Blue Mountain de la JaMaïque 7.–notes miellées et boisées,subtil arôme floral

laos 5.50.–Puissant, notes chocolatées et printanières

exPresso Macchiatto 7.–expresso 90% arabicacoiffé d’une mousse de lait

renversé 8.–café 90% arabica, lait chaud

caPPuccino 8.–expresso 90% arabica, coiffé d’une mousse de laitsaupoudré de cacao

latte Macchiatto 8.–expresso 90% arabicalait chaud coiffé d’une mousse de lait

service et tva inclus

chF chF

chococchino 9.–expresso 90% arabica, chocolat au laitcoiffé d’une mousse de laitet saupoudré de cacao

caFé FraPPé 9.–expresso frappé au shaker puis versédans un verre rempli de glaçonscomplété au choix de lait et/ou sucre

caFé viennois 9.–café 90% arabica complétéavec une crème fouettée et saupoudréde chocolat

chF chF

chocolat chaud 9.–lait chaud et chocolat en poudre artisanale

chocolat à l’ancienne 10.–lait chaud aux éclats de chocolatsfondus 65%

coconut chocolate 11.–chocolat chaud au lait de soja,noix de coco, complété de crème fouettée

chocolat viennois 9.–chocolat chaud complété avec une créme fouettée et saupoudré de chocolat

service et tva inclus

chF chF

thé noirPriMe darJeelingcultivé dans les brumes de l’himalaya, cette première récolte de dar-jeeling est récoltée à la main pour une tasse veloutée, lisse et incom-parable.

rare assaMun assam exquis de feuilles d’été à la robe remarquable grâce à ses pointes dorées et délicates et à la saveur de cassonade.

english BreakFastapprécié depuis toujours, l’english Breakfast reste l’élément essentiel du petit déjeuner à l’anglaise. Frais, robuste et tonique.

earl greythé légendaire originaire de howick hall dans le northumberland. nom-mé d’après le premier ministre earl grey, cette combinaison de l’orange bergamote et de thé noir, se fait dans la plus pure tradition britannique.

Masala chaice Masala chai traditionnel à l’arôme chaleureux et exotique, allie un thé noir raffiné à un bouquet d’épices parfumées. conseillé avec du lait de soja

laPsang souchongses feuilles ont été séchées au feu de bois de pin selon une méthode perfectionnée au fil des siècles dans la province chinoise de Fujian. elles donnent à ce thé de caractère son célèbre goût fumé.

Pu erhFermenté et vieilli à la perfection, le profil aromatique puissant et boisé du Pemium Pu erh promet une expérience inoubliable.

thé oolongFuJian oolongdeux miles ans d’expertise permettent ce fabuleux oolong tieguanyin ou déesse de fer de la miséricorde. ce mélange équilibré d’un grand raffinement, est ici dominé par des notes florales et crémeuses.

thé vertsenchale sencha est de loin le thé le plus consommé au pays du soleil levant. les feuilles yabukita sont cueillies lors de la première récolte, cuites à la vapeur, roulées à la main et séchées dans la plus pure tradition japo-naise.

hunan greenles feuilles roulées en spirales serrées sont typiques de ce thé raffiné de la province chinoise de hunan. récolté au printemps, il offre un goût subtil, léger et parfumé.

thé vert aroMatiséJasMine Princessde jeunes feuilles vertes et leurs bourgeons de printemps sont couchées avec des fleurs de jasmin d’été pour une infusion exquise. roulés à la main en perles inoubliables.

genMaicha(aux grains de riz)le genmai Matcha a été créé par les paysans japonais qui ajoutaient du riz de manière à mieux conserver leurs feuilles de printemps et le mat-cha. un délicat gout de noisettes et une grande longueur en bouche.

thé Blancsilver needlesissues de la province chinoise de Fujian, ces aiguilles argentées récoltées au printemps sont ensuite mises à sécher au soleil. caractère clair et délicat. le plus pur des thés blancs

service et tva inclus

ginger leMonl’alliance parfaite du gingembre et de la citronnelle, soutenue ici par le réglisse et la menthe poivrée, donne à cette tisane vivifiante une saveur audacieuse et pé-nétrante.

rooiBos orangeoriginaire du cœur de la région montagneuse de cederberg en afrique du sud, le rooibos se mélange ici avec des agrumes pour un effet sublime.

strawBerry & Mangola douce fraise s’allie à la mangue mûre pour composer une infusion vive et fruitée et une explosion de saveurs.

Menthe Poivréele gout pénétrant des feuilles de menthe poivrée riches en huiles mentholées font naturellement de cette tisane sans caféine la boisson rafraichissante idéale en fin de repas.

caMoMille naturellement apaisante, cette tisane à la saveur moel-leuse est composée de fleurs de camomille. elle an-nonce le début d’un moment de quiétude.

S

wake uP’ Morning 13.–café accompagné d’un croissantet d’un jus d’orange frais (3dl)

souvenir d’enFance 15.–chocolat chaud, jus d’orange frais accompagné d’un croissant

tea Break 17.–thé au citron ou au lait accompagné d’un jus d’orangeet d’un croissant

au gré des saisons et des insPirations 10.–de notre Pâtissier

service et tva inclus

chF chF

Flûtes de chaMPagnechampagne Brut 10 cl 21.–champagne rosé 10 cl 24.–

champagne et « crèmes » 10 cl 22.–(cassis, framboise, fraise, pêche de vigne)

les traditionnelslaurent Perrier «Brut la cuvée» 75 cl 130.–taittinger Brut 75 cl 130.–Moët & chandon 2009 75 cl 160.–

les rosésMoët & chandon 75 cl 165.–laurent Perrier 75 cl 195.–

les chaMPagnes Prestigestaittinger «comtes de champagne» 2007 75 cl 380.–louis roederer «cristal» 2008 75 cl 550.–dom Pérignon «vintage» 2008 75 cl 495.–

chF chF

vins Blancs dl 75cl

yvorne «Pierre latine» - chasselas Philippe gex, aoc chablais, suisse chF 11.50 chF 69.–

Madfish - sauvignon, semillon Margaret river, australie-occidentale chF 12.– chF 72.–

Bourgogne Blanc - chardonnay domaine François Mikulski, Bourgogne, France chF 14.– chF 84.–

vins rosés

ikon château hermitage saint-Martin, Provence, France chF 11.– chF 65.–

rosé de Pinot noir les Frères dutruy, lavaux, suisse chF 10.– chF 55.–

vins rouges

grain de velours la Maison du Moulin, vaud, suisse chF 9.50 chF 57.–

le temps est venu stéphane ogier, vallée du rhône, France chF 10.– chF 60.–

ombrie «caluna» Podere Marella, ombrie, italie chF 11.– chF 66.–

les

vins

service et tva inclus

verMouths,Bitters et anisésMartini Blanc 15% vol 4 cl 12.– 8 cl 18.– Martini rouge 15% vol 4 cl 12.– 8 cl 18.–campari 23% vol 4 cl 12.–Pastis 45% vol 2 cl 9.– 4 cl 12.–

Portos sandeman blanc et rouge 19,5% vol 4 cl 13.–taylor’s 20 ans 20% vol 4 cl 18.–

chF chF

vodkaPartisan 40% vol 4 cl 20.–greygoose 40% vol 4 cl 24.–Belvedere 40% vol 4 cl 24.-

gintanqueray 43,1% vol 4 cl 19.–Bombay sapphire 40% vol 4 cl 20.–hendrick’s 41,4% vol 4 cl 22.–saffron 40% vol 4 cl 24.-Monkey 47 47% vol 4 cl 29.-elephant gin 45% vol 4 cl 24.-opihr 42,5% vol 4 cl 22.-

rhuMhavana club 3 ans 40% vol 4 cl 19.–havana club 7 ans 40% vol 4 cl 22.–ron Zacapa 23 ans 40% vol 4 cl 35.–

service et tva inclus

chF

les Bières artisanales locales

Pépite (Blonde) (docteur gab’s) 5,5% vol 33cl 11.–

ipanema (ambrée) (docteur gab’s) 6% vol 33cl 11.–

ténébreuse (Brune) (docteur gab’s) 6% vol 33cl 11.–

chF

Boxer blonde 5,2 % vol 33cl 10.–

erdinger weiss (blanche) 5 % vol 33cl 11.–

heineken (sans alcool) 0.0 % vol 33cl 7.–

service et tva inclus

chF

royal Palace MoJito 14cl 28.–sucre roux, citron vert, havana 7 anscomplété au champagne rosé

French 75 14cl 28.–tanqueray , jus de citron et complété au champagne

wake Me uP 14cl 24.– red label, liqueur de café, expreso sirop de sucre

exPresso Martini 14cl 24.–Partisan, liqueur de café, un expresso, sirop de sucre

chFchF

PiMM’s ginger ale 20cl 25.– Pimm’s complété au ginger aleconcombre, gingembre, fruits rouges

Planteur Punch 20cl 25.–havana 3 ans, cointreau, grenadinejus d’orange et jus d’ananas

Basil FiZZ 20cl 24.-tanqueray gin, basilic frais, jus de citron vert, jus d’ananas, limonade au gingembre, blanc d’oeuf

need soMe ginger 20cl 25.–tanqueray, sirop de sucre, lime, gingembre, jus de pamplemousse, complété au tonic

PlayFull Pear 20cl 24.-vodka Partisan, citron vert, williamine, sirop de sucre, bitter pamplemousse

Funky Fraise 20cl 24.-rhum havana 7 ans, purée de fraise, cointreau, citron vert, plum bitters

service et tva inclus

chFchF

grog 1915 20cl 22.–havana 7 ans, jus de citron, cannelle,clous de girofle, miel

irish coFFee 14cl 22.–Jameson, expresso, sirop de sucreet crème fouettée

chF chF

J.s thaï 20cl 18.–Menthe fraîche, ananas, gingembre frais,quartiers de citron vert, eau gazeuseet sirop de sucre

guarani 20cl 18.-ananas frais, jus de manguecoulis de passion, noix de coco, vanille

Florida 20cl 18.–Jus d’ananas, jus d’orange, jus de pamplemoussejus de citron, grenadine

rouge Passion 20cl 18.-Jus de cranberry, purée de fraisesframboises et passion, sirop de grenadine

service et tva inclus

chF chF

Jus artisanal tomate / tomato 3dl 9.–ananas / Pineapple 3dl 9.–Pêche / Peach 2dl 9.–Mangue / Mango 2dl 9.–Fraise / strawberry 2dl 9.–

Jus artisanal suisse abricot / apricot 2dl 9.–Pomme Braeburn / apple 2dl 9.–Jus de cranberry 3dl 9.–Jus d’orange frais ou 3dl 9.–Pamplemousse FraisFresh grapefruit juice or fresh orange juice

chF chF

coca-cola / coca-cola Zéro 33cl 9.–Fanta orange 33cl 9.–ramseier (jus de pomme gazéifié) 33cl 9.–rivella, bleu & rouge 33cl 9.–san Pellegrino san Bitter 10cl 9.–Fever tree tonic, bitter lemon, ginger 20cl 9.–sprite 33cl 9.–red Bull 20cl 9.–thé froid maison 20cl 10.-

henniez verte, bleue 50cl 8.–evian 50cl 8.–Perrier 33cl 8.–san Pellegrino 50cl 8.–Badoit 50cl 8.–

service et tva inclus

chFchF

le

Bar Food

assiette de charcuterie à Picorer 28.-viande des grisons, saucisson, jambon fumé

assortiMent de FroMages 20.-

BeeF Burger 34.-servi avec des frites

cheeseBurger 36.-servi avec des frites

croque Monsieur 26.-Fromage, jambon, pommes frites

rouleaux de PrinteMPs 28.-aux crevettes, servis avec feuilles de laitue et sauce soja

cluB sandwich 32.-Fromage, dinde, laitue, oeuf, bacon / servi avec des pommes frites

chFchF

les

douceurs

salade de Fruits Frais, sorBet Mangue 15.-

crèMe Brulée à la vanille de PaPouasie 14.-

tarte tatin aux PoMMes, 16.-caraMel Beurre salé et glace vanille

gâteau Fondant au chocolat 16.-glace Pistache

caFé gourMand 18.-

service et tva inclus

chF chF

grand-chÊne 7-9 > ch-1002 lausanne

t. +41 21 331 31 31 > F. +41 21 323 25 71

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