FORMATION AGRO ALIMENTAIRE 2 21 · • Conforter ou améliorer le processus de gestion de crise en...

ALIMENTAIREFORMATION

CENTRED’EXPERTISEAGROALIMENTAIRE

2 21

AGRO

Informatique - Statistiques

Emballages Alimentaires

Evaluation Sensorielle

Produits sucrés

Développement Produits - Innovation

Management de la Qualité

Hygiène - Sécurité des aliments

Production - Maintenance

Technologies - Process

Laboratoire

Réglementation Alimentaire

2 | Catalogue formation 2021 | Audit - Conseil

Sommaire4 Sommaire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4-5

4 Calendrier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6-7

4 Formations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8-45

4 Prestations réglementation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

4 Transition alimentaire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

4 Food safety culture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

4 Les rendez-vous des managers . . . . . . . . . . . . . 32

4 Formation BPH sur le terrain . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

4 Conditions de vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

4 Bulletin d’inscription . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

4 Formations digitales . . . . . . . . . . .LIVRET CENTRAL

Les formations A DISTANCE UNE OFFRE ENRICHIELes derniers mois ont été propices au développement des formations à distance . Certaines thématiques, déjà proposées en présentiel, sont désormais disponibles dans cette nouvelle modalité .

• Le présentiel : Un classique, faisant la part belle aux échanges et partages d’expériences entre participants .

• Les formations 100% à distance : Nouveauté cumulant avantages de l’interentreprises (interactions lors des classes virtuelles) et du sur-mesure (séquences de travail personnel et séances de coaching) . Le coaching individualisé, constitue l’atout majeur de ces parcours . Il permet de bénéficier de l’expertise de nos consultants, d’avancer de manière concrète sur les problématiques de votre entreprise, et d’identifier vos axes d’amélioration .

Retrouvez notre nouvelle offre dans le livret central «Formations digitales».

Notre équipe est à votre disposition pour vous présenter plus en détail les atouts des différentes modalités de formation, et vous aider à faire votre choix !

APPRENDRE, MAINTENANT ET TOUJOURSC’est le propre d’Homo Sapiens que d’ap-prendre à tout âge et en toutes circonstances pour avancer, innover et affron-ter les crises. Ce sera aussi le cas de la crise que nous tra-versons. Crise qui a mis en lumière le fait que le secteur agroalimentaire est vital, donc stratégique. Enfin... ! Mais il n’est jamais trop tard !

C’est pourquoi, l’entreprise agroalimentaire du futur doit être au rendez-vous et elle le sera si elle est apprenante ; c’est-à-dire en capacité de s’adapter et mieux, d’anticiper. La crise sanitaire et économique ne doit pas nous faire dévier de cet axe : construire la compétence pour gagner la performance. Donc, adaptons les situations de formation aux nouvelles exigences sanitaires, mais ne relâchons pas nos efforts en la matière.

Comme aux premiers jours de ma carrière, l’ambition de la formation pour tous est intacte ; l’ADRIA vous y aide chaque jour grâce à une équipe professionnelle qui propose désormais des formations inter et des formations sur mesure, des formations à distance, et dès 2021, des formations qualifiantes.

Alors que je me suis investi dans la formation il y a presque 40 ans avec le CPCIA (Centre de perfectionnement des Cadres des IAA) puis au sein de l’ADRIA, je signe ici mon dernier éditorial et vous dis simplement Au Revoir.

L’ADRIA sera indéfectiblement à vos côtés, car la compétence s’est construite en interne avec une équipe dont je suis particulièrement FIER.

Jean-Robert GEOFFROY - Directeur général

Depuis juin 2017, l’ADRIA est référencée sur DATADOCK, base de données unique sur la formation professionnelle . Nos formations peuvent donc être intégrées aux catalogues de référence des financeurs et bénéficier de financements paritaires ou publics .

ADRIA Référencé DATADOCK

ADRIA en cours de certification QUALIOPIL’ADRIA s’est engagée dans une démarche de certification visant à obtenir la certification QUALIOPI en 2021 .

Les pictogrammes suivants vous permettent d’identifier les formations proposant des modalités spécifiques

Formation avec remise d’un outil d’application utilisable en entreprise

Formation à distance (classes virtuelles via Microsoft Teams)

www.adria-formationagroalimentaire.fr | Catalogue formation 2021 | 3

< Des intervenants experts, compétents et passionnés : formateurs et ingénieurs de l’ADRIA, consultants, enseignants chercheurs, industriels

< Des programmes approuvés depuis des années et au fait des dernières actualités du secteur

< Des exercices, des cas concrets et des mises en situation basés sur des expériences terrain

< Des rencontres et des échanges riches et variés avec les autres participants

La formation à l’Adria

6 000 stagiaires plus de 41 000 heures stagiairesun réseau de 40 formateurs consultantsun catalogue de plus de 130 stages pour les IAA

+ de 150 000 personnes formées en près de 50 ans par l’ADRIA

LES CHIFFRES en 2019

Tous nos stages sont transposables en INTRA

Notre équipe à votre service

De gauche à droite, en partant du haut : Jean-Robert GEOFFROY (Directeur Général) - Nicolas HÉLOU (Responsable Pôle Formation) - Catherine GIRARD (Chef de Projets Digital Learning) - Florian JAOUEN (Responsable Digital Learning) - Pascal ROLLAND (Consultant Formateur) - Anne-Gaëlle LOC’H (Assistante Réglementation) - Céline TOURNIER (Consultante Formatrice) - Marine THOMAS (Responsable Formation INTER) - Marion REDONDO (Consultante Formatrice) - Monia GOUDEDRANCHE (Assistante Formation INTRA) - Nathalie ROLLAND (Chargée de mission ingénierie de projet) - Tiavina ANDRIANASOLO (Concepteur Digital Learning) - François BOULDOIRES (Consultant Formateur) - Caroline REAL (Consultante Formatrice) - Vincent PRIMOT (Consultant Formateur) - Laëtitia JEZEQUEL (Chef de Projets Formations Qualifiantes) - Gwen BLAIZE (Assistante Formation INTER) - Marie GLÉONEC (Relations Clients Formation INTER) - Malika SALAÜN (Chef de Projets Formation INTER) - Pierre CORRE (Responsable Réglementation) - Anne-Laure BEQUET-LEFEBVRE (Chef de projets Réglementation) - Laurence BEGEL (Relations Clients Formation INTRA) - Jean-Luc HERBOMMEZ (Chargé d’affaires) - Absent : Franck GELEBART (Chargé d’affaires)

Nous contacter

Marie GLÉ[email protected]

02.98.10.18.61

Nous contacter

Laurence [email protected]

02.98.10.18.51

Nous contacter

Anne-Gaëlle LOC’[email protected]

02.98.10.18.81

Réglementation

Formation INTRA

Nous contacter

Florian [email protected]

02.98.10.18.54

Digital Learning

Formation INTER

Les + de la formation INTER

< Des formations actions personnalisées, adaptées au contexte de votre entreprise

< La possibilité d’associer plusieurs thématiques du catalogue dans un seul module

< La possibilité de mettre en place des groupes de niveaux tenant compte des acquis des apprenants

< Un suivi et un conseil personnalisés tout au long du projet de formation

Les + de la formation INTRA

L’ÉQUIPE FORMATION

DIGITAL LEARNING en livret central


SommaireFORMATIONS INTER-ENTREPRISES

EMOO1 Sélection des emballages plastiques 12

EMOO4 Initiation à l’emballage alimentaire 12

EMOO5 Emballages papiers, cartons plats et ondulés 12

EMOO6 Innover par l’emballage 12

EMO07 Les biomatériaux 12

EMBALLAGES ALIMENTAIRES

EMO08 Eco-conception des emballages alimentaires • New 13

EMO10 Déclarations d’aptitude au contact alimentaire 13

EM013 BRC Packaging version 6 13

EMO19 Conditionnement sous atmosphère modifiée 13

EM023 Fraudes alimentaires, le cas des matériaux au contact 13

OA001 Maîtriser les outils de l’évaluation sensorielle 14

OA002 Réussir la conduite d’un jury entraîné 14

OA014 Statistiques appliquées à l’évaluation sensorielle 14

ÉVALUATION SENSORIELLE

OA024 Goût et vocabulaire de la dégustation 14

OA028 Evaluation sensorielle et contrôle qualité 14

OA034 Méthodes sensorielles descriptives rapides 14

PS004 Sucres et substituts 15

PS005 Mise au point des fourrages à biscuits et gâteaux moelleux 15

PS006 Technologies et formulations biscuitières 15

PRODUITS SUCRÉS

PS007 De la fève au chocolat 15

PS008 Matrices chocolatées 15

PS009 Maîtriser la cuisson des biscuits et pâtes jaunes • New 15

IF008 Ingrédients sensoriels et formulation du goût 17

IF009 Connaître les arômes et agents aromatisants 17

IF018 Nitrates et nitrites 17

IF019 Les protéines d’aujourd’hui et de demain 18

IF024 Acheteurs : Identifiez les enjeux du sourcing des ingrédients 18

IF042 Les ingrédients laitiers 16

IF046 Naturalité et clean label 18

INNOVATION : INGRÉDIENTS & FORMULATION

IF048 Atelier pratique sur les texturants alimentaires 16

IF049 Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques 17

IF052 Formuler avec les algues 17

IF054 Formuler des produits « veggies » 18

OA022 Rendez-vous des Managers de l’Innovation en IAA 16

OA023 Biochimie alimentaire : macronutriments, interactions... 16

OA025 De la chimie à la biochimie alimentaire 16

RA001 Réglementation alimentaire : Mode d'emploi 8

RA002 Comment étiqueter les produits alimentaires 8

RA003 Allégations nutritionnelles et de santé • New 8

RA004 Réglementation des arômes et denrées aromatisées 9

RA006 Réglementation Novel food 9

RA010 Réglementation des additifs alimentaires 9

RA012 Etiquetage nutritionnel / Règles de tolérance • New 8

RA014 Importations de produits alimentaires 10

RA015 Risques juridiques liés aux produits alimentaires 10

RÉGLEMENTATION ALIMENTAIRE

RA016 Aspects réglementaires du clean label 10

RA017 Réglementation des auxiliaires techno et enzymes 9

RA018 Rendez-vous des Managers de la Réglementation 10

RA019 Constituer son fonds réglementaire 8

RA020 Cadre réglementaire des Retraits Rappels 10

RA021 Réglementation des compléments alimentaires • New 9

RA022 Réglementation des produits biologiques • New 9

RA023 Etiquetage de l’origine des denrées & ingrédients • New 10

FORMATIONS INTER-ENTREPRISES

IF015 Arts culinaires et développement de produits 18

OA003 Améliorer le développement produit/process 19

OA004 Maîtrise du processus de formulation 19

OA007 Construire un plan d'expériences avec le logiciel R 20

OA009 Communication nutritionnelle et positive 20

OA016 Articulation R&D / marketing : Managez votre innovation 19

OA018 Des idées au concept 21

OA020 Le guide d’exploration créative 21

OA022 Rendez-vous des Managers de l’Innovation en IAA 16

INNOVATION : MÉTHODES & OUTILS

OA027 DDM/DLUO : Outils d’aide à la détermination 20

OA033 Indicateurs de pilotage et de performance de la R&D 19

OA035 Formulation alimentaire : Les bonnes pratiques 19

OA036 La convergence 21

OA037 Le langage aromatique au service du développement 20

OA038 Cycle de vie produit (PLM) 20

EM006 Innover par l’emballage 21

HS010 Durée de vie microbiologique des aliments • New 40

SI009 Mettre en place un dispositif de veille 20

Ces pictogrammes vous permettent d’identifier les formations proposant des modalités spécifiques :

Formation avec remise d’un outil d’application utilisable en entreprise Formation à distance


QE001 Conduite de l'audit qualité interne en IAA 29

QE012 Rendez-vous des Managers de la Qualité en IAA 30

QE013 Les indicateurs qualité 31

QE015 Animation de l’équipe Sécurité Des Aliments (SDA) 31

QE018 Gestion de crise et retraits / rappels 30

QE019 Concevoir ou améliorer son module de formation SDA 29

QE021 BRC Food Safety version 8 29

QE022 IFS Food version 7 29

QE025 Food safety culture 26

QE026 Bien gérer les réclamations Clients 31

MANAGEMENT DE LA QUALITÉ

QE027 ISO 22000 v. 2018 26

QE031 Comment auditer ses fournisseurs 29

QE035 Intégrer un service qualité et sécurité des aliments 33

QE036 Food defense 27

QE038 RSE (Responsabilité Sociale des Entreprises) 30

QE040 Métrologie des équipements et des préemballages 33

QE044 Fraude / Authenticité 27

QE047 Cartes de contrôles appliquées aux préemballés 33

EM023 Fraudes alimentaires, le cas des matériaux au contact 13

OA028 Evaluation sensorielle et contrôle qualité 14

HS006 Aérobiocontamination en IAA 35

HS007 Conduite du nettoyage désinfection en IAA 35

HS008 Validation du nettoyage désinfection 35

HS009 L'HACCP « Expert » 37

HS010 Durée de vie microbiologique des aliments • New 40

HS014 Initiation à l’HACCP 37

HS015 Gestion des dangers chimiques dans les aliments 38

HS018 Maîtriser l’eau en IAA 36

HS022 Bonnes pratiques d'hygiène en IAA 34

HS023 Nettoyage des circuits fermés en NEP 35

HS024 PRP, PRPo et CCP : Identification et maîtrise 37

HS026 Corps étrangers : Maîtrise et prévention 39

HYGIÈNE - SÉCURITÉ DES ALIMENTS

HS028 Inspection « Sécurité des aliments » 34

HS032 Microbiologie prévisionnelle et HACCP 40

HS034 Biofilms en IAA : Prévention et élimination 35

HS035 Allergènes : Maîtrise et prévention 38

HS040 Plan de contrôle environnemental 36

HS043 L’hygiène au quotidien 34

HS049 Processus achats et sécurité des aliments 37

HS050 Identification des dangers émergents 38

HS051 La microbiologie alimentaire pour les non microbiologistes 39

HS063 Maîtrise des risques liés aux fluides industriels 36

HS064 Gestion des risques liés aux nuisibles en IAA 35

QE025 Food safety culture 26

MP006 La méthode 5S 44

MP007 Bonnes pratiques d'hygiène pour la maintenance 45

MP008 Méthodologie de résolution de problème « MRP » 44

MP026 Conception hygiénique des matériels en IAA 45

PRODUCTION - MAINTENANCE

MP034 Bonnes pratiques de sécurité en IAA 44

MP035 Responsabilisez vos équipes de production 44

MP037 Performance industrielle en IAA 44

MP040 Zoning : Comment faire en pratique ? 45

TP001 Congélation et décongélation des produits alimentaires 24

TP002 Conduite de l’autoclave en IAA 24

TP003 Technologie des produits aérés 25

TP007 Cutterage et préparation de produits de charcuterie 25

TECHNOLOGIES - PROCESS

TP021 Barèmes de stérilisation 24

TP036 Barèmes de pasteurisation 24

TP038 Les bases de la technologie laitière 24

SI001 Statistiques appliquées en IAA - Niveau 1 23

SI002 Statistiques appliquées en IAA - Niveau 2 23

STATISTIQUES - INFORMATIQUE

SI009 Mettre en place un dispositif de veille 23

OA007 Construire un plan d’expériences avec le logiciel R 23

LB001 Techniques de base en microbiologie alimentaire 41

LB003 Microbiologie moléculaire 42

LB004 Expression des résultats d'analyses microbiologiques 42

LB007 Bactéries sporulées : Détection, identification, maîtrise 41

LB012 Métrologie pratique des températures au laboratoire 41

LABORATOIRE

LB013 Contaminants fongiques en IAA : Levures et moisissures 41

LB015 Tests de croissance selon la norme ISO 20976-1 42

LB017 Norme ISO 7218 et document COFRAC LAB-GTA-59 43

LB018 La norme ISO 16140-3 • New 43


SommaireFORMATIONS INTER-ENTREPRISES


CalendrierFORMATIONS INTER-ENTREPRISES


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

JAN

V.FE

V.M

AR

SAV

RIL

JUIN

MA

I

Evaluation sensorielle et contrôle qualité p. 14

Microbiologie Alimentaire p. 39

Animation de l’équipe SDA p. 31

Nettoyage désinfectionp. 35

SDA et processus achats p. 37

Réclamations clients p. 31

Barèmes de pasteurisation p. 24

Réglementation alimentaire p. 8

Microbiologie prévisionnelle p. 40

BPH en IAA p. 34

Outils évaluation sensorielle p. 14

Protéines p. 18

Concevoir ses supports de formation SDA p. 29

Articulation R&D / marketing p. 19

Biofilms p. 35

Allergènes p. 38

Méthodes sensorielles rapides p. 14

Audit interne p. 29

Déclarations d’aptitude au contact p. 13

Contaminants fongiques p. 41

Connaître les arômes p. 17

Formuler avec les algues p. 17

Gestion des Nuisibles p. 35

Audit fournisseurs p. 29

Fraude / authenticité (Début parcours à distance) p. 27

Arts Culinaires p. 18

Inspection SDA p. 34

Conception hygiénique p. 45

Fonds réglementaire p. 8

RDV Managers qualité p. 30

Plans d’expériences avec R p. 20

Goût et vocabulaire de la dégustation p. 14

Additifs et auxiliaires technologiques p. 17

RDV Managers innovation p. 16

Date de durabilité minimale DDM p. 20

p. 45 Zoning en IAA

Bases de la technologie laitière p. 24

Cycle de vie produit p. 20

Food defense p. 27

Matrices chocolatées p. 15

Biomatériaux p. 12

Risques juridiques p. 10

De l’idée au concept p. 21

Expression résultats analyses p. 42

p. 36 Contrôle environnemental

Emballages papiers et cartons p. 12 Maîtriser l’eau en IAA p. 36

HACCP: PRP/PRPo/CCP p. 37

Métrologie équipements et préemballages p. 33

Cartes de contrôles et préemballés p. 33

Dangers émergents p. 38

Etiquetage Origine p. 10

BRC Packaging V6 p. 13

Initiation HACCP p. 37

IFS v.7 p. 29

HACCP expert (Début parcours à distance) p. 37

Bactéries sporulées p. 41 Fraude emballages p. 13

Eco-conception emballages p. 13

ISO 16140-3 p. 43

Biochimie alimentaire Niveau 1 p. 16

Food safety culture p. 26 Etiquetage des denrées alimentaires p. 8

Technologie des produits aérésp. 25

IFS v.7 (Début parcours à distance) p. 29

DLC / QUALIMA p. 40 Réglementation produits Bio p. 9

Corps étrangers p. 39

p. 45 BPH pour la Maintenance

Techniques de base au labo de microbiologie p. 41

Réglementation additifs p. 9

ISO 22000 (Début parcours à distance) p. 29

Biochimie alimentaire Niveau 2 p. 16

De la fève au chocolat p. 15

Réglementation des arômes p. 9



CalendrierFORMATIONS INTER-ENTREPRISES

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

SEP

TEM

BR

EO

CTO

BR

ED

ÉCEM

BR

EN

OVE

MB

RE

Microbiologie alimentaire p. 39

SDA et processus achats p. 37

Réglementation alimentaire p. 8

Validation du nettoyage désinfection p. 35

Audit interne p. 29

Audit fournisseurs p. 29

Challenges tests p. 42

Goût p. 14

Initiation à l’emballage p. 12

Formulation : les bonnes pratiques p. 19

Naturalité et clean label p. 18

Congélation décongélation p. 24

RDV Managers Réglementation p. 10

Allergènes p. 38

Nettoyage des circuits fermés en NEP p. 35

Sucres / substituts p. 15

Hygiène au quotidien p. 34

Initiation HACCP p. 37

Technologies biscuitières p. 15

Ingrédients laitiers p. 16

Maîtrise du processus de formulation p. 19

Nettoyage désinfection p. 35

Barèmes de stérilisation p. 24

HACCP expert p. 37

Fraude / authenticité p. 27

Aérobiocontamination p. 35

Risques liés aux fluides industriels p. 36

Accélérer le développement produit process p. 19

Conditionnement sous atmosphère modifiée p. 13

Indicateurs de pilotage R&D p. 19

Déclarations d’aptitude au contact p. 13

Dangers chimiques p. 38 Jury entraîne p. 14

Statistiques appliquées à l’évaluation senso p. 14

Importations de produits alimentaires p. 10

Fourrages à biscuits p. 15

ISO 22000 p. 26

Autoclave p. 24

Veille p. 23

Emballages plastiques p. 12

Microbiologie moléculaire p. 42

Réglementation auxiliaires techno p. 9

Formuler des produits Veggies p. 18

Métrologie équipements et préemballages p. 33

Cartes de contrôles et préemballés p. 33

Stats appliquées p. 23

Ingrédients sensoriels p. 17

Réglementation compléments alim. p. 9

Food safety culture (Début parcours à distance) p. 26

ISO 7218 et LAB-GTA-59 p. 43

ISO 7218 et LAB-GTA-59 p. 43 Food defense (Début parcours à distance) p. 27

Etiquetage des denrées p. 8

Allégations nutritionnelles p. 8

Cutterage p. 25

Fraude emballages p. 13

Réglementation Clean Label p. 10

Texturants alimentaires p. 16

Retraits rappels p. 10

Tolérances étiquetage nutritionnel p. 8

Cuisson biscuits p. 15

A noter : Ce calendrier ayant été établi en juillet 2020, certaines dates sont susceptibles d’être modifiées courant 2021. Nous vous invitons donc à consulter notre site internet www.adria-formationagroalimentaire.fr pour vérifier les dates des sessions qui vous intéressent.

