Cocktail El Serrat - Jubany Events · 2018. 8. 31. · Vuestro momento: único y para el recuerdo...

CocktailEl Serrat

2018

Vuestro momento: único y para el recuerdo

Una celebración comienza cuando apenas se decide celebrar una ocasión especial. Y no se acaba hasta

que todos los invitados y los protagonistas se han levantado de la mesa. El trabajo de todo el equipo de Jubany Events es acompañaros durante todo este proceso, lleno de ilusiones,

de expectativas y de emociones.

Desde que en 2001 creamos Jubany Events, han sido muchas las celebraciones, las parejas, los eventos

en los que hemos sumado junto a sus protagonistas para conseguir que cada momento sea único, diferente, mágico...

para el recuerdo.

Por ello, trabajamos con espíritu de mejora continua con la receta ideal:

ProductoDe calidad, fresco. Del huerto, de la granja, del mar... de

donde sea necesario siempre que sea el mejor. La base de nuestra gastronomía es el producto.

Presentación Trabajamos la cocina de las raíces y la tradición desde la

creatividad, sorprendente en la presentación de cada uno de nuestros platos.

Cocina al momentoLa frescura y el acabado de cocinar al momento marcan la

diferencia de la gastronomía de nuestras celebraciones.

A todo ello, le sumamos la pasión y la entrega de todo el equipo de Jubany en cuidar todos y cada uno de los detalles

para dibujar a su lado la experiencia que ha pensado para su celebración. Xavi, Toni, Ramón, Carles, Matis, Rubén,

Carol... Todos y cada uno de nosotros sumamos para crear ese momento único que ha imaginado.

Nos acompañáis a dejar volar la imaginación?

“La gastronomía es fundamental para conseguir que un evento o celebración se mantenga el recuerdo”

Menú 1

Aperitivo Cocktail...Perlas de Spritz

Cono-pizza de tomate y mozzarellaLas mejores olivas del mundo

Air-baguette crujiente con jamón ibéricoCereza mimética de foie

Tartar de atún y crujiente de alga nori“Taco” de alitas de pollo y guacamoleCroquetas melosas de jamón ibérico

Brioche de chilly crab FOC — SingapurMilhojas de patata brava

Canelón tradicional de pollo de corralSteak tartar de ternera New York Times

Showcooking de especialidades…Huevos de codorniz con migas de sobrasada

Takoyaki de langostinos

A la plancha...Tortillita de camarones

Milhojas crujiente de atún pibil

Tabla de quesos con sus vinosRefrescos, Cervezas Estrella Damm y licores de aperitivo

Cava Rimarts Brut Nature Reserva 24 meses y Kir Royal de fresa

Las tapas...Nuestra versión del fricandó de ternera con berenjena crujiente

Los Postres...Copita de espuma de crema catalana

Los buffets adicionales fríos...

Buffet de jamón ibérico "Joselito"

Selección especial de vinos y champagnes

Buffet japonés

Buffet de mariscos frescos

Los buffets adicionales calientes…

Arroz seco de calamares y alioli Arroz seco de esperdenyes

Dim Summ...Dumplings de salmón y caviar de salmón

Dumplings de pato a la naranja

A la brasa...Pincho de pulpo y panceta

Langostino con espuma de mayonesa picante Gamba de la costa con aceite de oliva virgen

Servicio, cafés, infusiones y la Caja de Dulces Locuras

Menú 2













Las tapas...Gnocchi de patata y crema de ibéricos

Roast-beef de ternera con perlas de verduras

Los Postres...Copita de piña colada con espuma de coco




Buffet japonés









Menú 3













Las tapas...Coca de manzana caramelizada, foie y contrastes

Canelón de langostinos y verduritas frescasNuestra versión del fricandó de ternera con berenjena crujiente

Los Postres...Copita de gin&tonic




Buffet japonés









Menú 4














Gnocchi de calabaza y crujiente ibéricoLa merluza a baja temperatura con pan y tomate y olivada

Cochinillo ibérico con chutney de fruta

Los Postres...Mini-repostería dulce




Buffet japonés









Menú 5

Aperitivo Cocktail Especial...Perlas de Spritz

Las mejores olivas del mundoCorazón de lechuga relleno de pollo crujiente

Air-baguette crujiente de jamón ibéricoCono-pizza con tomate y mozzarella

Massini de foie i anguila ahumadaMilhojas de patata brava

Bocadillo aéreo de langostinos especiadosBrioche de chilly crab FOC — SingapurCalifornia roll de atún y caviar de tobikoSteak tartar de ternera New York TimesCanelón tradicional de pollo de corral



Showcooking Dim-Sum…Dumplings de pato a la naranja

Pan de vapor de algas con tataki de atún


Blini de crema ácida y caviar de salmón




Solomillo de ternera grillé con aceite de oliva virgen





Buffet japonés









Menú 6















Canelón de langostinos y verduritas frescasCochinillo ibérico con chutney de fruta





Buffet japonés









Menú 7















Vieira, gnocchi de calabaza y crujiente ibéricoRape asado al horno con patatas y refrito de ajosSolomillo de ternera con foie y salsa de Oporto





Buffet japonés









Las tapas adicionalesTapas fría…

Coca de manzana caramelizada y mi-cuit de foieCanelón de calabacín y cangrejo realSalpicón de marisco con encurtidos

Tapes calientes…Gnocchi de calabaza con crujiente de jamón ibéricoLangostinos, gnocchi de calabaza y crujiente ibérico

Canelón de langostinos y verduritas frescas

Las tapas de pescado…Merluza cocida a baja temperatura con pa y tomate y olivada

Rap asado al hornoLenguado “sin trabajo” con frutos secos y cítricos

Las tapas de carne…Coca de roast-beef de ternera con perlas de verduritas

Cochinillo ibérico con chutney de frutaSolomillo de ternera grillé con aceite de oliva virgen y flor de sal

Solomillo de ternera con foie i salsa de Oporto

Los postres adicionales...Copita de gin&tonic con texturas

Copita de cerezas "Jubany" y cremoso de yogurCopita de piña colada

Copita de frutos rojos y helado de coco

Mini repostería dulce* Cambiando el postre incluido por este

Disckjockeys recomendados:DJ Spexen Tel. 629 827 542

Alex Permanyer Tel. 660 164 587

Nuestros fotógrafos recomendadosJoan Llenas. Tel. 629 308 048. [email protected]. Sallent Miquel Coll. Tel. 649 880 296. www.miquelcoll.com. Barcelona

Alberto Ballbé – [email protected]. Tel. 619 70 33 75

Música en directo en el aperitivoRecoverMusic. Versiones en acústico. Tel. 626 363 833

&Swing. Versions de ahora y siempre en clave swing. Tel. 629 068 232Pep Poblet. Saxo. www.peppoblet.com. Tel. 659 447 249

Carme. Cantante soul. Tel. 616 454 306

Servicios complementarios

Cocktelería especialen la barra libre

Selección especial de Gin & Tonic’sCocktails sin alcohol

Mojitos, Caipirinhes, Daikiri, Caipiroskas...

Coca de hojaldre de crema catalana y cabello de ángelMini perritos calientes hechos al momento

Chocolate con churrosGolosinas variadas

Suplemento con whisky de Malta o similar

Horario de la barra libre Celebraciones mediodía, hasta las 22.00 horas

Celebraciones noche, hasta las 03.00 horas

A partir de la 3 hora suplemento p/p y hora

Contacto

El Serrat del FigaróCtra. de Taradell a Balenyà · km 1,3

08552 Taradell (Barcelona)Tel. 93 812 68 10

[email protected]

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