Ecr rus osa-bluebook
-
Upload
mikhail-lomonosov -
Category
Documents
-
view
1.471 -
download
8
description
Transcript of Ecr rus osa-bluebook
Комитетпо поставкам ECR-Rus
ECR OPTIMAL SHELF AVAILABILITYPROJECT: OT ПРОЕКТА
К БИЗНЕС ПРОЦЕССУ
Основные принципы и задачи ECR .................................................................... 1
4 столпа деятельности ECR .................................................................................. 2
Введение в проблему OOS .................................................................................... 3
Ключевые задачи по проекту ECR-Rus OSA ........................................................ 4
Реакция потребителей на OOS: убытки ритейлеров и производителей .............. 5
7 закономерностей OOS ........................................................................................ 7
Дорожная карта ECR – 7 последовательных шагов по сокращению OOS ............... 9
Проект ECR-Rus Optimal Shelf Availibity: цели и задачи ..................................... 12
Основные выводы специалистов ECR по проблеме OOS ................................ 15
С О Д Е Р Ж А Н И Е
ECR-RUS – отвечать на запросы потребителей быстрее,
эффективнее и с меньшими затратами!
КОНТАКТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ECR-Rus: 109028, Россия, Москва,ул. Солянка. 15/18, стр. 4, офис 203Тел.: +7 (495) 230-6378, факс: +7 (495) 232-4879www.ecr-rus.ru; e-mai: [email protected]
СИТУАЦИЯ OUT-OF-STOCK ОТКРЫВАЕТ НОВЫЕ ВОЗ-
МОЖНОСТИ СОТРУДНИЧЕСТВА ПОСТАВЩИКОВ И
РИТЕЙЛЕРОВ
СОВМЕСТНАЯ РАБОТА С ЦЕЛЬЮ ПОВЫ-ШЕНИЯ УРОВНЯ СЕРВИСА ДЛЯ ПОТРЕ-БИТЕЛЕЙ ВЕДЕТ К ЗНАЧИТЕЛЬНОМУСНИЖЕНИЮ ЗАТРАТ И УВЕЛИЧЕНИЮПРОДАЖ
ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫИ ЗАДАЧИ ECR1
Ассоциация ECR («Эффективный отклик на запросыпотребителей») – это наиболее плодотворный способсотрудничества между производителями, представите-лями оптовой и розничной торговли во всем мире, сов-местная деятельность которых направлена на улучше-ние качества и эффективности работы, создание логи-стической цепочки для товаров народного потребленияс момента их производства до момента реализации.Ассоциация зародилась в середине восьмидесятых го-дов прошлого столетия на основе новых принциповсовместного управления логистической цепочкой, атакже в результате изменений экономических усло-вий: кардинального улучшения информационных тех-нологий, изменения потребительского спроса и увели-чения потока товаров через международные границы.Базовый принцип, лежащий в основе ECR, – это со-здание дополнительной ценности для потребителяотносительно цены товара, его выбора, наличия, све-жести продукта, его качества соответствия, а такжеинновации и сервиса. Кроме того, потребители ценятлегкий способ получения информации, а также ком-фортные условия для осуществления покупок. Успехи ECR не могут быть достигнуты только пред-ставителями розничной торговли или только произ-водителями в одиночку. Коллективная ответствен-ность, построенная на обоюдности интересов, – за-лог успеха деятельности ECR. Лучшие практики си-
стемы поставок ECR формируют «глобальное пони-мание цепочки поставок».В результате деятельности ECR получена информа-ция относительно:- управления материальными запасами;- операционной и экономической логистики;- сокращению материальных потерь различного ха-рактера;- усовершенствования общего управления;- постоянного пополнению ассортимента;- безопасности продуктов питания и оптимизации по-требительского выбора.Ассоциация ECR открыта для всех бизнес-партне-ров, как крупных, так и мелких. Результаты деятель-ности ECR, проекты, рекомендации, лучшие практи-ки и материалы комитетов всегда доступны для всехзаинтересованных сторон. ECR-Rus – некоммерческое партнерство, объединя-ющее организации розничной или оптовой торгов-ли, производителей товаров народного потребле-ния, ассоциации. ECR Rus была учреждена в сентя-бре 2003 года с целью способствовать развитиюбизнеса в России и для реализации принципов«Эффективного отклика на запросы потребите-лей». С населением более 140 миллионов человек,она остается самой большой и привлекательной но-вой перспективой ECR в глобальном масштабе.
2006
Базовый принцип, лежащий в основе ECR, - это создание дополнительной цен-
ности для потребителя относительно цены товара, его выбора, наличия, свеже-
сти продукта, его качества соответствия, а также инновации и сервиса.