8 | Catalogue formation 2021 | Ces formations sont réalisables en intra-entreprise

Rég

lem

enta

tion

Alim

enta

ire

Présentiel 17 & 18 mars

Rennes2 jours

1000 € HT

RA002 / DL-RA002

COMMENT ÉTIQUETER LES PRODUITS ALIMENTAIRES Application du règlement INCO «Etiquetage et déclaration nutritionnelle»

• Faire le point sur les règles d’étiquetage en lien avec le Règlement 1169/2011 du 25 octobre 2011 « Information des consommateurs sur les denrées alimentaires »• Savoir réaliser un étiquetage conforme aux exigences de la réglementation française et européenne

Toute personne en charge de la réglementation et de l’étiquetage

1er juinNantes

1 jour750 € HT

RA019

CONSTITUER SON FONDS RÉGLEMENTAIRE• Identifier les pans de réglementation alimentaire applicables à son entreprise• Comprendre la valeur et l’articulation de différentes règles auxquelles l’entreprise doit se conformer• Connaître les points d’accès aux règles pertinentes• Savoir tenir à jour un fonds règlementaire

Toute personne en charge de la réglementation alimentaire

9 marsParis

5 octobreNantes

1 jour750 € HT

RA001

RÉGLEMENTATION ALIMENTAIRE : MODE D’EMPLOI Les sources du droit alimentaire (européennes, nationales et professionnelles)

• Comprendre le fonctionnement de la réglementation alimentaire• Etre capable d’identifier les sources de droit pertinentes compte-tenu des activités de l’entreprise• Hiérarchiser les règles (en fonction de leur source, de leur date, etc .)

Directeurs, responsables, chefs de service, ingénieurs ou juristes en charge de la réglementation

FONDAMENTAUX

A distance6 au 8 octobre

1 jour750 € HT

FONDAMENTAUX

1er octobreA distance

0,5 jour350 € HT

RA003

COMMENT UTILISER DES ALLÉGATIONS NUTRITIONNELLES ET DE SANTÉ SUR SON ÉTIQUETAGE ?

• Identifier les textes applicables à l’utilisation des allégations nutritionnelles et de santé• Interpréter les exigences établies par ces textes• Faire le point sur les allégations portant sur les substances botaniques

Responsables, ingénieurs et techniciens des services réglementation, qualité, R&D…

NOUVEAU

7 décembreRennes

1 jour800 € HT

RA012

DE L’ANALYSE À L’ÉTIQUETAGE DES VALEURS NUTRITIONNELLES: COMMENT APPLIQUER LES TOLÉRANCES ?

• Faire le point sur l’application du guide de la Commission européenne fixant des tolérances pour les valeurs nutritionnelles déclarées sur les étiquettes

• Savoir réaliser un étiquetage nutritionnel• Analyser un rapport d’analyse de laboratoire• Appliquer les règles de tolérance établies par le guide de la Commission européenne

Toute personne impliquée dans la réalisation ou le contrôle d’un étiquetage de valeurs nutritionnelles

NOUVEAU

Présentiel

À distance

Choisissez le format en fonction de vos préférences !

La durée indiquée « à distance » correspond à la durée totale de formation (session découpée en plusieurs classes virtuelles) .

La formation « Comment étiqueter les produits alimentaires » est proposée en présentiel (RA002) ou en distanciel (DL-RA002) .

Programmes détaillés sur demande : Tél. 02 98 10 18 55 - [email protected] | Catalogue formation 2021 | 9

Rég

lem

enta

tion

Alim

enta

ire

3 juinParis1 jour750 € HT

RA004

RÉGLEMENTATION DES ARÔMES ET DENRÉES AROMATISÉES• Comprendre et interpréter la réglementation européenne et française sur les arômes• Faire le point sur l’application du règlement (CE) N° 1334/2008 et l’étiquetage des denrées aromatisées

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, R&D, Réglementation. IAA et fournisseurs d’ingrédients

10 juinNantes1 jour750 € HT

RA010

RÉGLEMENTATION DES ADDITIFS ALIMENTAIRES• Clarifier le champ d’application du règlement (CE) N°1333/2008 et ses définitions• Saisir le fonctionnement du règlement et de ses annexes (principe d’autorisation selon des listes positives)• Comprendre les conditions d’utilisation des additifs et leur étiquetage


4 novembreParis1 jour750 € HT

RA017

RÉGLEMENTATION DES AUXILIAIRES TECHNOLOGIQUES ET DES ENZYMES ALIMENTAIRES

• Faire le point sur le régime d’autorisation des enzymes• Connaître les conditions d’utilisation d’auxiliaires technologiques en France et dans l’UE• Saisir les règles d’étiquetage liées à l’utilisation d’enzymes et d’auxiliaires technologiques


10 septembreA distance0,5 jour350 € HT

RA021

LES BASES DE LA RÉGLEMENTATION DES COMPLÉMENTS ALIMENTAIRES

• Identifier les textes applicables aux compléments alimentaires• Appréhender les exigences spécifiques à ces produits• Mettre en œuvre les règles d’étiquetage des compléments alimentaires

Responsables, ingénieurs et techniciens des services réglementation, qualité, R&D…

NOUVEAU

21 maiA distance0,5 jour350 € HT

RA022

LES BASES DE LA RÉGLEMENTATION DES PRODUITS BIOLOGIQUES

• Identifier les textes applicables aux produits biologiques• Appréhender les exigences spécifiques à ces produits• Mettre en œuvre les règles d’étiquetage des produits biologiques

Responsables, ingénieurs et techniciens des services réglementation, qualité, achats…

NOUVEAU

RA006

LA RÉGLEMENTATION DES NOUVEAUX ALIMENTS (NOVEL FOOD)• Comprendre le contexte réglementaire spécifique des nouveaux aliments• Saisir les éléments de changement induits par l’application du règlement (UE) 2015/2283 au 1er janvier 2018• Savoir identifier les situations relevant de la réglementation des nouveaux aliments• Utiliser la connaissance de cette réglementation dans la pratique

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, R&D, Règlementation. IAA et fournisseurs d’ingrédients

Dates et tarif sur demande

UniquementINTRA


Rég

lem

enta

tion

Alim

enta

ire [...RÉGLEMENTATION ALIMENTAIRE

OÙ EN ÊTES VOUS ?...]

RESTEZ EN ALERTE grâce à nos outils et services dediés à la réglementation alimentaire

• Constitution initiale ou révision de votre fonds règlementaire• Formation à la compréhension des différentes sources• Envoi d’une veille personnalisée• Support téléphonique pour la compréhension et l’interprétation

des textes

[...SENTINELLE FOOD LAW...]

CONTACT : Anne-Gaëlle LOCH [email protected] | 02.98.10.18.81

Veille sur la réglementation alimentaire FR et UE

[...VEILLE RÉGLEMENTAIRE PERSONNALISÉE...]Un bouquet de prestations adaptable à vos besoins, pour faciliter votre suivi de la règlementation alimentaire

• Point mensuel pour tenir à jour votre fonds réglementaire

• Une équipe dédiée• Un panorama des nouveautés• Une sélection de jurisprudence

• Analyse des modalités de fonctionnement du service- Gestion de la documentation réglementaire- Traitement et suivi des textes réglementaires- Processus de validation (fiche technique, étiquetage…)

• Identification des leviers d’amélioration

[...AUDIT DE LA FONCTION RÉGLEMENTAIRE...]Faites le point sur l’efficacité de la fonction réglementaire au sein de votre entreprise

RA015

LES RISQUES JURIDIQUES LIÉS AUX PRODUITS ALIMENTAIRES• Connaître les principales infractions pénales en agroalimentaire• Savoir prévenir et gérer le risque pénal• Appréhender l’imputation du risque dans la chaîne d’approvisionnement (ex : client, fournisseur, sous-

traitant, importateur, etc .) et dans l’entreprise • Intégrer les caractéristiques du risque lié aux concurrents et aux consommateurs• Faire le point sur la class action à la française

Dirigeants, responsables et ingénieurs des services Réglementation, Juridique, Qualité, Achats...

1er avrilParis1 jour

750 € HT

2 décembreParis1 jour

750 € HT

RA020

LE CADRE RÉGLEMENTAIRE DES RETRAITS / RAPPELS• Rappeler les principes essentiels (General Food Law, notion de « mise sur le marché » . . .)• Faire le point sur l’impact des crises récentes sur l’évolution de la règlementation• Aborder les aspects juridiques de la mise en œuvre des retraits et rappels (responsabilité)

Toute personne participant à la mise en œuvre des retraits et rappels

RA014

IMPORTATIONS DE PRODUITS ALIMENTAIRES : Règles et responsabilités

• Connaître les règles générales et obligations de l’importateur, les INCOTERM et règles douanières• Faire le point sur les obligations particulières selon les produits et les pays• Appréhender le cas particulier des produits bio• Evaluer la responsabilité des importateurs

Dirigeants, responsables et ingénieurs des services Réglementation, Juridique, Qualité, Achats...

RA018

4ÈME RENDEZ-VOUS DES MANAGERS DE LA RÉGLEMENTATION23 septembre

Rennes1 jour

450 € HT Objectifs :• Appréhender le management de la réglementation en IAA• Faire le point sur des évolutions juridiques et réglementaires susceptibles

d’avoir un impact sur la fonction règlementaire

Contact :Pierre CORRE02 98 10 18 32 | pierre .corre@adria .tm .fr

Vous êtes concernés : Directeurs, responsables, chefs de service, ingénieurs ou juristes en charge de la réglementation . . . (Voir page 32)

Réservez votre date !

19 novembreA distance

0,5 jour350 € HT

29 janvierA distance

0,5 jour350 € HT

RA023

L’ÉTIQUETAGE DE L’ORIGINE DES DENRÉES ALIMENTAIRES ET DES INGRÉDIENTS

• Identifier les textes encadrant l’indication de l’origine des denrées alimentaires et des ingrédients• Interpréter les exigences établies par ces textes• Mettre en œuvre ces exigences sur l’étiquetage des produits

Toute personne en charge de la réglementation et de l’étiquetage

NOUVEAU

30 novembre Nantes

1 jour750 € HT

RA016

LES ASPECTS RÉGLEMENTAIRES DU CLEAN LABEL• Circonscrire la notion de «clean label»• Identifier les points de vigilance dans l’utilisation d’ingrédients alternatifs aux additifs• Connaître les leviers du «clean label» dans la règlementation générale sur l’étiquetage (INCO)• Obtenir des critères d’utilisation des différentes allégations «clean label» (allégations «sans», «naturel» . . .)

Ingénieurs et techniciens en charge de la réglementation, de l’étiquetage ou de la R&D

[...RÉGLEMENTATION ALIMENTAIRE

OÙ EN ÊTES VOUS ?...]

RESTEZ EN ALERTE grâce à nos outils et services dediés à la réglementation alimentaire

• Constitution initiale ou révision de votre fonds règlementaire• Formation à la compréhension des différentes sources• Envoi d’une veille personnalisée• Support téléphonique pour la compréhension et l’interprétation

des textes

[...SENTINELLE FOOD LAW...]

CONTACT : Anne-Gaëlle LOCH [email protected] | 02.98.10.18.81

Veille sur la réglementation alimentaire FR et UE

[...VEILLE RÉGLEMENTAIRE PERSONNALISÉE...]Un bouquet de prestations adaptable à vos besoins, pour faciliter votre suivi de la règlementation alimentaire

• Point mensuel pour tenir à jour votre fonds réglementaire

• Une équipe dédiée• Un panorama des nouveautés• Une sélection de jurisprudence

• Analyse des modalités de fonctionnement du service- Gestion de la documentation réglementaire- Traitement et suivi des textes réglementaires- Processus de validation (fiche technique, étiquetage…)

• Identification des leviers d’amélioration

[...AUDIT DE LA FONCTION RÉGLEMENTAIRE...]Faites le point sur l’efficacité de la fonction réglementaire au sein de votre entreprise


Emba

llage

s al

imen

taire

s

EM004

INITIATION À L’EMBALLAGE ALIMENTAIRE• Connaître les différents matériaux et comprendre comment sont fabriqués les emballages• Appréhender le couple emballage produit : interactions contenant-contenu• Identifier les différentes fonctions de l’emballage et les traduire dans un cahier des charges• Appliquer la réglementation au vu des dernières actualités réglementaires

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, R&D et Marketing, Acheteurs d’emballages, Fournisseurs d’emballages,Technico-commerciaux

8 & 9 septembreRennes2 jours

1000 € HT

EM001

SÉLECTION DES EMBALLAGES PLASTIQUES• Préciser les caractéristiques, les conditions d’utilisation et les contraintes de mise en œuvre des différents

polymères plastiques et savoir les interpréter sur les fiches techniques fournisseurs• Identifier les critères de choix et établir le cahier des charges d’un emballage plastique• Faire un tour d’horizon des nouveautés et des tendances• Prendre en compte la réglementation contact alimentaire et l’environnement dans le développement de

nouveaux emballages

Ingénieurs et techniciens des services R&D, Qualité, Achats, Conditionnement, Laboratoire, Méthodes..., Ingénieurs applications du secteur emballages

6 & 7 octobreParis

2 jours1000 € HT

EM005

EMBALLAGES PAPIERS, CARTONS PLATS ET ONDULÉS• Appréhender la fabrication et l’impression des emballages en papier-carton• Identifier leurs caractéristiques et applications, et savoir les interpréter sur les fiches techniques fournisseurs• Choisir un type de carton adapté aux contraintes marketing et logistiques• Prendre en compte les exigences réglementaires

Ingénieurs et techniciens des services Marketing, R&D, Conditionnement, Achats, Logistique...

17 & 18 juinParis

1,5 jour900 € HT

EM006

ENTRE TENDANCES MARKETING ET AVANCÉES TECHNOLOGIQUES, COMMENT INNOVER PAR L’EMBALLAGE ?

• Faire le point sur les tendances packaging et matériaux• Identifier les différents axes pour innover grâce au packaging• Découvrir le processus d’innovation par l’emballage : cahier des charges fonctionnel et méthodes de

créativité

Responsables et ingénieurs Packaging, Marketing, Innovation, Achats

EM007

EMBALLAGES ALIMENTAIRES : QUELLES PERSPECTIVES POUR LES BIOMATÉRIAUX ?

