Axit Citric
-
Upload
tin-nguyen -
Category
Documents
-
view
233 -
download
0
Transcript of Axit Citric
-
8/18/2019 Axit Citric
1/22
ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG HÓA HỌC
Đề tàiQUÁ TRÌNH LÊN MEN SN !U"T
A!IT CITRIC
GVHD: TS. Đặng Thu Thủy
SVTH: Nguyễn Minh Mẫn
Phạm Thị Ái Linh
Đoàn Ch Nguy!n
Nguyễn Thị H"ng Ng#
Nguyễn Thị Tuy$% Nhung 1
-
8/18/2019 Axit Citric
2/22
N&' D(NG
). *+i% ,i%-i,
. C/ ,h$ h0nh %hành #+i% ,i%-i,
1. 2u3 %-0nh 45n m6n
7. C3, y$u %8 9nh h;ng
?ng2
-
8/18/2019 Axit Citric
3/22
). *+i% Ci%-i,*+i% ,i%-i, h#y ,@n gAi 4à #+i% ,h#nhB 4à m% #+i% hu ,/ %hu, 4oại y$uB
%hEng F, %0m %hy %-ong ,3, 4oại %-3i ,Iy hA ,#m JuK%.
H0nh ).). M% 8 4oại %-3i ,Iy ,h# #+i% ,i%-i,
3
-
8/18/2019 Axit Citric
4/22
).).Cng %h, ,u %ạo).. Tnh ,h% ,ủ# #+i% ,i%-i,.
• O nhi!% F h@ngB #+i% ,i%-i, 4à ,h% Q% R$% %inh %-ng. N %"n %ại
>Ui >ạng Rh#n hoặ, >ạng ngm nU,.• *+i% ,i%-i, , %nh ,h% nh m% #+i% ,#,Qon+y4i,B Qị hIn hủy
%hành CW Xà nU, ; nhi!% F %-5n )Y
-
8/18/2019 Axit Citric
5/22
. C/ ,h$ h0nh %hành *+i% Ci%-i,
H0nh .). S/ F" ,huy^n h# %hành #+i% ,i%-i,
5
ĐEng hIn
_,on FEng `MPa
-
8/18/2019 Axit Citric
6/22
1. 2u3 %-0nh 45n m6n
6
H0nh 1.). S/ F" Juy %-0nh 45n m6n %ạo #+i% ,i%-i,
-
8/18/2019 Axit Citric
7/22H0nh 1.. bc FEng
-
8/18/2019 Axit Citric
8/22
8
8
H0nh 1.). S/ F" Juy %-0nh 45n m6n %ạo #+i% ,i%-i,
-
8/18/2019 Axit Citric
9/22
H0nh 1.1. Nm m8, #6-gi44u nig6-
-
8/18/2019 Axit Citric
10/22
10
10
H0nh 1.). S/ F" Juy %-0nh 45n m6n %ạo #+i% ,i%-i,
-
8/18/2019 Axit Citric
11/22
11
Dị,h 45n m6n
bc FEng 1 d 7 e
NU, X %-fng
Dung >ị,h ,3, mu8i>inh >ng
Vi%#min
-
8/18/2019 Axit Citric
12/22
12
12
H0nh 1.). S/ F" Juy %-0nh 45n m6n %ạo #+i% ,i%-i,
-
8/18/2019 Axit Citric
13/22
%hu% 45n m6nC#$ t%&'( )* +,#
t-.'%Gi# t-/ S0' 1%23
Nhi!% FThEi Rj Fku: 11]17oCThEi Rj ,u8i: 1)]1oC
Cho mkm %inh%h^ #+i% ,i%-i,
Xào F^ R$% %inh
H L5n m6n Q#n Fku: 1]7T-ung h@# R$% %hl,: [B7]YB<
T8, F ?, Rh o+yThEi Rj Fku: ]) m1hThEi Rj ,u8i: ])m1h
pq ung 4ngFEng
VUi %hi$% Qị
-
8/18/2019 Axit Citric
14/22
14
14
H0nh 1.). S/ F" Juy %-0nh 45n m6n %ạo #+i% ,i%-i,
-
8/18/2019 Axit Citric
15/22
Tạo R$% %ủ# %h6o ,3, h9n ng #u:
C[H\WY r 1C#_WHa s C#1_C[H
-
8/18/2019 Axit Citric
16/22
16
16
C#1_C[H
-
8/18/2019 Axit Citric
17/22
$% %inh Xà y Rh #+i% ,i%-i,:
Tại >ung >ị,h 1< d 1YoCB ,ho mkm %inh %h^ XàoB 4àmngui +u8ng \ d )oC r Rhuy 1
Ly %Im %3,h %inh %h^
Sy Rh XUi nhi!% F Rhng Ju3 1
-
8/18/2019 Axit Citric
18/22
7. C3, y$u %8 9nh h;ng F$n Ju3 %-0nh 9n +u%#+i% ,i%-i,
18
h9 nvng %ạo #+i% ,#oChịu F, 4ng #+i% %vng,#ow% %ạo 9n hxm h?
Mi %-Eng ,h# nhiu C Xà % N %h0Ju3 %-0nh %qng h +9y -# mạnh
H %h,h h %z 1]7
Điu ,hcnh H %-ong Ju3%-0nh 45n m6n
2u3 %-0nh ,kn m% 4ng 4Un o+y
Gi9m 4ng Rh CW %-ong mi %-Eng
C3,Vi
Nguy5n 4i!u , ,h# nhiu FEng
N"ng F FEng Q#n Fku ,#o _)
-
8/18/2019 Axit Citric
19/22
-
8/18/2019 Axit Citric
20/22
• Tqng h HMTD 4à m% ,h% nq nhạy nhi!%B nhạy m# 3% Xà nhạyX# ,hạm.
H0nh ?ng ,ủ# #+i% ,i%-i, %-ong h# hA,
20
-
8/18/2019 Axit Citric
21/22
• *+i% ,i%-i, F, Z >?ng F^ %h? Fng h# ,3, h! %h8ng 8ng >ẫn
,kn F %inh Rhi$% ,#o.
•
Ngoài -#B #+i% ,i%-i, F, %h5m Xào +à h@ng Xà Q% giặ% F^ gil,3, 4oại ,h% %xy -Z# này %ạo QA% Xà 4àm Xi!, %8% h/n.
• *+i% ,i%-i, ,@n F, F# Xào m% 8 4oại m hxm F^ 4àm F€.
H0nh ?ng #+i% ,i%-i, %-ong ,u, 8ng
-
8/18/2019 Axit Citric
22/22
CM ‚N THƒ„ C… V† CÁC p‡N ĐˆCH‰ Š L‹NG NGH`.