CATALOGUE DE FORMATION 2020 - Expertiaaexpertiaa.com/Catalogue-ExpertIAA-2020.pdf · 2020. 2....
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Catalogue formation 2020 ׀ 1
FORMATION
AUDIT - CONSEIL
AGROALIMENTAIRE
CATALOGUE DE
FORMATION 2020
Adresse : 7 Rue des Palmiers Appart. N°2 Bardo 2000
Tel: (+216) 94 62 51 18 & (+216) 22 16 00 07
E-mail :[email protected]
Site: www.expertiaa.com
Catalogue formation 2020 ׀ 2
Expertiaa est un cabinet de conseil et de
formation professionnelle. Il a pour mission
d'accompagner les acteurs de la filière
agroalimentaire en leur apportant une
réponse efficace à leur besoin en formation,
audit et conseil.
Expertiaa dispose d'un réseau de formateurs
et consultants, ayant une expérience
confirmée dans leur domaine d’expertise, qui
sont capables de répondre aux problématiques
industrielles.
QUI sommes nous ?
Sommaire
Nos prestations............................... 3
Modules de formations .............4 - 7
Formations inter-entreprises .... 11-14
Conditions générales .................... 15
Bulletin d'inscription ...................... 16
Formation
Audit / Conseil
FORMATIONS INTER-ENTREPRISES ACTIONS SUR MESURE EN
ENTREPRISE & CONSEIL
CONTACTS
Adresse : 7 Rue des Palmiers Essaidia Khaznadar
Appart. N°2 Tel: (+216) 94 62 51 18 & (+216) 22 16 00 07 E-mail : [email protected] Site : www.expertiaa.com Facebook: www.facebook.com/Expertiaa
Catalogue formation 2020 ׀ 3
Nos prestations
Conseil personnalisé ISO 9001, ISO 14001 , ISO 22000 , FSSC22000, IFS, BRC, HACCP, Bonnes
pratiques d'hygiène , Gestion laboratoire, Certificat sanitaire , Certificat Halal,
Certificat NT, Certificat Biologique.
Audits Audits fournisseurs, audits ISO 9001/ISO 22000/FSSC 22000/ISO 14001,
audits Hygiène, audit NEP et audit PRP/CCP/PRPO
Formations Formations inter et intra-entreprise: 100 thèmes proposés sur l'actualité
agroalimentaire dans les domaines suivants:
Management Qualité
Management de l'Environnement
Santé et Sécurité au travail
Management de la Sécurité des
Aliments
Maîtrise des utilités
Maîtrise de l'hygiène
Maîtrise du nettoyage
Microbiologie alimentaire
Emballages alimentaires
Evaluation sensorielle
Outils qualité
Gestion production
Recherche& Développement
Pâtes alimentaires
Technologie laitière et
fromagère
Viandes, volailles et poissons
Nos References
et d'autres ...
Catalogue formation 2020 ׀ 4
Management Qualité
MQ001 Maitriser la norme ISO 9001 version 2015
MQ002 Management des risques selon l' ISO 31000 version 2018
MQ003 Conduite de l'audit interne selon l' ISO 19011 version 2018
MQ004 Conduite des audits fournisseurs
MQ005 Bien gérer les réclamations clients
Mangement de l'environnement
ME001 Exigence de la norme ISO 14001:2015
ME002 L'analyse du cycle de vie du produit
ME003 Les méthodes d'analyse environnementale
ME004 Gestion des aspects environnementaux et
des situations d’urgence
ME005 Approche intégrée pour la production durable et propre
Mangement de la santé et la sécurité au travail
SS001 Exigences de la norme ISO 45001:2018
SS002 Les méthodes et techniques d’élaboration d’une
étude de danger et des plans d’urgence
SS003 Secourisme et prévention des risques d’incendie et
d’explosion
SS004 Gestion et stockage des produits dangereux
Management de la sécurité des Aliments
SA001 Maitriser la norme ISO 22000 version 2018
SA002 Comprendre les exigences du protocole FSSC 22000
SA003 Maitriser les exigences du BRC version 8
SA004 Maitriser les exigences de IFS version 6
SA005 Food défense: Prévention des actes de malveillance
SA006 Fraudes alimentaires
SA007 Maitrise de l'HACCP
SA008 Inspection "sécurité des aliments" : Améliorez vos outils
SA009 Animation de l'équipe sécurité des aliments
SA010 Corps étrangers : Maîtrise et prévention en IAA
SA011 Allergènes: Maitrise et prévention en IAA
SA012 Gestion des contaminants chimiques
SA013 Etiquetage des denrées alimentaires, allégations nutritionnelles et allégations de santé
SA014 La conformité de l'étiquetages selon la réglementation européenne INCO
SA015 Exigence de fabrication des produits biologiques
Nos Formations
Module 1
Module 4
Module 3
Module 2
Catalogue formation 2020 ׀ 5
Maitrise des utilités en IAA
MU001 Maîtriser l'eau en IAA
MU002 Interpréter les rapports d'analyse des eaux
MU003 Maîtrise des risques sanitaires liés aux fluides
industriels (Vapeur, Air comprimé, lubrifiants, fluides caloporteurs)
Maitrise de l'hygiène
MH001 Bonnes Pratiques d'Hygiène en IAA
MH002 Bonnes Pratiques d'Hygiène en restauration
MH003 Gestion des risques liés aux nuisibles en IAA
MH004 Bonnes Pratiques d'Hygiène pour la maintenance
Maitrise du Nettoyage en IAA
MN001 Conduite du nettoyage-désinfection en usine
MN002 Nettoyage des circuits fermés en NEP
MN003 Elaboration du plan de nettoyage
MN004 Biofilms en IAA: Stratégies de prévention et d'élimination
Microbiologie Alimentaire
MA001 Microbiologie alimentaire pour les non microbiologistes
MA002 Etablissement des critères microbiologiques
MA003 Impact des microorganismes sur les produits laitiers
MA004 Pathogènes alimentaires
MA005 Levures et moisissures : Identifier les contaminants fongiques
MA006 DLC/DLUO: Outils d'aide à la détermination
Emballages Alimentaires
EA001 Alimentarité des matériaux et objets au contact des aliments
EA002 Maîtriser la qualité des cartons ondulés et élaboration
des cahiers de charges correspondants
EA003 Maitrise des caractéristiques des emballages plastiques
Evaluation Sensorielle
ES001 Maitriser les outils de l'analyse sensorielle
ES002 Utilisation de l'analyse sensorielle pour le contrôle
qualité des produits
Module 5
Module 6
Module 7
Module 8
Module 9
Module 10
Catalogue formation 2020 ׀ 6
Outils Qualité
OQ001 Conduite de réunions
OQ002 Elaboration et optimisation des plans de contrôle qualité
OQ003 Contrôle du contenu net des préemballés
OQ004 Méthode de Résolution des problèmes en groupe "MRPG"
Gestion Production
GP001 Performance industrielle en IAA
GP002 Comprendre et appliquer la démarche 5S
GP003 Responsabiliser vos équipes de production
Recherche & Developpement - Marketing
RD001 DLC/DLUO: Outils d'aide à la détermination
RD002 Fondamentaux de la biochimie alimentaire
RD003 Management de projets
RD004 Techniques de créativité
RD005 Elaboration du plan marketing export
RD006 La participation réussie aux salons de l’agroalimentaire
Stockage des aliments
SA001 Bonnes pratiques de manutention, stockage
et transport des aliments
SA002 Maitrise de la chaine de froid
Pâtes alimentaires
PA001 Formulation et innovation des Pâtes alimentaires
PA002 Maitrise du séchage des Pâtes alimentaires
PA003 Contrôle des produits céréaliers
PA004 Exigences de fabrication des produits biologiques céréaliers
PA005 Optimisation de la production des Pâtes alimentaires
PA006 Analyse sensorielle des Pâtes alimentaires
PA007 Protocole de détermination de la DLC et DLUO
PA008 Maîtriser de l'eau industrielle en industrie des Pâtes alimentaires
PA009 Maitrise du Nettoyage et désinfection
Module 11
Module 12
Module 13
Module 14
Module 15
Catalogue formation 2020 ׀ 7
Technologie laitière et fromagère
LF001 Bases de microbiologie laitière
LF002 Les bases de la technologie fromagère
LF003 Contrôle des produits fromagers
LF004 Maitrise du Nettoyage et désinfection
Viandes, Volailles et Poissons
VP001 Optimisation du barème de stérilisation des conserves
de poissons
VP002 Microbiologie appliquée aux produits de la pêche
VP003 Innovation des conserves des conserves de produits
de la pêche
VP004 Maitrise des phases de transformation des muscles
de viandes et volailles
VP005 Microbiologie appliquée aux viandes et volailles
Pour recevoir le programme
détaillé des formations merci de
nous contacter Tel: (+216) 94 62 51 18
(+216) 22 16 00 07
E-mail: [email protected]
Module 16
Module 16
Catalogue formation 2020 ׀ 8
Référence Thème Lieu Durée Période Prix (HT)
OQ002 Elaboration et optimisation des plans de contrôle qualité
Tunis 2 jours 26-27 /02/2020 350 DT Page 9
VP001 Optimisation du barème de stérilisations des conserves de Thon et Sardines
Hammamet 1 jour 04/03/2020 380 DT Page 9
EA002 Maîtrise de la qualité des cartons ondulés Tunis 1 jour 11/03/2020 350 DT Page 10
MA003 Impact des microorganismes sur les produits laitiers
Tunis 2 jours 12-13/03/2020 380 DT Page 10
SA001&2 Les nouvelles exigences de: FSSSC 22000 version 5 & ISO 22000:2018
Hammamet 2 jours 16-17/03/2020 660 DT Page 11
SA005&6 Food Defence et Food Fraude: maîtrise et prévention
Hammamet 2 jours 17-18/03/2020 480 DT Page 11
PA002 Maîtrise du séchage des pâtes alimentaires
Hammamet 2 jours 24-25/03/2020 690 DT Page 12
EA001 Evaluation de l’aptitude au contact alimentaire des matériaux d’emballage
Hammamet 1 jour 24/03/2020 350 DT Page 12
SA010 Corps étrangers: maîtrise et prévention Tunis 2 jours 7-8/04/2020 350 DT Page 13
SA011 Allergènes: maîtrise et prévention Tunis 1 jour 14/04/2020 300 DT Page 13
MN001 Maîtrise du nettoyage et désinfection en milieu industriel
Tunis 2 jours 16-17/04/2020 450 DT Page 14
SA013&14 Etiquetage des denrées alimentaires selon la réglementation Tunisienne et Européenne INCO
Hammamet 2 jours 21-22/04/2020 580 DT Page 14
FORMATIONS INTER-ENTREPRISES
PLANNING
Planning du 1er
quadrimestre 2020
Catalogue formation 2020 ׀ 9
Elaboration et optimisation des plans de
contrôle qualité
Référence: OQ002
Prix: 350 DT HT
Objectifs:
Identifier les éléments clés d'un plan de contrôle qualité des aliments (pour les
matières premières, emballages, semi fini et produits finis)
Comprendre le principe d'élaboration des plans d'échantillonnages
Savoir optimiser son plan de contrôle qualité
Mettre en cohérence son plan de contrôle avec le plan de maitrise des dangers
Public: Responsables qualité, Contrôleur qualité, Hygiéniste, Contrôleur qualité des matières premières et emballages
Date: 26-27 /02/2020
Lieu: Tunis
Durée: 2 jours / 12 heures
Horaires: 9h00 - 16h00
Optimisation du barème de stérilisations des
conserves de Thon et Sardines
Référence: VP001
Prix: 380 DT HT
Objectifs:
Connaitre les effets des traitements thermiques sur la qualité de la chair du thon et sardine
Comprendre la loi de destruction thermique Savoir calculer la valeur stérilisatrice des conserves des produits de la pêche Identifier les paramètres et conditions d'optimisation du barème de
stérilisation
Public: Ingénieurs et techniciens des services Qualité, R&D et Production en charge de la mise au point ou de l’application des barèmes de traitement thermique
Date: 04/03/2020
Lieu: Hammamet
Durée: 1 jour / 6 heures
Horaires: 9h00 - 16h00
Pour recevoir le programme détaillé des formations merci de nous contacter: Tel: (+216) 94 62 51 18 & (+216) 22 16 00 07 E-mail: [email protected]
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Catalogue formation 2020 ׀ 10
Maîtrise de la qualité des cartons ondulés
Référence: EA002
Prix: 350 DT HT
Objectifs:
Une meilleure connaissance des matériaux en carton (origine, fabrication) Une maîtrise des méthodes et des moyens de contrôle des caractéristiques
des papiers (Kraft liner, test liner, papier cannelure...) Une meilleure connaissance des exigences spécifiques au carton ondulé Une optimisation des caisses en carton ondulé en tenant compte des
exigences clients, du gerbage, des contraintes de transport… Classification du carton ondulé selon les normes françaises, exigences FEFCO,
GALIA, Plateaux CF1 et CF2…
Public: Ingénieurs et techniciens des services Qualité, R&D, Marketing, Conditionnement, Achats, Logistique...
Date: 11/03/2020
Lieu: Hammamet
Durée: 1 jour / 6 heures
Horaires: 9h00 - 16h00
Pour recevoir le programme détaillé des formations merci de nous contacter: Tel: (+216) 94 62 51 18 & (+216) 22 16 00 07 E-mail: [email protected]
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Impact des microorganismes sur les produits laitiers
Objectifs:
Identifier et comprendre l’origine des différents germes recherchés sur les produits laitiers
Savoir établir et interpréter les spécifications microbiologiques des produits laitiers
Comprendre le principe d'élaboration des plans d'échantillonnages (lot, n, c, m, M, plan 2 classes et plan 3 classes)
Connaitre les méthodes d'investigation et de traitement des non conformités microbiologiques en industrie des produits laitiers
Public: Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Production, Laboratoire
Date: 12-13/03/2020
Lieu: Tunis
Durée: 2 jours / 12 heures
Horaires: 9h00 - 16h00
Référence: VP001
Prix: 380 DT HT
Catalogue formation 2020 ׀ 11
Les nouvelles exigences de:
FSSSC 22000 version 5 & ISO 22000:2018
Objectifs:
Décrypter les exigences de la norme ISO 22000 version 2018 et de l'ISO TS 22002-1
Comprendre les exigences supplémentaires du FSSC 22000 version 5
Maitriser la migration du système de management de la sécurité des denrées alimentaires vers les nouvelles version
Public: Responsables qualité, Hygiénistes, Techniciens qualité, Consultants, Formateurs, Membres de l'équipe chargée de la sécurité des aliments
Date: 16-17 /03/2020
Lieu: Hammamet
Durée: 2 jours / 12 heures
Horaires: 9h00 - 16h00
Référence: SA001&2
Prix: 660 DT HT
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Food Defense & Food Fraude:
maîtrise et prévention
Objectifs:
Connaitre les exigences en matière de gestion des fraudes
Savoir établir une méthode d'analyse de la vulnérabilité en interne et des matières premières
Identifier les exigences et les dangers liés aux actes de malveillance
Savoir mettre en place un système de protection contre les actes de malveillance
Travailler sur des étude de cas pratiques
Public: Directeurs, Responsables qualité et sécurité des aliments, Responsables R&D, Achat,....
Date: 17-18/03/2020
Lieu: Hammamet
Durée: 2 jours / 12 heures
Horaires: 9h00 - 16h00
Référence: SA005&6
Prix: 460 DT HT
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Catalogue formation 2020 ׀ 12
Maîtrise du séchage des pâtes alimentaires
Objectifs:
Connaitre les caractéristiques des matières premières et ingrédients de farine
Comprendre les facteurs influençant la qualité des pâtes et le principe d'évaluation de leur qualité sensorielle
Maitriser les paramètres de séchage et de stabilisation: étude approfondie du diagramme de séchage
Savoir les techniques d'amélioration la qualité des pâtes
Public: Ingénieurs et techniciens production, R&D et qualité en industrie des pâtes alimentaires
Date: 24-25/03/2020
Lieu: Hammamet
Durée: 2 jour / 12 heures
Horaires: 9h00 - 16h00
Référence: PA002
Prix: 690 DT HT
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Evaluation de l’aptitude au contact alimentaire des
matériaux et emballages
Objectifs:
Identifier les exigences des règlementations internationales et nationales, applicables aux matériaux et objets au contact des produits alimentaires et savoir vérifier leur conformité par rapport a ces exigences
Connaitre la procédure d’octroi de l’attestation sanitaire d’utilisation des matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires
Comprendre l’impact de l’emballage sur la durée de conservation de l’aliment conditionné
Amélioration de la conservation par l’emballage : Comprendre le principe de conditionnement sous vide, conditionnement sous atmosphère Modifiées « MAP » et des emballages actifs.
Public: Utilisateurs et fabricants d'emballage: Ingénieurs et techniciens qualité, R&D, qualité, laboratoire,....
Date: 24/03/2020
Lieu: Hammamet
Durée: 1 jour / 6 heures
Horaires: 9h00 - 16h00
Référence: EA001
Prix: 350 DT HT
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Catalogue formation 2020 ׀ 13
Corps étrangers: maîtrise et prévention
Objectifs:
Faire le point sur les exigences concernant les corps étrangers dans les référentiels de sécurité des aliments
Connaitre les outils de prévention et le concept de "trois ligne de défense" pour la maîtrise des corps étrangers
Comprendre les principes de fonctionnement, les avantages et les limites des détecteurs de métaux et systèmes à rayons X
Intégrer les corps étrangers dans son étude HACCP : validation des limites critiques, surveillance et vérification
Etude de cas pratiques
Public: Ingénieurs et techniciens des services qualité, production, technique, maintenance, en charge des moyens de détection dans les ateliers.
Date: 7-8/04/2020
Lieu: Tunis
Durée: 2 jours / 12 heures
Horaires: 9h00 - 16h00
Référence: SA010
Prix: 350 DT HT
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Allergènes: maîtrise et prévention
Objectifs:
Comprendre l'allergie alimentaire, son impact sur la santé et les exigences relatives d'étiquetage
Connaitre les outils de maîtrise du risque allergène au niveau formulation, chaine d'approvisionnement, stockage, production, gestion des recyclages, nettoyage et communication
Faire le point sur les techniques d'analyse de traces d'allergènes disponibles
Public: Ingénieurs et techniciens des services qualité et production
Date: 14/04/2020
Lieu: Tunis
Durée: 1 jour / 6 heures
Horaires: 9h00 - 16h00
Référence: SA011
Prix: 300 DT HT
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Catalogue formation 2020 ׀ 14
Maîtrise du nettoyage et désinfection en milieu
industriel
Objectifs:
Comprendre le fonctionnement de détergents et désinfectants: composition, types, actions, qualité et critères de choix
Identifier la nature des souillure et le type d'installations en milieu industriel Comprendre les outils de maîtrise du nettoyage et de la désinfection
Faire le point sur la problématique des biofilms et les stratégies de prévention et d'élimination
Maitriser les méthodes d'tablissement et validation des plans de nettoyage Public: Ingénieurs et techniciens des services qualité et production
Date: 16-17/03/2020
Lieu: Tunis
Durée: 2 jours / 12 heures
Horaires: 9h00 - 16h00
Référence: MN001
Prix: 450 DT HT
Etiquetage des denrées alimentaires selon la
réglementation Tunisienne & Européenne INCO
Objectifs:
Comprendre la réglementation tunisienne relative à l'étiquetage des denrées alimentaires préemballés
Comprendre le règlement INCO
Savoir réaliser un étiquetage conforme aux exigences de la réglementation tunisienne et européenne et éviter les risques d'infraction
Etude de cas pratiques et examens d'étiquetage
Public: Ingénieurs et techniciens des services qualité et achat, toute personne chargée de la réglementation et de l'étiquetage
Date: 21-22/04/2020
Lieu: Hammamet
Durée: 2 jours / 12 heures
Horaires: 9h00 - 16h00
Référence: SA013&14
Prix: 580 DT HT
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Catalogue formation 2020 ׀ 15
CONDITIONS
GÉNÉRALES DE
PRESTATION
Comment s’inscrire ?
Par téléphone, en appelant au
(+216) 94 62 51 18
(+216) 22 16 00 07
Toute inscription par téléphone doit être confirmée par l’envoi d’un e-mail, en complétant le bulletin d’inscription ci-après et en l’envoyant sur l’adresse :
A la réception d’un bon de commande, nous vous adresserons la confirmation de votre inscription par écrit précisant les modalités pratiques de la formation. .
Catalogue formation 2020 ׀ 16
Cachet et Signature de l’Entreprise
Adresse : 7 Rue des Palmiers Appart. N°2 Bardo 2000
Tel: (+216) 94 62 51 18 & (+216) 22 16 00 07
E-mail :[email protected]
Nom et Prénom Fonction E-mail GSM
1
2
3
4
Bulletin d'Inscription
Participation au séminaire de formation portant sur :
Le thème :
Date :
Lieu :
Participants:
Coordonnées de l’entreprise :
Raison sociale :
Adresse :
Tél. : Fax : E-mail :
Matricule Fiscal :
Responsable Formation :
Nom et Prénom :
Adresse :
Tél. : Fax : E-mail :
Catalogue formation 2020 ׀ 17
FORMATION AUDIT CONSEIL
agroal imenta i re
2020
CONTACTS
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