• Définir les biomatériaux et connaître leur marché • Connaître les propriétés des différents biomatériaux (biosourcés et/ou biodégradables)• Savoir gérer la fin de vie des biomatériaux (recyclage, compostage, biodégradabilité . . .)• Appréhender les limites actuelles à l’utilisation des biomatériaux

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, R&D, Marketing et Achats des entreprises utilisatrices d’embal-lages. Technico-commerciaux des filières emballages et équipements

1er juinRennes

1 jour800 € HT

Suivez les formations Emballages plastiques (EM001)Emballages papiers cartons (EM005)

Et bénéficiez d’un tarif spécial 1600 € HT les 3,5 jours de formation (au lieu de 1900 € HT)

Offre DUO

FONDAMENTAUX


UniquementINTRA


Emba

llage

s al

imen

taire

s

EM010

DÉCLARATIONS D’APTITUDE AU CONTACT DES DENRÉES ALIMENTAIRES

• Identifier les problèmes de sécurité des aliments liés à l’utilisation des emballages, des équipements de production et plus généralement des matériaux au contact des aliments, notamment les problèmes de migration

• Connaître la réglementation relative aux matériaux au contact des denrées alimentaires• Faire le point, en pratique, sur la déclaration d’aptitude au contact des aliments : son importance, son rôle,

son contenu, les outils à disposition des industriels . . .• Apprendre à exploiter les déclarations d’aptitude au contact des aliments, en faire une vraie donnée d’entrée

de votre système d’analyse des dangers

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Production et Technique des IAA utilisatrices d’emballages et de machines

25 marsRennes5 octobreNantes1 jour750 € HT

EM019

MAÎTRISER LE CONDITIONNEMENT SOUS ATMOSPHÈRE MODIFIÉE• Appréhender les enjeux qualité et sanitaires, environnementaux et économiques du conditionnement sous

atmosphère modifiée• Comprendre l’importance du rôle de l’emballage dans la maîtrise des réactions d’altérations des aliments• Connaître les caractéristiques et contraintes techniques des équipements, matériaux d’emballage et

mélanges gazeux• Comprendre les mécanismes physiques régissant les transferts de matière (O

2, CO

2, H

20) dans le système

emballage /aliment• Savoir dimensionner un emballage sur la base de ses propriétés de transfert en fonction de l’aliment

Ingénieurs et techniciens des services R&D, Packaging, Qualité et Laboratoire souhaitant acquérir des connaissances et des outils pour mieux comprendre et maîtriser le rôle de l’emballage en conservation des aliments

16 & 17 novembreNantes2 jours1100 € HT

EM023

FRAUDES ALIMENTAIRES, LE CAS DES MATÉRIAUX AU CONTACT • Comprendre les exigences en matière de gestion de la fraude• Définir et utiliser une méthodologie d’analyse de la vulnérabilité des matériaux au contact• Etre en mesure de donner confiance aux parties intéressées (clients, autorités, organismes certificateurs…)

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Production, Achats... IAA et fabricants de matériaux au contact

Pré-requis : Connaître la réglementation française et européenne en matière de matériaux au contact et avoir des connaissances sur les méthodes d’évaluation de la vulnérabilité à la fraude alimentaire

26 marsRennes6 octobreNantes1 jour750 € HT

EM013

BRC GLOBAL STANDARD FOR PACKAGING AND PACKAGING MATERIALS : Evolutions du standard en version 6

• Appréhender le système de notation et d’obtention de la certification• Analyser pas à pas le référentiel et les différents chapitres en mettant en avant les différences significatives

avec le référentiel BRC/IOP version 5• Permettre aux participants d’interpréter le référentiel BRC Global standard for Packaging and Packaging

Materials version 6 et de le mettre en place au sein de leur entreprise

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Production et Technique. Fabricants et fournisseurs d’emballages et industries utilisatrices d’emballages

EM008

ECO-CONCEPTION DES EMBALLAGES ALIMENTAIRES• Aller plus loin dans la réduction à la source grâce aux innovations sur les matériaux• Identifier les outils de l’éco-conception • Appréhender la réglemention en vigueur• Intégrer l’éco-conception des emballages dans le développement des produits • Communiquer autour de son processus d’éco-conception

Ingénieurs et techniciens des services Achats, Marketing, R&D, Conditionnement, Logistique

30 marsRennes1 jour750 € HT

2 févrierRennes1 jour750 € HT

NOUVEAU


Eval

uatio

n se

nsor

ielle

OA002

RÉUSSIR LA CONDUITE D’UN JURY ENTRAÎNÉ POUR RÉALISER DES PROFILS SENSORIELS

• Acquérir la méthodologie pour la réalisation de profils sensoriels• Savoir sélectionner et entraîner des sujets pour un jury développé en interne• Intégrer les outils statistiques pour interpréter les résultats, suivre et contrôler les performances du jury

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, R&D, Marketing, Analystes sensoriels

17 & 18 novembreParis

2 jours1200 € HT

OA014

STATISTIQUES APPLIQUÉES À L’ÉVALUATION SENSORIELLE• Intégrer les bases des statistiques unidimensionnelles utilisées en évaluation sensorielle• Etudier les principaux tests d’hypothèse et de comparaison• S’entraîner avec des applications sur logiciel de statistiques

Toute personne utilisant les outils de l’évaluation sensorielle

12 & 13 octobreParis

2 jours1200 € HT

OA024

GOÛT ET VOCABULAIRE DE LA DÉGUSTATION :Marketing/R&D : Ayez un vocabulaire commun pour parler du goût de vos produits

• Acquérir des connaissances sur les mécanismes sensoriels de la dégustation et le plaisir alimentaire• Apprendre à verbaliser ses perceptions sensorielles et acquérir une démarche pour générer des descripteurs produits• S’initier à l’évaluation sensorielle

Toute personne amenée à échanger sur la formulation et la qualité sensorielle des produits

18 mars14 octobre

Paris1 jour

750 € HT

OA034

LES MÉTHODES SENSORIELLES DESCRIPTIVES RAPIDES : Une opportunité pour les PME

• Se repérer dans l’univers des méthodes sensorielles en fonction de l’objectif visé • Découvrir les méthodes descriptives rapides et leur intérêt par rapport aux méthodes classiques • Appréhender comment les mettre en œuvre en pratique et analyser les données (études de cas)• Etre en mesure de juger du potentiel et des limites des différentes méthodes pour bien les choisir

Ingénieurs et techniciens R&D, Qualité, Marketing amenés à utiliser ou choisir les techniques d’analyse sensorielle

3 & 4 juinNantes1,5 jour

950 € HT

FONDAMENTAUX

OA001

MAÎTRISER LES OUTILS DE L’ÉVALUATION SENSORIELLE• Appréhender les potentialités de l’évaluation sensorielle en vue de la réalisation des tests sensoriels internes

(Services qualité et R&D) ou externes (tests consommateurs)• Intégrer les bases neurophysiologiques et statistiques• Définir les éléments importants pour la mise en place, dans la pratique, d’un laboratoire d’évaluation sensorielle• Connaître les principaux tests sensoriels (dans quel cas les utiliser, mise en place et analyse des résultats)

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, R&D, Marketing, Analystes sensoriels. Toute personne souhaitant s’initier à l’évaluation sensorielle

23 au 25 marsParis

3 jours1500 € HT

FONDAMENTAUX

OA028

UTILISER LES OUTILS DE L’ÉVALUATION SENSORIELLE POUR LE CONTRÔLE DE LA QUALITÉ EN ENTREPRISE

• Appréhender les potentialités et les limites de l’évaluation sensorielle dans le cadre du contrôle de la qualité• Connaître les bases neurophysiologiques de perception et les méthodologies de l’évaluation sensorielle pouvant

servir au contrôle sensoriel• Etudier les méthodes et les modalités de formation des opérateurs (norme V09-502) pour la mise en place

pratique du contrôle sensoriel sur ligne de fabrication• Intégrer le contrôle sensoriel dans une démarche d’HACCP organoleptique

Responsables Qualité, Techniciens des services Qualité, Production, R&D, Analystes sensoriels. Toute personne devant mettre en place un contrôle sensoriel sur ligne de fabrication

17 juinParis1 jour

800 € HT


Prod

uits

suc

rés

PS005

OPTIMISER LA MISE AU POINT ET LA MISE EN ŒUVRE DES FOURRAGES À BISCUITS ET GÂTEAUX MOELLEUX

• Distinguer les caractéristiques de fourrages gras et aqueux • Distinguer les différents outils de fabrication et de dépose des fourrages• Piloter mise au point et mise en œuvre des fourrages en jouant sur la formulation, les paramètres de process

et la caractérisation analytique• Lister les paramètres clés de la stabilité des fourrages

Ingénieurs et techniciens des services R&D et Laboratoires d’application

16 & 17 novembreBordeaux2 jours1100 € HT

PS004

SUCRES ET SUBSTITUTS : Cerner leurs propriétés pour mieux formuler

• Identifier les principaux sucres et substituts utilisés en agroalimentaire et leurs fonctionnalités• Piloter la reformulation produit pour tendre vers une amélioration nutritionnelle• Choisir des solutions ingrédients adaptés au cahier des charges produit et dans le respect de la règlementation• Identifier des pistes d’innovation en phase avec les tendances de consommation et du marché

Ingénieurs et techniciens des services R&D et Laboratoires d’application

5 et 6 octobreBordeaux2 jours1100 € HT

PS006

TECHNOLOGIES ET FORMULATIONS BISCUITIÈRES : Maîtrisez les fondamentaux

• Décrire la fonctionnalité des différents ingrédients du biscuit • Décrire les différentes technologies biscuitières et choisir une technologie en fonction du type de biscuit souhaité• Piloter la mise au point de biscuits en jouant sur la formulation et les paramètres de process selon le cahier

des charges fixé (Bio, clean label, sans gluten…)• Décrire les principales étapes de la cuisson et le comportement des ingrédients durant la cuisson• Mettre en relation problématiques connues (fêle, casse, rétraction, machinabilité des pâtes…) avec des

solutions formulation ou process

Ingénieurs et techniciens des services R&D, Laboratoires d’application, chefs de ligne, chefs d’équipe, responsables d’atelier de fabrication

12 & 13 octobreBordeaux2 jours1100 € HT

PS008

MATRICES CHOCOLATÉES : FORMULER, OBSERVER, ANTICIPER • Piloter la mise au point produits en jouant sur formulation et paramètres process selon le cahier des charges fixé• Choisir une méthode d’analyse pertinente parmi un éventail de méthodes pour caractériser la texture, la

cristallisation, le vieillissement des produits…• Lister les paramètres clés de la stabilité des matrices contenant des mélanges de matières grasses

(compatibilité, teneurs,…) pour éviter les phénomènes de déphasage, blanchiment…

Ingénieurs R&D souhaitant consolider leurs connaissances scientifiques sur les matrices chocolatées

23 & 24 marsBordeaux2 jours1500 € HT

PS007

PARCOURS « DE LA FÈVE AU CHOCOLAT » Artisan-chocolatier, Industriel ayant le souhait de se diversifier ou de faire gagner en compétence ses équipes

Contactez-nous pour plus de renseignements : [email protected] - 02 98 10 18 55

23 & 24 juinBordeaux2 jours1200 € HT

PS009

MAITRISER LA CUISSON DES BISCUITS ET PÂTES JAUNES • Décrire les différentes phases de la cuisson• Expliquer le comportement des principaux ingrédients à la cuisson• Interpréter une courbe de cuisson sur un four continu et identifier les éventuelles dérives• Proposer des solutions pour gérer des dérives (paramètres à faire évoluer)

Techniciens du domaine alimentaire, chefs de ligne, opérateurs fabrication (inductrielle), techniciens, ingénieurs et responsable production, R&D, qualité, méthodes

23 & 24 novembreBordeaux2 jours1100 € HT

PartenariatAGIR

PartenariatAGIR

PartenariatAGIR

PartenariatAGIR

PartenariatAGIR

PartenariatAGIR

NOUVEAU


Ingr

édie

nts

& F

orm

ulat

ion

OA023

BIOCHIMIE ALIMENTAIRE : MACRONUTRIMENTS, INTERACTIONS ET APPLICATIONS ALIMENTAIRES (Biochimie Niveau 2)

• Identifier la nature et comprendre les rôles des ingrédients (glucides, matières grasses et protéines) et additifs couramment employés : enzymes, émulsifiants, édulcorants, acides organiques, conservateurs, vitamines . . .

• Appréhender les phénomènes de dégradation et de texturation au niveau de la structure moléculaire de la matrice de vos produits

• Comprendre les liens entre biochimie et nutrition (impacts nutritionnels, non-sens nutritionnels . . .)• Comprendre les liens entre biochimie et sécurité des aliments (stabilité, risques alimentaires . . .)

Toute personne maîtrisant déjà les notions de base de biochimie alimentaire et souhaitant approfondir ses connaissances

29 & 30 juinRennes2 jours

1000 € HT

OA025

DE LA CHIMIE À LA BIOCHIMIE ALIMENTAIRE (Biochimie Niveau 1)

• Revoir les principales notions de chimie (réactions, liaisons chimiques, stabilité . . .)• Comprendre le rôle de l’eau dans les réactions chimiques• Connaître les principaux constituants alimentaires (eau, lipides, glucides, protéines, minéraux . . .)• Faire le point sur les techniques de dosage des constituants

Toute personne souhaitant acquérir ou revoir les bases de la biochimie alimentaire

10 & 11 marsRennes2 jours

1000 € HT

OA022

14ÈME RENDEZ-VOUS DES MANAGERS DE L’INNOVATION15 & 16 juin

Rennes2 jours

850 € HT Objectifs :• Identifier les futurs axes d’innovation pour les IAA• Appréhender de nouveaux outils et techniques d’aide à l’innovation

et au développement produits• Faire le point sur les dernières innovations technologiques

Vous êtes concernés : Responsables et chefs de projets des services R&D et Marketing, Spécialistes de l’innovation, Chefs d’entreprises . . . (Voir page 32)

Contact :Malika SALAÜN02 98 10 18 50 | malika .salaun@adria .tm .fr

FONDAMENTAUX

Deux journées de réflexion et d’échange pour :

• Faire le point sur l’actualité de votre métier,• Prendre du recul sur les pratiques de votre entreprise,• Vous ouvrir sur de nouveaux outils et méthodes de travail,• Echanger et partager votre expérience avec vos homologues

et des experts reconnus .

Suivez l’actualité de ce rendez-vous en visitant la page dédiée sur notre site internet :

http://bit.ly/managers-innovation

IF048

Atelier pratique : LES TEXTURANTS ALIMENTAIRES• Savoir choisir un agent de texture en fonction de son produit et de ses procédés de fabrication• Maîtriser les conditions de mise en œuvre des texturants• Savoir réaliser et interpréter des mesures de texture pour orienter le choix d’un texturant• Appréhender les opportunités et limites de solutions «clean label» de texturation

Ingénieurs et techniciens des services R&D et Laboratoire d’application

1er & 2 décembreArras

2 jours1100 € HT

Partenariat ADRIANOR

IF042

LES INGRÉDIENTS LAITIERS• Connaître les ingrédients laitiers du marché, leurs caractéristiques physico-chimiques, leurs origines

technologiques et leurs spécificités fonctionnelles• Dresser un panorama des utilisations des ingrédients laitiers dans l’univers des IAA• Appréhender la réglementation et les règles d’étiquetage

Ingénieurs et techniciens des services R&D et Formulation

14 octobreNantes

1 jour750 € HT

Réservez vos dates !


Ingr

édie

nts

& F

orm

ulat

ion

IF008

INGRÉDIENTS SENSORIELS ET FORMULATION DU GOÛT• Comprendre l’influence des ingrédients sensoriels (sucres, sel, édulcorants, arômes…) sur la perception du goût• Maîtriser les interactions sensorielles• Appréhender la méthodologie de la formulation du goût des produits alimentaires


15 au 17 septembreVersailles2,5 jours1300 € HT

IF009

CONNAÎTRE LES ARÔMES ET LES AGENTS AROMATISANTS• Appréhender l’offre des aromatisants en termes de consommations, d’applications, de formes commerciales,

de tendances et de procédés de fabrication• Analyser les mécanismes de la perception des arômes et les interactions arômes/ingrédients alimentaires

pour mesurer leurs incidences en formulation• Appréhender la formulation de mélanges aromatiques

Responsables des Achats, ingénieurs et techniciens des services R&D, Formulation, Qualité, Laboratoire

18 & 19 maiParis2 jours1000 € HT

FONDAMENTAUX

IF049

ADDITIFS ALIMENTAIRES ET AUXILIAIRES TECHNOLOGIQUES : La boîte à outils du formulateur

• Connaître la classification des additifs alimentaires et auxiliaires technologiques et faire le point sur la réglementation en vigueur

• Appréhender leurs propriétés fonctionnelles et leurs applications en agroalimentaire• Apprendre à bien formuler avec les additifs et auxiliaires technologiques


16 & 17 juinParis2 jours1000 € HT

FONDAMENTAUX

IF018

NITRATES ET NITRITES DANS LES PRODUITS DE CHARCUTERIE - SALAISON

• Connaître le rôle technologique des nitrates et nitrites dans les produits de charcuterie salaison• Faire le point sur la réglementation en vigueur• Comprendre les réactions biochimiques intervenant dans les produits lors des phases de process et de

conservation, et leurs conséquences directes et indirectes sur la santé du consommateur• Identifier les alternatives possibles et les risques associés



UniquementINTRA

IF052

FORMULER AVEC LES ALGUES : Une opportunité d’innovation

• Découvrir les différentes algues autorisées et les critères réglementaires pour les utiliser• Appréhender leurs caractéristiques nutritionnelles, fonctionnelles et leurs intérêts technico-économiques• Identifier les utilisations possibles en agroalimentaire

Responsables, ingénieurs et techniciens des services R&D et Formulation

19 & 20 maiRennes2 jours1200 € HT

[...SENSALG’PARCOURS

DE FORMATION...]

5 SEMAINES DE COURS EN LIGNE pour développer vos compétences sur les algues alimentaires (vidéos d’experts, activités collaboratives…)

Renseignements et inscriptions : sensalg.fr


Ingr

édie

nts

& F

orm

ulat

ion

IF015

ARTS CULINAIRES ET DÉVELOPPEMENT DE PRODUITS : Une autre approche de l’innovation

• Apprendre à valoriser des compétences culinaires dans un contexte industriel• Savoir associer des savoirs technologiques et artisanaux• Faciliter les échanges entre « Hommes de l’art » et Ingénieurs• Acquérir une démarche méthodologique en formulation

IAA : techniciens R&D, chefs de projet. Hommes de l’art : cuisiniers travaillant en industrie, consultants industriels

23 & 24 juinQuimper

2 jours1300 € HT

IF046

NATURALITÉ ET CLEAN LABEL : Quelles stratégies pour améliorer la formulation de vos produits ?

• Connaître la réglementation encadrant les termes « naturels » et la démarche clean label• Identifier les attentes et les connaissances des consommateurs en terme de produits naturels• Appréhender les différentes stratégies pour reformuler ses produits sur l’axe naturalité et clean label• Apprendre à substituer des ingrédients «traditionnels» en maintenant les propriétés fonctionnelles initiales• Travailler sur des cas concrets lors de travaux pratiques en hall technologique


12 au 14 octobreArras

3 jours1500 € HT

IF054

FORMULER DES PRODUITS «VEGGIES» (Végétariens, végétaliens, vegans) Pistes et enjeux

• Définir les attentes consommateurs et les tendances mondiales de développement de produits «Veggies»• Appréhender les problématiques réglementaires et nutritionnelles pour la formulation des produits «Veggies»• Identifier des pistes de formulation et comprendre les enjeux technologiques, fonctionnels et sensoriels


24 & 25 novembreQuimper

2 jours1200 € HT

IF024

ACHETEURS : IDENTIFIEZ LES ENJEUX CLÉS DU SOURCING DES INGRÉDIENTS : Propriétés fonctionnelles, origine, traçabilité et innovation

• Identifier les caractéristiques importantes d’une fiche technique • Comprendre les besoins des services qualité et R&D dans le choix d’ingrédients à fonction colorante,

conservatrice, aromatisante ou texturante• Intégrer la problématique du sourcing durable dans le choix des ingrédients (ex : filière RSPO, sans OGM…)

Acheteurs des industries alimentaires


IF019

LES PROTÉINES D’AUJOURD’HUI ET DE DEMAIN : Etat des lieux de la recherche et perspectives

• Identifier les nouvelles sources de protéines et leur potentiel d’innovation• Comprendre leurs caractéristiques structurelles, physico-chimiques et leurs propriétés nutritionnelles et

fonctionnelles• Appréhender les enjeux de la formulation (synergies existantes, contraintes et problématiques particulières . . .)


24 & 25 marsParis

2 jours1200 € HT


30 novembre Nantes

1 jour750 € HT

RA016

LES ASPECTS RÉGLEMENTAIRES DU CLEAN LABEL• Circonscrire la notion de «clean label»• Identifier les points de vigilance dans l’utilisation d’ingrédients alternatifs aux additifs• Connaître les leviers du «clean label» dans la règlementation générale sur l’étiquetage (INCO)• Obtenir des critères d’utilisation des différentes allégations «clean label» (allégations «sans», «naturel» . . .)

