Futurpreneur Agriculture Brewery BP Example Final FR

7/25/2019 Futurpreneur Agriculture Brewery BP Example Final FR

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Ferme-brasserie Balthazar

1.0 Sommaire excutifRsum de la description de lentreprise

Lindustrie ontarienne du houblon connat une croissance rapide de la demande de produitcanadien pour soutenir lindustrie des microbrasseries et des brasseries artisanales en pleinessor. La Ferme-brasserie Balthazar prvoit tre lavant-garde de cette croissance, enproposant direntes varits de houblon cultiv au !anada. La Ferme-brasserie Balthazarest lune des deu" entreprises de ce t#pe en $ntario. %lle concentrera ses eorts sur laproduction dun houblon canadien de grande &ualit et dune bi're canadienne dinspirationallemande dans la microbrasserie &uelle e"ploitera sur place. La Ferme-brasserie Balthazarest une socit constitue en vertu dune loi drale, dtenue et e"ploite par (uillaume)erron, *obin +adeau et Benoit orin.

Rsum de ltude de march

Le march ontarien des brasseries artisanales est en croissance constante. $n prvoit&uelle atteindra plus de p. cent par anne. /e plus, le march de la bi're continue de sediversiier au ur et mesure &ue croit la popularit des microbrasseries locales aupr's desconsommateurs. La croissance de lindustrie brassicole ontarienne stimule celle de la culturedu houblon dans la province, la&uelle accuse touteois un retard par rapport lessor delindustrie, en raison des nouvelles mthodologies et des produits de lutte contre lesorganismes nuisibles et les maladies &ui ntaient pas disponibles 0us&u tout rcemment.1vec laugmentation de la demande de houblon canadien, la cration dun produit de grande&ualit sera essentielle. La Ferme-brasserie Balthazar era lac&uisition de l&uipementspcialis ncessaire pour transormer le houblon en produit granul de haute &ualit etmettra en 2uvre les stratgies et les mthodologies de croissance les plus rcentes pour

obtenir du houblon de &ualit. La Ferme-brasserie Balthazar ciblera les brasseries endmarrage de l$ntario &ui produisent moins de 3 hectolitres par anne, ainsi &ue lesbouti&ues spcialises dans les ournitures et l&uipement pour la production de bi'reartisanale.

Rsum de la stratgie de marketing

La principale stratgie de la Ferme-brasserie Balthazar est dtre une membre active de lacommunaut des brasseurs. %lle participera donc au" vnements et au" estivalsbrassicoles du sud de l$ntario, plus spcii&uement London, (uelph, 4aterloo, 4indsor et

dans les rgions environnantes. Lors de ces vnements, la Ferme-brasserie Balthazarciblera les reprsentants des petites brasseries en dmarrage et des magasins spcialissde la rgion. La Ferme-brasserie Balthazar orira des chantillons au" brasseries et au"bouti&ues intresses. La stratgie secondaire consiste en une initiative de sensibilisationmise en 2uvre dans le cadre du )rogramme de ormation des matres-brasseurs du +iagara!ollege ain dtablir des relations avec les brasseurs avant &uils assent leur entre danslindustrie brassicole. %nin, la Ferme-brasserie Balthazar utilisera 56itter et Faceboo7 pourtablir un contact direct entre la brasserie et les consommateurs, crant un dialogue avec lesrsidents locau" sur sa culture locale et ses dlicieuses bi'res.

!$+F8/%+58%L 9 +% )1: /8FF;:%*. !e plan daaires contient des renseignements conidentiels et dessecrets commerciau" et ne vous est communi&u &ue dans la mesure o< il est entendu &ue vous ne divulguerez

ni son contenu ni ses ides des tiers, sans lautorisation crite e"presse de son auteur.


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La Ferme-brasserie Balthazar est situe au ==, chemin de l$rignal 4heatle#, en$ntario. La erme est rige sur un sol limoneu"-sableu" et 0ouit de conditions climati&uesoptimales pour la culture du houblon. La microbrasserie se trouve au mme endroit, dansune grange rnove. La Ferme-brasserie Balthazar investira la ma0orit des onds dedmarrage dans lac&uisition d&uipement spcialis tant pour la rcolte du houblon &ue

pour la brasserie. /e plus, la erme-brasserie Balthazar ach'tera le matriel vgtal,souscrira une assurance responsabilit et investira dans la mise en march. )our assurer lagrande &ualit de son houblon, la Ferme-brasserie Balthazar cultivera les plants partir desrhizomes immatures pour pouvoir mieu" les contr>ler. La Ferme-brasserie Balthazar sestengage innover et travaillera troitement avec le )rogramme de ormation des matres-brasseurs du +iagara !ollege.

Rsum des finances

)our lancer lentreprise, un montant de ? @ est ncessaire. !ette somme seraconstitue dune portion de A @ provenant des propritaires et dune autre de = @,une combinaison de inancement de Futurpreneur !anada et de B/!. La Ferme-brasserieBalthazar dbutant ses activits avec des rhizomes de matriel vgtal, on seorcera, lapremi're anne, de dvelopper la base des racines des vgtau". 8l n# aura donc pas devente de houblon. Les rsultats de cette premi're rcolte serviront au brassage de deu"barils de bi're, entranant des ventes prvues de C @ la premi're anne. Les ventes dehoublon commenceront au mois doctobre de la deu"i'me anne. La Ferme-brasserieBalthazar ralisera alors des recettes de =? DE @ ? C @ proviendront de la vente dehoublon et = =E @ de la vente de bi're. La Ferme-brasserie Balthazar prvoit &ue lehoublon atteindra un rendement ma"imal la &uatri'me anne, gnrant des ventes de bi'reet de houblon &ui totaliseront C @, alors &ue les coGts diminueront, les inrastructuresinitiales tant enti'rement rembourses.

2.0 Profil de lentrepriseAperu de lentreprise

:itue en $ntario, la Ferme-brasserie Balthazar est une e"ploitation agricole de houblon etune brasserie &ui a pour ob0ectis de cultiver du houblon de &ualit et de produire de la bi'redinspiration allemande, pour le march local des bi'res artisanales. La Ferme-brasserieBalthazar a t onde le A 0anvier =?.

La Ferme-brasserie Balthazar produira du houblon ontarien cultiv localement pourlindustrie brassicole, tout en semplo#ant constituer une client'le pour sa bi're artisanaleuni&ue.

La Ferme-brasserie Balthazar est une entreprise de produits. %lle cultivera, transormera etemballera cin& direntes varits de houblon actuellement utilises et en demande au seinde lindustrie brassicole locale

. !ascade

=. !entennial



=


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A. !hinoo7

?. Fuggle

3. t. Hood

La Ferme-brasserie Balthazar orira galement des petites &uantits de bi're brasse etvendue en bouteilles de 3mL et en pichets I,DEAmLJ. Les produits initiau" consisteronten

)ilsner de st#le allemand Bi're ume Bi're saisonni're

Keuillez consulter lanne"e pour connatre les mar&ues des produits.

istori!ue de lentreprise

(uillaume )erron, *obin Leebvre et Benoit orin ont grandi dans la rgion de 4heatle#, en$ntario. Bien &uils laient tous &uitte pendant leurs tudes universitaires, ils ont continu des# rendre en visite ou d# travailler. Leur amour de la bi're artisanale les a runis et lamobilisation de leurs comptences respectives leur permet douvrir une e"ploitation agricolede houblon et une brasserie.

lheure actuelle, les propritaires r&uentent tous trois un tablissement denseignementpostsecondaire et prvoient e"ploiter lentreprise temps partiel, tout en poursuivant leurstudes. %n raison du aible rendement du houblon prvu la premi're anne, la stratgiepermet lentreprise de prendre son envol apr's lobtention des dipl>mes des propritaires,avec un produit &ui en sera sa deu"i'me anne de croissance.

Benoit orin abri&ue de la bi're artisanale depuis pr's de trois ans et a remport denombreu" pri" soulignant ses combinaisons de saveurs distinctes. *alisant &uil souhaitaitaire de la bi're une carri're et sest inscrit au )rogramme de ormation desmatres-brasseurs du +iagara !ollege. (rMce ce programme, il sest impos comme unbrasseur surveiller au sein de l1ssociation des brasseurs artisanau" de l$ntario. 8l agalement obtenu un engagement dune microbrasserie de London, en ce &ui a trait aubrassage de plus grandes &uantits de houblon pour Ferme-brasserie Balthazar. Lentrepriseest inscrite comme membre de l1ssociation des brasseurs artisanau" de l$ntario.

La Ferme-brasserie Balthazar sest galement inscrite aupr's de la 1ssociation descultivateurs de houblon de l$ntario I$H(1J pour en apprendre davantage sur lindustrie duhoublon ontarienne, avoir acc's ses ressources et aire encore plus de rseautage au seinde lindustrie.

)our continuer largir son rseau, la Ferme-brasserie Balthazar a ouvert des comptes56itter et Faceboo7 ain de communi&uer avec ses uturs clients, les associations agricoleset dautres cultivateurs.

La Ferme-brasserie Balthazar a d0 rserv un hectare de terrain et ait lachat de matrielvgtal pour la plantation de cette saison. (rMce le"prience ac&uise par *obin +adeaudans la direction dune e"ploitation agricole prosp're de la rgion de 4heatle#, une relation



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daaires avec une erme de ginseng pro"imit a t tablie, ain dchanger desconnaissances sur la culture sur treillis.

"estion

La Ferme-brasserie Balthazar est dtenue et e"ploite par (uillaume )erron, *obin +adeauet Benoit orin. 5ous trois tudient prsentement dans des domaines paraitement adapts le"ploitation dune erme-brasserie.

(uillaume )erron tudie l;niversit de 4aterloo en gnie mcani&ue, ce &ui lui permet dedtenir les comptences ncessaires pour utiliser l&uipement de erme et de brassage etden assurer lentretien. Les dirents stages &uil a eectus dans le cadre de sonprogramme cooprati lui ont permis de se amiliariser avec lentretien d&uipement dansdes e"ploitations agricoles de petite taille et dans des installations de schage du grain.(rMce ces e"priences, il a dvelopp des connaissances dans le traitement, le schageet lentreposage des rcoltes en vue de leur vente pendant lhiver, alors &ue la demande est

plus orte. 8l vient de terminer la troisi'me anne de son programme cooprati la 4aterlooBre6ing !ompan#, o< il a ac&uis une e"prience prati&ue &uil pourra mettre proit laFerme-brasserie Balthazar. (uillaume )erron obtiendra son dipl>me avec distinction del;niversit de 4aterloo, en avril =3.

*obin +adeau sest vu dcerner un dipl>me de l;niversit de (uelph avec distinction en1groalimentaire et Nconomie des ressources. )endant ses annes duniversit, il a travaillpour :impson $rchards, o< il tait responsable du dpistage des maladies de direntescultures, de la dtermination des produits chimi&ues appropris et des horaires depulvrisation. 8l a pass les deu" derni'res annes comme directeur dune e"ploitationagricole prosp're dans le sud de l$ntario, o< il sest amiliaris avec les contrats termestandardiss et les oprations sur options.

Benoit orin termine son dipl>me au +iagara !ollege !anada comme matre-brasseur etgestionnaire dune entreprise brassicole. 8l a d0 tabli un vaste rseau avec les brasserieset brasseurs artisanau" de l$ntario, au mo#en de la relation entre le coll'ge et l1ssociationdes brasseurs artisanau" de l$ntario. 8l se passionne pour la bi're, le brassage etlavancement de la bi're artisanale canadienne. titre de membre de la nouvelle$rganisation des brasseurs amateurs du comt d%sse" et l1ssociation canadienne desbrasseurs amateurs, Benoit orin sassure dtre tou0ours 0our, en mati're de techni&uesde brassage et de luctuations du march, et de poursuivre le rseautage avec lesournisseurs de bi're artisanale. 8l abri&ue de la bi're artisanale depuis trois ans et cultivedu houblon et de lorge &uil utilise pendant le processus de brassage.

#mplacement

La Ferme-brasserie Balthazar sera une entreprise domicile, situe au ==, chemin del$rignal, 4heatle#, $ntario. !e local, au c2ur de la grande rgion agricole du sud del$ntario, est lou et e"ploit par *obin +adeau, lun des partenaires dans la Ferme-brasserie Balthazar.



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Structure $uridi!ue

La Ferme-brasserie Balthazar est une compagnie constitue en personne morale.

La Ferme-brasserie Balthazar sera e"ploite titre dentreprise ontarienne dtenue ete"ploit par (uillaume )erron, *obin +adeau et Benoit orin.

La Ferme-brasserie Balthazar ne cherche pas protger ses intrts en mati're de propritintellectuelle en ce moment.

%ision et mission

1pprovisionner les brasseurs artisanau" de l$ntario avec du houblon de &ualit cultivlocalement et produire une bi're artisanale dlicieuse &ui contribue tablir la notorit de laroute de la bi're du comt d%sse".

!ultiver du houblon de &ualit au mo#en dune surveillance constante de la sant descultures pouvant servir produire une bi're artisanale locale distinctive.

&onseillers professionnels

La Ferme-brasserie Balthazar retiendra les services de lavocat et du comptable de *obin+adeau pour grer les inances de lentreprise et dposer les documents ncessaires pourconstituer lentreprise en personne morale.

'.0 (tude de march

Profil de lindustrie et aperuLa Ferme-brasserie Balthazar 2uvre principalement dans deu" industries celle delagricultureObtail et celle de la distillerieObrasserie.

lheure actuelle, A petits producteurs de houblon enregistrs en $ntario igurent dans laliste de l1ssociation des cultivateurs de houblon de l$ntario I$H(1J. La culture du houblonest un nouveau march dans la province. :elon l$H(1, cest en == &ue, pour la premi'reois, P le houblon a t cultiv et rcolt commercialement dans toutes les rgions del$ntario Q, une production totalisant appro"imativement = =CD 7g. %n raison de la petite&uantit de houblon cultiv en $ntario, lindustrie brassicole de la province se trouve danslobligation dimporter des Ntats-;nis la plus grande partie du houblon &uelle utilise.

Bien &ue le march soit en dveloppement, lobtention de produits de &ualit comporte denombreu" dis oprationnels. 5rouver une terre agricole, lutter contre les maladies et lesparasites locau" et assumer les coGts levs de l&uipement spcialis reprsentent desbarri'res lentre. La Ferme-brasserie Balthazar era lac&uisition d&uipement doccasionde petite taille et se servira dune chambre roide pour contr>ler la temprature du houblonpendant tout le processus ain dobtenir des produits granuls de grande &ualit. /e plus, laFerme-brasserie Balthazar utilisera de nouveau" ongicides et pesticides recommands parle minist're de l1griculture, de l1limentation et des 1aires rurales.



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Lindustrie ontarienne du houblon tait lorissante, 0us&u ce &ue le mildiou entrane ladbMcle de lindustrie, dans les annes E=. Rus&u ces derni'res annes, lindustrie taitinactive, en $ntario. Lessor du march de la bi're artisanale ontarienne et le mouvementavorisant lachat local ont contribu la revigorer. :elon le site 4eb sur la culturespcialise du gouvernement de l$ntario, un sondage eectu en =E a permis de

dmontrer &ue E3 p. cent des brasseurs ontariens ont e"prim leur intrt sapprovisionneren houblon de source locale. %n ==, =D producteurs indpendants ont ond l1ssociationdes cultivateurs de houblon de l$ntario I$H(1J ain de se donner une voi" cohrente.

