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REcook

EXTERNATO INFANTE D.HENRIQUE

2

Ana teles Beatriz Pinto Joana Martins

Eliana Ferreira

RECOOKFICHA TÉCNICA

3

PREFÁCIO Este livro de receitas contem 3

tipo de ementas diferentes

como a lasanha de pão e atum, o

arroz com sobras de carne e por

último o strudel de maçã. A

finalidade do nosso livro de

receitas é reutilizar as sobras

para novas comidas

4

Lasanha de Pão e Atum

Arroz com sobras de carne no forno

Strudel de maça

EMENTA

Ingredientes

Azeite q.b.1 Cebola1/2 alho francês1/2 pimento verde2 mãos cheias de ervilhas congeladas1 c. Chá canela em pó1 lata (400 gr) tomate em pedaços (usei Guloso com manjericão e orégãos)3 Latas de atum12 a 14 fatias pão de forma1 cubo Knorr de caldo de peixe2,5 dl água200 ml Béchamel75 gr mistura 3 queijos ralados75 gr mozzarella ralada

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LASANHA DE PÃO E ATUM

6

Ligue o forno e regule-o para os 220 °C

Leve a cebola ao lume com a Vaqueiro Gourmet e deixe cozinhar sobre lume moderado enquanto corta o alho francês em rodelas. Lave e escorra bem e junte-o à cebolada. Tape e deixe estufar.

Entretanto escorra o atum, faça-o em lascas e junte aos legumes. Adicione o ketchup ou o molho de tomate, misture bem e deixe cozinhar sobre lume brando enquanto prepara o molho béchamel. Se gostar, perfume com orégãos ou uma outra erva aromática.

Leve a Vaqueiro ao lume num tacho. Junte a farinha logo que esteja derretida e mexa com uma vara de arames. Adicione o leite de uma só vez, mexendo sempre com a vara de arames.

Tempere com sal, pimenta e noz moscada e deixe engrossar um pouco.

Unte um tabuleiro de forno com Vaqueiro e forre o fundo com 2 fatias de pão. Por cima espalhe metade do preparado de atum, cubra com mais 2 fatias de pão e por cima espalhe o restante recheio. Tape com as restantes fatias de pão. Dissolva o cubo de caldo de galinha na água a ferver e deite no tabuleiro, regando lentamente toda a superfície de modo a permitir que o caldo vá sendo absorvido pelo pão.

MODO DE PREPARAÇÃO

Ingredientes

600gr sobras de carnes e respetivos molhos3 chávena de chá Arroz agulha7 Chávenas de Águacaldo de frangosal q.b.rodelas de chouriçaqueijo ralado emmental

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ARROZ COM SOBRAS DE CARNE NO FORNO

MODO DE PREPARAÇÃO

8

1. Nas sobras de carne , desfie a carne .

2. Leve o arroz a cozer numa calda e retifique-se de sal.

Corte um chouriço em cubinhos e o outro chouriço em rodelas.

4. Num tabuleiro espalhe metade do arroz e sobre este espalhe a carne e o chouriço em cubinhos.Cubra com o restante arroz.Alise e em cima coloque as rodelas de chouriço.

5. Leve ao forno previamente aquecido nos 200º entre 15 a 20 minutos.

DicasPode-se utilizar qualquer tipo de chouriça , ou outro tipo de carne

Recheio 2 xícaras (chá) de açúcar 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga suco de limão (1/2 limão) 4 colheres (sopa) de farinha de rosca 100 g de uva passa sem semente 6 maçãs

Massa1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de manteiga 300 g de farinha de trigo 1 gema de ovo 1 xícara de chá de água

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Ingredientes

STRUDEL DE MAÇÃ

MODO DE PREPARAÇÃO Com a ponta dos dedos misturar a farinha de trigo, borrifando com água e sal. Amassar até obter uma massa lisa e mole. Deixar descansar 1/2 hora. Sobre um pano polvilhado com farinha de trigo. Com o auxílio de um rolo, abrir a massa o mais fino possível. Pincelar com a manteiga. Espalhar o recheio e sobre ele salpicar pedacinhos de manteiga. Suspender o pano para que enrole como rocambole. Colocar numa assadeira untada, dando-lhe o formato de meia-lua. Pincelar com a gema e levar ao forno moderado, por /12 hora. Depois de pronto, salpicar açúcar. Servir com chantilly à parte. Para o recheio, descascar e tirar as sementes das maçãs. Cortar em fatias finas. Colocar numa tigela e juntar a farinha de rosca. Levar a manteiga ao fogo até dourar. Juntar à mistura de maçãs. Adicionar as passas, o açúcar e o caldo de limão. Misturar bem e rechear o strudel.

DicasFica maravilhoso se for servido com uma bola de gelado de baunilha ou sorvete de limão.

Enquanto concurso lançado pela DECO, as Escolas DECOJovem devem concorrer ao concurso GreenChef. É uma oportunidade para promoverem a educação do consumidor conforme o compromisso assumido.

Concurso concebido e implementado por: