Catalogo 1 - Products knives - coltelleria... · 14 2995/107 Modello a due tagli Double cut model...

SERIE ERGONOMIC ERGONOMIC SERIESmade in Italy

6COLTELLERIE FRARACCIO

FORMAGGI CHEESE USEmade in Italy


Tipo PaviaPavia model

lama cm blade cm

codice item

10 2995/102

12 2995/103

13 2995/104

Tipo MilanoMilano model

lama cm blade cm

codice item

14 2995/1060

Tipo VercelliVercelli model

lama cm blade cm

codice item

14 2995/1065

Tipo PremanaPremana model

lama cm blade cm

codice item

16 2420/100



Lancia doppia segaSpear double serrated

lama cm blade cm

codice item

14 2995/106

UncinoHook

lama cm blade cm

codice item

14 2420

Uncino doppioDouble hook

lama cm blade cm

codice item

14 2420/020

Modello a palaShovel model

lama cm blade cm

codice item

14 2995/107

Modello a due tagliDouble cut model

lama cm blade cm

codice item

12 2226

14 2227



ProvaformaggioTest Cheese

lama cm blade cm

codice item

10 2420/900

12 2421

15 2422

Coltello due punteTwo tips knife

lama cm blade cm

codice item

12 2420/400

Coltello per gorgonzolaGorgonzola knife

lama cm blade cm

manico plastica plastic handle

manico legno wood handle

20 2420/145 2420/140

Coltello Kenderly Kenderly knife

lama cm blade cm

manico plastica plastic handle


17 2420/135 2420/130

20 2420/137

SERIE LEGNO WOOD SERIESmade in Italy


FORBICI SCISSORSmade in Italy


Lavoro gambo ranaHousehold scissors

pollici inches

acciaio inoxstainless steel

5 0063

5,5 0064

6 0065

6,5 0066

7 0067

Sartina doppio anelloWork scissors double ring

pollici inches

acciaio inoxstainless steel

6 0172

7 0173

8 0173/100

Modello WissWiss model

pollici inches

tutta inoxstainless steel

7 0157/050

8 0157/100

Sartina nylonWork scissors nylon handle

pollici inches

inox stainless steel

8 0222/050

Sartina nylon manico rinforzatoWork scissors strong nylon handle

pollici inches


8 0222/200

8 dentata / serrated 0222/200D



Lavoro nylonHousehold scissors nylon handle

pollici inches


5 0223/050

6 0223/051

Sartina nylonTailoring scissors nylon handle

pollici inches


7 0223/052

8,5 0223/054

8,5 sinistra / left-handed 0223/053

9,5 0223/055

Sartina nylonTailoring scissors nylon handle

pollici inches


10,5 0223/0552

11,5 0223/0553

cucina smontabileKitchen detachable scissors

pollici inches


8 0223/056

Pescheria lama dentataFish scissors serrated blade

pollici inches


7 0223/058



Cucina lama dentataKitchen scissors serrated blade

pollici inches


8 0153/150

Cucina lama dentataKitchen scissors serrated blade

pollici inches


8 lucida / shine 3005/501

8 verniciata / painted 3005/499

Cucina lama dentata smontabileKitchen scissors detachable serrated blade

pollici inches


8 lucida / shine 3005/5010

8 verniciata / painted 3005/500

Trinciapollo gazzellaPoultry scissors “gazzella”