Ingénieurs et techniciens en charge de la réglementation, de l’étiquetage ou de la R&D


UniquementINTRA


Mét

hode

s et

out

ils d

’aid

e à

l’inn

ovat

ion

OA035

FORMULATION ALIMENTAIRE : LES BONNES PRATIQUES Comprendre les interactions matrice / ingrédients

• Connaître les matrices et les fondamentaux des propriétés recherchées en transformation alimentaire• Comprendre le rôle des ingrédients et les interactions pour mieux formuler• Identifier les synergies et éviter les antagonismes• Mieux appréhender les problèmes de transfert industriel

Techniciens des services R&D et Formulation

29 & 30 septembreParis2 jours1050 € HT

OA004

MAÎTRISE DU PROCESSUS DE FORMULATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES : Organisation et méthodologie

• Appréhender les bonnes méthodes et organisations pour optimiser le processus de formulation des produits• Savoir définir la demande produit et la formaliser par un « brief » intelligible pour le formulateur• Comprendre les stratégies de formulation mises en oeuvre en industrie, et savoir choisir la bonne stratégie

selon les circonstances et la demande produit• Comprendre et maîtriser les transferts industriels, gérer les délais et l’organisation en formulation

Responsables, ingénieurs et chefs de projets des services R&D, Formulation, Marketing

15 & 16 septembreParis2 jours1050 € HT

OA033

INDICATEURS DE PILOTAGE ET DE PERFORMANCE DE LA R&D : Comment challenger votre innovation ?

• Acquérir les fondamentaux du pilotage de la R&D, définir les missions de la R&D• Appréhender les leviers organisationnels : types d’expertises, métiers et savoir-faire disponibles et manquants• Savoir identifier des leviers d’actions pour valoriser la R&D en interne• Bâtir un tableau de bord avec des indicateurs adaptés

Responsables des services R&D, Développement, Innovation

24 & 25 novembreNantes2 jours1050 € HT

OA003

AMÉLIORER LE DÉVELOPPEMENT PRODUIT/PROCESS GRÂCE À L’ANALYSE FONCTIONNELLE

• Appréhender l’intérêt de l’analyse fonctionnelle pour améliorer l’efficacité des échanges entre les services marketing et R&D et gagner du temps en conception

• Savoir identifier et préciser les fonctions attendues• Apprendre à utiliser cette approche pour consulter les fournisseurs et sélectionner des solutions plus adaptées• Apprendre à analyser le coût des fonctions et optimiser les coûts grâce à l’analyse de la valeur

Personnes impliquées dans les démarches d’innovation et d’amélioration : R&D, Marketing, Production, Qualité, Direction...

4 novembreNantes1 jour750 € HT

OA016

ARTICULATION R&D / MARKETING : Comment manager votre démarche d’innovation ?

• Découvrir une démarche organisée d’innovation• Appréhender le management de projet par le processus d’innovation• Identifier les étapes et outils clés

Responsables et ingénieurs R&D ou Marketing souhaitant mettre en place une démarche d’innovation par processus ou compléter leur démarche en cours

19 & 20 maiNantes2 jours1050 € HT


Mét

hode

s et

out

ils d

’aid

e à

l’inn

ovat

ion

SI009

COMMENT METTRE EN PLACE UN DISPOSITIF DE VEILLE Revue des bonnes pratiques pour gagner en efficacité

• Savoir établir un plan de veille• Découvrir des outils de veille gratuits ou bon marché et des méthodologies de recherche astucieuses• Etre en mesure de mettre en place une «chaîne d’outils» susceptible de couvrir les différentes étapes de la veille• Apprendre à stocker, partager et diffuser les résultats de sa veille

Services Qualité, Marketing, R&D… Toute personne souhaitant mettre en place une veille technologique, tendances, concurrentielle…

28 & 29 septembreRennes2 jours

1100 € HT

OA037

LE LANGAGE AROMATIQUE AU SERVICE DU DÉVELOPPEMENT• Acquérir une méthodologie de développement d’un langage/référentiel aromatique pour pouvoir

communiquer efficacement avec ses fournisseurs, sous-traitants et clients, pour optimiser le temps de développement de ses arômes, pour suivre la qualité aromatique de ses productions

• Etablir le profil aromatique de ses produits et ceux des produits concurrents

Ingénieurs et techniciens des services R&D, Formulation, Qualité et Production

OA009

COMMUNICATION NUTRITIONNELLE ET POSITIVE : Différenciez-vous !

• Appréhender le contexte réglementaire (Allégations, étiquetage)• Définir les moyens de communiquer sur ses atouts nutritionnels dans le cadre et en dehors du règlement

(CE) N°1924/2006 sur les allégations• Identifier des outils et axes de communication différenciants (symbolique, communication prescripteurs,

proximité avec le consommateur, aspects non-fonctionnels…)

Responsables et chefs de projets Marketing, Communication, Réglementation

OA038

CYCLE DE VIE PRODUIT (PLM) : Organisez et valorisez vos données pour gagner en efficacité

• Connaître les bonnes pratiques du développement produit• Acquérir une vision à 360° des enjeux et impacts des données autour du produit : Matières premières,

Formulation, Process, Qualité, RSE, Marketing, Communication• Aider à identifier les améliorations possibles dans son organisation, dans ses outils et ses méthodes

Responsables et chefs de projets des services Marketing, R&D, QHSE...

27 maiNantes

1 jour750 € HT

OA007

CONSTRUIRE UN PLAN D’EXPÉRIENCES AVEC LE LOGICIEL «R»Prise en main du logiciel « R » (logiciel de statistiques gratuit)

• Appréhender les différentes utilisations des plans d’expériences en IAA à partir d’exemples choisis dans les domaines de la formulation et des procédés

• Savoir construire et exploiter un plan d’expériences• Travailler sur des études de cas pratiques avec « R »

Ingénieurs et techniciens des services R&D, Formulation, Production, Qualité

27 & 28 maiRennes2 jours

1100 € HT

OA027

DATE DE DURABILITE MINIMALE : Outils d’aide à la détermination

• Connaître la réglementation encadrant la détermination de la Date de Durabilité Minimale (DDM)• Identifier les altérations pouvant impacter la DDM• Identifier les différents outils utilisables dans une démarche de détermination de la DDM (analyse sensorielle,

calcul de l’activité de l’eau, . . .)• Acquérir des repères pour élaborer une méthodologie de détermination de la DDM

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Laboratoire et R&D

2 & 3 juinArras

2 jours1100 € HT



UniquementINTRA


UniquementINTRA


OA018

DES IDÉES AU CONCEPT : Concevoir les produits alimentaires de demain

• Découvrir et expérimenter une méthode structurée pour guider et faciliter la conception de nouveaux produits• Découvrir et expérimenter des techniques de génération d’idées, de sélection et d’approfondissement pour

aboutir à des fiches concepts opérationnelles• S’approprier les techniques afin d’être en mesure de les animer soi-même avec ses équipes

Responsables et chefs de projets des services R&D, Qualité, Marketing, Commerciaux des IAA souhaitant optimiser leur process d’innovation produit


Mét

hode

s et

out

ils d

’aid

e à

l’inn

ovat

ion

EM006

ENTRE TENDANCES MARKETING ET AVANCÉES TECHNOLOGIQUES, COMMENT INNOVER PAR L’EMBALLAGE ?

• Faire le point sur les tendances packaging et matériaux• Identifier les différents axes pour innover grâce au packaging• Découvrir le processus d’innovation par l’emballage : cahier des charges fonctionnel et méthodes de créativité

Responsables et ingénieurs Packaging, Marketing, Innovation, Achats

OA036

LA CONVERGENCE : Des outils pour évaluer, sélectionner et approfondir vos idées de nouveaux produits

• S’approprier des techniques pour sélectionner, évaluer et approfondir des idées générées en séance de créativité* afin d’aboutir à des solutions pertinentes

• Être en mesure de réutiliser les outils de convergence avec vos équipes

*Partie créativité non traitée dans cette formation – Sur ce sujet, voir formations «OA018 - Des idées au concept» et «OA020 - Guide d’exploration créative»

Responsables et chefs de projets des services R&D, Qualité, Marketing, Commercial des IAA souhaitant se doter d’une méthode et d’outils de convergence pour optimiser leur process d’innovation produit

OA020

LE GUIDE D’EXPLORATION CRÉATIVE : Focus sur une méthode de divergence pour faciliter la génération d’idées et ouvrir de nouvelles voies

• Expérimenter un guide d’exploration créative pour mieux innover et apprendre à sortir des sentiers battus• Faciliter la divergence et la génération d’idées nouvelles

Bénéficiez d’une double expertise design et stratégie de marque & insight (animation en binôme par une formatrice consultante et un designer) !

Responsables et chefs de projets des services R&D, Qualité, Marketing, Commerciaux des IAA souhaitant optimiser leur process d’innovation produit

BOÎTE À OUTILS CRÉATIVITÉ


UniquementINTRA


UniquementINTRA


UniquementINTRA

[...LA FABRIQUEDE LA TRANSITION

ALIMENTAIRE...]ADRIA vous accompagne dans votre démarche de transition alimentaire

[...POURQUOI ?...]« Quand les clients m’interrogent sur des questions sociétales, environnementales sur mes produits, je veux affirmer mes engagements, présenter mon plan d’action pour pouvoir communiquer sur des aspects positifs »

[...L’ADRIA VOUS ACCOMPAGNE...]Quelques exemples de PRESTATIONS, ACCOMPAGNEMENT ou FORMATIONS

[...COMMENT ?...]Le DIAg : Outil de diagnostic stratégique de la démarche de transition alimentaire des entreprises. Il permet aux industriels d’être acteurs de la transition en leur apportant un outil, pour se mettre en action.

• Questionnaire administré (moins d’1h)• 7 items questionnés : sourcing matières

premières, formulation, process, emballages, relation consommateurs, ressources humaines, RSE

• Restitution et rapport personnalisés (2h)• En présentiel ou distanciel

CONTACT : Anne-Emmanuelle LE MINOUS [email protected] | 06.82.67.92.92

• Eco-conception, choix ou optimisation des emballages• Formulation ou reformulation dans une optique de clean

label ou végétalisation• Conseils sur le développement des compétences

• Proposition d’animation de rendez-vous avec les acteurs de l’alimentation qui veulent agir en ce sens (cinés-action, ateliers de co-création...)

• Lutte contre le gaspillage (valorisation des co-produits, allongement des durées de vie...)

Le

La Fabrique de la Transition Alimentaire

[...ILS NOUS FONT CONFIANCE...]


Stat

istiq

ues

- Inf

orm

atiq

ue

SI002

ANALYSEZ VOS DONNÉES : Statistiques appliquées en IAA - Niveau 2

• Comprendre et maîtriser les principales méthodes de statistiques décisionnelles pour exploiter les résultats numériques obtenus dans un processus de fabrication ou au laboratoire

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, R&D, Production…Toute personne amenée à utiliser les statistiques pour l’exploitation de données

4 & 5 novembreRennes2 jours1100 € HT

SI009

COMMENT METTRE EN PLACE UN DISPOSITIF DE VEILLE Revue des bonnes pratiques pour gagner en efficacité

• Savoir établir un plan de veille• Découvrir des outils de veille gratuits ou bon marché et des méthodologies de recherche astucieuses• Etre en mesure de mettre en place une «chaîne d’outils» susceptible de couvrir les différentes étapes de la veille• Apprendre à stocker, partager et diffuser les résultats de sa veille

Services Qualité, Marketing, R&D… Toute personne souhaitant mettre en place une veille technologique, tendances, concurrentielle…

28 & 29 septembreRennes2 jours1100 € HT

Suivez les formations Faites parler vos données - Statistiques Niveau 1 (SI001)Analysez vos données - Statistiques Niveau 2 (SI002)

Et bénéficiez d’un tarif spécial 1550 € HT les 3 jours de formation (au lieu de 1850 € HT)

Offre DUO

SI001

FAITES PARLER VOS DONNÉES : Statistiques appliquées en IAA - Niveau 1

• Maîtriser les bases statistiques pour savoir exploiter ses résultats d’analyses, obtenus en laboratoire ou en atelier de fabrication, sous forme numérique et graphique

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, R&D, Production…Toute personne amenée à utiliser les statistiques pour l’exploitation de données

3 novembreRennes1 jour750 € HT

FONDAMENTAUX

OA007

CONSTRUIRE UN PLAN D’EXPÉRIENCES AVEC LE LOGICIEL «R»Prise en main du logiciel « R » (logiciel de statistiques gratuit)

• Appréhender les différentes utilisations des plans d’expériences en IAA à partir d’exemples choisis dans les domaines de la formulation et des procédés

• Savoir construire et exploiter un plan d’expériences• Travailler sur des études de cas pratiques avec « R »

Ingénieurs et techniciens des services R&D, Formulation, Production, Qualité



Tech

nolo

gies

- Pr

oces

s

TP038

LES BASES DE LA TECHNOLOGIE LAITIÈRE• Connaître les caractéristiques de la matière première laitière et les principales opérations utilisées dans la

transformation du lait• Appréhender les conséquences des différentes opérations unitaires sur les caractéristiques physico-

chimiques du lait et/ou de ses dérivés• Connaître les compositions des différents produits laitiers, ainsi que le rôle des étapes et ingrédients dans les

différents process laitiers

Ingénieurs et techniciens des services R&D, Qualité, Production... Toute personne souhaitant acquérir les connaissances de base sur le lait et les produits laitiers

23 & 24 juinNantes2 jours

1000 € HT

TP021

BARÈMES DE STÉRILISATION : Validez et optimisez vos pratiques • Acquérir une meilleure connaissance des notions de stérilité commerciale et de valeur stérilisatrice cible• Savoir définir un nouveau barème• Comprendre le comportement et les spécificités des emballages• Réussir la transposition du barème en conditions industrielles (démarche de qualification, fiabilité des

mesures, spécificités des équipements de stérilisation . . .)• Identifier les paramètres et conditions d’optimisation (notion de qualité et valeur cuisatrice, axes et moyens

d’optimisation)

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, R&D et Production en charge de la mise au point ou de l’application des barèmes de traitement thermique (hors traitement continu aseptique)

7 & 8 décembreQuimper

2 jours1100 € HT

TP036

BARÈMES DE PASTEURISATION : Validez et optimisez vos pratiques

• Clarifier comment définir le niveau de pasteurisation (risques microbiologiques, DLC)• Etre capable de sélectionner et d’établir un barème de pasteurisation• Améliorer la qualification et la maîtrise des barèmes au niveau industriel• Identifier des solutions en fonction des contraintes liées aux emballages• Découvrir des outils pour optimiser les barèmes et les DLC, et apprendre à les utiliser pour accélérer le

développement de nouveaux produits sans compromis sur la sécurité et la qualité• Travailler sur des études de cas permettant de se mettre en situation et de renforcer son autonomie

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, R&D et Production des IAA en charge de la mise au point ou de l’application des barèmes de traitement thermique (hors traitement continu)

19 & 20 maiRennes2 jours

1100 € HT

TP001

CONGÉLATION ET DÉCONGÉLATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES• Appréhender les phénomènes physiques, biochimiques, microbiologiques et l’impact nutritionnel des

opérations de congélation et de décongélation• Connaître les différentes techniques de congélation et de décongélation en IAA• Comparer les technologies en fonction des applications et des coûts de production pour choisir la technique

appropriée à son produit

Ingénieurs et techniciens des services Production, Qualité et R&D

21 & 22 septembreNantes2 jours

1100 € HT

TP002

CONDUITE DE L’AUTOCLAVE EN IAA• Comprendre le déroulement du cycle (pasteurisation-stérilisation), l’importance du respect du barème et des

consignes associées• Connaître les risques liés aux autoclaves et les règles de sécurité à respecter• Apprendre à piloter l’autoclave et savoir être vigilant, réaliser les contrôles• Savoir comment réagir et apprendre à piloter en manuel en cas d’incident• S’exercer lors de séances de mise en pratique sur différents équipements de stérilisation

Conducteurs d’autoclaves en ateliers de Fabrication

22 & 23 septembreQuimper

2 jours1100 € HT

FORMATIONS DIGITALESParcours 100% à distanceParcours mixtesFormations sur mesure

CONTACTFlorian JAOUEN | [email protected] | 02.98.10.18.54 | 06.82.34.01.12

Ils nous font confiance !

[...LES PARCOURS100% À DISTANCE...]

LE COACHING INDIVIDUALISÉ, véritable atout de nos parcours 100% à distance !

Bénéficiez de l’expertise de nos consultants.

Grâce au conseil personnalisé, avancez de manière concrète sur les problématiques de votre entreprise (autour des études de cas proposées pendant la formation), et identifiez vos axes d’amélioration.

Des parcours de formation 100% à distance associant des classes virtuelles,

des séquences de travail personnel et des séances de coaching individuel

avec nos formateurs.

HACCP expert (DL-HS009 / voir page 37)

Food safety culture (DL-QE025 / voir page 26)

Food defense (DL-QE036 / voir page 27)

Fraude/authenticité des matières premières(DL-QE044 / voir page 27)

ISO 22000 - Evolution de la norme en V2018 (DL-QE027 / voir page 26)

[...LES + DES PARCOURS 100% À DISTANCE...]

DES CLASSES VIRTUELLES en effectif adapté pour favoriser les interactions et permettre de

partager ses expériences

DES TRAVAUX PERSONNELS pour une mise en application

directe au sein de votre entreprise

DU COACHING INDIVIDUEL avec le formateur pour répondre aux questions concrètes liées à vos besoins ou problématiques

« Cette formation en visio est très bien construite. Elle permet de laisser du temps pour travailler entre les sessions et de prendre du recul sur cette nouvelle problématique. [...] Le coaching individuel est très appréciable car il permet de confronter notre vision personnelle à celle qui est issue du diagnostic ainsi que de partager les axes de travail avec le formateur, lequel nous fait bénéficier de son expertise. Cette formation va nous permettre d’aborder cette nouvelle approche qualité de façon sereine. Nous espérons qu’elle nous permettra de dynamiser notre démarche, en lui redonnant du sens, en intégrant tous les niveaux de l’entreprise. »

Agnès, Responsable qualité – Tipiak Traiteur PâtissierA propos de la formation 100% à distance « Food safety culture »

[ ILS EN PARLENT...]

EXEMPLES DE THÉMATIQUES

[...LES PARCOURS MIXTES...]

De nombreux modules sont disponibles dans notre bibliothèque de contenu pour construire votre parcours personnalisé.

Flashez le QR code pour découvrir la liste complète ou contactez-nous pour la recevoir.

Des parcours pouvant associer des modules de formation à distance sélectionnés dans

notre bibliothèque de contenus, des journées de formation en présentiel, du

coaching et des phases d’évaluation.

[...LES + DES PARCOURS MIXTES...]

DES MODALITÉS FLEXIBLESMoins de déplacements, un gain de temps, un rythme

individualisé

DES MODULES À DISTANCEPermettant d’acquérir

les connaissances fondamentales

DES JOURNÉES EN PRÉSENTIEL

Favorisant la mise en situation via des études de cas

UN SUIVI PÉDAGOGIQUEEn présentiel en petit groupe

ou par un coaching à distance

DES ÉVALUATIONS INTERMÉDIAIRES ET FINALESPermettant de valider les acquis

de la formation

« Ce qui m’a plu à distance, c’est que l’on peut aller à son rythme en fonction de ses disponibilités : s’arrêter à tout moment revenir en arrière, prendre des notes, j’ai trouvé cela vraiment bien. La partie à distance est très fluide, bien expliquée, il y a des schémas, c’est clair. Cela ne demande pas de compétences particulières en informatique. Le rythme entre les séances à distance et en présentiel est équilibré. »

Patricia BELLEMAIN, adjointe au responsable qualité - ADM ChamtorA propos de la formation mixte « Intégrer un service qualité et sécurité des aliments en IAA »


EXEMPLES DE PARCOURS

des modules consultables à distance

des études de cas en présentielune

évaluation à distance

+ +

Parcours «Initiation à l’HACCP»

une classe virtuelle de démarrage


une journéeen groupe en salle


une évaluationà distance

+ + + +

Parcours «Intégrer un service qualité et SDA en IAA»

[...LES FORMATIONSSUR-MESURE...]

