Classic Blend Master€¦ · Breville Pty. y se actuará conforme a la ley. Debido a los continuas...

®

Model CBL10XL

Classic Blend Master™

Commercial quality for professional performance

INSTRUCTIONS FOR USEAND RECIPE BOOK

®

Breville is a registered trademark of Breville Pty. Limited

Breville Customer ServiceBreville Centro de Servicio al Cliente

US CustomersPara Clientes en Estados Unidos

☎ Centro de Servicio al Cliente: 1 (866) BREVILLEEmail [email protected]

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Model CBL10XLIssue 1/03

PACKAGING CODE - AMPRINTED ON

RECYCLED PAPER

Breville es una marca registrada de Breville Holdings Pty. Limited

© Copyright. Breville Pty. Limited 2002Due to continual improvements in design or otherwise,

the product you purchase may differ slightly fromthe one illustrated in this booklet.

© 2002, Breville Pty. Ltd.Este manual esta registrado. Cualquier uso de los gráficos o fotografías se considera una violación a los derechos de

Breville Pty. y se actuará conforme a la ley.Debido a los continuas modificaciones en el diseño y otros elementos, el producto que aparece en este

follete puede ser ligeramente diferente.

IMPRESO EN PAPELRECICLADO

BR4552 CBL10 USA Spanish.qxd 29/9/03 4:19 PM Page 72

Page

Introduction 3

Breville Recommends Safety First 4

Know Your Breville Classic Blend Master 6

Operating Your Breville Classic Blend Master 7

Tips on How Best to use your Breville Blender 10

Care and Cleaning 12

A Guide to Suggested Uses for the Breville Classic

Blend Master 13

Suggested Uses Chart 14

Recipes

Great Starts 15

Slick Soups 18

Salads and Mains 20

Saucy Solutions 24

First Foods For Baby 26

Better Batters 27

Delicious Desserts 29

Spirited Drinks 31

Non Alcoholic Drinks 33

Smoother Smoothies 34

Spanish Instructions 37

Classic Blend Master™CONTENTS

Congratulations on your purchase of a new Breville® Classic Blend Master™

2

BR4552 CBL10 USA Spanish.qxd 29/9/03 4:19 PM

4 5

• To protect against risk of electrical shockdo not put blender base, cord or plug inwater or other liquid.

• Unplug from outlet when not in use,before putting on or taking off parts, andbefore cleaning.

• Avoid contacting moving parts.• The use of attachments not

recommended or sold by themanufacturer may cause fire, electricshock or injury.

• Keep hands and utensils out of containerwhile blending to reduce the risk of severeinjury to persons or damage to the blender.A scraper may be used but must be usedonly when the blender is not running.

• Blades are sharp. Handle carefully.• To reduce the risk of injury, never place

cutter-assembly blades on base withoutjar properly attached.

• Always operate blender with cover in place.• The use of attachments, including

canning jars, not recommended by themanufacturer may cause a risk of injuryto persons.

• Do not blend hot liquids.• Do not immerse the motor base in water

or any other liquid.

• Do not remove the glass pitcher frommotor base or replace it while blender isin operation.

• Do not place your hands in the pitcherwhen operating.

• Do not place the blade assembly on themotor base without the pitcher first.

• Do not use the blender for anything otherthan food or beverage preparation.

• Do not blend a dry, thick or heavy mixturefor more than 60 seconds without turningoff the blender. stir the ingredients, thencontinue blending.

• Close supervision is necessary when thisappliance is being used by or near children.

• Do not leave the appliance unattendedwhen in use.

• Always use the appliance on a dry, level surface.

• If supply cord, plug or actual appliancebecomes damaged in any way contactBreville Customer Service at 1-866-BREVILLE.

• Do not let the cord hang over the edge ofa table or countertop, or touch hotsurfaces or become knotted.

• Do not place this appliance on or near ahot gas or electric burner, or where itcould touch a heated oven.

• This appliance is for household use only.It is not designed for commercial use.Do not use this appliance for other thanits intended use. Do not use outdoors.

IMPORTANT: TO CRUSH ICE Place 1 cup of ice cubes and 1⁄4 cup (60ml) ofwater into the blender pitcher. Replace lidand Set speed dial to setting 3 and push theON/OFF/PULSE switch down to ‘’PULSE’’ forshort bursts until a snowy textured ice isachieved. This will take approximately 15seconds. When crushing ice, place yourhand on the pitcher lid.MAKE SURE THAT SPEED SETTING IS ONNUMBER “3” TO CRUSH ICE SINCE ALOWER SPEED MAY CAUSE DAMAGE TOTHE MOTOR.

ELECTRIC CORD STATEMENTYour blender has a short cord as a safetyprecaution to prevent personal injury orproperty damage resulting from pulling,tripping or becoming entangled with thecord. Do not allow children to be near oruse this appliance without close adultsupervision. If you must use a longer cordsetor an extension cord when using appliance,the cord must be arranged so it will notdrape or hang over the edge of a countertop,tabletop or surface area where it can bepulled on by children or tripped over. Toprevent electric shock, personal injury orfire, the electrical rating of the extensioncord you use must be the same or more thanthe wattage of the appliance (wattage ismarked on underside of appliance).

BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST

IMPORTANT SAFEGUARDSWe design and manufacture consumer products with the safety of you, our valued customer, inmind. In addition, we ask that you exercise care when using any electrical appliance and adhereto the following precautions:

READ ALL INSTRUCTIONS BEFORE OPERATING AND SAVE FOR FUTURE REFERENCE.

BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST cont’d

Your Breville appliancecomes with the unique“Assist Plug™”,conveniently designed witha finger hole in the powerplug, for easy and saferemoval from the outlet.For safety reasons it isrecommended you plugyour Breville appliancedirectly into the poweroutlet. Do not use inconjunction with a powerstrip or extension cord.

SAVE THESE INSTRUCTIONS


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KNOW YOUR BREVILLE BLENDER

Blades must be handled carefullybecause they are sharp!

Soft Flexible Lid.

Removable centrally located inner lid.When the inner lid is inverted, liquids may beeasily added while the blender is in operation.

Extra large, detachable 48oz (1.4 Liter) glasspitcher works together with the stainless steeltwin blades to create an upward vortex within thepitcher. This action moves food up and over thetwin blades, producing consistent blending.

Metal diecast blender base with heavy dutyconstruction for professional performance.

Blade assembly features patented 6-way bladesystem. Blades are finely honed and shaped tocreate a vortex for smooth, even blending and forcrushing ice.

Leakproof rubber gasket seals Glass Jug andblade assembly.

Specially designed glass table pitcher, so you candetach the pitcher and take it directly to tabletop orcounter after blending. Leak proof rubber gasketseals both the pitcher and blade assembly.

Non-skid feet for stability during blending operation.

Large convenient speed control switch forthree-speed blending ensures smoothconsistent blending of large and small loads.

Powerful 580 watt high speed motor provides power tospare. ON/OFF/PULSE control switch for fast and simpleblending. The “PULSE” feature is ideal for quick bursts ofpower, ideal for crushing ice. ‘1=On and 0=OFF’ Pulse.

Features the unique Breville Assist Plug. Easier to insert, easier to remove.

Registered design.

Before assembling your Blender remove allpromotional labels and wash the glasspitcher and lid in hot soapy water. Make surethat the Classic Blend Master is unpluggedand the On/Off/PULSE control switch on theBlender base is in the “OFF” position.

ASSEMBLY1. Place rubber gasket on blade assembly.

(see figure 1).2. Place blade assembly, (with fitted rubber

gasket), into threaded locking ring.(see figure 2).

3. Locate blade assembly and locking ringinto glass pitcher (see figure 3). Turncounter clockwise to secure firmly into position.

4. Place assembled glass pitcher ontoblender base (see figure 4). Make surethat rubber lugs under locking ring matchup with the slots on top of Blender base.

OPERATING YOUR BREVILLE CLASSIC BLEND MASTER

The pitcher and blade assembly can also be tightened by placing theassembled pitcher onto the blender base, and then turning the pitcherhandle clockwise while holding the blender base (see figure 5). To loosenthreaded locking ring from pitcher, (when empty), turn the pitcher slightlycounter clockwise while holding motor base (see figure 6).

Slots

Fig. 3

Fig. 1 Fig. 2

Fig. 4

Fig. 5 Fig. 6


OPERATION1. Place Blender base on a flat, dry surface

and make sure the pitcher is assembledcorrectly and seated on the base beforeoperation. (Refer to page 5.)

2. Make sure the On/Off/PULSE switch is inthe ‘ ’ position on the Blender (see below).

3. Add food or liquid into pitcher and securelid firmly into position on pitcher.

4. Plug into a 120 volt outlet.5. Set the speed by turning the speed

control switch to desired setting “1”, “2”or “3” (low, medium and highrespectively). (Refer to figure 7 andrecipes for required speed.)

6. To start blending switch theOn/Off/PULSE switch to ‘ ’ by lifting theswitch up.

7. Speeds “1”, “2” and “3” are continuousspeeds and will operate until theOn/Off/Pulse switch is flicked to the ‘ ’position. Speeds can be changed at anytime during blending simply by turningthe speed control to the desired setting.The “Pulse” setting will only operate theBlender when the On/Off/PULSE switch isheld in the “PULSE” position.

8. If food sticks to the sides of the pitcher,switch the On/Off/Pulse switch to the ‘ ’position, then unplug cord from outlet.Use a plastic spatula to push food backonto blades. Remove spatula, replace lidand continue blending.

IMPORTANT: TO CRUSH ICE Place 1 cup of ice cubes and 1⁄4 cup (60ml) ofwater into the pitcher. Replace lid and setspeed dial to speed “3”. Push theON/OFF/PULSE switch down to “PULSE” for short bursts until a snowy textured ice is achieved.This will take approximately 15 seconds.When crushing ice, place your hand on thepitcher lid, MAKE SURE SPEED SETTINGIS ON “3” TO CRUSH ICE, SINCE ALOWER SPEED MAY CAUSE DAMAGETO THE MOTOR.

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If any moisture or liquidappears on top of motorbase, wipe immediatelywith paper towels.

‘When processing liquids’,we recommend you hold thelid down with one hand incase the high power motorcauses the liquid to surgeup, dislodging the Lid(please refer Figure 8).

OPERATING YOUR BREVILLE CLASSIC BLEND MASTER cont’d OPERATING YOUR BREVILLE CLASSIC BLEND MASTER cont’d

NEVER USE OR PLACE ANYTHING OTHER THAN FOOD AND LIQUIDS IN

THE BLENDER WHILE BLENDER IS IN OPERATION.


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DON’T• Do not blend a dry, thick or heavy mixture

for more than 60 seconds without turningoff the Blender and stirring theingredients, then continue blending. Fornormal blending tasks, that is, for makingmayonnaise or dressings, do not operatefor longer than 3 minutes at one time.

• Do not place any objects, other thanfood, into the pitcher while the motoris running.

• Do not use the pitcher to store food.• Do not place blade assembly and

threaded locking ring onto blender basewithout first attaching the pitcher.

• Since air does not circulate whenblending, the blender cannot beat eggwhites, knead dough or mash potatoes.

• Do not remove pitcher while blender is operating.

• Overloading the blender with more thanthe specified quantity could cause motorto stall. Should the motor stall, turnblender “OFF”, unplug from outlet and remove a portion of the mixturebefore continuing.

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DO• Use “PULSE” for foods that only require

short bursts of power such as herbs, nutsand small vegetables.

• Speed “1”, Low Speed is best formixtures like mayonnaise, dressingsand marinades.

• Speed “2”, Medium Speed is best forfoods like batters that require mixinguntil just combined.

• Speed “3”, High Speed is best forpuréeing, crumbing, thickening, creamingand grinding. “PULSE” is best forcrushing ice and chopping herbs and nuts(on speed 3).

• Make sure all parts have been thoroughlywashed and dried before assembling. Therubber gasket will eventually disintegrateif not maintained.

• Make sure that the Classic Blend Masteris correctly assembled before operating.(Refer to page 7).

• Make sure base of the glass pitcher isthoroughly dry before placing ontoBlender base before use.

• When crushing ice, always make sure thatblender is set on Speed “3”, (Speeds “1”and “2” do not provide sufficient power tocrush ice) and use the “PULSE” button.Always add water to ice before crushing,see page 9 for details.

• Make sure that appliance is on a clean,dry surface to operate.

• Liquids should be placed into blenderbefore solid ingredients, except wherespecified in recipes.

• All foods should be cut into cubes approx.1” to 11⁄2” (2.5cm to 3.8cm) sq. to achievean even result.

• When necessary, use a plastic or rubberspatula to wipe food down sides of pitcherwhen blender is in the “OFF” position andblender has been unplugged off at outlet.Make sure blades have stopped rotating.Metal utensils may damage the blades or pitcher.

• Make sure lid is placed on pitcher firmlybefore operating blender. Do not operateblender without the lid on. To add otheringredients while blending, placeingredients into blender through thesmall opening in the middle of the lid.

• Always disassemble pitcher beforecleaning, that is, remove the bladeassembly, rubber gasket and threadedlocking ring. When food becomes lodgedbetween gasket and pitcher, leaking may occur.

• Before reusing, wash and dry all parts thoroughly.

TIPS ON HOW BEST TO USE YOUR BREVILLE BLENDER TIPS ON HOW BEST TO USE YOUR BREVILLE BLENDER cont’d


Bread Crumbs:Remove the crusts from the bread and tearinto pieces. Blend enough pieces at one timeto cover the blades. Up to 5 slices at onetime can be crumbed. Stale bread willproduce the best results.Cracker Crumbs: Break crackers into pieces. Blend enoughpieces at one time to cover the blades.Chopped Nuts:Blend 3⁄4 cup of nuts at a time. Use the“PULSE” setting as this will give moreeven chopping.Drinks:The Blender makes superb drinks. Fill thecontainer to at least 1⁄4 full, remember toleave room to allow froth to form as thedrink is aerated.Ground Coffee:Coffee beans can be ground finely enoughfor a percolator or for infusion, but not finely enough for drip coffee maker orespresso machine. Blend 1⁄2 cup (40g) beansat a time.Ice:To crush ice, place 1 cup (125g) ice cubeswith 1⁄4 cup (60ml) water into the GlassPitcher, set speed to setting 3 and processfor approximately 15 seconds using the“PULSE” setting. Up to 24 ice cubes can becrushed at one time.