nichel nichel


3093/001 3093

Trinciapollo rettoPoultry straight scissors

nichel nichel


3095 3094

ACCESSORI DA TAGLIO CUTTING ACCESSORIESmade in Italy


Mezzaluna tritatuttoMincing knife

lama cm blade cm

manico plastica wood handle


14 3071/010

20 3071/201 3071/200

22 3071/120 3071/100

24 3071/050 3071

Mezzaluna tritatutto doppia lamaMincing knife double blade

lama cm blade cm

manico plastica wood handle


14 3071/203 3071/202

22 3071/206 3071/204

Pinza prendifettaSliced pliers

cm cm

codice item

10 2839/500

ApriostricheOyster opener

lama cm blade cm

codice item

5 2171/100

6 2171

9 2171/150



AffettatartufiTruffle slices

lama blade

codice item

liscia - straight 2423/656

dentata - serrated 2423/657

SpalmaburroButter knife

lama cm blade cm

codice item

7 2250/206

11 2250/205

SegaossaBone saws

lama cm blade cm

acciaio in carbonio carbon steel

acciaio inox stainless steel

40 2908 2908/500

45 2909 2911

50 2910 2911/150

60 2910/500

Segaossa sgancio rapidoBone saws with fast release

lama cm blade cm

acciaio in carbonio carbon steel

acciaio inox stainless steel

45 2909/500 2911/100



Affilatoio cromizzato tondoRound sharpener chrome finish

lama cm blade cm

codice item

15 2608

17,5 2609

20 2610

22,5 2611

25 2612

27,5 2613

30 2614

Affilatoio cromizzato ovale PROOval sharpener chrome finish

lama cm blade cm

codice item

20 2615

27,5 2616

30 FINE 2617

Affilatoio cromizzato tondo PRORound sharpener chrome finish

lama cm blade cm

codice item

27,5 2618

30 2619

Affilatoio cromizzato piatto PROFlat sharpener chrome finish

lama cm blade cm

codice item

27,5 2620



Affilatoio cromizzato tondo FISCHER PRORound sharpener chrome steel finish

lama cm blade cm

codice item

30 2630/2333N

Affilatoio cromizzato ovale FISCHER PROOval sharpener chrome steel finish

lama cm blade cm

codice item

30 2630/2333I

Affilatoio cromizzato tondo FISCHERRound sharpener chrome steel finish

lama cm blade cm

codice item

25 2630/1250O

30 2630/1250N

Affilatoio cromizzato ovale FISCHEROval sharpener chrome steel finish

lama cm blade cm

codice item

30 2630/1250I

Affilatoio diamantato ovale FISCHEROval sharpener diamond steel finish

lama cm blade cm

codice item

27 2630/6372W



Le piastre ed i coltelli per tritacarne ENTERPRISE sono realizzati in acciaio inox della migliore qualità, ad alta-tenuta di taglio e resistente all’usura. Le precise lavorazioni meccaniche, attentamente controllate pezzo per pezzo, unite ad una tempra accurata, assicurano un taglio perfetto ed una lunga durata. Le piastre sono dis-ponibili con mozzo e senza mozzo.

ENTERPRISE meat mincer plates and knives are made with prime quality hard-wearing stainless steel. Precision mechanical tooling individually controlled, combined with an accurate hardening process ensure perfect cut-ting and long life. Plates are available with hub and hubless.

Codice - Item

foro mm hole mm

mod. 5 type 5

mod. 8 type 8

mod. 12 type 12

mod. 22 type 22

mod. 32 type 32

mod. 42 type 42

2 2706/100 2710/013 2720/050 2730/020 2741/448

3 2707/800 2720/100 2731 2741/450

3,5 2706/150 2707/850 2711 2721 2732 2741/451

4,5 2706/200 2707/900 2712 2722 2733 2741/500

5 2722/100 2733/050

6 2706/500 2708 2713 2723 2734 2741/501

7 2723/100 2734/050

8 2706/600 2709 2714 2724 2735 2742

10 2706/700 2710 2715 2725 2736 2742/005

12 2707 2710/010 2716 2726 2737 2742/009

14 2710/011 2717 2727 2738 2742/010

16 2710/012 2718 2728 2739 2742/020

18 2719 2729 2740 2742/025

20 2720 2730 2741 2742/026

22 2742/0265

“0” classic 2710/014 2730/010 2741/400 2742/027

“0” svasata 2710/015 2730/011 2741/401 2742/028

Codice - Item

foro mm hole mm

mod. 22 type 22

mod. 32 type 32

10 2743/2210 2743/3210

12 2743/3212

14 2743/2214 2743/3214

16 2743/2216 2743/3216

18 2743/3218

SISTEMA ENTERPRISE - ENTERPRISE SYSTEM

Piastra per spezzatinoacciaio inox

Plate for stewstainless steel



Codice - Item

mod. type

classico 4 ali classic 4 wings

classico 2 ali classic 2 wings

curve box - per surgelati curve box - frozen foods

taglio dritto - acciaio in carbonio straight edge - carbon steel

3 2700/001

5 2701

8 2702

12 2703

22 2704 2704/100 2704/040 2699/22

32 2705 2705/150 2705/040 2699/32

42 2706

Codice - Item

mod. type

power knifewave cut 3 lame

wave cut 3 bladeswave cut 4 lame

wave cut 4 blades

22 2704/0005

32 2705/0005 2705/200 2705/250

TABELLA MISURE - MEASURES TABLE

Coltello “powerknife”, robusto e taglienteacciaio inox

“powerknife” heavy and sharp stainless steel



Le piastre Sistema HOBART ed i coltelli Bimetallici sono la soluzione ideale per le persone più esigenti. Le pias-tre sono realizzate in acciaio D2 e garantiscono la massima perfezione di taglio e lunga durata. Sono disponibili nei modelli 22-32-42 (52) con mozzo e senza mozzo. Il corpo del coltello è costruito in acciaio inox ed i taglienti saldobrasati, in lega antiusura HSS.

HOBART system plates and Bimetallic knives are the ideal solution for demanding users. Plates are made in D2 steel ensures maximum cutting precision and long life. They are available size 22-32-42 (52) hub style and hubless. Knife body is made in stainless steel and braze welded inserts are made in hard-wearing alloy.

Codice - Item

mod. type

coltello bimetallico bimetallic knife

22 2705/0022

32 2705/0032

42 2705/0042

Codice - Item

foro mm hole mm

mod. 22 11 mm type 22 11 mm



3 2741/4147

3,5 2741/4148

4,5 2730/015 2741/415 2741/4149

6 2741/416 2741/4150

8 2741/417

12 2741/420

SISTEMA HOBART - HOBART SYSTEM




Le piastre ed i coltelli per tritacarne SISTEMA UNGER sono l’ideale per tritare qualsiasi tipo di carne. Le pi-astre modello R/70 - H/82 - A/90 - B/98 - D/114 - E/130 sono realizzate in acciaio inox mentre le piastre mod-elloG/160 e U/200 sono in acciaio D2. I nostri coltelli a corpo unico, con lamette intercambiabili e con anello accoppiati a due piastre garantiscono un taglio perfetto ed uniforme.

UNGER SYSTEM meat mincer plates and knives are ideal for mincing all kind of meat. Plates size R/70 - H/82 - A/90 - B/98 - D/114 - E/130 are made in stainless steel, plates size G/160 and U/200 are made in D2 steel. Our knives single body, with changeable blades and ring style coupled with two plates ensures perfectly uniform cutting.

Codice - Item

foro mm hole mm

mod. H82 (22) mod. B98 (32)

1,5 2705/021

2,5 2705/0210

4,5 2705/018 2705/022

8 2705/024

12 2705/025

16 2705/019

20 2705/0190

Codice - Item

mod. type

lame intercambiabili changeable blades

H82 (22) 2705/017

SISTEMA UNGER - UNGER SYSTEM

Codice - Item

mod. type

corpo unico one body

B98 (32) 2705/020




ANELLI SEGAOSSA PER CARNE FRESCA CON OSSO

BAND SAW BLADES FOR FRESH MEAT WITH BONES

DENTI TEMPERATI E SPAZIATI 6,35 mm (4TPI) ACCIAIO AL CARBONIO PRIMA QUALITÀ

Questo tipo di lama professionale è indicata per tagliare carne fresca bovina, suina e ovina con presenza di Osso. È prodotta interamente in Italia in acciaio al carbonio. È consigliata per macellerie e grande distribuzi-one.

HARDENED TEETH SKIP 6,35 mm (4TPI) TOP QUALITY CARBON STEEL

These professional blades are suitable for cutting ox, pork, ovine and camel fresh meat with bones. They are whole made in Italy with top quality carbon steel. Especially appropriate for butcher shops and supermarkets.

altezza - height Codice - Item

16 mm2645/...(lunghezza totale in mm) 2645/...(total length in mm)


DENTI TEMPERATI E SPAZIATI 8,47 mm (3TPI) ACCIAIO AL CARBONIO PRIMA QUALITÀ

Questo tipo di lama professionale è indicata per tagliare carne surgelata bovina, suina, ovina e pesce. È prodot-ta interamente in Italia in acciaio al carbonio. È consigliata per macellerie e grande distribuzione.

HARDENED TEETH SKIP 8,47 mm (3TPI) TOP QUALITY CARBON STEEL

These professional blades are suitable for cutting ox, pork, ovine frozen meat and fish. They are whole made in Italy with top quality carbon steel. Especially appropriate for butcher shops and supermarkets.

altezza - height Codice - Item


ANELLI SEGAOSSA PER CARNE E PESCE SURGELATI

BAND SAW BLADES FOR FROZEN MEAT AND FISH



Ganci ad “S” inox“S” shape hooks stainless steel

mm mm

codice item

60x3 2761

80x3 2762

80x4 2763

100x4 2764

100x5 2765

120x5 2766

140x5 2767

mm mm

codice item

140x6 2768

160x6 2769

180x6 2770

180x7 2771

180x8 2772

200x9 2773

200x10 2773/050

mm mm

codice item

220x9 2773/100

220x10 2774

250x12 2775

300x12 2775/100

500x12 2776

600x6 2776/050

Ganci per prosciutto inoxHam hooks stainless steel

mm mm

codice item

160x6 2782

180x6 2783

180x7 2784

Ganci ad ancora inoxAnchor hooks stainless steel

mm mm

codice item

120x5 2809

120x6 2809/100

130x7 2811

Ganci doppio sondo inoxDouble joint hooks stainless steel

mm mm

codice item

220x6 2785

260x7 2786

300x12 2787

Ganci girevoli inoxSpinning hooks stainless steel

mm mm

codice item

210x9 2788

220x9 2789

240x10 2790

260x10 2792/100

270x12 2793

280x12 2793/100

300x12 2793/200

tanti altri modelli disponibili a richiesta - many other models available on request

Ganci girevoli quattro prese inoxSpinning hooks with four taken

mm mm

codice item

300x8 2842

320x6 2841/500

Ganci quattro prese inoxHooks with four taken

mm mm

codice item

180x6 2814/500

240x6 2814/600

COLTELLERIE FRARACCIOFROSOLONE (IS) - ITALY

Phone +39 0874 899 919 - Fax +39 0874 890 281email [email protected] - www.fraraccioknife.com

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