Que ce soit 100% à distance ou en parcours mixtes, différents niveaux de

personnalisation sont envisageables. Notre équipe vous accompagne dans la

conception de vos parcours sur-mesure, de la scénarisation à la réalisation de vos ressources.

ADAPTATION DU DÉROULÉ PÉDAGOGIQUE

Scénarisation, script, messages... personnalisation de la formation en fonction de vos besoins

[...LES + DES FORMATIONS SUR-MESURE...]

DES MESSAGES CIBLÉSPour répondre à des problématiques

précises de l’entreprise

« La formation en e-learning permet de former le personnel au rythme de l’entreprise, quand le salarié a un temps calme. C’est lui qui décide à quel moment se connecter. De plus la formation est construite sur des photos et des films effectués dans l’entreprise, ce qui rend l’apprenant acteur. C’est encore plus ludique et pertinent. »

Estelle BARTHAUX, Responsable qualité - HUGUIER FRERES

RÉALISATION DE MODULES

Conception de modules intégrant vos visuels (logo, pictos) et votre charte graphique

PRODUCTION DE MÉDIAS

Création de photos, vidéos, audios… à partir de vos situations de travail

DES CONTENUS LUDIQUESUtilisant l’audio, le graphisme, la vidéo, qui accompagnent

l’apprenant dans son apprentissage

DES RESSOURCES VARIÉESPour former les nouveaux salariés,

prestataires ou vos équipes en formation continue

DES ÉVALUATIONS PERSONNALISABLES

Adaptées aux apprentissages essentiels dans vos services


DÉVELOPPEMENT DE SPOC (cours privé en ligne)

Personnalisation de notre plateforme LMS pour l’hébergement de votre parcours de formation(Voir SPOC Sensalg en page 17)

DÉMONSTRATION

Flashez le QR code pour accéder à la démonstration en ligne


TP003

TECHNOLOGIE DES PRODUITS AÉRÉS : Des bases de l’émulsion aux produits foisonnés

• Comprendre la physico-chimie des émulsions et des mousses (structure, formation, instabilité)• Appréhender la mise en œuvre et les procédés de fabrication des émulsions, mousses et produits aérés

alimentaires à travers des études de cas et des démonstrations en hall technologique• Connaître les technologies et les matériels d’émulsification et de foisonnement agroalimentaires• Faire le point sur les méthodes de caractérisation de la structure et du comportement des mousses et

émulsions (atelier pratique en laboratoire)

Ingénieurs et techniciens des services R&D, Formulation. Secteurs : IAA, ingrédients, cosmétique

17 au 19 marsQuimper2,5 jours1400 € HT

TP007

CUTTERAGE ET PRÉPARATION DE PRODUITS DE CHARCUTERIE SALAISON

• Matérialiser l’influence de la qualité technologique des matières premières et la fonctionnalité des ingrédients et additifs dans les formulations

• Améliorer votre maîtrise et votre compréhension des phénomènes intervenant lors de l’opération de cutterage• Appréhender les techniques de préparation et modes de formulation des produits sous boyaux et en moule• Optimiser votre conduite du cutterage par la connaissance des paramètres clés de la fabrication et par la

maîtrise des rendements

Professionnels de la charcuterie salaison, techniciens de Fabrication et de Contrôle Qualité, techniciens R&D

5 au 7 octobreQuimper3 jours1500 € HT

Tech

nolo

gies

- Pr

oces

s

SYM’PREVIUS

SYM’PREVIUS est un outil complet de prévision des données microbiologiques.

Il accompagne les industriels, des groupes internationaux aux PME, dans le développement de leurs produits.

[...DE LA FORMULATIONÀ LA DURÉE DE VIE

DE L’ALIMENT

SYM’PREVIUS WWW.SYMPREVIUS.EU...]

RÉSEAUD’EXPERTS

Expertise apportée par un réseau d’industriels et de centres techniques

de l’agroalimentaire (ITAI)

ACCESSIBLEET INTUITIF

Interface simple et graphiques dynamiques permettant

une analyse rapide

BASE DE DONNÉES

Plus de 40 micro-organismes disponibles et possibilité d’ajouter

des souches-usine

ABONNEMENTANNUEL

Sym’Previus est disponible en ligne, en version gratuite ou Premium.

www.symprevius.eu

PRINCIPE DE SYM’PREVIUSSym’Previus est un logiciel d’aide à la décision conçu pour faciliter l’identifica-tion des dangers microbiologiques, la détermination de la durée de conserva-tion et l’optimisation des formulations et des procédés de fabrication.

CONTACT02.98.10.18.38

[email protected]


Man

agem

ent d

e la

Qua

lité

QE027 / DL-QE027

LES CHANGEMENTS MAJEURS DE L’ISO 22000 VERSION 2018 : Comment faire évoluer votre SMSDA ?

• Identifier et traduire les changements majeurs de l’ISO 22000 Version 2018• Mettre en place l’approche processus• Comprendre le contexte de l’entreprise• Mettre en place l’approche par les risques• Mettre en œuvre ces changements dans l’entreprise

Directeurs et responsables des services qualité, direction générale... Entreprise ayant un SMSDA (Système de management de la sécurité des aliments) version 2005 (certifié ou non)

QE025 / DL-QE025

FOOD SAFETY CULTURE : Intégrez les clés pour structurer votre démarche

• Faire le point sur les exigences des référentiels en matière de « Food safety culture »• S’approprier les concepts liés à la « culture qualité et sécurité des aliments »• Savoir réaliser son diagnostic et évaluer la maturité de son organisation en matière de « Food safety culture »• Identifier les pistes d’optimisation et établir un plan d’action• Adapter son style de management pour faire adhérer les équipes à la « culture qualité et sécurité des

aliments » et faire évoluer les comportements durablement (point traité uniquement dans la formation présentielle)

Directeurs et responsables des services qualité, direction générale…

Présentiel (QE025)

10 & 11 marsRennes2 jours

1100 € HT

A distance (DL-QE025)

9 au 24 septembre2 jours

1300 € HT

Présentiel (QE027)

8 & 9 décembreParis

2 jours1000 € HT


9 au 30 juin2 jours

1500 € HT

PRÉSENTIEL OU À DISTANCE, COMMENT CHOISIR ?Certaines formations «Qualité» et «Hygiène & Sécurité des aliments » sont disponibles sous 2 formats :

• Formation présentielle : Journées de formation «classiques», faisant la part belle aux échanges et partages d’expériences entre participants .

• Formation 100% à distance : Nouvelle offre de formation permettant de cumuler certains avantages de l’interentreprises (interactions lors des classes virtuelles), et du sur-mesure (séquences de travail personnel et séances de coaching individuel) .

Il permet de bénéficier de l’expertise de nos consultants, d’avancer de manière concrète sur les problématiques de votre entreprise (autour des études de cas proposées pendant la formation), et d’identifier vos axes d’amélioration .

A noter : La durée indiquée « à distance » correspond à la durée totale de formation (classes virtuelles, coaching, travail personnel . . .) .

Le coaching individualisé, constitue l’atout majeur des parcours 100% à distance .

Parcours 100% à distance - Ils en parlent

« Cette formation en visio est très bien construite. Elle permet de laisser du temps pour travailler entre les sessions et de prendre du recul sur cette nouvelle problématique. L’outil d’évaluation permet d’obtenir une première approche du niveau de notre entreprise et de commencer à construire un plan d’actions.

Le coaching individuel est très appréciable car il permet de confronter notre vision personnelle à celle qui est issue du diagnostic ainsi que de partager les axes de travail avec le formateur, lequel nous fait bénéficier de son expertise.

Cette formation va nous permettre d’aborder cette nouvelle approche qualité de façon sereine. Nous espérons qu’elle nous permettra de dynamiser notre démarche, en lui redonnant du sens, en intégrant tous les niveaux de l’entreprise. »

Agnès, Responsable qualité – Tipiak Traiteur Pâtissier A propos de la formation « Food safety culture » (100% à distance)

NOUVEAU


Man

agem

ent d

e la

Qua

lité

QE044 / DL-QE044

AUTHENTICITÉ / FRAUDE : Evaluer la vulnérabilité des Matières

• Comprendre les exigences en matière de gestion de la fraude• Définir et utiliser une méthodologie d’analyse de la vulnérabilité des matières (matières premières,

ingrédients, additifs, auxiliaires, packaging…)• Etre en mesure de donner confiance aux parties intéressées (clients, autorités, organismes certificateurs . . .)

Ingénieurs et techniciens des services Qualité et Achats

QE036 / DL-QE036

FOOD DEFENSE : Mettre en place un système de protection contre les actes de malveillance

• Comprendre les exigences en matière de protection de la chaîne alimentaire contre les actes de malveillance• Connaître les prérequis en matière de Food Défense• Savoir réaliser une analyse des dangers, structurée et documentée, pour assurer la sûreté des denrées

alimentaires (type VACCP)• Echanger sur les mesures de prévention à mettre en oeuvre

Directeurs et responsables des services qualité, production, maintenance, direction générale…

[...DISCUSSION AVEC UN EXPERT*...]

Vous avez besoin d’un avis technique rapide pour avancer sur un dossier ou débloquer une situation ?

- ACCÉDEZ À L’EXPERTISE DE NOS CONSULTANTS -Conseil à distance, durée adaptée à votre problématique

CONTACT : Laurence BEGEL [email protected] | 02.98.10.18.51

Nous vous conseillons à distance sur vos problématiques IAA. Quelques exemples de sujets traités :

• Interprétation d’une exigence d’un référentiel de certification • Identification des dangers (HACCP, fraudes…) dans le cadre d’un nouveau produit ou process• Obtention d’un avis pour lever une non-conformité d’audit...

*Prestation payante / sur devis

Présentiel (QE044)



15 mars au 9 avril1,5 jour1300 € HT

Présentiel (QE036)

8 avrilRennes1 jour950 € HT


11 oct. au 10 nov.1,5 jour1300 € HT

HS009 / DL-HS009

L’HACCP « EXPERT » : Comment aller plus loin dans votre HACCP et faire progresser votre SMSDA ?

• Comprendre les enjeux de la validation des produits et des procédés • Savoir gérer le management du changement et les conséquences sur la maîtrise des dangers selon l’HACCP• Savoir évaluer votre HACCP par la vérification de sa mise à jour, de son application et de son efficacité• Mettre en évidence l’HACCP lors de la revue de direction

Responsables, ingénieurs et techniciens Qualité et Sécurité des aliments, membres de l’équipe SDA

Présentiel (HS009)

11 & 12 marsNantes2 & 3 décembreRennes1,5 jour1050 € HT

A distance (DL-HS009)

9 au 26 mars2 jours1200 € HT

1. Initier et prendre

en main la culture Food Safety /

Qualité

2. Evaluer

la culture Food Safety / Qualité dans

l’entreprise

3. Elaborer

une feuille de route-

Plan d’actions

4. Accompagner

la mise en oeuvre du plan d’actions

CONTENUS TÉLÉCHARGEABLES

CLASSES VIRTUELLES

IDENTIFICATION DES POINTS PRÉCIS À AMÉLIORER

ÉLABORATION DU PLAN D’ACTIONS

POSITIONNEMENT DE LA MATURITÉ DE FSC SELON LA COURBE DE

BRADLEY

MÉTHODOLOGIEET

OUTILS ASSOCIÉS

Diagnostic FSC via des interviews

avec un consultant

Formations, animations,journées thématiques,

challenges d’entreprise...

[...LES BÉNÉFICES POUR VOTRE ENTREPRISE...]

DÉCRYPTAGE DES EXIGENCES DES

RÉFÉRENTIELS GFSI EN MATIÈRE DE « FSC »

• S’approprier les concepts liés à la culture de la sécurité des aliments

• Identifier les pistes d’améliora-tion de la Food safety culture au sein de son entreprise

EVALUATION TIERCE PARTIE PAR UNE

APPROCHE MÉTHODIQUE ET EXHAUSTIVE

Pour définir :• Votre niveau initial de maturité

Food safety cuture• L’efficacité de votre plan

d’actions (Etape 4)• Votre progression dans la

maturité de votre culture FSC

ACCOMPAGNEMENT ET EXPERTISE DANS L’ANALYSE DE VOS

RÉSULTATS D’ÉVALUATION• Pour définir de manière

concertée votre plan d’actions en phase avec vos objectifs et votre culture d’entreprise

• Pour avoir une vision plus pré-cise de vos forces et faiblesses en matière de Food safety culture

ACCOMPAGNEMENT DANS LA MISE

EN OEUVRE DE VOTRE PLAN D’ACTIONS

Par le déploiement de différentes actions permettant de :• Adapter son style de mana-

gement pour faire adhérer les équipes à la «culture sécurité des aliments»

• Faire évoluer les comporte-ments durablement pour une prise de conscience indivi-duelle et collective

• Instaurer une culture sécurité des aliments au coeur des ateliers au quotidien et de façon très opérationnelle

Formations interentrepriseset formations sur-mesure FSC

(1 à 2 jours)

Questionnaire d’auto évaluation administré auprès des différents

acteurs de l’entreprise

[...FOOD SAFETY CULTURE*

OÙ EN ÊTES-VOUS ?...]L’ADRIA vous propose 4 OFFRES qui vous aideront à mettre en place la Food Safety Culture (FSC) au sein de votre entreprise


*Culture de la sécurité des aliments

FOOD SAFETY CULTUREADRIA


QE019

CONCEVOIR ET AMÉLIORER SES SUPPORTS DE FORMATION EN SÉCURITÉ DES ALIMENTS

• Apprendre à concevoir ou améliorer un support pédagogique de formation en salle• Savoir rendre son animation interactive pour réussir son exposé• Déployer de nouvelles méthodes pédagogiques dans le cadre de ses formations internes

Responsables et assistants Qualité, toute personne devant prendre en charge l’animation de sessions de formation en hygiène et sécurité des aliments

23 & 24 juinNantes2 jours1000 € HT

Man

agem

ent d

e la

Qua

lité

QE021

BRC FOOD SAFETY : ÉVOLUTIONS DU STANDARD EN VERSION 8• Appréhender les évolutions du système de notation et d’obtention de la certification• Analyser pas à pas tous les chapitres du référentiel en mettant en avant les différences significatives avec le

référentiel BRC version 7• Permettre aux participants d’interpréter le référentiel BRC Global standard for Food Safety version 8 et de le

mettre en place au sein de leur entreprise

Directeurs de sites, responsables Qualité, responsables de Production, auditeurs internes travaillant dans des éta-blissements fournissant des produits alimentaires


UniquementINTRA

QE022

IFS FOOD : ÉVOLUTIONS DU STANDARD EN VERSION 7• Appréhender les évolutions du système de certification• Analyser pas à pas tous les chapitres du référentiel en mettant en avant les différences significatives avec le

référentiel IFS Food version 6 .1• Permettre aux participants d’interpréter le référentiel IFS Food version 7 et de le mettre en place au sein de

leur entreprise

Directeurs de sites, responsables Qualité, responsables de Production, auditeurs internes travaillant dans des éta-blissements fournissant des produits alimentaires

4 février Nantes8-9 avril A distance1 jour750 € HT

QE031

COMMENT AUDITER SES FOURNISSEURS pour maîtriser ses achats de matières premières, d’emballages et de prestations

• Savoir sélectionner les thèmes judicieux (respect des recettes et spécifications, sécurité des aliments, authenticité, quantité, traçabilité . . .)

• Apprendre à construire une grille d’audit pertinente• Se préparer à mener un audit fournisseur sur les aspects documentaires et pratiques• Maîtriser les techniques de communication dans les situations d’entretien avec les audités• Adopter un comportement adapté au contexte (audit de référencement, audit de suivi ou audit ponctuel lié à

un défaut sur le produit ou la prestation)

Ingénieurs et techniciens des services Qualité et Achats amenés à réaliser des audits fournisseurs ou souhaitant s’y préparer, auditeurs seconde partie...

20 & 21 janvierRennes14 & 15 septembreNantes2 jours1200 € HT

QE001

CONDUITE DE L’AUDIT QUALITÉ INTERNE• Identifier les points clés d’un processus d’audit qualité interne• Savoir préparer, conduire et conclure un audit interne de façon pertinente et efficace• Maîtriser les techniques de communication lors d’un audit qualité interne• Gérer l’après audit• S’exercer en pratique lors de la réalisation d’un audit dans une entreprise agroalimentaire

Responsables et techniciens, service Qualité, futurs auditeurs internes du Système de Management de la Qualité

24 & 25 mars29 & 30 septembreQuimper2 jours1100 € HT

1. Initier et prendre

en main la culture Food Safety /

Qualité

2. Evaluer

la culture Food Safety / Qualité dans

l’entreprise

3. Elaborer

une feuille de route-

Plan d’actions

4. Accompagner

la mise en oeuvre du plan d’actions

CONTENUS TÉLÉCHARGEABLES

CLASSES VIRTUELLES

IDENTIFICATION DES POINTS PRÉCIS À AMÉLIORER

ÉLABORATION DU PLAN D’ACTIONS

POSITIONNEMENT DE LA MATURITÉ DE FSC SELON LA COURBE DE

BRADLEY

MÉTHODOLOGIEET

OUTILS ASSOCIÉS

Diagnostic FSC via des interviews

avec un consultant

Formations, animations,journées thématiques,

challenges d’entreprise...

[...LES BÉNÉFICES POUR VOTRE ENTREPRISE...]

DÉCRYPTAGE DES EXIGENCES DES

RÉFÉRENTIELS GFSI EN MATIÈRE DE « FSC »

• S’approprier les concepts liés à la culture de la sécurité des aliments

• Identifier les pistes d’améliora-tion de la Food safety culture au sein de son entreprise

EVALUATION TIERCE PARTIE PAR UNE

APPROCHE MÉTHODIQUE ET EXHAUSTIVE

Pour définir :• Votre niveau initial de maturité

Food safety cuture• L’efficacité de votre plan

d’actions (Etape 4)• Votre progression dans la

maturité de votre culture FSC

ACCOMPAGNEMENT ET EXPERTISE DANS L’ANALYSE DE VOS

RÉSULTATS D’ÉVALUATION• Pour définir de manière

concertée votre plan d’actions en phase avec vos objectifs et votre culture d’entreprise

• Pour avoir une vision plus pré-cise de vos forces et faiblesses en matière de Food safety culture

ACCOMPAGNEMENT DANS LA MISE

EN OEUVRE DE VOTRE PLAN D’ACTIONS

Par le déploiement de différentes actions permettant de :• Adapter son style de mana-

gement pour faire adhérer les équipes à la «culture sécurité des aliments»

• Faire évoluer les comporte-ments durablement pour une prise de conscience indivi-duelle et collective

• Instaurer une culture sécurité des aliments au coeur des ateliers au quotidien et de façon très opérationnelle

Formations interentrepriseset formations sur-mesure FSC

(1 à 2 jours)

Questionnaire d’auto évaluation administré auprès des différents

acteurs de l’entreprise

[...FOOD SAFETY CULTURE*

OÙ EN ÊTES-VOUS ?...]L’ADRIA vous propose 4 OFFRES qui vous aideront à mettre en place la Food Safety Culture (FSC) au sein de votre entreprise


*Culture de la sécurité des aliments

FOOD SAFETY CULTUREADRIA


Man

agem

ent d

e la

Qua

lité

QE038

LA RSE (RESPONSABILITÉ SOCIALE DES ENTREPRISES) : Contrainte ou source de création de valeur ?