Soups, Sauces, Purees:The most efficient amount to blend willdepend on the food/recipe used. Howevergenerally, the more liquid used, the morecan be processed at one time. For driermixtures such as cooked vegetables withoutadded liquid, begin with enough food tocover the blades and scrape sides regularly.Whipped Cream:Place 11⁄2 cup (375ml) cream with sugarand vanilla into the Glass Pitcher. Blenduntil thickened.Mayonnaise:Place egg yolks, mustard and vinegar in theGlass Pitcher. Using speed “1” (low), blendfor 5 seconds. While Blender is running,pour oil in a slow, steady stream throughhole in inverted inner lid (see page 4). Blenduntil mixture is thick.Batters:Place liquid ingredients and then dryingredients into the Glass Pitcher. Usingspeed “1-2” (depending on batter type) blenduntil dry ingredients are moistened.Pureed Vegetables:Place chopped, warm cooked vegetables, upto 1kg (2lbs) at a time with 1 cup (250ml) ofwater into the Glass Pitcher. Using speed “3”(high), blend until smooth.

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1. Do not immerse the motor base in wateror any other liquid.

2. For speedy cleaning, when blending avariety of foods in the Blender, half fillthe Blender with lukewarm water and asmall amount of detergent. Operatebriefly, rinse thoroughly and drain.

3. Clean thoroughly before storing. Unscrewblade assembly and remove gasket andblade assembly. (Refer to page 5 fordisassembling Glass Pitcher). Wash inwarm soapy water. Ensure gasket andblade assembly are completely drybefore reassembling.

4. Wipe the motor base with a slightly dampcloth. Do not immerse in water.

QUANTITIES AND HANDY HINTSDo not put more than 2 cups (500ml) of

warm ingredients into the Blender beforeyou begin blending. After the blendingprocess has begun and the blades areturning you may slowly add another 11⁄2 cups(375ml) of ingredients through the openingin the lid if you desire, then replace lid.

Thick mixtures such as pates, puree moreefficiently if the Blender is 1⁄4 to 1⁄2 full.

For dry mixtures, use enough to just cover the blades.

When using several ingredients, placeliquid ingredients in the Glass Pitcher first.

When blending thick or dry mixtures itmay be necessary to stop the Blender andscrape down the sides of the Glass Pitcher,once or twice, during blending.

Your Blender is not designed to grind meator extract juice from fruit and vegetables.

CARE AND CLEANING

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When grinding largerspices such as nutmeg,begin by using “pulse” andspeed “1” (low) to breakinto smaller pieces, thencontinue grinding usingspeed “3” (high ).

If any moisture or liquidappears on top of motorbase, wipe immediatelywith paper towels.

SUGGESTED USES FOR YOUR BREVILLE BLENDER


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SPINACH TIMBALE WITH PEAR SAUCE1lb (500g) spinach leaves, roughly chopped3 eggs1⁄2 cup (125ml) creamPinch ground nutmegFreshly ground black pepperPEAR SAUCE2 ripe pears, peeled, cored and

roughly chopped2 tablespoons (30ml) cream1⁄2 teaspoon (2ml) chili saucepinch ground nutmeg

1. Boil spinach until tender. Refresh undercold running water, then squeezespinach toremove excess liquid.

2. Place spinach, eggs, nutmeg and pepper in Blender pitcher, using speed 2, blend until smooth.

3. Spoon mixture into four greased,individual soufflé molds 1⁄2 cup (125ml)capacity. Cover with aluminum foil andplace in a baking dish.

4. Pour in boiling water to come halfway upthe sides of the molds.

5. Bake in moderate oven 350˚F (180˚C) for40-45 minutes or until firm Remove fromwater bath and leave for 5 minutesbefore turning out.

6. To make sauce, place pears, cream, chilisauce and nutmeg in Blender pitcher,using speed 1, blend until smooth.Transfer mixture to a small saucepanand heat gently for 3-4 minutes, or untilthe sauce is just warm.

Serve with Timbales.

NACHOS5oz (155g) corn chips2 tomatoes, peeled and finely chopped1⁄2 cup (60g) grated cheddar cheese1⁄2 cup (60g) grated Romano cheeseAVOCADO TOPPING1 large avocado, pitted, peeled and chopped2 teaspoons (10ml) lemon juice2 green onions, chopped2 teaspoons minced garlic1 teaspoon (5ml) salsa

1. Layer corn chips, tomatoes and cheesein an ovenproof dish, finishing with alayer of cheese.

2. Bake in moderately hot oven 400˚F(200˚C) for 10-15 minutes, or untilcheese melts and is golden.

3. To make topping, place avocado, lemonjuice, green onion, garlic and chili sauce in Blender pitcher, using speed 2, blend until smooth.

Spoon onto corn chips and serve immediately.

GREAT STARTS

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SUGGESTED USES FOR YOUR BREVILLE BLENDER

ACTION SPEED TIME SUGGESTED PREPARATION SETTING FOOD TYPE AND PROCEDURE

Aerate 3 30 secs Milkshakes, Place milk in pitcher followed by High to 1 min Smoothies flavoring, blend until desired

thickness

2 30 secs Cream Blend until desired consistencyMedium

Chopping “PULSE” 30 secs Nuts, Lentils, Herbs, Use only 3⁄4 cup quantity at one Speed 3 to 1 min Ginger or Chilli time, ensuring even texture

High

Crumbing 3 30 secs Breadcrumbs Tear bread roughly into even sizedHigh pieces and process until crumbed

3 30 secs Crackers crumbs Break into medium sized pieces High to 1 min and process until crumbed

Crushing “PULSE” 25-35 Ice Use 1 cup ice cubes and 1⁄4 cupSpeed 3 secs (65ml) of water at one time

High for best results

Emulsions 1 2-3 Mayonnaise, Marinades Pour oil into Glass Pitcher, throughLow mins or Dressings opening in lid, with motor running

Grinding 3 25-35 Spices, Coffee Use 1⁄2 cup at a time to ensure High secs even texture

Refining 3 20-40 White sugar, For superfine sugar consistency High secs brown sugar process 20 seconds then a

further 40 seconds for icing sugar consistency

Mixing Batters Blend until just combined

Pureeing 3 35 secs Soups, Sauces, Drinks, Process well until no visible solidsHigh to 1 min Deserts and Baby Food remain and mixture is smooth

30-40secs

1-2Low-Med


SHRIMP TOAST6 slices white sandwich bread,

crusts removed8oz (250g) shrimp, shelled and deveined1 tablespoon (15ml) soy sauce2 teaspoons cornstarch2 teaspoons (10ml) snipped chives1 teaspoonminced fresh ginger1 egg, lightly beaten1 cup (130g) sesame seedsoil for cooking

1. Cut each slice of bread into 4–10 cm (4in;10cm) lengths. Set aside.

2. Place shrimp, soy sauce, cornstarch,chives and ginger in Blender pitcher,using speed 2, blend until smooth.

3. Spread mixture on one side of each pieceof bread. Brush with egg and sprinklewith sesame seeds.

4. Heat oil in a fry pan and cook breadpieces a few at a time until golden.

5. Remove from oil with a slotted spoon,drain on kitchen towels.

RICOTTA AND OLIVE SPREAD1 bunch fresh cilantro, stems trimmed7oz (200g) ricotta cheese5oz (150g) butter, softened1⁄2 cup (125ml) cream2 teaspoons (10ml) lemon juice1⁄3 cup (75g) grated fresh

Parmesan cheese1 tablespoon drained capers1⁄4 cup (30g) chopped black olives1⁄2 cup (60g) toasted pine nuts

1. Place cilantro, ricotta cheese, butter,cream, lemon juice, cheese, capers, olives and all but one tablespoon of the pine nuts in Blender pitcher, usingspeed 3, blend until smooth.

2. Transfer mixture to a serving bowl, topwith reserved pine nuts. Chill until readyto use.

Serve as a dip for a selection of rawvegetable crudités.

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CHEESE STICKS WITH PESTO12 slices white sandwich bread,

crusts removed2 teaspoons wholegrain mustard4 tablespoons (1⁄4 cup; 60g) grated fresh

Parmesan cheese1⁄2 cup (60g) grated cheddar cheese1 tablespoon finely chopped fresh cilantroCayenne pepper1 egg, lightly beatenVegetable oil for shallow fryingPESTO1 cup (60g) fresh basil leaves2 cloves garlic, chopped2oz (60g or 1⁄4 cup) pine nuts1⁄2 cup (125ml) olive oil2oz (or 1⁄4 cup; 60g) grated fresh

Parmesan cheese

1. Roll each slice of bread with a rollingpin, to flatten as much as possible.

2. Combine mustard, Parmesan cheese,cheddar cheese, cilantro and cayennepepper to taste in a bowl.

3. Divide mixture between bread slices andspread over half of each slice. Brush theother half of the bread slices with egg.

4. Roll each slice up tightly using the egg toseal rolls. Arrange side by side on a tray.Cover and refrigerate until ready to cook.

5. Heat oil in a fry pan and cook cheesesticks, a few at a time until golden allover. Drain on paper towels.

6. To make Pesto, place basil leaves, garlicand pine nuts in Blender pitcher, usingspeed 2, blend until finely chopped.

7. With motor running, pour in oil and blenduntil smooth.

8. Add cheese and blend to combine.

Serve with Cheese Sticks.

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GREAT STARTS cont’d GREAT STARTS cont’d


SWEET PEPPERED TOMATO SOUP1 tablespoon (15ml) oil2 cloves garlic, crushed2 leeks, sliced41.5oz (2 x 410g ) canned tomatoes, mashed2 teaspoons (10ml) chicken stock powder1 tablespoon (15ml) tomato paste2 teaspoons brown sugar1 bay leaf1⁄4 teaspoon dried thyme1 teaspoon chopped fresh mint1 teaspoon (5ml) chopped fresh cilantro1⁄4 teaspoon (1ml) ground clovesPinch cayenne pepper2 tablespoons chopped fresh parsley

1. Heat oil in a large saucepan, add garlicand leeks, cook over a medium heat for2-3 minutes or until leeks are soft.

2. Combine tomatoes, chicken stockpowder, tomato paste, brown sugar, bay leaf, thyme, mint, cilantro, clovesand pepper.

3. Pour into pan with leek mixture, bring toa boil, then reduce heat and simmer,uncovered for 20 minutes or until liquidhas reduced by one third.

4. Transfer mixture in batches into Blender pitcher, using speed 3, blenduntil smooth.

Ladle soup into serving bowls, sprinkle withparsley and serve.

SWEET CORN AND BACON SOUP1 tablespoon (15ml) oil1 onion, chopped4 cloves garlic, crushed2 teaspoon ground coriander1 teaspoon Cajun seasoning3 cups (345g) frozen corn kernels, thawed3 cups (750ml) chicken stock1 cup (250ml) milk3 slices bacon, chopped1⁄2 cup (125ml) cream2 tablespoons snipped chives

1. Heat oil in a large saucepan, add onion,garlic, cilantro and Cajun seasoning.

2. Cook over a medium heat, stirringconstantly until onion is soft. Add corn,stock and milk. Bring to a boil, thenreduce heat and simmer, covered for30 minutes.

3. Cook bacon in a separate pan until crisp,drain on paper towels.

4. Transfer mixture in batches into Blenderpitcher, using speed 3, blend until smooth.

5. Return soup to pan, add cream, bacon and chives.

Heat through gently and serve immediately.

SLICK SOUPS cont’d

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SPICY LENTIL AND TOMATO SOUP1 tablespoon (15ml) vegetable oil1 large Spanish onion, chopped2 cloves garlic, crushed3⁄4 cup (175g) red lentils14.5oz (2 x 425g) canned Mexican

Style tomatoes8 cups (2 liter) chicken stock3 tablespoons chopped fresh parsley3 tablespoons chopped fresh cilantro1 teaspoon turmeric1 teaspoon ground cumin1⁄2 teaspoon cayenne pepper1 teaspoon freshly ground black pepper

1. Heat oil in a large saucepan, add onionand garlic, cook over a medium heatuntil onion is soft.

2. Stir in lentils, tomatoes, stock, parsley,cilantro, turmeric, cumin, cayenne andblack pepper. Bring to a boil, then reduceheat and simmer uncovered for 11⁄2 hoursor until lentils are tender.

3. Place mixture in batches in Blenderpitcher, using speed 3, blend until smooth.

Serve immediately.

PUMPKIN APPLE AND BLUECHEESE SOUP500g (2 cups or 11⁄4lb) pumpkin, peeled

and chopped1 large carrot, peeled and chopped1 green cooking apple, peeled and chopped1 tablespoon chopped fresh cilantro1⁄2 teaspoon ground cardamom1⁄2 teaspoon ground nutmeg1 teaspoon freshly ground black pepper2 cups (500ml) chicken stock1oz (30g) butter2oz (60g) crumbled blue vein cheese

1. Place pumpkin, carrot, apple, coriander,cardamom, nutmeg, pepper and stockin a large saucepan. Dot with butter,cover and cook over a medium heat for20 minutes or until pumpkin is tender.

2. Transfer mixture in batches to Blenderpitcher, using speed 3, blend until smooth.

Ladle into serving bowls, top with cheeseand serve immediately.

SLICK SOUPS

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LAMB AND TABBOULEHPITA POCKETS1lb (500g) ground lamb2 eggs, lightly beaten1 cup (125g) stale breadcrumbs1 onion, finely chopped2 tablespoon chopped fresh mint1⁄2 teaspoon ground cinnamon1⁄2 teaspoon ground coriander1⁄2 teaspoon (2ml) ground cumin1 small red chili, finely chopped2 teaspoons turmeric1⁄2 teaspoon (2ml) garam masala6 pita pockets1⁄2 cup (110g) plain yogurtTABBOULEH2⁄3 cup (100g) bulgur wheat2 cups chopped parsley2 tablespoons chopped fresh mint1 tomato, seeded, chopped1 yellow bell pepper, seeded and chopped1⁄4 cup (60ml) oil2 tablespoons (30ml) lemon juice2 cloves garlic, chopped

1. Place ground lamb, eggs, breadcrumbs,onion, mint, cinnamon, coriander, cumin,chili and garam masala in a bowl.

2. Mix well to combine and form into smallsausage shapes. Grill or barbecue untilcooked through.

3. To make Tabbouleh, place bulgur wheatin a bowl, cover with hot water, stand for 30 minutes.

4. Drain and squeeze dry.

5. Place bulgur wheat, parsley, mint,tomato, yellow pepper, oil, lemon juiceand garlic into Blender pitcher, pulseuntil ingredients are finely chopped.

6. Transfer mixture to a bowl, cover andrefrigerate until required.

7. Open pita pockets using the point ofasharp knife. Place a spoonful ofTabbouleh into each pocket and top withlamb sausage.

Drizzle with yogurt. Serve immediately.

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LOBSTER SALAD WITHRASPBERRY SAUCE2 lobster tails, cooked and shells removed4 cups (200g) salad mix leaves1 cup (100g) snow peas 1 orange, peeled and segmented2 kiwi fruit, peeled and slicedRASPBERRY SAUCE3⁄4 cup (125g) fresh or frozen

raspberries, thawed2 tablespoons (30ml) Balsamic vinegar2 tablespoons (30ml) vegetable oil1 teaspoon finely chopped fresh mint1 tablespoon sugar

1. Cut lobster flesh into medallionsapproximately 1cm (1⁄3in) thick.

2. Arrange salad leaves, snow peas, lobsterslices, orange segments and kiwi fruitattractively on a serving platter and chilluntil required.

3. To make sauce, place raspberries intoBlender pitcher, using speed 2, blend until smooth.

4. Push through a sieve to remove seeds.Combine raspberry puree with vinegar,oil, mint and sugar.

Pour sauce over salad and serve immediately.

FRESH VEGETABLE SALADWITH PEPITA DRESSING2 carrots, cut into thin strips1 parsnip, cut into thin strips1 cup (125g) green beans, sliced1 cooked beet, cut into thin strips1 red apple, chopped2 teaspoons (10ml) lemon juice1 tablespoon chopped fresh cilantroPEPITA DRESSING1 cup (100g) pepita (Mexican pumpkin)

seeds, toasted1 tablespoon (15ml) lemon juice2 tablespoons (30ml) balsamic vinegar1 clove garlic, chopped1 tablespoon (15ml) Dijonnaise mustard

1. Combine carrots, parsnip, beans, beet,apple, lemon juice and cilantro.

2. Toss well and arrange in a serving bowl.

3. Chill until required.

4. To make dressing, place pepita, seeds,lemon juice, vinegar, garlic and mustardinto Blender pitcher, using speed 3,blend until smooth.

Transfer to a bowl and serve with vegetable salad.

SALADS AND MAINS SALADS AND MAINS cont’d

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FISH BITES WITH EGG AND LEMON SAUCE1 lb (500g) filet of white fish

(cod or halibut), chopped3⁄4 cup (100g) stale breadcrumbs2 cloves garlic, chopped1⁄2 teaspoon turmeric1 tablespoon paprika1 teaspoon ground cumin1 tablespoon chopped fresh cilantro1 teaspoon grated fresh ginger1 egg lightly beaten3 cups (750ml) chicken stockEGG AND LEMON SAUCE1 egg1 egg yolk1⁄4 cup (60ml) lemon juice

1. Place fish, garlic, turmeric, paprika,cumin, cilantro and ginger into Blenderpitcher, using speed 2 blend untilsmooth. Remove from blender, shapeinto smallballs approximately 2-5cm(1–2in) in diameter.

2. Place stock into a large saucepan, bringto the boil.

3. Reduce heat to simmer, cook fish balls inbatches for 5-6 minutes or until cookedthrough. Remove from pan with a slottedspoon. Set aside and keep warm.

4. Reserve 1⁄2 cup (125ml) of hot stock.

5. To make sauce, beat egg and egg yolk in a small bowl until thick and creamy,gradually add lemon juice and reserved stock.

6. Pour egg mixture into a pan, add fishbites, cook gently until heated through.

Serve immediately.

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EGG SALAD WITH FRESH HERB DRESSING1 bunch arugula leaves, washed

and trimmed6 hard-boiled eggs, peeled and quartered2 Italian (Roma) tomatoes, quartered1 avocado, stoned peeled and cut into slices12 black olivesFRESH HERB DRESSING1 cup (225g) sour cream2 tablespoons chopped fresh parsley1 tablespoon chopped fresh basil leaves1 tablespoon chopped fresh cilantro2 tablespoons (30ml) apple juice1⁄4 teaspoon ground nutmegfreshly ground black pepper

1. Arrange arugula leaves, eggs, tomatoes,avocado slices and olives attractively ona serving platter. Chill until required.

2. To make dressing, place sour cream,parsley, basil, cilantro, apple juice,nutmeg and pepper to taste into Blender pitcher, using speed 2, blenduntil smooth.

Pour dressing over salad and serve immediately.

ROSEMARY PARMESANCRUSTED LAMB STEAKS4 slices white bread, crusts removed1⁄4 cup (50g) grated fresh Parmesan cheese2 teaspoons fresh rosemary leaves4 lamb leg steaksAll-purpose flour1 egg, lightly beaten2 tablespoons (30ml) oil1⁄4 cup (60g) butter1 tablespoon (15ml) lemon juice2 tablespoons drained capers

1. Break bread slices into pieces, place intoBlender pitcher with Parmesan cheeseand rosemary leaves. Pulse until finebreadcrumbs form.

2. Transfer crumb mixture to a large plate. Toss meat in flour, shake awayexcess, dip into egg and coat withbreadcrumb mixture.

3. Heat oil in a fry pan, add meat and cookover medium heat until golden brown.

4. Remove from pan and drain on papertowels. Set aside and keep warm.

5. Wipe pan clean, heat butter, stir in lemon juice and capers, cook untilheated through.

Serve lamb steaks with lemon sauce.

SALADS AND MAINS cont’d SALADS AND MAINS cont’d

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RASPBERRY MAYONNAISE6 egg yolks1 teaspoon (5ml) Dijon mustard1 tablespoon (15ml) lemon juice1 tablespoon (15ml) Raspberry vinegar3⁄4 cup (175ml) grape seed oil3⁄4 cup (175ml) peanut oil freshly

ground black pepper1 tablespoon (15ml) boiling water

1. Whisk together egg yolks, mustard,lemon juice and vinegar. Pour mixtureinto Blender pitcher and using speed 1,blend until light and fluffy.

2. With blender running, slowly pourcombined oils in through invertedmeasure cup in lid. Blend until mixture thickens.

3. Season to taste with pepper and stirin water. Transfer to a sterilized, screw on lid.

Cover and refrigerate until required.

Variations

GARLIC MAYONNAISE:

Add 6 cloves of chopped garlic cloves tothe egg yolk mixture and replace lemonjuice with lime juice and Raspberryvinegar with tarragon vinegar.

HERBED MAYONNAISE:

Replace lemon juice and Raspberryvinegar with 1⁄2 cup (25g) chopped mixedfresh herbs (such as basil, chives,parsley and thyme) and 1 clove garlic,chopped. Blend into preparedmayonnaise.

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AVOCADO DRESSING1 tablespoon (15ml) juice1⁄2 cup (100g) sour cream3 tablespoons (45ml) cream2 drops Tabasco sauce1 teaspoon (5ml) honey1 avocado, peeled, stoned and chopped1 clove garlic, crushed

1. Place lemon juice, sour cream, cream,Tabasco sauce, honey, avocado and garlicinto Blender pitcher. Using speed 1,blend until smooth.

Delicious used as dressing with Potato Salad.

SPICY PEACH SAUCE14oz (410g) canned sliced peaches1⁄2 cup (125ml) ginger wine2 cloves garlic, chopped2 teaspoons (10ml) grated fresh ginger1 small red chili, chopped1 tablespoon (15ml) lemon juice2 tablespoons (30ml) sweet sherry2 tablespoons (30ml) honey2 teaspoons (10ml) soy sauce

1. Place peaches along with syrup, gingerwine, garlic, ginger, chili, lemon juice,sherry, honey and soy sauce into Blender pitcher using speed 2 blend until smooth.

This is a wonderful sauce to servewith poultry.

CREAMY ZUCCHINI SAUCE2 tablespoons (30ml) oil3 zucchini, sliced2 onions, chopped3⁄4 cup (175ml) creamFreshly ground black pepper4 tablespoons (60g) butter, melted1⁄2 cup (100g) grated fresh Parmesan cheeseGround nutmeg

1. Heat oil in a saucepan and cook zucchiniand onions for 4-5 minutes or untiltender. Set aside to cool.

2. Transfer mixture to Blender pitcher,using speed 2, blend until smooth.

3. Return to pan, stir in cream and seasonto taste with black pepper.

4. Cook sauce over a low heat until it isalmost boiling.

Serve sauce immediately with pasta.

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SAUCY SOLUTIONS cont’dSAUCY SOLUTIONS


CARAMEL PUFFS1 teaspoon dry yeast1⁄2 teaspoon (2ml) superfine sugar11⁄2 cups all-purpose flour1 cup (250ml) warm water oil for deep-frying2 tablespoons (30ml) butter1⁄2 cup (125ml) golden syrup (maple syrup

may also be used)2 tablespoons (30ml) water

1. Combine yeast and sugar in a smallbowl, with 2 tablespoons (30ml) of theflour, stir in water. Cover and set aside tostand in a warm place for 15 minutes oruntil mixture is frothy.

2. Place water and remaining flour intoBlender pitcher, then add yeast mixture.Using speed 2, blend until smooth.Transfer mixture to a large bowl, coverand stand in a warm place for about1 hour, or until batter is doubled in sizeand bubbles appear on the surface.

3. Heat oil in a large saucepan; cook theequivalent of 2 teaspoons (10ml) ofmixture in hot oil until puffs are lightgolden brown. Drain on paper towels,then transfer to a serving dish.

4. Melt butter in a saucepan, stir in goldensyrup (or maple syrup) and cook over alow heat for 3-4 minutes or until wellblended. Add water and heat gently,stirring, until blended.

Pour over puffs and serve immediately.

LIME BATTERBATTER1⁄2 cup (125ml) lime juice1 cup (250ml) soda water2 teaspoons (10ml) lime zest11⁄2 cups (175g) all-purpose flour

1. To make batter, place lime juice, sodawater, lime zest and flour into Blenderpitcher. Using speed 2, blend untilsmooth. Use to coat seafood or poultry.

YORKSHIRE PUDDINGS1⁄4 cup (60ml) water1⁄3 cup (75ml) milk1 egg, lightly beaten3⁄4 cup (90g) all-purpose flourFreshly ground black pepper11⁄2 tablespoons (23ml) beef drippings

1. Preheat oven to hot 425˚F (220°C).

2. Place water, milk, egg, flour and pepperinto Blender pitcher. Using speed 1,blend until smooth.

3. Place 1 teaspoon (5ml) beef drippings ineach of 6 muffin tins and heat in ovenuntil drippings are sizzling.

4. Divide batter between muffin tins andbake in a hot oven 425˚F (220°C) for10-15 minutes, or until puffed and golden.

Serve as an accompaniment for roast beef.

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APPLE PEAR ANDBANANA BLEND1⁄2 cup (100g) stewed apple1⁄2 cup (100g) stewed pear1⁄2 banana, peeled and mashed

1. Place apple, pear and banana in Blenderpitcher. Using speed 1, blend until smooth.

Use immediately.

PUREED VEGETABLES1⁄2 cup (115g) chopped, steamed vegetables4 tablespoons (60ml) boiled water

1. Place vegetables and water into Blenderpitcher, using speed 3, blend until smooth.More or less water may be requireddepending on the thickness desired.

VEGETABLE AND LENTIL SOUP1 cup (225g) chopped mixed vegetables2 cups (500ml) water1 tablespoon (15ml) red lentils

1. Place vegetables, water and lentils into amedium saucepan. Bring to a boil, thenreduce heat and simmer until vegetablesand lentils are tender.

2. Set aside to cool.

3. Transfer mixture to Blender pitcher.Using speed 2, blend until smooth.

Freeze or refrigerate any leftovers.

CHEESY SPINACH3⁄4 cup (175g) steamed spinach leavesCHEESE SAUCE1 tablespoon (15g) butter2 teaspoons flour1⁄2 cup (125ml) milk2 tablespoons (30ml) grated mild

cheddar cheese

1. To make sauce, melt butter in a smallsaucepan. Stir in flour and cook for1 minute over a medium heat.

2. Remove from heat and gradually blend inmilk until smooth. Return to heat andstir continuously until the sauce boilsand thickens. Reduce the heat andsimmer for 2 minutes. Blend in thecheese. Set aside to cool slightly.

3. Place spinach and 3 tablespoons ofsauce into Blender pitcher. Using speed1, blend until smooth.

BANANA SMOOTHIE1 cup (250ml) milk or formula2 tablespoons (30ml) plain yogurt1 small ripe banana

1. Place milk, yogurt and banana intoBlender pitcher. Using speed 1, blenduntil smooth.

Serve immediately.

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FIRST FOODS FOR BABY BETTER BATTERS


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CREPES WITHRASPBERRY SAUCE11⁄4 cups (310ml) milk2 eggs1 tablespoon (15ml) butter, melted1 cup flourRASPBERRY SAUCE1⁄2 cup (250g) fresh or frozen raspberries1⁄4 cup confectioners sugar2 tablespoons (30ml) Grand Marnier or

orange liqueur2 tablespoons (30ml) water

1. Place milk, eggs, butter and flour intoBlender pitcher. Using speed 2, blenduntil smooth. Pour 1⁄4 cup (60ml) of batterinto a nonstick frying pan and cook over amedium heat until golden brown.

2. Turn and cook for 30 seconds longer.

3. Set aside and keep warm. Repeat withremaining mixture.

4. To make sauce, place raspberries,confectioners sugar, Grand Marnierand water into Blender pitcher. Usingspeed 1, blend until smooth.

Spoon over crepes and serve.

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BERRY BASKETWITH ROSE CREAM2 teaspoons (10ml) rosewater2 egg whites4 tablespoons (60ml) butter, melted3 tablespoons (45ml) superfine sugar3 tablespoons ground almonds3 tablespoons flour mixed berries:

strawberries, raspberries, blackberries2⁄3 cup (150ml) whipped cream2-3 drops pink food coloring1 teaspoon (5ml) rosewater

1. Preheat oven to moderate 350˚F (180°C).Place rosewater, egg whites, butter,sugar, almonds and flour into Blenderpitcher. Using speed 1, blend untilingredients are just combined.

2. Mark two 4in (12cm) circles on agreased and floured baking sheet. Place1 tablespoon (15ml) of mixture in eachcircle and spread out thinly to fill circles.Bake in a moderate oven 350˚F (180°C)for 10-12 minutes. Remove from oven.Lift circles, using a spatula, transferover the base of a greased, small,flat-bottomed bowl to form a basket.

3. Set aside to cool.

4. Repeat with remaining mixture to make6 baskets.

Fill cooled baskets with berries. Combinewhipped cream, food coloring and rosewaterand serve with baskets.

BANANA FLUFF3 eggs, separated1⁄2 cup superfine sugar4 tablespoons (60ml) coconut cream3 small bananas, peeled and chopped1 tablespoon (15ml) lime juice1 teaspoon (5ml) ground cinnamon1 tablespoon (15ml) Marsala3 tablespoons (15ml) powdered gelatin

dissolved in 3 tablespoons (45ml) hotwater and cooled

1 cup (250ml) whipping cream

1. Beat egg yolks and sugar in a mixingbowl, until thick and creamy.

2. Place coconut cream, bananas, limejuice, cinnamon and Marsala in Blenderpitcher. Using speed 2, blend untilsmooth. Blend cooled gelatin mixtureinto egg yolk mixture, then stir incoconut mixture.

3. Place cream in a bowl and beat until softpeaks form, then fold through bananamixture. Beat egg whites until stiff peaksform, then fold through banana mixture.

Spoon into eight individual serving glassesand refrigerate until firm.

