INSTITUTO NACIONAL DE RECURSOS BIOLÓGICOS, IP INIA-Dois Por tos (ex-EVN)

Nº 187

ESPAÇO ABERTO

1 NOV 2011

AGENDA CIENTÍFICA E TÉCNICA:AGENDA CIENTÍFICA E TÉCNICA:AGENDA CIENTÍFICA E TÉCNICA:AGENDA CIENTÍFICA E TÉCNICA:

2011 CBAA Seminars — 4 Nov., 13.30 h.

South Africa Wine

Industry and

the environment -

challenges for

the future, JJ Hunter

Inst. Sup. Agronomia—Sala de Actos

António V. Xavier Seminars — de Set 2011 a Junho 2012

http://www.itqb.unl.pt

11º Congresso da Água — Valorizar a água num contexto de incerteza, 6 a 8 Fevereiro 2012 http://www.aprh.pt/

Nesta edição

Espaço Aberto 1111

Ficha varietal 2222

Noticiário 3333

FOLHA INFORMATIVA

www.inrb.pt/iniawww.inrb.pt/iniawww.inrb.pt/iniawww.inrb.pt/inia

COLÓQU I O 4 6 – D I A 2 2 DE NOVEMBRO , 1 4 . 3 0 H “A VANÇO S RECENTE S EM V I T I C U LTUR A E

ENOLOG I A ”

Integrado na Semana da Ciência e da Tecnologia, o INIA Dois Portos vai realizar o seu Colóquio nº 46 para apresentação dos últimos avanços em Viticultura e Enologia com a divulgação dos traba-lhos mais recentes aqui realizados. O Colóquio terá lugar no dia 22 de Novembro, pelas 14.30 h no Auditório do INIA Dois Portos (Dois Portos, Torres Vedras) e destina-se à população escolar, técnicos dos sector vitivinícola e público em geral. A entrada é livre. Ver Programa na pág.3.

COLA BORA Ç ÃO DO INRB , I . P. / IN IA DO I S

PORTO S NA S F E S TA S DA C I DADE DE TORRE S VEDRA S

No âmbito das festas da Cidade, a Câmara Municipal de Torres Vedras solicitou ao INIA – Dois Portos a realização do concurso “Prova Cega de Vinhos – 2011”. Depois de elaborado o regula-mento do concurso, procedeu-se à recepção dos 12 vinhos concorrentes bem como à sua análise sensorial. Segundo o regulamento apenas podem participar neste certame os agentes económi-cos do sector vitivinícola que desenvolvem actividade no concelho de Torres Vedras e que sejam produtores/engarrafadores de vinhos DOC Torres Vedras ou Regional Lisboa. Os vinhos foram inicialmente repartidos por duas sessões de prova, tendo os três melhores vinhos seleccionados em cada sessão passado à sessão final. Nove provadores do Serviço de Prova Organoléptica do INIA – Dois Portos elegeram, por largo consenso, o vinho Regional Lisboa “Bonifácio - Alicante Bouschet 2009” produzido pela firma António Francisco Bonifácio & Filhos, Lda como o grande vencedor da edição de 2011.

Com o objectivo de valorizar a vinha e o vinho, cultura de primordial importância no Concelho de Torres Vedras, colocando-os no centro dos festejos das Festas da Cidade, a Câmara Municipal de Torres Vedras solicitou a colaboração do INIA – Dois Portos, no sentido de fornecer cepas das castas mais frequentes na região. No sentido de envolver a própria população, estas cepas serão expostas, de 29 de Outubro a 12 de Novembro, na Praça do Município de Torres Vedras, local com grande circulação de pessoas, constituindo-se um jardim urbano intitulado “Jardim de Cas-tas”.

Fotografias do transporte das cepas de videira do INIA Dois Portos para a Praça do MunicípioFotografias do transporte das cepas de videira do INIA Dois Portos para a Praça do MunicípioFotografias do transporte das cepas de videira do INIA Dois Portos para a Praça do MunicípioFotografias do transporte das cepas de videira do INIA Dois Portos para a Praça do Município

Folha informativa

Página 2

F I CHA VAR IETAL : JAEN T

ORIGEM E S INONÍMIA :

Cultivada na região de Bierzo (Espanha) com o nome de Mencía.

DESCRIÇÃO MORFOLÓGI -

CA :

Extremidade do ramo jovemExtremidade do ramo jovemExtremidade do ramo jovemExtremidade do ramo jovem aberta, com carmim generalizado e fraco, nula densidade de pêlos prostrados.

Folha jovemFolha jovemFolha jovemFolha jovem verde, página inferior glabra.

FlorFlorFlorFlor hermafrodita.

PâmpanoPâmpanoPâmpanoPâmpano verde, com gomos verdes.

Folha adultaFolha adultaFolha adultaFolha adulta pequena, pentagonal, com cinco lóbulos; limbo verde médio, irregular, liso, página inferior glabra; dentes médios e con-vexos; seio peciolar aberto, com a base em V, seios laterais aber-tos em V.

CachoCachoCachoCacho médio, cónico, compacto, pedúnculo de comprimento médio.

BagoBagoBagoBago arredondado, médio e negro-azul; película medianamente espessa, polpa mole.

SarmentoSarmentoSarmentoSarmento castanho amarelado a escuro.

APT IDÃO CULTURAL E AGRONÓMICA : AbrolhamentoAbrolhamentoAbrolhamentoAbrolhamento: Época média, 9 dias após a ‘Castelão’.

FloraçãoFloraçãoFloraçãoFloração: Época média, 7 dias após a ‘Castelão’.

PintorPintorPintorPintor: Precoce, 5 dias antes da ‘Castelão’.

MaturaçãoMaturaçãoMaturaçãoMaturação: Época média, em simultâneo com a ‘Castelão’, apre-sentando baixos teores de acidez.