• Identifier les principaux concepts du développement durable (social, environnemental et économique) et de la RSE• Reconnaître les principaux risques et enjeux de création de valeur impactant les entreprises dans le champ RSE • Appréhender comment les métiers industriels et de R&D peuvent contribuer à une telle démarche • Acquérir une méthodologie permettant d’élaborer puis de piloter une démarche RSE

Responsables et Ingénieurs des services R&D, Qualité, Sécurité, Environnement, Production, Maintenance, Travaux neufs, Achats, RSE… Toute personne pouvant s’impliquer dans le déploiement de la démarche RSE de l’entreprise.


UniquementINTRA

QE018

APPROCHE OPÉRATIONNELLE DE LA GESTION DE CRISE ET DES RETRAITS / RAPPELS

• Savoir identifier les situations d’urgence et accidents potentiels liés à la sécurité sanitaire de ses produits• Revoir la procédure de gestion de crise, avec une application au retrait / rappel de produits défectueux• Répondre aux standards réglementaires normatifs (IFS, BRC…) et clients• Conforter ou améliorer le processus de gestion de crise en place

Directeurs, responsables Qualité et Industriel, toute personne impliquée dans la gestion des retraits/rappels et la gestion de crise


UniquementINTRA

QE012

18ÈME RENDEZ-VOUS DES MANAGERS DE LA QUALITÉ2 & 3 juin

Rennes2 jours

850€ HT Objectifs :• Appréhender de nouveaux outils de management de la qualité et de la

sécurité des aliments• Identifier les risques émergents et faire le point sur les méthodes de prévention• Faire le point sur les récentes évolutions réglementaires

Vous êtes concernés : Directeurs et responsables qualité et sécurité des aliments, Responsables QSE, Chefs d’entreprises, Qualiticiens… (Voir page 32)

Deux journées de réflexion et d’échange pour :

• Faire le point sur l’actualité de votre métier,• Prendre du recul sur les pratiques de votre entreprise,• Vous ouvrir sur de nouveaux outils et méthodes de travail,• Echanger et partager votre expérience avec vos homologues

et des experts reconnus .

Suivez l’actualité de ce rendez-vous en visitant la page dédiée sur notre site internet :

http://bit.ly/managers-qualite

Réservez vos dates !

Contact :Marine THOMAS02 98 10 18 28 | marine .thomas@adria .tm .fr

2 décembreParis1 jour

750 € HT

RA020

LE CADRE RÉGLEMENTAIRE DES RETRAITS / RAPPELS• Rappeler les principes essentiels (General Food Law, notion de « mise sur le marché » . . .)• Faire le point sur l’impact des crises récentes sur l’évolution de la règlementation• Aborder les aspects juridiques de la mise en œuvre des retraits et rappels (responsabilité)

Toute personne participant à la mise en œuvre des retraits et rappels


Man

agem

ent d

e la

Qua

lité

[...NOS OUTILS D’APPLICATION...]


Repartez de nos formations avec des OUTILS D’APPLICATION directement utilisables dans vos entreprises !

[...OUTIL FRAUDE...] Analyse de vulnérabilité des matières premières, ingrédients et emballagesOutil délivré sur la formation «QE044 - Fraude / Authenticité» (voir p.27)

REPÉREZ LES FORMATIONS AVEC OUTIL D’APPLICATION À L’AIDE DE CETTE PASTILLE DANS LE CATALOGUE

[...OUTIL AUDIT FOURNISSEURS...] Evaluation des fournisseurs de matières premières et d’emballagesOutil délivré sur la formation «QE031 - Audit Fournisseur» (voir p.29)

[...OUTIL CRITICITÉ DES ACHATS...] Analyse de la criticité des matières premières, ingrédients et emballagesOutil délivré sur la formation «HS049 - Achats et SDA» (voir p.37)

[...OUTIL HACCP...] Grille d’étude HACCP

[...OUTIL FOOD DEFENSE...] Etude VACCP - Analyse de la vulnérabilité et mesures de maîtriseOutil délivré sur la formation «QE036 - Food Defense» (voir p.27)

[...OUTIL QUESTIONNAIRE FOURNISSEUR...] Questionnaire de référencement fournisseurs

OUTILS D’APPLICA

TION

OUT

ILSD’A

PPLICATION

QE026

BIEN GÉRER LES RÉCLAMATIONS CLIENTS : Mettre en place une communication adaptée et un traitement efficace des données

• Acquérir les compétences relationnelles pour bien gérer les réclamations clients• Construire une argumentation performante pour répondre au client• Apprendre à mener une négociation efficace et évaluer la satisfaction du client• Exploiter les réclamations et suivre leur traitement

Responsables et ingénieurs des services Qualité. Toute personne en contact avec les clients, centre d’appel, commerciaux...

10 & 11 juinNantes2 jours1000 € HT

QE015

ANIMATION DE L’ÉQUIPE SÉCURITÉ DES ALIMENTS (SDA) : Dynamisez votre SMSDA !

• Faire un état des lieux des meilleurs outils pour animer son équipe «Sécurité des Aliments» et son système de management de la Sécurité des Aliments (SMSDA)

• Etre en capacité de répondre concrètement et quotidiennement aux exigences de l’ISO 22000 / du FSSC 22000• Permettre de relayer la dynamique de l’équipe SDA vers le terrain pour plus d’efficacité• Savoir structurer les rôles et missions de l’équipe SDA pour une implication plus forte

Toute personne membre d’une équipe « Sécurité des aliments », responsables Qualité en recherche de partage d’expérience pour animer leurs démarches SDA

20 & 21 maiRennes1,5 jour900 € HT

QE013

LES INDICATEURS QUALITÉ : Comment concevoir des supports attractifs, informatifs et convaincants

• Définir les objectifs de communication interne• Identifier le public et l’objet de communication• Choisir le type d’approche et concevoir les supports• Evaluer et optimiser sa communication interne

Responsables Qualité, Production, Ressources Humaines, directeurs de site...


UniquementINTRA


CHAQUE ANNÉE, L’ADRIA ORGANISE DES ÉVÉNEMENTS DÉDIÉS AUX SERVICES CLÉS EN IAAA chaque édition, retrouvez un nouveau programme, toujours en lien avec votre actualité, faisant la part belle aux dernières innovations et aux interventions d’experts reconnus. Ces événements sont pour vous l’occasion de prendre du recul sur vos pratiques quotidiennes, de vous ouvrir sur de nouveaux outils et méthodes de travail, de faire le point sur les sujets d’actualité, d’échanger et de partager votre expérience avec vos homologues.

Les rendez-vousDES MANAGERS

RENDEZ-VOUS DES MANAGERS DE LA QUALITÉ

RENDEZ-VOUS DES MANAGERS DE L’INNOVATION

Vous êtes concernés : Responsables et chefs de projets R&D et Marketing, Spécialistes de l’innovation...

« Le RDV des Managers de l’Innovation est devenu pour moi, un moment incontournable pour prendre du recul sur la mission R&D dans mon entreprise, et envisager des optimisations et des opportunités aussi bien dans le développement produit pur, que dans l’organisation de l’innovation. C’est en quelque sorte une petite « bouffée d’air » pour sortir du quotidien...»

Caroline, Responsable R&D - EUROPE SNACKS

CONTACTMalika SALAÜNTél : 02 98 10 18 [email protected]

OA022850€ HT

15

16

JUIN

- Rennes

RENDEZ-VOUS DES MANAGERS DE LA RÉGLEMENTATION

Vous êtes concernés : Directeurs, responsables, chefs de service, ingénieurs ou juristes en charge de la réglementation (IAA, fournisseurs, distributeurs...)« Nous avons participé à la 1ère édition et avons trouvé cette journée très enrichissante que ce soit sur le format, le contenu, les intervenants. Cette journée permet de faire un point à date très complet et/ou d’être en alerte sur des sujets réglementaires spécifiques. »

Valérie, Responsable Qualité & Séverine, Responsable R&D - Doux FARMOR Quimper

CONTACTPierre CORRETél : 02 98 10 18 [email protected]

RA018450€ HT

23

SEPTEMBRE - Rennes

Vous êtes concernés : Directeurs et responsables qualité et sécurité des aliments, Responsables QSE, Qualiticiens...

CONTACTMarine THOMASTél : 02 98 10 18 [email protected]

QE012850€ HT

2

3

JUIN

- Rennes

« Responsable Qualité depuis plusieurs années, le RDV des Managers Qualité de l’ADRIA reste une initiative singulière que j’apprécie chaque année. La richesse des sujets abordés, alliant des domaines techniques comme des domaines de communication/management, nous permet de prendre du recul sur le quotidien. Ce RDV annuel a su s’adapter au cours des années pour accompagner les RQ dans cet univers sans cesse en évolution ! Le fait de sortir du contexte interprofessionnel et de nous ouvrir aux contraintes des autres filières nous permet d’appréhender les sujets qui nous concernent sous d’autres angles. Les échanges sont productifs et chaleureux ! Les conditions sont réunies pour passer ces 2 jours à consolider nos acquis et nous permettre d’aller capter des nouvelles solutions ! Le respect du planning est également un facteur de satisfaction ! Bravo et Merci à l’équipe de l’ADRIA pour ce RDV ! »

Manuela, Responsable Qualité Groupe, LDC

RENDEZ-VOUS DES MANAGERS DE LA QUALITÉ


QE047

MÉTROLOGIE DES PRÉEMBALLAGES : MISE EN PLACE DES CARTES DE CONTRÔLE ET CONTRÔLES EN PRODUCTION

• Revoir les notions théoriques et les bases statistiques pour appliquer la réglementation sur les préemballés• Appréhender le principe du contrôle en cours de fabrication (contrôle par mesures, distribution normale)• Savoir concevoir et exploiter un plan de contrôle (centrage, déréglage, contrôle à 100%, contrôle par

échantillonnage)• Savoir concevoir et exploiter une carte de contrôle des contenus des préemballages et des produits (cartes

de contrôle de Shewart, limites de contrôle)

Personnel impliqué dans les décisions métrologiques relatives aux préemballages, maîtrisant déjà les bases de la métrologie des préemballés et des statistiques (Formation préalable conseillée : QE040).

31 marsParis25 novembreRennes1 jour750 € HT

QE040

MÉTROLOGIE DES ÉQUIPEMENTS DE PESAGE ET DES PRÉEMBALLAGES EN IAA

• Comprendre les contraintes règlementaires pour les équipements soumis à la métrologie légale• Connaître les bases de la métrologie des pesages à appliquer en usine• Comprendre les obligations réglementaires sur les quantités vendues• Revoir la théorie et les bases statistiques pour appliquer la réglementation sur les préemballés• Faire le point sur l’application des exigences liées à la métrologie des préemballés avec ou sans «e»

métrologique• Travailler sur des études de cas et exercices pratiques (Mise en oeuvre du guide de la DGCCRF)

Personnel impliqué dans les décisions métrologiques relatives aux préemballages et la gestion d’un parc d’équipements de mesure

30 marsParis24 novembreRennes1 jour750 € HT

MÉTROLOGIE

Suivez les formations Métrologie des équipements et des préemballages (QE040)Cartes de contrôles appliquées aux préemballages (QE047)

Et bénéficiez d’un tarif spécial 1250 € HT les 2 jours de formation (au lieu de 1500 € HT)

Offre DUO

QE035

INTÉGRER UN SERVICE QUALITÉ ET SÉCURITÉ DES ALIMENTS EN INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE : Consolidez vos connaissances et gagnez en opérationnalité

• Intégrer le contexte réglementaire, l’environnement et les enjeux de la Qualité et de la Sécurité des aliments dans les entreprises agroalimentaires

• Acquérir les connaissances structurantes sur les méthodologies, outils et techniques utilisés par les services Qualité en IAA

• Appréhender les missions et les métiers de la qualité

Futurs assistants Qualité, toute personne intégrant un service qualité en IAA

Personnes changeant de poste lors d’un mouvement interne dans l’entreprise, techniciens, ingénieurs, respon-sables qualité venant d’autres secteurs d’activité intégrant une entreprise agroalimentaire...

Formation mixte associant activités à distance et journées en présentiel (Blended learning)


UniquementINTRA

Man

agem

ent d

e la

Qua

lité

A VENIR COURANT 2021 - FORMATION QUALIFIANTELa formation «Intégrer un service qualité et sécurité des aliments en IAA» n’est plus programmée en interentreprises à la date de sortie de ce catalogue (mais est toujours disponible sur mesure) .

A noter : Une nouvelle version, basée sur un programme enrichi et aboutissant à une certification, est en cours de développement et sera proposée courant 2021 .

Contactez-nous pour plus de renseignements : Laëtitia JEZEQUEL - [email protected] - 02 98 10 18 58


Hyg

iène

- Sé

curit

é de

s al

imen

ts

HS028

OPTIMISEZ VOS INSPECTIONS « SÉCURITÉ DES ALIMENTS »• Construire des outils (grilles d’inspection . . .) pour s’assurer du respect des bonnes pratiques d’hygiène dans

les ateliers de production, de la surveillance des CCP/PRPo ou des spécifications• Savoir préparer, conduire et conclure les inspections « Sécurité des aliments » de façon efficace• Savoir mener un plan d’action

Responsables et techniciens des services Qualité et Production, futurs inspecteurs Sécurité des aliments

18 maiNantes

1 jour750 € HT

HS043

L’HYGIÈNE AU QUOTIDIEN : Intégrez la sécurité des denrées alimentaires

• Avoir une vision globale des responsabilités de l’encadrement en matière d’hygiène et de sécurité des aliments• Connaître les techniques et enjeux de la communication dans les ateliers• Apprendre à identifier et traiter les situations de blocage liées au non respect des règles d’hygiène• Développer l’autonomie des équipes et faire des opérateurs une force de proposition• Gérer la sécurité des denrées alimentaires grâce aux outils (méthodes HBC et MRP)

Chefs d’équipe, agents de maîtrise, animateur hygiène/SDA… toute personne encadrant du personnel de production.

17 & 18 novembreNantes2 jours

1000 € HT

MANAGEMENT DE LA « SÉCURITÉ DES ALIMENTS »

HS022

BONNES PRATIQUES D’HYGIÈNE (PRP) EN IAA• Comprendre le contexte et les enjeux de la Sécurité des Denrées Alimentaires en lien avec la réglementation

et les référentiels IFS, BRC, ISO 22000, FSSC 22000• Assimiler les notions de danger et de risque dans les IAA• Etre capable d’identifier un risque et de trouver les moyens de le maîtriser• Appréhender les principes de la méthodologie HACCP

Chefs d’équipe, opérateurs, techniciens Qualité... Toute personne chargée d’appliquer et de faire appliquer les bonnes pratiques d’hygiène

23 & 24 juinNantes2 jours

900 € HT

FONDAMENTAUX

[...FORMATION BONNES PRATIQUES

D’HYGIÈNE SUR LE TERRAIN...]

CONTACT : Florian JAOUEN [email protected] | 06.82.34.01.12

JEUX D’ENQUÊTE SUR TABLETTEParcours de formation seul ou en groupe

Le jeu plonge le stagiaire dans une enquête, chaque séquence le fait avancer dans son apprentissage. Il est mis en situation et répond à des questions sur le terrain.

PERSONNALISEZ VOTRE PARCOURS DE FORMATION À PARTIR DES 25 SÉQUENCES DISPONIBLES

Les étapes du jeu :1. Découverte de la mission par le stagiaire.2. Réalisation de la mission et collecte des preuves (photos, vidéos, enregistrement de voix...)

pour répondre aux énigmes. Chaque énigme résolue ouvre une autre étape du jeu.3. Analyse des éléments d’enquête et bilan avec le formateur.

• Dynamiser et ludifier les formations sur les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH)

• Apprendre sur le terrain en situation réelle

• Adapter la durée et les contenus des parcours • Positionner les apprenants en tant qu’acteurs

de la formationLES+


MAÎTRISE DE L’ENVIRONNEMENT DE PRODUCTION

HS007

CONDUITE DU NETTOYAGE DÉSINFECTION EN IAA• Apprécier l’importance des opérations de nettoyage, de désinfection et de rinçage• Appréhender les différentes techniques• Définir, valider et appliquer un plan d’hygiène• Savoir réaliser et interpréter les contrôles

Membres de l’équipe de sanitation, responsables Production, Qualité, Technique

16 & 17 marsRennes12 & 13 octobreNantes2 jours1000 € HT

HS008

VALIDATION DES OPÉRATIONS DE NETTOYAGE DÉSINFECTION• Connaître les techniques disponibles pour le contrôle microbiologique et chimique des surfaces• Savoir mettre en place un plan de contrôle adapté à son entreprise et savoir le faire évoluer

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Laboratoire, Production

21 septembreRennes1 jour750 € HT

HS006

L’AÉROBIOCONTAMINATION EN IAA : Mieux connaître et maîtriser son environnement de travail

• Appréhender l’importance de l’aérobiocontamination dans différents secteurs d’activités de l’industrie alimentaire : fromagerie, boulangerie, salaison . . .

• Connaître les moyens de mesure : prélèvements d’air passifs et dynamiques• Connaître les moyens de maîtrise : filtration, DSVA, décontamination par procédés physiques• Elaborer un plan de prélèvement d’air adapté à son secteur d’activité

Contrôleurs, assistants et responsables Qualité, responsables Production et Maintenance, directeurs de site... Toute personne liée à la maîtrise de la qualité microbiologique de l’air


HS034

BIOFILMS EN IAA : Stratégies de prévention et d’élimination

• Faire le point sur la problématique des biofilms en IAA• Comprendre les principes fondamentaux régissant le comportement des biofilms (adsorption initiale des

microorganismes, développement du biofilm…)• Connaître les méthodes de détection utilisables en industrie, sur surfaces ouvertes ou fermées• Faire le point sur les stratégies de nettoyage désinfection (molécules, procédures, techniques innovantes…)

pour la prévention et l’élimination des biofilms• Appréhender l’importance de la conception hygiénique des équipements dans la lutte contre les biofilms

Ingénieurs et techniciens Qualité et Laboratoire, responsables techniques, responsable nettoyage…

27 & 28 maiRennes1,5 jour950 € HT

HS023

NETTOYAGE DES CIRCUITS FERMÉS EN NEP• Savoir identifier les points clés de la maîtrise d’un nettoyage en place (NEP / CIP)• Etre en mesure de mettre en place un processus de validation concernant le nettoyage des circuits fermés

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Laboratoire, Production

7 septembreRennes1 jour750 € HT

FONDAMENTAUX

HS064

GESTION DES RISQUES LIÉS AUX NUISIBLES EN IAA• Acquérir les bases concernant la lutte contre les rongeurs et les insectes en industrie agroalimentaire• Connaître l’environnement réglementaire applicable• Faire le point sur les méthodes de lutte et appréhender leur évolution en fonction des référentiels IFS, BRC,

ISO 22000 . . .

Toute personne en charge des questions de sanitation en industrie agroalimentaire

20 maiParis1 jour750 € HT

Hyg

iène

- Sé

curit

é de

s al

imen

ts


Hyg

iène

- Sé

curit

é de

s al

imen

ts

MP026

INITIATION À LA CONCEPTION HYGIÉNIQUE DES MATÉRIELS EN IAA• Faire le point sur la réglementation et sur les documents de référence (EHEDG, 3A)• Comprendre les enjeux et les risques d’une mauvaise conception hygiénique• Identifier les règles d’une bonne conception hygiénique pour les installations de NEP (nettoyage en place)• Identifier les règles d’une bonne conception hygiénique pour les surfaces ouvertes• Savoir analyser les problématiques de conception hygiénique sur une ligne (études de cas)

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Production, Maintenance, responsables techniques...

8 avrilRennes

1 jour750 € HT

MP040

ZONING : COMMENT FAIRE EN PRATIQUE ?• Etre en mesure de réaliser le zoning de son site en conformité avec les exigences des référentiels de

certification tels que IFS, FSSC 22000 et BRC en tenant compte du risque couple produit / procédé• Savoir sélectionner les mesures de maîtrise à appliquer (conception hygiénique, règles d’hygiène, règles

de circulation, tenue de travail…) par type de zones en cohérence avec ces référentiels et les guides de recommandations EHEDG

• Etre capable de définir des mesures de compensation en cas de non-concordance


17 juinRennes

1 jour750 € HT

HS018

MAÎTRISER L’EAU EN IAA : Usages, réglementation et maîtrise hygiénique

• Connaître les usages et la réglementation des eaux et fluides hydriques pour être capable de les recenser et de les maîtriser dans leurs aspects hygiéniques

• Evaluer les contaminations potentielles induites par les eaux industrielles au sein d’un système HACCP• Elaborer des mesures de maîtrise et un plan de contrôle des eaux pour prévenir les dangers

Toute personne participant à l’animation et à l’amélioration de l’hygiène sur le site

15 juinParis1 jour

750 € HT

HS063

MAÎTRISE DES RISQUES LIÉS AUX FLUIDES INDUSTRIELS EN IAAAir & gaz comprimés, vapeur, fluides caloporteurs, lubrifiants

• Connaître les dangers liés aux utilités des procédés industriels• Savoir évaluer les risques associés et identifier les mesures de maîtrise à mettre en œuvre sur le terrain• Sensibiliser les intervenants des processus ingénierie et maintenance à la maîtrise de ces fluides• Etre en mesure de mettre à jour ses programmes prérequis et analyse HACCP en conséquence

Ingénieurs et techniciens des services Techniques, Qualité, Production, Maintenance des IAA, du packaging et des équipementiers

5 novembreRennes

1 jour750 € HT

MAÎTRISE DE L’ENVIRONNEMENT DE PRODUCTION

FONDAMENTAUX

HS040

PLAN DE CONTRÔLE ENVIRONNEMENTAL, LIEN AVEC LE ZONING• Comprendre les enjeux de la mise en place d’un plan de contrôle de la contamination environnementale• Acquérir l’approche méthodologique pour l’élaboration d’un tel plan• Etre en mesure d’évaluer son propre plan• Répondre aux exigences des référentiels de certification et exigences réglementaires en la matière

Responsables qualité, responsables de laboratoires internes et leurs adjoints, ayant des notions de conception hygiénique et de zoning

18 juinRennes0,5 jour

400 € HT

Suivez les formations Zoning : Comment faire en pratique (MP040)Plan de contrôle environnemental (HS040)

Et bénéficiez d’un tarif spécial 950 € HT pour 1,5 jour de formation (au lieu de 1150 € HT)

Offre DUO


Hyg

iène

- Sé

curit

é de

s al

imen

tsÉVALUATION & MAÎTRISE DES RISQUES

HS014

INITIATION À L’HACCP• Appréhender la méthode HACCP dans son contexte réglementaire et son environnement Qualité• S’initier à l’HACCP en déroulant les 12 étapes de la méthodologie• Maîtriser les conditions de réussite pour l’application de son HACCP• Partager ses expériences pour concevoir des outils simples à utiliser

Toute personne souhaitant s’initier à la mise en oeuvre d’une démarche HACCP

3 & 4 févrierRennes15 & 16 septembreNantes2 jours900 € HT

HS009 / DL-HS009

L’HACCP « EXPERT » : Comment aller plus loin dans votre HACCP et faire progresser votre SMSDA ?

• Comprendre les enjeux de la validation des produits et des procédés • Savoir gérer le management du changement et les conséquences sur la maîtrise des dangers selon l’HACCP• Savoir évaluer votre HACCP par la vérification de sa mise à jour, de son application et de son efficacité• Mettre en évidence l’HACCP lors de la revue de direction

Responsables, ingénieurs et techniciens Qualité et Sécurité des aliments, membres de l’équipe SDA

HS024

PRP, PRPO ET CCP : COMMENT LES IDENTIFIER ET DÉFINIR LES MESURES DE MAÎTRISE ?

• S’approprier les définitions des PRP, PRPo et CCP• Construire un arbre de décision fidèle aux définitions des PRPo et CCP• Lister les éléments essentiels pour mener un plan de surveillance efficace

Responsable Qualité, membres des équipes HACCP, chef d’équipe HACCP... connaissant déjà les 12 étapes de l’HACCP ou ayant suivi la formation « HS014 - Initiation à l’HACCP »

1er avrilParis1 jour750 € HT

HS049

INTÉGRER LA SÉCURITÉ DES ALIMENTS DANS LE PROCESSUS ACHAT : Evaluation de la criticité des matières premières et fournisseurs

• Mieux identifier les dangers dans vos matières premières, ingrédients et emballages• Savoir exploiter les informations sur les dangers, les niveaux acceptables, la gravité des effets sur la santé . . .

pour faire une analyse des dangers documentée• Adapter votre politique d’achats, les critères pour vos audits fournisseurs, vos plans de contrôles matières

premières et ingrédients• Appréhender la notion de fournisseur à risque• Définir les éléments à mettre en place permettant de référencer et évaluer son fournisseur

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Sécurité des Aliments, Achats...

18 & 19 marsRennes7 & 8 octobreParis1,5 jour1100 € HT

FONDAMENTAUX

Présentiel

À distance

Choisissez le format en fonction de vos préférences !

La durée indiquée « à distance » correspond à la durée totale de formation (session découpée en plusieurs classes virtuelles) .

La formation « HACCP expert » est proposée en présentiel (HS009) ou en distanciel (DL-HS009) .

Présentiel (HS009)

11 & 12 marsNantes2 & 3 décembreRennes1,5 jour1050 € HT

A distance (DL-HS009)

9 au 26 mars2 jours1200 € HT


Hyg

iène

- Sé

curit

é de

s al

imen

ts ÉVALUATION & MAÎTRISE DES RISQUES

HS050

MÉTHODOLOGIE D’IDENTIFICATION DES DANGERS ÉMERGENTS • Elaborer un cadre méthodologique pour la prise en compte des dangers émergents dans son analyse de

risques• Connaître les principales sources réglementaires à étudier• Identifier et évaluer les sources d’informations sélectionnées

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Sécurité des Aliments, Achats...

27 maiNantes

1 jour750 € HT

HS015

GESTION DES DANGERS CHIMIQUES DANS LES ALIMENTS• Obtenir des informations de base concernant les différents risques chimiques susceptibles d’affecter les aliments• Prendre en compte les dangers chimiques dans son analyse HACCP• Mettre en place des mesures de maîtrise adaptées

Ingénieurs et techniciens des services Qualité des industries agroalimentaires

24 & 25 novembreRennes2 jours

1000 € HT

HS035

ALLERGÈNES : Maîtrise et prévention en IAA

• Connaître les caractéristiques de l’allergie alimentaire et les conséquences de la présence des allergènes sur un site de transformation agroalimentaire

• Maîtriser les décisions à prendre dans le cadre du danger allergène dans son système HACCP• Identifier les seuils en relation avec l’étiquetage et la gestion des alertes• Faire le point sur les techniques et outils d’analyse disponibles permettant de suivre les niveaux de

contamination

Personnel de l’encadrement et des services Qualité intervenant dans l’entreposage, la fabrication ou les services supports, et concernés par la problématique des allergènes

9 marsRennes

25 novembreNantes

1 jour750 € HT

ENCART SENTINELLE

Sentinelle HACCPApplication en ligne

Application en ligne Sentinelle HACCP*Application en ligne, pour l’analyse des dangers, pensée pour vous aider à crédibiliser votre plan HACCP et rendre plus performants vos plans de contrôle .Actualisée et individualisable, + de 150 dangers répertoriés, de nombreuses fonctionnalités !

*Sentinelle HACCP est une marque d’ADRIA Développement

Plus de renseignements sur : http://bit .ly/sentinelle-haccp

Renseignements - AbonnementNathalie ROLLANDsentinelle-haccp@adria .tm .fr02 .98 .10 .18 .52

Suivez les formations Identification des dangers émergents (HS050)Gestion des dangers chimiques (HS015)

Et bénéficiez d’un tarif spécial 1400 € HT pour 3 jours de formation (au lieu de 1750 € HT)

Offre DUO


Hyg

iène

- Sé

curit

é de

s al

imen

tsÉVALUATION & MAÎTRISE DES RISQUES

EM010


• Identifier les problèmes de sécurité des aliments liés à l’utilisation des emballages, des équipements de production et plus généralement des matériaux au contact des aliments, notamment les problèmes de migration




Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Production et Technique des IAA utilisatrices d’emballages et de machines

25 mars Rennes5 octobreNantes1 jour750 € HT

LB007

BACTÉRIES SPORULÉES EN IAA : Détection, Identification, Moyens de maîtrise

• Faire le point sur les particularités et méthodes de détection des bactéries sporulées, notamment les souches pathogènes ou impliquées dans l’altération des denrées alimentaires

• Appréhender l’évolution et l’adaptation de ces flores aux process utilisés en IAA• Identifier des axes d’optimisation des procédés permettant de maîtriser la croissance de ces flores dans

l’aliment (traitement thermique, formulation, sanitation . . .), et découvrir l’apport des outils de microbiologie prévisionnelle

Ingénieurs et techniciens des services Qualité et Laboratoires

9 & 10 marsQuimper2 jours1500 € HT

HS026

CORPS ÉTRANGERS : Maîtrise et prévention en IAA

• Actualiser ses connaissances sur les risques associés aux corps étrangers dans les aliments• Connaître le contexte réglementaire et les exigences des référentiels IFS et BRC en matière de maîtrise des

corps étrangers : taille, forme, consistance• Faire le point sur les bonnes pratiques à mettre en œuvre• Comprendre les principes de fonctionnement, les avantages et les limites des détecteurs de métaux et

systèmes à rayons X pour la réduction des contaminants• Intégrer les corps étrangers dans son étude HACCP : validation des limites critiques, surveillance et vérification

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Production, Technique, Maintenance, en charge des moyens de détection dans les ateliers

16 & 17 juinRennes2 jours1050 € HT

HS051

LA MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE POUR LES NON MICROBIOLOGISTES

• Faire un état des lieux des principaux groupes de micro-organismes présents dans les aliments (métabolismes, physiologie et comportement)

• Appréhender les conséquences du développement des micro-organismes dans les aliments (altérations organoleptiques, toxi-infections)

• Savoir interpréter les rapports de résultats d’analyses microbiologiques• Comprendre l’intérêt des bonnes pratiques d’hygiène et des techniques de conservation des aliments

Toute personne souhaitant acquérir les connaissances de base en microbiologie alimentaire

20 & 21 janvierRennes8 & 9 septembreNantes2 jours1000 € HT

FONDAMENTAUX


Hyg

iène

- Sé

curit

é de

s al

imen

ts ÉVALUATION & MAÎTRISE DES RISQUES

Mallette pédagogique, Outil national de formation des inspecteurs DDPP et des opérateurs du secteur agroalimentaire

Maîtrise de la durée de vie microbiologique des aliments

27 & 28 maiNantes1,5 jour

900 € HT

HS010

DURÉE DE VIE MICROBIOLOGIQUE DES ALIMENTS Selon l’Instruction Technique DGAL du 24/12/2019

• Connaître le contexte réglementaire encadrant la durée de vie microbiologique des aliments ainsi que les responsabilités des différents acteurs (opérateurs et services de contrôle officiel)

• Appréhender les étapes et outils pour valider et vérifier la durée de vie microbiologique des aliments• Comprendre l’articulation des outils à l’aide d’un arbre décisionnel• Mettre en pratique les différentes étapes sur des cas concrets sélectionnés

Ingénieurs et techniciens des services Qualité et R&D, toute personne en charge de la détermination des durées de vie des produits

Formation s’appuyant sur les outils de la « mallette pédagogique » élaborée par l’ACTIA, le RMT Actia Qualima et la DGAL (Ministère de l’Agriculture) en vue de former les inspecteurs et les opérateurs du secteur agroalimentaire aux outils de détermination, de validation et de vérification de la durée de vie microbiologique des aliments.

L’Instruction Technique DGAL/SDSSA/2019-861 du 24/12/2019 constitue le texte de référence pour tout opérateur amené à valider des durées de vie microbiologique.

HS032

Atelier pratique : UTILISEZ LA MICROBIOLOGIE PRÉVISIONNELLE DANS VOTRE DÉMARCHE HACCP

• Découvrir les applications de la microbiologie prévisionnelle à travers des situations concrètes : impact des procédés, aide à la formulation, aide à la détermination de la DLC, gestion des non conformités, HACCP (analyse des dangers, quantification des dangers, validation des mesures de maîtrise, limites critiques . . .)

• S’exercer à manipuler Sym’previus en réalisant des exercices illustrant des situations concrètes issues des industries alimentaires (abonnement annuel inclus dans le prix de la formation)

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, R&D et ProductionCette formation inclut un abonnement d’un an au logiciel de microbiologie prévisionnelle Sym’previus (voir page 25).

24 juinRennes

1 jour850 € HT

NOUVEAU


Labo

rato

ire

LB001

ANALYSES MICROBIOLOGIQUES EN IAATechniques de base : Du prélèvement aux résultats

• Avoir les connaissances de base sur le monde microbien et les bactéries rencontrées en alimentaire• Apprendre à travailler de façon aseptique• Connaître les techniques de prélèvement des échantillons et leur préparation pour l’analyse lors d’un contrôle

de surface ou de produits• Apprendre à réaliser des dilutions, à ensemencer un milieu, à faire des étalements sur gélose, à lire les

résultats

Toute personne intégrant un laboratoire d’analyses microbiologiques Techniciens n’ayant pas de pratique confirmée en laboratoire de microbiologie alimentaire

8 au 10 juinQuimper3 jours1400 € HT

LB013

LEVURES ET MOISISSURES : Identifier les contaminants fongiques dans les aliments

• Acquérir les bases théoriques de mycologie et d’écologie fongique en agroalimentaire• Appréhender les différentes techniques d’identification (macroscopique, microscopique, moléculaire)• Connaître les facteurs de développement des levures et moisissures• Appréhender les risques sanitaires liés aux mycotoxines• Mettre en œuvre les techniques d’observation et d’identification lors de travaux pratiques en laboratoire de

mycologie

Ingénieurs et techniciens des services Qualité et Laboratoire souhaitant appréhender les techniques d’identification fongique

22 au 24 juinBrest3 jours1600 € HT

Partenariat ESIAB

FONDAMENTAUX

BÉNÉFICIEZdu savoir-faire

des experts

Formations techniques en microbiologie alimentaire

L’ADRIA est un laboratoire expert incontournable, internationalement reconnu, dans le domaine de la validation des méthodes alternatives, et opère pour AFNOR Certification, MicroVAL ou encore l’AOAC-RI.

L’ADRIA développe également des méthodes innovantes pour détecter, quantifier et tracer les populations microbiennes, ainsi que leurs activités métaboliques, dans le cadre de projets collaboratifs nationaux et européens réalisés en collaboration avec les industries agroalimentaires et du diagnostic.

Enfin, de nombreuses analyses moléculaires sont effectuées au quotidien au sein de notre laboratoire, afin d’aider les entreprises dans la gestion de l’hygiène de production.

LB012

PRATIQUE DE LA MÉTROLOGIE DES TEMPÉRATURES AU LABORATOIRE

• Connaître les exigences de la norme FD X15-140• Savoir procéder, en pratique, à l’étalonnage des sondes de température• Savoir réaliser la cartographie d’une enceinte thermostatique (étuves, chambres froides . . .)• Faire le point sur l’enregistrement et le traitement des données

Ingénieurs et techniciens des laboratoires de microbiologie des IAA et laboratoire d’analyses

LB007

BACTÉRIES SPORULÉES EN IAA : Détection, Identification, Moyens de maîtrise

• Faire le point sur les particularités et méthodes de détection des bactéries sporulées, notamment les souches pathogènes ou impliquées dans l’altération des denrées alimentaires

• Appréhender l’évolution et l’adaptation de ces flores aux process utilisés en IAA• Identifier des axes d’optimisation des procédés permettant de maîtriser la croissance de ces flores dans

l’aliment (traitement thermique, formulation, sanitation . . .), et découvrir l’apport des outils de microbiologie prévisionnelle

Ingénieurs et techniciens des services qualité et laboratoire

9 & 10 marsQuimper2 jours1500 € HT


UniquementINTRA


Labo

rato

ire

LB004

EXPRESSION DES RÉSULTATS D’ANALYSES MICROBIOLOGIQUES• Connaître les normes et critères microbiologiques applicables• Faire le point sur l’expression des petits nombres• Connaître les nombres minimum et maximum dénombrables en fonction des méthodes d’analyse utilisées

Ingénieurs et techniciens des laboratoires de microbiologie des IAA et laboratoire d’analyses, ayant une pratique confirmée en laboratoire de microbiologie alimentaire

27 maiQuimper

1 jour800 € HT

LB015

CONDUITE DE TESTS DE CROISSANCE SELON LA NORME ISO 20976-1 & EXPLOITATION DES DONNÉES

• Faire le point sur le contexte réglementaire, le domaine d’application et les principes de la norme• Savoir adapter son plan d’échantillonnage en fonction des caractéristiques du produit et sélectionner ses souches• Apprendre à maîtriser les différentes étapes de conduite d’un challenge test• Faire le point sur l’expression et l’interprétation des résultats (à partir de la norme, et avec les outils de

microbiologie prévisionnelle)


15 & 16 septembre Quimper

2 jours1500 € HT

LB003

MICROBIOLOGIE MOLÉCULAIRE EN IAA : Principes, outils, applications

• S’approprier les outils de l’analyse moléculaire pour la microbiologie de la chaîne alimentaire• Découvrir l’étendue des applications et les perspectives de ces méthodes• Appréhender l’utilisation de ces techniques en entreprise et savoir les intégrer dans son plan d’autocontrôles

microbiologiques


13 & 14 octobreQuimper

2 jours1500 € HT

[...CARACTÉRISATION D’ISOLATS AFFILIÉS

AU GROUPE BACILLUS CEREUS...]

CONTACT : Guillaume GILLOT [email protected]

L’ADRIA vous accompagne dans vos problématiques liées au groupe Bacillus cereus.

