European literature | Books and European Language Courses | … · 2012. 1. 20. · European...
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Ingredientes: Massa 1 chávena (de chá) de água 1 chávena (de chá) de farinha 1 colher (de sopa) de manteiga 1 casca de limão ovo batido, pão ralado e óleo q.b. 1 Recheio Escolha o seu recheio favorito ou varie, fazendo rissóis com recheios diferentes: carne picada guisada 2 camarão cozinhado atum Rissóis O rissol é um pastel feito com recheio de carne, peixe ou legumes. Estes pastéis são muito apreciados pelos portugueses antes de uma refeição, como aperitivo, ou nos piqueniques, por exemplo. Prepare a massa: leve ao lume a água com a manteiga e a casca de limão. Quando levantar fervura, junte a farinha e mexa energicamente, até cozer. Transfira para uma bancada enfarinhada e, depois de morna, amasse-a bem. Não se esqueça de retirar a casca de limão. De seguida, estenda a massa (com o rolo de cozinha), corte-a em círculos pequenos, coloque um pouco de recheio em cada um e una as extremidades (cada rissol ficará com a forma de uma meia-lua; para obter este formato pode usar um copo de vidro). Finalmente, passe os rissóis, primeiro, por ovo batido e, depois, por pão ralado e frite-os. Deixe-os escorrer sobre papel absorvente. 1 q.b. = quanto baste 2 Faça um refogado para cozinhar a carne com alho e cebola picados, tomate (ou polpa de tomate), vinho branco ou cerveja, uma folha de louro, sal, pimenta e, por último, acrescente coentros picados. 10
