Carbohidratos en La Farmaceutica

8/18/2019 Carbohidratos en La Farmaceutica

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UNIVER MILENIUM

TURNO MATUTINO

PLANTEL CIENCIAS DE LA SALUD

LIC. QUÍMICO FARMACÉUTICO BIÓLOGO

BIOQUIMICA I

PROYECTO: “UTILIZACION DE CARBOHIDRATOS EN LA INDUSTRIAFARMACEUTICA”

PROFESORA: CARMEN MARÍA ZAMUDIO ORTEGA

INTEGRANTESGONZÁLEZ MAN ARREZ CELIA AURORA

AUREZ PUENTE MARÍA FERNANDA

REYES GAYTAN GRISELDA

GRUPO MQFB!"#

TOLUCA MÉ$ICO% &' DE FEBRERO DEL #"&


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INTRODUCCIÓN:

Los carbohidratos, también llamado hidratos de carbono, glúcidos o azucares cuentan con la formula general(CH2O)n, estos incluyen azúcares, almidones, celulosa, y muchos otros compuestos ue se encuentran en losorganismos !i!ientes"

#on los compuestos org$nicos m$s abundantes de la biosfera y a su !ez los m$s di!ersos" %ormalmente selos encuentra en las partes estructurales de los !egetales y también en los te&idos animales, como glucosa ogluc'geno" stos sir!en como fuente de energ a para todas las acti!idades celulares !itales"

RESUMEN:

Los carbohidratos o hidratos de carbono son moléculas ue tienen como funci'n primordial dotar de energ a alcuerpo humano, a tra!és de la formaci'n de glucosa"

Los azúcares m$s simples de carbohidratos se denominan monosac$ridos y poseen una sola molécula, losazúcares ue tienen m$s moléculas (de entre dos a diez) se llaman oligosac$ridos y los ue contienen m$s dediez moléculas de monosac$ridos son los polisac$ridos" n la industria farmacéutica, se utilizan paraconseguir la forma del f$rmaco deseada (soluciones, comprimidos, c$psulas, espesor, como agente gelificantey edulcorante etc")"

*or e&emplo, el almid'n tiene ue ser modificado en algunas propiedades por ! as u micas, f sicasmicrobiol'gicas o una combinaci'n de ellas, para ue se pueda utilizar en la industria farmacéutica" La gomaar$biga la cual es utilizada en un tratamiento contra la diarrea"

Palabras clave

Carbohidratos" +lucosa" armacéutica" Comprimido" dulcorante"

OBJETIVOS:

#


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CAPITULOS:

1. MARCO TEÓRICO.1.1 Ge eral!"a"es "e carb#$!"ra%#s:

#on cetonas y aldeh dos polihidro-ilados, llamados azucares, su f'rmula general es (CH 2O)n pero algunostambién pueden contener #, * y %" . orman parte del /0% y del /1%" 2

& Sac'r!"#s: Los azucares simples son a uellos compuestos por una solo unidad de monosac$ridos, y los

comple&os son los ue est$n compuestos por m$s de una unidad de monosac$ridos, pueden ser lastriosas, pentosas he-osas,etc" 2

I(a)e 1 e*e(+l#s "e ,Pe %#sas-

I(a)e ,/e0#sas-

1. Clas! !cac!2 :& M# #sac'r!"#s: %o pueden con!ertirse en azucares m$s pe ue os, as como la glucosa y fructosa"

stos a su !ez se clasifican en aldosas y cetosas, el sufi&o osa designa a un carbohidrato, y los prefi&osaldo y ceto identifican al tipo de carbonilo presente" 3

&

D!sac'r!"#s: #on la uni'n de dos monosac$ridos a partir de un enlace glucosidico, ue se da entre elcarbono anomerico de una azúcar y un grupo OH en cual uier posici'n del otro azúcar, en la formaci'nde este enlace se pierde una molécula de agua" 3

