.1

FOODIES’ TOOLS

Art direction & graphic designCopy strategy

Lorena D’Alfonso: Sara Mantenuto:

.2

EXECUTIVE SUMMARY

area RISORSE

areaCOMMERCIALE

area SERVIZIO/PRODOTTO

Regione ER:-Demanio

- Camera di commercio (CCIAA) (bando 2010/2011-regolamento a favore delle

nuove imprese)

RICERCHE:-Contatti con universitàdiBologna dipartimento

di urbanistica-Contatti con enti pubblici

PROGETTAZIONE:Brand image

pianifi cazione attività agricole

PARTNER COMMERCIALI E CLIENTI:creazione e mantenimento di relazioni con il territorio:- eating events- advertising e gadgets

.3

COEVOLUZIONE: CRESCERE INSIEME

Attiviamo un orto pubblico di quartiere, organizziamo eating events e allestiamo i punti vendita locali e i piccoli centri di distribuzione alimentare.

FOODIES’

TOOLSstrumenti da buongustai

.4

Il fenomeno dello sprawl urbano è un rischio.Le persone si spostano nei centri commerciali disneya-ni e multifunzionali, vivendo esperienze d’acquisto ed intrattenimento solitarie.

La città cresce, il territorio no!Risorse ambientali stressate dall’agricoltura industria-

le e dagli alluvioni immobiliaristi

PROBLEMA

.5

Un orto pubblico e un mercato di quartiere, un tavolo di lavoro per la riqualificazione del territorio e delle re-lazioni locali, sociali e commerciali.

- Offriamo la possibilità ai residenti del quartiere di acquistare prodotti alimentari freschi direttamente

nell’orto; di intrattenersi nello spazioricreativo interno.

- Incoraggiamo gli acquisti presso i punti vendita ei produttori della zona, attraverso eating events.

SOLUZIONE

.6

Il concept di un nuovo format per la gestione parteci-pata del territorio pubblico ottiene:

- riqualificazione aree urbane- chiusura dei cicli produttivi

- incoraggia l’integrazione e la partecipazione- riduzione del rischio ambientale (CO2, sprawl)

Ha già funzionato:-La partnership tra produttori e centri sociali

(ex mercato24, Vag 61, Scuola di Pace)-Il tavolo aperto di progettazione per la riqualificazione

del quartiere Bolognina.

MODELLO DI BUSINESS

.7

- Coltivazione e vendita di alcune specialità stagionali.- Organizzazione di eating events per le realtà com-merciali locali.- Riqualificazione aree demaniali Bolognesi.

- Residenti del quartiere (giovani, anziani, stranieri: chi ha una mobilità ridotta) - Punti vendita circostanti (piccoli market e negozi schiacciati nella competizione vs centri commerciali e grandi magazzini).

COSA

A CHI

.8

AGROTAINMENT:agricoltura e intrattenimento,

in un solo luogo.

Unique Selling Proposition: offriamo uno spazio pubblico, coltivato e a disposizio-ne dei residenti; favoriamo le occasioni d’incontro nei luoghi del quartiere. I gesti rituali (fare la spesa, chiac-chierare mentre si mangia) danno luogo ad esperienze collettive.

MAGIA SOTTOSTANTE

.9

MARKETING E VENDITE #1

IL MIX:Prodotti alimentari stagionali, freschi e tracciabili per i residenti; Servizi per l’intrattenimento collettivo, formulati per punti vendita locali.

COME?

OBIETTIVO:Diffusione del Format, attraverso una forte immagine coordinata.

.10

MARKETING E VENDITE #2STRATEGIA D’ACCESSO AL MERCATO

Evitiamo di sovrapporci alle attività commerciali e alle strutture ricreative pubbliche già esistenti/operanti

a livello locale.

Coinvolgiamo i competitors, che avranno un posto al tavolo della gestione del territorio pubblico.

Acquistando i nostri eventi, anche i competitorsentrano nel network dei “buongustai”: coloro che

amano il cibo sano e la convivialità.

COME?