Le mouvement P 1chetez localement Q a connu une croissance e"ponentielle au cours desdi" derni'res annes. :elon i7e :chreiner, vice-prsident dune organisation ontarienne depromotion de lalimentation locale, appele Local Food )lus, P les statisti&ues dmontrent&ue la tendance du public acheter des aliments provenant dune agriculture durable aconnu une augmentation de E= p. cent depuis le dbut de = IFinancement agricole!anada,httpOO666.cc-ac.caOenOlearningcentreO0ournalOstoriesO=D-Se.aspJ. /ans lecomt d%sse", des ermes dagrment o< on cultive le houblon ont t mises sur pied pourproduire des bi'res artisanales locales. /ans un rcent article du Windsor Star

IhttpOOblogs.6indsorstar.comOne6sOne6-local-crat-beer-to-eature-leamington-hopsJ, lesrestaurateurs et les agriculteurs reconnaissent &ue le secteur a besoin dune microbrasserie.!ela coTncide avec le ait &ue les ventes de bi'res artisanales ont plus &ue tripl en $ntariodepuis ==. Les bi'res artisanales constituent en eet le P segment &ui connat lacroissance la plus rapide dans la catgorie des bi'res de la *gie des alcools de l$ntarioI1ssociation des brasseurs artisanau" de l$ntario, iche de renseignements lintention desmdias, =AJ. La Ferme-brasserie Balthazar cherche remplir ce crneau en ouvrant unemicrobrasserie dans la rgion.

)arch local

/ans le rpertoire des brasseurs de l$ntario, les coordonnes de ?A microbrasseries sontindi&ues et l1ssociation des cultivateurs de houblon de l$ntario compte A e"ploitationsagricoles enregistres. 8l ne"iste touteois &uune seule autre erme-brasserie La :alette,$ntario.

/epuis la mise en 2uvre du )rogramme de ormation des matres-brasseurs du +iagara!ollege, on constate un alu" de nouvelles brasseries et de bistros-brasseries dans laprovince. La Ferme-brasserie Balthazar ciblera ces nouvelles brasseries en dmarrage dansla rgion sud de l$ntario, ainsi &ue les bouti&ues spcialises dans la abrication de bi'reartisanales. %lle era la promotion de sa erme comme une destination de choi" pour lesrsidents locau" et les amateurs de bi'res artisanales &ui pourront visiter les champs de

houblon lors des dgustations et des achats de bi're.

Principaux concurrents*Anal+se ,,P)

,orces ,ai-lesses Possi-ilits )enaces



C
http://www.fcc-fac.ca/en/learningcentre/journal/stories/200801-1_e.asphttp://www.fcc-fac.ca/en/learningcentre/journal/stories/200801-1_e.asphttp://blogs.windsorstar.com/news/new-local-craft-beer-to-feature-leamington-hopshttp://blogs.windsorstar.com/news/new-local-craft-beer-to-feature-leamington-hopshttp://www.fcc-fac.ca/en/learningcentre/journal/stories/200801-1_e.asp


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DougSinclair

%n e"ploitation depuispr's de deu" ans

:olides relationsproessionnellesavec le bistro-brasserie local

!ulture deseulement deu"varits dehoublon

)as d&uipementspcialis pour

bouletter ouscher le houblon

!ulture plusvarie

$btention dunhoublon demeilleure &ualitpar lutilisation

dun s#st'me detreillis

/oug :inclairpourrait vendreses produits un pri" inrieur celui de laFerme-

brasserieBalthazar

Ferme-brasserieSaint-Arnould

(rande erme-brasserie 0ouissantdun importantsoutien inancier

)rsence dans lesmdias sociau"bien tablie

an&ue dattentionsur le houblon.!ultive lorge etles pommes deterre aussi.

%"ploite unebrasserie et uneusine deabrication decroustilles

)orter sonattentionuni&uement surla culture duhoublon et laproduction dela brasserie

:aint-1rnouldpourraitchercher tendre saproduction dehoublon dans lesud de l$ntario

Ferme-

brasserieBalthazar

%"ploitation petite

chelle et pleincontr>le sur lacroissance et letraitement duhoublon

*seau bien tablidans lescommunautsagricole etbrassicole locales

+ouveau 0oueur

dans lindustrie duhoublonU doitperectionner sesprocessus deproduction.

Ntablir 4heatle#

comme tantune destinationde choi" pourles amateursde houblon etde bi'resartisanales

%n raison de la

demandecroissante, lemarch pourraittre inond denouveau"concurrents

)arch ci-le

La Ferme-brasserie Balthazar vend au" autres entreprises IinterentreprisesJ et directementau" consommateurs.

Le march cible de la Ferme-brasserie Balthazar est constitu de

petites brasseries ou bistros-brasseries dont la production annuelle ne dpasse pas3 hectolitres en $ntario ItendueJU

brasseries sintressant la durabilit au mo#en de lagriculture locale IindustrieJU brasseries et bouti&ues spcialises dans les ournitures de abrication de la bi're

artisanale cherchant soutenir les entreprises locales et assurer le dveloppementde la collectivit IcomportementJU

brasseries et bouti&ues spcialises dans les ournitures de abrication de la bi'reartisanale &ui cherchent une solution de rechange au houblon importIcomportementJ.