BETTER BATTERS cont’d DELICIOUS DESSERTS


MARGARITAMakes 22 tablespoons (30ml) tequila2 tablespoons (30ml) triple sec1 cup (250ml) lime juice12 ice cubes

1. Place tequila, triple sec, lime juice andice cubes into Blender pitcher. Usingspeed 3, blend until well combined andice is crushed.

FLUFFY DUCK2 tablespoons (30ml) white rum2 tablespoons (30ml) advocaat3 tablespoons (45ml) orange juice2 tablespoons (30ml) heavy cream6 ice cubes

1. Place rum, advocaat, orange juice, creamand ice cubes into Blender pitcher. Using speed 3, blend until well combined and ice is crushed.

WILD STRAWBERRY2 tablespoons (30ml) white crème de cacao1 tablespoon (15ml) strawberry liqueur3 teaspoons (3 teaspoons; 15ml) Galliano1 tablespoon (15ml) coconut cream2 tablespoons (30ml) orange juice1 tablespoon (15ml) heavy cream3 strawberries, stems removed and sliced5 ice cubes

1. Place crème de cacao, strawberryliqueur, Galliano, coconut cream, orangejuice, cream, strawberries and ice cubesinto Blender pitcher. Using speed 3 blenduntil well combined and ice is crushed.

MELON DREAM1 tablespoon (15ml) triple sec2 tablespoons (30ml) Galliano2 tablespoons (30ml) cream2 tablespoons (30ml) orange juice1 cup (175g) chopped cantaloupe10 ice cubes

1. Place triple sec, Galliano, cream, orangejuice, cantaloupe and ice cubes intoBlender pitcher. Using speed 3 blenduntil well combined and ice is crushed.

PINA COLADA2 tablespoons (30ml) white rum2 tablespoons (30ml) coconut cream1 tablespoon (15ml) sugar3⁄4 cup (175ml) unsweetened

pineapple juice10 ice cubes

1. Place rum, coconut cream, sugar,pineapple juice and ice cubes intoBlender pitcher. Using speed 3, blenduntil well combined and ice is crushed.

STRAWBERRY DAIQUIRI2 tablespoons (30ml) white rum2 tablespoons (30ml) lime juice2 teaspoons (10ml) sugar1 punnet (300g) strawberries, hulled5-6 ice cubes

1. Place rum, lime juice, sugar,strawberries and ice cubes into Blenderpitcher. Using speed 3, blend until wellcombined and ice is crushed.

SPIRITED DRINKS

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CHOCOLATE ORANGEPUMPKIN FLAN4 oz (125g) sweet un-iced chocolate cookies3 tablespoons (60ml) walnuts6 tablespoons (90g) butter, meltedFILLING8oz (250g) pumpkin, peeled and cooked2 teaspoons (10ml) grated orange zest3⁄4 cup (175ml) heavy cream2 eggs, separated1 teaspoon (15ml) apple pie spices1⁄4 teaspoon (1ml) ground nutmeg2⁄3 cup (115g) brown sugar11⁄2 tablespoons powdered gelatin dissolved

in 3 tablespoons (45ml) hot water

1. Place cookies into Blender pitcher, pulseuntil crushed.

2. Transfer cookie crumbs to a large bowl.Add walnuts to Blender pitcher, pulse untilnuts are finely chopped. Add to cookiecrumbs in bowl. Stir in melted butter.

3. Press mixture over base and sides of a 8in (20cm) pie plate. Refrigerateuntil firm.

4. To make filling: Place pumpkin, orangerind, 3 tablespoons (45ml) cream, eggyolks, spice, nutmeg and sugar intoBlender pitcher. Using speed 3, blenduntil smooth.

5. Pour mixture into a saucepan and stir overa medium heat until hot but not boiling.

6. Whisk dissolved gelatin into pumpkinmixture. Allow to cool and refrigerateuntil almost set. Check every 15 minutes.

7. Whip extra cream and fold through fillingwith beaten egg whites. Spoon intocookie base and refrigerate until set.

Serve with whipped cream if desired.

APRICOT CREAMS28oz (800g) canned apricots in syrup3 teaspoons (15ml) powdered gelatin1 cup (250ml) heavy cream, whipped

1. Drain apricots, reserving syrup. Placeapricots into Blender pitcher, usingspeed 1, blend until smooth. Measurepuree to make 11⁄4 cups (310ml). Reserveremaining puree.

2. Sprinkle gelatin over 3 tablespoons(45ml) of reserved syrup and dissolveover hot water. Set aside to cool thenwhisk into apricot puree.

3. Fold in whipped cream.

4. Pour mixture into six individual molds.Chill until firm.

Turn out and serve with remaining pureeand whipped cream if desired.

DELICIOUS DESSERTS cont’d

30


FRUIT COCKTAIL1 cup (250ml) pineapple juice1 banana, peeled and chopped1 orange, skin and pith removed

then quartered3-4 ice cubes1 cup (250ml) soda water2 tablespoons (30ml) passion fruit pulp

1. Place pineapple juice, banana and orangeinto Blender pitcher. Blend on speed 3,until well combined. Add ice cubes andsoda and blend 10 more seconds.

Stir in passion fruit pulp and serve.

CRANBERRY CRUSHER1 cup (175g) peeled and chopped

pink grapefruit1⁄2 cup (125ml) orange juice1⁄2 cup (125ml) cranberry juice 1 tablespoon (15ml) superfine sugar1 cup (250ml) ginger ale6-8 ice cubes

1. Place grapefruit, orange juice, cranberryjuice, sugar, ginger ale and ice cubesinto Blender pitcher. Blend on speed 3,until well combined and ice is crushed.

PINEAPPLE COCONUTCREAM COOLER2 cups (500ml) pineapple juice1⁄2 cup (125ml) coconut cream6 ice cubes

1. Place pineapple juice, coconut cream andice cubes into Blender pitcher. Blendon speed 3, until well combined and iceis crushed.

LIME CRUSH1⁄2 cup (125ml) lime juice1⁄3 cup (80g) sugar)2 cups (500ml) mineral water2 cups (500ml) soda water6-8 ice cubes1 lime, thinly sliced

1. Place lime juice, sugar, mineral water,soda water and ice cubes into Blenderpitcher. Blend on speed 3, until wellcombined and ice is crushed.

Serve garnished with lime slices.

33

GRASSHOPPER2 tablespoons (30ml) crème de menthe2 tablespoons (30ml) crème de cacao1 cup (250ml) heavy cream

1. Place crème de menthe, crème de cacaoand cream into Blender pitcher. Usingspeed 3, blend for 20-30 seconds.

Serve in martini or champagne glasses,garnished with a cherry.

ISLAND MARNIER4 ice cubes2 tablespoons (30ml) Grand Marnier1 tablespoon (15ml) dark rum1 cup (250ml) pineapple juice

1. Place ice cubes, Grand Marnier, rum andpineapple juice into Blender pitcher.Blend on speed 3, until well combinedand ice is crushed.

ALEXANDER COCKTAIL3 tablespoons (45ml) gin2 tablespoons (30ml) crème de cacao2 tablespoons (30ml) cream2-3 ice cubesNutmeg

1. Place gin, crème de cacao, cream andice cubes into Blender pitcher. Usingspeed 3, blend for 20-30 seconds.

2. Serve in martini or champagne glasses.

Sprinkle with nutmeg and serve.

BLOODY MARY FREEZER1 cup (250ml) tomato juice1⁄4 cup (60ml) vodka1⁄2 cup (125ml) lemon juiceSalt and pepper1⁄4 teaspoon (1ml) Tabasco sauce1⁄4 teaspoon (1ml) Worcestershire sauce5-6 ice cubesCelery leaves

1. Place tomato juice, vodka, lemon juice,salt and pepper to taste, Tabasco sauce,Worcestershire sauce and ice cubes intoBlender pitcher. Blend on speed 3, untilwell combined and ice is crushed.

Serve garnished with celery leaves.

VERMOUTH COCKTAIL1 tablespoon (15ml) gin1 tablespoon (15ml) sweet vermouth2 tablespoons (30ml) Grand Marnier2 tablespoons (30ml) dry vermouth2 teaspoons (10ml) Angostura bitters3-4 ice cubes

1. Place gin, sweet vermouth, GrandMarnier, dry vermouth, Angostura bittersand ice cubes into Blender pitcher. Usingspeed 3, blend until well combined andice is crushed.

SPIRITED DRINKS cont’d

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NON ALCOHOLIC DRINKS


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BANANA DELIGHT2 cups (500ml) milk2 bananas, peeled and chopped1⁄4 cup (60ml) heavy cream1 tablespoon (15ml) sugar1 teaspoon (10ml) lemon juice1 egg yolk4-6 ice cubesNutmeg

1. Place milk, bananas, cream, sugar,lemon juice, egg yolk and ice cubes intoBlender pitcher. Blend on speed 3, untilwell combined and ice is crushed.

Serve sprinkled with nutmeg.

MANGO SMOOTHIE2 mangoes, peeled and sliced11⁄2 cups (325g) plain yogurt1 cup (250ml) orange juice

1. Place mango, yogurt and orange juiceinto Blender pitcher. Blend on speed 3,until smooth.

Serve immediately.

ORANGE BUTTERMILK MIXER1 cup (250ml) concentrated orange juice1⁄2 cup (125ml) buttermilk2 tablespoons (30ml) sugar1⁄4 teaspoons (1ml) vanilla extract6 ice cubes

1. Place orange juice, buttermilk, sugar,vanilla extract and ice cubes into Blenderpitcher. Blend until well combined andice cubes are crushed.

BANANA SMOOTHIE2 bananas, peeled and chopped1 cup (225g) plain yogurt1 cup (250ml) milk1⁄3 cup (115g) honey

1. Place banana, yogurt, milk and honeyinto Blender pitcher. Blend on speed 3until well combined.

Serve immediately.

CUCUMBER SMOOTHIE 11⁄2 cups (375ml) milk11⁄2 cups (325g) plain yogurt1 medium cucumber, peeled, seeded

and chopped2 shallots, chopped roughly pinch salt6 mint leaves6 ice cubes

1. Place milk, yogurt, cucumber,shallots, salt, mint and ice cubes intoBlender pitcher. Blend on speed 3,until well combined.

Serve immediately.

PEANUT SMOOTHIE2 cups (500ml) milk2 large scoops vanilla ice cream2 tablespoons (40g) peanut butter1 tablespoon (15ml) protein powder

1. Place milk, ice cream, peanut butter andprotein powder into Blender pitcher.Blend on speed 3, until smooth.

Serve immediately.

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SMOOTHER SMOOTHIES cont’dSMOOTHER SMOOTHIES

POWER SHAKE2 tablespoons (30ml) cocoa powder1 teaspoon (5ml) instant coffee2 tablespoons (30ml) boiling water2 tablespoons sugar1 teaspoon (5ml) wheat germ2 cups (500ml) cold milk

1. Dissolve cocoa and coffee in boiling water.Combine with sugar, wheat germ andmilk. Pour into Blender pitcher. Blend onspeed 3, until smooth and frothy.

Serve immediately.


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®

Modelo CBL10XL

Licuadora Clásica MaestraDiseñada comercialmente para obtener resultados profesionales

MANUAL DE INSTRUCCIONESY RECETARIO


Licuadora Clásica Maestra

F e l i c i d a d e s En la compra de su Licuadora nueva

Clásica Master Breville

Página

Introducción 39

Recomendaciones Básicas de Seguridad 40

Componentes y Características 42

Modo de Empleo 43

Sugerencias en el Modo de Empleo 46

Cuidado y Limpieza 48

Guía de Sugerencias 49

Usos Sugeridos 50

Recetas

Aperitivos 51

Sopas Caldosas 54

Ensaladas y Platos Principales 55

Salsas 59

Comidas para el Bebé 61

Antojitos 62

Postres Deliciosos 64

Bebidas con Alcohol 67

Bebidas sin Alcohol 70

CONTENIDO

38


41

• Si la licuadora se daña, no la use más ycomuniquese al Centro de Servicio alcliente 1-866-Breville.

• No permita que el cable de la licuadora cuelgue, se tuerza, o toquesuperficies calientes.

• No utilice esta licuadora cerca de estufaeléctrica o de gas y donde se encuentreun horno caliente.

• Este licuadora es sólo para usodoméstico. No utilice está licuadora paraotra cosa que no sea el uso para la quefué diseñada. No la use en el exterior.

IMPORTANTE: PARA TRITURAR HIELOVierta 1 taza de hielos en cubo 1⁄4 de taza(60ml) de agua en el vaso de cristal. Pongala tapa y seleccione el número 3 y presioneel botón ENCENDIDO/APAGADO/PULSO(ON/OFF/PULSE) y cambielo a “PULSO”(PULSE) por intervalos pequeños hasta queel hielo tenga la consistencia de nieve. Estole tomará aproximadamente 15 segundos. Altriturar el hielo, ponga sus manos en latapadera del vaso de cristal.ASEGÚRESE DE QUE LA VELOCIDAD ESTAEN “3” PARA TRITURAR EL HIELO, YA QUE UNA VELOCIDAD MAS BAJA PUEDEDAÑAR EL MOTOR.

DECLARACIÓN SOBRE ELCORDÓN ELÉCTRICOSu licuadora tiene un cordón (cable) cortocomo medida de seguridad para evitarlesiones personales o daño a la propiedad,como resultado de tirarlo, tropezar oenredarse con el cordón. No permita que losniños estén cerca o usen este aparato sinsupervisión de un adulto. Si debe utilizar uncordón más largo o un alargador cuando usael aparato, debe ubicar el cordón de maneraque no sobresalga fuera del mostrador ocubierta de la mesa o superficie donde losniños puedan tirarlo, o donde una personapueda inadvertidamente tropezar y caerse.Para prevenir un golpe eléctrico, lesionespersonales o incendio, la clasificación eléctricadel cordón que use debe ser igual o más altaque el vataje del aparato (el vataje estámarcado en la parte de abajo del aparato).

RECOMENDACIONES BÁSICAS DE SEGURIDAD cont

Su licuadora Brevilleviene con un sistemaúnico de Enchufe(Assist Plug™), diseñadoconvenientemente, conun hueco que permite aldedo apalancarse paradesconectar fácilmente, y con mayor seguridad eltostador. Por razones deseguridad conecte sulicuadora directamente,no la conecte a ningúnaextensión.

¡NOTA!

CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES40

• Para protegerse contra el riesgo de ungolpe eléctrico no ponga la base, cordón(cable) o enchufe de la licuadora en aguau otro líquido.

• Desconecte el enchufe cuando no estéusando la licuadora, antes de poner oquitar piezas y antes de limpiarla.

• Evite el contacto con partes en movimiento.

• El uso de accesorios no recomendados ovendidos por el fabricante podría causarincendios, golpes eléctricos o lesiones.

• Mantenga las manos y utensilios fueradel vaso de la licuadora mientras estáfuncionando para reducir el riesgo degraves lesiones personales o daño a lalicuadora. Se puede usar una espátula,pero solamente cuando la licuadora noestá funcionando.

• Las cuchillas son afiladas. Tóquelas con cuidado.

• Para reducir el riesgo de lesiones, nuncainstale las cuchillas en la base a menosque el vaso esté debidamente ajustado

• Use siempre la licuadora con la tapa puesta.• El uso de accesorios, incluyendo frascos

para conservas, no recomendados por elfabricante podría causar riesgo delesiones personales.

• No mezcle líquidos calientes.• Lea todas las instrucciones antes de

hacer funcionar su licuadora, guardelaspara referencias futuras.

• No sumerja la base del motor en agua uotro líquido.

• No remueva el vaso de cristal de la basedel motor o lo remplace mientras lalicuadora esté funcionando.

• No ponga sus manos en el vaso de cristalmientras este funcionando.

• No ponga las cuchillas en la base delmotor sin haber asegurado el vaso decristal primero.

• No use la batidora para cualquier otracosa que no sea la preparación decomidas o bebidas.

• No licue mezclas secas y espesas durante60 segundos sin desconectar la batidora.Luego, remueva una parte de la mezcla ycontinúe con el proceso.

• En necesario supervisar a los niñoscuando se este usando la licuadora oesten cerca.

• No deje la licuadora funcionando sin supervisión.

• Siempre utilice la licuadora en superficiessecas y niveladas.

RECOMENDACIONES BÁSICAS DE SEGURIDAD

IMPORTANTES SALVAGUARDIASFelicidades en la compra de su nueva Licuadora Clásica Maestra Breville. Diseñamos yfabricamos productos para el consumidor, teniendo en mente a nuestros valiosos clientes queson ustedes. Además le pedimos, que por favor tenga cuidado al usar cualquierelectrodoméstico y tome en cuenta las siguientes recomendaciones:

IMPORTANTES MEDIDAS DE SEGURIDAD


43

Antes de armar la licuadora desprendatodas las etiquetas promocionales y lave elvaso de cristal en agua caliente y jabonosa.Asegúrese que su Licuadora Clásica Maestraeste desconectada y el control de selecciónOn/Off/PULSE (Encendido/Apagado/Pulso)esté en la posición de APAGADO “OFF”.

COMO ARMAR (ENSAMBLAR)1. Coloque el empaque de hule en las

cuchillas (ver ilustración 1).2. Coloque las cuchillas, (dentro del

empaque de hule), dentro del anillo(ver ilustración 2).

3. Coloque las cuchillas y el anillo en el vasode cristal (vea ilustración 3). Girelo ensentido contrario a las manecillas delreloj para asegurar firmemente laposición correcta.

4. Coloque el vaso de cristal en la base de lalicuadora (ver ilustración 4). Asegúrese deque los bordes de goma bajo el anillo deajuste estén bien alineados con la base dela Licuadora.

MODO DE EMPELO

El vaso y las cuchillas también pueden ajustarse al colocarse en la base de lalicuadora; girando la asa del vaso en sentido contrario de las manecillas delreloj (ver ilustración 5). Para aflojar el anillo de ajuste del vaso, (cuando estevacío), gire ligeramente el vaso en sentido contrario a las manecillas delreloj mientras sujeta la base del motor (ver ilustración 6).

Slots

Fig. 3

Fig. 1 Fig. 2

Fig. 4

Fig. 5 Fig. 6

¡NOTA!

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COMPONENTES Y CARACTERÍSTICAS

Tapadera suave y flexible.

Tapadera interior removible en el centro. Cuando la tapadera interior se invierte, los líquidos se pueden agregar fácilmente mientras la licuadora está funcionando.

Vaso de cristal desmontable extra grande de 48 onzas(1.4 litros) funciona con cuchillas dobles de aceroinoxidable las cuales succionan hacia arriba y haciaabajo. Esta acción permite consistencia ya que la comidapase por encima de las navajas.

Base sólida de metal para una larga duración y ejecución profesional.

Sistema patentado de 6 cuchillas dobles. Las cuchillas están finamente afiladas para licuar suavemente ypermitir triturar hielo.

Empaque de hule que permite sellar el vaso de cristal y las navajas.

Vaso de cristal especialmente diseñado para la mesa, lo puede quitar de la base y ponerlo directamente en la mesa.

Base sólida para mejor rendimiento.

Control de Selecciones grande y conveniente para 3velocidades que asegura un licuado consistente paracomidas grandes o pequeñas.

Potente motor de 580 vatios. Interruptor de SeleccionesON/OFF/PULSE (ENCENDIDO/APAGADO/PULSO) quepermite licuar de manera simple y rápida. El Pulso ‘PULSE’es ideal para movimientos rápidos, y para triturar hielo.Encendido=Apagado=Pulso ON=OFF=PULSE)

Las cuchillas deberán sertratadas con cuidado ya queestán muy filosas.

¡NOTA!

Presentando el neuvo enchuféBreville Assist Plug™. Fácil de conectar, fácil para desconectar.

Diseño registrado.


IMPORTANTE: PARA TRITURAR HIELOColoque una taza de hielo en cubos y 1⁄4 detaza (60ml) de agua al vaso. Cierre latapadera y seleccione la velocidad “3”.Presione On/Off/PULSE (Encendido/Apagado/PULSO) y cambie a “PULSO”(“PULSE”) por intervalos de tiempopequeños hasta que el hielo tenga la textura de nieve. Esto tomaráaproximadamente 15 segundos.Al triturar hielo, ponga sus manos en latapadera del vaso, ASEGURESE DE QUE LAVELOCIDAD SEA “3” PARA TRITURARHIELO, YA QUE UNA VELOCIDAD MAS BAJAPUEDE CAUSAR DAÑOS AL MOTOR.Al procesar líquidos, le recomendamossujetar la tapadera con una mano, en casode que la potencia del motor haga que ellíquido se eleve sacando la tapadera (porfavor referirse a la ilustración 8).NUNCA USE O COLOQUE NADA QUE NO SEANLIQUIDOS O ALIMENTOS EN LA LICUADORA,MIENTRAS ESTE FUNCIONANDO.

45

Si algún líquido o humedadaparecieran en la basedel motor, limpieinmediatamente contoallas de papel.

MODO DE EMPELO cont

¡NOTA!

FUNCIONAMIENTO1. Coloque la base de la licuadora en una

superficie plana, seca y asegúrese de queel vaso este ensamblado correctamente yasentado en la base antes de que seutilice (referirse a la página 5).

2. Asegúrese de que el interruptorOn/Off/PULSE (Encendido/Apagado/PULSO) está en la posición O en lalicuadora (Mira la foto).

3. Añada comida o líquido en el vaso y asegurela tapadera en la posición correcta.

4. Conecte en un enchufe de 120 voltios.5. Seleccione la velocidad girando el control

a la velocidad deseada “1”, “2” o “3” (bajo,mediano, alto respectivamente). (referirsea la ilustración 7 y a la velocidadrequerida para cada receta).

6. Para empezar a licuar, cambie elinterruptor On/Off/PULSE (Encendido/Apagado/PULSO)a “I” subiendo elinterruptor hacia arriba.

7. Las velocidades “1”, “2” y “3” sonvelocidades continuas y funcionarán hastaque el interruptor On/Off/PULSE(Encendido/Apagado/PULSO) cambie a laposición “O”. Usted puede cambiar lasvelocidades mientras está utilizando lalicuadora. La selección “PULSE” (PULSO)funcionará si el interruptor On/Off/PULSE(Encendido/Apagado/PULSO) se mantieneen la posición “PULSE” (PULSO).

8. Si la comida se adhiere en el vaso,cambie el interruptor On/Off/PULSE(Encendido/Apagado/PULSO) a “O”, yentonces desconecte. Utilice una espátulade plástico para raspar la comida de lasparedes del vaso y empuje hacia lascuchillas. Saque la espátula, cierre latapa y continue licuando.

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MODO DE EMPELO cont

NO PONGA NUNCA NADA QUE NO SEAN LÍQUIDOS O ALIMENTOS EN LA

BATIDORA, MIENTRAS LA BATIDORA ESTÁ FUNCIONANDO.


QUE NO DEBE HACER• No licue mezclas gruesas o espesas por

más de 60 segundo sin apagar lalicuadora sin y remover los ingredientes,luego siga licuando. Para tareasnormales, como lo son, mayonesas oaderezos , no la utilice por más de 3minutos cada vez.

• No introduzca al vaso de la licuadoraningún objeto que no sea comida,mientras esté licuando.

• No utilice el vaso para guardar comida.• Nunca coloque las cuchillas ni el

empaque de ajuste en la base de lalicuadora sin el vaso.

• Cuando se está licuando el aire nocircula, así que usted no podrá licuarclaras de huevo, masas o puré de papas.

• Nunca quite el vaso cuando este licuando.Siempre desconecte la licuadora antes dequitar el vaso.

• Sobrecargar la licuadora ocasionarádesperfecto en el motor. Apague lalicuadora (OFF) desconectela, y saqueparte de la mezcla antes de continuar.

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SUGERENCIAS EN EL MODO DE EMPLEO cont

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QUE DEBE HACER• Use “PULSE” (PULSO) para los alimentos

que solo requieren intervalos pequeñoscomo las hierbas, nueces y vegetalespequeños.

• La velocidad “1”, Velocidad Baja es lamejor para mezclas como mayonesas,aderezos y marinadas.

• La velocidad “2”, Velocidad Media es lamejor para comidas que se tienen quecombinar.

• La velocidad “3” Velocidad Alta es lamejor para pures, para desmenuzar,espesar y moler. “PULSE” (PULSO) es elmejor para triturar hielo y picar hierbas ynueces (en velocidad 3).

• Asegúrese que todas las partes estencompletamente lavadas y secas antes dearmarlas. El empaque se desintregra sino se mantiene.

• Asegúrese que su Batidora ClásicaMaestra está correctamente armadaantes de utilizarla (referirse a lapágina 43).

• Asegúrese de que la base del vaso decristal está completamente limpia antesde colocarla en la base de la Batidora.

• Al triturar hielo, siempre asegúrese deque la batidora esté en la Velocidad “3”,(Velocidad “1” y “2” no tiene suficientepotencia para triturar hielo) y use el botón“PULSE” (PULSO). Siempre agregue aguaantes de triturar hielo, ve la página 45para detalles.

• Asegúrese de que la batidora seencuentra en una superficie limpia y secaantes de utilizarla.

• Los líquidos deben vertirse en la batidoraantes que los ingredientes sólidos,excepto cuando se especifíca en lasrecetas.

• Todas las comidas deberán partirse encubos aproximados de 1" a 11⁄2" (2.5cm a3.8cm) para obtener mejores resultados.

• Cuando sea necesario, use una espátulade plástico para raspar las paredes delvaso de comida, solamente cuando lalicuadora este apagada (OFF) ydesconectada. Asegúrese de que lascuchillas ya no estan rotando. No utiliceutensilios de metal ya que estos podríandañar las cuchillas o el vaso.

• Asegúrese de que la tapadera este en elvaso antes de licuar. No utilice la batidorasin tapadera. Para agregar otrosingredientes mientras está licuando,agreguelos por la tapa que se encuentraen el centro de la tapadera

• Siempre desarme el vaso antes delimpiarlo, quite las cuchillas, el empaquey el anillo. Cuando la comida se quedaatrapada entre el empaque y el vaso, sepuede tirar.

• Antes de volver a usarla, lave y sequecompletamente todas las partes.

SUGERENCIAS EN EL MODO DE EMPLEO


Migajas de Pan:Saque todo el migajón del pan y partalo enpedazos. Licue bastantes piezas cada vezhasta cubrir las cuchillas. Hasta 5 rebanascada vez pueden desmenuzarse. El pan durodará mejores resultados.Migajas de Galletas Saladas:Quiebre las galletas en pedazos. Licuesuficientes pedazos cada vez, hasta cubrirlas cuchillas.Nueces Molidas:Licue 3⁄4 de taza de nueces cada vez. Use laselección de “PULSE” (PULSO) esto daráuniformidad.Bebidas:La Licuadora hace bebidas fabulosas. Lleneel vaso hasta 1⁄4, recuerde dejar espacio parala espuma que produce la bebida.Café molido:Los granos de café se puden molerfinamente para una cafetera o colar parauna infusión,Pero no para m*quina de café expresso.Licua 1⁄2 taza (40grms) de granos cada vez.Hielo:Para triturar hielo, vierta 1 taza (125grms)de cubos de hielo con 1⁄4 de taza (60ml) deagua dentro del vaso de cristal, seleccionela velocidad 3 el proceso tomaráaproximadamente 15 segundos usando lavelocidad de “PULSE” (PULSO). Hasta24 cubos de hielo se puede triturar cada vez.Sopas, Salsa y Purés:La cantidad más eficiente que puedelicuarse dependerá de la comida a usarse enla receta.Sin embargo, generalmente,

cuanto más líquido use, podrá licuar más.Para mezclas secas, como vegetales cocidossin líquido, empiece con suficiente vegetalesque cubran las cuchillas y raspando lasparedes regularmente.Crema Batida:Vierta una taza 11⁄2 (375ml) de crema conazúcar y vainilla en el vaso. Licue hasta queeste espesa.Mayonesa:Vierta yemas de huevo, mostaza y vinagre enel vaso. Use la velocidad “1” bajo (low), licuehasta 5 segundos. Mientras la Licuadoraestá funcionando, vierta aceite lentamente, através de la abertura que se encuentrá en latapa de en medio (ver página 4). Licue hastaque la mezcla espese.Masas:Vierta los ingredientes líquidos y luego losingredientes secos en el vaso de cristal. Usela velocidad “1”-“2” (dependiendo de laconsistencia) licue hasta que losingredientes secos esten consistentes.Puré de Vegetales:Vierta vegetales cocidos tibios en pedazos,hasta 1 kilo (2 libras) cada vez con una taza(250ml) de agua en el vaso de la licuadora.Use la velocidad “3” Alta (high), licue hastaque este líquido.

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GUÍA DE SUGERENCIAS

1. No sumerja la base del motor en agua uotro líquido.

2. Para limpiar el vaso, particularmentecuando se ha usado con variedad decomida, llene el vaso hasta la mitad conagua tibia y una pequeña porción dejabón. Licue brevemente. Apague lalicuadora quite el vaso de la base delmotor. Enjuague y seque completamente.

3. Limpiela completamente antes deguardarla. Quite las cuchillas delempaque. (Refierase a la página 5 paraquitar el vaso de vidrio). Lave en aguatibia jabonosa. Asegúrese de que elempaque y las cuchillas se encuentrencompletamente secos antes de volver aensamblarlos.

4. Limpie la base del motor con una toallaligeramente humeda. No la sumerja en agua.

CANTIDADES Y SUGERENCIASPRÁCTICASCuando este licuando especias grandescomo nuez, utilice “PULSE” (PULSO) y lavelocidad “1” (baja) para quebrar en pedazospequeños , entonces continue licuando envelocidad “3” (alta).