.11

- Appoggio Comune/quartiere- Appoggio della Regione ER- Design dei servizi e comunicazio- ne integrata- Brand Image e packaging- Vicinanza alle risorse idriche- Diffusione del format con eventi

- Core competence non agricola- Capacità/efficienza produttiva limitata- Assortimento prodotti limitato- Vicinanza a fonti di inquinamento (orto in città)

- Unico servizio di design per l’agricol tura e per la gestione pubblica del territorio in ER- Design come vantaggio competitivo per partner e collaboratori- Fidelizzazione dei residenti nel quar tiere sede del format- Trend bio/eco/consumo critico- Forte tradizione agricola in regione

- Non essere compresi come impresa dal target - Guerra sul prezzo nel settore agroalimentare- Competitors grandi (centri com merciali e GDO)- Scarsa redditività del prodotto agricolo- Clima

PUNTI DI FORZA

MINACCEOPPORTUNITA’

PUNTI DI DEBOLEZZA

.12

ESTERNO INTERNO

Sistemi pubblici per la gestionedel territorio.

- qualità del territorio- salvaguardia del benessere collettivo

REGOLE, NORMATIVE, BUROCRAZIA

Centri sociali e associazioniculturali locali

- qualità della vita- integrazione sociale e partecipazione

RITUALI COLLETTIVI

Punti vendita alimentari e non, centri di distribuzione locale

- guadagno, strategie di vendita- relazioni commerciali profit-tevoli, a medio/lungo termine

EFFICIENZA ECONOMICA

Attori sociali

- sicurezza- convenienza

- piacere, intrattenimento

PASSIONI, INTERESSI PERSONALI

QU

ALITA

’C

ON

VENIEN

ZA

ENTI PUBBLICI

INDIVIDUIATTIVITA’ COMMERCIALI

COMUNITA’ RESIDENZIALI

.13

ESTERNO INTERNO

QU

ALITA’

CO

NVEN

IENZA

ENTI PUBBLICI

INDIVIDUIATTIVITA’ COMMERCIALI

COMUNITA’ RESIDENZIALI

PASSIONI, INTERESSI PERSONALIEFFICIENZA ECONOMICA

REGOLE, NORMATIVE, BUROCRAZIA RITUALI COLLETTIVI

Eating events per favorire l’incontro tra

soggetti pubblici e privati

Orto pubblico, collettivo per la riqualificazione dello spazio pub

blico e migliorare la qualità.

.14

CONCORRENZA E ATTORIAlleanze e partnership

Mercatini bio, centri sociali e piccoli produttoriServizi di catering e organizzazione eventi

FinanziatoriSoggetti pubblici (bandi di concorso)

RedditivitàIntroduzione del design nella gestione del territorio pubblico

e nella filiera agroalimentare apporta- visone human centred,

- approccio transdisciplinare, multifrontale- favorisce l’attivazione della critical mass .

.15

SUGGESTIONI / DEMO

CHIUSURACICLO

PRODUTTIVO

.16

Spazi espositivi in piccoli negozi di Quartiere.

Assaggini di frutta e primizie di stagione

Allestimenti stagionali dellevetrine

.17

DEMO QUARTIERE NAVILE

.18

PASSI SUCCESSIVI

Costruire l’attrattività territoriale del quartiere, affinchè diventisimbolo di un nuovo format diproduzione, distribuzione,comunicazione; e di nuove forme di socialità domestica.

.19

ELABORAZIONE DEL MARCHIO

}}

}Frutta e verdura,cibi sani e genini.

Gioco,intrattenimento,golosità.

FOODIES’ TOOLS

.20

•P. Kotler, G. Armstrong, “Principi di marketing”. PEARSON, 2009.•G. Kawasaki, “L’arte di chi parte (bene)”. ETAS, 2006.•P. Bonora, L. Cervellati (a cura di) “Per una nuova urbanità dopo l’alluvione immobi-liarista”. BIBL. DI CULTURA CIVILE I MURI BIANCHI, 2009• M. Pollan, “La botanica del desiderio”. IL SAGGIATORE, 2005

Per il testo del Piano Territoriale Regionale:http://www.ermesagricoltura.it/Piano-Regionale-Sviluppo-Rurale/Programma-di-Sviluppo-rurale-2007-2013www.comune.bologna.itwww.prober.ithttp://corsi.unibo.it/geografia/Pagine/materiali-realizzati-nelle-attivit-del-corso.aspxSi ringraziano per l’attenzione dedicata al progetto:Professoressa Paola Bonora e Dott. Alessandro Mengozzi, Dipartimento di Discipline Geografiche dell’Università di Bologna URP Bologna.Segreteria del Patrimonio, Comune di Bologna.Autorità di bacino, Demanio della Regione Emilia Romagna.

BIBLIOGRAFIA E LINKOGRAFIA:

.21

FOODIES’ TOOLS

Art direction & graphic designCopy strategycorso:Design Management

Lorena D’Alfonso Sara Mantenuto

Docente: Andrea Carnoli