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Le march de consommation cibl par la Ferme-brasserie Balthazar est constitu de

hommes clibataires ou maris de plus de E ans Idonnes sociodmographi&uesJU

tudiants prvo#ant aire carri're en agriculture ou dans les domaines lis au secteurbrassicole Idonnes sociodmographi&uesJU

amateurs de bi're intresss essa#er de nouveau" produits et aire le"priencede nouvelles saveurs Ist#le de vieJU

revenus du mnage 3 @ Idonnes sociodmographi&uesJU

mnages vouant soutenir les entreprises locales et de contribuer au dveloppementde la collectivit Idonnes comportementalesJU

collectivits des secteurs du sud de l$ntario et de 4heatle#, Leamington et 4indsorItendueJ.

es cls du succ/s

La Ferme-brasserie Balthazar devra assurer sa visibilit dans le march au mo#en de saparticipation dans les congr's des agriculteurs locau" et les vnements et estivalsbrassicoles, o< se runissent le personnel des brasseries et les reprsentants des ventes.%lle accrotra sa visibilit par lutilisation des mdias sociau". /e plus, la Ferme-brasserieBalthazar continuera de dvelopper ses relations avec l1ssociation des brasseursartisanau" de l$ntario et la nouvelle $rganisation des brasseurs amateurs d%sse".

$utre la surveillance constante des pousses de houblon et les soins &uelle leur consacrera,

la Ferme-brasserie Balthazar tentera de mettre en 2uvre une mthodologie et des stratgiesde culture et de traitement du houblon labores l;niversit de (uelph au sein de leurtablissement.

.0 %entes et marketingStratgie de prix

Les concurrents demandent gnralement de = @ =3 @ pour 3 g de granuls dehoublon sch et de @ = @ pour 3 g de euilles de houblon. Les pri" varient en

onction de la varit et de la &ualit du produit dans son ensemble.La Ferme-brasserie Balthazar vendra des granules de houblon sch cultiv localement enpa&uets de 3 g, pour ,E3 @ chacun.

Le pri" i" pour les produits du houblon de la Ferme-brasserie Balthazar vise maintenir unrapport poidsOpri" concurrentiel, tout en reltant la grande &ualit du produit.



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Stratgie de marketing

Rseautage au sein de lindustrie brassicole ontarienne

)rsence en personne au" vnements et estivals brassicoles locau". :tand pendant lactivit dorientation des tudiants du +iagara !ollege.

)rogramme de sensibilisation aupr's de l1ssociation des brasseurs artisanau" del$ntario par le biais des contacts tablis au +iagara !ollege.

Dveloppement dune prsence dans les mdias sociaux !"itter# Faceboo$

1ssurer la visibilit des oprations de la Ferme-brasserie Balthazar et dvelopperune prsence sur les orums de mdias sociau" r&uents par le march cibleIcomme les brasseries et les clubs de brasseurs amateursJ.

%chantillons promotionnels

)our sensibiliser la communaut des brasseurs amateurs la &ualit du produit, la

Ferme-brasserie Balthazar distribuera des chantillons de A g au" brasseursamateurs et au" membres des clubs, lors des rencontres et des vnements. )our sensibiliser la communaut des brasseurs proessionnels la &ualit du

produit, la Ferme-brasserie Balthazar distribuera des chantillons de 3 g dehoublon au" petites brasseries et au" bistros-brasseries locau".

Les chantillons ne seront remis &uau" clients ventuels &ui maniestent de lintrtau" produits cultivs localement et se limiteront un chantillon gratuit par personneou entreprise.

)rincipale activit de mar7eting

Le rseautage avec les reprsentants des ventes, les brasseurs et les brasseries sera laprincipale activit de mar7eting de la Ferme-brasserie Balthazar. Le rseautage seraeectu de mani're inormelle dans les vnements et estivals brassicoles de la rgion. LaFerme-brasserie Balthazar # prsentera son entreprise, son houblon et ses produitsbrassicoles.

La Ferme-brasserie Balthazar participera au" vnements de rseautage de l1ssociationdes cultivateurs de houblon de l$ntario et de l1ssociation des brasseurs artisanau" del$ntario. ces occasions, la Ferme-brasserie Balthazar remettra des cartes de visite au"personnes &ui maniestent de lintrt. La Ferme-brasserie Balthazar attribuera des codesnumri&ues un certain lot de cartes de visite permettant au" personnes &ui elle aurachoisi de les remettre dobtenir un chantillon de A g ou une rduction de 3 p. cent lachatdun pichet. !omme Benoit orin termine son dipl>me au +iagara !ollege, il participera au"estivals et au" vnements tenus +iagara et dans la rgion du (rand 5oronto. *obin+adeau et (uillaume )erron participeront pour leur part au" vnements et estivals de largion du sud de l$ntario, # compris 4indsor, London et (uelph. Les coGts parvnement schelonneront de 3 @ ? @ par admission, soit un pri" mo#en de = @.