I(a)e 3 E lace )l4c#s!"!c# e "!sac'r!"#s

)

I(a)e 5 , al"#sas- I(a)e 6 ,ce%#sas-


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& Ol!)#sac'r!"#s: #on la uni'n de 2 o m$s monosac$ridos, teniendo un l mite de 24 monosac$ridos, apartir de estos ya es considerado un polisac$rido, sus cadenas no tienden a ser lineales"

5ediante un enlace %6glucosidico a un grupo amida de la cadena lateral del amino$cido asparagina ymediante un enlace O6glucosidico a un grupo OH de la cadena lateral de los amino$cidos serina otreonina"7

& P#l!sac'r!"#s: #on la uni'n de .2 o m$s moléculas de monosac$ridos a tra!és de enlaces O6glucosidico, son m$s grandes ue los oligosac$ridos, también son llamados glucanos ue sir!en comoelementos estructurales y de almacenamiento de energ a y carbono" . *ueden di!idirse por su funci'n entres grupos8

Es%r4c%4rales.& confieren estabilidad mec$nica a la célula, 'rganos y organismos"/!"r2 !l#s.& son fi&adores de agua, impiden la deshidrataci'n de células y te&idos"

7 "e reserva.& son almacenadores de hidratos de carbono, se !an liberando de acuerdo alre uerimiento de mono4sacaridos, son menos acti!os desde el punto de !ista osm'tico,caracter stica ue les permite ser almacenados en la célula en grandes cantidades" 9

1. .1 Clas! !cac!2 e 4 c!2 "e s4s e laces )l4c#s!"!c#s:

& /#(#+#l!sacar!"#s 8$#(#)l4ca #s9: #on moléculas formadas por monosac$ridos iguales, ya sean deorigen animal o !egetal , son los materiales de reser!a en los seres !i!os, e&emplos de ellos son elgluc'geno , el almid'n, uitina y celulosa" :

I(a)e 1 ,Gl4c2)e #-I(a)e ,al(!"2 -

I(a)e 5 , 4!%! a- I(a)e 6 , Cel4l#sa-

& /e%er#+#l!sacar!"#s 8$e%er#)l4ca #s9: #on moléculas formadas por unidades diferentes demonosac$ridos, tienen pesos moleculares ele!ados, los monosac$ridos comple&os ue m$s losconforman son los amino azucares y $cidos uronicos" pero también pueden contener monosac$ridossimples"; ntre ellos se encuentran la pectina, la hemicelulosa, el agar6agar y di!ersas gomas" ;

!

I(a)e ;,Ser! a- I(a)e < , As+ara)! a-


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I(a)e 3 ,Pec%! a-

I(a)e ; , E*e(+l# "e /e(!cel4l#sa-

I(a)e < (#l=c4la A)ar&A)ar

I(a)e > ,G#(a G4ar-

1.5 E0c!+!e %es

#on los componentes del medicamento diferentes al principio acti!o y ue son inertes, se utilizan paraconseguir la forma farmacéutica deseada (soluciones, comprimidos, capsulas, etc"), su prop'sito es facilitar lapreparaci'n, conser!aci'n y administraci'n del medicamento"


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SACAROSA:

?arabe simple

1ecubrimientode c$psulas"

GOMAS 7MUCILAGOS:

mulsiones ysuspensiones"

La-antesmecanicos"

& D!l4@e %es: 1ellenan el contenido de una pastilla o c$psula para lograr una presentaci'n con!enientepara el consumo" La celulosa !egetal relleno usado bastante en tabletas o c$psulas de gelatina dura" lfosfato de calcio di b$sico es también un relleno popular para tabletas"

I(a)e 11 cel4l#sa ve)e%alI(a)

e 1 #s a%# "e calc!#"!b's!c#

& Des! %e)ra"#res: stos se e-panden y disuel!en cuando se les mo&a causando ue la tableta se rompaen el tracto digesti!o y libere los principios acti!os para su absorci'n"

& L4br! !ca %es: *re!ienen ue los ingredientes se agrupen en terrones o ue se peguen en alguna de lasm$ uinas industriales con los ue se fabrican" Los minerales comunes son talco o silica, y grasasesteroides son los lubricantes m$s frecuentes en tabletas o c$psulas de gelatina dura"

&

Rec4br!"#res: *rotegen los ingredientes de la tableta de los efectos del aire, de la humedad y ayudan a uelas tabletas de sabor poco placentero sean m$s f$ciles de tragar, utilizan una capa de celulosa (fibra!egetal) ue est$ libre de sustancias alergénicas"

& Sab#r! a %es @ c#l#ra %es: #ir!en para me&orar las propiedades organolépticas, y por tanto, aumentar el cumplimiento terapéutico"<

1.6 Para 4= s!rve l#s carb#$!"ra%#s e la ! "4s%r!a ar(ac=4%!ca :• l al(!"2 y la +ec%! a, un agente cua&ante"• La )#(a ar'b!)a se usa en medicamentos demulcentes "

(

I(a)e 15 S!l!caI(a)e 16 Es%er#!"es

http://es.wikipedia.org/wiki/Almid%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Pectinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Goma_ar%C3%A1bigahttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Medicamentos_demulcentes&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Pectinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Goma_ar%C3%A1bigahttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Medicamentos_demulcentes&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Almid%C3%B3n


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ALMIDÓN: /gente dedispersi'n"

Ligante acti!ode tabletas y

productosmedicinales"

ALMIDÓN DEPAPA8

abricaci'nde de-trosa"

-cipientepara los

comprimidos"1elleno detabletas"

ALMIDÓN DEMAI :

/gentelubricante

/glutinante ydiluyente"

• el s4l a%# "e $e+ar! a , es un anticoagulante de la sangre "• l al(!"2 actúa muy bien como espesante en condiciones normales, pero tiene tendencia a perder

l uido cuando el alimento se congela y se descongela" /lgunos deri!ados del almid'n tienen me&ores propiedades ue éste, y se utilizan también8

•

#s a%# "e "!al(!"2 : stos almidones entrecruzados dan geles mucho m$s !iscosos a altatemperatura ue el almid'n normal y se comportan muy bien en medio $cido, resisten el calentamientoy forman geles ue no son pega&osos, pero no resisten la congelaci'n ni el almacenamiento muyprolongado"

• Cuando se hace reaccionar el almid'n con anh drido acético se obtiene el ace%a%# "e al(!"2hidro-ipropilado y si se hace reaccionar con tripolifosfato se obtiene #s a%# "e (# #al(!"2 " stosderi!ados son muy útiles para elaborar alimentos ue deban ser congelados o enlatados, formandoadem$s geles m$s transparentes .3 "

• La )#(a "e cel4l#sa no es t'-ica y se hace muy !iscosa al combinarse con agua" #e utiliza comoespesante para alimentos y como estabilizador de emulsiones" La goma de celulosa también es uncomponente de lubricantes personales, pastillas de dieta .3"

• Los m$s importantes )l!c#sa(! #)l!ca #s en la fisiolog a son el 'c!"# $!al4r2 !c# , el "er(a%'s4l a%#, el s4l a%# "e c# "r#!%! aF la $e+ar! aF el $e+ar' s4l a%#F @ el era%a s4l a%#.2 "

• /e+ar! a: La heparina es una mezcla comple&a de polisac$ridos lineales con di!ersas cantidades desulfatos en los sac$ridos constituyentes" La heparina se usa en la medicina como un anticoagulante"La hidr'lisis de los grupos acetatos fa!orecen la formaci'n de enlaces de hidr'geno intermoleculares

ue son responsables por la acci'n gelificante" .3"•

l a)ar , un componente de algunos la-antes , se utiliza como agente espesante en los alimentos ycomo medio para el culti!o bacterianoA también en la preparaci'n de emulsiones 2"

+

http://es.wikipedia.org/wiki/Heparinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Anticoagulantehttp://es.wikipedia.org/wiki/Sangrehttp://milksci.unizar.es/adit/geles.html#ancla1http://es.wikipedia.org/wiki/Agarhttp://es.wikipedia.org/wiki/Laxantehttp://es.wikipedia.org/wiki/Cultivo_bacterianohttp://es.wikipedia.org/wiki/Emulsi%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Heparinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Anticoagulantehttp://es.wikipedia.org/wiki/Sangrehttp://milksci.unizar.es/adit/geles.html#ancla1http://es.wikipedia.org/wiki/Agarhttp://es.wikipedia.org/wiki/Laxantehttp://es.wikipedia.org/wiki/Cultivo_bacterianohttp://es.wikipedia.org/wiki/Emulsi%C3%B3n


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Pec%! as: /ctúan como coadyu!antes, influye en el tiempo de coagulaci'n" G#(a %ra)aca %#8 /gente de suspensi'n, agente emulsionante y adhesi!o de p ldoras"

De0%ra #s: /porta la consistencia solida a f$rmacos"

1.3 Pr#ces# "e carb#$!"ra%#s e la ! "4s%r!a ar(ac=4%!ca:1.3.1 I "4s%r!a "e alc#$#l:

/ escala industrial, se obtiene por fermentaci'n de carbohidratos o sac$ridos, ya sean simples como lasacarosa ue est$n presentes en las mezclas ue pro!ienen del proceso de e-tracci'n de azúcar común a partir de la ca a de azúcar"

Los almidones se encuentran en los granos como la cebada y el arroz y en la papa, las reaccionespara la formaci'n de etanol en los procesos de fermentaci'n y almidones son8

I(a)e 1 reacc!# es 4e ! v#l4cra carb#$!"ra%#s .

sta se obtiene atre!es de la hibridaci'n catalizada por $cidos de etileno obtenidos del cracBing del petr'leosiendo a ue se reduce por este método en una mezcla de un >9 de etanol puro y un 9 de agua" .

1.3. Us# "e l#s (# #sac'r!"#s @ +#l!sac'r!"#s:

stos son usados como agentes edulcorantes como la glucosa, la fructosa, y sacarosaA con menor frecuenciaes usada la lactosa, galactosa y maltosa" l uso de polisac$ridos como el de almidones pectinas y deri!ados

de la celulosa en algunos productos alimenticios es también bastante frecuenteA en este caso en particular lasreacciones de hidrolisis enzim$ticas permiten la obtenci'n de azucares correspondientes 2

1.3.5 Us# "e (acr# 4%r!e %es e la ! "4s%r!a:

Cuando se irradian carbohidratos reaccionan principalmente con radicales hidro-ilo formados partir de aguapara formar cetonas, aldeh dos o $cidos como productos finales" 0ependiendo de la dosis recibida sonhidrolizados u o-idados, o bien forman procesos m$s sencillos y puedes e-perimentar una despolimerizaci'n

ue los hace m$s susceptibles al ata ue de enzimas hidrol ticasA en este caso los gr$nulos de almid'n al ser

'

Dlustraci'n8 /gar"


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irradiados a dosis altas se deterioran y absorben agua y producen azucares y en el proceso de panificaci'npasan a ser m$s susceptibles de ser atacados por amilasas de la harina" 3

. ANHLISIS 7 DISCUSIÓN DE ARTICULOS:.1 S %es!s @ carac%er! ac!2 "el al(!"2 #0!"a"# +ara s4 +#s%er!#r eval4ac!2 c#(# a)e %

a)l4%! a %e e %able%as:

E l almid'n tiene ue ser modificado en algunas propiedades por ! as u micas, f sicas, microbiol'gicas ouna combinaci'n de ellas, para ue se pueda utilizar en la industria farmacéuticaF . " /l someterse a unao-idaci'n en medio $cido y parcialmente se produce parcialmente la hidrolisis de este 2"

La materia utilizada fue almid'n de ma z de procedencia china de calidad comercial" Los métodosutilizados fueron los siguientes8

6M=%#"# +ara la #b%e c!2 "el al(!"2 #0!"a"#.& De%er(! ac!2 "el c# %e !"# "e $4(e"a":& De%er(! ac!2 "el c# %e !"# "e )r4+#s carb# !l#s.& De%er(! ac!2 "el c# %e !"# "e )r4+#s carb#0!l#s.& De%er(! ac!2 "e la %e(+era%4ra "e )ela%! ! ac!2 .

& De%er(! ac!2 "e la ca+ac!"a" "e $! c$a(!e %#.& De%er(! ac!2 "e la v!sc#s!"a" a+are %e.& De%er(! ac!2 "el c# %e !"# "e (a )a es# re(a e %e.

/l lle!ar a cabo todas estas pruebas se obtu!ieron los siguientes resultados8

l !vel "e #0!"ac!2 del almid'n alcanzado, puede apreciarse a tra!és del contenido de grupos carbonilos ycarbo-ilos" *ero los grupos carbonilos se encontraron en una cantidad despreciable" E l proceso de o-idaci'nen medio $cido fa!orece la formaci'n de grupos carbonilos, mientras ue en medio b$sico se fa!orecen losgrupos carbo-ilosF3"

n comparaci'n con el almid'n nati!o, los dos tipos de modificaci'n redu&eron la %e(+era%4ra ! !c!al ")ela%! ! ac!2A Los resultados de la gelatinizaci'n sugieren ue la introducci'n de grupos acetilos caus' ladesorganizaci'n de la estructura interna de los gr$nulos, por interferir en la disminuci'n de los puentes dehidr'geno intra e inter" molecularmente establecidos en las Fregiones amorfas de los gr$nulos de almid'nF 3"

l incremento del +#rce %a*e "e $4(e"a" en almid'n o-idado, podr a ser atribuido a la presencia de gruposcarbo-ilo y carbonilo3" *or otra parte, se ha se alado 7 ue en almidones o-idados con hipoclorito de sodio y

,


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la presencia de grupos carbo-ilo en el interior de la molécula interrumpe la linealidad de la amilosa y de lassecciones lineales de la amilopectina, produciendo una menor tendencia a la asociaci'n intermolecular,fomentando la hidrataci'n del gr$nuloA esto debido a la hidroficidad del grupo carbo-il y de su carga ani'nica"

l an$lisis pro-imal re!el' ue los almidones modificados presentaron contenidos de humedad m$s altos ueel nati!o"

l poder de $! c$a(!e %# est$ relacionado con la uni'n asociati!a dentro del gr$nulo de almid'n, yaparentemente la fuerza y car$cter de la red micelar, est$ relacionada con el contenido de amilosa en el

almid'nA un contenido ba&o de amilosa produce alto poder de hinchamiento 9

" Como resultado directo delhinchamiento del gr$nulo, hay un incremento en la solubilidad del almid'n" ste comportamiento de losalmidones acetilados y o-idados podr a ser debida a ue la modificaci'n puede producir un debilitamiento delas fuerzas de enlace intragranular : " /simismo, la %e(+era%4ra causa aumento de la mo!ilidad de los gr$nulosde almid'n, lo cual facilita la dispersi'n de las moléculas de almid'n en el agua, produciendo un incrementoen la solubilidad"

sta caracter stica del almid'n acetilado, est$ muy relacionada con lo reportado por Gou 1ached L,izcarrondo C : , referente a los !alores de poder de hinchamiento, absorci'n de agua y solubilidad m$s altos

presentados por el almid'n, ya ue la introducci'n de grupos acetilos en el almid'n, pueden facilitar el accesodel agua a las zonas amorfas" Dgualmente, se ha se alado ue el ndice de absorci'n de agua y poder de

$! c$a(!e %#F dependen de las fuerzas ue afectan el arreglo intragranular de la estructura u mica, eltama o granular y la temperatura a la cual es sometida la suspensi'n de almid'n :"

La disminuci'n de la v!sc#s!"a" por o-idaci'n pudo ser causada por el desdoblamiento parcial de los enlacesglucos dicos dando como resultado una disminuci'n de la longitud de las cadenas de las moléculas dealmid'n ; " Cuando se enfr an, el aumento en !iscosidad es una propiedad de la tendencia a la reasociaci'n delas moléculas de almid'n" ste fen'meno es determinado en gran parte por la afinidad de los grupos o-idrilosde una molécula a otra" Los almidones modificados, siendo su&etos a reordenamiento y al cambio deconfiguraci'n, son menos propensos a tal reasociaci'n" La introducci'n de los grupos funcionales parasustituir los grupos o-idrilos, agrupan la formaci'n de los l mites de tales fuerzas obligatorias "

. E ec%# "e la )#(a ar'b!)a c#(# a"!%!v# a las sales "e re$!"ra%ac!2 #ral e la rec4+erac!2 "era%as s#(e%!"as a 4 a "!arrea secre%#ras(2%!ca:

ste articulo habla sobre la goma ar$biga la cual es utilizada en un tratamiento contra la diarrea en unapoblaci'n infantil, la cual se caracteriza en tener una deshidrataci'n por la pérdida de l uidos, la cual estratada con sales de rehidrataci'n Oral (#1O)" ntonces la goma ar$bica por sus propiedades es utilizada enestos f$rmacos como aditi!os según las in!estigaciones ue se han realizado con el ob&eti!o de comprobar ymedir la efecti!idad de esta con ratas sometidas a una diarrea secretora6 osm'tica" La diarrea aguada es unade las causas de mortalidad en ni os menores de 9 a os sobre todo en pa ses con ba&o desarrolloocasionando de tres a cinco millones al a o adem$s de pertenecer a la segunda causa de muerte ani!el mundial A es por eso ue la organizaci'n mundial de la salud ha realizado in!estigaciones las cualesson para ue incorporen nue!as sustancias en los f$rmacos, por e&emplo la goma ar$biga esta es utilizada por ue tiene como finalidad el de aumentar la absorci'n de agua y de electrolitos ue puedan optimizar losresultados del tratamiento"

sto est$ basado a las propiedades de la goma las cuales es su poder emulsificantes, ya ue es una gomahidricoloide, su fibra es soluble en agua y por ese moti!o tiene propiedades únicas en la fisiolog a delintestinoA estas propiedades actúan como un gran facilitador del acceso de agua y electrolitos a la pared y!ellosidades del intestino, por lo tanto aumenta su ni!el de absorci'n de moléculas como sodio potasio y

&"


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agua, debido a ue este produce una gran e-pansi'n de los espacios bisoterales entre las células epitelialesabsor!ati!a"

0entro de las !ariables determinadas en la in!estigaci'n debemos obser!ar ue la principal es la ingesta del uidos , ya ue como en la deshidrataci'n e-iste una pérdida de ellos es por eso ue se pens' implantar aditi!os en la f'rmula de los suministros orales, también ser a la perdida y la recuperaci'n de los iones %a I yJ I ya ue esta !ariable es una de las ue aporta gran informaci'n las culés son, ue el ni!el alto uiere decir

ue la absorci'n de estos es satisfactoria por ue las propiedades de la goma hicieron su traba&o y si este

fuera ba&o uiere decir ue las propiedades de la goma no funcionaron"Kodo esto fue hecho en un lapso de ; d as el cual el último tu!o ue ser sacrificado el rat'n muestra paradeterminar en sus !elocidades intestinales la cuantificaci'n de lo antes mencionado" *ara este estudio fuerontratados 7 grupos de ratas diferentes, ba&o condiciones diferentesA a las del grupo / no se les acuso diarreaosm'tica, por lo cual no recibieron tratamiento alguno, siendo nuestro grupo patr'n, a los grupos G,C, y 0 sise les causo diarrea osm'tica, y después de : d as fueron tratados con agua, #1O de %a I , glucosa con J I ycon #1O con goma ar$biga, durante 27hrs" Las !ariables ue se consideraron para este estudio fueron8 elpeso, ingesta de l uidos, electrolitos (%aI y J I ) y las !ellosidades intestinales de cada animal" 0espués deltratamiento se les tomaron muestras sanguinas del coraz'n, para determinar las concentraciones de %a I y J I "

#e obtu!o ue los grupos G y 0 son los ue perdieron mayor peso durante la diarrea osm'tica sin tratar" *erodespués del tratamiento los del grupo 0 fueron los ue presentaron un incremento mayor de peso, a pesar de

ue el grupo G era el ue ten a una ingesta mayor de l uidos"

La recuperaci'n de %a I 27hrs después del tratamiento fue m$s alta en los grupos C y 0A pero por otro lado elgrupo 0 fue el ue presento mayor concentraci'n de J I , dando como resultado ue el grupo logro recuperar en m$s altos ni!eles las concentraciones de los iones %a I y J I fue el grupo 0" esto nos da a conocer yobtener como resultado ue la gomo ar$biga como aditi!o en las #1O aporta grandes beneficios en eltratamiento de la diarea6osmotica en ratas"

sto es un aporte importante para la medicina, ya ue con este conocimiento se podr$n desarrollar nue!osf$rmacos para el tratamiento de la diarrea osm'tica en ni os menores de 9 a os en los pa ses ba&os

subdesarrollados, y la goma ar$biga pasar a de ser un simple e-cipiente a un principio acti!o en el tratamientode esta enfermedad"

CONCLUSIONES:

Los carbohidratos son importantes para la industria farmacéutica ya ue sir!en para el recubrimiento decapsulas y un sinf n de medicamentos" ste tipo de industria !a de la mano con la bio u mica por la utilizaci'nde carbohidratos, pero as mismo enzimas, prote nas, l pidos etc"

Los hidratos de carbono, ya sean monosac$ridos, disac$ridos, polisac$ridos u oligosac$ridos tienen una granfunci'n e importancia, sin estos, no se obtendr a la consiste, la coagulaci'n, los geles !iscosos, resistencia ala temperatura, e-cipientes y relleno de tabletas" tc" /dem$s de esas importantes funciones, este tipo debiomolécula nos proporciona energ a por determinado tiempo"

RECOMENDACIONES:

& #e deben ingerir hidratos de carbono todos los d as

&&


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& n cuanto a la naturaleza o el tipo de hidrato de carbono, es aconse&able ue la mayor parte seanhidratos de carbonos comple&os (almid'n, de absorci'n lenta), y en mucha menor proporci'n los simples(sacarosa y azúcares refinados)"

& Cantidades m$s ele!adas de polisac$ridos contribuye a reducir el consumo de grasas ue puede ser, enmuchos casos, recomendable ya ue los l pidos de la dieta o, al menos algunos de ellos (como los n6:),parecen estar relacionados con una mayor incidencia de enfermedades

& /un ue los alimentos ricos en carbohidratos son una parte importante de nuestra dieta, no pueden ser los únicos alimentos incluidos de la dieta y con!ienen asociarlos con carne, pescado, leche, etc" *or contra, una dieta e-cesi!a de carbohidratos puede producir en los ni os alteraciones del crecimiento eincluso enfermedades gra!es"

RE ERENCIAS:

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Carbohidratos en La Farmaceutica

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