FOODURE WOOD

1

BUSINESS TEAM:

Francesco Messina

Chiara Mannino

Roberta Munforte

2

DESCRIZIONE BUSINESS IDEA

IMPRENDITORIALE

TEAM FOODURE WOOD

'Foodure Wood' è il ristorante del futuro, dove la tecnologia, combinata con un design del locale del tutto

“green”, trova il massimo impiego nel settore del Food&Drink.

Fine principale della Startup è quello di presentare un nuovo format nel settore della ristorazione,

caratterizzato da un impiego totale della tecnologia in ogni fase del servizio, partendo dall'ordine

dell'alimento, passando per la consegna al tavolo, fino ad arrivare al pagamento. L'innovazione propone una

struttura collocata al di sotto del pavimento composta da nastri trasportatori che colleghino ogni tavolo del

locale - dotato di Tablets tramite i quali effettuare le ordinazioni e navigare in Internet - alla cucina. Una

struttura così composta permetterebbe al cliente di prescindere dal servizio offerto dal cameriere, garantendo

la possibilità di ottenere più approfondite informazioni riguardanti i cibi proposti dotando ogni Tablet di un

menù multimediale capace di soddisfare gli interessi del consumatore su qualsiasi caratteristica del prodotto

e/o modalità di preparazione. La scelta di una impostazione tecnologica combinata con un design che

richiami lo stile della foresta non è casuale: il “FOODURE WOOD” permetterebbe al cliente di immergersi

in un’esperienza di ristorazione del tutto innovativa, trovandosi a cavallo tra due realtà apparentemente

opposte ma strategicamente conciliabili: quella tecnologica e quella “nature”.

PROBLEMI RISCONTRATI -

SOLUZIONI IPOTIZZATE

Foodure Wood nasce dalla necessità di corrispondere ad uno dei bisogni non

soddisfatto del cittadino medio, costretto ad affrontare ogni giorno lo stress delle

metropoli. La nostra proposta mira a risolvere quelli che sono i problemi legati al

sovraffollamento del locale, ad un personale di sala poco qualificato e agli

infiniti tempi d’attesa. A ciò Foodure Wood fa fronte predisponendo delle

postazioni con numero di coperti limitato su ognuna delle quali il cliente troverà

un tablet, dotato di un menù completo di informazioni riguardanti i prodotti

offerti tramite il servizio di ristorazione. Inoltre, tramite un’innovativa struttura

dotata di nastri trasportatori che collegano i tavoli direttamente alla cucina, il

cliente non subirà elevati tempi di attesa: ciò, insieme all’ambiente cyber-total

green, garantisce il relax psico-fisico dei clienti.

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STRENGHTS WEAKNESSES

- Design unico, riconoscibile e

difficilmente imitabile;

- Riduzione dei costi del personale

di sala;

- Cucina di alta classe;

- Riduzione dei tempi di attesa;

- Esperienza di ristorazione

tecnologica e innovativa;

- Postazioni del locale non

modificabili;

- Costi di avviamento elevati;

- Costo elevato del servizio di

ristorazione;

- Costi di manutenzione

potenzialmente elevati;

OPPORTUNITIES THREATS

- Predisposizione dei potenziali

clienti all’utilizzo di supporti

tecnologici (Tablets);

- Collocazione del locale in luoghi

strategici (scuole, uffici,

università);

- Settore della Ristorazione in

crescita;

- Diffidenza del cliente al

cambiamento delle modalità di

ristorazione;

- Elevata competitività del settore;

VALUTAZIONE DELLA BUSINESS

IDEA: SWOT ANALYSIS

4

TEAM FOODURE WOOD

Il concetto di ‘strategia’ è al giorno d’oggi uno dei più diffusi ed utilizzati nella semantica

economica, ma è nell’ambito bellico che il concetto stesso nasce e si afferma in termini di

supremazia rispetto al nemico.

La ‘strategia’, in termini economici, può essere associata al concetto di ‘Pianificazione Strategica’,

la quale viene definita come «un’attività sistematica finalizzata alla fissazione di processi strategici

all’interno dell’impresa, in relazione alla programmazione di decisioni di lungo periodo relative

alla strategia di diversificazione».

Nell’ultimo decennio, l’evoluzione del processo strategico ha portato gli studiosi ad individuare tre

fattori che hanno influenzato il pensiero economico: l’innovazione tecnologica, l’accelerazione dei

processi di internazionalizzazione, lo sviluppo di logiche relazioni di tipo collaborativo e

cooperativo.

PROCESSI STRATEGICI E STRATEGIE

DI BUSINESS

TEAM FOODURE WOOD

5

Restringendo il campo di analisi delle strategie a Foodure Wood, risulta prematuro parlare di processi

di internazionalizzazione delle nostre strategie aziendali, poiché questi potranno essere messi in atto

solo dopo una completa affermazione della Startup su un più circoscritto ambito territoriale.

Più vicini a noi sono indubbiamente i restanti fattori: per quanto concerne l’innovazione tecnologica,

Foodure Wood propone un’implementazione della stessa tramite l’impiego della tecnologia in ogni

singola fase del servizio di ristorazione, dalla prenotazione dell’alimento, passando per la consegna al

tavolo, fino ad arrivare al pagamento finale.

Lo sviluppo di logiche relazioni di tipo collaborativo e cooperativo risulta un elemento fondamentale

per il successo della Startup, poiché è tramite la predisposizione di un sistema di accordi, partnerships e

franchising che Foodure Wood intende affermarsi sul territorio, così da far diffondere un nuovo target

di ristorazione, sfruttando il più possibile eventuali collaborazioni con le imprese già presenti nel

settore da tempo.

PROCESSI STRATEGICI E STRATEGIE

DI BUSINESS

TEAM FOODURE WOOD

6

PROCESSI STRATEGICI E STRATEGIE

DI BUSINESS

Affinchè un’impresa possa conseguire un vantaggio competitivo, occorre che essa sia in grado di

mettere in atto due differenti strategie: la prima, che fa riferimento alla leadership dei costi, punta a

far conseguire all’impresa un’offerta di prodotto/servizio ad un prezzo medio/basso; la seconda,

denominata ‘strategia di differenziazione’, mira a condurre l’impresa verso un percorso che

permetta alla stessa di offrire un prodotto/servizio diverso dalle concorrenti, ma per il quale il

cliente sia disposto a pagare qualcosa in più.

Ed è proprio sulla strategia di differenziazione che Foodure Wood intende fare leva: la nostra

Startup, infatti, mira ad offrire un servizio che venga avvertito come ‘unico’ rispetto a quelli offerti

nel settore della ristorazione, puntando soprattutto sulla valorizzazione degli elementi che

caratterizzano la strategia di differenziazione stessa: Foodure Wood propone infatti un elevato

grado di innovatività del servizio, mediante l’utilizzo della tecnologia a 360°, ed un design unico

e inimitabile, che venga avvertito dal cliente come un elemento che valorizzi ancora di più

l’esperienza di ristorazione proposta.

TEAM FOODURE WOOD

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PROBLEMS

• Tempi di attesa

• Impreparazione

del personale

• Sovraffollament

o

• Stress psico-

fisico

SOLUTIONS

• Ordinazione

veloce e diretta

• Menù

multimediali ad

alto contenuto

informativo

• Numero dei

coperti limitato

• Arredamento

cyber-total green

VALUE

PROPOSITION

• Esperienza di

ristorazione basata

sul pieno utilizzo

della tecnologia in

un’ambientazione

rigenerante a tema

«green»

UNFAIR

ADVANTAGE

• Elevato livello

tecnologico e

strutturale del

locale

difficilmente

imitabile

• Fascia oraria di

attività ampia

CUSTOMER

SEGMENT

• Clienti di età

compresa tra i

25 e i 70 anni,

con elevata

sensibilità al

turismo

culinario e

dimestichezza

nell’utilizzo di

supporti

tecnologici

CHANNELS

• Social Networks

(Facebook,

Instagram, …)

• Guide culinarie

( Riviste, Siti

Internet)

KEY METRIC

• Massimo impiego

della tecnologia

• Design Cyber-

Total Green

• Proposta di un

menù di alta

cucina

COST STRUCTURE• Sviluppo e Progettazione

• Immobilizzazioni

• Manutenzione

• Forniture (Mp, Tablet)

• Software

REVENUE STREAMS• Ristorazione

• Premium Card

• Partnerships

LEAN CANVASTEAM FOODURE WOOD

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PROCESSI DI GESTIONE DEL

CLIENTE Il servizio di ristorazione che ci proponiamo di offrire con Foodure Wood segue la linea del “business

to consumers” , ovvero il processo non prevede degli intermediari ed il consumatore diventa

protagonista assoluto, questo però ci obbliga a definire chiaramente a che tipo di clientela ci

rivolgiamo. Così facendo siamo capaci di attuare delle strategie di marketing e strutturare l’intero

servizio a misura del cliente, difatti il nostro team punta come fine ultimo proprio alla fidelizzazione.

Un cliente fedele rappresenta per l’impresa maggiori vantaggi finanziari e legami più stabili nel tempo

(Berry, Parasuraman, 1991). La fidelizzazione sarà quindi fomentata da una fidelity card che garantirà

al cliente, oltre che delle offerte di pacchetti, dei servizi aggiuntivi, quale per esempio la registrazione

di un profilo che gli permetta di scegliere e prenotare il tavolo con un solo clic e allo stesso tempo

presenti un menù adatto alle particolarità (allergie, intolleranze, preferenze) di ogni singolo cliente. Il

primo passo consiste nel riconoscere che un cliente, per essere fedele, deve anzitutto essere soddisfatto

e incontrare nel tempo una risposta positiva alle sue attese (Urban, 2004).

9

TEAM FOODURE WOOD

PROCESSI DI GESTIONE DEL

CLIENTE

Difatti Foodure Wood si è concentrato sulla fidelizzazione in sé e sul controllo di essa perché abbiamo

notato che la soddisfazione del cliente è uno dei fattori più importanti da considerare. Basti pensare al

cosiddetto “passa parola”: un nostro amico va a mangiare nel ristorante aperto da poco ed il giorno dopo

non fa altro che elogiarne i piatti ed il servizio, al 99% andremo sicuramente a provarlo. Questa è la

logica che ci ha portati a considerare la soddisfazione del cliente, ed ancor di più il monitoraggio di

questa, uno strumento dal quale non si può prescindere. Infatti prevediamo di creare sui tablets, presenti

nelle postazioni, una piattaforma capace di raccogliere i feedback dei nostri clienti, i quali potranno così

sentirsi importanti e fondamentali ; l’azienda da parte sua trarrà spunto da queste per migliorarsi e

organizzare nuove strategie.

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TEAM FOODURE WOOD

PROCESSI DI GESTIONE DEL CLIENTE

Preliminarmente alla scelta del target di clientela a cui riferirci, e quindi anche al processo di

segmentazione del mercato, ci siamo posti delle domande:

• Quali sono i bisogni dei clienti che siamo in grado di soddisfare grazie al nostro servizio?

• Quali sono i concorrenti che potrebbero ostacolarci? Rispetto ad essi quali sono i nostri

vantaggi?

• Su quali competenze dobbiamo investire per creare un’immagine distintiva e un vantaggio

competitivo?

In virtù delle risposte che ci siamo dati (per questo rimandiamo alla slide 3) abbiamo optato per un

marketing personalizzato (one to one) puntando su un servizio e prodotti di lusso. Da ciò deriva la

scelta di un target di clientela la cui età è compresa tra i 25 e i 70 anni, ovvero quella porzione di

popolazione “vittima” dello stress cittadino e della quotidianità, capace di dimostrare un’ elevata

sensibilità al turismo culinario e dimestichezza nell’utilizzo di supporti tecnologici.

TEAM FOODURE WOOD

11

PROCESSI DI GESTIONE DEL

CLIENTE

Appare quindi chiaro che per l’identificazione del segmento da servire abbiamo ragionato

sulla base di variabili di tipo geografico, demografico ma soprattutto psicografico e di

comportamento. Criterio per noi fondamentale è stato quello della crescita: la moda del

turismo enogastronomico di alto livello ad oggi vanta livelli di crescita straordinari.

Questo fattore ci ha, infatti, convinti ad investire le nostre risorse su cucina e servizio di alta

classe in conformità con la nostra strategia di differenziazione.

TEAM FOODURE WOOD

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COSTI/RICAVI STIMATI(PRESUPPONENDO UN LOCALE CON 50 COPERTI)

COSTI STIMATI:

Costi autorizzazioni/fiscali: 1000/2000 €

Immobile: 400000 €

Lavori strutturali: 10000 €

Arredamento e Accessori: 10000 €

Attrezzature da cucina: 25000 €

Tablets: 250 (prezzo unitario) x 50= 12500 €

Software Menu Multimediale: 250 €

Struttura nastri trasportatori: 10000 €

Software nastri trasportatori: 1000 €

MP alimentari: 130000 €

TOTALE COSTI STIMATI: 600750 €

RICAVI MASSIMI STIMATI:

RISTORAZIONE:

70 (prezzo in euro medio per cliente)

x 50 (numero di coperti giornalieri) x

330 (giorni lavorativi in un anno) =

1155000 €

Mediante rapporti di partnership con

i fornitori, inoltre, puntiamo a ridurre

i costi variabili (forniture mp

alimentari, tablets,..)

*I costi e i ricavi sopra elencati sono frutto di stime successive alla consultazione di pagine web e confronti

con imprenditori. del settore.

TEAM FOODURE WOOD

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COSTO PER LA COSTITUZIONE

La nostra società prende il nome di Foodure Wood S.r.l.s.

La forma giuridica è quello di una società a responsabilità limitata semplificata con quote uguali

per tutti e tre i soci. I quali si impegnano a versare € 10000 cadauno come capitale sociale. I costi

notarili ammontano ad € 750, il costo per la gestione degli adempimenti da parte del

commercialista è stimato per € 1500. Abbiamo optato per la forma semplificata perché più adatta

ad una società con azionariato under 35.

TEAM FOODURE WOOD

Capitale sociale € 30000

Costo notarile € 750

Costo per la gestione degli adempimenti da parte del commercialista

€ 1500

TIPOLOGIA DI

RISTORAZIONEFast Food Ristorante Ristorante

SUPPORTO

TECNOLOGICO

(FASI DEL

SERVIZIO)

Ordinazione

Consegna

Pagamento

Ordinazione

Consegna

Pagamento

Ordinazione

Consegna

Pagamento

SERVIZIO VELOCE

RISPETTO DEL

NUMERO DI

COPERTI

PREFISSATO

ATTENZIONE ALLA

CONDIZIONE

PSICOFISICA DEL

CLIENTE

DESIGN

RICONOSCIBILE

ANALISI DEI COMPETITORS: BENCHMARKTEAM FOODURE WOOD

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PROCESSI DI SERVICE MANAGEMENT

L’idea Foodure Wood si staglia in un panorama economico che vede una costante crescita del peso

del cosiddetto settore terziario. Oggi l’economia è basata sui servizi: il valore è generato in gran parte

da componenti immateriali dell’offerta. Come ricorda Grönroos (2010) i servizi sono processi, ossia

attività svolte mediante risorse aziendali atte a soddisfare ed a trovare soluzione ai bisogni dei clienti,

che sono destinatari e protagonisti. Su quest’ultimo termine ha preso forma la nostra idea:

chiedendoci come riuscire a creare valore attraverso un servizio per i nostri clienti, abbiamo capito

che essi desiderano oggi più che mai essere attivi. Sulla scia delle pioneristiche considerazioni di

Eglier e Langeard (1976) abbiamo cercato una formula che ci permettesse di offrire loro la

possibilità di partecipare attivamente alla co-creazione del valore; da questa logica nasce la volontà di

progettare un ristorante nel quale il consumatore sia protagonista (consumAttore) assoluto e parte

fondamentale dell’attività stessa. Foodure Wood è il “value facilitator” ed il cliente è il vero “value

creators”.

TEAM FOODURE WOOD

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PROCESSI DI SERVICE MANAGEMENT

Pine e Gilmore (1999) ci insegnano che nell’era che stiamo vivendo, appunto quella post moderna,

l’idea stessa di servizio sta subendo degli importanti mutamenti indotti dal crescente sviluppo dell’

economia delle esperienze, la quale si basa sull’offerta di soluzioni immateriali fondate sulla

conoscenza.

«Le esperienze costituiscono una proposta economica che si distingue dai servizi tanto quanto i servizi

si distinguono dai beni[…] Ma quando compra un’esperienza questa persona paga per poter

trascorrere del tempo a gustarsi una serie di eventi memorabili messi in scena da un’impresa come in

una rappresentazione teatrale, per coinvolgerlo a livello personale.»

(L’economia delle esperienze: Oltre il servizio, J.Pine II, J.H. Gilmore,1991)

Foodure Wood centra la sua idea di servizio proprio su questi concetti: non offriamo solo cucina di

lusso o servizio ipertecnologico fine a se stesso, né puntiamo esclusivamente ad un design accattivante:

il nostro team si propone infatti di garantire un’ esperienza completa che sia innovativa, inimitabile ed

unica. Il nostro cliente vivrà un esperienza a 360°, durante la quale si sentirà libero nonostante

l’organizzazione ben pianificata del servizio. Il cliente sarà la star del nostro spettacolo.

TEAM FOODURE WOOD

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POTERE CONTRATTUALE DEI

FORNITORI.Alto potere contrattuale dei fornitori in quanto:

• Il valore dei prodotti acquistati dai fornitori

rappresenta una fetta significativa del costo totale;

• Il brand del fornitore è conosciuto dal consumatore.

CONCORRENTI.Concorrenza intensa dovuta a:

• Diversità fra i concorrenti;

• Differenziazione del

prodotto;

• Condizioni di costo.

POTERE CONTRATTUALE DEGLI

ACQUIRENTI.Alto potere contrattuale dei clienti in quanto:

• Un target limitato di clienti usufruisce del servizio;

• Switching cost bassi.

PRODOTTI

SOSTITUTIVI.Non vi è alcun prodotto che

soddisfi lo stesso bisogno.

MINACCIA DI

NUOVI ENTRANTI.Alte barriere all’entrata

dovute a:

• Ingente fabbisogno di

capitale;

• Differenziazione del

prodotto;

TEAM FOODURE WOOD

MODELLO

DELLE 5

FORZE

COMPETITIVE

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MODELLO DELLE CINQUE FORZE

COMPETITIVE (SETTORE DELLA

RISTORAZIONE)Nella formulazione di una strategia risulta fondamentale identificare le principali caratteristiche del settore in

cui l’impresa opera. A tale scopo, lo schema delle cinque forze competitive di Michael Porter risulta il più

utilizzato nelle pratiche manageriali e consulenziali. Secondo Porter, la redditività di un settore è determinata

dall’interazione di cinque forze competitive: tre fonti di competizione orizzontale e due fonti di competizione

verticale.

TEAM FOODURE WOOD

LA CONCORRENZA DEI PRODOTTI SOSTITUTIVI.

I prodotti sostitutivi rappresentano quei beni o servizi che soddisfano il medesimo bisogno dei prodotti

realizzati o dei servizi offerti già presenti all’interno di un settore.

Nel caso di Foodure Wood, non vi è la presenza di alcun servizio che possa costituire una minaccia in quanto,

il servizio offerto, tende a soddisfare un bisogno tramite l’utilizzo di strumenti differenti.

MINACCIA DI NUOVI ENTRANTI.

L’identificazione di nuovi potenziali entranti è importante dal momento che il loro ingresso minaccia la quota

di mercato detenuta all’interno di un settore. Tuttavia, tale minaccia è bassa quando le barriere all’entrata

sono alte, e, nel caso di Foodure Wood, esse sono rappresentate da:

• Differenziazione del prodotto: come già detto più volte, Foodure Wood basa il proprio vantaggio

competitivo sull’impiego della tecnologia in ogni fase del servizio. Ne consegue che, quello offerto, è un

servizio fortemente differenziato. 19

RIVALITA’ FRA LE IMPRESE ESISTENTI.

I fattori che incidono sulla natura e intensità della concorrenza all’interno del settore sono:

• Concentrazione: Il numero di concorrenti e la loro dimensione incide fortemente sulla rivalità

all’interno di un settore. Tanto più esso conta al suo interno concorrenti con simili caratteristiche,

tanto più intensa risulta essere la competizione fra gli stessi;

• Diversità fra i concorrenti: Foodure Wood e le varie tipologie di ristorazione sono diversi tra loro,

ciò, oltre a costituire una fonte di vantaggio competitivo, rende la concorrenza più accesa;

• Differenziazione del prodotto: Nel settore in cui Foodure Wood mira ad operare, i servizi offerti

sono differenziati; di fatto, la concorrenza diventa più aggressiva

• Condizioni di costo: La struttura dei costi gioca un ruolo centrale nella rivalità tra imprese presenti

nel settore. Dato che i costi fissi necessari per l’attuazione della start up rappresentano una quota

rilevante dei costi totali, più si tende a sfruttare la piena capacità operativa, più essi si spalmeranno

su volumi più alti.

MODELLO DELLE CINQUE FORZE COMPETITIVE (SETTORE

DELLA RISTORAZIONE)

TEAM FOODURE WOOD

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POTERE CONTRATTUALE DEI FORNITORI

Nonostante nel settore siano presenti tanti fornitori che offrono prodotti facilmente sostituibili, il valore di

questi ultimi rappresenta una fetta significativa del costo totale. Ciò, insieme alla riconoscibilità del brand,

conferisce ai fornitori un potere contrattuale alto.

POTERE CONTRATTUALE DEGLI ACQUIRENTI.

Anche se la guerra dei prezzi è limitata, conseguenza del fatto che il servizio offerto risulta essere molto

differenziato, il cliente gode di un alto potere contrattuale. Nel nostro caso, Foodure Wood è un’idea di start

up riferita ad un target limitato e specifico, i cui acquisti costituiscono una fetta significativa dei ricavi totali.

Inoltre. gli switching cost sono relativamente bassi: di fatto, il cliente non subisce elevati costi passando da

un fornitore all’altro.

CONCLUSIONI.

Ne consegue che, il settore, nonostante necessiti di un ingente fabbisogno di capitale, presenta un’attrattività

medio-alta, dimostrandosi ugualmente redditizio

MODELLO DELLE CINQUE FORZE

COMPETITIVE (SETTORE DELLA

RISTORAZIONE)

TEAM FOODURE WOOD

21

ULTERIORI STRUMENTI DI

ANALISI: BUSINESS ABELL

FOODURE WOODTecnologia:•Sistema di nastri trasportatori

che collegano direttamente la

cucina ad ogni tavolo;

•Tablets che permettono,

attraverso un menù

multimediale, di ordinare e

successivamente possono

essere utilizzati per il

pagamento.