Технологическоеобеспечение
Логистика иуправлениезапасами
Закупки имерчендайзинг
Барьеры междуторговыми партнерами
Барьеры между внутренними функциями
Производители
Розничные сети
Управление поставкой Управление спросом
Продажи имаркетинг
Производство идистрибуция
1
24 СТОЛПА
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ECR
Оптимизация производительности товаров в магази-не, товарного запаса и использования торговых пло-щадей для удобства потребителя.
Максимальное повышение эффективности всей си-стемы промо-акций для торговли и потребителей.
Оптимизация времени и затрат на товарные запасыи их пополнение.
Максимальное повышение эффективности разра-ботки новых видов продукции и мероприятий по вы-воду их на рынок.
2
эффективный ассортимент
эффективные промо-акции
эффективное пополнение товарных запасов
Достаточноеразнообразие
выбора
Рекламируемыетовары доступны
Товар всегдаможно найти на
полке
Появлениеновых товаровсоответствует
ожиданиям
эффективное выведение новых продуктов
4 «СТОЛПА» ECR включают в себя следующие основные направления: формирова-
ние эффективного ассортимента в магазине, пополнение товарных запасов в роз-
ничной сети, эффективное выведение новых продуктов на рынок и проведение эф-
фективных маркетинговых кампаний.
Эффективныйассортимент
товара в магазине
Эффективныепромо-акции
Эффективноепополнение
товарного запаса
Эффективноевыведение новых
продуктов
32006
Продукт не найден потребителем
Out-Of-Stocks
Найден толькосхожий продуктдругой формы,
вкуса
Товар не пригоденк покупке
Выложен внепривычном для
потребителя месте
Одной из приоритетных задач ECR является сокращение показателя отсутствия
товара на полке магазина - Out-Of-Stock (OOS).
Одной из приоритетных задач ECR является сокра-щение показателя отсутствия товара на полке мага-зина - Out-Of-Stock (OOS), что может быть обуслов-лено несвоевременной поставкой товара, неполнойпоставкой, поставкой бракованного или не заказан-ного товара, ошибками при заказе товара или рез-ким увеличением спроса. Если в Европе Out-Of-Stock достигает 8,6%, компании говорят об этом како катастрофе (по данным исследования ECR-RusOSA, подготовленным MEMRB этот показатель со-ставляет 17,7% для товаров категории «fast move»)*.Реализация проекта по сокращению OOS OSA(Optimal Shelf Availability) Ассоциацией ECR-Rus ве-дет к созданию индустриальных стандартов и согла-сованным процессам прогнозирования, сбыта, об-мена информацией и т.д. Сократить показатель OOS(Out-of-Stocks) отсутствие товаров на полках на 50%
в трехлетний срок (до сентября 2008 года) при одно-временном сокращении товарных запасов ритейле-ров на 50%. С 21 сентября 2005 года данные о нали-чии товара на полках предоставляются из независи-мого источника – аудиторской компании MEMRB. Вкомбинации с актуальными данными о Запасах, Про-дажах, Потерях, Заказах и Поставках (предоставля-ются розничными сетями 2 раза в неделю) участни-ки проекта анализируют всю цепочку поставки с мо-мента отгрузки товара до корзины покупателя.В результате реализации проекта ECR-Rus OSA ста-нет возможным выявление потенциала роста эф-фективности в дистрибуции и логистике (поставка,прогнозирование спроса, выкладка и т.д.), сравни-тельный анализ показателей эффективности цепипоставки по магазинам, сетям, поставщикам, кате-гориям и отдельным SKU.
3ВВЕДЕНИЕ
В ПРОБЛЕМУ OOS
*по данным MEMRB Россия
4КЛЮЧЕВЫЕ ЗАДАЧИ
ПО ПРОЕКТУ ECR-RUS OSA
Все страны ..............................
Страны ЕС .............................
Сев. Америка ............................
Россия .......
8,3
8,6
7,9
17,7
По вине поставщиков
Товар в магазине, но нет на полке
Процедура заказов и ошибки прогнозирования
25 28
47
Специалисты ECR-Rus в рамках проекта OSA(Optimal Shelf Availability) отвечают на два основныхвопроса – сколько теряют ритейлеры/производителипо причине отсутствия товара на полках и как мож-но увеличить продажи через снижение OOS, чтобыэто было выгодно как для ритейлера, так и для про-изводителя и, в конечном счете, для потребителя.
Среди основных причин OOS специалисты выделяют:
1. Ошибки или неправильные прогнозыОшибки процедуры прогнозирования Неверные данные об остаткахОшибки в графике поставокНеверные мастер–данные о товареКражи/повреждения товара
2. Проблемы ритейлеровНесвоевременное пополнение полокУдаление товара из ассортиментной матрицы сотрудниками магазинаЧеловеческий фактор при формировании заказаНеэффективные операции распределительногоцентра
3. Ошибки поставщиковНизкий уровень сервиса Case fill rate (соотношение заказанного к поставленному)Ненадёжность поставщиковОшибки дистрибуции по данным ECR Europe
Причины OOS, в % по всем странам мира*
По вине поставщиков
Товар в магазине, но нет на полке
Процедура заказов и ошибки прогнозирования
32 25
43
Причины OOS, в % по по данным исследованияECR-Rus OSA, подготовленным MEMRB**
Средний показатель OOS* в 2006 году, в % (поданным исследования ECR-Rus OSA,подготовленным MEMRB)
*по данным ECR Europe**по данным ECR-Rus
4
В случае возникновения рисков и косвенных потерьот OOS потребитель сокращает количество совер-шаемых покупок, и лояльность к ритейлеру падает.Данные исследований потребительского поведенияпоказали готовность потребителей искать альтерна-тивный выход в случае отсутствия желаемого това-ра в магазине.Результаты опроса более 7 тыс. респондентов выяви-ли несколько возможных способов поведения потре-бителей в случае OOS: от поиска альтернативногопродукта, до смены места совершаемой покупки. В зависимости от категории товара, подверженнойOOS, потребитель в интервале от 7 до 25% случаевне совершит покупки вообще, что неизбежно ведётк потерям как поставщика, так и ритейлера. Убытки
в данной ситуации будут самыми существенными.При отсутствии желаемого товара в магазине потре-битель в интервале от 21 до 43% совершит покупкув другом месте.В ситуации OOS ритейлеры и поставщики несут су-щественные убытки. Эти издержки не включают всебя потери от замены одного товара другим това-ром того же бренда, или от покупки при последую-щем посещении магазина.Если в случае отсутствия товара на полке покупа-тель предпочтёт другой бренд, то издержки будетнести производитель, а при покупке товара в другоммагазине – ритейлер. Самые большие совокупныепотери возникают в случае отказа потребителя отнамеченной покупки.
2006
Купят товар другого производителя ......................
Купят товар в другом месте ............
Отложат покупку ...................................
Купят аналог того же производителя ....
Ничего не купят ..............................................
Выбор другогопроизводителя
Товары ежедневного потребленияЗаменяемый товар
Лояльность к брендуПланируемая покупкаДифференциация продукции
Изменение местапокупки
ПивоЗакускиЗамороженная продукцияТуалетная бумага
Подгузники
Женская гигиеническая продукция
Бритвенные станки
Косметика
37
21
17
16
9
Вариации поведения потребителя в зависимос-ти от категории товара
Данные исследования реакции потребителей на OOS*, в % по всем странам
*по данным ECR Europe
5РЕАКЦИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ НА OOS
УБЫТКИ РИТЕЙЛЕРОВИ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
5
5
Купят аналогичный товар
Не купят ничего/купят товар в другом месте
*по данным ECR Europe
Пок
упка
др
угог
обр
енда
в т
ом ж
ем
агаз
ине
Отк
аз о
т по
купк
и
OOS
Да Да Нет Нет Нет
Нет Да Да Нет Нет
Пок
упка
тов
ара
вдр
угом
маг
азин
е
Отл
ожен
ная
поку
пка
Пок
упка
тов
ара
того
же
брен
да
69
31
50
50
31
69
Воздействие потребительского поведенияна финансовые показатели ритейлеров и производителей*
Реакция потребителей на повторный OOS, в %*
Потери
Производителя
Ритейлера
Чем чаще потребитель сталкивается с проблемой OOS, тем вероятнее риск потери по-купательского интереса к бренду или ритейлеру. Данные исследований ECR Europe по-казали, что отсутствие желаемого товара в магазине ведёт к уменьшению доли поку-пок за счёт аналогов и увеличению вероятности снижения спроса. При каждом после-дующем случае OOS, риск потери покупателя возрастает почти на 20% – с 31% в пер-вом случае и до 69% при трёхкратном повторении.*
6
Уровень сервиса в цепочке «склад поставщика – склад продавца» может быть неизменно высоким, но по мереприближения товара к потребителю, уровень сервиса резко снижается. Таким образом, доставка товара продав-цу может осуществляться в кратчайшие сроки и без потерь, но потребитель все равно будет сталкиваться с от-сутствием товара на полке, так как возникает проблема связанная с качеством обслуживания в торговом зале.
Лояльность потребителя играет большую роль при определении уровня потерь поставщика или ритейлерапри OOS. Данные исследований показали, что большие потери демонстрируют те категории товаров, в ко-торых наиболее высока приверженность потребителя к определённому бренду OOS по категориям товаров*.
– Россия
– Страны ЕC
2006
Чтобы ответить на вопрос СКОЛЬКО теряют ритейлеры и поставщики, важно
знать основные закономерности, возникающие в рамках проблемы OOS. ECR
выделяют 7 ключевых тенденций
1. Доступность товара ухудшается на «последней миле (метрах)»
67 ЗАКОНОМЕРНОСТЕЙ
ООS
*по данным MEMRB Россия
OOS по категории «non food» в %*
Средства для мытья посуды .................................................................................................
Средства для устранения засоров .......................................................................................
Зубная паста .......................................................................................................................
Средства для волос .........................................................................................................
Очищающие средства ...............................................................................................
Подгузники ..........................................................................................................
Стиральные порошки..............................................................................
Бритвенные станки и картриджи ...........................................
Средства по уходу за телом .........................................
0,5
2
10
5
2. Размер OOS зависит от категории товара
8
9
12
12
13
13
18
21
25
7
Уровень OOS для промо-товаров намного выше, чему обычных товаров. Специфика управления промо-ассортиментом заключается в прогнозированииуровня спроса на данные товары. Поскольку произ-водители подчас не могут быстро отреагировать настремительно выросший спрос на промо-товар, уве-личивается общее количество недопоставок и пока-затель OOS растёт. Поэтому ECR рекомендует ак-тивнее вовлекать поставщика в процесс прогнози-рования спроса на промо-товары.
Исследования подтверждают, что доступность това-ра и качество обслуживания универсамов и супер-маркетов в среднем выше, чем у гипермаркетов. Этонепосредственно связано с факторами, связаннымис менее широким ассортиментом продукции в су-пермаркетах, большим соотношением количествасотрудников торгового зала на единицу товара, иболее быстрым товарооборотом.
В течение недели уровень OOS колеблется, но ос-новной скачок показателя приходится на «пиковыедни» – пятницу, субботу и воскресенье, так какименно в эти дни наблюдается наиболее высокаяактивность покупателей.
OOS увеличивается вследствие затоваривания складаи замедления общего количества операций. Решениемпроблемы в данном случае может стать более эффек-тивное сотрудничество ритейлера и поставщика по во-просам прогнозирования поставок и закупок на осно-вании данных о спросе. Увеличение запасов не являет-ся способом решения проблемы OOS.
Варианты дистрибуции при которых товар поставляет-ся в магазин напрямую или через распределительныйцентр (DC) не влияют на OOS в значительной степени.
6
8
4. Магазины различного формата могут существенно отличаться по уровню OOS
5. Дни высокой покупательской активности наиболее подвержены OOS
6. Большие запасы могут вести к низкой доступности
7. Различные виды дистрибуции не влияютна величину OOS
Ритейлер 1
Ритейлер 2
Ритейлер 3
Значение OOS, в %**
*по данным MEMRB Россия
**по данным ECR Europe
Крепкий алкоголь ...........
Соленые закуски ......................
Кондитерские изделия ................
Подсолнечное масло ..........................
Корма для животных ............................
Чай .............................................................
Газированные напитки ...............................
Майонез .......................................................
Молочные продукты ....................................
Кофе ................................................................
Шоколад ............................................................
OOS *, в % по дням недели.
17,1818,27
20.0018.0016.0014.0012.0010.00
8.006.004.002.000.00
будние дни выходные дни
3. Промо-товары чаще подверженывлиянию OOS
– Россия
– Страны ЕC
2 17 13
4 23 39
17 30 42
29
19
17
14
13
12
11
11
10
9
6
10
6
16
6
9
OOS по категории «food», в %*
ДОРОЖНАЯ КАРТА7 ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНЫХ ШАГОВ ПО СОКРАЩЕНИЮ OOS7
Доступность товара на полке является одним изключевых показателей (KPI) эффективности работыпроизводителя и ритейлера.Поставщики и ритейлеры должны осознавать, чтоэффективность удовлетворения запросов потреби-теля состоит не только из 100% выполнения заказа,но и от уровня сервиса в цепочке «склад магазина -полка». Точно так же производители должны осозна-вать, что полная и своевременная доставка не всегдагарантирует доступность товара для покупателя.
Измерения и внимание руководства – это две важ-ные предпосылки в использовании других рычаговвоздействия, таких как система пополнения товаровна полках, мерчендайзинг, точная оценка склад-
ских запасов, управление продвижением товаров,система заказов.Регулярные измерения уровня OOS являются однойиз важных предпосылок решения проблемы отсут-ствия товара на полке в магазине.В мировой практике существует два метода измеренияOOS – физический аудит и использование данных попродажам POS (Point Of Sales) в электронном формате. Метод физического аудита прост в использовании,однако он имеет ряд ограничений, таких как трудо-ёмкость и отсутствие оперативной информации.Метод электронного измерения OOS позволяетполучать информацию о продажах непосредст-венно с касс, что позволяет предотвратить появ-ление OOS в любой момент времени. Данный ме-тод становится всё более популярным и применя-ется в ряде развитых стран мира.
2006 9
Для того чтобы увеличить продажи через снижение OOS, специалисты ECR
предлагают стратегию повышения доступности товара на полке, основанную
на 7 последовательных шагах Дорожной Карты ECR Europe - OSA (Optimal
Shelf Availability)
1. Измерения
Измерения Вниманиеруководства
Пополнение запасов
Мерчендайзинг
Точные данные о запасах
Управление промо-акциями
Система заказов
3
4
5
6
7
1 2
7
Измерения должны носить регулярный характер. Не столь важно какой из способов измерения OOSиспользуется, важно получать данные регулярно и на постоянной основе.
10
Измерения OOS
Физический аудит Электронный методизменения OOS
Могут быть уточнены отдельныеэлементы потребительского по-ведения
Могут быть использованы всеPOS с системой IT
Приемлем для всех категорийУчитывает потери от продаж и
частичный OOS
Трудоемкость, человеческийфактор
Не может выявить первопричи-ны OOS, связанные с потреби-тельским поведением
С привлечением/без привлечения 3-й стороны
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
Пример использования POS-данных при измерении OOS
– Падение продаж до 0 свидетельствует о полном OOS (Full Out-Of-Stock)– Значительное падение продаж свидетельствует о частичном OOS (Partial Out–Of-Stock)
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Стандартное отклонение
Средний уровень продаж
Фактические продажи
Преимущества
Недостатки
Второй предпосылкой для решения проблемы отсут-ствия товара в магазине является внимание менедж-мента. Проблема отсутствия товара требует актив-ности на всех уровнях компании, начиная с руковод-ства и заканчивая работниками торгового зала.
Для того чтобы привлечь внимание работников кпроблеме наличия товаров в магазине, менеджментможет предоставить им дополнительные стимулыили включить этот вопрос в оценку эффективностиих работы KPI. Рассмотрение вопроса о наличии то-вара в магазине в качестве одного из основных фак-торов оценки персонала может повысить эффектив-ность работы персонала в данной области.
Система пополнения запасов является одним из клю-чевых аспектов улучшения OOS. Неэффективная си-стема пополнения запасов может быть вызвана рядомпричин, таких как недостаточное количество временина пополнение полок магазина товарами, неэффек-тивность складских операций и организации самогопроцесса пополнения запасов. Важным методом улуч-шения данного процесса являются повышение часто-ты и оптимизация графика поставок товаров, органи-зация складского управления и самого процесса.
Существует ряд методик автоматизации управлениязапасами, такие как CMI, VMI и CRP.
VMI – Управляемое продавцом пополнение запасов.
Процесс, при котором поставщик генерирует заказы дляпокупателя на основании информации спроса, предостав-ленной ритейлером (покупателем). Впервые принцип VMIбыл применен компаниями «Проктер энд Гэмбл» и «УоллМарт». А также технология планирования и пополнения за-пасов, при которой поставщик является ответственным заподдержание определенного уровня запасов у ритейлераи их пополнение в заданные сроки. Поставщику (продав-цу) предоставляется доступ к информации о состоянии за-пасов ритейлера, о прогнозах продаж, а также возмож-ность определения заказываемого количества.
CMI – совместное управление пополнением запасов.
Совместная деятельность ритейлеров и поставщиковпо оптимизации цепи поставок в целях снижения уров-ня запасов при одновременном улучшении доступнос-ти товаров. Отчеты о продажах и планы продвижениятоваров обсуждаются поставщиком и ритейлером.
CRP – программа непрерывного пополнения запасов.
Концепция поддержания непрерывного товарного по-тока между поставщиком и ритейлерами (торговымипартнерами), объемы которого регулируются на осно-ве согласованной политики поставок путем автомати-зированного обмена данными управления, отчетами отекущем спросе и о наличных запасах. Цель CRP со-
стоит в обеспечении точного соответствия товарногопотока текущему уровню спроса при одновременнойминимизации уровня запасов у ритейлера.
Автоматическая генерация заказов ритейлером (ASO).
Система ритейлера, предназначенная для автомати-ческой генерации заказов магазином при сниженииколичества товаров на полках ниже заданного уров-ня. Компьютерная система следит за уровнем запа-сов всех товаров ассортиментной матрицы магази-на, учитывая пополнение запасов (приход товаров) иданные о продажах, получаемые с расчетно-кассо-вых узлов (POS-терминалов.)
Мерчендайзинг играет ключевую роль в повышенииэффективности работы. Принимая во внимание, чтотысячи новых товаров выводятся на рынок каждыйгод, становится понятно почему так важно иметь чет-кую политику мерчендайзинга. Это означает при-держиваться планограмм с установленным диапазо-ном сложности и ассортиментом товаров, не отка-зываясь от возможного изменения и расширения.
Многие представители нашей отрасли полагают, чтос появлением информационных технологий и Интер-нета достоверность данных больше не является про-блемой. Это может быть вызвано рядом факторов та-ких как редкие инвентаризации товаров или кражатоваров. Для решения этой проблемы должны бытьулучшены сама система учета и качество данных, по-скольку на них основано функционирование всейсистемы в целом. Однако основная проблема связа-на не с системой, а с человеческим фактором. Дляперсонала магазина нужно внедрить мероприятиядля повышения мотивации в долгосрочном плане.
Управление продвижением товаров является важ-ным аспектом, так как отсутствие товара на полкахнаблюдается чаше в случае промоушена. Вместе стем потребители испытывают разочарование, когдапромо товара в магазине не оказывается. Здесь важ-ным фактором является совместный процесс плани-рования в розничной торговле и индустрии потреби-тельских товаров. Этот процесс является ключевымдля ECR-Rus, так как он позволяет решить проблему,связанную с неэффективностью системы снабже-ния, которая вызывает недовольство потребителей.
Улучшение процесса системы заказов требует болеевысокого качества данных в системе ритейлеров и тре-нинги для персонала. Техническим решением даннойпроблемы может стать система автозаказов.
2006 11
3. Система пополнения запасов
2. Внимание руководства
5. Точные данные о запасах
7. Система заказов
4. Мерчендайзинг
6. Управление промо-акциями
ПРОЕКТ ECR-RUSOPTIMAL SHELF AVAILABILITY
ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ8
12
Дат
а и
врем
я на
чала
от-
четн
ого
пер
иода
(ГГГ
ГММ
ДД
ЧЧ
ММ
)
Дат
а и
врем
я ок
онча
ния
отче
тног
о пе
рио
да(Г
ГГГМ
МД
ДЧ
ЧМ
М)
Зап
лани
рова
нное
к п
олуч
ению
коли
чест
во в
отч
етны
й пе
риод
(пот
реби
т уп
аков
ки, ш
т.)
Фак
тиче
ское
пол
учен
ное
ко-
личе
ство
в о
тчет
ный
пер
иод
(пот
реб
ит у
пако
вки,
шт.
)
Пр
одан
о за
отч
етны
й пе
ри-
од (
потр
ебит
. упа
ковк
и, ш
т.)
Цен
а за
еди
ницу
(р
уб.)
(пот
реб
ит.
упак
овки
)
Пот
ери
от O
OS
(р
уб)
Маг
азин
Изг
отов
ител
ь
Кат
егор
ия
Штр
их-к
од
Пр
исут
стви
е на
пол
ке
Ост
атки
(ш
т.)
Това
р
1а 1а 2 3 4 5 6 6а 7 8 9 9а 10 12
2005
0919
00
2005
0922
00
LEN
-002
См
олМ
илк
Yog
hurt
s
Кры
нка
1 155
755
15.3
0
0 800
650
Проект OSA инициирован Комитетом по управлению Поставками ECR-Rus и одо-
брен Советом директоров ECR-Rus 29 сентября 2005 года.
Сократить показатель OOS (наличие товаров наполках) на 50% в трехлетний срок (до сентября 2008года) при одновременном сокращении товарных за-пасов ритейлеров на 50%.
совместная деятельность поставщиков и ритейле-ров по улучшению показателей наличия товаров наполках (недопущение Out of Stock (OOS);
отслеживать потери участников проекта от OOS;(разница между продажами при наличии товара иего отсутствии) и предпринимать активные действия1-на-1 и в группе по минимизации потерь от OOS;
совместная деятельность поставщиков и ритейле-ров по улучшению контролируемых показателей за-каза, поставки наиболее значимых товаров (бест-селлеров) выбранных категорий в выбранном мага-зине, торговой сети, регионе;
совместная деятельность поставщиков и ритейле-ров по оптимизации товарных запасов конкретных
категорий товаров в выбранных магазинах, сетях,регионах и созданию условия для перехода на VMI-систему управления запасами (Vendor ManagedInventory, англ.);
предоставление поставщикам данных из независи-мых источников о наличии выбранных для измеренийтоваров на полках различных магазинов (Outlets),различных торговых сетей, различных регионов;
предоставление поставщикам данных об остат-ках, розничных ценах, объемах продаж, заказов ипоставок их товаров из информационных сетей ри-тейлеров;
Измерения начаты 21 сентября 2005 года.
Проект является условно бессрочным (min до сентя-бря 2008 года) и продолжается до существенногоулучшения показателей по отобранным для измере-ний товарам (Stock Keeping Unites, SKU).
Цель проекта
Задачи проекта
Начало проекта
Продолжительность
Измерения осуществляются два раза в неделю (сре-да, воскресенье) с 16.00 до 24.00. Аудиторы MEMRBпосещают магазины, выбранные для измерений, ипроверяют наличие на полках товаров по консолиди-рованному списку SKU. Таким образом, в месяц ауди-торы MEMRB выполняют 9 визитов в каждый магазин.
Торговые сети два раза в неделю предоставляют вMEMRB данные по консолидированному спискуSKU за период между аудитами. В понедельник –за четыре прошедших дня (четверг, пятницу, суб-боту и воскресенье), в четверг – за три прошед-ших дня (понедельник, вторник, среду). По каждо-му магазину за SKU (товар) предоставляется ин-формация (см. Приложение):
Остатки (потребительских упаковок), шт;
Продано за период (потребительских упаковок), шт;
Розничная цена (за потребительскую упаковку), руб.;
Ожидаемые в этот период поставки (кол-во по-требительских упаковок), шт;
Фактически полученные (кол-во потребительскихупаковок), шт. Эта информация предназначена для формированияконсолидированных отчетов в MEMRB и не предо-ставляется компаниям-конкурентам (другим торго-вым сетям, компаниям-не владельцам списков SKU).Таким образом, торговые сети передают в месяц 8-9отчетов. Отчеты передаются в виде электроннойтаблицы EXCEL, в перспективе – в виде стандартно-го XML-сообщения «Отчет об инвентаризации(Inventory Report)»
Компания MEMRB готовит консолидированные от-четы которые предоставляет участникам измеренийкаждые две недели. В отчеты включаются результа-ты аудита о наличии товаров на полках во всех мага-зинах, данные, полученные от торговых сетей.
Полные данные об SKU (включая объемы про-даж, поставок (ожидаемых и фактических) за пери-од между измерениями, розничным ценам) получа-ют поставщики (изготовители) этого товара и тор-говая сеть-ритейлер.
Другие компании-участники измерений и торго-вые сети получают по компаниям-конкурентам дан-ные в сокращенном объеме (см. Приложение):
наличие на полке;
остатки (потребительских упаковок), шт;
расчетное значение потерь при OOS
за период, руб.;
FILL RATE (отношение ожидаемых поставок кфактическим за период в %).
1. Информация, предоставляемая торговыми сетямив MEMRB и поставщикам (только по своим SKU).
2. Информация, предоставляемая участвующим визмерениях конкурентам (другим торговым сетям ипоставщикам по чужим SKU).
Данные проекта (обобщенные показатели побестселлерам) контролируются ответственными со-трудниками поставщика и ритейлера с целью дости-жения положительных изменений. Продолжитель-ный мониторинг позволяет оценить качество пред-лагаемых мероприятий и динамику изменений.
1a. Дата и время начала отчетного периода в фор-мате «год-месяц-дата-часы-минуты»
1в. Дата и время окончания отчетного периода вформате «год-месяц-дата-часы-минуты»
Аудиторы посещают магазины по средам и вос-кресеньям в 16.00.
Отчеты предоставляются на следующий день послевизита аудитора – по понедельникам и четвергам.
Отчет, сформированный в понедельник, содер-жит данные за 4 дня недели: с нуля часов четвергадо 24 часов воскресенья.
Отчет, сформированный в четверг, содержитданные за 3 дня недели: с нуля часов понедельни-ка до 24 среды.
2. Наименование ритейлера и магазина. В пер-спективе – глобальный идентификатор GS1 GLN(EAN GLN).
5. Штрих-код EAN (GS1) содержит только одно зна-чение. Внутренние штрих-коды, начинающиеся с ци-фры 2, не используются.
6. Заполняется «1», если товар присутствует на полке вколичестве одна потребительская упаковка и более.
7. Данные об остатках товара на дату/время составле-ния отчета (потребительские упаковки, штуки) НЕПРЕДОСТАВЛЯЮТСЯ КОНКУРЕНТАМ. Конкуренты по-лучают информацию только о наличии стока (Да/нет).
2006 13
Порядок работы
Комментарии по таблицам
14
Дат
а и
врем
я на
чала
от-
четн
ого
пер
иода
(ГГГ
ГММ
ДД
ЧЧ
ММ
)
Дат
а и
врем
я ок
онча
ния
отче
тног
о пе
рио
да(Г
ГГГМ
МД
ДЧ
ЧМ
М)
Зап
лани
рова
нное
к п
олуч
ению
коли
чест
во в
отч
етны
й пе
риод
(пот
реби
т. у
пако
вки,
шт.
)
Фак
тиче
ски
полу
ченн
ое к
о-ли
чест
во в
отч
етны
й пе
рио
д(п
отр
ебит
упа
ковк
и, ш
т.)
Пр
одан
о за
отч
етны
й пе
ри-
од (
потр
ебит
. упа
ковк
и, ш
т.)
Цен
а за
еди
ницу
(р
уб.)
(пот
реб
ит.
упак
овки
)
Пот
ери
от O
OS
(р
уб.)
Маг
азин
Изг
отов
ител
ь
Кат
егор
ия
Штр
их-к
од
Пр
исут
стви
е на
пол
ке
Ост
атки
(ш
т.)
Това
р
1а 1а 2 3 4 5 6 6а 7 8 9 9а 10 12
2005
0919
00
2005
0922
00
LEN
-002
Dan
one
Yog
hurt
s
Рас
тиш
ка
1 1
8. Данные о продажах товара (потребительские упа-ковки, штуки) за период времени, прошедший послепоследнего аудита: (период четверг – воскресеньеили понедельник – среда). НЕ ПРЕДОСТАВЛЯЮТСЯКОНКУРЕНТАМ.
9. Данные о цене товара (для потребительскойупаковки, в рублях) – НЕ ПРЕДОСТАВЛЯЮТСЯКОНКУРЕНТАМ.
9а. Расчетные потери от отсутствия товара на полке(в рублях). Вычисляется как разница в продажах впериоды, когда товар на складе и полке присутству-
ет, и когда товар на полке и на складе отсутствует.
10. Запланированное к получению количество в отчет-ный период (период времени, прошедший после по-следнего аудита: четверг – воскресенье или понедель-ник – среда) НЕ ПРЕДОСТАВЛЯЮТСЯ КОНКУРЕНТАМ.
12. Фактически полученное количество в отчетныйпериод (период времени, прошедший после послед-него аудита: четверг – воскресенье или понедельник– среда) НЕ ПРЕДОСТАВЛЯЕТСЯ КОНКУРЕНТАМ.
14. Отношение принятого количества к заказанному(потребительские упаковки, штуки).
2006 15
Исследования, которые упоминались в данной бро-шюре, вызывают общее беспокойство: отсутствиетовара в магазине является актуальной проблемойдля России. Показатель OOS в среднем составля-ет 23%, что намного выше, чем в странах ЕС.
Ситуация отсутствия товара в магазине имеет фи-нансовые последствия. Хотя общие затраты для сис-темы снабжения не определены, специалисты ECRоценили возможные потери в плане сокращенияобъема продаж для средней компании розничнойторговли – во всем мире они составляют около 3,9%.
Проблема OOS не всегда одинакова. Отсутствие наприлавках неходового товара не вызовет серьезныхфинансовых последствий по сравнению с отсутст-вием ходового товара. Кроме того, возможность за-мещения одного товара другим различается по кате-гориям товаров и по разному оказывает влияние напоставщика и ритейлера.
Также большое значение имеет продолжительность
отсутствия товара на полках. Хотя методика оценкипродолжительности этого периода относительно но-вая и не до конца доработанная, влияние продолжи-тельного отсутствия товара на полках сказывается нетолько на объеме его продаж, но и на возможностипотребителя поменять место совершаемых покупок.
Основная ответственность за сокращение OOS лежиткак на розничной компании, так и на производителе. Ксожалению, многие производители товаров направи-ли свои ресурсы на решение данной проблемы толь-ко в рамках решения вопросов системы снабжения.
Для эффективного решения проблемы следуетобъединить усилия производителей, поставщиков ипредприятий розничной торговли, что неизменноприведёт к уменьшению материальных и временныхзатрат в процессе доставки товара, увеличениюприбыли, оптимизации складских операций, цено-вой политики и ассортимента товаров, а также улуч-шит качество обслуживания потребителя.
– измерения должны проводиться постоянно. Нестоль важно какой из способов измерения OOS вывыберете – физический аудит или использованиеPOS-данных, самое важное получать данные регу-лярно и на постоянной основе;
– внимание руководства является ключевым факто-ром успеха борьбы с OOS. Осознание проблемы насамом высоком уровне и последующая мотивациясотрудников на сокращение OOS приносит значи-тельные результаты. Помните, успех внедрения ECRзависит на 80% от людей и лишь 20% от использо-вания новых технологий;
– использование методологии ECR Europe Roadmapв сочетании с данными аудита дает возможностьначала совместного проекта между поставщиком иритейлером. ECR предлагает использовать макетсовместной декларации генеральных директоров
для обозначения целей, ожиданий и ресурсов дляосуществления проекта;
– старайтесь обнаружить потенциал совершенство-вания на основе простых решений: оптимизацияграфиков поставок, совершенствование процедурпополнения полок, повышение уровня сервиса, очи-стка данных о товаре, совершенствование процедурпрогнозирования. Использованию высоких техноло-гий (VMI, CMI и т.д.) должно предшествовать реше-ние базовых вопросов взаимодействия;
– от пилотного проекта к бизнес-процессу. Зна-ния, полученные в ходе реализации пилотногопроекта должны быть положены в основу мас-штабного внедрения лучших практик с другимипартнерами. Только при масштабном внедрениидостигается ожидаемый экономический эффектот проекта OSA.
ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫСПЕЦИАЛИСТОВ ПО ПРОБЛЕМЕ OOS9
Важно помнить, что: