Bawang Merah Untuk Menjernihkan Minyak Jelantah
-
Upload
patrissius-rain-morron -
Category
Food
-
view
2.275 -
download
3
description
Transcript of Bawang Merah Untuk Menjernihkan Minyak Jelantah
MINYAK GORENG SEBAGAI PENJERNIH MINYAK
JELANTAHKARYA TULIS
NEXT
Created by…
Nama: Athifah Royani MKelas : XII IPA 3TTL : Klaten, 13 Juni 1996Jurusan : IPAAlamat : Jl 3 Karang EndahSekolah : SMA N 1 Terbanggi
Besar
Big thanks for…
Orang tua yang selalu memberi support
Wali kelas XII IPA 3
Teman-teman SCOTSA tanpa terkecuali
MOTTO
Do what you love and love what you do
Be good, be better, and be the best
Silent is gold, but speak in the right time is diamondB
ack
Next
Daftar Isi Pendahuluan
Hasil &Pembahasan
MetodologiPenelitian
Landasan Teori
Penutup
Kesimpulan
Pendahuluan
Minyak goreng merupakan kebutuhan primer
bagi setiap masyarakat Indonesia, dan sering
digunakan para masyarakat untuk memasak,
tetapi,banyak dari mereka belum mengetahui
penggunaan minyak goreng yang baik dan
benar. Terkadang ada yang digunakan berkali
kali sampai menjadi minyak jelantah. Oleh
karena itu, penulis menggunakan bawang merah untuk menjernihkan minyak jelantah
Landasan Teori
Minyak Jelantah
Bawang Merah
Landasan teori
Minyak jelantah adalah minyak limbah yang bisa berasal dari jenis-jenis minyak goreng seperti halnya minyak jagung, minyak sayur, minyak samin dan sebagainya, minyak ini merupakan minyak bekas pemakaian kebutuhan rumah tangga umumnya, dapat digunakan kembali untuk keperluaran kuliner akan tetapi bila ditinjau dari komposisi kimianya, minyak jelantah mengandung senyawa-senyawa yang bersifat karsinogenik, yang terjadi selama proses penggorengan. Jadi jelas bahwa pemakaian minyak jelantah yang berkelanjutan dapat merusak kesehatan manusia, menimbulkan penyakit kanker.
Bawang merah (Allium cepa L. Kelompok Aggregatum) adalah sejenis tanaman yang menjadi bumbu berbagai masakan Asia Tenggara dan dunia. Orang Jawa mengenalnya sebagai brambang. Bagian yang paling banyak dimanfaatkan adalah umbi, meskipun beberapa tradisi kuliner juga menggunakan daun serta tangkai bunganya sebagai bumbu penyedap masakan. Tanaman ini diduga berasal dari daerah Asia Tengah dan Asia Tenggara.
Alat dan Bahan
Analisis Data
Langkah Kerja
Metodologi penelitian
Kompor Spatula
Gelas Ukur
Blender
Gelas kaca bening
Penyaring
Wajan
Alat
Bahan
Langkah Kerja
1. Memasukkan 100 ml minyak jelantah kedalam gelas kaca
2. Menghancurkan bawang merah menggunakan blender
3. Masukkan 4 sendok bawang merah kedalam minyak
4. Diamkan selama 6 jam5. Masukkan minyak campuran
ke wajan6. Goreng sampai tercium
aroma bawang goreng7. Saring dan pisahkan
kedalam gelas baru
Analisis data
Dalam penelitian ini, penulis melakukan analisis data dengan menggunakan teknik kualitatif. Yaitu dengan
mengamati perubahan warna dari minyak jelantah pada saat sebelum dan sesudah direndam dengan bawang merah. Juga didukung dengan pengumpulan berbagai
teori dari berbagai suber
Hasil Pembahasan
Hasil dan
Pembahasan
Hasil
NEXT
Dar i pene l i t i an yang
d i l akukan , h
as i l
pengamatannya ada lah
bahwa secara kasap mata
te r l iha t warna m
inyak
je lan tah sebe lum dan
sesudah d i j ern ihkan te r l ih
a t
be rbeda dan leb ih te rang
a tau leb ih j e
rn ih
Hasil
Bawang merah mengandung antioksidan dan antiinflamasi yang berguna untuk menjernihkan minyak jelantah. Didalam minyak jelantah terkandung berbagai macam zat, seperti kuersetin, inflamasi, dan zat yang dapat menyebabkan penumpukan kolesterol pada tubuh. Fungsi dari kandungan zat pada bawang merah adalah menyerap zat-zat kotor dan berbahaya pada minyak jelantah, sehingga menyebabkan warna minyak jelantah lebih jernih dibandingkan sebelumnya
Pembahasan
Bawang merah mengandung zat antioksidan dan anti inflamasi yang bergunauntuk menyerap zat-zat kotor penyebab penyakit seperti kolesterol
Minyak Jelantah merupakan hasil dari pemakaian minyak goreng secara berulang-ulang hingga berwarna cokelat kehitaman yang mengandung zat-zat kotor penyebab kolesterol
Bawang merah merupakan salah satu tanaman yang dapat menjernihkan minyak jelantah tetapi tidak bisa mengembalikan kualitasnya seperti semula
Thank you !