de residuos se considerará como peligroso si en función de sus características de peligrosidad: toxicidadaguda, toxicidad crónica, toxicidad por lixiviación, inflamabilidad, reactividad y/o corrosividad (todas ellas definidas en el Reglamento),puede presentar riesgo para la salud pública, provocando o contribuyendo al aumento de la mortalidad o a la incidencia de enfermedadesy/o presentando efectos adversos al medio ambiente cuando es manejado o dispuesto en forma inadecuada

70

Todo ello hace que en este momento el tema en cuestión se encuentre en una etapa de transición encuanto a los requerimientos ambientales que puedan normarse en el futuro, en cuanto a diversosaspectos que hoy se rigen por normas generales o donde aún prevalecen vacíos legales.

En el Anexo 1 se entrega un resumen de la normativa atingente.

ANÁLISIS DE NORMATIVA RELEVANTE

a. Sistema de declaración y seguimiento de desechos sólidos industriales Resolución 5081

Este sistema consiste, básicamente, en un registro de información relativa a la generación, eltransporte y la disposición final de residuos sólidos de origen industrial, mediante documentos dedeclaración que deben acompañar el tránsito de los residuos desde el momento de abandonar elestablecimiento generador y hasta su destino final.

Se aplica a los establecimientos industriales de la Región Metropolitana que generan desechos oresiduos sólidos de origen industrial, como así también a otros actores involucrados en el manejo deestos, es decir, transportistas y destinatarios.

Para los efectos de la Resolución 5081 se entiende por desecho sólido industrial “Todo desecho oresiduos sólido o semi sólido resultante de cualquier proceso u operación industrial que no vaya aser reutilizado, recuperado o reciclado en el mismo establecimiento industrial. Se incluyen en estadefinición los residuos o productos de descarte, sean estos líquidos o gaseosos. El carácter dedesecho sólido de los últimos lo aporta el contenedor o recipiente que los contiene”.

En esta regulación se establecen algunas características generales de los documentos de declaracióny de sus respectivos consolidados, así como las obligaciones y deberes del generador, transportista ydestinatario de los residuos, respecto de la entrega de estos documentos al Servicios de Salud delAmbiente.

Finalmente, la Resolución establece que el Servicio de Salud debe mantener un registro degeneradores, transportistas y destinatarios de desechos sólidos industriales y le corresponde a estainstitución la fiscalización y sanción de los infractores a lo dispuesto en ella, de acuerdo al Artículo161 y siguientes del Código Sanitario.

El alcance de la Resolución estaría limitado en cuanto al control e identificación de los residuosque son generados por establecimientos que no se encuentran catalogados dentro del rubroindustrial, pero que pueden presentar los mismos riesgos ambientales. De esta manera, por ejemplo,los residuos generados por laboratorios y estaciones de servicio de combustibles, no se encontraríandentro del alcance de esta resolución. Sin embargo, se le ha estado utilizando como unaherramienta técnica con atribuciones más amplias por el SESMA, quienes han ampliado suaplicación en razón de los volúmenes o problemas ambientales generados y por acuerdos ofiscalización con sectores que podrían clasificarse como no industriales (ej. estaciones de servicio)

De acuerdo a la definición de desecho sólido industrial que entrega la Resolución, es recomendablehacer explícito que la venta de un residuo no cambia la naturaleza de éste, ya que sólo para elcomprador pasa a constituirse en una materia prima y sigue siendo considerado como residuo parael generador, debido a que la reutilización se efectúa fuera del establecimiento industrial. Un

71

residuo pierde su calidad de tal, para efectos del generador, sólo cuando éste es previamenteprocesado en la planta para ser vendido o donado, o cuando es reutilizado dentro de la planta.

La importancia del punto anterior radica en que la venta de residuos también debe ser declaradapara su control, de forma de verificar que realmente dichos residuos fueron vendidos y establecer uncontrol sobre los intermediarios y el destino final, ya que en muchos casos sólo un porcentaje de losresiduos vendidos es reutilizado y el remanente es abandonado en vertederos clandestinos.

b. Observaciones respecto de otras Normas atingentes al manejo de Residuos Sólidos

Se puede destacar que actualmente no existen normas que regulen el almacenamiento de residuossólidos, en particular en los propios terrenos de las industrias, sin perjuicio que ello requiere deautorización sanitaria, de acuerdo al artículo 17 del Reglamento sobre condiciones sanitarias yambientales básicas en los lugares de trabajo, la cual debe ser expresa en caso que se trate deresiduos peligrosos. En virtud de dicha autorización sanitaria pueden imponerse condiciones paraun adecuado almacenamiento de los residuos sólidos industriales.

Tampoco existen normas que regulen la recolección de residuos sólidos. Solo en el Reglamentosobre normas sanitarias mínimas municipales se establece que “los residuos industrialesputrescibles, cuya recolección por el Servicio Municipal correspondiente no sea sanitariamenteobjetable, deberán ser retirados desde el interior de los locales en que se producen”.

Por otra parte, en relación al transporte de residuos industriales existen normas de aplicacióngeneral y otras que se aplican solo en la Región Metropolitana (Resolución 5081). Como normasgenerales se puede mencionar la Resolución 3276 de 1977, la que regula el transporte de desechosorgánicos provenientes de lugares de fabricación y/o elaboración de alimentos, y susceptibles de serempleados en la crianza y engorda de animales. Además, el artículo 2 del D.S. N°75 del Ministeriode Transportes y Telecomunicaciones establece que los vehículos que transporten desperdicios,arena, ripio, tierra y otros materiales, ya sea sólidos o líquidos, que puedan escurrirse y caer alsuelo, deberán estar construidos de tal forma que ello no ocurra por causa alguna..

Cabe indicar que el artículo 81 del Código Sanitario dispone que “los vehículos y sistemas detransporte de materiales que a juicio del Servicio Nacional de Salud (Servicios de Salud) puedansignificar un peligro o molestia a la población y los de transporte de basuras y desperdicio decualquier naturaleza, deberán reunir los requisitos que señale dicho servicio, el que además ejercerávigilancia sanitaria sobre ellos”.

En materia del destino posible de los residuos industriales se encuentran numerosas normas queprohiben su disposición en determinados lugares: canales (articulo 92 código de Aguas), cauces odepósitos de agua ( artículo 1 ley 3133), caminos públicos ( artículo 37 D.S. 294 MOP). Solo elReglamento sobre normas sanitarias mínimas municipales se reconoce que la disposición final debasuras (incluyendo en ese término a los desechos industriales) deberá efectuarse “porincorporación o depósitos en zanjas, terrenos bajos o depresiones naturales del suelo, y porcremación, autodepuración u otro sistema de depuración integral adecuada. Se reconoce , asimismo,que es posible realizar alguna explotación de las basuras, en cuyo caso ello sólo podrá efectuarsepor las municipalidades o concesionarios de éstas y en plantas industriales autorizadas.

Una de las vías posibles de destino de los residuos industriales es su reciclaje por una empresadiferente a la generadora. La empresa que realice el reciclaje de materiales requiere de autorización

72

sanitaria, de acuerdo a lo indicado en el artículo 80 del Código Sanitario, respecto a quecorresponde a los servicios de salud autorizar la instalación y vigilar el funcionamiento de todolugar destinado a la acumulación, selección, industrialización, comercio o disposición final debasuras y desperdicios de cualquier clase. Al otorgar la autorización, el servicio de saluddeterminará las condiciones sanitarias y de seguridad que deben cumplir para evitar molestia opeligro para la salud de la comunidad o del personal que trabaje en estas faenas.

Respecto a la disposición final de residuos, esta área es donde existe un mayor número de normaspero ellas se dirigen más bien a la disposición de residuos domiciliarios. La norma más relevante laconstituye el artículo 80 del Código Sanitario, ya detallada, respecto de la autorización sanitariaexpresa exigida para la instalación y funcionamiento de todo lugar destinado a la disposición finalde basuras. Por otra parte existen normas que regulan la operación de basurales en el Gran Santiago(Resolución 7539 de 1977) y respecto a los demás basurales /Resolución 2444 1980). Esta últimaestablece exigencias relativas a su ubicación fuera de los límites urbanos, características del terreno,condiciones de acceso y cerramiento, obligaciones de abandono, exigencias sobre la dotación ynormas sobre operación.