Au-delà de ces prestations, l’ADRIA élabore et participe à de nombreux projets de R&D en collaboration avec des partenaires publics et privés en particulier au travers

de l’Unité Mixte Technologique (UMT) ACTIA 19.03 ALTER’iX.

Notre équipe met son expertise technique à votre service dans la caractérisation des isolats microbiens affiliés au groupe Bacillus cereus.Parmi nos expertises :

1. Affiliation des groupes phylogénétiques des Bacillus cereus présomptifs2. Identification de biomarqueurs de toxicité des Bacillus cereus présomptifs3. Identification des souches de Bacillus thuringiensis autorisées comme bio-insecticide en Europe

Image : Bacillus cereus - source : ADRIA


Labo

rato

ire

LB017

MISE EN ŒUVRE DE LA NORME ISO 7218 ET PRÉSENTATION DU DOCUMENT COFRAC LAB-GTA-59

• Détailler les exigences de la norme ISO 7218 « Microbiologie des aliments – Exigences générales et recommandations » relative aux bonnes pratiques de laboratoire pour les laboratoires de microbiologie alimentaire

• Faire le point sur les exigences du Guide Technique d’Accréditation LAB-GTA-59 « Analyses microbiologiques des produits et environnement agroalimentaires » et son articulation avec la norme ISO 17025


30 sept. & 1er octobreQuimper1,5 jour1000 € HT

[...NORME ISO 16140-3VÉRIFICATION

DE MÉTHODES EN LABORATOIRE...]

CONTACT : Nicolas NGUYEN VAN LONG [email protected]

L’ADRIA vous accompagne pour la mise en œuvre de la norme ISO 16140-3 relative à la vérification de méthodes en laboratoire

CETTE NORME CONCERNE LES LABORATOIRES D’ANALYSE : • Devant mettre en place ce protocole dans le cadre d’une accréditation selon la norme NF EN ISO/IEC 17025

• Voulant s’en inspirer pour renforcer leur système de management de la qualité.

L’ADRIA est laboratoire expert en validation auprès d’AFNOR et MicroVal, et membre de plusieurs groupes de travail de normalisation ISO

(dont le ISO/TC 34/SC 9/WG 3 : Method validation).

Notre équipe met sa connaissance de la norme et des méthodes, ainsi que son expertise technique, au service des laboratoires dans les différentes étapes de la démarche :

1. Analyse des données internes, définition du besoin, design expérimental de l’étude de vérification 2. Fourniture des échantillons contaminés pour la vérification et instructions complètes3. Analyse et synthèse des données, et support en situations d’écart avec les limites d’acceptabilité

LB018

VÉRIFICATION DES MÉTHODES DE DÉTECTION ET DE DÉNOMBREMENT SELON L’ISO 16140-3 : Mise en œuvre du nouveau protocole de vérification

• Comprendre la démarche de validation/vérification des méthodes de microbiologie des aliments dans la série des normes ISO 16140

• Savoir retrouver des informations de performance des méthodes pour son projet de vérification• Etre capable de construire un projet de vérification des méthodes dans un laboratoire en accord avec l’ISO

16140-3

Techniciens supérieurs, Ingénieurs et cadres des laboratoires de microbiologie des IAA et laboratoires d’analyse pouvant être amenés à choisir des méthodes d’analyse pour leur laboratoire et/ou animer un système de manage-ment de la qualité

16 marsQuimper1 jour1000 € HT

NOUVEAU


Mai

nten

ance

- Pr

oduc

tion

MP034

BONNES PRATIQUES DE SÉCURITÉ EN IAA• Comprendre les effets des conditions de travail sur la santé, la sécurité et la performance de l’entreprise• Connaître les principales méthodes et techniques d’analyse d’un accident du travail (le mécanisme

accidentel, le recueil des faits par l’arbre des causes)• Connaître les principes généraux de prévention (la démarche préventive, les obstacles à l’action de

prévention, la hiérarchie des mesures de prévention)

Responsables d’ateliers, chefs d’équipe, animateurs ou coordinateurs sécurité... Toute personne intervenant directement ou indirectement sur la prévention des risques au travail

MP008

DÉPLOYER UNE MÉTHODOLOGIE DE RÉSOLUTION DE PROBLÈME « MRP »

• Comprendre la dynamique des groupes de travail et de l’amélioration continue• Appréhender une méthodologie d’analyse et de résolution de problème interne à l’entreprise• Partager une méthodologie claire et rigoureuse au sein des différents services• Outiller son animation

Encadrement des services Production, Maintenance, Qualité, R&D, Achats, Approvisionnement…

MP006

LA MÉTHODE 5 S : Intégrez l’ordre et la propreté dans vos réflexes de travail

• Favoriser la réalisation des opérations de maintenance de 1er niveau par les équipes de production (nettoyage et entretien des machines)

• Mettre en place une inspection systématique des équipements et de l’environnement de travail par les équipes de production (audit 5S)

• Construire une boîte à outils facilitant le déploiement de la méthode au sein de votre entreprise

Encadrement des services Production, services Qualité...

MP037

PERFORMANCE INDUSTRIELLE EN IAA• Savoir utiliser les bons indicateurs de pilotage d’une activité• Apprendre à identifier et hiérarchiser les sources de gaspillages dans le processus• Comprendre les enjeux de la résolution de problème• Connaître les principaux outils d’amélioration des flux et des moyens de production

Responsables de Production, d’ateliers, de secteurs, Maintenance, agents et techniciens Méthodes...

MP035

RESPONSABILISEZ VOS ÉQUIPES DE PRODUCTION• Connaître les conditions d’adhésion et d’implication des membres de l’équipe• Apprendre à déléguer une tâche, une activité• Savoir planifier, organiser et contrôler l’activité de l’équipe• Comprendre les enjeux d’une communication efficace et mobilisatrice• Savoir se situer en tant que manager au sein de son organisation

Responsables d’ateliers, chefs d’équipe, conducteurs de ligne… toute personne encadrant du personnel de production






Maintenance - Production

Parce que vos problématiques sont souvent spécifiques et exigent une prise en charge sur mesure, une partie des formations de notre rubrique «Maintenance - Production» ne sont proposées qu’au format intra-entreprise .

Contactez-nous pour échanger sur vos besoins et adapter le contenu des formations à votre contexte :commercial@adria .tm .fr - 02 98 10 18 51

UniquementINTRA


Mai

nten

ance

- Pr

oduc

tion

MP007

BONNES PRATIQUES D’HYGIÈNE POUR LA MAINTENANCE• Appréhender les risques sanitaires liés aux opérations de maintenance dans le cadre de la production alimentaire• Savoir organiser les interventions dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène• Etre capable de valider l’absence de risque sanitaire suite à une intervention de maintenance• Acquérir des notions de conception hygiénique pour être capable d’identifier les défauts des équipements et

d’apporter des solutions

Ingénieurs et techniciens des services Maintenance et Technique

1er juinRennes1 jour750 € HT

MP026

INITIATION À LA CONCEPTION HYGIÉNIQUE DES MATÉRIELS EN INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE

• Faire le point sur la réglementation et sur les documents de référence (EHEDG, 3A)• Comprendre les enjeux et les risques d’une mauvaise conception hygiénique• Identifier les règles d’une bonne conception hygiénique pour les installations de NEP (nettoyage en place)• Identifier les règles d’une bonne conception hygiénique pour les surfaces ouvertes• Savoir analyser les problématiques de conception hygiénique sur une ligne (études de cas)


8 avrilRennes1 jour750 € HT

FONDAMENTAUX

MP040

ZONING : COMMENT FAIRE EN PRATIQUE ?• Etre en mesure de réaliser le zoning de son site en conformité avec les exigences des référentiels de

certification tels que IFS, FSSC 22000 et BRC en tenant compte du risque couple produit / procédé• Savoir sélectionner les mesures de maîtrise à appliquer (conception hygiénique, règles d’hygiène, règles

de circulation, tenue de travail…) par type de zones en cohérence avec ces référentiels et les guides de recommandations EHEDG

• Etre capable de définir des mesures de compensation en cas de non-concordance


17 juinRennes1 jour750 € HT

EM010


• Identifier les problèmes de sécurité des aliments liés à l’utilisation des emballages, des équipements de production et plus généralement des matériaux au contact des aliments




Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Production et Technique des IAA

25 mars Rennes5 octobreNantes1 jour750 € HT

HS040

PLAN DE CONTRÔLE ENVIRONNEMENTAL, LIEN AVEC LE ZONING• Comprendre les enjeux de la mise en place d’un plan de contrôle de la contamination environnementale• Acquérir l’approche méthodologique pour l’élaboration d’un tel plan• Etre en mesure d’évaluer son propre plan• Répondre aux exigences des référentiels de certification et exigences réglementaires en la matière

Responsables qualité, responsables de laboratoires internes et leurs adjoints, ayant des notions de conception hygiénique et de zoning

18 juinRennes0,5 jour400 € HT

Suivez les formations Zoning : Comment faire en pratique (MP040)Plan de contrôle environnemental (HS040)

Et bénéficiez d’un tarif spécial 950 € HT pour 1,5 jour de formation (au lieu de 1150 € HT)

Offre DUO


Conditions générales de venteFormations Inter-Entreprises

ADRIA DéveloppementCréac’h Gwen, 29196 QUIMPER cedex

Service Formations Inter-Entreprises :Tél : 02 98 10 18 55 – Fax : 02 98 10 24 46Mail : [email protected]

N° SIRET 306 964 271 00036 N° déclaration activité : 53290006329 N° TVA FR45306964271

4 AVANT L’INSCRIPTIONInscrivez-vous le plus tôt possible et dans l’idéal au minimum un mois avant le stage pour une meilleure organisation.

4 MODALITÉS D’ INSCRIPTION1. Complétez le bulletin d’inscription ou établissez un bon de

commande, en reprenant les rubriques du bulletin d’inscrip-tion le cas échéant.

2. Retournez-le :

< Par mail à [email protected]< Par courrier à ADRIA Développement

Secrétariat Formations Inter-entreprisesZA Créac’h Gwen - 29196 Quimper Cedex

3. Dès réception de votre bulletin, nous enregistrons votre inscription et en accusons réception par mail. Veillez à bien renseigner vos coordonnées, notamment email.

4. Formations présentielles : Environ deux semaines avant la session, nous vous adressons :

< La convention de formation< Une convocation nominative par participant< L’adresse du lieu de formation et le plan d’accès< Une liste d’hôtels pour vous loger

(réservation à votre charge)< Le programme détaillé et les horaires

4. Formations à distance :

< Lors de l’inscription, nous vous informons des conditions techniques requises pour participer aux formations à distance. Vous vous engagez à garantir ces conditions, et ne pourrez tenir l’ADRIA responsable en cas de problème technique lié au non respect de ces spécifications.

< Quelques jours avant la formation, nous vous adressons un message contenant la procédure et le lien de connexion vers la plateforme en ligne utilisée pour la formation.

4 TARIFSNos prix catalogue sont à majorer de la T.V.A. au taux en vigueur à la date de facturation. Ils englobent les frais d’animation, les déjeuners, les pauses, et les documents pédagogiques.

4 REMISES< Inscriptions multiples : Pour l‘inscription d’un deuxième

salarié du même site à une même session (même formation et même date), vous bénéficiez de 10 % de remise sur la 2ème inscription et les suivantes.

< Fidélité : Souhaitant favoriser la participation des salariés de votre entreprise à nos formations, l’ADRIA vous propose des remises en fonction du nombre d’inscriptions sur l’année. Merci de nous soumettre votre prévisionnel d’inscriptions, une réduction vous sera octroyée en fonction du volume.

4 PAIEMENTDès l’inscription ou à réception de facture à l’issue de la formation,

< Par chèque bancaire ou postal à l’ordre de « ADRIA Développement »

< Par virement bancaire

Mentionnez clairement votre adresse de facturation en préci-sant celle de votre OPCO le cas échéant.

La demande de prise en charge auprès de votre organisme payeur doit être faite avant le début de l’action de formation. La notification de prise en charge de l’organisme payeur sera remise à l’ADRIA au plus tard le 1er jour de la formation.

Adria Développement est un organisme de formation enre-gistré sous le n° 53 29 000 6329 auprès du Préfet de la Région Bretagne. Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l’Etat.

4 DOCUMENTS LÉGAUXNous vous adressons :

< A la confirmation du stage, une convention de formation pro-fessionnelle continue, établie selon les textes en vigueur. Un exemplaire est à nous retourner signé, revêtu du cachet de votre entreprise, avant le début du stage.

< A l’issue de la formation, joints à la facture, un programme, une copie de la feuille d‘émargement et l’attestation de pré-sence nominative.

4 ANNULATION DU FAIT DU CLIENT< Modification :Vous pouvez à tout moment remplacer un stagiaire par un autre.

< Annulation tardive :Pour toute inscription annulée dans les 10 jours ouvrés précé-dents le début du stage, il vous sera facturé 10 % du prix total du stage. Pour toute inscription annulée dans les 5 jours ouvrés précédents le début du stage, il vous sera facturé 50 % du prix total du stage.

< Annulation ou abandon en cours de stage :Facturation intégrale. Une annulation n’est effective que lorsqu’elle a été confirmée par mail ou par courrier.

< Absence partielle à un parcours de formation :Pour les parcours de formation à distance, le stagiaire s’engage à être disponible pour suivre l’ensemble des activités program-mées (classes virtuelles, travail personnel et coaching individuel le cas échéant). Aucun remboursement ne pourra avoir lieu en cas d’absence partielle.

4 ANNULATION OU MODIFICATION DU FAIT DE L’ADRIAL’ADRIA se réserve le droit de remplacer un intervenant par un autre, de compétences équivalentes, sans que le contenu de la formation n’en soit altéré.

L’ADRIA se réserve le droit d’annuler ou de reporter une session, au plus tard une semaine avant la date du stage, si le nombre de stagiaires ne permet pas de réaliser la formation dans les condi-tions optimales sur le plan pédagogique.

Dans ce cas, l’ADRIA procède au remboursement du droit d’ins-cription dans les meilleurs délais. Toute indemnisation allant au delà de ce remboursement sera exclue.

L’ADRIA se réserve la possibilité de modifier le planning prévi-sionnel établi au catalogue et s’engage à tenir informé le client de toute modification attachée à une session : date, lieu, prix, durée du stage.

Une mise à jour du catalogue est réalisée sur notre site Internet www.adria-formationagroalimentaire.fr

4 SUPPORTS PÉDAGOGIQUESLes supports pédagogiques remis lors des formations sont cou-verts par le droit d’auteur. Toute reproduction ou diffusion sans autorisation, dans un but commercial ou non commercial, sur quelque support que ce soit, est interdite. Dans le cas des forma-tions à distance (en visioconférence), le client s’engage à ne pas effectuer d’enregistrement audio ou vidéo sans accord préalable de l’ADRIA.

BULLETIN D’INSCRIPTIONN° de déclaration d’activité : 53 29 000 6329 • N° TVA : FR 45306964271 À retourner

par email à [email protected] courrier à : ADRIA Développement - Créac’h Gwen

29196 QUIMPER CedexRenseignements : Tél. 02 98 10 18 55

Au stage : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Date et lieu : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

(code du stage) PARTICIPANT(S) et ENTREPRISE (Merci de compléter cette partie en totalité pour éviter toute erreur)

Participant(s) :o Mme o M. Nom : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Prénom : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Fonction : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Email : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

o Mme o M. Nom : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Prénom : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Fonction : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Email : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Entreprise :Nom société : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Effectif : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Adresse : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Code postal : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ville : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pays : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Tél. : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Fax : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Code T.V.A. Européen : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . N° SIRET : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Code NAF : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Responsable formation ou personne chargée du dossier :o Mme o M. Nom : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Prénom : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Fonction : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Email : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

FACTURATION et DOCUMENTS LÉGAUX La facture est prise en charge par votre société : N° de bon de commande : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

o Ci-joint un chèque de ................................ € TTC à l’ordre de “ADRIA Développement”

o Règlement à réception de la facture (Merci de préciser l’adresse de facturation si différente de ci-dessus)Société : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Effectif : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Adresse : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .


Tél. : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Fax : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Code T.V.A. Européen : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .N° SIRET : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Code NAF : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Le règlement est pris en charge par votre fonds de financement (merci de renseigner les champs suivants)Organisme : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Adresse : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .


Tél. : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Fax : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

N° de dossier (obligatoire) : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

* Les frais correspondent aux frais d’animation, d’enseignement, de documentation et au repas du midi (En cas d’allergie alimentaire, n’oubliez pas de nous prévenir !). L’hébergement et la réservation sont à vos soins (une liste d’hôtels vous sera communiquée à la confirmation du stage).

* Pour chaque inscription, une convention de formation professionnelle continue établie selon les textes en vigueur vous est adressée. Un exemplaire est à nous retourner signé et revêtu du cachet de votre entreprise avant la formation.

* La facture est adressée à l’issue du stage accompagnée de l’attestation de présence et du programme du stage.

CONDITIONS DE VENTELa signature de ce bulletin d’inscription implique l’acceptation des conditions de vente suivantes :Toute inscription annulée dans les dix jours ouvrés précédant le début du stage donnera lieu à une facturation partielle du stage.ADRIA se réserve le droit de reporter ou d’annuler la formation si l’effectif n’est pas suffisant au plus tard une semaine avant le début de la formation. Pour les parcours de formation à distance, l’entreprise s’engage à garantir les spécifications techniques (connexion), et le stagiaire s’engage à être dispo-nible pour suivre l’ensemble des activités programmées (classes virtuelles, travail personnel et coaching individuel le cas échéant). Aucun remboursement ne pourra avoir lieu en cas d’absence partielle.

Fait à : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . le : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Signature du Responsable : et cachet de l’entreprise

Je recevrai dans les meilleurs délais la confirmation de cette inscription.Les informations recueillies sur ce formulaire sont enregistrées dans un fichier informatisé par ADRIA Développement pour la gestion de notre clientèle. Elles sont conservées pendant 5 ans et sont destinées au service Formation Audit Conseils. Conformément à la loi « informatique et libertés », vous pouvez exercer votre droit d’accès aux données vous concernant et les faire rectifier en contactant : [email protected]

FORMATIONAGROALIMENTAIRE

CATALOGUE EN LIGNE

www.adria-formationagroalimentaire.fr

CONTACTS

Prestations Personnalisées : 02 98 10 18 51

Formations Inter-Entreprises : 02 98 10 18 61

Digital Learning : 02 98 10 18 54

Réglementation : 02 98 10 18 81

[email protected]

SUIVEZ L’ACTUALITÉ

AGROALIMENTAIRE :

Rejoignez-nous sur les réseaux sociaux !

linkedin.com/company/adria-developpement

facebook.com/adriadeveloppement

twitter.com/Adria_Dvpmt

2021

ZA de Créac’h Gwen F-29196 Quimper Cedex Tél. +33 (0)2 98 10 18 55 Fax +33 (0)2 98 10 24 46

FORMATION AGRO ALIMENTAIRE 2 21 · • Conforter ou améliorer le processus de gestion de crise en...

Documents

Transcript of FORMATION AGRO ALIMENTAIRE 2 21 · • Conforter ou améliorer le processus de gestion de crise en...