Home Industri Coklat

8/17/2019 Home Industri Coklat

1/25

Jurnal Administrasi Bisnis (JAB)|Vol. 23 No. 1 Juni 2015| 1

administrasibisnis.studentjournal.ub.ac.id

Puji syukur pnulis pnjatkan k!adirat Alla! "#$% yan& atas ra!mat'Nya

s!in&&a pnulis dapat mnylsaikan pnyusunan Makalah yan& rjudul “Studi

Analisis Studi Kelayakan Usaha Pendirian Home Industry (Studi Kasus Pada

Home Industry Cokelat “Cozy” Kademangan Blitar)”. Pnulisan makala! ini

mrupakan sala! satu tu&as yan& dirikan ol! osn saya di *ni+rsitas ,iau.

alam Pnulisan makala! ini pnulis mrasa masi! anyak kkuran&an aik pada

tknis pnulisan maupun matri% mn&in&at akan kmampuan yan& pnulis miliki.

*ntuk itu% kritik dan saran dari smua pi!ak san&at pnulis !arapkan dmi

pnympurnaan pmuatan makala! ini.

alam pnulisan makala! ini pnulis mnyampaikan u-apan trima kasi! yan&

ssar'sarnya kpada pi!ak'pi!ak yan& mmantu dalam mnylsaikan makala!

ini% k!ususnya kpada osn pnulis yan& tla! mmrikan tu&as dan ptunjuk kpada

pnulis% s!in&&a pnulis dapat mnylsaikan tu&as ini.

PE!A"U#UA

"-ara alamia!% pross pman&unan

konomi di suatu n&ara mnimulkan ksmpatan yan& sar a&i sluru!

k&iatan konomi% trmasuk industri dari ra&ai skala usa!a% mulai dari usa!a k-il%

mnn&a!% maupun usa!a sar. *sa!a -il /nn&a! (*/) mmpunyai pranan

pntin& dalam mmrikan kontriusi a&i prkonomian suatu n&ara. */ ju&a

rpran pntin& di n&ara'n&ara yan& sdan& rkman& trutama tr!adap

pnan&&ulan&an tin&kat kmiskinan% jumla! pn&an&&uran% distriusi pndapatan% dan

pnyrapan tna&a krja.


2/25



Prkman&an *// saat ini suda! san&at psat% mndominasi sktor industri

manuaktur dalam ntuk jumla! usa!a dan tna&a krja. Jumla! *// smakin

rtama! stiap ta!unnya% didukun& dn&an data statistik mntrian oprasi dan

*/ pada ta!un 2010 sampai dn&an 2012 jumla! *// rturut'turut yaitu

5.11.21% 55.20.% dan 5.53.542 unit dn&an prosntas pnin&katan ssar

2%02 dan 2%1. ikatakan pula ol! #arta6an 7arian 8konomi Nra-a% Bani

"aksono (201) jumla! *// pada ta!un 2013 mnin&kat mnjadi 59.45.921

dn&an prosntas pnin&katan ssar 2%1 (6 6 6. n ra -a . - o.id% 201).

Pada umumnya% k&iatan produksi */ r&rak di idan& prtanian

dikarnakan :ndonsia mrupakan n&ara a&raris% yan& sa&ian sar pnduduknya

krja di sktor prtanian% dan karna sktor prtanian mrupakan sala! satu

komoditas yan& sar di :ndonsia. "ala! satu industri yan& rpotnsi untuk

dikman&kan dalam sktor prtanian yaitu industri -oklat. ;oklat mrupakan ntuk

ola!an makanan atau minuman yan& rasal dari iji kakao. "-ara umum% -oklat

anyak diminati rapa kalan&an untuk !adia! ulan& ta!un% -amilan% sou+nir% ol!'

ol!% maupun in&kisan !ari raya.

onsumsi -oklat dunia dalam dkad trak!ir rata'rata adala! 1.500.000 ton pr

ta!un.


3/25



o$ %ahun Bulan

Permintaan Cokelat

Bu&uk

(kg)

Batang

(kg)

1.

201

Juli 10 2. A&ustus 1

3. "ptmr 19 10

. ?ktor 14 13

5. No+mr 22 1

. smr 2 19

9.

2015

Januari 25 14

. @ruari 2 21

4. /art 30 25

yan& mndukun&% srta trsdianya tna&a krja yan& anyak dan mura!. Ja6a

$imur mrupakan sala! satu pro+insi yan& rpotnsi dalam pn&man&an komoditi

kakao. :ndustri pn&ola! kakao atau -oklat di ota Blitar yaitu ampun& ;oklat


4/25

Jurnal Administrasi Bisnis (JAB)|Vol. 23 No. 1 Juni 2015|


di dara! Blitar Ja6a $imur. 7al ini dapat ditarik ksimpulan a!6a home industry

-oklat ini mmpunyai prospk yan& a&us dan profitable pada masa yan& akan datan&.

Home Industry ;oklat 209). simpulan

mn&nai pn&rtian industri yaitu suatu k&iatan konomi yan& mn-iptakan atau

mn&ola! aran& mnta! mnjadi aran& stn&a! jadi atau aran& jadi yan&

mmpunyai nilai tama! a&i produk itu sndiri. &iatan industri rsiat produkti

dan mn&!asilkan kuntun&an a&i produsn.

%u+uan Kegiatan ndustri

*toyo (2004>40) mnjaarkan rapa tujuan k&iatan industri k!ususnya di

:ndonsia sa&ai rikut>

a. /mprkoko! struktur konomi srta d+isa n&ara.

. /naikkan pan&sa pasar aik dalam n&ri maupun luar n&ri mlalui

k&iatan kspor impor.


5/25



-. /mprluas ksmpatan krja.

d. /mprluas ksmpatan rusa!a a&i pnduduk.

. /nin&katkan pndapatan masyarakat sa&ai tna&a krja.

. /nin&katkan usa!a industri k-il dan mnn&a! yan& pada ak!irnya

dapat mnin&katkan ksja!traan pnduduk.

&. /n&uran&i ktr&antun&an pada pnduduk asin&.

Home Industry

“"-ara !aria!% home rarti ruma!% tmpat tin&&al% atau kampun& !alaman% sdan&kan

industry dapat diartikan sa&ai krajinan% usa!a produk aran& dan ataupun

prusa!aan= (!umalasari% 2011). "in&katnya% Home Industry adala! ruma! usa!a

produk aran& atau ju&a prusa!aan k-il. Home Industry ju&a disut dn&an industri

ruma! tan&&a karna trmasuk dalam kat&ori usa!a k-il yan& diklola kluar&a.

Kriteria Home Industry

Brikut mrupakan rapa kritria home industry.

a. Pross produksi dilakukan di skitar ruma! pmilik usa!a.

. $knolo&i yan& di&unakan masi! sdr!ana dan manual mn&&unakan

tna&a krja manusia.

-. $na&a krja rasal dari an&&ota kluar&a atau kraat

d. Cokasi usa!a iasanya rada di pdsaan.

. &iatan produksi rkaitan dn&an !asil prtanian.

Man,aat Home Industry

"a&ai usa!a dalam skala k-il% home industry mmpunyai manaat dan pran

diantaranya sa&ai rikut>


6/25



a. Home Industry sa&ai Altrnati Pn&!asilan a&i luar&a &iatan konomi

ruma! tan&&a ini mmantu mnin&katkan pndapatan kluar&a karna mrupakan

usa!a sampin&an yan& tidak anyak mnyita 6aktu.

. Home Industry Brpluan& untuk /n&uran&i An&ka miskinan &iatan

konomi home industry s-ara tidak lan&sun& mmuka lapan&an krja a&i an&&ota

kluar&a ataupun ttan&&a yan& rada di skitar tmpat tin&&al% ol! karna itu home

industry dapat mmantu mn&uran&i an&ka pn&an&&uran dan kmiskinan.

Studi Kelayakan Bisnis

Pn&rtian studi klayakan mnurut Jumin&an (2004>25) mrupakan


7/25



prkman&an prmintaan produk di masa mndatan&% kndala'kndala yan& di!adapi

sprti kradaan psain&% srta rapa strat&i yan& dilakukan dalam pmasaran.

.$ Asek %eknis dan Produksi

29). Pma!asan dalam aspk tknis mliputi

pnntuan lokasi proyk% prol!an a!an aku produksi% srta pmili!an msin dan

jnis tknolo&i yan& di&unakan untuk mnunjan& pross produksi.

/$ Asek 0rganisasi dan Mana+emen

Aspk ini mn-akup manajmn dalam pman&unan proyk dan manajmn

dalam oprasi. /anajmn dalam pman&unan proyk mn&kaji tntan&

pman&unan proyk s-ara isik% sdan&kan manajmn dalam oprasi mn-akup

pn&adaan sumr daya manusia% jumla! tna&a krja srta kualiikasi yan& diprlukan

untuk mn&lola dan mn&oprasikan suatu proyk. 12).

1$ Asek 2inansial

"oyan (200>105) mnjlaskan%


8/25



dan Jakar% 200>15). Payback Period mrupakan jan&ka 6aktu yan& di&unakan

untuk mn&ukur rapa lama in+stasi suatu usa!a akan kmali% dalam satuan 6aktu

ta!un atau ulan. Pr!itun&an PP mnurut amaliuddin (200>91) dia&i mnjadi

dua% yan& prtama untuk suatu proyk yan& mmpunyai pola cash flow sama dari ta!un

k ta!un dapat dilakukan dn&an -ara>

PP D$otal Investment

E 1 ta!un

Cash Flow pr ta!un

Pr!itun&an PP untuk suatu proyk yan& mmpunyai pola cash flow yan& tidak sama

pr ta!un dapat dilakukan dn&an -ara mn&uraikan total in+stasi dn&an cash flow'

nya sampai diprol! !asil total in+stasi sama dn&an cash flow pada ta!un trtntu.

Adapun rumus pr!itun&annya sa&ai rikut>

PP D t F G -

d G -

tran&an>

t D $a!un trak!ir dimana -as! inlo6 lum mnutupi nilai in+stasi

D Nilai in+stasi

- D umulati cash inflow pada ta!un k t

d D Jumla! kumulati cash inflow pada ta!un t F 1

.$ Metode Discounted Cash Flow

a. Net Present alue (NPV)

Net Present alue mrupakan mtod pnilaian kritria in+stasi yan& palin& srin&

di&unakan. ,umus pr!itun&an NPV mnurut Jumin&an (2004>1) adala!>

kas atau arus kas (cash flow).

Kriteria Penilaian n3estasi


9/25



Pnilaian klayakan suatu usa!a atau proyk

NPV D

tran&an>

H

tD0

At

(1 F k)t

ditinjau dari aspk kuan&an diukur rdasarkan atas rapa kritria. ritria yan&

di&unakan prusa!aan tr&antun& kutu!an dan mtod' mtod yan& di&unakan.

ritria pnilaian in+stasi trdiri dari dua mtod% yaitu mtod kon+nsional dan

mtod discounted cash flow.

'$ Metode Kon3ensional

a. Payback Period (PP)

At D aliran kas masuk pada priod t k D discount factor

n D priod trak!ir aliran kas yan& di!arapkan

*sulan'usulan proyk akan dapat ditrima apaila nilai NPV li! dari nol (NPVI0)%

apaila !asil pr!itun&an nilai NPV kuran& dari nol (NPV0)% maka usulan proyk

tidak ditrima atau ditolak% dan apaila !asil pr!itun&an nilai NPV sama

dn&an nol (NPVD0)% maka prusa!aan dalam kadaan B8P ( !reak "ven Point ).

. Internal #ate of #eturn (:,,)

/nurut us6adi (2009>1)%


10/25



/nurut amaluddin (200>92)% rumus pr!itun&an :,, sa&ai rikut>

ME%0!E PEE#%A *enis Penelitian

Jnis pnlitian yan& di&unakan dalam pnlitian ini yaitu pnlitian dskripti.

Pnlitian dskripti dalam pnlitian ini risi tntan& &amaran mn&nai lokasi

prusa!aan dan klayakan usa!a ditinjau dari ra&ai aspk'aspk trtntu. Pnliti

mmili! jnis pnlitian dskripti karna mnyajikan data yan& li! akurat% slain itu

ntuk yan& sdr!ana% dan tknis yan& muda! dipa!ami.