La Ferme-brasserie Balthazar retiendra les services dun graphiste pour crer lidentitvisuelle de lentreprise apparaissant sur les cartes de visite et en era imprimer , aucoGt appro"imati de 3 @ pour la conception et limpression. Le coGt appro"imati deschantillons sera de = @ A @ par anne. $n prvoit &ue, dans les deu" premi'res



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annes, E p. cent des clients de la Ferme-brasserie Balthazar seront recruts au mo#endes activits de rseautage et &uils gnreront des mentions et des P 0aime Q, rehaussantainsi la prsence de lentreprise sur les mdias sociau".

$b0ectis commerciau"&remier ob'ecti( )articiper un vnement de rseautage par mois la premi're anne delentreprise, pendant &ue les propritaires de la Ferme-brasserie Balthazar terminent leurstudes et &ue les plants de houblon se dveloppement. Lanne suivante, on passera troisvnements cha&ue mois.

Deuxi)me ob'ecti( Kendre A= bouteilles et =3 pichets de bi're artisanale la premi'reanne.

!roisi)me ob'ecti( /velopper la prsence de lentreprise sur les mdias sociau" enrecrutant 3 abonns 56itter et 3 mentions P 0aime Q sur Faceboo7.

(nonc de positionnement

:itue en $ntario, la Ferme-brasserie Balthazar est une e"ploitation agricole de houblon etune brasserie &ui a pour ob0ectis de cultiver du houblon de &ualit et de lutiliser pourproduire une dlicieuse bi're artisanale.

Processus de ente

Le c#cle de vente de la Ferme-brasserie Balthazar est de un deu" mois.

Le c#cle de vente de la Ferme-brasserie Balthazar repose essentiellement sur le ait desassurer &ue les brasseries et bouti&ues spcialises entreposeront son produit. 1u dbut,la Ferme-brasserie Balthazar comptera sur le rseau tabli par les trois copropritaires au"lieu" de leurs tudes et de leurs stages I+iagara, 4aterloo et 4heatle#J.

Le processus de vente samorcera lors&uils participeront des vnements de rseautagede la communaut brassicole locale, organiss par l1ssociation des cultivateurs de houblonde l$ntario et de l1ssociation des brasseurs artisanau" de l$ntario. Lors de cesvnements, les reprsentants de la Ferme-brasserie Balthazar parleront de mani'reinormelle du lancement de leur entreprise. 8ls poseront des &uestions au su0et dautrese"ploitations agricoles et de leur lien avec les industries brassicole et du houblon. :elon

lauditoire, ils concentreront leurs discours soit sur leur dsir de crer un houblon canadiencultiv localement ou sur leur volont de"primenter en brassant de petites &uantits debi're.

:ils suscitent un intrt envers lun ou lautre de leurs produits, les reprsentants de laFerme-brasserie Balthazar remettront une carte de visite comportant un code permettantdobtenir un chantillon gratuit de A g de houblon ou une rduction de 3 p. cent sur le pri"dun pichet.




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$n sattend ce &ue 3 p. cent des personnes vises donnent suite et rclament lapromotion la&uelle elles ont droit et &ue, de ce pourcentage, ?3 p. cent proc'dent desachats supplmentaires de houblon ou de produits de la bi're.

Alliances stratgi!uesLa Ferme-brasserie Balthazar a orm une alliance stratgi&ue avec /oug :inclair. 8l 2uvredans le domaine de la culture du houblon depuis deu" ans et a ac&uis de le"prience dansla lutte contre les maladies et les parasites locau". /oug :inclair nous a prsent desrestaurateurs locau" &ui pourraient tre intresss acheter des barils de bi're, danslavenir.

.0 #xploitation

#mplacement:elon l1tlas du houblon du groupe Barth-Haas, les conditions environnementales optimalesncessaires la culture du houblon sont celles &ue lon retrouve dans le sud de l$ntario. $n# indi&ue en eet &uun sol limoneu"-sableu" bien assch est idal pour cultiver duhoublon. La Ferme-brasserie Balthazar est donc situe au meilleur endroit. ;n importantproducteur de tabac # est install depuis plusieurs annes, en raison des caractristi&ues dusol.

3uestions $uridi!ues

Ferme-brasserie Balthazar prvoit devoir rgler les &uestions 0uridi&ues &ui suivent

)ermis dVe"ploitation dVun commerce

*'glements sappli&uant au lieu et au zonage

)ermis de"ploitation Ipar e"., garderie, station-service, etc.J

Licences particuli'res une industrie Ipar e"., dentisterie, mdecine douce, etc.J

1ccords contractuels Ipartenariats, sous-traitants, etc.J

La Ferme-brasserie Balthazar sera situe sur un terrain d0 lou, disposant dun zonageappropri et assur par lentreprise D3333= $ntario Ltd. Les rais de location sl'vent @par anne.

La Ferme-brasserie Balthazar retiendra les services de lavocat de *obin +adeau pourournir des directives sur les e"igences en mati're dassurance et revoir les contrats avec lesclients. 8l a d0 apport son aide avec lenregistrement de lentreprise et sa constitution enpersonne morale aupr's des gouvernements dral et provincial. 8l a galement prsentles demandes pour un permis dalcool, une licence de abricant et une licence pour les droitsdaccise, la !ommission des alcools et des 0eu" de l$ntario.




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Assurance

La Ferme-brasserie Balthazar devra souscrire une assurance pour ses propritaires,partenaires et emplo#s cls, une assurance pour les proprits commerciales et lesrevenus et une assurance responsabilit.

Ressources humaines

La Ferme-brasserie Balthazar nembauchera pas demplo# temps plein.

La Ferme-brasserie Balthazar embauchera trois emplo#s temps partiel.

(uillaume )erron, *obin +adeau et Benoit orin occuperont toutes les onctionsncessaires pendant le dmarrage de lentreprise. !omme cha&ue propritaire estactuellement au" tudes temps plein, le travail temps partiel leur convient bien, tout enpermettant au" plants de houblon de crotre pendant la premi're anne.

Processus*Production

Le client ach'tera le houblon au gramme, sous la orme de granuls.

)roductionOtraitement du houblon

. La Ferme-brasserie Balthazar era lac&uisition d&uipement doccasion dans largion, comme des pulvrisateurs arboricoles et des poteau" et du treillis pour leginseng, &uelle adaptera la culture du houblon.

=. La Ferme-brasserie Balthazar installera une inrastructure en treillis sur un hectare.A. rhizomes de houblon seront plants la main sur la erme.?. La Ferme-brasserie Balthazar transormera un schoir pour tabac doccasion en

touraille houblon Ischoir pour le houblonJ.3. La Ferme-brasserie Balthazar enguirlandera le s#st'me de treillis pour &ue les plants

de houblon # grimpent.C. 1pr's la saison de la culture, les plants seront rcolts.. Les c>nes de houblon seront retirs et transrs dans la touraille, o< ils seront mis

scher.D. Les c>nes seront ensuite passs dans un granulateur et emballs en par&uets de

3 g.E. La rcolte sera traite et entrepose au rrigrateur 0us&u sa vente.. Le produit du houblon, une ois boulet et emball peut tre conserv pendant deu"

ans dans un entrep>t roid. La Ferme-brasserie Balthazar procdera un suivi

aupr's de certains acheteurs pour savoir comment le houblon est utilis et connatreleur niveau de satisaction son gard.

(aluation du ris!ue

La Ferme-brasserie Balthazar consacrera la ma0eure partie de ses eorts sur la promotionde lentreprise dans les vnements communautaires. :i ces eorts sav'rent vains et nepermettent pas de recruter de clients, la Ferme-brasserie Balthazar se concentrera sur lastratgie de mar7eting secondaire, savoir la promotion de lentreprise sur les mdias



=


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sociau", plus particuli'rement 56itter et Faceboo7. La Ferme-brasserie Balthazar utilisera lesmdias sociau" pour interagir avec les blogueurs &ui traitent de la bi're et les brasseursamateurs pour les encourager valuer la erme-brasserie, son houblon et ses produits dela bi're.

La orce de la Ferme-brasserie Balthazar rside dans le"pertise et la mthodologie de

(uillaume )erron et de *obin +adeau, en mati're dagriculture. :i le"prience &uils ontac&uise ne leur permet pas dassurer la sant des plants et &uils ne peuvent produire unercolte viable la in de la deu"i'me anne, la Ferme-brasserie Balthazar aura recours au"services dun cultivateur de houblon chevronn, &ui agira comme consultant pendant lapriode de croissance suivante.

La Ferme-brasserie Balthazar compte sur les comptences de Benoit orin, en mati're debrassage. :i, apr's une premi're production, linventaire saccumule, la Ferme-brasserieBalthazar envisagera la possibilit dembaucher la pige un matre-brasseur de"priencepour contribuer llaboration de recettes de bi're pour leur houblon.

:i la Ferme-brasserie Balthazar est incapable dobtenir un produit pour le march apr's latroisi'me anne, ou &ue les ventes sont alors de moins de = @ et &ue lentreprise nedmontre pas sa rentabilit, la Ferme-brasserie Balthazar devra dclarer aillite et ermer sesportes. )our ce aire, la Ferme-brasserie Balthazar aurait recours au" services de son avocatet ngocierait la vente de ses actis pour rembourser tout solde de prt.

4.0 ,inances&o5ts de dmarrage et flux de trsorerie

Le"emple de plan daaires ne comprend pas les rais de dmarrage, les lu" de trsorerieou un mod'le dtat de rsultats. )our savoir comment crer ses lments pour votreentreprise, visitez le httpOO666.uturpreneur.caOrObplanO et utilisez le *dacteur de plandaaires interacti gratuit. !et outil vous donne non seulement des astuces et des conseilssur ce &ue le plan daaires doit contenir, mais il vous ournit galement une euille de calculpersonnalise comprenant toutes les ormules dont vous avez besoin.

Anal+se du seuil de renta-ilit

Anal+se du seuil de renta-ilit du hou-lon

)roduit W 3 g de houblon ,E3 @!oGt W tous les lments visant assurer le maintien du plant pendant la priode decroissance ,AA @!oGts indirects W tous les coGts lis lentreprise Ilo#er, &uipement, salaires,remboursement des prtsJ =3 @

!oGts indirectsO I)roduit 9 !oGtsJ W

=3 @ O I,E3 @ - ,AA @J W 3? " 3 g W 3= 7g



A
http://www.futurpreneur.ca/fr/bplan/http://www.futurpreneur.ca/fr/bplan/


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La Ferme-brasserie Balthazar doit vendre 3= 7g de houblon pour atteindre son seuil derentabilit. La Ferme-brasserie Balthazar ne prvoit aucune vente de houblon la premi'reanne, en raison de la priode de croissance ncessaire. %lle prvoit atteindre le seuil derentabilit au dbut de la troisi'me anne.

Anal+se du seuil de renta-ilit des pichets

)roduit W litre de bi're C,EE @!oGts W bouteille et ingrdients pour produire litre de bi're =,C? @!oGts indirects W tous les coGts lis lentreprise Ilo#er, &uipement, salaires,remboursement des prtsJ 3 @

!oGts indirectsO I)roduit 9 !oGtsJ W

3 @ O IC,EE @ - =,C? @J W A ??E litres de bi're

La Ferme-brasserie Balthazar doit vendre A ??E litres de bi're pour atteindre son seuil derentabilit. %lle prvoit atteindre le seuil de rentabilit au cours de la troisi'me anne.

Prision des entes

)rincipales h#poth'ses de la Ferme-brasserie Balthazar

Le rendement sera de 3 gOplant pour un total de AD 7g la deu"i'me anne, le&uelconnatra une croissance constante 0us&u la &uatri'me anne.

La vente de houblon est saisonni're, les mois doctobre mars tant la priodedaccalmie et ceu" davril septembre Iavant la rcolteJ la priode de pointe

)as de houblon disponible pour la vente avant le mois doctobre de la deu"i'me

anne Iapr's la rcolteJ

?-3 p. cent de cha&ue rcolte serviront au" chantillons gratuits

3 g de houblon sera utilis pour cha&ue baril I,A3LJ de bi're artisanale

La Ferme-brasserie Balthazar rservera 3 p. cent de ses rcoltes pour sa proprebrasserie

Les pichets compteront pour D p. cent des ventes totales de la brasserie

Les bouteilles de 3mL compteront pour E= p. cent des ventes totales de la

brasserie les produits endommags ou perdus reprsentent appro"imativement A p. cent des

rsultats totau" de la brasserie

)rvision des ventes au cours de la premi're anne I partir des h#poth'sesJ

)ars 6 1 4'70 8



?


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)as de vente de houblon la premi're anne pendant la croissance du matrielvgtal

Kente de A pichets et de A3C bouteilles de 3mL

)articipation la rception des Ftes de l$rganisation des brasseurs amateurs

)articipation lactivit dorientation du +iagara !ollege

)rvision des ventes pour la deu"i'me anne I partir des h#poth'sesJ

Aril 6 2 8

*emplissage de pichets

E bouteilles de 3mL vendues

1rticle dans la section 1aires du Windsor Star

)articipation deu" vnements de l1ssociation des brasseurs artisanau" del$ntario

)articipation la runion mensuelle de l$rganisation des brasseurs amateurs


)ai 6 1 9 8

*emplissage de C pichets

AC pichets vendus

DC bouteilles de 3mL vendues

1nnonce de la rception du pri" P eilleur matre-brasseur Q du +iagara !ollege parBenoit orin, dans le bulletin de l1ssociation des brasseurs artisanau" de l$ntario

)articipation la runion mensuelle de l$rganisation des brasseurs amateurs

)articipation la *encontre des microbrasseurs, anime par la Brasserie 4ellingtonet au lancement de saison de l1ssociation des cultivateurs de houblon de l$ntario


:uin 6 1 9; 8

*emplissage de =3 pichets

A pichets vendus

=D bouteilles de 3mL vendues

Lancement dun petit brassin de bi're contenant des raises cultives localement

)romotion de la nouvelle bi're saisonni're par le cultivateur de raises au archermier de Leamington



3


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)rsentation au !lub des microbrasseurs du +iagara !ollege sur la production dehoublon et le dmarrage dune microbrasserie

)articipation au Festival de bi're artisanale du comt d%sse"

)as de vente de houblon la premi're anne pendant la croissance du matriel

vgtal

,lux de trsorerie

Le"emple de plan daaires ne comprend pas les rais de dmarrage, les lu" de trsorerieou un mod'le dtat de rsultats. )our savoir comment crer ses lments pour votreentreprise, visitez le httpOO666.uturpreneur.caOrObplanO et utilisez le *dacteur de plandaaires interacti gratuit. !et outil vous donne non seulement des astuces et des conseilssur ce &ue le plan daaires doit contenir, mais il vous ournit galement une euille de calculpersonnalise comprenant toutes les ormules dont vous avez besoin.

(tat des rsultatsLe"emple de plan daaires ne comprend pas les rais de dmarrage, les lu" de trsorerieou un mod'le dtat de rsultats. )our savoir comment crer ses lments pour votreentreprise, visitez le httpOO666.uturpreneur.caOrObplanO et utilisez le *dacteur de plandaaires interacti gratuit. !et outil vous donne non seulement des astuces et des conseilssur ce &ue le plan daaires doit contenir, mais il vous ournit galement une euille de calculpersonnalise comprenant toutes les ormules dont vous avez besoin.



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Futurpreneur Agriculture Brewery BP Example Final FR

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