La fiscalización de dichas normas recae sobre los Servicios de Salud sin perjuicio del control quepuedan ejercer otras autoridades.

En relación con la vigilancia posterior de los recintos destinados a la acumulación de residuos, noexisten normas que regulen tal situación. Solo se dispone que tales terrenos no podrán serdestinados a construcciones habitacionales sin permiso previo de la autoridad sanitaria.

Asimismo, los sitios de tratamiento y disposición final de residuos sólidos industriales debensometerse al sistema de evaluación de impacto ambiental (SEIA) en forma previa a su ejecución omodificación, de acuerdo a lo indicado en el artículo 10 de la Ley 19.300 de bases generales delmedio ambiente y del artículo 3 del reglamento del SEIA

NUEVA NORMATIVA EN EVALUACIÓN

a. Reglamento sobre Manejo Sanitario de Residuos Peligrosos

En elaboración desde 1995 por iniciativa del Ministerio de Salud. Este reglamento considera lageneración, almacenamiento, tratamiento, transporte y disposición final de los residuos clasificadoscomo peligrosos en estado sólido y líquido. Actualmente, CONAMA coordina la revisión delborrador elaborado por el Ministerio de Salud. El proceso de consulta pública se inició con lapresentación de un primer documento el 14 de Enero de 1999. Este reglamento derogaría lassiguientes reglamentaciones:

• Resolución N' 5.081/93 del Servicio de Salud Metropolitano del Ambiente, que establece elsistema de declaración y seguimiento de residuos, para los residuos catalogados comopeligrosos de acuerdo al Reglamento

• Resolución N' 7.077/88 del Ministerio de Salud, en lo que respecta a la incineración de residuosindustriales peligrosos

73

b. Reglamento sobre Manejo Sanitario de Residuos Sólidos Domiciliarios y Asimilables

En elaboración desde 1998, por iniciativa del Ministerio de Salud, con participación de CONAMA.También se ha consultado a la Asociación Chilena de Municipalidades Esta iniciativa se enmarcaen la elaboración de la Política de Gestión Integral de Residuos Sólidos Domiciliarios y se esperauna versión definitiva a fines del presente año.

Este reglamento derogaría las siguientes reglamentaciones:

• Resolución N' 7.077, del 28 de Septiembre de 1976 del Ministerio de Salud, en lo que respectaa la incineración de residuos de origen doméstico o industrial no peligroso.

• Resolución N' 7.328, del 19 de Octubre de 1976 del Ministerio de Salud, que apruebaReglamento sobre eliminación de basuras en edificios elevados.

• Resoluciones No 7.539/76, N' 2.476/77 y NO 2.444/80, todas del Ministerio de Salud, en lasque se fijan las normas mínimas para la operación de basurales en las comunas que indica.

• Resolución N' 156, del 23 de Enero de 1978 de la Secretaría Regional Ministerial de SaludRegión Metropolitana, que reglamenta sistema obligatorio de compactación de basuras.

• Resolución N' 3.276, del 12 de Agosto de 1977 del Ministerio de Salud, que reglamenta eltransporte de desechos orgánicos provenientes de lugares de fabricación y/o elaboración dealimentos y susceptibles de ser empleados en la crianza y engorda de animales.

c. Norma técnica para el manejo de Iodos no peligrosos

Actualmente CONAMA está desarrollando una norma que regulará el manejo los lodos orgánicos,generados en las plantas de tratamiento de aguas servidas y en actividades industriales que generenlodos de este tipo, para ser utilizados en la agricultura.

Esta norma tiene como objetivo prevenir la contaminación de los recursos naturales y permitir eluso de los lodos orgánicos cuando sus condiciones físicas, químicas y biológicas sean técnicamenteadecuadas para ello.

d. Reglamento Sobre Manejo Sanitario De Residuos Peligrosos (Documento En Consulta1999)

Este Reglamento establece las condiciones sanitarias y de seguridad mínimas a que debe sometersela acumulación, recolección, selección, transporte, comercialización, reutilización, tratamiento ydisposición final de los residuos peligrosos. Además establece un sistema de declaración yseguimiento de residuos peligrosos. Los Servicios de Salud y el SESMA en la RM serán losresponsables de controlar y fiscalizar el cumplimiento de las disposiciones del reglamento. Elactual documento en consulta tiene aplicación específica para los residuos industriales peligrosospero establece la derogación de la Resolución 5081, la que se aplica a todo tipo de residuosindustriales en la RM.

Para los efectos del Reglamento se define como residuo a “sustancias u objetos a cuya eliminaciónsu generador procede, se propone proceder o está obligado a proceder en virtud de la legislaciónvigente”. Asimismo, define en el Artículo 5 que “un residuo o una mezcla de residuos seconsiderará como peligroso si en función de sus características de peligrosidad: toxicidad aguda,toxicidad crónica, toxicidad por lixiviación, inflamabilidad, reactividad y/o corrosividad (todas ellas

74

definidas en el Reglamento), puede presentar riesgo para la salud pública, provocando ocontribuyendo al aumento de la mortalidad o a la incidencia de enfermedades y/o presentandoefectos adversos al medio ambiente cuando es manejado o dispuesto en forma inadecuada”

El Reglamento estipula que un residuo se considerará como peligroso si está incluido en alguna delas categorías listadas, a menos que no presente ninguna de las características de peligrosidadmencionadas en el párrafo precedente, para lo cual el Reglamento estipula dentro de sus artículos laforma de cuantificar cada una de ellas. Además se establece la necesidad de que el generadorestablezca un manejo diferenciado entre sus residuos peligrosos y los de carácter no peligroso, nopermitiéndose la mezcla o dilución entre éstos. Si ello ocurriere, la mezcla completa deberámanejarse como residuo peligroso.

El Reglamento especifica que todo generador de residuos peligrosos que genere anualmente sobre12 Kg. De residuos tóxicos agudos o más de 12 toneladas de residuos peligrosos con lascaracterísticas detalladas en su artículo 5 deberá implementar un plan de manejo de los residuospeligrosos , el cual deberá presentar para su aprobación al respectivo Servicio de Salud. Este plandebe especificar los procedimientos técnicos y administrativos para que el manejo interno y laeliminación sea de un mínimo riesgo. Los generadores que eliminen residuos peligrosos encantidades menores a las indicadas precedentemente no están obligados a presentar un Plan deManejo deberán responsabilizarse porque el manejo externo de sus residuos se realice sólo a travésde instalaciones que cuenten con autorización sanitaria.

El Reglamento estipula las condiciones para almacenar los residuos peligrosos, con un plazomáximo de seis meses, ya sea por el generador o el destinatario. La autoridad sanitaria podráextender dicho período por un plazo igual previa presentación de un informe técnico del solicitante.

Las instalaciones de almacenamiento prolongado de residuos peligrosos, junto a las destinadas a sueliminación o comercialización son consideradas como Instalaciones de Manejo de Residuossólidos dentro del Reglamento y deben cumplir una serie de requerimientos de seguridad yubicación, para lo cual deberá contar con un proyecto previamente aprobado por la autoridadsanitaria, el que debe incluir un plan de verificación, un plan de contingencias, un manual deprocedimientos y un plan de cierre

Para efectos de los residuos industriales peligrosos, el Reglamento llega a cubrir los vacíosnormativos en tópicos como:

• Condiciones para el almacenamiento seguro y recolección de residuos industriales peligrosos.• Condiciones de transporte de residuos industriales peligrosos.• Restricciones para el destino y disposición final (rellenos sanitarios o incineración).• Condiciones de manejo y plan de cierre para las instalaciones de tratamiento y disposición final

de residuos industriales peligrosos.

Sin embargo, en estos casos no especifica plazos para presentar los proyectos respectivos a laautoridad sanitaria, ni plazos para que la autoridad entregue las autorizaciones respectivas en cadapunto de la cadena de manejo de residuos peligrosos.

Respecto de opciones de reciclaje, el Reglamento no indica en forma explícita algún tipo deprocedimiento, excepto en lo que se refiere a indicar condiciones de manejo de instalaciones de

75

tratamiento, en las cuales se incluye la actividad de reciclaje como alternativa. Asimismo, al evaluarlos requerimientos que debe cumplir el generador se indica que si este genera sobre un ciertovolumen de residuos peligrosos deberá presentar a la autoridad sanitaria un plan de manejo en elcual se deben incluir, entre otros, un plan de minimización de la cantidad y/o peligrosidad de losresiduos peligrosos.

e. Propuesta de Norma Técnica para el Manejo de Lodos No peligrosos Generados enplantas de Tratamiento de Tratamiento de Aguas3

Lodos Aptos para la Agricultura

Se establece el uso de lodos estabilizados e higienizados, provenientes de plantas de tratamiento deaguas servidas y de empresas que generen lodos de características orgánicas. Para hacer uso deestos lodos en la agricultura, dichos lodos deben cumplir con:

• Un grupo de criterios sanitarios, los que buscan la reducción de patógenos y disminuir elpotencial de atracción de vectores (moscas, ratones, entre otros).El cumplimiento de los criterios para la reducción de patógenos, generará lodos clase A,prácticamente libres de patógenos; los lodos de clase B serán aquellos con una cantidad depatógenos mayor que los lodos clase A, pero con posibilidad de ser utilizados en la agricultura;y lodos clase C, con una cantidad tal de patógenos que no permitirán su uso en la agricultura.

• Concentraciones máximas permitidas de metales pesados.• Un grupo de criterios toxicológicos para cuidar que no se dañe la vida que se desarrolla en el

del suelo, por ejemplo las semillas, los microorganismos del suelo, las lombrices y losmicrocrustáceos.

Uso de Lodos en la Agricultura

Se propone el uso de lodos en suelo agrícola, forestal, jardines, parques, y suelo degradado yerosionado con potencial agrícola. Dependiendo del tipo de cultivo que se lleve a cabo, existenrestricciones para el uso de lodos clase B (por ejemplo, para los frutos a ras de suelo y que seconsuman crudos).

Características de los Sitios de Aplicación

También la propuesta explicita la importancia de analizar la autorización del uso de lodos en sueloscon ciertas características. Por ejemplo se están evaluando:

• los suelos con pendiente, ya que el lodo se podría arrastrar y concentrar en algún sector conmenor pendiente,

• los suelos con napas freáticas a muy poca profundidad,• suelos cubiertos con nieve,• suelos con riesgos de inundación,• otros.

3 Esta propuesta se basa principalmente en la normativa alemana y la estadounidense

76

Tasa de Aplicación de Lodos en Agricultura

La aplicación está orientada al contenido de nutrientes requerido por los cultivos, medidosprincipalmente como nitrógeno disponible y control del contenido de metales pesados, tanto en ellodo como en el suelo a aplicar. Para ello, se propondrá:

• Tasas máximas anuales de aplicación para cada tipo de suelo• Que la aplicación de lodos en el suelo no produzca un incremento de metales pesados mayor a

la acumulación natural que logran estos elementos en un periodo de 50 años.

FIGURA N°17Utilización de Lodos en la Agricultura

¿Qué lodos puedenser usados en laagricultura?

¿Puedo usar loslodos orgánicos entodos los tipos desuelo?

¿Puedo aplicar loslodos orgánicos sinpreocuparme paraque estoy usando elsuelo?

¿Cuál es la tasa deaplicación de loslodos orgánicos enel suelo?

Lodos orgánicos estabilizados e higienizados quecumplan con los criterios sanitarios, contenido máximode metales pesados y criterios toxicológicos indicados.

No. La propuesta de norma permite la aplicación lodoorgánico en 4 tipos de uso (uso agrícola, forestal, jardinesy parques, y suelo degradado y erosionado) y tambiénentrega algunas restricciones dependiendo de la cantidadde patógenos que tenga el lodo

No. La propuesta de norma restringe la aplicación delodos dependiendo del pH, pendiente, si estáncubiertos con nieve, entre otros

La norma entregará una tasa de aplicación dependiendode:Del tipo de sueloQue la aplicación de lodos en el suelo no produzca unincremento de metales pesados mayor a la acumulaciónnatural que logran éstos en un periodo de 50 años.)

77

f. Normativa de los residuos orgánicos en los países de europa

Las normativas internacionales sobre residuos orgánicos permiten visualizar las tendencias regulatoriasen desarrollo a nivel mundial. Las normativas europeas relativas a los residuos orgánicos permitenclasificar a los países en 3 grandes grupos, dependiendo del desarrollo e implementación de las mismas.

• En la Primera Categoría están los países donde existen políticas desarrolladas y la implementaciónestá fuertemente implementada. Esta categoría está conformada por Austria, Bélgica, Dinamarca,Alemania, Luxemburgo y Holanda.

• En la Segunda Categoría se encuentran países donde la preparación de la política está por terminar, yla implementación aún no comienza. Esta categoría está conformada, entre otros, por Finlandia, Italia,Gran Bretaña y Suecia.

• En la Tercera Categoría se encuentran países donde aún no ha sido desarrollada una política deresiduos orgánicos. Esta categoría la conforman Francia, Grecia, Irlanda, Portugal y España.

La política de los países de la Unión Europea busca potenciar el reuso de los residuos orgánicos(domésticos e industriales) permitiendo así disminuir la cantidad que se destina a rellenos sanitarios. Deesta forma se fomenta su reuso, reutilización o conversión a energía.

Para cumplir con esta política la tendencia es generar regulaciones que “obligan” a desarrollar instanciaspara la utilización de los componentes orgánicos de los residuos. Es así como se encuentran 2 tipos deregulaciones que coexisten:

• Regulaciones que obligan la separación en origen

Como ejemplo, se puede indicar que en Austria, la obligación de la recolección separada y uso de residuosorgánicos viene dada por el “Decree of Separate Collection of Organic Waste” (Decreto de RecolecciónSeparada de Residuos Orgánicos). Este decreto tiene como objetivo incrementar la recolección de losresiduos orgánicos domiciliarios y está sustentada en el supuesto de que dichos residuos pueden serreusados completamente.

• Regulaciones que limitan la cantidad de componentes orgánicos en los residuos que se disponenen rellenos sanitarios

Como ejemplo, se puede indicar que, en Austria, el “Landfill Decree” obliga a que los componentesorgánicos de los residuos deben ser tratados antes de ser dispuestos en rellenos sanitarios en el caso que lamateria orgánica exceda el 5% del peso total. También en Austria los residuos orgánicos domiciliariostienen que ser recolectados y separados por ley;En Alemania, existe la regulación “Technical Data Sheet for Urban Waste- TASI” que entregainformación de cómo los residuos deben ser tratados. También la TASI limita a un 5% el contenido dematerial orgánico en los residuos que se disponen en rellenos sanitarios.

En Chile

• Aún no existen regulaciones específicas a residuos orgánicos.• Los residuos orgánicos debe cumplir las regulaciones de residuos sólidos en general• Está en desarrollo una propuesta de norma de manejo de lodos orgánicos para el uso en

agricultura.

78

En Europa

• La tendencia es desarrollar regulaciones para potenciar la utilización de los residuosorgánicos. Existen 2 tipos de regulaciones, para alcanzar este objetivo:

- Regulaciones que obligan a la separación en origen- Regulaciones que limitan la cantidad de componentes orgánicos en los residuos

que se disponen en rellenos sanitarios.

FIGURA N°18REGULACIONES DE RESIDUOS ORGÁNICOS A NIVEL INTERNACIONAL

REGULACIONESRESIDUOS ORGÁNICOS

La tendencia es a la utilización de los residuos orgánicos

Lo característico de los países conregulaciones de

Regulaciones que limitan lacantidad de componentes

orgánicos en los residuos que sedisponen en rellenos sanitarios

Regulaciones que obliganla separación en origen

¿Esta será la tendencia deChile cuando comience adesarrollar regulacionespara los residuos orgánicos?

79

4. BIBLIOGRAFIA

• Brodie, H., Gouin, F., Carr, L. 1994. What Makes a Good Compost. BioCycle: Journal ofWaste Recycling. 35 7: 66-68.

• CONAMA; MIDEPLAN, MINSAL, OPS, 1998. Análisis Sectorial de Residuos solidos en Chile,Serie análisis sectoriales Nº 15.

• Comisión de las Comunidades Europeas. Proposal for a Council Directive on the Landfill of• Cuaderno Divulgativo, Aprovechamiento de los residuos sólidos urbanos, recogida selectiva

en origen. pág. 7 - 9, AÑO 1997• Dobao M. , m. Tejada, C. Gonzalez, 1998, Departamento de Química y Edafología,

Universidad de Cordoba, " Compostaje de Residuos de Algodón"• Dr. Marcus Helm, Prof. Dr. Peter Hirsch- Reinhagen 1997, Tratamiento y Aprovechamiento de

Residuos Orgánicos en Chile, Informe Final,• Garay, K.; Sherman, K.; Biddlestone, A., 1971. : Review of Compostig-Part 1. Process

Biochemistry, October, 22-29.• Gray, K.; Sherman, K.; Biddlestone, A., 1971 Review of Compostig Part 2, The Practical

Process. Process Biochemistry, October, 22-29.• Gronauer A. Presentación sobre compostaje en Seminarios del Proyecto Gestión de Residuos

Agroindustriales.• INTEC-CHILE.1998. Informes de Avance Proyecto FDI CORFO “ Gestión de Residuos

Agroindustriales”• INTEC-CHILE 1998. Aseguramiento de la Calidad del Compost en Chile. Conclusiones de

reunión " Normativa de Calidad y Fabricación de Compost, y los Sellos de Calidad de Compost enlos Países Europeos".

• INTEC-CHILE. 1998. Documentos Seminario "Proyecto de Gestion de ResiduosAgroindustriales",

• Lund, H. 1996. Manual de Reciclaje, Ed. Mc Graw-Hill• OECD. OECD environmental data. Compendium 1997, OECD, París, 1997.• Revista IPTS RP - Volumen 22. Tratamiento y uso ecologico de los residuos orgánicos , Dr.

Ludwig Leible, The Karlsruhe Research Centre, Institute for Technology Assessment andSystems Analyses (ITAS)

• Revista IPTS RP - Volumen 22. Fomento de una mayor aceptación de la minimización deresiduos Celia Greaves, CEST

• Rafael del Campo, Gerente, ARMONY. Instalación de Recuperación de Materiales yTratamiento Intermedio.

• Rosana Gil Franco, - Marta Cebrian Otsoa, 1998, Area de Reciclajes de Residuos, "Estrategiasde Compostaje y Comercialización de Compost de la fracción orgánica de RSU PARA Vitoria- Gasteiz "

• Tchobanoglus, G., H. Thiesen y S. Vigil. 1996. Gestión Integral de Residuos SólidosDomiciliarios.

• Unidad de Residuos Sólidos Programa Saneamiento Básico/ APL. Guía técnica preliminar sobreinstalación y control del compostaje.

• Wieringa, K. (Ed.). Umwelt in der Europäischen Union - 1995. Bericht für die Überprüfung desFünften Umwelt-Aktionsprogramms - Zusammenfassung, 1997.

• Waste. Commission proposal COM (97) 105 SYN 970085, Diario Oficial nº C 156, 24-05-1997, 1997.

80

ANEXO 1

NORMATIVA NACIONAL ATINGENTE AL MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS

Dentro de la normativa existente es posible mencionar:

Ley 19.300 y Reglamento Sistema de evaluación impacto ambiental

Título: Ley de Bases del medio ambiente y Reglamento SEIA

Las condiciones bajo las cuales se define que proyecto ingresa o no al SEIA se encuentranidentificados en el artículo 10 de la ley Nº 19.300. Al respecto, el artículo 10 de la ley menciona losproyectos o actividades susceptibles de causar impacto ambiental, en cualesquiera de sus fases, quedeberán someterse al sistema de evaluación de impacto ambiental.Por otra parte, el artículo 3 del Reglamento SEIA establece las condiciones de dimensión industrial quedeben cumplir estos proyectos para quedar sometidos obligatoriamente al SEIA ya sea para hacerdeclaraciones DIA o estudios EIA. De acuerdo al artículo 4 del Reglamento, los proyectos oactividades deberán someterse al SEIA en el caso de ser Proyecto nuevo o una modificación a unproyecto

D.F.L. Nº 725/67

Título: Código Sanitario (art. 78 - 81).

Repartición : Ministerio de Salud. Diario Oficial :31 /01/68 Abarca todas las cuestiones relacionadas con el fomento, protección y recuperación de la salud de loshabitantes de la República, salvo aquellas sometidas a otras leyes. Dentro de los artículos 78 a 81 seindica que las condiciones sanitarias y seguridad relativas a la acumulación, selección,industrialización, comercio o disposición final de basuras y desperdicios serán fijadas por los Serviciosde Salud respectivos quienes serán responsables de la autorización y vigilancia del funcionamiento delasplantas de tratamiento de basuras y desperdicios de cualquier clase, junto a los vehículos detransporte de dichos materiales.

D.F.L. Nº 1/89

Título: Determina materias que requieren autorización sanitaria expresa (art. Nº 1).

Repartición : Ministerio de Salud. Diario Oficial : 21/02/90 Entre estas se mencionan:• Instalación de todo lugar destinado a la acumulación, selección, industrialización, comercio o

disposición final de basuras y desperdicios de cualquier naturaleza.• Acumulación y disposición final de residuos dentro del predio industrial, local o lugar de trabajo

cuando los residuos sean inflamables, explosivos o contengan algunos de los elementos ocompuestos señalados en el artículo 19 del Reglamento de condiciones sanitarias y ambientalesmínimas en los lugares de trabajo

81

D.L. Nº 3.557/80

Título: Establece disposiciones sobre protección agrícola (art. 11).

Repartición : Ministerio de Agricultura. Diario Oficial : 09/02/81Indica que los establecimientos industriales, fabriles, mineros y cualquier otra entidad que manipuleproductos susceptobles de contaminar la agricultura deberán adoptar oportunamente las medidastécnicas y prácticas que sean procedentes a fin de evitar o impedir la contaminación. , establece normassobre la protección de aguas, aire y suelos a favor de la agricultura y la salud de los habitantes.

• D.S. Nº 745/92 Título: Reglamento sobre condiciones sanitarias y ambientales básicas en los lugares de trabajo (art.17, 18, 19). Repartición : Ministerio de Salud. Diario Oficial : 08/06/93 Explicita que la acumulación ,tratamiento y disposición final de residuos industriales dentro de unpredio industrial, local o lugar de trabajo, debe contar con autorización sanitaria. Define el términoresiduo industrial. Indica el requerimiento de entregar ,en forma previa al inicio de actividades, a laautoridad sanitaria antecendentes de que el transporte, tratamiento y disposición final de residuos esrealizado por personas/empresas autorizadas. La empresa, además, deberá entregar una declaración queconsigne cantidad y calidad de residuos que genera, diferenciando los de carácter peligroso de acuerdo alistado detallado en el Reglamento (art.19)

Resolución Nº 7.077/76

Título:

Repartición : Ministerio de Salud. Diario Oficial : No publicada. Prohibe la incineración como método de eliminación de residuos sólidos de origen doméstico eindustrial en determinadas comunas de la Región Metropolitana

Resolución Nº 7539 y N° 02444 ( 08/11/76 y 31/07/80)

Título :

Repartición : Ministerio de Salud Diario Oficial : no se publica Indica normas sanitarias mínimas para la operación de Basurales en las comunas que indica

Resolución Nº 5.081/93

Título: Establece sistema de declaración y seguimiento de desechos sólidos industriales.

Repartición : Servicio de Salud Metropolitano del Ambiente. Diario Oficial : 18/03/93 Esta resolución establece el requerimiento de declarar información relativa a generación , transprote ydisposición final de residuos sólidos y se aplica a los establecimientos industriales que generen, comoresultado de sus procesos u operaciones, desechos o residuos sólidos de tipo industrial, como asitambién a los demás actores involucrados en el manejo de estos (transportistas y destinatarios)

82