2okus Penelitian

@okus pnlitian ini% yaitu>

1. Aspk Pasar dan Pmasaran% mliputi>

a. Prmintaan pasar

. Psain&

A0 D

tran&an>

H

tD0

At

(1 F r)t

-. Pan&sa pasar

d. "trat&i dan auran pmasaran

2. Aspk $knis dan Produksi% mliputi>

A0 D aliran kas kluar (initial in+stmnt) At D aliran kas masuk pada priod t

r D discount rate (tin&kat un&a)


11/25



n D priod trak!ir aliran kas yan& di!arapkan

7asil pr!itun&an :,, apaila mnunjukkan nilai :,, li! sar dari rate or return

yan& ditntukan maka usulan proyk ditrima% saliknya apaila nilai :,, li! k-il

daripada rate of return yan& ditntukan maka usulan proyk ditolak.

-. Profitability Inde$ (P:)

a. utu!an dana


12/25



. "umr dana

-. /odal krja

#okasi Penelitian

Pnlitian analisis studi klayakan usa!a ini dilakukan pada Home Industry ;oklat

1. ?sr+asi

2. #a6an-ara

3. okumntasi

nstrumen Penelitian

Pnlitian ini mn&&unakan instrumn pnlitian rupa>

1. Pdoman osr+asi

2. Pdoman 6a6an-ara

3. Pdoman dokumntasi

Metode Analisis


13/25



/tod analisis yan& di&unakan dalam pnlitian ini trdiri dari rapa aspk%

yaitu>

1. Aspk Pasar dan Pmasaran% mliputi>

a. /n&analisis prmintaan pasar

. /n&analisis psain&

-. /n&analisis pan&sa pasar

d. /n&analisis strat&i dan auran pmasaran

2. Aspk $knis dan Produksi% mliputi>

a. /n&analisis lokasi produksi

. /n&analisis a!an aku% a!an tama!an% dan a!an pnolon&

-. /n&analisis tknolo&i yan& di&unakan d. /n&analisis pross produksi

3. Aspk ?r&anisasi dan /anajmn% mliputi>

a. /n&analisis struktur or&anisasi

. /n&analisis jumla! dan kualiikasi tna&a krja

. Aspk @inansial% mliputi>

a. /n&analisis kutu!an dana

. /n&analisis sumr dana

-. /n&analisis modal krja

d. /n&!itun& proyksi ru&iKlaa

. /n&!itun& proyksi arus kas masuk (cash inflow)

. /n&analisis klayakan rdasarkan kritria pnilaian in+stasi yan&

trdiri dari>

1) Payback Period (PP)

2) Net Present alue (NPV)


14/25



%ahunPermintaan (kg)

Bu&uk Batang

2015 3 3

201 920 90

2019 1.00 1.302

201 1.24 1.93

2014 95 1.204

3) Internal #ate of #eturn (:,,)

) Profitability Inde$ (P:)

"AS# !A PEMBA"ASA

Analisis Kelayakan terhada Asek Pasar dan Pemasaran

1. Prmintaan Pasar

Prmintaan produk -oklat


15/25



3. Pan&sa Pasar

Pan&sa pasar Home Industry ;oklat


16/25



konsumn rlati pndk. Pmilik usa!a mnjual lan&sun& k reseller yaitu toko ol!'

ol! atau cafe% ju&a dapat lan&sun& k konsumn (end-user ).

) Promosi ( Promotion)

Home Industry ;oklat


17/25



!ar&a yan& trjan&kau% dan strat&i trkait auran pmasaran yan& -ukup a&us.

Analisis Kelayakan terhada Asek %eknis dan Produksi

1. Cokasi Produksi

Buuk ;oklat Pn-ampuran (mi$) pn&masan ;oklat Blok Pmanasan K tim

pn-takan pn&masan $mpat produksi usa!a mrupakan ruma! tmpat tin&&al dari

pn-tus id skali&us pmilik untuk mnjalankan home industry -oklat. Home

Industry ;oklat


18/25



krja san&at dkat% srta tin&kat spsialisasi lum tin&&i.

2. Jumla! $na&a rja

$na&a rja Home Industry ;oklat


19/25



Ke&utuhan !ana *umlah

Akti3a %eta

/sin Pn&&ilin&

Buuk

,p 1.00.000

/sin Prkat

Plastik

,p 225.000

ulkas ,p 1.500.000

ompor as ,p 225.000Pan-i ,p 55.000

Baskom ,p 30.000

$iman&an i&ital ,p 250.000

;takan ;oklat ,p 30.000

untin& ,p 10.000

Jumla! Akti+a $tap ,p .255.000

Modal Ker+a

as ,p 2.900.000

Ba!an ;oklat ,p 2.205.000

Ba!an lain'lain ,p 0.000

Jumla! /odal

rja

,p 5.95.000

*umlah Ke&utuhan !ana 5'6$666$666

skomplks usa!a sar. Adapun un&si manajmn yaitu Prn-anaan ( Plannin( )%

Pn&or&anisasian ()r(ani*in( )% Plaksanaan ( +ctuatin( )% dan Pn&a6asan (Controlln( ).

Analisis or&anisasi dan manajmn mnunjukkan a!6a pmilik usa!a tla!

mnjalankan un&si'un&si manajmn dn&an aik% dimulai dari prn-anaan%

pn&or&anisasian% pn&ara!an% dan pn&ndalian. "truktur or&anisasi yan& sdr!ana

mmuda!kan plaksanaan tu&as dan tan&&un& ja6a masin&'masin& a&ian dalam

home industry. Bntuk struktur or&anisasi &aris atau lini mnunjukkan pmilik usa!a

rupaya untuk mnjalin !uun&an yan& aik dn&an karya6an% dan mmina

solidaritas yan& tin&&i antar karya6an. Home industry ini ju&a mn&adakan plati!an

mskipun rsiat non ormal% dan sistm pn&upa!an yan& ssuai dn&an !asil krja.

Analisis Kelayakan terhada Asek 2inansial

Ke&utuhan !ana

ana yan& diutu!kan pada prmulaan pndirian Home Industry ;oklat


20/25



*enis Keterangan Biaya

as ,p 2.900.000

Ba!an

;oklat

Ba!an Baku ,p 1.900.000

Ba!an

$ama!an

,p 505.000

Ba!an

Cain'

lain

Aluminium oil ,p 00.000

Plastik 0%0 mm ,p 0.000

"tikr masan ,p 19.500

Cm ,p 12.500

%otal 5 8$918$666

"umr> ata iola!% 2015

Sum&er !ana

"umr dana yan& diutu!kan Home Industry ;oklat

%a&el 1$ 5in7ian Biaya Modal Ker+a Home Industry Cokelat “Cozy” %ahun .6'1

Proyeksi Biaya

Biaya'iaya yan& dikluarkan Home Industry ;oklat


21/25



%ahun Biaya %ransortasi Biaya Pemasaran

201 ,p 1.200.000 ,p 400.000

2015 ,p 2.0.000 ,p 2.10.000

201 ,p 3.5.000 ,p 2.542.000

2019 ,p .19.200 ,p 3.110.00

201 ,p .49.0 ,p 3.932.0

2014 ,p 2.45.4 ,p 2.234.

%ahunKuantitas

( Sachet )

"arga

*ualPendaatan

201 2.50 ,p 2.250 ,p 5.42.500

2015 10.50 ,p 2.250 ,p 2.12.500

201 1.000 ,p 2.250 ,p 0.500.000

2019 25.200 ,p 2.250 ,p 5.900.000

201 32.00 ,p 2.250 ,p 92.400.000

2014 1.400 ,p 2.250 ,p 2.525.000

%ahunKuantitas

(Batang)

"arga

*ualPendaatan

201 1.20 ,p 2.250 ,p 9.0.000

2015 .0 ,p .000 ,p 52.00.000

201 19.00 ,p .000 ,p 10.00.000

2019 2.00 ,p .000 ,p 15.20.000

201 3.0 ,p .000 ,p 20.00.000

2014 20.50 ,p .000 ,p 123.0.000

iaya oprasional yan& dikluarkan Home Industry ;oklat

%a&el 9$ Proyeksi Biaya 0erasional Home Industry Cokelat “Cozy”


Proyeksi Pendaatan

Proyksi pndapatan home industry untuk produk -oklat uuk disajikan dalam tal

rikut>

%a&el 8$ Proyeksi Pendaatan Cokelat Bu&uk “Cozy”

"umr> ata iola!% 2015 "dan&kan proyksi pndapatan untuk produk -oklat

atan& disajikan dalam tal rikut>

%a&el :$ Proyeksi Pendaatan Cokelat Batang “Cozy”



22/25



%ahun #a&a Bersih

(EA%)

!eresiasi Cash Inflow

(C)

201 ,p 1.09.9 ,p51.000 ,p 2.554.9

2015 ,p12.553.295 ,p51.000 ,p 13.0.295

201 ,p29.294.000 ,p51.000 ,p 2.130.000

2019 ,p1.91.00 ,p51.000 ,p 2.54.00

201 ,p55.41.20 ,p51.000 ,p 5.99.20

2014 ,p32.455.9 ,p51.000 ,p 33.0.9

o$ Alat Analisis "asil

Analisis

Keterangan

1. Payback Period (PP)

1 ta!un 9 ulan

Cayak

2. Net Present

alue (NPV) 11.21.450

Cayak

3. Internal #ate

of #eturn

(:,,)

11%33

Cayak

. Profitability

Inde$ (P:)12%3

Cayak


Cash Inflow

Cash Inflow diprol! dari laa rsi! ditama! dn&an iaya pnyusutan atau

dprsiasi. Home Industry ;oklat

%a&el ;$ Proyeksi Cash Inflow Home Industry Cokelat “Cozy”


Kriteria Penilaian n3estasi

/tod yan& di&unakan untuk mnilai klayakan in+stasi yaitu /tod

on+nsional yan& trdiri dari Payback Period (PP)% srta /tod ,iscounted Cash

Flow yan& trdiri dari Net Present alue (NPV)% Internal #ate of #eturn (:,,)% dan

Profitability Inde$ (P:). ,in&kasan !asil analisis klayakan in+stasi dapat dili!at pada

tal rikut >

%a&el


23/25




7asil pr!itun&an klayakan in+stasi yan& mliputi PP% NPV% :,,% dan P:

mnunjukkan a!6a Home Industry ;oklat


24/25



(PP)% Net Present alue (NPV)% Internal #ate of #eturn (:,,)% dan Profitability Inde$

(P:)% karna masin&' masin& pr!itun&an mmnu!i kritria in+stasi% dimana nilai PP

atau jan&ka 6aktu pn&malian modal kuran& dari umur in+stasi (5 ta!un)% nilai NPV

yan& positi atau li! sar dari nol% nilai :,, yan& li! sar dari tin&kat suku un&a

dposito (9%95)% dan nilai P: yan& li! sar dari satu.

Saran

1. "aiknya k&iatan Home Industry ;oklat


25/25

!t t p> K Ki ndu s tri.isni s .- o m K radK201032K44K2132Kkonsumsi'tumu!'20'isnis'!ilir'

kakao'makin'-ra!

Anonim% 201. K K66 6 .n r a - a .- o.id Ka rti - lK 3432Koprasi'dan'*//'alam'An&ka

Jumin&an% 2004. tudi elayakan !isnis. Jakarta> Bumi Aksara

amaluddin% 200. tudi elayakan !isnis. /alan&> :?/A

asmir dan Jakar. 200. tudi elayakan !isnis.Jakarta> n-ana

!umalasari% 2011. KKarumdyank!umalasari.6ordprss.-om K2011K0K1K!om'industriKus6adi.

2009. +nalisis eekonomian Proyek .Lo&yakarta> AN:

Pra-oyo% $ri una6an&si! dan Antyo Pra-oyo. 200. +spek ,asar "konomi

'ikro. Jakarta> P$ rasindo

"ir&ar% $umpal 7.".% dkk. 2009. Pembudidayaan/ Pen(olahan/ dan Pemasaran

Cokelat . Jakarta> Pnar "6adaya

"oyan% :an. 200. tudi elayakan !isnis. Lo&yakarta> ra!a :lmu

"utrisno. 2004. 'anajemen euan(an %eori/ onsep 0 +plikasi. Lo&yakarta>

8konosia

*toyo% Baman&. 2004. 1eo(rafi 23 'embuka Cakrawala ,unia. Jakarta> Pusat

Prukuan partmn Pndidikan Nasional
http://industri.bisnis.com/http://industri.bisnis.com/http://www.neraca.co.id/article/%2039432/http://industri.bisnis.com/http://www.neraca.co.id/article/%2039432/

Home Industri Coklat

Documents

Transcript of Home Industri Coklat