Porte semi-erecto. Vigor médio. Boa produtividade e regular.

Pouco sensível ao desavinho e ao stress hídrico.

Muito sensível ao míldio, ao oídio e à podridão.

POTENCIAL IDADES TECNOLÓGICAS : O grau alcoólico e a cor do vinho são médios, enquanto a acidez é normalmente fraca.

Os mostos apresentam um teor alcoólico provável muito elevado (o 2º maior a seguir ao Bastardo) e baixa acidez (equiparada à mesma casta).

Dá um vinho de cor tinto a retinto (depende do seu grau de maturação), com tonalidades violáceas nos primeiros tem-pos de vida. Apresenta um perfume intenso e delicado a flores, nos primeiros meses da sua vida, aparecendo depois o aroma a fruta madura, lembrando morangos e framboesas. Devido ao seu elevado teor alcoólico e fraca acidez, os seus vinhos são muito macios, elegantes e pres-tam-se a ser consumidos muito novos, principalmente quando se utilizam certas tecnologias, como a maceração carbónica, no seu fabrico. É a base do "Dão Novo", na Região do Dão. Em certas sub-regiões, proporcionam vinhos encorpados, taninosos, que depois de estagiados denotam excelente qualidade, recorrendo ou não à madei-ra de carvalho. Entra, geralmente, misturada com outras castas nos vinhos do Dão, aos quais confere macieza e perfume muito agradável (Contribuição de Jorge Brites, Centro de Estudos Vitivinícolas do DÃO, Direcção Regional de Agricultura e Pescas do Centro).

SELECÇÃO CLONAL : Possui clones certificados:

Jaen T, clone 91 ISA, Jaen T, clone 92 ISA, Jaen T, clone 93 ISA, Jaen T, clone 94 ISA, Jaen T, clone 95 ISA, Jaen T, clo-ne 96 ISA, Jaen T, clone 97 ISA.

Folha Informativa de INIAFolha Informativa de INIAFolha Informativa de INIAFolha Informativa de INIA----Dois PortosDois PortosDois PortosDois Portos Editor: INRB/INIAEditor: INRB/INIAEditor: INRB/INIAEditor: INRB/INIA————Dois PortosDois PortosDois PortosDois Portos Quinta da AlmoínhaQuinta da AlmoínhaQuinta da AlmoínhaQuinta da Almoínha 2565256525652565----191 DOIS PORTOS191 DOIS PORTOS191 DOIS PORTOS191 DOIS PORTOS PORTUGALPORTUGALPORTUGALPORTUGAL

Telefones: 261 712 106Telefones: 261 712 106Telefones: 261 712 106Telefones: 261 712 106 261 712 500261 712 500261 712 500261 712 500 Fax: 261 712 426Fax: 261 712 426Fax: 261 712 426Fax: 261 712 426 EEEE----mail: cave.inia@inrb.ptmail: cave.inia@inrb.ptmail: cave.inia@inrb.ptmail: cave.inia@inrb.pt Coordenação: M. BaleirasCoordenação: M. BaleirasCoordenação: M. BaleirasCoordenação: M. Baleiras----Couto e José Couto e José Couto e José Couto e José SilvestreSilvestreSilvestreSilvestre

Revista científica bilingue, especializada em Viticultura,

Enologia e Economia Vitivinícola, indexada em diversas bases de dados

internacionais Assinaturas: ctv.doisportos@inrb.pt

NOTICIÁRIO Ilda Caldeira e Sofia Catarino participaram no Seminário Internacional sobre Segurança Alimentar “Global Perspective on Food Safety”, organizado pela Uni-cam Sistemas Analíticos e a ThermoScientific, que decorreu no Instituto Ricardo Jorge, em Lisboa, no dia 6 de Outubro de 2011.

Sofia Catarino participou em reunião da Comissão Coordenadora do Conselho Científico do INIA, a 24 de Outubro.

Em 29 de Outubro, Pedro Clímaco, a solicitação da Câmara Municipal de Torres Vedras e em representação do INIA – Dois Portos, participou na sessão “Anúncio do vinho premiado pela Prova Cega de Vinhos”, realizada no Edifí-cio Paços do Concelho, tendo na ocasião explicado a metodologia de ava-liação dos vinhos a concurso e apresentado as principais característi-cas sensoriais do vinho vencedor.

Foram publicados os seguintes artigos: Survey of yeast diversity during wine bottling processes using restriction analysis of 26S ribosomal DNA (rDNA), M.M. Baleiras-Couto, A.S. Gomes, M. Casal e F.L. Duarte, Australian Journal of Grape and Wine Research, doi: 10.1111/j.1755-0238.2011.00167.x

INIA – Dois Portos

Colóquio 46

Auditório INIA Dois Portos, Dois Portos, Torres Vedras

22 de Novembro de 2011 – 14.30 H

AVANÇOS RECENTES EM VITICULTURA E

ENOLOGIA

PROGRAMAPROGRAMAPROGRAMAPROGRAMA

Vitis vinifera L. em Portugal: contribuição genética da subsp. sylvestris (Gmelin) Hegi para a origem das castas Portuguesas, subsp. Vinifera – Jorge Cunha

Enraizamento de estacas semilenhosas de variedades de videira (Vitis vinifera L.) – João Brazão

Leveduras alternativas para a vinificação da casta Touriga Nacional – Andreia Sofia Felix Teixeira

A inovação e a tradição a partir de destilados vínicos: licor de mirtilo e "aguardente de zimbro" – Daniel Lopes, Daniela Nunes, Ofélia Anjos e Ilda Caldeira

ENTRADA LIVRE

Página 3 Folha informativa

INIA-Dois Portos

COLÓQUIOS—DIVULGAÇÃO