Si en la parte superior de la base delmotor aparece cualquier tipo de humedad olíquido, limpielo inmediatamente con toallasde papel.

No vierta más de 2 tazas (500ml) deingredientes tibios en la Licuadora antes deque empiece a licuar. Después de que licue ylas cuchillas esten girando lentamente,agregue otra taza 11⁄2 (375ml) de ingredientespor la apertura en la tapadera, si así lodesea, vuelva a poner la tapa en su lugar.

Las mezclas como patés, se licuan mejorsi la licuadora esta de 1⁄4 a 1⁄2 de su capacidad.

Cuando utilice varios ingredientes, viertael líquido primero en el vaso de cristal.

Cuando licue mezclas espesas o secas,vierta el líquido primero en el vaso decristal.

Cuando licue mezclas espesas o secas,será necesario apagar la licuadora y rasparlas paredes del vaso una o dos vecesdurante el proceso.

Su licuadora no está diseñada para molercarne o extraer jugo de las frutas yvegetales.

CUIDADO Y LIMPIEZA

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TIMBAL DE SPINACAS CONSALSA DE PERAS1 libra (500grms) de hojas de espinacas,

cortadas en pedacitos3 huevos1⁄2 taza de nuez moscadaPimienta negra recién molida (al gusto)

SALSA DE PERA2 peras maduras, sin cascara, sin semillas y

en pedazos2 cucharaditas (12ml) de salsa de chile

1. Hierva las espinacas hasta que esténtiernitas. Enjuaguelas dejando correr enagua helada, después exprima paraquitar el exceso de agua.

2. Vierta las espinacas, huevos nuez ypimienta en el vaso de la licuadora,usando la velocidad 2, y licue hastaobtener una consistencia suave.

3. Vierta la mezcla en 4 moldesindividuales de suflé de 1⁄2 taza (125ml de capacidad).

4. Cubralos con papel aluminio y ponga en refractario.

5. Llene con agua hirviendo hasta la mitaddel refractario.

6. Horné a 180 grados (350 F) de 40 a 45minutos o hasta que la mezcla estéfirme. Saqué de los moldes el agua.

7. Para hace la salsa, vierta las peras,crema, salsa de chile y la nuez en el vasode la licuadora, usando la velocidad 1,hasta que esté suave. Vierta la mezcla enun pequeño sartén y caliente a fuegolento de 3 a 4 minutos, o hasta que lasalsa este tibia.

Sirva con Timbales.

NACHOS155 onzas (155grms) de tostadas2 tomates, sin cascara y finamente picados1⁄2 taza (60grms) de queso Cheddar rallado1⁄2 taza (60grms) de queso Romano rallado

SALSA DE AGUACATE1 aguacate grande, sin hueso y sin cascara y

en pedacitos2 cucharaditas (10ml) de jugo de limón2 cebollas verdes, picadas2 cucharaditas (10ml) de ajo picado1 cucharadita (5ml) de salsa

1. Coloque las tostadas, el tomate y elqueso en un refractario, espolvoré conuna capa de queso. Horne a 200 grados(400 F) de 10 a 15 minutos, o hasta queel queso se derrita o esté dorado.

2. Para hacer la salsa de aguacate, vierta elaguacate, el jugo de limón, la cebollaverde, el ajo y la salsa de chile en el vasode la licuadora, use la velocidad 2, licuehasta que la mezcle esté suave.

Sirva esparciendo la salsa en las tostadas.

RECETAS – APERITIVOS

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USOS SUGERIDOS

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ACCIÓN VELOCIDAD TIEMPO TIPO DE COMIDA PREPARACIÓN YSUGERIDA PROCEDIMIENTO

Mezclar 3 30 segundos Malteadas, Vierta la leche en elLiquidos Alta a 1 minuto Licuados vaso y el sabor deseado, hasta

obtener la consitencia deseada2 30 segundos Crema licue hasta obtener la

Media consistencia deseadaPicar “PULSE" 30 segundos Mnueces, Lenteja, Use solamente 3/4 de taza

Velocidad 3 a 1 minuto Hierbas, Jengibre o cada vez, para asegurar iAlta Chile consistencia

Desmenuzar 3 Alta 30 segundos Migajas de pan Quiebre en pedazos en tamarioso Despedazar iguales y licue hasta que esten

3 Alta 3 segundos Migajas de galletas despedazadosa 1 minuto

Triturar “PULSE" 25-35 Hielo Use 1 taza de hielos en cubovelocidad 3 segundos y 1/4 de taza (65 ml) de agua

Alta cada vez para obtener mejoresresultados

Batir 1 2-3 Mayonesas, Vierte aceite en el vaso deBaja minutos marinadas o aderezos cristal, a través de la abertura

de le tapadera, con el motorencendido.

Moler 3 25-35 EspGcias y Café Use 1/2 taza cada vez paraAlta segundos obtener una textura uniforme

Refiner 3 20-40 Azucar blanca, Para darle una consistenciaAlta segundos Azúcar Morena superfina, procese por 20

segundos y luego 40 segundospara darle la consistencja

Mezclar 1-2 30-40 Masas Mezclar hasta que esteBaja-Media segundos consistente

Purés 3 35 segundos Sopas, Salsas, Bebidas Procese bien hasta que no quedeAlta a 1 minuto Postres y Comidas de só1idos visibles y la mezcla este

Bebé suave


ROLLITOS DE CAMARÓN6 rebanadas de pan blanco, sin las orrillas8 onzas (250grms) de camarones sin cascara1 cuchara (15ml) de salsa soya2 cucharaditas de royal2 cucharaditas (10ml) cebollitas partidas1 cucharadita de jengibre fresco picado1 huevo, ligeramente batido1 taza (130grms) de semillas de ajonjolíaceite para cocinar

1. Corte las rebanadas de pan en 4 ó 10centimetros de largo. Apartelos a un lado.

2. Vierta el camarón, salsa soya, royal,cebollitas y el jengibre en la licuadora,usando la velocidad 2, hasta que lamezcla este suave.

3. Cubra el pan con la mezcla. Unte conhuevo y espolvoré con el ajonjolí.

4. Caliente el aceite en un sartén y fría losrollitos hasta que esten doraditos.

5. Retire con un cuchara de cocina, yescurra en servilletas de papel.

DIP DE RICOTTA Y ACEITUNAS1 ramo de cilantro fresco, corte los tallos7 onzas (200grms) de queso ricotta5 onzas (150grms) de mantequilla (blanda)1⁄2 taza (125grms) de crema2 cucharaditas (10ml) de jugo de limón1⁄3 de taza & 75grms) de queso fresco

Parmesano rallado1 cucharada de alcaparras (sin agua)1⁄4 de taza (30grms) de aceitunas

negras (picadas)1⁄2 taza (60grms) de piñones tostados

1. Vierta el cilantro, el queso ricotta, lamantequilla, la crema, el jugo de limón,el queso, alcaparras, y aceitunas en lalicuadora, usando la velocidad 3, hastaque la mezcla esté suave.

2. En un recipiente vierta la mezcla, ydecore con los piñones. Refrigerelo hastaque lo sirva.

Sirva como dip con vegetales crudos.

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RECETAS – APERITIVOS cont

PALITOS DE QUESO CON PESTO12 rebanadas de pan blanco, sin las orillas2 cucharaditas de mostaza4 cucharadas (1⁄4 de taza; 60grms) queso

fresco Parmesano rallado1⁄2 taza (60grms) de queso Cheddar rallado1 cucucharada de cilantro fresco

finamente picadopimienta (cayana) al gusto1 huevo ligeramente batidoAceite vegetal para freír

PESTO1 taza (60g) de hojas frescas de albahaca2 dientes de ajo, picados2 onzas (60grms o 1⁄4 de taza) de piñones1⁄2 taza (125ml) de aceite de oliva2 onzas (o 1⁄4 de taza; 60grms) de queso

fresco Parmesaso rallado

1. Aplaste cada rebanada de pan con unrodillo para afinarla lo más posible.Agregue la mostaza, el quesoParmesano, el queso cheddar, el cilantroy pimienta al gusto en un recipiente.

2. Unte la mezcla a la mitad de cadarebanada y la otra mitad con huevo.

3. Enrolle las rebanadas usando el huevopara sellar cada rollo. Acomode losrollos lado a lado en una charola. Cubra la charola y refrigere hasta quevaya a cocinar.

4. Caliente el aceite en un sartén y cocinelos rollos de queso, de pocos a la vezhasta que estén dorados. Escurra en unatoalla de papel.

5. Para hacer el Pesto, vierta las hojas dealbahaca, el ajo y los piñones en lalicuadora, use la velocidad 2, licue hastaque esté finamente picado.

6. Con el motor encendido, añada el aceitey licue hasta que la mezcla esté suave.

7. Agregue el queso y mezcle.

Sirva con los Palitos de Queso.

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RECETAS – APERITIVOS cont


SOPA DE TOCINO Y MAÍZ DULCE1 cucharada (15ml) de aceite1 cebolla picada4 dientes de ajo machacados2 cucharaditas de cilantro molido1 cucharadita de sazonador Cajún3 tazas (345grms) de maíz dulce congelado

(descongele previamente)3 tazas (750ml) de caldo de pollo1 taza (250ml) de leche1⁄2 taza (125ml) de crema2 cucharadas de cebollitas partidas

1. Caliente en un sartén grande el aceite,agregue la cebolla, el ajo, el cilantro y elsazonador Cajún. Cocine a fuego medio,hasta que la cebolla este blanda.Agregue el maíz, el caldo de pollo y laleche. Deje hervir, reduzca el fuego ydeje cubierto por 30 minuto.

2. Cocine el tocino en un sartén porseparado hasta que esté crujiente,escurra en servilletas de papel.

3. Vierta la mezcla en porciones a laLicuadora, en velocidad 3, hasta que esté suave.

4. Vierta nuevamente la sopa al sartén,agregue la crema, el tocino y las cebollitas.

Caliente y sirva inmediatamente.

ENSALADA DE LANGOSTA CONSALSA DE FRAMBUESA2 colas de langosta, cocinadas y sin cascara4 tazas (200grms) de hojas de

ensalada mixta1 taza (100grms) de chicharos1 naranja, sin cascara y en trocitos2 kiwis, sin cascara y en rodajasSALSA DE FRAMBUESA3⁄4 de taza (125grms) de frambuesas

congeladas (descongelar previamente)2 cucharadas (30ml) de vinagre de balsámo1 cucharadita de menta finamente picada1 cucharada de azúcar

1. Corte la langosta en medallosaproximadamente de 1 centímetro de grueso (1⁄3).

2. En una ensaladera agregue las hojas deensalada mixta, los chicharos, lalangosta y los trocitos de naranja y elkiwi , y deje enfriar al gusto.

3. Para hacer la salsa, vierta lasframbuesas en la licuadora, en velocidad3 hasta que esté suave la mezcla.

Sirva la ensalada con la salsa.

ENSALADAS Y PLATOS PRINCIPALES

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SOPA PICANTE DE TOMATE Y LENTEJAS1 cucharada (15ml) de aceite vegetal1 cebolla grande Española (picada)2 dientes de ajo, machacados3⁄4 taza (175grms) de lentejas rojas14.5 onzas (2 tomates-425grms) de tomate

en lata estilo Mexicano8 tazas (2 litros) de caldo de pollo3 cucharadas de perejil fresco picado1 cucharadita de cúrcuma1 cucharadita de comino1⁄2 cucharadita de pimienta de cayena1 cucharadita de pimienta molida fresca

1. Caliente el aceite en un sartén grande,agregue la cebolla y el ajo, a fuegomedio hasta que la cebolla esté blanda.

2. Agregue las lentejas, tomates, caldo,perejil, cúrcuma, comino y la pimienta.Dejelo hervir, luego a fuego lento sintapar el sartén deje hervir nuevamentepor 11⁄2 horas o hasta que las lentejasestén blanditas.

3. Vierta la mezcla por porciones en lalicuadora, en velocidad 3, hasta que este suave.

Sirva inmediatamente.

SOPA DULCE DE TOMATE CON PIMIENTA1 cucharada (15ml) de aceite2 dientes de ajo machacados2 rebanadas de puerro41.5 onzas (2 de 410grms) de tomates en

lata machacados2 cucharaditas (10ml) de consomé de pollo1 cucharada (15ml) de pasta de tomate2 cucharaditas de azúcar morena1 hoja de laurel1⁄4 cucharadita de tomillo seco1 cucharadita de menta fresca picada1 cucharadita (5ml) de cilantro fresco picado1⁄4 cucharadita (1ml) de clavos molidosuna pizca de pimienta de cayena2 cucharadas (30ml) de perejil fresco picado

1. Caliente el aceite en un sartén,agregueel ajo y el puerro, cocine a fuego mediode 2 a 3 minutos o hasta que el puerroesté suave.

2. Mezcle los tomates, el consomé, la pastade tomate, el azúcar morena, la hoja delaurel, el tomillo, el cilantro, los clavos yla pimienta.

3. Vierta en un sartén con la mezcla delpuerro, deje hervir a fuego lento sintapar el sartén a que el líquido se puedereducir hasta un tercio.

4. Vierta en porciones la mezcla a laLicuadora, en velocidad 3, hasta que lamezcla quede suave.

Sirva la sopa en tazones, y espolvoré con perejil.

SOPAS CALDOSAS

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TABBOULEH (ENSALADA DE TRIGO)2⁄3 taza (10grms) de trigo bulgur2 tazas de perejil picado1 tomate sin semillas y picado1 pimiento amarillo sin semillas y picado1⁄4 de taza (60ml) de aceite2 cucharadas (30ml) de jugo de limón2 dientes de ajo picados

1. Vierta en un recipiente el carneromolido, huevos, migajas de pan duro,cebolla, menta, canela, cilantro molido,comino, chile y aderezo de ajonjolí(garam masala).

2. Mezcle bien y forme pequeñas salchillas.Pongalos a la parilla o cocinelos a labarbacoa hasta que esten bien cocidos.

3. Para hacer el Tabbouleh, vierta en unrecipiente el trigo, cubralo con aguacaliente, y dejelo reposar por 30minutos.

4. Escurra y exprimalo.

5. Vierta el trigo, perejíl, menta, tomate,morrón amarillo, aceite, jugo de limón yajo en la licuadora, y pulse hasta que losingredientes queden finamente picados.

6. Vacíe la mezcla en un recipiente, cubra yrefrigerelo.

7. Abra el pan de pita usando un cuchillo.Ponga una cuchara de Tabbouleh en cada pita, y la salchicha de carnerocon yogurt.


ENSALADA DE HUEVO CONADEREZO DE HIERBASFRESCAS1 ramo de hojas de arúgula,

lavadas y cortadas6 huevos cocidos, pelados y en cuartos2 tomates italianos (romanos), en cuartos1 aguacate, sin hueso y cortado en rodajas12 aceitunas negrasADEREZO DE HIERBAS FRESCAS1 taza (225grms) de crema agria2 cucharadas de perejíl picado1 cucharada de hojas frescas de

albaha picadas1 cucharada de cilantro picado2 cucharadas (30ml) de jugo de manzana1⁄4 cucharadita de nuez moscada molidaPimienta fresca molida al gusto

1. En una ensaladera vierta las hojas dearúgula, huevos, tomates, rodajas deaguacate y las aceitunas. Refrigere.

2. Para hacer el aderezo, vierta la cremaagria, perejíl, albahaca, cilantro, jugo demanzana, nuez moscada y pimienta algusto en la licuadora, en velocidad 2hasta que la mezcla este suave.

Sirva la ensalada con el aderezo.

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ENSALADAS Y PLATOS PRINCIPALES cont

ENSALADA DE VEGETALESFRESCOS CON ADEREZO DECALABAZA2 zanahorias, cortadas en tiras1 chirivía (pastinaca) cortada en tiras1 taza (125grms) de ejotes, cortados

a lo largo1 betabel cocido y cortado en tiras1 manzana roja, picada2 cucharaditas (10ml) de jugo de limón1 cucharada de cilantro fresco picado

ADEREZO DE SEMILLAS DE CALABAZA1 taza (100grms) de semillas tostadas de

calabaza Mexicana (pepita)1 cucharada (15ml) de jugo de limón2 cucharadas (30ml) de vinagre de balsámo1 diente de ajo machacado1 cucharada (15ml) de mostaza Dijonnaise

1. Mezcle las zanahorias, chirivía, ejotes,betabel, manzana, jugo de limón ycilantro. Enfríe hasta que sirva.

2. Para hacer el aderezo, vierta la semillasde calabaza, jugo de limón, vinagre, ajo ymostaza en la Licuadora, en velocidad 3,licue hasta que la mezcla esté suave.

Sirvalo con la ensalda de vegetales.

CARNERO CON ENSALADA DE TRIGO (TABBOULEH) Y PAN PITA1 libra (500grms) de carnero

2 huevos, ligeramente batidos

1 taza (125grms) mijagas de pan duro

1 cebolla, finamente picada

2 cucharaditas de menta fresca picada1⁄2 cucharadita de canela molida1⁄2 cucharadita de comino molido

1 chile rojo pequeño, finamente picado

2 cucharaditas de cúrcuma1⁄2 cucharadita de aderezo de ajonjolí

(garam masala)

6 panes pita


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ADEREZO DE AGUACATE1 cucharada (15ml) de jugo de limón1⁄2 taza (100grms) de crema agria3 cucharadas (45ml) de crema2 gotas de salsa Tabasco1 cucharadita (5ml) de miel1 aguacate, sin hueso y cascara1 diente de ajo machacado

1. Vierta el jugo de limón, crema agria,crema, salsa Tabasco, miel, aguacate yajo en la licuadora, Licue en velocidad1 hasta que la mezcla esté suave.Es delicioso si lo usa como aderezo enla Ensalada de Papa.

SALSA PICANTE DE DURAZNO14 onzas (40grms) de duraznos de

lata en rebanadas1⁄2 taza (125ml) de vino de jengibre2 dientes de ajo picados2 cucharaditas (10ml) de jengibre

fresco rallado1 chile rojo pequeño, picado1 cucharada (15ml) de jugo de limón2 cucharadas (30ml) de jerez dulce2 cucharadas (30ml) de miel2 cucharaditas (10ml) de salsa soya

1. Vierta los duraznos con el almíbar, elvino de jengibre, ajo, chile, jugo de limón,jerez, miel y la salsa soya en lalicuadora, en velocidad 2 hasta que lamezcla esté suave.

2. Esta es una maravillosa salsa para servircon aves.

SALSA CREMOSA DECALABACITAS2 cucharadas (30ml) de aceite3 calabacitas en rodajas2 cebollas picadas3⁄4 de taza (175ml) de cremapimienta negra fresca molida4 cucharadas (100grms) de

mantequilla derretida1⁄2 taza (100grms) de queso fresco

Parmesano ralladonuez moscada rallada

1. Caliente el aceite en un sartén y cocinelas calabazas con las cebollas de 4 a 5minutos o hasta que esten tiernitas.Dejelas que enfríen.

2. Vierta la mezcla a la licuadora, envelocidad 2, hasta que la mezcla esté suave.

3. En el sartén, vierta la crema y sazonecon pimienta al gusto.

4. Cocine la salsa a fuego lento hasta que hierva.

Sirva la salsa inmediatamente con pasta.

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SALSAS

CHULETAS DE CARNERO CONQUESO PARMESANO Y ROMERO4 rebanadas de pan blanco, sin las orillas1⁄4 de taza (50grms) queso fresco

Parmesano rallado2 cucharaditas de hojas de romero fresco4 chuletas de pierna de carneroharina1 huevo, ligeramente batido2 cucharadas (30ml) de aceite1 cucharada (15ml) de jugo de limón2 cucharadas de alcaparras (sin agua)

1. Parta las rebanadas de pan en pedazos,viertalos en la licuadora con el quesoParmesano y las hojas de romero. Pulsehaste que forme migajas de pan.

2. Vierta las migajas a un plato grande,empanize la carne (cubra con harina lacarne, huevo y migajas).

3. Caliente el aceite en un sartén, fría lacarne a fuego medio y quite el excesocon servilletas de papel. Ponga la carneaparte.

4. Limpie el sartén, caliente la mantequilla,vierta el jugo de limón y lasalcaparras,cocine hasta que este caliente.

Sirva las chuletas de carnero con la salsa de limón.

BOCADOS DE PESCADO CON YSALSA DE LIMÓN Y HUEVO1 libra (500grms) de filete de pescado blanco

(bacalao o halibut) picado3⁄4 taza (100grms) de migajas de pan duro2 dientes de ajo picados1⁄2 cucharadita de cúrcuma1⁄2 cucharada de páprika1 cucharadita de comino molido1 cucharada de cilantro fresco picado1 cucharadita de jengibre fresco molido1 huevo ligeramente batido3 tazas (740ml) de caldo de pollo

SALSA DE HUEVO Y LIMON1 huevo1 yema de huevo1⁄4 taza (60ml) de jugo de limón

1. Vierta el pescado, cúrcuma, paprika,comino, cilantro y jengibre en lalicuadora, en velocidad 2 hasta que lamezcla esté suave. Saque de la licuadoray forme pequeñs albondigas.Aproximadamente de 2 a 5 centimetrosde diámetro (1a 2 pulgadas).

2. Vierta el caldo en un sartén grande,hierva. Reduzca el fuego, cocine lasalbondigas de pescado en grupospequeños de 5 a 6 minutos hasta queesten bien cocidas.

3. Saquelas del sartén con un cuchara de cocina.

4. Guarde 1⁄2 taza (125ml) de caldo caliente.Para hacer la salsa, bata el huevocompleto y la yema en un pequeñorecipiente hasta que esté espeso ycremoso. Incorpore gradualment el jugode limón y la 1⁄2 taza de caldo. Vierta lamezcla del huevo en un sartén, agreguelas albondigas de pescado, caliente.



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PAPILLA DE MANZANA Y PERA1⁄2 taza (100grms) de manzana cocida1⁄2 taza (100grms) de pera cocida1⁄2 plátano sin cascara y machacado

1. Vierta la manzana, pera y plátano en lalicuadora, en velocidad 1 hasta que lamezcla espese. Use inmediatamente.

PURÉ DE VEGETALES1⁄2 taza (115grms) de vegetales cocidos al

vapor y picados4 cucharadas (60ml) de agua hirviendo

1. Vierta los vegetales y el agua en lalicuadora, en velocidad 3, hasta que lamezcla esté suave. Puede necesitar máso menos agua dependiendo de lo espesoque desee la mezcla.

SOPA DE LENTEJAS YVEGETALES1 taza (225grms) de vegetales

mixtos picados2 tazas (500ml) agua1 cucharada (15ml) de lentejas rojas

1. Vierta los vegetales, agua y lentejas enun sartén mediano. Hierva, y reduzca elfuego hasta que los vegetales y lentejasestén blandos.

2. Deje enfríar.

3. Vierta la mezcla en la Licuadora, envelocidad 2, hasta que esté suave la mezcla.

4. Congele o refrigere las sobras.

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COMIDAS PARA EL BEBÉ

MAYONESA DE FRAMBUESA6 yemas de huevo1 cucharadita (5ml) de mostaza Dijon1 cucharada (15ml) de jugo de limón1 cucharada (15ml) de vinagre de frambuesa3⁄4 de taza (175ml) de aceite de semilla de uva3⁄4 de taza (175ml) de aceite fresco

de cacahuatepimienta negra molida1 cucharada (15ml) de agua hirviendo

1. Mezcle las yemas del huevo, mostaza,jugo de limón y vinagre. Vierta la mezclaen la licuado la velocidad 1, hasta que lamezcla estó ligera y espumosa.

2. Con la Licuadora encendida, viertalentamente el aceite a través de la tazade medir invertida en la tapadera. Licuehasta que la mezcla espese. Sazone algusto con pimienta y agregue agua.

3. Guarde en un recipiente esterilizado yque cierre con rosca y refrigere hastaque lo vaya a usar.

Variaciones

Mayonesa de ajo:

Agregue 6 dientes picados a la mezcla deyema de huevo y remplace el jugo delimón con jugo de lima y vinagre deframbuesa con vinagre de estragón.

Mayonesa de hierbas:

Remplace el jugo de limón y el vinagrede Frambuesa con 1⁄2 taza (25grms) dehierbas frescas mixtas machacadas(como albahaca, cebollitas, perejíl, ytomillo) y 1 diente de ajo picado. Licue eincorpore a la mayonesa preparada.

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SALSAS cont


SALSA DE LIMASALSA1⁄2 taza (125ml) de jugo de lima1 taza (250ml ) de agua mineral2 cucharaditas (10ml) saborizante de lima11⁄2 tazas (175grms) de harina

1. Pata la salsa, vierta el jugo de lima, elagua mineral, saborizante de lima y laharina en la licuadora, en velocidad 2hasta que la mezcla esté suave. Usela enmariscos o aves.

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ANTOJITOS cont

ESPINACAS CON QUESO3⁄4 de taza (175grms) de hojas de espinaca

al vaporSALSA DE QUESO1 cucharada (15grms) de mantequilla2 cucharaditas de harina1⁄2 taza (125ml) de leche2 cucharadas (30ml) de queso cheddar (no

muy picoso) rallado

1. Para hacer la salsa, derrita lamantequilla en un sartén pequeño.Agregue la harina por 1 minuto a fuego medio.

2. Saque del fuego y gradualmente mezclecon la leche hasta que esté suave. Vuelvaa poner al fuego hasta que la salsahierva y espese. Baje el fuego po 2minutos y deje hervir. Agregue el queso.Deje enfriar. Vierta las espinacas y 3cucharadas de la mezcla en la licuadora,en velocidad 1, hasta que esté suave.

LICUADO DE PLÁTANO1 taza (250ml) de agua o fórmula2 cucharadas (30ml) de yogurt natural1 plátano pequeño maduro

1. Vierta la leche, yogurt y el plátano en lalicuadora, en velocidad 1 hasta que lamezcla esté suave.


BOLITAS DE CARAMELO INFLADAS1 cucharadita de levadura seca1⁄2 cucharadita (2ml) de azúcar super fina11⁄2 tazas de harina1 taza (250ml) de agua tibia2 cucharadas (30ml) de mantequillaaceite para freír1⁄2 taza (150ml) de miel de maple2 cucharadas (30ml) de agua

1. Agregue la levadura y el azúcar en unrecipiente pequeño, con 2 cucharadas(30ml) de harina, combine con agua.Cubra y deje en un lugar tibio por 15 minutos o hasta que la mezcla esté esponjosa.

2. Vierta el agua en la harina restante y lalevadura en la licuadora, en velocidad 2,hasta que la mezcla esté suave. Vierta lamezcla en un recipiente grande, cubra ydejelo reposar por 1 hora , o hasta que lamezcla duplique su tamaño.

3. Caliente el aceite en un sartén grande;cocine el equivalente a 2 cucharaditas(10ml) de la mezcla en el aceite calientehasta que se inflen y doren. Escurra enuna servilleta de papel.

4. Derrita la mantequilla en un sartén,mezcle con el la miel de maple en fuegolento de 3 a 4 minutos hasta que semezclen bien. Agregue agua y caliente,hasta que se incorpore.

Vierta el caramelo sobre las bolitas y sirva inmediatamente.

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ANTOJITOS


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CANASTA DE BAYAS(FRAMBUESAS, FRESAS YMORAS CON CREMA DE ROSAS2 cucharaditas (10ml) de agua de rosas2 claras de huevo4 cucharadas (60ml) de mantequilla derretida3 cucharadas (45ml) de azúcar super fina3 cucharadas (45ml) de almendras molidas3 cucharadas (45ml) de harina de

bayas mezcladas:fresas, frambuesas y moras.2⁄3 de taza (150ml) de crema batida2-3 gotas de colorante para alimentos rosa1 cucharadita (5ml) de agua de rosas

1. Caliente el horno 180 grados (350 F).Vierta el agua de rosas, Las claras dehuevo, mantequilla, azúcar, almendras yharina en la licuadora, en velocidad 1,hasta que todos los ingredientes seincorporen. Marque dos circulos de 12centímentros (4 pulgadas) en unrefractario para hornear enharinado.Ponga 1 cucharada (20ml) de mezcla encada círculo y extiéndala hasta llenar los círculos.

2. Hornee de 10 a 12 minutos. Remueva elrefractario del horno. Levante los círculos.

3. Con una espátula y paselos a una base engrasada y plana para formar una canasta.

4. Deje enfriar. Repita el proceso hastatener 6 canastas.

5. Llene las canastas con la fruta. Mezcle lacrema batida, el colorante y el agua derosas y sirva con las canastas.

FLAN DE PLÁTANO3 huevos, separe la yema de las claras1⁄2 taza de azúcar super fina4 cucharadas (60ml) de crema de coco3 plátanos pequeños, sin cascara y picados1 cucharada (15ml) de jugo de lima1 cucharadita de canela molida1 cucharadita (15ml) de Marsala1 cucharadita de polvo de gelatina

disuelta en3 cucharadas (45ml) de agua caliente y 1

taza (250ml) de crema batida fría

1. Bata las yemas del huevo y el azúcar enun recipiente hasta que espese y quede cremoso.

2. Vierta la crema de coco, los plátanos,jugo de lima, canela y Marsala en labatidora, en velocidad 2 hasta que lamezcla esté suave. Agregue la mezclafría de la gelatina en la mezcla de huevoy lugo la mezcla de coco.

3. Vierta la crema en un tazón y bata hastaque se formen picos suaves, Luegoagregue a la mezcla de plátanos. Batalas claras de huevo hasta que se formenpicos duros y luego incorpore a la mezclade plátanos.

Sirvalo en cucharadas en ocho vasos para servir y refrigérelos hasta que queden firmes.

DELICIOSOS POSTRES cont

PUDINES YORKSHIRE1⁄4 taza (60ml) de agua1⁄3 taza (75ml) de leche1 huevo, ligeramente batido3⁄4 taza (90grms) de harinapimienta negra fresca molida11⁄2 cucharadas (23ml) de concentrado

de carne

1. Caliente el horno a 220 grados (425 F).

2. Vierta el agua, leche, huevo, harina ypimienta en la licuadora, en velocidad 1,hasta que la mezcla esté suave.

3. Vierta 1 cucharadita (5ml) deconcentrado de carne en cada uno de los6 moldes.

4. Vierta la mezcla en partes iguales en losmoldes en el horno de 10 a 15 minutos, ohasta que estén esponjosos y dorados.

Sirvalos como acompañamiento con lacarne rostizada (roast beef)

CREPAS CON SALSA DEFRAMBUESA11⁄4 de taza (310ml) de leche2 huevos1 cucharada (15ml) de mantequilla derretida1 taza de harinaSALSA DE FRAMBUESA1⁄2 taza (250grms) de frambuesas frescas

o congeladas1⁄4 de taza de azúcar para glasear2 cucharadas (30ml) de Grand Marnier o

licor de naranja2 cucharadas (30ml) de agua

1. Vierta la leche, huevos, mantequilla yharina en la licuadora, en velocidad 2hasta que la mezcla esté suave. Vierta 1⁄4de taza (60ml) de mezcla en un sarténanti-adherente a fuego medio hasta quese dore.

2. Voltee la mezcla por 30 segundos más.Ponga aparte y mantenga tibio. Repita laoperación con toda la mezcla.

3. Para hacer la salsa, vierta lasframbuesas, el azúcar el Grand Manier olicor de naranja y el agua en la licuadora,en velocidad 1 hasta que la mezclaquede suave. Vierta la salsa sobre lascrepas y sirva.

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DELICIOSOS POSTRES


CREMA DE CHABACANOS28 onzas (800grms) de chabacanos en

almíbar de lata3 cucharaditas (15ml) de polvo de gelatina1 taza (250ml) de crema espesa batida

1. Quite el almíbar a los chabacanos yguardelo para después. Vierta loschabacanos en la licuadora, licue hastaque estén suaves, en velocidad 1. Mida lamezcla para hacer 11⁄4 de taza (310ml).

2. Guarde la mezcla restante. Espolvoreelas 3 cucharadas de gelatina en elalmíbar que guardo y disuelvalo en aguacaliente. deje enfriar.

3. Agregue la crema batida.

4. sirva en 6 moldes la mezcla.

Enfríe. volte los moldes y sirva con lamezcla que guardo y crema batida si así lo desea.

MARGARITAPara 2 margaritas2 cucharadas (30ml) de tequila2 cucharadas (30ml) de triple sec1 taza (250ml) de jugo de lima12 cubos de hielo

1. Vierta el tequila, triple sec, el jugo delima, y los cubos de hielo en la licuadoraen velocidad 3, hasta que losingredientes se mezclen y el hielo quede triturado.

FLUFFY DUCK2 cucharadas (30ml) de ron blanco2 cucharadas (30ml) de advocaat3 cucharadas (45ml) de jugo de naranja2 cucharadas (30ml) de crema espesa6 cubos de hielo

1. Vierta el ron, advocaat, jugo de naranja,la crema y los cubos de hielo en la licuadora.

2. Licue en velocidad alta hasta que lamezcla esté lista y el hielo triturado.

FRESA SILVESTRE2 cucharadas (30ml) de crema blanca

de cacao1 cucharada (15ml) de licor de fresa3 cucharadas (15ml) Galliano1 cucharada (15ml) de crema de coco2 cucharadas (30ml) de jugo de naranja1 cucharada (15ml) de crema batida3 fresas, sin tallos y en rodajas5 cubos de hielo

1. Vierta la crema de cacaco, licor de fresa,Galliano, crema de coco, jugo de naranja,crema fresas, y los cubos de hielo en la licuadora.

2. Licue en velocidad 3 hasta que secombine los ingredientes y el hielo esté triturado.

BEBIDAS CON ALCOHOL

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FLAN DE CHOCOLATE DENARANJA Y CALABAZA4 onzas (125) de galletas de chocolate

dulces, sin cubierta de azúcar3 cucharadas (60ml) de nueces6 cucharadas (90grms) de

mantequilla derretidaRELLENO8 onzas de calabaza, sin cascara y cocida2 cucharaditas (10ml) de cascaras de

naranja ralladas3⁄4 taza (175ml) de crema espesa2 huevos, yemas y claras separadas1 cucharadaita (15ml) de especias de

pay de manzana1⁄4 cucharadita (1ml) de nuez moscada molida2⁄3 taza (115grms) de azúcar morena11⁄2 cucharadas de polvo gelatina disuelta en

3 tazas (45ml)de agua caliente

1. Vierta las galletas en la licuadora, pulsehasta que estén Machacadas. Ponga lasmigajas de las galletas en un recipientegrande. Agregue las nueces a la batidoray pulse hasta que las nueces esténfinamente picadas. Agreguelas a las migajas.

2. Agreguele la mantequilla derretida.Presione la mezcla a los lados del moldepara pay de 20 centímetros. Refrigerelohasta que tenga consistencia.

3. Para hacer el relleno: 1Vierta lacalabaza, las cascaras de naranjaralladas, 3 cucharadas (60ml) de crema,las yemas de huevo, especias, nuez yazúcar en la licuadora. Licue envelocidad 3, hasta que la mezcla esté suave.

4. Vierta la mezcla en un sartén a fuegolento hasta que esté caliente, sin dejarhervir. Agregue la gelatina disuelta a lamezcla de Calabazas. Deje que se enfríey refrigere hasta que se cuaje.

Revise cada 15 minutos. Bata la cremasobrante y agregue llenando con lasclaras de huevo batidas. Ponga porcucharadas la base de las galletas yrefrigeralas hasta que estén listas.

Sirva con crema batida si así lo desea.

DELICIOSOS POSTRES cont

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COCKTAIL ALEXANDER3 cucharadas (45ml) de ginebra11⁄2 cucharada (30ml) de crema de cacao2 cucharadas (30ml) de crema2 a 3 cubos de hielonuez moscada

1. Vierta la ginebra, crema de cacao, cremay los cubos de hielo en la licuadora.

2. Licue a velocidad 3 de 20 a 30 minutos.

3. Sirva en vasos de martini o champaña.

4. Espolvoree con nuez y sirva.

BLOODY MARY CONGELADO1 taza (250ml) de jugo de tomate1⁄4 taza (60ml) de vodka1⁄2 taza (125ml) de jugo de limónsal y pimienta1⁄4 cucharadita (1ml) de salsa Tabasco1⁄4 cucharadita (1ml) de sals Worcestershire5 a 6 cubos de hielohojas de apio

1. Vierta el jugo de tomate, vodka, jugo delimón, sal y pimienta al gusto, salsaTabasco, salsa Worcestershire y cubosde hielo en la licuadora.

2. Licue en velocidad 3 hasta que la mezclaesté lista y el hielo triturado.

Sirva y decore con hojas de apio.

COCKTAIL VERMOUTH1 cucharada (15ml) de ginebra1 cucharada (15ml) de vermouth dulce2 cucharadas (30ml) de Grand Marnier2 cucharadas (30ml) de vermouth seco2 cucharaditas (10ml) de Angostura3 a 4 cubos de hielos

1. Vierta la ginebra, vermouth dulce, GrandMarnier, vermouth seco, Angostura y loscubos de hielo en la licuadora. Licue envelocidad 3, hasta que la mezcla estélista y el hielo triturado.

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BEBIDAS CON ALCOHOL cont

SUEÑO DE MELÓN(MELON DREAM)1 cucharada (20ml) de Triple Sec2 cucharadas (30ml) de Galliano2 cucharadas (30ml) de crema2 cucharadas (30ml) de jugo de naranja1 taza de melón en trozostaza de cubos de hielo

1. Vierta el Triple Sec, Galliano, la crema,el jugo de naranja, el melón y los cubosde hielo en la licuadora. Licue avelocidad 3 hasta que la mezcla esté listay el hielo triturado.

PIÑA COLADA2 cucharadas (30ml) de ron blanco2 cucharadas (30ml) de crema de coco3 cucharadas (15ml) de azúcar3⁄4 de taza de jugo de piña sin azúcar10 cubos de hielo

1. Vierta el ron, crema, azúcar jugo de piñay los cubos de hielo en la licuadora.Licue a velocidad 3 hasta que la mezclaesté lista y el hielo triturado.

DAIQUIRI DE FRESA2 cucharadas (30ml) de ron blanco2 cucharadas (30ml) de jugo de lima2 cucharaditas (10ml) de azúcar1 canasta (300grms) de fresas5 a 6 cubos de hielo

1. Vierta el ron, jugo de lima, azúcar, fresasy los cubos de hielo en la licuadora.Licue en velocidad 3 hasta que la mezclaesté lista y el hielo triturado.

GRASSHOPPER2 cucharadas (30ml) de crema de menta2 cucharadas (30ml) de crema de cacao1 taza (250ml) de crema espesa

1. Vierta la crema de menta, crema decacao y la crema en la licuadora. Licue avelocidad 3 de 20 a 30 minutos.

2. Sirva en vasos de martini o champaña,adornados con una cereza.

ISLAND MARNIER4 cubos de hielo2 cucharadas (30ml) de Grand Marnier1 cucharada (15ml) de ron obscuro1 taza (250ml) de jugo de piña

1. Vierta los cubos de hielo, Grand Marnier,ron y jugo de piña en la licuadora. Licuea velocidad 3, hasta que la mezcla estélista y el hielo triturado.

BEBIDAS CON ALCOHOL cont

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BEBIDAS SIN ALCOHOL cont

LICUADO DE NARANJA1 taza (250ml) de concentrado de jugo

de naranja1⁄2 taza (125ml) de leche de yogurt2 cucharadas de azúcar1⁄4 cucharadita (1ml) extracto de vainilla6 cubos de hielo

1. Vierta el jugo de naranja, leche, azúcar,extracto de vainilla y los cubos de hieloen la licuadora. Hasta que la mezcla estélista y los cubos triturados.

MALTEADA DE PLÁTANO2 plátanos sin cascara y picado1 taza (225grms) de yogurt natural1 taza (250ml) de leche1⁄3 taza (115grms) de miel

1. Vierta los plátanos, yogurt, leche, y mielen la licuadora.

2. Licue en velocidad 3 hasta que la mezcla esté lista.


LICUADO DE PEPINO11⁄2 taza (375ml) de leche11⁄2 taza (325grms) de yogurt natural1 pepino mediano, sin cascara y picado2 chalotes no muy picados6 hojas de menta6 cubos de hielo

1. Vierta la leche, yogurt, pepino, chalotes, sal, menta y cubos de hielo enla licuadora.

2. Licue en velocidad 3 hasta que la mezclaesté lista.

Sirva inmediatamente

LICUADO DE CACAHUATE2 tazas (500ml) de leche2 bolas grandes de nieve de vainilla2 cucharadas (40grms) de crema

de cacahuate1 cucharada de proteína

1. Vierta la leche, nieve, crema decacahuate y proteína en la licuadora.Licue en velocidad 3 hasta que esté listala mezcla.


MALTEADA ENERGÉTICA2 cucharadas (30ml) de polvo de cocoa1 cucharadita (5ml) de café instantáneo2 cucharadas (30ml) de agua hirviendo2 cucharadas (30ml) de azúcar1 cucharadita (5ml) de germen de trigo2 tazas (500ml) de leche fría

1. Disuelva la cocoa y el café en el agua hirviendo.

2. Combine el azúcar, el germen de trigo yla leche.

3. Vierta todo en la licuadora. Licue envelocidad 3, hasta que la mezcla estéespumosa y suave.


COCKTAIL DE FRUTAS1 taza (250ml) de jugo de piña1 plátano sin cascara y picado1 naranja sin cascara y semillas en cuartos3 a 4 cubos de hielo1 taza (250ml) de agua mineral2 cucharadas (30ml) de pulpa de fruta

(fruit passion)

1. Vierta el jugo de piña, plátano, y naranjaen la licuadora.

2. Licue en velocidad 3, hasta mezclar los ingredientes.

3. Agregue los cubos de hielo y el aguamineral licue por 10 segundos más.

Sirva con la pulpa de fruta.

RASPADO DE ARÁNDANOS1 taza (175grms) de toronja sin cascara

y picada1⁄2 taza (125ml) de jugo de naranja1⁄2 taza (125ml) de jugo de arándano1 cucharada de azúcar super fina1 taza (250ml) de cerveza de jengibre6 a 8 cubos de hielo

1. Vierta la toronja, jugo de naranja, jugo dearándanos, azúcar, cerveza de jengibre ycubos de hielo en la licuadora.

2. Licue en velocidad 3, hasta que la mezclaesté lista y el hielo triturado.

REFRESCANTE CREMA DE PIÑA Y COCO2 tazas (500ml) de jugo de piña1⁄2 taza (125ml) de crema de coco6 cubos de hielo

1. Vierta el jugo de piña, crema de coco ylos cubos de hielo en la licuadora. Licueen velocidad 3, hasta que la mezcla estélista y los hielos triturados.

RASPADO DE LIMA1⁄2 taza (125ml) de jugo de lima1⁄3 taza (80grms) de azúcar2 tazas (500ml) de agua mineral2 tazas (500ml) soda de agua6 a 8 cubos de hielo1 lima en rodajas finas

1. Vierta el jugo de lima, azúcar, aguamineral, soda de agua y cubos de hieloen la licuadora. Licue en velocidad 3,hasta que la mezcla esté lista y los hielostriturados. Sirva y decore con las rodajasde lima.

DELICIA DE PLÁTANO2 tazas (500ml) de leche2 plátanos sin cascara y picados1⁄4 taza (60ml) de crema espesa1 cucharada de azúcar1 cucharadita (10ml) de jugo de limón1 yema de huevo4 a 6 cubos de hielonuez moscabada

1. Vierta la leche, plátanos, crema, azúcar,jugo de limón, yema de huevo y cubos dehielo en la licuadora. Licue en velocidad3, hasta que la mezcla esté lista y loshielos triturados.

Sirva espolvoreando la nuez.

MALTEADA DE MANGO2 mangos, sin cascara y en rebanadas11⁄2 tazas (325grms) de yogurt natural1 taza (250ml) de jugo de naranja

1. Vierta el mango, yogurt y jugo de naranjaen la licuadora. Licue en velocidad 3hasta que la mezcla esté suave.


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BEBIDAS SIN ALCOHOL


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