Funzioni d’uso del servizio:• Riduce i tempi di attesa e velocizza l’intero servizio;

• Offre al cliente un’ esperienza del tutto differente rispetto a

quella offerta dai competitors;

• Garantisce la privacy del cliente;

• Il design permette al cliente di allentare lo stress dovuto al

contesto metropolitano.

Gruppi di clienti:• Clienti di età compresa tra i 25 e i 70

anni, con elevata sensibilità al turismo

culinario e dimestichezza nell’utilizzo

di supporti tecnologici

TEAM FOODURE WOOD

22

La letteratura sul management dell’Innovazione, la cui nascita è dovuta agli studi pubblicati da Joseph

Schumpeter tra il 1930 e il 1940, vanta al proprio interno importantissimi contributi da parte di studiosi

provenienti da tutto il mondo. Tali studi hanno evidenziato come - seppur non in tutti casi - gli investimenti in

Ricerca&Sviluppo siano stati spesso promotori di innovazioni destinate a cambiare le sorti del settore

d’applicazione, portando le Imprese a conseguire vantaggi competitivi importanti.

Anche in Foodure Wood eventuali investimenti destinati al miglioramento di una struttura già

tecnologicamente innovativa potrebbero portarci a diminuire i costi di manutenzione nel lungo termine.

.

PROCESSI DI SVILUPPO E

INNOVAZIONE

TEAM FOODURE WOOD

Come già esplicato in precedenza, l’elemento maggiormente emblematico della nostra Startup è il sistema di

nastri trasportatori: anche in tal caso, l’attività di valorizzazione dell’innovazione individuata ci ha permesso

di riconfigurare una tecnologia già esistente e raramente applicata al settore della ristorazione, ovvero quella

rappresentata dal sistema di nastri trasportatori, differenziandoci da chi già applica una simile struttura per il

posizionamento al di sotto del pavimento della struttura stessa, garantendo al locale maggiori spazi e un

migliore design, oltre a diminuire i tempi di attesa legati alla fase della consegna dell’ordine23

24

Attività Numero di ore impiegate (circa)

Ideazione e progettazione Startup 4h

Intervista al titolare di Parco Statella e analisi dei dati raccolti

2h

Realizzazione strumenti di analisi 7h

Realizzazione video di presentazione

5h

Identificazione dei riferimenti teorici 6h

Realizzazione dell’abstract 2h

Realizzazione del pitch 5h

Realizzazione di questo ppt e revisione finale

10h

AGENDA ATTIVITÀ SVOLTE PER LA

REALIZZAZIONE DEL PROGETTO

TEAM FOODURE WOOD

NOME DEL PROGETTO FOODURE WOOD

LOGO DEL PROGETTO

COMPONENTI DEL TEAM CHIARA MANNINO

FRANCESCO MESSINA

ROBERTA MUNFORTE

TIPOLOGIA DEL PROGETTO SCELTO 2) STARTUP

FONTI/CONTATTI PRELIMINARI TITOLARE RISTORANTE PARCO STATELLA

DESCRIZIONE BREVE DELLA STARTUP FOODURE WOOD È IL RISTORANTE DEL FUTURO, DOVE LA

TECNOLOGIA, COMBINATA CON UN DESIGN CYBER TOTAL

GREEN, TROVA IL MASSIMO IMPIEGO NEL SETTORE DEL

FOOD&DRINK.

PROBLEMA PROSPETTATO FINE DELLA STARTUP È QUELLO DI FAR FRONTE HAI

SEGUENTI PROBLEMI:

1)LUNGHI TEMPI DI ATTESA DAVUTI ALLA SCARSITÀ

NUMERICA DEL PERSONALE ;

2)SOVRAFFOLAMENTO DEL LOCALE;

3)PERSONALE NON ADEGUATAMENTE PREPARATO;

4) DISAGIO DEL CLIENTE NEL COMUNICARE EVENTUALI

INTOLLERANZE, ALLEGERGIE, ETC...

25

TEAM FOODURE WOOD

SOLUZIONE IPOTIZZATA 1) ORDINAZIONE VELOCE E DIRETTA ATTRAVERSO

APPOSITI TABLET POSIZIONATI IN OGNI POSTAZIONE E

SERVIZIO IMMEDIATO GARANTITO DA UN SISTEMA DI

NASTRI TRASPORTATORI.

2) NUMERI DI CLIENTI LIMITATO MEDIANTE POSTAZIONI

FISSE CON NUMERO DI COPERTI PRESTABILITI.

3-4) RISPETTO DELLA PRIVACY DEL CLIENTE ED

EVELEVATO CONTENUTO INFORMATIVO GARANTITI

DAL MENU' MULTIMEDIALE PRESENTE SU OGNI TABLET.

RILEVANZA DEL PROBLEMA AI FINI DEL PROGRAMMA

DI EGI

CAP. 3: LE CAPACITÀ INTERPRETATIVE DEL CONTESTO

COMPETITIVO.

CAP. 5: PROCESSI DI SVILUPPO E INNOVAZIONE.

CAP. 7: I PROCESSI STRATEGICI E LE STRATEGIE DI

BUSINESS.

CAP. 10: PROCESSI DI GESTIONE DEL CLIENTE E DEL

MERCATO.

CAP. 12: I PROCESSI DI SERVICE MANAGEMENT.

STRUMENTI CHE SI PREVEDE UTILIZZARE NEL

PROGETTO

MATRICE DELLE 5 FORZE COMPETITIVE DI PORTER,

BUSINESS MODEL CANVAS, SWOT ANALYSIS, MODELLO

DI ABELL.

Al posto del Business Model Canvas abbiamo svolto il Lean Canvas, inoltre abbiamo utilizzato come strumento d’analisi il Benchmark

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TEAM FOODURE WOOD

RIFERIMENTI INFORMATIVI (FONTI) DURANTE IL PROG

ETTO

"ECONOMIA E GESTIONE DELLE IMPRESE- CAPACITÀ,

PROCESSI, COMPETITIVITÀ"

INDICE DI MASSIMA DEL PROGETTO CON BREVE DESC

RIZIONE DEL CONTENUTO DELLE VARIE PARTI

AGENDA ATTIVITA' GIA' SVOLTE INDIVIDUAZIONE DI UN BISOGNO

INSODDISFATTO NEL SETTORE DELLA RISTORAZIONE

;

INTERVISTA AL TITOLARE DEL RISTORANTE PARCO

STATELLA;

INDIVIDUAZIONE DI TECNOLOGIE TRASVERSALI

UTILI ALLA RISOLUZIONE DELLE CRITICITÀ

PRECEDENTEMENTE RISCONTRATE;

IDEAZIONE DELLA STARTUP;

REALIZZAZIONE DEL VIDEO DI PRESENTAZIONE DEL

LA STARTUP.

AGENDA ATTIVITA' DA SVOLGERE CONTATTARE AZIENDA PRODUTTRICE DI NASTRI

TRASPORTATORI SU MISURA;

INDIVIDUAZIONE DI FONTI DI FINANZIAMENTO;

ANALISI DEI VARI FATTORI ATTRAVERSO GLI

STRUMENTI PRECEDENTEMENTE CITATI.

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TEAM FOODURE WOOD

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https://www.aprireinfranchising.it/aprire-un-

ristorante-requisiti-e-costi

https://www.legalefiscale.it/costi-srl-srl-

semplificata-costituzione-gestione-imposte-

notaio/

SITOGRAFIA: